小学学生食堂安全责任书

2017——2018 学校学生食堂安全责任书

为了保障广大学生的身体健康，根据上级有关安全工作的要求，本着服务学生，安全第一的原则，切实落实食堂食品各供应商和学校食堂的各自责任，确保学校食堂食品的安全，特制订本责任书。

一、供应商责任

1、各供应商要牢固树立“质量第一，安全第一”的思想意识，强化安全防范措施，排除一切不安全因素。

2、各供应商手续必须齐全，必须提供国家有关部门认证的各种证照和资质证明（复印件），必须按照规定的厂家、品牌、质量、规格、数量提供货源，确保食品的质量安全可靠。

3、各供应商必须对提供的食品提供合格证和检验报告单，要符合国家有关部门的质量认定标准。

4、面粉、大米、豆类、食用油、调料、干菜等食品必须提供正规厂家生产的产品，严禁把不合格的食品供给学校食堂。蔬菜、肉类、蛋禽类必须是优质新鲜产品，争取达到“无公害标准”，严禁把劣质的、过期的食品供应给学校食堂。

5、各供货商必须确保送货途中的安全，同时做好驾驶员的安全教育及培训工作。进入学校要低速慢行，注意在校学生的安全。凡在途中（包括学校内）发生的一切不安全事故，供应商应该负全部责任。学校和学校食堂不负任何责任。

二、学校食堂责任

1、加强管理。食堂管理员负责收取各类食品，同时检查各类食品

的质量和保质期，对不合格的食品不予接收。

2、专人负责存放，并及时检查数量和质量，发现问题及时上报，妥善处理。要有防鼠、防潮、防盗的专门存放库房，确保食品的安全卫生。

3、对食品的加工要按照有关的要求，要符合学生食用的标准，严禁把不合格、过期的、不能食用的、不卫生的食品加工后让学生食用。如果发生不安全事故，由学校食堂管理员负相关的责任。如发生特大、重大不安全事故，报上级相关部门处理。

4、对接收的食品进行严格的登记造册，每月汇集成册入档，以备检查和审计。

三、严格责任追究

凡是因向学校食堂供应不符合国家卫生安全和质量标准的食品，造成食源性疾病发生的企业或个人，由相关部门依照法律法规进行严肃处理。因学校管理不善或工作失职，造成集体卫生事件或造成严重后果的，由学校食堂管理员承担相关的责任。

四、其他

1、未尽事宜由双方协商解决，如与国家法律法规相抵触的，以国家法律法规为准。

2、本责任书适用于食品所有供应商，自双方签字之日起生效。

供应商姓名：电话：

食堂管理员：电话：

团结小学负责人：电话：