赣州大街小巷有名小吃指南
城市闻名小吃的各大特点
1.台北：鸳鸯火锅很多香港艺人都为之疯狂，据闻郭富城在离开时就把火锅材料打包回去再过瘾。
火锅最重要的是汤底，有多少店就有多少种汤底，但没有人知道汤底的材料和制作方法。
跟吃川菜一样，火锅的麻辣程度是分等级的，鸳鸯火锅是一半辣一半不辣，任君选择。
有别于其它火锅的是，材料里不可缺少的是鸭血，还有豆腐、牛肚、牛什、鸡肉等。
价格丰俭由人，折合人民币100元到上千元。
2.高雄：蚵仔煎蚵仔高雄特产，是壳类海产的一种。
先用线粉搅拌蚵仔，然后把鸡蛋打散放油煎，让鸡蛋包着蚵仔，像鸡蛋饼一样。
3.台南：炒鳝鱼台南特产。
佐料有糖、盐，以及九王，虽然用炒的做法，但鱼依然可以保持鲜美，还带着淡淡的甜味。
4.香港：烧腊烧腊包括烧鹅、乳鸽、乳猪、叉烧以及一些卤水菜式。
一般是先用秘制的酱汁腌制一段时间再放到炉里烤，烧鹅、乳猪皮脆，肥美，口味略带广东人喜爱的甜味。
深井烧鹅、花田乳鸽是其中的“老字号〞。
广东人逢年过节上香拜神都会带上乳猪，电影〔视〕开镜也喜切乳猪图吉利。
卤水菜式相对清淡，卤水鹅掌〔翼〕、卤水鸭肾等。
5.阳朔：啤酒鱼阳朔啤酒鱼，是桂菜近年来受粤、川风味影响的大成，当地人所称的绝招却只有两条：一要在阳朔煮，二要新鲜漓江活鲤鱼〔一种身居山明水秀之地的自得尽显于此〕。
活鲤鱼开膛破肚但不刮鳞，平剖两半，每半边又横砍几刀以入味儿，再撒上姜丝等作料，投入油锅猛煎，直煎得鱼鳞变黄卷起，才淋上酱油，撒上红辣椒，倒入半瓶啤酒，盖上黄焖。
再揭盖，顿时浓香四溢，你再就能品出啤酒鱼皮脆肉嫩，滑爽溢香的味道。
6.大连：咸鱼饼子咸鱼饼子从当地农村流入城市，现在所有小馆子大饭店都吃得上。
鱼是秋天的海鱼，有棒鱼也有黄花，巴掌长，放了姜葱盐腌，腌好了用油煎的焦黄。
饼子是陈年的苞谷面掺了豆面白面发的。
把大锅烧上水，饼子贴在锅四周，想吃就等着熟吧！7.梅州：客家酿豆腐千年古城梅州，有“客都〞之称，中原人“衣冠南迁〞到这里，不但带来了读书皆上品的风气，也形成了自己的饮食文化客家菜。
江西十大小吃
江西十大小吃江西是一个有着丰富美食文化的省份，拥有着众多美味的小吃。
在江西人的生活中，美食扮演着重要的角色，尤其是十大小吃更是当地人引以为傲的特色之一。
以下将介绍江西省的十大小吃，让我们一同领略江西的美食文化。
一、赣南脆皮鸭赣南脆皮鸭是江西赣州地区的特色小吃之一，也是赣南地区的名菜。
它利用传统的烧鸭技法，将鸭肉制成脆皮，肉质鲜嫩，外皮酥脆，色泽金黄。
吃之前，可配以酱料和蒜泥，口感更佳。
二、南昌米粉南昌米粉，是江西南昌地区的特色小吃，其主要原料是纯正的大米。
以精选的大米磨制成粉，再用科学的发酵工艺制作而成。
南昌米粉受到了广大市民的喜爱，因为它细嫩爽滑，有着独特的口感，配上特色的调料，令人食欲大增。
三、九江烤鱼九江烤鱼是江西九江地区的特色小吃之一。
选用新鲜的鱼类制作而成，先将鱼去鳞、去内脏，然后用特制的酱料腌制，最后放到特制的烤炉中慢慢烤制。
烤鱼肉质鲜美，香味扑鼻，是九江地区一大特色美食。
四、新余豆皮糖新余豆皮糖是江西新余地区的传统小吃，也是当地的特色糖果。
它采用优质豆类制成糊状，加入适量的糖制成，再加工而成。
豆皮糖质地细腻，口感软糯，甜度适中，风味独特，是江西地区的一大美食。
五、景德镇瓜子景德镇瓜子是江西景德镇的特色小吃，以瓜子为主要原料制成，入口酥脆，味道香甜。
景德镇瓜子由于其形状和颜色独特，常常被人们作为礼品馈赠，也是江西的一大特色零食。
六、吉安香菇鸡吉安香菇鸡是江西吉安地区的特色小吃，选用当地的土鸡和新鲜香菇为主要原料，烹制而成。
这道菜品的风味独特，鸡肉鲜嫩多汁，搭配上香菇的特殊香气，口感十分美妙，是吉安地区的一道名菜。
七、抚州酸辣粉抚州酸辣粉是江西抚州地区的传统小吃之一，以红薯粉为主要原料，加入酸菜、辣椒等调味料制成。
抚州酸辣粉的特点是辣中带酸，香辣可口，给人一种独特的味觉体验。
这道小吃一直以来都深受当地人民的喜爱。
八、宜春臭豆腐宜春臭豆腐是江西宜春地区的特色小吃。
臭豆腐的制作工艺特别，豆腐经过特殊的发酵工序，使其有独特的香气和口感。
中国饮食文化第二章教学资料—长江中游地区美食选介
中国饮食文化第二章教学资料——长江中游地区美食选介千张肉千张肉是湖北传统名菜，也是江陵传统筵席上的“三大碗”之一。
相传千张肉为唐代段文昌在荆州所创，后传人民间。
清咸丰年间驻守荆州的满族官员恩将军，曾辟店经营此菜，但不得其妙，所作千张肉膘肥油腻。
后来恩将军雇请回荆州故里养老的肖代和张林两位御厨作为主厨。
肖、张二位厨师对千张肉加以改进，将片切得更薄，并增加豆豉、花椒和红腐乳汁等调料，先用旺火蒸熟，临吃时，再上笼蒸透，改变了油腻和配料单一的传统做法，风味更佳。
此法一直流传至今。
肉片柔润，味道香醇，咸鲜适口，肥而不腻。
黄州东坡肉黄州东坡肉之出名，源于北宋著名文学家苏轼所作的《猪肉颂》。
宋元丰三年(1080年)二月，苏东坡被谪黄州，当时黄州猪肉非常便宜，富人不屑于吃，穷人不会制作。
苏东坡常吃猪肉，并写诗记述了“煮”肉的方法曰：“净洗锅，少著水，柴头罨烟焰不起，待它自熟莫催它，火候足时它自美。
黄州好猪肉，价贱如泥土。
贵者不肯吃，贫者不解煮。
早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。
”苏东坡“煮”肉的方法广为流传，名气渐大。
后来苏东坡又迁杭州任职，他发动民众疏浚西湖，相传在大功告成时，他把百姓馈赠的猪肉、绍兴黄酒等礼物，命厨师按照他总结的“煮”肉经验，烹制成佳肴给民工们品尝。
东坡肉的制法因用绍兴黄酒煨制又有所改善。
东坡肉之名，目前发现最早出现在明代，明浮白斋主人的《雅谑》中，有“东坡肉”条：“陆曰：‘吾甚爱一味东坡肉。
’”如今，中国好几个地方都将“东坡肉”看作本地名菜，其中四川、湖北、浙江几省似乎理由更确切一些。
四川人的理由因东坡是四川眉山人，湖北人认为苏轼的那首诗便是证明，浙江人则说苏学士在杭州改良了东坡肉的风味，与当代制法更接近。
这里介绍的是黄州东坡肉的制法及其特色。
汤汁粘稠，色泽红亮，肉软烂而不糜，味咸中带甜，香气浓郁。
瓦罐鸡汤瓦罐鸡汤是武汉传统名汤。
清道光庚戌年出版的叶调元所著《汉口竹枝词》中记载了当时武汉人过年喝鸡汤的情形：“三天过早异平常，一顿狼吞饭可忘。
赣州的饮食文化
赣州的饮食文化赣州是国家历史文化名城，古代遗存如璀璨明珠密布全城，被誉为“宋代博馆”。
对于这座城市有哪些属于它的饮食文化呢?下面就随一起来了解下吧!赣州的饮食文化习俗年初一吃羹汤，正月二十“天穿日”做米果糖食，二月十五日花朝吃擂茶，惊蛰炒豆子，清明染青精饭，立夏酿豆腐吃米粉肉，端午节粽子鸭蛋，六月六烧酒狗肉，新谷登场荐新，七月七乞巧吃瓜果，中元节杀鸭祭祖先，八月中秋花月饼剥芋头，重阳薯包米果，十月初一糯米油糍，腊月初八腊八粥，二十四送灶神过小年，除夕油炸糍粑……。
过年过节如果没有这些，就没有节日气氛。
这些习俗，还寓教于乐，灌注了很多知识和期望：年初一吃羹汤，有葱、蒜、芹这些青菜，葱表示聪明灵通，蒜则表示精打细算花销得体，芹是要求一年勤劳年年勤劳。
惊蛰炒豆子是提出灭虫，炒豆如炒虫。
中秋剥芋头喻剥鬼皮，带有宗教色彩。
古代遗留下来的风俗，有的渐渐不合时宜，须予改进。
比如，当今社会生活节奏加快，而客家的喜庆宴席周到趋于繁琐，殷勤接待趋于疲劳“轰炸”，一餐饭有的长达数小时，先茶点，继面点，后冷盘，最后热菜，茶点面点与正席之间百无聊赖，客套话反复讲过，初次见面的人都成了熟客。
繁琐不堪的饮食大阵，客家人中产生了一个令人捧腹的故事。
说的是恭候客人的过程，先是来了一位，孤坐许久。
请客的主人如盼星星月亮，手足失措。
厨下的师傅跃跃欲试，多次打听上菜时间，主人自言自语：“该来的不来”，意思是说应该都来了呀!先来的那一位偶然听见，非常不达，自以为不属“该来”之列，借故离开。
第二位客人来了，主人才发现第一位又走了，便道：“不该走的又走了”。
第二位客人又误会是自己不该来的，孤坐少许也离开了。
赣州的饮食文化知识特产赣南脐橙、沙地板鸭、梓山酱油、会昌酱干、龙南板栗、南康甜柚、寻乌蜜桔、兴国灰鹅、赣州密饯、湖江密枣、上犹绿茶、客家糯米酒、豆巴子、龙南紫皮大蒜、信丰红瓜子、信丰萝卜干、南安板鸭、宁都肉丸、赣州苦瓜酒、酸枣糕、龙归茶。
赣州特产
赣州特产（共95种）一、南康（8）1.南康辣椒酱：创始于明末清初，迄今已有300多年的产销历史。
最早此品为民间自制自食，加工方法也比较简单。
后经不断改进和提高，遂成为一种味美可口的“咸辣椒酱”，在县内外广为流传。
但由于多为家庭制作，只有少量咸辣椒酱拿到市场销售。
到清代中叶，南康县“三元斋酱园”根据民间工艺，结合酱园条件加以总结提高，进行商品化生产。
到清末，产品已销赣州、南安等地。
后来，三元斋停业，由“德福斋”酱园继续生产此品。
南康辣椒酱的主要原料是红辣椒、大豆、大米、糯米、食盐和白糖等。
采用传统工艺须经腌制椒坯、晒制酱坯、配制成品三大工序制成。
腌制椒坯是选用红亮肉厚的鲜辣椒，洗净、去蒂、切碎后加20%的食盐，腌渍四天，中间翻拌二、三次，然后撒盐密封，可供数年之用；晒制酱坯则以炒熟的大豆一百八十斤，大米三百八十斤，糯米四百八十斤磨粉、拌和后加水揉匀，做成长十二厘米，宽六厘米，厚三厘米的坯块，蒸熟后入霉房发酵制曲，然后再加入浓度为10%的食盐水，入缸晒制成酱坯；配制成品，将四份晒制成熟的酱坯与一份腌制椒坯混和拌匀，上石磨反复磨二、三次，装进缸中日晒，待晒至半干时，再加入为辣椒酱坯总30%的白糖，继续日晒，晒至手捏成团时，即为成品辣椒酱。
南康辣椒酱以色泽红亮油润，酱香浓郁，甜辣味美，营养丰富，经久耐藏而著称。
南康辣椒酱具有增食欲、助消化的功效。
2.南康市是全国闻名的“中国甜柚之乡”所产甜柚皮薄肉嫩，清心润肺，为历朝贡品，素有“天然罐头”美称。
主要有南康村头柚、南康狮头柚、南康江坎柚、南康三江柚、南康蔡家柚等。
今在全市扩大栽培面积。
其特点：皮橙黄或暗黄色，果项平圆、蒂部平，表皮皱缩有沟纹，果重约867克，果肉碧绿，汁多味甜、质脆爽口、果大耐贮藏。
含可溶性固形物13.2%，糖量10.5%，酸量0.81%，为水果精品。
3.蜜饯产于南康市唐江镇，唐江蜜饯是江西的名优特产，甘甜润口，是送礼时物美价廉的食品。
4.雪片糕是南康的名优特产之一，味美甘甜，清肺润口。
赣州美食文案
赣州美食文案赣州，位于江西省中部地区，是一个充满历史文化底蕴的城市。
除了丰富的历史和风景名胜，赣州还以其独特的美食文化而闻名。
在这个小小的城市里，隐藏着许多让人垂涎欲滴的美食，每一道菜肴都带有浓郁的地方特色，值得一品。
一、清炖娃娃鱼赣州的清炖娃娃鱼是当地最有名的传统美食之一。
选用当地独特的鱼类资源，经过特殊的烹饪方式，炖制出了鱼汤鲜美，鱼肉鲜嫩多汁的一道佳肴。
清炖娃娃鱼的汤底清澈见底，口感醇厚，让人回味无穷。
二、炒粉干赣州的炒粉干是一道非常经典、受欢迎的传统美食。
将粉丝、瘦肉、海鲜等食材进行调味翻炒，再加入秘制的酱料炒制而成。
炒粉干色泽金黄，口感细腻，带有独特的香气，让人回味无穷。
三、鹅肝烧鸭鹅肝烧鸭是赣州著名的传统名菜之一。
选用上等的鸭肉和鹅肝，经过特殊的调味及烹制工艺，使得鸭肉入味，皮酥肉嫩，鹅肝酥软香滑。
这道美食不仅色香味俱佳，而且富含丰富的营养，是让人们食欲大开的佳肴之一。
四、九层塔炒腊肉九层塔炒腊肉是赣州的特色菜品之一。
选用新鲜的九层塔和腊肉，经过炒制出，使得九层塔的香气与腊肉的咸香融为一体。
这道美食的特点是香气扑鼻，入口鲜咸，是一道赣州人常年的下饭佳肴。
五、酱板鸭酱板鸭是赣州传统美食中的佼佼者。
选用上等的鸭肉制成板鸭，再用特制的酱料进行腌制，经过烤制而成。
它色泽红亮，酱香四溢，肉质鲜嫩多汁，是一道让人们垂涎欲滴的美食。
六、藕粉赣州的藕粉，以当地特产的莲藕制作而成，是赣州地域风味传统小吃之一。
将莲藕磨成粉状，搭配当地独特的酱料进行调味制作而成。
藕粉口感细腻，味道鲜美，是一种既美味又健康的小吃。
赣州美食丰富多样，每一道菜肴都表达了这座城市的独特风情和历史文化。
品尝赣州美食，如同一次回味历史的旅程，让人在美食的世界里流连忘返。
无论是清炖娃娃鱼、炒粉干还是鹅肝烧鸭，都是赣州美食文化的重要组成部分。
赣州美食之旅，绝对会满足你对美食的所有幻想和期待，让你流连忘返。
让我们一起走进赣州美食的世界，尽情享受这一股浓浓的当地风味吧！。
赣州市区一日游旅游攻略
赣州市区一日游旅游攻略概述赣州市位于江西省中部偏南地区，是一个历史悠久、文化底蕴深厚的城市。
赣州市区内有众多景点和历史遗迹，适合进行一日游。
本文将为您提供一日游的旅游攻略，帮助您更好地了解赣州市区的特色景点和在有限时间内尽情体验。
行程安排以下是一日游的行程安排：上午1.早餐：在市区内的美食街品尝当地特色早餐，例如赣州米粉、肠粉等。
2.游览赣州市博物馆：赣州市博物馆位于市中心，是了解赣州历史文化的重要场所。
馆内陈列着大量的文物和实物，展示了赣州的发展历程和丰富的文化遗产。
中午1.午餐：在市区内的特色餐馆享用当地美食，如赣州的小炒、螺蛳粉等。
2.参观赣州聚仙台：赣州聚仙台是一座历史悠久的道教圣地，也是中国道教佛教协会会址。
登上聚仙台可以俯瞰整个赣州市区，并欣赏到美丽的风景。
下午1.参观赣州南门风景区：赣州南门风景区是一个集自然风光和人文景观于一体的公园。
有着优美的山水风光和古建筑，是休闲散步的好去处。
2.品尝当地特色小吃：在南门风景区附近的小吃街品尝当地的特色小吃，如赣州的炒罗冻、酸萝卜等。
傍晚1.观赏赣州大明山夜景：赣州大明山位于赣州市区东南部，是一个著名的风景区。
在傍晚时分，可以乘坐缆车上山，在山上欣赏赣州市的夜景，美景令人心旷神怡。
晚上1.晚餐：在赣州市区内的餐馆品尝其他当地特色美食，如赣州的黄焖鸡、干炸牛肉等。
2.逛赣州夜市：赣州市区内有许多夜市可以逛，可以购买当地特色商品或者品尝小吃。
注意事项1.行程中的路线可以根据个人喜好进行调整，根据实际情况进行游览。
2.建议提前查询景点的开放时间和门票价格，以便更好地安排行程。
3.出行时注意携带必备物品，如水、雨具、防晒用品等。
以上就是赣州市区一日游的旅游攻略，希望能对您的赣州之行有所帮助！。
客家的美食5篇
客家的美食5篇赣县是许多客家人聚集的地方，是从古至今的客家文化聚集地。
来到赣县，你一定会被风味万千的客家美食所深深吸引，就连不阔别家乡多年的海外游子，一回到故土就醉心于品尝留在童年记忆里的客家美食。
客家饮食讲究营养滋补、烹调科学。
其中有名的莫过于让赣县所有的“板鸭之乡”的“沙地牌”板鸭了。
板鸭以传统工艺程序为基础，对毛鸭选种、育肥、腌制、加工、晾晒等技术进行了科学合理的改进，形成了“沙地牌”板鸭独特的生产工艺。
依据该工艺制作的“沙地牌”板鸭素以“色、香、味、型”俱佳而著称，具有“形如月琴、皮张洁白、毛脚干净、肉嫩骨脆、芳香四溢、盐味适中”之特点，被人们誉为腊味之王。
当然，“民以食为天”，既有食，必有饮。
赣县传统的习俗“擂茶”由来已久，代代相传。
“擂茶”的茶料一般是茶叶、姜米、芝麻、花生米等。
品擂茶，其味格外浓郁、绵长，是一枝独秀的奇葩。
在十分美味的肉类中，“梅菜扣肉”是美味无比，老少皆宜。
梅菜扣肉即我们常称之烧白，因地域不同而名字颇多，其特点在于颜色酱红油亮，汤汁黏稠鲜美，扣肉滑溜醇香，肥而不腻，食之软烂醇香。
当你咀嚼一块，满嘴流油的时候，你会感觉它一点不肥腻。
梅菜吸油，五花肉又会带着梅菜的清香，松仁的醇香，梅菜、松仁和肥五花肉的搭配真的可以说是恰到好处。
赣县是历史悠久的客家文化城，是一个传统的地域，如果您来到了我们赣县，一定要品尝那些美食，一定让您回味无穷。
客家的美食篇二:客家美食——梅菜扣肉“梅菜扣肉”也称为咸烧白，是特色传统菜，属粤菜，客家菜。
是广东梅州最具代表性的美食之一，也是我最喜爱的美食之一。
每次爸爸一放假都会给我做“梅菜扣肉”。
首先爸爸先准备了，五花肉，梅菜干，葱，姜，盐，料酒，八角，海鲜酱，蚝油，老抽和白糖这几种用料，然后在前一天晚上先将梅菜干浸泡一夜，清洗几次，去掉泥沙，再把葱姜洗净后切片，接着将五花肉清洗干净，在锅内加水，放入几片葱姜，两粒八角，少许桂皮，十克料酒。
然后将五花肉放入大火煮制，肉色发白无血色后捞出，再在五花肉的表面，抹少许老抽，放至锅内小火煎烤，直到肉皮呈金黄色，油脂溢出，然后将凉了的五花肉切成薄片，均匀排放在碗内，上面铺上少许老抽，盐，少许冰糖，小火焖煮15分钟作文的梅菜干，最后放入高压锅内蒸20分钟，20分钟后开锅放气，将蒸出的肥油滤出，接着蒸20分钟，蒸好后把肥油滤出，倒扣在一菜碟中即可。
以后别问我江西有什么特色小吃,全在这里,看看你都吃过啥!
以后别问我江西有什么特色小吃，全在这里，看看你都吃过啥！南昌范：南昌最有逼格，最文艺，最有范儿的微信公众号。
我们致力于从南昌的街头巷尾，居民楼下，写字楼里，乃至周边的山间水旁发现最有意思，最具情怀的人和故事。
献给所有与这篇文章相遇的你，不带们。
吃货说：经常有外地朋友会问，江西除了瓦罐汤和拌粉，还有哪些好吃的？小编想说，这么多美食，一口气怎么说得完！今天小编就倾心整理出江西一些特色小吃，馋死你！南昌特色小吃系列藜蒿炒腊肉主料为藜蒿和腊肉，因其脆嫩爽口，醇香柔润，已入选“十大赣菜”之中。
三杯甲鱼以甲鱼，猪油等原料制成，其味香浓醇，原汁原味鳅鱼钻豆腐又名，貂蝉豆腐、汉宫藏娇，泥鳅在热汤中急得无处藏身，钻入冷豆腐中，结果还是逃脱不了烹煮的命运。
据解释，此雪白晶润的豆腐象征貂蝉的冰清玉洁。
白糖糕有100多年的历史，其特点香糯、柔软、洁白，其表面沾有江西独特的冻米粉和糖份混合物，吃时别有一番风味。
是南昌街头巷尾各大茶铺常备的佐茶食品，被誉为“江西五大传统名点”。
（鉴于咱南昌炒粉，瓦罐汤太有名了，所以小编就不介绍了。
）景德镇特色小吃系列腌菜炒碱水粑景德镇的传统菜肴，碱水粑为大米磨浆用天然碱水制成的一种糍粑，腌菜炒碱水粑香味浓郁，油而不腻，碱粑韧而爽口，用作点心或下酒均宜，颇受当地人民喜爱。
冷粉冷粉虽然很多地方都有，但是景德镇用的冷粉不一样，粉条比较粗，大概半径有0.5厘米左右（相当于普通筷子的粗细）。
其制作简单，风味独特，物美价廉，备受当地人的喜爱。
桃酥乐平桃酥，是景德镇的著名小吃，用料讲究，制作精良、酥松可口、营养丰富等特点，被海内外食品专家誉为“中国桃酥王”。
塔前糊汤乐平市最为著名的小吃，源于清末年间，以其诱人的香味、美味的口感以及具有开胃、消食、醒酒等功效而被作为饭席的必备汤品，享有“塔前糊汤，百米飘香”的美誉。
萍乡特色小吃系列辣炒田螺萍乡的一道特色菜肴。
萍乡麻辣（花蝴蝶）萍乡麻辣在短短的三十年里融入了萍乡人的生活里，与其灵活的生产方式和销售方式有关。
瑞金市地方美食
瑞金市地方美食
瑞金市是江西省的一个县级市，位于赣江中游。
作为革命圣地，瑞金市不仅具有
丰富的历史文化底蕴，还有着独特的地方美食文化。
在这片土地上，有许多传统美食
代代相传，成为当地人引以为傲的特色。
接下来将介绍几种瑞金市地方美食。
胡家炸肉：胡家炸肉是瑞金市的传统美食，制作简单却味道独特。
选用猪肉腌制
后裹上面粉，炸至金黄酥脆，香气四溢。
每一口都是香嫩多汁，外酥内嫩，回味无穷。
胡家炸肉是瑞金市餐桌上常见的一道美味。
赣南糯米糍：赣南糯米糍是瑞金市的特色传统糕点，口感软糯香甜。
选用当地优
质糯米加入花生、红豆等馅料，包裹在嫩绿的荷叶或竹篾中蒸制而成。
糯米糍外形玲
珑精致，入口即化，香甜可口，是瑞金市人民喜爱的美食之一。
酱鸭煲：酱鸭煲是瑞金市的家常菜之一，选用鸭肉经过腌制后炖煮而成。
鸭肉肥
而不腻，香气扑鼻，入口鲜嫩可口。
煲汤时加入当地特色的酱料，让鸭肉入味鲜香，
汤汁滋补可口。
酱鸭煲是瑞金市人冬季常见的一道暖身美食。
以上介绍的几种地方美食只是瑞金市丰富美食文化的冰山一角。
在这片土地上，
还有许多传统美食等待您来品尝，每一种美食都承载着瑞金市人民的热情和传统。
宁都特色美食
这种豆腐脑以黄豆为原料，经 过加工后制成软滑的豆腐脑， 再配以各种调料如辣椒油、花
椒粉、葱花等食用
宁都豆腐脑的特点是口感细腻、 味道鲜美，是一道非常营养的
小吃
Part 3
宁都脐橙
3 宁都脐橙
➢ 宁都脐橙是宁都的特色水 果之一，也是当地的一大 特产。这种脐橙以优质的 脐橙品种为原料，经过精 心种植后收获。其果皮薄 、果肉细嫩、果汁多且甜 度适中，具有独特的口感 和香气。宁都脐橙不仅可 以直接食用，还可以制作 成果汁、果酱等产品，成 为游客们喜欢的伴手礼之 一
1 宁都肉丸
1
宁都肉丸是宁都的特色美食之一，也 是当地人非常喜欢的一种小吃
这种肉丸以猪肉为原料，经过加工后 制成圆形的小肉丸，再配以辣椒、大
蒜等调料食用
2
3
宁都肉丸的特点是口感鲜嫩、味道香 辣可口，是一道非常开胃的小吃
Part 2
宁都豆腐脑
2 宁都豆腐脑
宁都豆腐脑是宁都的传统名点， 也是当地人非常喜欢的一种小
宁都特色美食
XXX：xxx
XXX：xxx
2
--
目录
CONTENTS
1
宁都肉丸
2
宁都豆腐脑
3
宁都脐橙
0 宁都特色美食
宁都县位于江西省的东南 部，是一个有材，创造出了许 多令人垂涎欲滴的美食
下面就让我们一起领略一 下宁都的特色美食吧
Part 1
宁都肉丸
➢ 以上就是宁都的特色美食 介绍，每一个都是充满诱 惑和特色的地方风味小吃 。如果你有机会来到宁都 旅游或者出差，一定不要 错过这些美食的品尝和体 验。无论是炒米粉还是脐 橙等特色美食，都会让你 流连忘返，回味无穷
--
THANKS FOR WATCHING
赣州特色排档集合推荐 2
三百山餐馆往黄金方向走下了全球通大桥过掉红绿灯再过一个红绿灯左拐国家电网对面还没有到南雄鹅王小草鱼豆腐霉豆腐炒大肠炒田鸡醋溜包菜建春门大排档（中山路）：仔姜鸭、干炸鱼、油条烩鳝鱼老肥大排档(官园里)：水煮鱼、茶叶炒虾、铁锅公鸡老六幺米卤鹅（赣江路）：卤鹅、鸭肝小南门东坡餐馆：炒东坡贸易广场草原兴发：羊肉串海汇路小肥羊：刷羊肉南河路东北烧烤赣江路狗肉店：狗肉、炒淮山冬梅大排挡（小梁边上）：泡菜海虫至汤、酸菜鱼蒙子新源（张家围路）：白切脆肚贸易广场普宁：海鲜民俗村（海关边上）：烧烤（常去）金源：银耳肉饼汤、阿华锔鱼嘴、橙汁水果俚脊（我们家那边）葡京：鱿鱼须、柳橙雪泡于振华食铺（飞龙岛附近）：早点、安远三鲜粉蒋记食府：豆花、毛血旺（豆花真的相当好吃）黄屋坪路最上面：蒸粉赣纺：黄瓜炒火腿、咸鱼茄子煲兴国餐厅（龙都上面）：粉蒸鱼、排骨赣南医学院后门：肠粉伍湛记（环城路，商检局对面）：笼蒸饭宁都饭馆（医学院大树下那条路里面）：大块鱼、香辣鱼块、肉丸汤、烟熏肚丝农家小院（赣州大桥边上）：农家小菜老火房（火车站往沙石方向200米）：农家小菜特色鱼头店（南河路）：特色鱼头、鹅卵石闷鸭天天大排档（南河路）：一桶腰片一品香辣蟹（文清路中联商城）：螃蟹传统食铺（厚德路）：面食（这都去腻了，其实没有什么顶大特色）肥婆子（八一四大道）：花肠、炒蚌壳、豆腐鱼老九大排档（文明大道）：卤五件、鱼七星大排档（南河路）：鸡煲火锅紫荆花（太平洋电脑城斜对面）：腌菜排骨、肉沫豆腐渣赣石酒家（孟衙巷）：石城肉丸铁厂下(大公路虔城大酒店往东一直走)：肉丸（这确实很好吃，开了几年了就指望老板可以开家店，不要老是在路边吃）姚府里繁荣小吃（文艺学校）：卤五件（这个也是特色，偏辣，好过瘾）钓鱼台：臭豆腐、董记干锅田螺（等）（这个也、、蛤蛤。
好吃，钓鱼台一条街都好吃，往前边走还有一家桂林米粉的，还有一家长春小吃店里的拌细粉好吃，还有肠粉店。
）上壕塘（七中对面）：田螺、果醋冰激凌（传说中的好大个的田螺，，旁边的烧烤店也好吃，不过现在好像换了老板了）宫保府（公路局边上）：水煮卫府里：豆浆油条（这就不得不提了，原来和朋友经常去，尤其是晚上那里好热闹还有水煮火锅之类的，而且价钱还不贵类）八镜台：豆巴子（这也上了？不过去了南昌读书才知道，只有赣州有这玩意儿，好吃）方杆巷：饺子白塔巷（南京路巷口）：油饼桃子园：无骨凤爪（这没有听过？下次去找下）洪城巷：鸭脚、翅膀、猪脚（这好像蛮有名的,不过那里早点好吃，排骨海带汤还有加上拌面）洪城巷第一家：白浇鱼头（这个好）八角井：彻骨肉坛子巷：汤头文清路（诺基亚手机专卖附近）：水煮豆腐人民大排挡：鸭肠结、榄菜、干扁包菜、回渡鱼吉祥排档（人民巷）：啤酒鱼（我只吃过啤酒鸭，啤酒鱼下次来尝试一下）中山大排挡：香酥五件、铁板猪杂、竹筒肚条、盐局鱼（这个超级出名，去过几次爆多人）杭州名小吃（东阳山大市场旁边）：牛肉拉面赣州一中（还没到）旁边一家拉面馆：牛肉拉面（就是西瓜太郎旁边的拉面馆）邵师傅面馆（现在没有啦，改思源了）灶儿巷董府酒家思源面馆：豆腐串、鸭头鸭脚鸭翅膀（我觉得红豆汤好喝）珍源大排档（三康庙）：野山椒炒牛肉、啤酒鱼、肉炒粉红旗大道西段（快到三康庙）：桂林米粉兴国经济餐馆（四平家电超市后那个小巷子里）：老干妈烧田鸡、米粉鸡翅新华酒楼（新汽车站对面的）：麻油香酥鸡、茶树菇肉饼汤老肖鸭王（赣七中斜对面）：鸭王、鱼闷子、四味排骨、炒淮山、海带排骨汤蓝天酒家（人民巷口青年路这边）：软炸鱼、啤酒鸭、三杯鸡、炒东坡新赣南路粮食公司老房子福建馄饨（三中斜对面，也就是冶院后门）柴火坊（黄屋坪）尚书街姐妹饭店：炒花肠营角上路(南门口转盘进去50米左右的左手侧)牛腩牛丸店禾水居（赣纺边）：鱼香肉丝、盐煎肉郭记餐馆（赣纺边）：三杯鸡、红烧全鱼我还想提元气小猴、亚马逊、东海堂饼屋、原味、巨人、东阳山大市场楼下的拌粉面、、````````。
美食分享 享江西特色美食
美食分享享江西特色美食问江西有哪些特色美食？江西美食数不胜数，有三杯鸡、瓦罐汤、粉蒸肉、莲花血鸭、南昌拌粉、鄱湖胖鱼头等特色美食。
来江西旅游，一定要尝一尝哦。
答三杯鸡MEIWEI美·味三杯鸡是中国江西省赣州市传统风味名菜，属于赣菜。
三杯鸡以鸡肉为主料，搭配糯米酒、青椒、红椒等辅料，通过炸鸡肉、炒糖色后进行煮焖，最后浇汁制作而成。
三杯鸡菜色泽酱红，肉香味浓，甜中带咸，咸中带鲜，口感柔韧，咀嚼感强。
瓦罐汤历史悠久原汁原味瓦罐汤，又名民间瓦罐汤，是民间传统的煨汤方法，是赣菜的代表。
《吕氏春秋·本味篇》记载了煨汤的真谛：“凡味之本，水最为始，五味三材，九沸九变，则成至味”，几千年的历史记载和沉淀，使其独具特色。
瓦罐汤同时因为其不伤食材营养结构，已是营养汤膳的最佳煨制方式，配于多种食材和名贵药材，真正做到了营养复合和膳食功效。
因此它是补充营养、强体补虚、益智提神、养生保健的最佳饮食选择。
香粉蒸肉美MYLOVE味MYLOVE粉蒸肉（又名：米粉肉、面面肉），以主料带皮五花肉加米粉和其他调味料制作而成，配料可以辅以老藕、南瓜、红薯等配菜。
粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁。
根据烹饪方法，可以偏辣，也可以偏甜。
莲花血鸭好吃莲花血鸭属赣菜系萍乡菜一支，是江西省萍乡市莲花县的一道特色名菜。
莲花血鸭因具有“色美味香、鲜嫩可口”的特点而被列入“十大赣菜”之一。
2009年申报省级非物质文化遗产成功。
2018年9月，被评为“中国菜”之江西十大经典名菜。
莲花血鸭作为江西特色菜之一，是莲花县最出名的佳肴，这道菜色泽紫红油亮，鸭肉脆嫩，味鲜辣可口，备受食客的青睐。
南昌拌粉赞DELICIOUS南昌拌粉是江西省南昌市的一道汉族风味小吃，属赣菜系。
将米粉放入沸水中涮热后装盘并放入剁椒、花生米、萝卜丁、食用油、酱油、葱花等佐料调拌而成。
南昌拌粉入口油润喷香，它爽滑劲道的米粉、香浓油亮的酱汁、酥脆丰富的配菜，嚼起来满满的充实感，每一口都让你满足，所以它值得让人念念不忘，值得让人回味。
赣州特色菜品私房菜粤菜
赣州特色菜品私房菜粤菜赣州是中国江西省的一个重要文化和历史名城，拥有丰富多样的特色菜品。
其中，私房菜和粤菜是赣州独具魅力的代表，它们各自展示着赣州地域文化和独特口味。
私房菜私房菜是一种以家庭为单位制作的饮食文化，也是一种表达情感和传递乡土风情的方式。
赣州的私房菜以山珍海味为主，注重独特的烹饪方法和食材的选用。
下面介绍赣州的几道著名私房菜品。
1. 红烧乌鱼红烧乌鱼是赣州私房菜中的代表之一。
这道菜选用新鲜的乌鱼，经过精心的处理和烹制，入口鲜嫩多汁，肉质鲜美。
特色的调料和独特的调味方法使得红烧乌鱼成为赣州私房菜品中的一道瑰宝。
2. 爆炒豆鼓蒸带鱼爆炒豆鼓蒸带鱼是赣州私房菜中的另一道经典之作。
通过将豆鼓等调料与新鲜的带鱼相结合，再用传统蒸煮技巧烹制而成。
这道菜肉质鲜嫩，口感酥软，豆鼓的香味与带鱼的鲜美相得益彰。
3. 赣州客家小炒赣州客家小炒是由客家菜系演变而来的一道经典私房菜品。
以独特的调料和炒制技巧，将各种新鲜的蔬菜和肉类搭配烹制而成。
这道菜健康美味，口感十足，是赣州私房菜中不可或缺的一道佳肴。
粤菜粤菜是中国八大菜系之一，也是中国最具影响力的菜系之一。
赣州地处江西与广东的交界处，因此也受到了广东粤菜文化的影响。
下面介绍赣州的几道粤菜。
1. 清蒸珍珠鸽蛋清蒸珍珠鸽蛋是一道粤菜中备受赞誉的菜品。
选用新鲜的鸽蛋，经过精细的清洗和蒸制，保留了鸽蛋的原汁原味。
这道菜口感嫩滑，味道清新，是赣州粤菜中的一道独特风味。
2. 干炒牛河干炒牛河是一道经典广东粤菜。
赣州将其融入当地饮食文化，并加入了赣州独特的调料和风味。
干炒牛河选用鲜嫩的牛肉和宽粉，炒制出独特的口感与香味，令人回味无穷。
3. 花雕鸡花雕鸡是一道以花雕酒为特色的广东粤菜菜品。
赣州特色的花雕酒与嫩滑的鸡肉完美融合，形成了独特的口感和香气。
这道菜肉质鲜嫩，入口酥软，是赣州粤菜中的一道风味独特的佳肴。
赣州特色菜品私房菜粤菜无疑展示了赣州丰富多样的美食文化。
无论是私房菜还是粤菜，它们都体现了赣州人民的热情和对美食的追求。
中国赣菜名菜100个
附件：中国赣菜名菜 100 个西施金丝缠大虾、海参眉毛丸、稻香鸭、新雅四宝、瓦罐煨猪手、酱香肘子、粉蒸肉、红酥肉、烤羊排、苦瓜酿核枣、清蒸军山湖大闸蟹、桂鱼煮粉、鄱湖白浇鳙鱼头、金蝉戏莲、茶香和平鸽、莲子老鸭煨汤、皱纱扣肉、小炒黄牛肉、红烧牛蹄筋、炒勺子肉、珍珠肉丸、炒双冬、如意冬笋、鲍汁花菇、凤凰扣笋针、白汁玉翅、藜蒿炒腊肉、豆参炖鲶鱼、香酥刀鱼、香煎白鱼、东坡肉、庐山红烧石鸡、煎虾渣、浔阳龙虾、山药炖排骨、土椒烧桂鱼、豆豉煨肉、东升沙钵豚、景德瓷土煨鸡、乐平白切狗肉、金镶玉、船板肉、鸭脚板炒腊肉、甲鱼烧苦株皮、志士肉、莲花血鸭、萍乡烟熏肉、萍乡小炒肉、全家福、砂钵土鸡汤、无水烧鹅、粽香骨、白玉黄蜂肉、天师八卦豆腐、天师板栗烧土鸡、黄袍拜君王、一品马蹄凤丸汤、四星望月、赣南小炒鱼、三杯仔鸡、红军焖鸭、荷包胙、蝴蝶鱼饺、兴国粉蒸灰鹅、响铃鱼饼、赣州噘鱼嘴、赣味牛脸、黄焖铜鼓黑山羊、明月映石蛙、上汤腐竹煲、老俵土鸡汤、五元龙凤、宜丰炒米蒸蛋、弋阳国道鱼、春不老黄芽头、鄱湖三色鱼、弋阳鸡、余干辣椒炒肉、婺源南瓜糊、婺源糊豆腐、清蒸荷包红鲤鱼、金龟煨山药、银鱼泡蛋、绣球干贝、甲鱼煮粉皮、南丰鱼丝、水晶肉丸、双色蛋菇、临川牛杂、宜黄焦头笋、银鱼藕丝、葵花莲子、参杞乌骨鸡、永新烧乳狗、酱萝卜炖老鸭、泰和烧沙鳖、莴叶炒鳝片、井岗烟笋炒肉丝、鄱湖蒸藕丸、永和豆腐中国赣菜名点（名小吃）100 个南昌炒米粉、小缽煨汤、白糖糕、炒螺蛳、酒糟汤圆、牛舌头、莲茸酥、流沙球、麻酱拉皮、瓯子糕、南昌韭菜盒子、马打滚、什锦糊羹、香炸山药饼、饺子米粑、八宝什锦汤、圆生圆艾米果、卿鹏大肉包、萝卜饼、法饼、修水哨子、萝卜粑、景德饺子粑、镇巴撒子、昌南麻糍、瑶里苦株豆腐、浮梁碱水粑、清汤泡糕、炸油墩子、镇巴佬墩子、田园艾米果、萍水薯粉丝、南门田螺、香味紫薯包、萍乡米面、黄荆米古、 Q 枣龙珠、鸿运香芋包、腊味糯米卷、仙玉爽脆包、村鼓鲜粉、天师养生饼、青精饭、天师养生糊、荠菜麻圆、黄元米果、信丰萝卜饺、客家艾饺、芋子薯粉水饺、客家包米果、全南社迳磨斋、瑞金牛肉汤、饭包肉圆、油炸酸菜饼、客家连心肉丸、于都珠子粉、毛薯酒、兴国鱼丝、良生烫皮、灰水粄、芋子汤圆、薯包鱼、石榴鱼丸、客家松丸、腌菜卷、炸薯包、客家松圆、南康索粉、袁州油灯盏、宜丰米豆腐、鲜汤米面、樟树清汤、四特卷饼、蒸和味烧卖、山芝黄年米果、印斗叽、奉新糯米团、芥麦切片、丁大兴水磨年糕、百年松花糕、广丰灰碱果、广丰羊肉粉、弋阳炒禾米年糕、灵山麻籽粿、铅山灯盏粿、薯粉蒸饺、风味芋糍、洪门鱼头拌米粉、金溪贡面、农家小炒糍、象山米饺、百合水晶饺、羹团子、南丰水粉、永新豆粉米果、勺子油果、藤田薯粉丝、肉腐糕汤、极品牛腩粉、峡江炒米粉中国赣菜名师（大师）100 名名师：雷三贵、刘林生、许常明、宣礼平、吕良林、徐礼强、桂训和、范健、钟斌、冯小亮、叶辉、陈建、刘光辉、张礼奇、卢建辉、贺启云、刘纵、张胜明、王园生、张军平、吴双根、廖思红、王建国、蔡龙新、黄东义、刘小斌、张振开、刘俐、凌春莲、黄子豪、龙洋玲、何文玲、郑和生、黄少平、鄢建农、王义雷、王东生、周庆仁、邓会生、熊腊生、张春茂、黄卫星、杨军新、黄洪君、黄广文大师：汪建军、吴贤明、王学文、梅怀、万仁里、朱保中、邓火平、熊细顺、刘洪民、陈星、李建群、罗春平、熊耀萍、刘志军、梅纪华、陈晓、锁孝亭、张承波、张向前、陈小根、黄玖林、古方云、杨繁荣、余剑斌、胡爱民、李招荣、邹荣华、刘文斌、邓云、黄荣华、崔凯、叶茂、陈渊方、梁从江、单玉明、徐仕成、龙春跃、习洪炳、沈兴粮、喻东辉、董有庆、蒋建国、姚小明、王真山、朱晨志、黄国华、邱炳芳、扬俊、吴小华、涂锦峰、吴立卿、黄承远、彭和衍、刘才春、李志刚中国赣菜名店 100 家南昌独一处海鲜城、南昌市颐景园、南昌独一处寿福城、南昌千百味旗舰店、南昌柴米油盐青云谱店、南昌市云境生态园酒店、南昌市江西饭店、南昌红牛春天青花肴、南昌合味原大酒楼、南昌半岛港湾酒店、南昌相君府生态园酒店、南昌市 0791 赣菜新概念酒店、南昌向塘土鸡总店、南昌市八大味酒店、南昌锦绣福楼、南昌醉美新鲜坊、南昌市饭是钢大酒店、南昌市鄱阳湖大酒店、南昌市菜肴故事旗舰店、南昌味道工厂、南昌阳光春天店、南昌市江湖味道、九江信华大酒店、九江阳光家园大酒店、九江廖记河鲜城、九江西海温泉大酒店、九江福盛楼酒店、九江浔阳鱼轩酒店、共青茶山迎宾馆、九江宾馆、九江阳光海岸大酒店、九江花旗假日大酒店、九江鱼米之乡特色酒店、景德镇市紫晶宾馆、景德镇市伊龙大酒店、景德镇财政宾馆、景德镇市石岭民俗村、景德镇市柴火灶土菜馆、景德镇 58 私房菜、萍乡鑫海岸商务酒店、萍乡市萍水相逢美食广场、萍乡市荷彩大酒店、萍乡市迎宾馆、萍乡市东风酒店、新余市灶神父子聚味堂酒店、新余仰天太子轩、新余清华园大酒店、新余蓝盾酒店、新余江南红原味店、鹰潭市时鲜大酒店、鹰潭华侨饭店、鹰潭黄记私房菜、鹰潭宾馆、鹰潭时鲜大酒店一味吃分店、鹰潭江南春大酒店、赣州市三江楼大酒店、赣州市赣龙大酒店、南康市宝马酒店、兴国县品禄园酒店、瑞金市京星大酒店、赣州东海渔村蔚蓝店、赣州市天天过年、赣州赣发皇厨大酒店、赣州味悦休闲餐厅、赣县梅苑宾馆、赣州市山水大厦、丰城食博汇大酒店、宜春市博能宾馆、宜春新东方酒店、宜春市青龙酒店、樟树市开心饭店、宜丰县桃源山庄、宜春市秀江宾馆、万载汇丰大酒店、玉山县一江南名厨、铅山宾馆、德兴市京都宾馆、上饶鄱湖渔村大酒店、上饶横峰宾馆、上饶万家乐大酒楼、鄱阳县香满楼酒店、上饶一扬老六大酒店、上饶京都国际大酒店、抚州裕峰大酒店、宜黄国际大酒店、抚州和味楼、抚州才乡味馆、抚州中厨名菜大酒店、临川大酒店、南城五味馆、黎川宾馆、抚州味中国酒店、吉安米西大酒店、吉安鸿远宾馆、吉安文山国际大酒店、吉安百顺大酒店、吉安五谷杂粮大酒店、吉安市九洲美食城、吉安茂盛大酒店、吉安九洲贵宾楼。
路过赣州发朋友圈的句子
路过赣州发朋友圈的句子1. 路过赣州，发现这个城市真是美不胜收！2. 在赣州街头巷尾漫步，感受到了这座城市的活力与魅力。
3. 赣州的古建筑、独特的民俗文化让我流连忘返。
4. 这里的美食简直让人回味无穷，赣州小吃太好吃了！5. 路过赣州，心中只有一个词：惊艳！6. 赣州的山水风光，简直是大自然的杰作。
7. 路过赣州，感受到了浓厚的历史底蕴和文化氛围。
8. 赣州的夜景真是美得让人窒息，夜晚的赣州更加神秘迷人。
9. 赣州的人民热情好客，让我感到宾至如归。
10. 每一次来到赣州，都能发现它的独特之处。
11. 在赣州的大街小巷，感受到了这座城市的活力与繁华。
12. 赣州的城市规划和建筑艺术真是令人赞叹！13. 路过赣州，不得不称赞这座城市的绿化环境。
14. 赣州的街头艺术让我对这个城市充满了好奇与喜爱。
15. 路过赣州，还是忍不住要再次品尝一下当地的特色小吃。
16. 赣州的街头美食摊位五花八门，每一种都让人垂涎欲滴。
17. 在赣州的夜晚，感受到了这座城市的浪漫色彩。
18. 赣州的博物馆展示了丰富的历史文化，让人受益匪浅。
19. 走在赣州的老街巷弄中，仿佛回到了古代的岁月。
20. 路过赣州，一定要游览一下这座城市的著名景点。
21. 赣州的公园和广场是休闲放松的绝佳去处。
22. 路过赣州，才发现这座城市拥有如此多的文化底蕴。
23. 赣州的夜市灯光熠熠生辉，各种小吃和手工艺品应有尽有。
24. 在赣州的山水间漫步，让人心旷神怡，恍若置身仙境。
25. 赣州的人文风情和自然景观相映成趣，令人陶醉不已。
赣南十八县美食攻略你未曾听说过的地道风味
赣南十八县美食攻略：你未曾听说过的地道风味赣南十八县的美食包括以下部分：
●南康区：南康荷包胙、南康酒糟鱼、南康辣椒酱、南康
雪片糕。
●瑞金市：瑞金牛肉汤、酒糟红鱼、鱼饼。
●赣县区：沙地板鸭、赣州麻通、腐竹。
●信丰县：信丰萝卜饺、信丰红瓜子、信丰脐橙。
●大余县：大余牡丹亭多味花生。
●上犹县：上犹石伏鱼、上犹包米果。
●崇义县：崇义南酸枣、崇义水饺、崇义笋干。
●安远县：安远酿豆腐、安远假燕菜、安远艾蛋。
●定南县：定南铁板干、灰水板、定南炒东坡。
●全南县：罗田荸荠、全南荷包豆、全南黑花生。
●兴国县：兴国四星望月、兴国倒蒸红薯干、兴国鱼丝。
此外，宁都县有宁都三杯鸡、宁都肉丸、宁都石锅鱼；于都县有禾丰珍珠粉、于都烧卷子、于都擂茶；会昌县的美食有米果等。
以上仅是赣南十八县的部分美食，可以询问当地人或查阅当地美食攻略了解更多赣南美食。
赣州美食调研报告
赣州美食调研报告赣州美食调研报告一、调研背景赣州是江西省的一个地级市，位于江西省东南部，素有“天瑞地灵、鱼米之乡”之称。
赣州地理位置优越，拥有丰富的自然资源和独特的地理环境，因此也孕育了丰富多样的美食文化。
本调研旨在了解赣州美食的特色和发展现状，为推动赣州美食文化的传承与发展提供参考依据。
二、调研方法在进行调研过程中，我们采用了多种方法，包括实地走访，访谈采访和网络调查。
通过亲身体验和与当地居民的交流，我们更全面地了解了赣州的美食情况。
三、赣州美食特色1. 赣南本帮菜赣南本帮菜是赣州当地的一道传统菜系，以本地特色食材为主料，注重口味的清鲜与保留食材原汁原味的特点。
菜品鲜嫩可口，香气四溢，深受当地居民和游客的喜爱。
2. 赣州小吃赣州的小吃琳琅满目，种类繁多。
例如有名的小吃有痴汉细肉、赣州汤伊面、莱蒂鸭血粉、老刘猪脚饭等。
这些小吃不仅味道独特，而且制作精细，受到了广大食客的追捧。
3. 赣州传统糕点赣州的糕点制作历史悠久，口感独特，各具特色。
其中最著名的糕点有龙山豆腐饼、小葛粄、赣州酥皮月饼等。
这些传统糕点制作精细，外观精致美观，甜而不腻，是做赣州美食的必选之物。
四、赣州美食的现状与问题1. 美食传承困境随着社会的快速发展和人们的生活方式的变化，赣州传统美食的传承面临困境。
许多传统手艺和配方慢慢地失传，导致美食的质量和独特性受到了影响。
2. 品牌化有待提升赣州的美食品牌知名度较低，缺乏知名度和影响力。
需要加强对赣州美食品牌的宣传和推广，提高美食文化的传播力度，吸引更多游客到赣州品尝当地美食。
3. 环境和卫生问题一些小吃店和街边摊点的卫生条件亟待改善，给消费者的食品安全带来一定的风险。
同时，餐厅的装修和环境也需要进一步提升，以更好地满足消费者对用餐环境的要求。
五、发展建议1. 引导传统美食传承加强对传统美食的保护和传承，培养年轻一代对于美食文化的兴趣，激发年轻人参与传统美食制作的热情。
同时，鼓励传统美食制作者传授手艺和经验，确保赣州美食传统的延续。
江西十大春节传统美食
江西十大春节传统美食
过年团聚，难得回家，在外最想念的当然是家人，有着家乡味道的美食一定也是让人魂牵梦萦。
1、粉蒸肉粉蒸肉：
要选用上好的五花肉，加上米粉，淋上食用油，放入锅中蒸制完成，吃起来口感很特别，肉质鲜香柔软，米粉也很细腻。
2、南瓜干：
南瓜干是江西特色美食之一，先把糯米大豆等发醇成酱，再加入南瓜以及其他配料，味道鲜美，香气四溢，口感十足，深受人们喜爱。
3、红薯丸子：
红薯丸子制作方法简单，将红薯蒸熟后去皮，再配上糯米粉揉成团，再进行油炸即可，食之口感香甜且软糯，老少皆宜。
烫皮是赣州地区比较受欢迎的一种美食，选用优质大米，洗干净浸泡后放韭菜、等配料做成浆，再摊成皮下锅蒸熟即可，香味浓郁。
5、大麻枣：
大麻枣因形似大枣而得名，做法也十分简单，选用优质糯米、白糖、芝麻等，搓成形后进行油炸即可，入口酥脆，香甜可口。
6、冰糖发糕：
冰糖发糕是比较受欢迎的一种糕点，吃起来甜而不腻，口感爽滑，还十分有嚼劲，且有种凉丝丝的感觉，尤其是小孩子比较喜欢。
7、糖饼子：
糖饼子实际上就是麦芽糖，很多地区也是有的，就是一大块白白的糖饼敲碎成小块食用，黏糊糊的，味道很甜。
哨子看起来有点像火锅里面的水晶包，但是哨子的味道简直绝了，皮薄馅多，味道鲜美，很受大众喜爱。
9、碱水粑：
碱水粑是将大米磨成浆，再加入事先准备好的碱水，大火将其蒸熟，再切成薄片食用，配上腊肉等一起炒制，味道鲜美。
10、糊羮：
糊羹以前都是配上一些素菜与粉一起煮，像豆干、香菇、木耳等，现在也会加入很多荤菜，配上填料煮成糊糊，鲜美可口。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
1.铁厂下（大公路虔城大酒店往东一直走走到一个巷子口）的宁都肉丸，汤的1元拌的2元。
其实到处都有，看运气啦，流动摊位。
2.赣七中对面的田螺，一个老婆婆在一家小店面摆的，很多人吃，还有酸菜（赣州本地人称醋果子），2元1碗。
常常经过那里，夜市的田螺也好吃，不知道干不干净。
本地做的田螺其他地方都吃不到……
3.东阳山大市场往回走一点点，香榭丽舍酒吧旁边一家“杭州名小吃”的牛肉拉面，3元。
没去过，不知道……
4.赣州一中（还没到）旁边一家拉面馆，就是附近有个西瓜太郎文具店的那家，是四川人开的，牛肉拉面味道很好，味重，肉多，块大，小碗2.5元大碗3元。
上学的时候常常去啊，怀恋~夏天吃也很适合，但不能算小吃。
5.环城路（四平手机超市对面）一家卖油炸的，里面的水煮豆腐很好吃，我觉得比楼主提到的文清路的那家好吃,油炸更是不在话下，比我们校门口的是好吃1万倍。
环城路？？大公路那段吗？不知道是不是比别家好，怎么没注意过呢？
6.邵师傅面馆大家都知道。
不知道。
斜对面有家面馆，就是在巷子口边上叫思源面馆，那里门口摆个大盆子里面煮的豆腐串，鸭头鸭脚鸭翅膀非常好吃，和文艺学校蔡记的不是一种风格，呵呵，可以叫老板剁碎，撒点葱端上。
同时里面的面，薯粉和拌鸭心鸭肝也非常好吃（最新消息，它已正是吞并邵师傅面馆）
7.三康庙的珍源大排档，菜味道很重很辣。
里面的野山椒炒牛肉和啤酒鱼====都很好吃，但是不耐辣的去那里估计会倒下。
另外那里的肉炒粉味道一绝，赣州其他地方的炒粉没吃过那么好吃的了，牛肉10元鱼15粉3元，其他的菜都挺便宜。
三康庙——红旗大道西段？常常有人提，就是不知道在哪……上述的菜都很正宗，其他地方的不知道有没有这么好吃……三康庙都不知道在哪？无语了……
8.红旗大道西段（快到三康庙）的桂林米粉，以前是在杜婆对面，是广西人开的。
现在好象看不到那个广西人了，不知道是不是将秘籍传于赣州人，反正味道没以前那么好了但是还是不错，粉放点醋才好吃。
大碗３元小碗２元，也有很多人喜欢吃那的煲仔饭，饭４元一钵。
听起来不怎样的菜色呢，不适合赣州口味吧。
9.四平家电超市后那个小巷子里的兴国经济餐馆。
老干妈烧田鸡味道不错，１２元，里面的粉蒸系列我觉得味道没以前好了，不过也算不错，６－８元不等，米粉鱼是６元，比较经典。
个人喜欢吃米粉鸡翅，底下是芋头，８元，就是辣死人。
最近西城区都很流行兴国菜呢，喜欢米粉鱼~~~~~
10.赣纺的饭菜，就是师院一直往前走那个赣纺，在最里面，一个大棚子底下，有几家在一起的。
菜极其便宜，３－６元不等，很适合吃便饭和喝酒。
就是赣州夜市那样摆摊子推车的菜，环境不好，半露天的，比较昏暗，就是头顶上挂个灯泡。
但是味道好死了，是我们几个朋友的窝点，一般８个人去，酒菜一起最多７０元，推荐黄瓜炒火腿，咸鱼茄子煲，都是５元。
常去那一带，很多大排档的样子，没怎么吃过……
11.还有新汽车站对面的新华酒楼，麻油香酥鸡，都是现杀土鸡非常新鲜（２０元）。
听起来好好吃的样子~那一带很少去呢。
12.文艺学校那家叫繁荣的卖卤鸭五件（翅膀那些）的。
唔，不知道三中那家能不能比得上。
13.阳明路（公安局那条路）巷子里的早点，
个人喜欢文清路的早点，阳明路很远的样子，八境台那吧。
滨江大道粮食局的早点。
唔，那一带有早点？？
14.金源的银耳肉饼汤，
很有名的样子，现在很多地方都不卖肉饼汤了……
15.三江的鸦片鱼头、三江鸭。
等等
鸦片鱼头……以前家里的也有卖，不过好贵……恩，去过几次，三江的味道还是不错，菜好大一盘~~
16.满大街挑担子走来走去的卖豆腐脑的婆婆，有一个婆婆的很好吃，撒了芝麻很香。
一般下午３时起她会在大公路一带出没，但是偶运气不佳只碰上２回。
以前是５毛的，现在涨价了，７毛。
真是价格惊人。
运气~~~~~好喜欢豆腐脑，甜的咸的都好好吃~~~~~外地的味道轻了点。
17.葡京的鱿鱼须（３.5元）和柳橙雪泡（４元）
其他的也好吃，贵了点
1、洪城巷的鸭脚和翅膀（干的，分为１、２、３三号辣，较贵，翅膀１.５／个）、和它的小菜，猪脚也不错，还有粉干，每天下午几乎香味步满巷子，早晨的早点，也可以算一道匆忙的风景线.
那一带也只是逛街的时候偶尔去去
２、文艺学校的翅膀脚（繁荣小吃）（一定在开）
新华书店老体育馆那边吗？哈，上次去的时候都没开门！
３、海关边上，民俗村（以前叫）的烧烤（应该在开）
唔，太脏了……脏么？每次放假都去的，三个人小五十块钱，不过先去旁边的大超市买啤酒和饮料。
4、赣江路上（*近八镜台这边）以前有家鱼馆，里面的鱼的吃法有Ｎ种，味道也好（现在好象搬到市委（现在叫区委吧）对面了好象
不熟那一带
5、方杆巷附近的水饺（很多家）都很不错，这里俗称饺子一条街，我有一朋友自力更生，在此用饺子发财，劳动所得，光荣！
哪呢？？？我妈带我去过，好吃~~~
6、贸易广场晚上的夜宵摊，以前只有２、３家，做的菜味道很好（现在怀疑是鸡精放多了）还有煮的沙河粉，每次晚上火车回到赣州１１点左右一定会去，现在很多家了，而且味道偏向与潮州菜味道，而且现在好象流行在那里吃鸡粥。
（一定在开）
唔，夜市东西都好吃啊。
贸易广场离家太远了……虽然在我家附近，可惜晚上都不出门的。
7、贸易广场以前有家鸿毛酒家（潮州人开的）现在不知道还有没有，里边菜做的很好，还有海鲜也不错，不知道现在还开不开
那一带的海鲜都很有名哦
8、以前文情路上的鸭王（有两家）做的都不错，一家叫大眼婆、一叫二饼子，（现在好象没有了），但是大眼婆的店现在在环城路上，靠近赣七中。
现叫老肖鸭王店。
有吗？可能没注意过鸭肉店……
9、其实早上的早点各家做的都不错，其实好吃的就是春条、淹菜米果、粉干，沙河粉之类的，我经常去的一家是标准种和公安局路上中间的巷子（名字一下忘记了）就章贡区政府边上的享子里，做的肉饼汤不错，（应该在开）注：两条应该是坛子巷、生佛堂前。
可见那人住得离我家远，都是城北的店，我城南的。
10、兴国吃米粉鱼，辣的过瘾要，就找小店，原来在公安局那边有一家，味道都很好，吃的你要用自来水素口，便宜４个人１００左右块吃的非常好。
米粉鱼啊~~~~~~~恩恩，米粉鱼去锦江，味道不错，就是鱼少了点，全是粉。
那的炒东坡和三鲜汤也不错。
11.现在的钓鱼台，也就是静花园主居住的巷子，已经形成赣州独特的小吃一条街，特色有田螺，和臭豆腐，肉丸子，锅贴，等等！
呵呵，是赣州女孩就得去那，臭豆腐好吃哦，可惜不干净……
12.哈，赣州公园后门的亚马逊吃自助餐也不错啊，35一个，随便吃，好多东西。
夏天晚上吃完了再去中联的动漫城爽一把，哦~~~~~
厚德路，卫府里，东阳山，文清路，环城路等等地方都有夜市，都很不错哦~~~~~~不过要十点以后的样子。
艾米果也很多人喜欢呢，以前都是清明左右吃，现在大街小巷都有卖的样子，我家楼下很多哦。
武汉卤味的鸭脖很好吃~~~~~~
于都粉丝煲也可以尝尝。
元味的面包也推荐哦。
如果吃早餐粉干，薯粉等一定要吃~~~~~~~~~~~
自己家蒸的米粉肉，米粉土豆之类的也好吃，不过米粉鱼还是兴国的好。
醋果子好吃，但是老摊子上才吃得到正宗的，大部分是随便应付的。
烫皮之类的客家小吃也很受本地人喜欢呢，不过正宗的很少有了……
赣州人都怕上火，但不代表大家都会降火，越是本地的小吃越容易上火，赣州不产凉茶……粉蒸肉，又称米粉肉（喜欢……流口水）
拌通心粉
拌面
豆巴子（小时候吃好多……）
这个应该是徐包米果吧（原来是这么写的啊，才知道……）南瓜饼，爱吃的啊。
口水
蚕豆。
乡下叫冬豆。
可能是因为冬天结果吧
花卷
米餜，各种口味的陷的都有
还是比较喜欢吃这种（腌菜的，哈哈）
好亲切啊。
三中后门。
乡下种了好多（琵琶嘛）。