圣诞大餐策划方案

2011年圣保罗西餐厅圣诞节方案

一、圣保罗西餐厅圣诞营销方案及预计总收入

1、自助餐

-- 活动日期： 12月24日

-- 活动时间： 12月24日 5：30PM – 8:30PM/9：00PM – 12：00AM两场

-- 活动地点：圣保罗西餐厅内

-- 活动预计人数：第一场280人，第二场200人

-- 活动形式：本次圣诞节建议以预售门票的营业方式进行。

成人 198元 /人(净价，暂定)

儿童 168元/人(净价，暂定)

-- 预计收入：

2、情侣或家庭套餐

-- 活动日期： 12月24日

-- 活动时间： 12月24日6：00PM –9：00PM

-- 活动地点：大堂吧与圣保罗西餐厅外围百鸟园

-- 活动预计人数：80人

-- 活动形式：

1.家庭烛光套餐

家庭A套餐598元/三位(净价) 仅限3口之家（两大人一小孩）可加位198元每人小孩108元每人

家庭B套餐898元/三位(净价) 仅限3口之家（两大人一小孩）可加位298元每人小孩208元每人

2.情侣烛光套餐

情侣A套餐收费情况：498元/两位 (净价)

情侣B套餐收费情况：698元/两位 (净价) -- 预计收入：

*

二、圣诞节活动支出成本

1

2

3、食物成本支出

食物成本按售出门票及套餐数总价格的35%计算：

（自助餐87040+套餐21154）*35%=37868元

*预计圣诞节圣保罗西餐厅总支出4000+3040+37868=44908元

三、圣保罗西餐厅圣诞节活动利润

*计总收入108194-预计总支出44908=63286元

四、备注

1、以上的成本利润计算未包含场地的水电、活动的前期市场推广费用、场地装饰布置等费用。

2、由于同星级酒店圣诞推广活动的价格尚未明了，为保证我酒店的价格更具竞争优势，故门票之价格暂定；

3、门票销售方式：

a.销售代表直接销售；

b.销售预定；

c.定销售指标，分配到各部门；

d.员工销售；

4、凡购买酒店此次各类活动团体票(20张以上)的折扣权，将由酒店总经理批准。