第4单元课题2表面活性剂精细化学品
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（4）合成洗涤剂的危害：由于其稳 定性，在自然界中不易被细菌分解， 造成水体污染。尤其含磷洗涤剂造成 水体富营养。
在第一次世界大战期间，德国就开始制造烷基苯基磺酸盐以代替
肥皂。1930年，美国National Aniline公司正式将烷基苯磺酸钠作
为廉价的全成洗涤剂销售。这种产品，在第二次世界大战后的
2、肥皂的制取原理
❖
肥皂制取的过程：
❖
把动物脂肪或植物油NaOH溶液按一
定比例放在皂化锅内，加热、搅拌使之
发生皂化反应；
❖
往锅内加入食盐，使生成物高级脂
肪酸钠从甘油和水的混合物中分离析出
（盐析）；
集取浮在液面的高级脂肪酸钠，加
入填充剂，进行压滤、干燥、成型，就 制成成品肥皂；
下层液体经分离提纯后，便得到甘油。
1945～1950年间迅速普及。在日本，利用硬性型ABS（带支链的烷
基苯磺酸盐）的合成洗涤剂的产量，在1963年已超过肥皂。但是随
着合成洗涤剂消费量的增加，引起了河川发生泡沫等污染水质的问
题。因而改用对微生物降解性良好的软性型LAS（直链烷基苯磺酸
盐）。 （1）软性型LAS最常见的是直链十二烷基苯磺酸钠，其结构中与
CH2 OH
硬脂酸甘油酯（脂肪） 硫酸
CH OH
3C17H35COOH ＋
硬脂酸
CH2 OH
甘油
精细化学品
表面活性剂（肥皂、洗衣粉）、化学药物等
亲水基－－肥皂结构中－COONa或－ COO－是极性基团，极易溶于水，具 有亲水性；
憎水基－－肥皂结构中的烃基－R，不 溶于，但极易溶于有机溶剂，具有亲 油性质；
，
主要目的是
。
（4）现在市场上销售的加酶洗衣粉中含有碱性蛋白酶，它对洗
涤
类污渍效果极好，原因是
。
1、确定合适的碳链长度 2、选择不含支链的烃基 3、合理的配方
合成洗涤剂
知识介绍：合成洗涤剂
课堂练习
1、下列有关油脂的叙述中，不正确的[ D]
A．油脂没有固定的熔点和沸点，所以油脂 是混合物
B．油脂是由高级脂肪酸和甘油所生成的酯 C．油脂是酯的一种 D．油脂都不能使溴水褪色
肥皂去污是高级脂肪酸钠起作用。从结构上看，它的分 子可以分为两部分，一部分是极性的—COONa，或— COO-，它可以溶于水，叫亲水基；另一部分是非极性的 链状的烃基—R，这一部分不溶于水，叫做憎水基。憎 水基具有亲油的性质。在洗涤的过程中，污垢中的油脂 跟肥皂接触后，高级脂肪酸钠分子的烃基就插入油污内。 而易溶于水的竣基部分伸在油污外面，插入水中。这样 油污就被包围起来。再经摩擦、振动，大的油污便分散 成小的油珠，最后脱离被洗的纤维织品，而分散到水中 形成乳浊液，从而达到洗涤的目的。
工业制皂原理
二、合成洗涤剂
1． 合成洗涤剂的组成：由憎水基
和亲水基组成，如：
CH3 (CH2)n
SO3Na
烷基苯磺酸钠
CH3 (CH2)n SO3Na
烷基磺酸钠
❖ 2、合成洗涤剂与肥皂的比较
（1）肥皂不适合在硬水中使用，而 洗涤剂使用不受限制；
（2）合成洗涤剂洗涤能力强，可以 用于机洗；
（3）合成洗涤剂的原料便宜。
2、调查：化学在染整工艺中的应用。 ❖ 课时划分：两课时
第一课时
复习：选修5油脂内容
1．植物油脂呈液态，
称为油
属于酯类 油脂
油 2．如：菜籽油、 花生油、豆油、棉
籽油
脂
1．动物油脂呈固 态，称脂肪
肪 2．如：猪油、
牛油
复习：选修5油脂内容
❖ 油脂是由多种高级脂肪酸与甘油生成的酯。 ❖ 结构：
O R1 C O CH2
wk.baidu.com
1、在烧杯中加入一定量的水，取一枚针放在一 片滤纸上，并将它们一起轻轻放在水面上，观察 现象；用滴管滴加肥皂水，观察这枚针的变化。
2、在盛有少量水的试管中滴加几滴植物油， 震荡后静止，观察水与油的混溶情况，在水与油的 混和溶液中加入适量的肥皂水震荡后静止，观察水 与油的混溶情况。
配合FLASH课件及下列图， 叙述肥皂去污过程。
4.2《表面活性剂精细化学 品》
教学目标
❖ 知识与能力 ❖ 1．通过实例了解精细化工产品的生产特点，知道精
细化工在社会发展中的作用。 ❖ 2、了解我国精细化工的发展现状。 ❖ 教学重点、难点：通过实例了解精细化工产品的生产
特点 ❖ 探究建议： ❖ 1、参观当地的精细化工企业（或者观看有关 的影像
片、收集有关的资料），讨论精细化工发展的前景和 可能存在的问题。
O R2 C O CH
O R3 C O CH2
元贝驾考 http://www.ybjx.net 元贝驾考2016科目一 科目 四
驾考宝典网 http://www.jkbdw.net/ 驾考宝典2016科目一 科目四
复习：选修5油脂内容
油脂结构中的R1、R2、R3的意义：
O
R1 C O CH2 O
＋ 3H O
C17H33 C O CH O
催化剂
O
2
加压、加热 C17H35
C O
O
CH
C17H33 C O CH2
C17H35 C O CH2
油酸甘油酯 （油）
硬脂酸甘油酯 （脂肪）
复习：选修5油脂内容
2．油脂的水解
O
C17H35 C O CH2 O
C17H35 C O CH O
＋ 3H2O
C17H35 C O CH2
肥皂（C17H35COONa）的憎水基团—C17H35相当的基团为 浓度的直链十二烷基苯磺酸与肥皂溶液的pH值较大的是
。同 。
（2）烷基苯磺酸钠用作洗涤剂时，需配加三聚磷酸钠、硅酸钠
等助洗剂。当洗涤用水硬度较大时，洗衣粉与肥皂相比， 洗
涤效果较好，原因是肥皂
。
（3）1999年1月1日开始的太湖流域的禁磷行动是指
R2 C O CH O
R3 C O CH2
1）代表高级脂肪酸中 的烃基
2）可能为饱和烃基， 也可能为不饱和烃基
3）可能相同（即单甘 油酯），也可能不同 （即混甘油酯）
4）天然油脂大多为混甘油酯
复习：选修5油脂内容
油脂的化学性质
油脂的氢化 （油脂的硬化）
O
O
C17H33 C O CH2
C17H35 C O CH2
2、既能发生水解反应又能发生氢化反应的是[ ]
A A．油酸甘油脂 B．软脂酸甘油酯
C．油酸
D．乙酸乙酯
第二课时
精细化学品按用途可归纳为：医药、农药、合 成染料、有机颜料、涂料、表面活性剂、粘接剂、 催化剂、添加剂、食品和动物饲料添加剂、塑料、 合成纤维和橡胶用添加剂等。
还包括：香料与香精、化妆品与盥洗卫生品、印刷油
在第一次世界大战期间，德国就开始制造烷基苯基磺酸盐以代替
肥皂。1930年，美国National Aniline公司正式将烷基苯磺酸钠作
为廉价的全成洗涤剂销售。这种产品，在第二次世界大战后的
2、肥皂的制取原理
❖
肥皂制取的过程：
❖
把动物脂肪或植物油NaOH溶液按一
定比例放在皂化锅内，加热、搅拌使之
发生皂化反应；
❖
往锅内加入食盐，使生成物高级脂
肪酸钠从甘油和水的混合物中分离析出
（盐析）；
集取浮在液面的高级脂肪酸钠，加
入填充剂，进行压滤、干燥、成型，就 制成成品肥皂；
下层液体经分离提纯后，便得到甘油。
1945～1950年间迅速普及。在日本，利用硬性型ABS（带支链的烷
基苯磺酸盐）的合成洗涤剂的产量，在1963年已超过肥皂。但是随
着合成洗涤剂消费量的增加，引起了河川发生泡沫等污染水质的问
题。因而改用对微生物降解性良好的软性型LAS（直链烷基苯磺酸
盐）。 （1）软性型LAS最常见的是直链十二烷基苯磺酸钠，其结构中与
CH2 OH
硬脂酸甘油酯（脂肪） 硫酸
CH OH
3C17H35COOH ＋
硬脂酸
CH2 OH
甘油
精细化学品
表面活性剂（肥皂、洗衣粉）、化学药物等
亲水基－－肥皂结构中－COONa或－ COO－是极性基团，极易溶于水，具 有亲水性；
憎水基－－肥皂结构中的烃基－R，不 溶于，但极易溶于有机溶剂，具有亲 油性质；
，
主要目的是
。
（4）现在市场上销售的加酶洗衣粉中含有碱性蛋白酶，它对洗
涤
类污渍效果极好，原因是
。
1、确定合适的碳链长度 2、选择不含支链的烃基 3、合理的配方
合成洗涤剂
知识介绍：合成洗涤剂
课堂练习
1、下列有关油脂的叙述中，不正确的[ D]
A．油脂没有固定的熔点和沸点，所以油脂 是混合物
B．油脂是由高级脂肪酸和甘油所生成的酯 C．油脂是酯的一种 D．油脂都不能使溴水褪色
肥皂去污是高级脂肪酸钠起作用。从结构上看，它的分 子可以分为两部分，一部分是极性的—COONa，或— COO-，它可以溶于水，叫亲水基；另一部分是非极性的 链状的烃基—R，这一部分不溶于水，叫做憎水基。憎 水基具有亲油的性质。在洗涤的过程中，污垢中的油脂 跟肥皂接触后，高级脂肪酸钠分子的烃基就插入油污内。 而易溶于水的竣基部分伸在油污外面，插入水中。这样 油污就被包围起来。再经摩擦、振动，大的油污便分散 成小的油珠，最后脱离被洗的纤维织品，而分散到水中 形成乳浊液，从而达到洗涤的目的。
工业制皂原理
二、合成洗涤剂
1． 合成洗涤剂的组成：由憎水基
和亲水基组成，如：
CH3 (CH2)n
SO3Na
烷基苯磺酸钠
CH3 (CH2)n SO3Na
烷基磺酸钠
❖ 2、合成洗涤剂与肥皂的比较
（1）肥皂不适合在硬水中使用，而 洗涤剂使用不受限制；
（2）合成洗涤剂洗涤能力强，可以 用于机洗；
（3）合成洗涤剂的原料便宜。
2、调查：化学在染整工艺中的应用。 ❖ 课时划分：两课时
第一课时
复习：选修5油脂内容
1．植物油脂呈液态，
称为油
属于酯类 油脂
油 2．如：菜籽油、 花生油、豆油、棉
籽油
脂
1．动物油脂呈固 态，称脂肪
肪 2．如：猪油、
牛油
复习：选修5油脂内容
❖ 油脂是由多种高级脂肪酸与甘油生成的酯。 ❖ 结构：
O R1 C O CH2
wk.baidu.com
1、在烧杯中加入一定量的水，取一枚针放在一 片滤纸上，并将它们一起轻轻放在水面上，观察 现象；用滴管滴加肥皂水，观察这枚针的变化。
2、在盛有少量水的试管中滴加几滴植物油， 震荡后静止，观察水与油的混溶情况，在水与油的 混和溶液中加入适量的肥皂水震荡后静止，观察水 与油的混溶情况。
配合FLASH课件及下列图， 叙述肥皂去污过程。
4.2《表面活性剂精细化学 品》
教学目标
❖ 知识与能力 ❖ 1．通过实例了解精细化工产品的生产特点，知道精
细化工在社会发展中的作用。 ❖ 2、了解我国精细化工的发展现状。 ❖ 教学重点、难点：通过实例了解精细化工产品的生产
特点 ❖ 探究建议： ❖ 1、参观当地的精细化工企业（或者观看有关 的影像
片、收集有关的资料），讨论精细化工发展的前景和 可能存在的问题。
O R2 C O CH
O R3 C O CH2
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复习：选修5油脂内容
油脂结构中的R1、R2、R3的意义：
O
R1 C O CH2 O
＋ 3H O
C17H33 C O CH O
催化剂
O
2
加压、加热 C17H35
C O
O
CH
C17H33 C O CH2
C17H35 C O CH2
油酸甘油酯 （油）
硬脂酸甘油酯 （脂肪）
复习：选修5油脂内容
2．油脂的水解
O
C17H35 C O CH2 O
C17H35 C O CH O
＋ 3H2O
C17H35 C O CH2
肥皂（C17H35COONa）的憎水基团—C17H35相当的基团为 浓度的直链十二烷基苯磺酸与肥皂溶液的pH值较大的是
。同 。
（2）烷基苯磺酸钠用作洗涤剂时，需配加三聚磷酸钠、硅酸钠
等助洗剂。当洗涤用水硬度较大时，洗衣粉与肥皂相比， 洗
涤效果较好，原因是肥皂
。
（3）1999年1月1日开始的太湖流域的禁磷行动是指
R2 C O CH O
R3 C O CH2
1）代表高级脂肪酸中 的烃基
2）可能为饱和烃基， 也可能为不饱和烃基
3）可能相同（即单甘 油酯），也可能不同 （即混甘油酯）
4）天然油脂大多为混甘油酯
复习：选修5油脂内容
油脂的化学性质
油脂的氢化 （油脂的硬化）
O
O
C17H33 C O CH2
C17H35 C O CH2
2、既能发生水解反应又能发生氢化反应的是[ ]
A A．油酸甘油脂 B．软脂酸甘油酯
C．油酸
D．乙酸乙酯
第二课时
精细化学品按用途可归纳为：医药、农药、合 成染料、有机颜料、涂料、表面活性剂、粘接剂、 催化剂、添加剂、食品和动物饲料添加剂、塑料、 合成纤维和橡胶用添加剂等。
还包括：香料与香精、化妆品与盥洗卫生品、印刷油