水产养殖原料(水产饲料高级配方师讲义)
水产养殖饲料配方
水产养殖饲料配方随着人类对水产品需求的增加，水产养殖业得到了快速的发展。
而饲料作为水产养殖的重要组成部分，对水产养殖业的发展起到了至关重要的作用。
本文将详细介绍水产养殖饲料的配方原则、常用成分以及优化配方的方法。
一、配方原则水产养殖饲料的配方应根据不同养殖对象的特性进行调整，确保其营养合理均衡，能够满足养殖动物的生长需求。
一般而言，应遵循以下配方原则：1. 确保营养均衡：合理配比各种营养成分，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等，以满足养殖动物全面生长发育的需要。
2. 增加稳定性：选择具有良好稳定性的原料和添加剂，以减少饲料在存储和运输过程中的营养损失和变质情况。
3. 提高利用率：选择易于消化吸收的原料，同时添加一定量的消化酶以提高饲料的利用率。
4. 经济合理：在满足营养需求的前提下，选择价格相对较低、易获取的原料进行配方，以降低饲料成本。
二、常用成分水产养殖饲料的常用成分包括蛋白质源、能量源、维生素和矿物质等。
下面将详细介绍各种成分的作用和常用原料：1. 蛋白质源：蛋白质是水产动物生长发育的重要营养物质，常用的蛋白质源包括鱼粉、蝦粉、豆粉、麦麸等。
2. 能量源：能量是水产养殖动物进行生命活动和生长所需的能量，常用的能量源包括谷类、玉米、大米等。
3. 维生素和矿物质：维生素和矿物质对水产动物的正常生长和免疫功能发挥着重要作用，常用的维生素和矿物质包括骨粉、鱼鳞粉、酵母粉、维生素C等。
三、优化配方方法为了进一步提高水产养殖饲料的品质，可采用以下优化方法：1. 添加活性酵素：适量添加活性酵素，可促进饲料中蛋白质的降解和消化吸收，提高饲料的利用率。
2. 添加益生菌：适量添加益生菌，可调节肠道菌群平衡，提高养殖动物的健康水平。
3. 控制饲料颗粒大小：根据不同养殖动物的口腔结构和摄食习性，合理控制饲料颗粒的大小，以提高饲料的可摄食性和消化率。
4. 综合考虑养殖环境和生态需求：针对不同养殖环境和生态需求，对饲料配方进行调整，以适应特定的养殖条件和需求。
水产动物营养与饲料配制(DOC 25页)
水产动物营养与饲料配制第一节水产动物需要的营养物质一、六种概略养分(粗养分)：即水分、粗蛋白质、粗脂肪、粗纤维、无氮浸出物、粗灰分1、水分自由水：是一种具有与普通水一样的热力学运动能力的水，存在于动植物细胞间，与细结合水：与饲料中蛋白质、碳水化合物的活性基团结合而不能自由运动的水，也有人将其定义为“冷至0水分按物质的化学形式分类无机物质，称矿物质（粗灰分）蛋白质干物质含氮物质粗脂肪有机物质维生素水溶性维生素A、初水分：指在65-70℃下干燥所失去的水分(游离水)B、吸附水：指半干或风干物在100-105游离水：65-70吸附水：一般小于15%，100-105C、干物质（DM）D、不同饲料的水分含量不同，一般保存饲料的水分以不高于14%2、粗蛋白质CP即饲料中所有含N物质总称，包括真蛋白质（纯蛋白质）和非蛋白含N物（NPN），NPN几种饲料中NPN占总氮的百分比：青饲料40%，甜菜50%，青贮饲料30-60%，马铃薯30-40%，麦芽30%，成熟籽实3-10%根据凯氏定氮法，饲料中粗蛋白质的含量被定义为：饲料CP的含量=6.25×饲料含氮量，因为多数饲料中蛋白质含氮量近于16%(变幅在14.9%-18.87%)不同饲料蛋白质换算系数不一样。
如玉米6.25，豆类5.46，棉籽5.3，小麦粉5.83，大麦5.83，黑麦5.83，全脂大豆粉5.72。
不同饲料CP3、粗脂肪(EE，醚浸出物)饲料干物质中能溶于乙醚的所有物质的总称，包括真脂肪(甘油三酯)和类脂质，类脂质又包括游离脂肪酸、磷脂、糖脂、脂蛋白、固醇类、类胡罗卜素、脂溶性维生素等，植物油4、粗纤维(CF)粗纤维是植物细胞壁的主要成分，它主要由纤维素、半纤维素、木质素、多缩戊糖、角CF指饲料样品经过一定浓度的稀酸、稀碱、乙醇和乙醚相继处理后余下的有机残渣，它并非化学上“匀几种饲料中CF的大致含量(%)：蒿竿类26-48，青干草23-36，糠麸类10-29，籽实类2-9，多汁饲料类1-25、粗灰分指饲料中全部无机元素的氧化物或盐类，是饲料样品在550-600℃下灼烧至恒重后余下的残渣，主要矿物质元素的氧化物，含有少量的杂质如粘土、砂石等。
第二章水产饲料原料(精)
第二章水产饲料原料一，名词解释1，饲料：能提供饲养动物所需养分、保证健康、促进生长和生产，且在合理使用下不发生有害作用的可饲物质。
2，蛋白质饲料：指干物质中粗蛋白含量≥20%, 粗纤维含量≤18%的一类饲料。
3，能量饲料：指干物质中粗蛋白含量≤20%, 粗纤维含量≤18%的一类饲料。
4，α-淀粉：即糊化淀粉，是生淀粉经水与热作用，失去微晶结构，再经脱水干燥而得的一种易于消化吸收的淀粉。
5，维生素饲料：指工业合成或由天然原料提纯或高度浓缩的各种单一维生素制剂或由其生产的复合维生素制剂。
6，饲料添加剂：为满足特殊需要而加入的少量或微量营养性或非营养性物质。
7，预混合饲料：指一种或多种饲料添加剂与载体或稀释剂按一定比例配制的均匀混合物，又称添加剂预混合饲料，简称添加剂预混料。
8，载体：指用于承载微量添加剂活性成分，并改变其物理性状，保证添加剂成分能均匀分布到饲料中去的可饲物质。
9，稀释剂：指掺入到一种或多种微量添加剂中起稀释作用的可饲物质。
10，诱食剂：又称引诱剂、促摄食物质，是一类用于提高饲料适口性，引诱和促进水产动物对饲料摄食的添加剂。
二，选择题1-B，2-D，3-C， 4-D，5-A，6-B，7-A， 8-B， 9-D， 10-C，11-C， 12-D，13-A，14-A，15-B，16-C， 17-B，18-D，19-A，20-C三，填空题1，18%，60% 2，植物性蛋白质饲料、动物性蛋白质饲料、单细胞生物蛋白质饲料3，土法、干法、湿法 4，瘦背病, 贫血5，黄曲霉毒素 6，硫葡萄糖甙、棉酚7，蛋氨酸 8，脂溶性维生素、水溶性维生素9，化学稳定法、包被法 10，内源酶、外源酶11，氨基酸、核苷酸、三甲胺内酯 12，乙氧基喹啉,、BHT、 BHA13，植酸磷 14，赖氨酸、蛋氨酸15，不饱和程度较高四，简答题1，影响豆饼(粕)使用效果的因素有哪些？如何避免？影响大豆饼粕使用效果的因素主要有：(1) 蛋氨酸含量较低；(2) 热处理程度不够的饼粕中含较多的胰蛋白酶抑制剂、红细胞凝集素等抗营养因子。
《水产饲料原材》课件
探索《水产饲料原材》领域的奥秘，从优质原材料的重要性到加工技术的应 用，为您带来深入浅出的知识介绍。
饲料原材的介绍
了解水产饲料原材的基本概念和分类，为后续主题铺垫。
优质原材的重要性
解释为什么优质原材对水产饲料的质量和效果至关重要。ຫໍສະໝຸດ 水产饲料中的常见蛋白质来源
探讨水产饲料中常用的蛋白质来源，如鱼粉、虾粉等。
水产饲料中的水解蛋白
解释水解蛋白在水产饲料中的应用和效果。
总结与结论
总结水产饲料原材的重要性，为进一步学习提供参考。
参考文献与进一步阅读
提供相关的参考文献和进一步阅读资源，以便深入学习水产饲料原材。
解释水产饲料中霉菌毒素的危害和相应的管理方法。
水产饲料中的替代蛋白源
探讨水产饲料中替代蛋白源的研究和应用现状。
大豆粕作为常见原料
介绍大豆粕作为水产饲料的常见原料，对其优点和限制进行评估。
鱼油及其可持续性
讨论鱼油在水产饲料中的应用和对环境的影响。
植物蛋白源在水产饲料中的应用
介绍植物蛋白源在水产饲料中的使用情况和效果。
介绍水产饲料原材的加工方法，如颗粒化和挤压技术的应用。
饲料添加剂及其功能
讨论饲料添加剂的种类和功能，如抗氧化剂和味觉增强剂。
抗生素对水产饲料的影响
探究抗生素在水产饲料中的应用和对水产养殖的影响。
水产饲料中的生长促进剂
介绍水产饲料中的生长促进剂，如促进鱼类生长发育的激素。
水产饲料中的霉菌毒素及其管 理
水产饲料中的碳水化合物类型
介绍水产饲料中的碳水化合物类型，如淀粉和纤维素的作用。
水产饲料中的脂质及其作用
解释水产饲料中的脂质类型和其对水产生长的作用。
最新水产饲料的配方设计与加工工艺教学讲义PPT课件
配合饲料和生鲜饵料及单一饲料的比较
1、营养全面。 2、水中稳定性强。 3、原料来源广泛。 4、质量有保证。 5、使用安全，运输、贮藏方便。 6、便于集约化生产（饲料生产和水产养殖）。
二、渔用配合饲料的种类和规格
渔用配合饲料的分类（按物理性状） 1、粉状饲料 2、颗粒饲料：鱼饲料直径为2-8mm，虾饲料0.52.5mm，长度为直径的1-2倍。 （1）软颗粒饲料：含水率25-30%，密度为1g/cm3 （2）硬颗粒饲料：含水率≤12%，密度为1.3g/cm3 （3）膨化饲料：含水率≤6%，密度<1g/cm3
淀粉含量>30％，脂肪含量<6％
1、微胶囊饲料
（2）相分离/ 复凝聚法：两种带相反电荷的胶体彼此中和 交联聚合，溶解度降低后从溶液中凝集析出，与连续相分离， 包覆于饲料表面形成囊壁结构。
这种方法不需有机溶剂，但仅适用于油溶性成分，水溶性 物质极易散失，并且囊壁固化后可能导致可消化性下降。
2、微粘合饲料
（2）把各饲料原料按含蛋白质多少分成三类，即蛋 白质饲料、能量饲料和添加剂。
并按饲料原料的来源情况与价格初步规定每一种饲料 在各类中的百分比，然后计算各类饲料的蛋白质含量
蛋白质饲料 鱼粉 豆饼
能量饲料 玉米 米糠 麸皮 次粉
添加剂 矿物质混合
盐 维生素添加
初拟蛋白质饲料中的蛋白质含量（%） 40%×60%=24%
即假定配制100kg配合饲料，添加剂占3%，余下 的为97kg。97kg饲料中实际粗蛋白质含量应为： 28%÷(100-3)%=28.87% 。
（4）先画一个方块图，把实际要配的蛋白质含量写在 中间，左上、下角分别写能量饲料与蛋白质饲料的蛋 白质含量，连接对角线，顺对角线方向为大数减小数， 将差数分别写在右上、下角，再计算求得两大类饲料 应该占的百分含量。
水产饲料配方
水产饲料配方1. 引言水产养殖是一种重要的农业养殖方式，在许多国家和地区都有广泛应用。
水产饲料作为水产养殖的关键因素之一，对于水产动物的生长和健康起着至关重要的作用。
制定合理的水产饲料配方可以提高养殖效益，增加养殖品质，并减少环境污染。
本文将详细介绍水产饲料配方的相关知识，包括饲料成分、营养需求和配方设计等内容。
2. 饲料成分水产饲料成分主要包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。
下面将对各类成分进行详细介绍：2.1 蛋白质蛋白质是水产饲料中最重要的成分之一，对于水产动物的生长和发育至关重要。
常见的蛋白质来源包括植物性蛋白（大豆粉、玉米粉等）和动物性蛋白（鱼粉、虾粉等）。
根据不同水产动物的需求，蛋白质含量可以在20%至50%之间。
2.2 脂肪脂肪是水产饲料中的能量来源，对于水产动物的生长和存活起着重要作用。
常见的脂肪来源包括植物油（大豆油、菜籽油等）和动物油（鱼油、虾油等）。
脂肪含量一般在5%至15%之间。
2.3 碳水化合物碳水化合物是水产饲料中提供能量的重要成分。
常见的碳水化合物来源包括谷类（玉米、小麦等）和豆类（大豆、花生等）。
碳水化合物含量一般在20%至40%之间。
2.4 维生素和矿物质维生素和矿物质是水产动物正常生长和健康所必需的微量元素。
常见的维生素包括维生素A、维生素D、维生素E等；常见的矿物质包括钙、磷、铁等。
根据不同品种和阶段，需要添加适当的维生素和矿物质。
3. 营养需求不同种类的水产动物对营养的需求有所差异。
以下是常见水产动物的营养需求：3.1 鱼类鱼类对蛋白质的需求较高，一般在30%至45%之间。
同时，鱼类对维生素和矿物质的需求也较为重要。
3.2 虾类虾类对蛋白质和脂肪的需求较高，一般蛋白质含量在35%至40%，脂肪含量在5%至10%之间。
此外，虾类还需要适量添加维生素C和钙。
3.3 蟹类蟹类对碳水化合物和脂肪的需求较高，一般碳水化合物含量在30%至40%，脂肪含量在5%至10%之间。
《水产饲料原材料》课件
如何确保质量
1 原材料进厂检验
进口的高档饲料原材料必须由生产企业的质 量部门进行检验，严格按照质量指标确定标 准后方可入库。
2 原材料存储
正确存放饲料原材料可有效减少饲料变质和 质量下降的问题。
3 生产过程监控
生产过程中的监控应当囊括到原材料的质量 检测，工序的环节检验，以及包装后的成品 检测。
4 产品抽检
《水产饲料原材料》PPT 课件
本PPT课件将阐述水产饲料的各个方面，包括饲料原材料的基本知识，其属性 特点及如何选购与储存。
常用饲料原材料
玉米
高淀粉含量的碳水化合物来源，是一种常用的 饲料原材料。
鱼粉
含大量优质蛋白质和多种必需氨基酸的高饱和 度饲料原材料。
小麦
富含能量，适合作为豆粕等蛋白质来源的互补 配料。
跟踪统计，明确定义其从哪个国家或地域、哪个
生产企业进口，可以掌握国际市场的形势，为国
内生产提供信息和市场保障。
水产饲料的未来趋势和预测
技术创新
1. 智能化自动化生产将进 一步提高产能和生产效
2. 率生。物技术等科技创新将 进一步促进饲料原材料 的多元化和可持续性。
3. 核酸技术、纳米技术等 将改变饲料中蛋白质、 脂肪、维生素和其他营 养物质的提取、加工方 式及其效率。
质量标准升级
1. 与国际接轨，将逐渐实 施跨境简易程序、备案 与备查、认证自愿声明 等新的出入境商品质量
豆粕
含优质蛋白，种类多，适应范围广，是常用的 蛋白质原料。
饲料原材料的主要蛋白质来源
鱼粉
含有高品质的蛋白质、氨基酸 和必需脂肪酸等营养成分。
豆粕
既稍逊色于鱼粉，但性价比较 高，可替代鱼粉供应水产所需 的氮元素。
水产饲料的配方
要想培育出优质的水产品，水产饲料配方很重要。
今天小编就草鱼、青鱼和鲤鱼的饲养配方为例，和大家分享下一些相关信息。
(一)草鱼饲料配方(1)米糠40%、麸皮38%、豆饼10%、鱼粉10%、酵母粉2%，该配方饵料系数为1.9;如另加青饲料，则饵料系数为2.2，该配方由珠江水产研究所供给（鲫鱼饲料）。
(2)稻草粉80%、豆饼10%、米糠10%，该配方由长江水产研究所供给，饵料系数为4.9。
(3)玉米料粉70%、鱼粉10%、豆饼粉15%、麸皮5%，其增加物和粘合剂为：甘薯12%、食盐0.5%、复合维生素2%、磷酸氢钙2%，饵料系数为4.8。
该配方为山东水产学校研制的78-5号颗粒饲料配方。
(4)甘薯藤粉80%、豆饼粉15%、麸皮5%，其增加剂和粘合剂是：甘薯粉12%、食盐0.5%、复合维生素2%、磷酸氢钙2%，饵料系数为4.5，该配方为山东水产学校研制的73-1号颗粒饲料配方。
(二)青鱼饲料配方(1)干草粉40%、蚕蛹30%、菜饼10%、大麦20%，饵料系数为3，该配方由浙江淡水水产研究所供给。
(2)青干草40%、棉饼30%、豆饼10%、菜籽饼5%、蚕蛹5%、鱼粉5%、元麦5%，饵料系数为3，本配方由上海水产学院供给。
(3)豆饼47.5%、鱼粉35%、酵母1%、无机盐等16.5%，饵料系数为2.26，该配方由上海市水产科研所供给（花鲢水产饲料求购）。
(叁)鲤鱼饲料配方(1)麸皮45%、豆饼40%、大麦10%、鱼粉5%，增加复合维生素、无机盐、赖氨酸、蛋氨酸适当，饲料系数为2，该配方由北京市水产科研所供给。
(2)麸皮45%、鱼粉30%、豆饼15%、大麦10%，增加剂量同(1)，饵料系数为2，该配方由北京市水产科研所供给。
(3)豆饼50%、鱼粉15%、麸皮15%、米糠15%、复合维生素1%，无机盐、抗生素下脚料各1%、粘合剂2%，饵料系数为2.7，该配方由上海市水产科研所供给。
水产饲料的原材料具体讲解
（一）大豆
1、大豆的营养组成和抗营养因子
（１）油脂含量较高（16～18%）饱和度越大油脂含量越高； （２）蛋白质含量也较高36～38%，Lys 2～2.2%, Met0.4%左右； （３）胰蛋白酶抑制因子，大豆抗原蛋白，大豆凝集素等。
2、水产动物对大豆的营养和利用特点
对大豆营养物质的利用决定于大豆中的抗营养因子去除程度。
7
第二节
一、小麦 二、次粉 三、油脂
能量饲料
8
第二节
能量饲料
能量饲料是指干物质中粗纤维＜18%，粗蛋白＜ 20%的一类饲料，如谷实类，此外包括含能量极高的 饲用油脂。能量饲料的主要营养成分是可消化糖类， 而粗蛋白含量很低。 鱼、虾类饲料的特点是高蛋白、低能量，而且对 糖类的利用率较低,所以能量饲料在鱼、虾饲料中的用 量很低,但能量饲料仍然是鱼、虾饲料配方中用量仅次 于蛋白质饲料的一类重要原料，其含量约占配方的1045%，肉食性鱼类和虾类用量较少，而草食性、杂食 性鱼类用量较高。
17
第二节
蛋白性饲料
一、植物蛋白原料 二、动物性蛋白原料
18
第二节
蛋白性饲料
蛋白质饲料：是指饲料中干物质中 粗纤维含量少于18%而粗蛋白含量大于 20%的饲料。由于鱼、虾类饲料的特点是 高蛋白低糖类，因而蛋白质饲料在鱼、 虾饲料配方中的用量一般都在40%以上， 高的可达80%。
19
一、植物蛋白原料
3、大豆在水产饲料中应用注意的问题
要注意熟化后是否发生Maillard反应，抗营养因子去除的程度， 粉碎粒度和熟化程度等。
22
（二）豆粕
1、营养特点 豆粕是优质的植物性蛋白质饲料，具有蛋白质含量高（42-48％）、品质好 （鱼类对熟豆饼粗蛋白消化率一般大于85％）、赖氨酸含量丰富及消化能值高等 优点。 在水产动物中，草食鱼及杂食鱼对大豆粕中蛋白质利用率很好，可达90%左 右，能够取代部分鱼粉作为蛋白质主要来源。肉食鱼对大豆粕利用率低，尽量少 用。 2、抗营养因子
水产食品学-原营养料的成分讲课文档
❖ 多数是C14－C16：饱和脂肪酸、单烯酸、多烯酸
——具有二个以上双键结合的脂肪酸称作高度不饱 和脂 肪酸（陆产动物中很少）。
❖ 特征：富含n-3系的多不饱和脂肪酸（PUFA）。 ❖ 含有20－24碳具有4－6个双键的高度不饱和脂肪酸 ❖ 不饱 和脂肪酸高度不饱和脂肪酸的含量高达鱼油的70％－80
现在四十一页，总共六十九页。
1.1 游离氨基酸 FAA
❖ 最主要的含氮成分。有种类差异特性的氨基 酸 有组氨酸(His)、牛磺酸(Tau)、甘氨酸(Gly)、 丙氨酸(Ala)、谷氨酸(Glu)、脯氨酸(Pro)、精 氨酸(Arg)、赖氨酸( Lys)等，其中以His和Tau 最为特殊。
现在四十二页，总共六十九页。
体侧线的表面，背侧部和腹部之间（组成的纤维 较细）
特点：含血红蛋白和肌红蛋白（色素蛋白）、酶蛋 白、脂质、糖原、维生素
——能适当缓慢持续地洄游运动
现在七页，总共六十九页。
普通肉
普通肉：也叫白色肉 存在：活动性不强的底层鱼类较多 特点：能适应急速运动——猎食、跳跃、避
敌
现在八页，总共六十九页。
食用性和加工贮藏性
如：加热或冷冻使蛋白质变性，则盐溶液中溶解度下降， ATP的酶活性降低或消失
现在十三页，总共六十九页。
1.2 肌浆蛋白
含量：占全部蛋白质含量的20％－35％
存在于肌肉细胞肌浆中的水溶性蛋白的总称（也溶于稀盐溶液 ）
——很多是酶类，与代谢有关 ——还存有色素蛋白，可区分白色和暗色肉 ——可以利用酶的种类特性，进行鱼种鉴定 ——热凝温度较高（较肌原纤维高）
与蛋、奶相同，高于畜产肉。
现在十八页，总共六十九页。
二 、鱼贝类的脂质
水产养殖贴士水产饲料动植物原料概要
水产养殖贴士水产饲料动植物原料概要1、动物性饲料原料动物性饲料是指用水产制品、畜禽类屠宰后制品及乳制品。
其特点是营养丰富，消化率高。
蛋白质含量高，氨基酸组成好，含磷、钙高，并富含 B 族维生素和微量元素。
在配合饲料的配方组成中一般占 3％～ 8％。
（1）鱼粉鱼粉有白鱼粉和褐鱼粉两种。
白鱼粉用鲽、狭鳕、无须鳕等鱼制成，色淡，呈肉松状，具有特殊的清香气味，粗蛋白含量高达60％～ 70％，脂肪含量 8％～ 9％，是鱼粉中最好的品种。
褐鱼粉用鲐、鲹、鲱和沙丁鱼等制成，褐色，粗蛋白含量54％～72％，脂肪含量8％左右，是最多使用的鱼粉。
我国制订的饲料鱼粉标准，鱼粉的质量可分为 4 级。
鱼粉的感官指标如下表(3-4) ：表 3-4鱼粉的感官指标项目特级品一级品二级品三级品色泽黄棕色、黄褐色等鱼粉正常的颜色较蓬松、纤维状组织蓬松、纤维状组织明组织较明显，无结块，无松软粉状物，无结块，无霉变显，无结块，无霉变霉变气味有鱼香味，无焦灼味和油脂酸败味具有鱼粉正常气味，无异臭，无焦灼味鱼粉的理化指标如下表(3-5) ：表 3-5鱼粉的理化指标项目特级一级二级三级粉碎细度至少 98％能通过筛孔孔径为2． 8 毫米的标准筛粗蛋白质 ( ％ )≥ 60≥ 55≥ 50≥ 45粗脂肪 ( ％ )≤ 10≤ 10≤ 12≤ 12水分 ( ％ )≤ 10≤ 10≤ 10≤ 12盐分 ( ％ )≤ 2≤ 3≤ 3≤ 4灰分（％）≤ 15≤ 20≤ 25≤ 25砂分 ( ％ )≤ 2≤ 3≤ 3≤ 4无论是白色鱼粉或褐色鱼粉，都应该是无公害的，都要达到以下安全卫生限量指标, 见表 3-6 。
表 3-6鱼粉的安全卫生限量项目允许量砷 ( 毫克／千克，以As 计 )≤ 10铅 ( 毫克／千克，以Pb 计 )≤ 10汞 ( 毫克／千克，以Hg 计 )≤ 0． 5镉 ( 毫克／千克，以Cd 计 )≤ 2铬 ( 毫克／千克，以Cr 计 )≤ 10氟 ( 毫克／千克，以 F 计 )≤ 500亚硝酸盐 ( 毫克／千克，以 NaNO2计 )≤ 60六六六 ( 毫克／千克 )≤ 0． 05滴滴涕 ( 毫克／千克 )≤ 0． 02沙门氏杆菌不得检出细菌总数 ( 百万个／ g)<2鱼粉质量的好坏应考虑以下各项指标：①胃蛋白酶消化率：一般胃蛋白酶消化率在93％以上就为优质鱼粉。
水产饲料原材料及添加剂
02
水产饲料原材料
蛋白质原料
鱼粉
肉骨粉
是水产饲料中最主要的蛋白质来源，含有 丰富的必需氨基酸和维生素，是促进水产 动物生长的重要营养物质。
由动物屠宰后的废弃物加工而成，含有丰 富的蛋白质和其他营养成分，是替代鱼粉 的理想选择。
豆粕
棉粕、菜粕
是大豆提取油脂后的副产品，含有丰富的 蛋白质和必需氨基酸，是常用的植物性蛋 白质饲料。
饲料加工问题
水产饲料原料可能受到农药残留、重 金属、霉菌毒素等污染，影响饲料质 量和安全性。
饲料加工过程中可能存在高温、高湿、 氧化等不良因素，导致饲料营养成分 损失和品质下降，影响水产品生长和 健康。
添加剂使用不当
为了提高饲料效率和养殖效益，一些 养殖户在水产饲料中过量添加药物、 抗生素等添加剂，可能对水产品安全 造成潜在威胁。
水产饲料环保问题
饲料浪费
水产养殖过程中，部分饲料未被 有效利用，残留在水体中，导致 水体富营养化，影响水质和生态
环境。
抗生素残留
为了预防和治疗水产养殖中的疾 病，养殖户可能会在水产饲料中 添加抗生素，这些抗生素残留可 能对水体和生态环境造成不良影
响。
饲料生产能耗
水产饲料生产过程中需要消耗大 量的能源和水资源，对环境造成
氨基酸添加剂
提供水产动物所需的必需 氨基酸，如赖氨酸、蛋氨 酸等，促进蛋白质合成。
非营养性添加剂
抗菌剂
抑制或杀死水产动物肠道内的有害菌，预防疾 病发生。
抗氧化剂
防止饲料氧化变质，保持饲料品质和营养价值。
诱食剂
提高饲料适口性，增加水产动物食欲，促进采食量。
04
水产饲料安全与环保
水产饲料安全问题
水产养殖中的养殖动物饲料营养成分与配方
水产养殖中的养殖动物饲料营养成分与配方水产养殖是一种重要的畜牧业模式，通过人工饲养和管理来繁殖、生长和利用水生动物资源。
而养殖动物的饲料是水产养殖的核心环节之一，它直接影响着水产养殖的成本和养殖效益。
本文将探讨水产养殖中养殖动物饲料的营养成分与配方，以提供合理的饲养方案，优化养殖效果。
一、养殖动物饲料的基本构成养殖动物饲料的基本构成包括：能量、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质和纤维素等。
这些营养成分在饲料中的比例和配方将根据不同的养殖动物种类、生长阶段和生态环境而有所差异。
下面将对几种常见的养殖动物进行简要介绍。
1. 鱼类饲料鱼类是水产养殖的主要对象之一，对于鱼类饲料的营养成分与配方要求较高。
通常情况下，鱼类饲料的蛋白质含量应在30%以上，脂肪含量在5%至15%之间。
此外，鱼类还需要摄入适量的维生素、矿物质和微量元素，以促进其生长和免疫力的提升。
2. 贝类饲料贝类是水生动物中的重要组成部分，对于贝类饲料的营养成分与配方的要求相对简单。
贝类饲料主要由藻类食物组成，富含碳水化合物和蛋白质。
此外，适量添加钙质和磷质有助于贝类的壳体生长和营养平衡。
3. 虾类饲料虾类是水产养殖中重要的经济养殖对象之一，对于虾类饲料的营养成分与配方的要求也较高。
虾类饲料的蛋白质含量应在30%至40%之间，脂肪含量约为8%至12%。
此外，饲料中还需要添加适量的维生素E、维生素C和矿物质等，以促进虾类的生长和免疫力的提高。
二、养殖动物饲料配方原则1. 营养均衡原则养殖动物饲料的配方应根据不同生长阶段和饲养环境，确保其营养成分的均衡。
饲料中应包含充足的蛋白质、维生素、矿物质和必需脂肪酸等，以满足动物的生长需求，并保持其健康状态。
2. 饲料利用率原则饲料的利用率是评判饲料质量的重要指标之一。
合理的饲料配方能够提高养殖动物对饲料的吸收和利用效率，减少能量和养分的浪费，从而降低饲料成本。
3. 饲料适口性原则养殖动物对饲料的适口性是饲养过程中的重要指标之一。
水产养殖原料(水产饲料高级配方师讲义)PPT优秀课件
末重 15.3 ±0.739a 16.95 ±0.443a
前 日增 两重 周 采食
量
0.41 ±0.0373a
0.62 ±0.0107a
0.50 ±0.0154b 0.72 ±0.0147b
饲料 转化 1.54 ±0.147a 1.45 ± 0.0713c
率
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
16.65 ±0.341a
0.50 ±0.0090b
养殖成本比较(草鱼)
活饵 水质 水电 苗种 药费 塘租 饲 草鱼
费
料 成本
南 ++++ ++++ 0.1 0.15 0.1 0.25 1.9 2.5 方
北 ++ ++ 0.2 0.3 0.1 0.15 1.4 2.95 方
1
水产饲料原料的选择
2
߀原料生物利用率(团头鲂) 和应用 ߀原料营养价值评定
0.75 ±0.0170c
1.50 ±0.0277b
16.35 ±0.529a
0.49 ±0.0410b
0.70 ±0.0316b
1.43 ±0.0584c
24
醒肽对断奶仔猪的生长性能的影响
分组
日增重 后 两 采食量 周 饲料转
化率
对照组 0.48
±0.0138a
0.77 ±0.0141a
1.63 ±0.0692a
22
醒肽营养指标
赖氨酸5.32 蛋氨酸1.40 牛磺酸3.50 总氨基酸78.6% 蛋白质与氨基酸有较大差距:由于不同工艺 所致,但多数产品蛋白质>50%
23
醒肽对断奶仔猪生长性能的影响
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
蚕蛹(%)
水分 粗蛋白 粗脂肪 粗灰分 DP DE
8.51 60.03 17.18 3.75 91.89 16.90
鲤
鱼
73.60 14.83
蚕蛹的使用
优点:能量较高 蛋白含量高 氨基酸平衡 性价比高
不足:油脂氧化 气味:虾香味 口味:无
用途:水产动物居多 添加量:<10% 使用方式:
白鱼粉 肠衣粉 蛋白胨 鱼干粉 进口鱼粉 蒸煮血粉 喷干血粉 烘干血粉
肉骨粉 虾粉 酶力肽 羽毛粉 蚕蛹 国产鱼粉 鸡肉粉 国产肉粉
鱼干粉
水分(%) CP(%,DM) EE(%,DM) ASH(%,DM) DP(%) DE(Kj/g WT)
6.53
44.14
10.21
29.58
86.55
14.07
添加量:畜禽<5% 水产<10%
营养改进: 与豆粕,玉米蛋白
或羽毛粉搭配使用
与蛋氨酸搭配
虾粉
水分 粗蛋白 粗脂肪 粗灰分 DP DE 8.29 66.73 4.75 11.51 90.36 16.35
虾粉
优点:蛋白含量高 AA组成平衡 诱食性好
不足: 质量受季节影响 产量少
气味:纯正虾味 口味:微咸
0.75 ±0.0170c
1.50 ±0.0277b
16.35 ±0.529a
0.49 ±0.0410b
0.70 ±0.0316b
1.43 ±0.0584c
醒肽对断奶仔猪的生长性能的影响
分组
日增重 后 两 采食量 周 饲料转
化率
对照组 0.48
±0.0138a
0.77 ±0.0141a
1.63 ±0.0692a
企业规模和资金实力, 生产旺季与消费旺季 脱节
挤出物是否回收,全 鱼粉
添加色素调色及后续 影响
醒肽(鱼溶浆蛋白)
加工工艺:鱼粉加工废水—浓缩---生物化学处理 ---鱼溶浆蛋白干粉 营养成分:游离氨基酸、小肽、牛磺酸 （3.5%）、甜菜碱、核苷酸、其他未知生长因 子及其集合。 特性：强烈诱食性和吸湿性。
末重 15.3 ±0.739a 16.95 ±0.443a
前 日增 两重 周 采食
量Leabharlann 0.41 ±0.0373a
0.62 ±0.0107a
0.50 ±0.0154b 0.72 ±0.0147b
饲料 转化 1.54 ±0.147a 1.45 ± 0.0713c
率
16.65 ±0.341a
0.50 ±0.0090b
粗蛋白 粗脂肪 粗灰分 DP
DE
83.76
0.48
3.23 100 18.48
84.4
0.16
4.64 96.42 19.71
鲤
鱼
73.3 16.16
76.7
0.1
5.02 100 18.38
鲤
鱼
96.62 19.13
血粉的使用
优点:蛋白含量高 不足:诱食性差
AA组成不平衡 质量受工艺影响
用途:适于各类动物 主要用于提高蛋白含 量
DE
98.15 6.69 64.93 8.00 17.9 (团头鲂) 17.37
鲤
鱼
81.3 15.14
进口鱼粉
优点:蛋白含量高
氨基酸平衡
未知生长因子多
气味:鱼肉香
影响质量因素:
季节:春夏季,鱼小,加干鱼(加了鱼 干后,鱼粉的诱食性大大下降),比 重大.加虾仁粉(属于工艺要求,否 则水分大)
内陆,从海边买鱼回去勾兑,否则 运费高
醒肽营养指标
赖氨酸5.32 蛋氨酸1.40 牛磺酸3.50 总氨基酸78.6% 蛋白质与氨基酸有较大差距:由于不同工艺 所致,但多数产品蛋白质>50%
醒肽对断奶仔猪生长性能的影响
分组
对照组
0.5%组
1%组
2%组
始重 9.60±0.469a 9.95 ±0.31a 9.68 ±0.34a 9.63 ±0.125a
用途:替代鱼粉 掺入鱼粉
添加量:同鱼粉 对无鳞鱼粉,虾粉应 慎使用
猪肠衣粉
水分 粗蛋白 粗脂肪 粗灰分 DP DE 12.05 46.4 4.24 28.4 100 14.84
猪肠衣粉
优点: AA组成平衡
不足: 质量控制难 水分高 产量少
气味: 腐臭味
用途:多应用于水产 添加量:<10%
蛋白胨
0.5%组 0.52
±0.0259b
0.84 ±0.0141b
1.62 ±0.0535a
1%组
2%组
0.52 ±0.0107b
0.51 ±0.0179b
0.88 ±0.00676c 0.83 ±0.0219b
1.68 ±0.0242a
1.62 ±0.0311a
用途及不足
特色乳仔料 低档乳仔料 高档水产料 不足
水分 粗蛋白 粗脂肪 粗灰分 DP DE 6.99 91.22 0.04 12.94 93.04 14.66
蛋白胨
生产:畜禽副产物经酸碱 处理 优点:蛋白含量很高
蛋白填充料 不足:负面营养作用 气味:苦辣味 口味:强烈碱味
用途:多应用于水产, 特别是经济动物虾等;
添加量:<5%
进口鱼粉
水分 粗蛋白 粗脂肪 粗灰分 DP
鱼干粉的使用
优点:能量高 不足:油脂氧化
水分高 沙分高 易发霉 气味:香臭醒味 口味:咸味
添加量:<10% 使用方式:小鱼多用
大鱼少用 密度低时多用 密度高少用 使用地区:北方中小 企业
酪蛋白
水分 CP EE ASH DP
11.27 81.24 0.12 2.62 100
鲤鱼
99
DE(KJ/G) 20.43 20.20
牛肉骨粉
水分 粗蛋白 粗脂肪 粗灰分 DP DE 6.8 49.42 11.5 26.44 85.69 13.27
牛肉骨粉的使用
优点: 相对鱼粉,性价
比佳 不易氧化
不足:新鲜度差异大 质量不易控制
用途:适于各类动物 添加量:<20%
血粉
烘干猪血粉 蒸煮血粉
喷干血粉
水分 12.14 10.12
16.98
养殖成本比较(草鱼)
活饵 水质 水电 苗种 药费 塘租 饲 草鱼
费
料 成本
南 ++++ ++++ 0.1 0.15 0.1 0.25 1.9 2.5 方
北 ++ ++ 0.2 0.3 0.1 0.15 1.4 2.95 方
水产饲料原料的选择
߀原料生物利用率(团头鲂) 和应用 ߀原料营养价值评定
动物蛋白原料
虾糠(虾头粉)
水分 粗蛋白 粗脂肪 粗灰分 DP DE
12.62 31.44 1.88 43.9 90.49 8.41
鲤鱼
80.6 4.66
虾糠(虾头粉)的使用
优点:诱食性强 富含虾青素 壳多糖
不足:蛋白含量低 性价比差 影响饲料粘性
气味:虾仁香味
口味:咸味
用途:虾蟹料,特种水产
添加量:<7%,多加对动 物无害