怎样腌制虾酱
虾酱的做法大全
虾酱的做法大全虾酱的做法大全其实是有很多的，就光光我们平时经常吃到的就有好几种。
当然现实中关于虾酱的做法还有好多，有些是很多人都不知道的。
虾酱是我们现实生活里经常吃到的一种酱料，因为它的味道独特，所以喜欢吃虾酱的人是很多的。
一般的虾酱可以用来调味，也可以用来做菜，这些一般人都是清楚的。
虾酱的吃法有很多，我们在平时的生活中，经常喜欢把虾酱放入面条中，这样做出来的面条是非常有味儿的，而且是非常好吃的。
还有一些人会拿虾酱来烧菜吃，同样味道是很不错的。
下面就来介绍几种关于虾酱的做法。
虾酱蒸排骨主料：排骨300g、虾酱10g辅料：白砂糖1勺、生粉1勺、剁辣椒5g、姜少许、蒜子4瓣、小葱少许步骤1.排骨洗干净2.斩成小块3.小料(虾酱，剁辣椒，姜，蒜)4.把剁辣椒放入排骨内5.跟着放入蒜末6.再放入姜末7.此时加入适量的虾酱8.来点糖中和一下，然后就拌匀所有食材9.此时再来点生粉，旨在包裹住肉汁不流失。
10.然后继续拌匀11.找一个平底盘，把排骨放入，再洒上点葱段12.然后就交给电饭煲开蒸吧，一般上笼蒸20分钟即可食用喽~小贴士虾酱属高盐食材，所以在使用的时候，一定要酌情加入。
虾酱蒸肉片主料：肉片100g、虾酱1勺辅料：油适量、葱花适量、姜丝适量步骤1.瘦肉切片、少许姜丝、蒜蓉2.虾酱3.肉片加入姜丝和蒜蓉，加入一勺虾酱4.下糖5.加入半瓶盖花雕酒6.1勺生粉7.油适量8.拌均匀9.放入电饭锅蒸熟10.蒸熟的肉片，如果不放电饭煲，就用蒸锅隔水蒸25分钟直到肉熟为止11.撒上葱花即可小贴士虾酱味道很咸，需要加点糖中和，而且不要下盐和生抽。
虾酱蒸鸡翅材料鸡翅中段8只，虾酱2汤匙(30ml)，大葱段8段，鲜姜片3片，老抽1茶匙(5ml)，料酒1茶匙(5ml)，淀粉1茶匙(5g)，盐1茶匙(5g)，大蒜碎1茶匙(5g)，白砂糖1茶匙(5g)，胡椒粉1/2茶匙(3g)，油1汤匙(15ml)做法洗净鸡翅中段，沥干水分，在鸡翅上划两刀用老抽、料酒、淀粉和盐1/2茶匙〔3g〕拌匀腌制15分钟。
虾酱
食用指南
适宜人群 质量标准
烹饪指导 保管方法
一般人都可食用。但宿疾者、正值上火之时不宜食虾；患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的 老年人不宜吃虾；虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。
一级品：颜色紫红，形状呈粘稠状，气味鲜香无腥味，酱质细，无杂鱼，盐度适中。 二级品：颜色紫红，酱软稀，鲜香气味差，无腥味，酱质较粗，有小杂鱼等混入，咸味重或发酵不足。 三级品：颜色暗红不鲜艳，酱稀粗糙，杂鱼杂物较多，口味咸。
特征
虾酱好的虾酱颜色紫红，呈黏稠状，气味鲜香，无腥味，酱质细腻，没有杂鱼，咸度适中。
由于虾酱是一种储藏发酵食品，在储藏期间，蛋白质会分解成氨基酸，使之具有独特的清香，滋味鲜美，回 味无穷。而且小虾所含钙质分解后成为易于人体吸收的钙，脂肪转化为脂肪酸，因此虾酱同时也是优质蛋白质、 钙和脂肪酸的丰富来源。
注意事项
虾酱虾酱虽然味道鲜美独特，但在腌制发酵过程中，会产生亚硝酸盐。亚硝酸盐在胃肠道的酸性环境中可转 化为亚硝胺，这是一种在动物实验中已被认定的致癌物质，同时对动物有致畸和致突变作用。有资料表明，在山 东、辽东的沿海地区，千百年来，人们素有食用虾酱的习俗，但同时这些地区也是食道癌、胃癌等消化系统癌症 的高发区。可见虾酱只能做调味使用，不宜大量食用。
台山虾膏：是广东台山市的著名特产。台山虾膏的主要产地为台山市的广海、海晏和上川、下川等沿海乡镇。
营养成分
虾酱虾酱中含有丰富的蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，虾酱中还有一项很重要的营养成分--虾 青素，虾青素是迄今为止最强的一种抗氧化剂，被称为超级维生素e，虾酱越红说明虾青素越多。适量食用对身体 颇为有益。
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主料：丝瓜300克,草虾100克。 辅料：虾酱汁10克，盐,白糖，水淀粉各适量。 做法： 1．丝瓜削去外皮后洗净，切斜条长块待用；草虾去壳，挑去泥肠，洗净后沥干水分待用。 2．锅置火上，倒油烧至八成热，爆香虾酱汁，加入虾仁炒至半熟，放入丝瓜、白糖、盐炒匀，加盖小火焖2 分钟至丝瓜变软，淋入芡汁即可。
腌制虾酱的制作方法
腌制虾酱的制作方法
一、准备原料
制作虾酱的原料包括：新鲜虾、盐、水。
其中，新鲜虾是制作虾酱的关键，选用新鲜的、没有变质变色的虾是制作美味的虾酱的必备条件。
二、处理虾
在开始腌制之前，需要将虾处理干净。
首先，将虾清洗一遍，去除泥沙和杂质。
然后，将虾去壳去肠泥，切成小块或搅碎，这样可以更好地提取虾的味道和营养。
处理完毕后，将虾放入碗中备用。
三、腌制
将切碎的虾块放入碗中，加入适量的盐，用手搅拌均匀。
盐的量可以根据个人口味适量增减，但是一般来说，盐的量越多，虾酱的保存时间越长。
搅拌均匀后，将碗口封住，放入冰箱中腌制1-2天。
四、发酵
腌制完成后，将碗取出，打开封口，让虾酱暴露在空气中进行发酵。
发酵的过程中，虾酱会释放出二氧化碳气体，因此需要每天搅拌一次，以帮助气体排放和防止虾酱表面长霉。
发酵的时间一般在1周左右，但是具体时间需要根据环境温度和湿度等因素来决定。
当虾酱发酵到有浓郁的香味和酸味时，就可以取出食用了。
五、取出
取用虾酱时需要注意卫生和防止二次污染。
每次取用时需要保证使用的器具是干净的，避免将其他杂菌带入虾酱中。
取出的虾酱可以用来做菜或者作为调料使用，也可以配搭其他食材一起食用。
以上就是腌制虾酱的制作方法，简单易学，适合家庭制作。
在制作过程中需要注意卫生和发酵时间等因素，以保证制作出美味的虾酱。
自制虾酱的制作方法
自制虾酱的制作方法1. 虾酱的简介虾酱是一种常见的亚洲调味品，其味道浓郁而独特。
它通常由虾类经过发酵和腌制而成，是许多亚洲菜肴的重要成分之一。
虾酱的制作方法多种多样，本文将介绍一种简单易行的自制虾酱制作方法。
2. 材料准备制作自制虾酱所需的材料如下：•新鲜虾仁：500克•盐：适量•糖：适量•大蒜：5瓣•辣椒：适量•鲜柠檬汁：适量3. 制作步骤步骤一：准备虾仁1.将新鲜的虾仁剥壳去尾，并洗净。
2.用厨房纸巾将虾仁表面水分擦干。
步骤二：腌制虾仁1.将擦干的虾仁放入一个干净的容器中。
2.加入适量的盐和糖，根据个人口味进行调整。
3.将虾仁均匀地撒上盐和糖，轻轻按摩搅拌，使其均匀腌制。
4.将腌制好的虾仁密封，放入冰箱冷藏，腌制时间为2-3天。
步骤三：发酵虾仁1.将腌制好的虾仁取出，放在一个干净的容器中。
2.加入切碎的大蒜和辣椒，根据个人口味进行调整。
3.用搅拌机或食品加工机将虾仁、大蒜和辣椒一起搅打成泥状。
4.将搅打好的虾仁泥放入一个干净的玻璃容器中，盖上盖子。
5.将虾酱放置在阴凉通风的地方，进行发酵，时间为大约1个月。
步骤四：调味1.将发酵好的虾酱取出，加入适量的鲜柠檬汁。
2.根据自己的口味喜好，可以加入适量的盐和糖。
3.用搅拌器或勺子搅拌均匀，使所有的调料充分融合。
步骤五：存储1.将调味好的虾酱装入干净的玻璃瓶中。
2.紧盖瓶盖，储存在冰箱冷藏保存。
4. 注意事项•在制作虾酱的过程中，务必保持材料和容器的干净卫生，避免食品污染。
•发酵过程需要时间，不要急于完成，耐心等待虾酱的味道发酵成熟。
•调味时可根据个人口味进行调整，添加适量的盐、糖和柠檬汁。
5. 总结经过以上的制作步骤，我们可以轻松制作出美味可口的自制虾酱。
自制的虾酱不仅没有添加剂和防腐剂，而且味道更加纯正，可以用于烹饪多种亚洲菜肴，为您的家庭聚餐带来更多美味的选择。
赶快动手试试吧！。
虾酱制作菜谱1：虾酱辣味酱
虾酱制作菜谱1：虾酱辣味酱虾酱制作菜谱1：虾酱辣味酱材料虾酱2大匙，砂糖1大匙，红辣椒1根，柠檬1/2颗做法1、先将柠檬挤汁，虾酱里放入砂糖、柠檬汁和切细的辣椒混合均匀即可。
2、用途：用于煮汤面、炒菜、炒饭、炸物上，为南洋常用的沾酱。
虾酱制作菜谱2：虾酱鸡排材料带骨肉鸡胸1块，胡椒粉适量，湿炸粉：1/2杯，虾酱1大匙，姜10公克，蒜头40公克，细砂糖1大匙，味精1茶匙，鱼露1大匙，小苏打1/4茶匙，水50㏄，料酒1大匙做法1.带骨肉鸡胸去皮，对剖成半，从侧面中间处横剖到底，但不要切断，片开鸡胸肉即为鸡排。
2.所有腌料材料放入果汁机中打匀成腌汁，备用。
3.将作法3鸡排放入腌汁.加入太白粉拌匀至呈浓稠煳状，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌渍约2小时。
4.取出作法3腌渍好的鸡排;热油锅至油温约180℃，放入鸡排炸约2分钟，至表面呈金黄酥脆状起锅，撒上适量胡椒盐即可。
虾酱制作菜谱3：虾酱炒鸡蛋材料虾酱2勺，鸡蛋2个，小葱末适量，油做法1.虾酱2勺(多了会咸滴)鸡蛋2个，小葱末适量。
2.热锅凉油将葱末放入煸炒出香味，然后放入虾酱，1分钟后放入鸡蛋液翻炒，出锅咯!香喷喷的虾酱就着米饭非常下饭滴!小诀窍提示：虾酱虽然味道鲜美独特，但在腌制发酵过程中，会产生亚硝酸盐。
亚硝酸盐在胃肠道的酸性环境中可转化为亚硝胺，这是一种在动物实验中已被认定的致癌物质，同时对动物有致畸和致突变作用。
在吃虾酱时，最好多吃些富含维生素c的新鲜蔬菜和水果，这样可以阻断亚硝胺在胃内的合成。
另外，由于虾酱含盐量一般在30%%左右，因此，需要限制食盐摄入量的人，如肾病、高血压、糖尿病、冠心病患者等，最好不要食用。
虾酱的做法
虾酱的做法虾酱是一种非常受欢迎的调味品，它在亚洲的许多地方都被广泛使用。
它具有独特的咸味和浓郁的虾香味，可以用来调味各种菜肴，为食物增添美味。
虾酱可以通过简单的步骤在家里制作，本文将详细介绍虾酱的制作方法。
材料：1. 新鲜虾：500克2. 盐：适量3. 砂糖：适量4. 温水：适量步骤1：清洗虾首先，需要准备新鲜的虾。
选择新鲜并且没有任何残损的虾。
然后，将虾洗净，去掉虾头和虾皮，只保留虾肉。
可以用刀将虾背部切开，去除内脏。
确保虾肉完全干净，没有任何残留物。
步骤2：腌虾将虾肉放入一个干净的容器中，撒上适量的盐和砂糖。
轻轻将盐和砂糖均匀地涂抹在虾肉表面，确保每一块虾肉都能均匀腌渍。
然后，将腌渍好的虾肉放入冰箱，冷藏4-6小时，让其入味。
步骤3：晾干虾取出腌渍好的虾肉，用纸巾或干净的布将其表面上的水分吸干。
然后，将虾肉晾干，可以使用风扇或风干机加快晾干的速度。
确保虾肉完全干燥，这对于制作出好的虾酱非常重要。
步骤4：炒制虾准备一个平底锅，加热锅底的油。
将虾肉放入锅中，用中小火炒制。
炒制的过程中要不断翻动虾肉，确保每一块都均匀受热。
炒制时间大约为10-15分钟，直到虾肉变成金黄色并散发出浓郁的香味。
步骤5：磨碎虾将炒制好的虾肉取出放入研磨机或者食物加工机中，慢慢磨碎。
在磨碎的过程中，可以适量添加少许温水，以便更好地磨碎虾肉。
磨碎的虾肉应该变成泥状。
步骤6：发酵虾将磨碎好的虾肉放入干净的容器中，盖上盖子，放在阴凉通风的地方发酵。
发酵的时间一般为3-5天，虾酱的味道将逐渐变得更浓更香。
在发酵的过程中，每天都要打开盖子搅拌一下虾酱，以促进均匀的发酵。
步骤7：调整口味在虾酱发酵的过程中，可以根据个人口味进行调整。
如果觉得虾酱需要更咸一些，可以适量添加盐；如果觉得虾酱需要更甜一些，可以适量添加砂糖。
根据自己的喜好，尝试不同的配方，制作出最适合自己口味的虾酱。
步骤8：储存虾酱当虾酱达到理想的发酵时间后，可以将其装入干净的玻璃瓶中，密封保存，放在冰箱中储存。
虾酱发酵的最佳温度
虾酱发酵的最佳温度
虾酱是一种非常受欢迎的调味品，它是由虾类经过发酵制成的。
虾酱的制作过程中，温度是一个非常重要的因素。
虾酱的最佳发酵温度是多少呢？下面我们来详细了解一下。
虾酱的制作过程中，需要将虾类放入盐水中浸泡，然后晾干。
接着，将虾类放入发酵罐中，加入盐和糖，然后进行发酵。
在发酵的过程中，温度是一个非常重要的因素。
虾酱的最佳发酵温度是在25℃到30℃之间。
在这个温度范围内，虾酱的发酵速度最快，同时也能够保证虾酱的质量和口感。
如果温度过低，虾酱的发酵速度会变慢，同时也容易出现霉菌和细菌的滋生，导致虾酱变质。
如果温度过高，虾酱的味道会变得苦涩，同时也容易出现腐败现象。
除了温度之外，虾酱的制作过程中还需要注意其他的因素。
比如说，发酵罐的清洁和消毒非常重要，否则会影响虾酱的质量。
此外，虾酱的制作过程中还需要注意盐和糖的比例，以及发酵的时间等因素。
虾酱的最佳发酵温度是在25℃到30℃之间。
在制作虾酱的过程中，需要注意温度、清洁、消毒、盐和糖的比例以及发酵的时间等因素，才能制作出高质量的虾酱。
虾酱的发酵过程
虾酱的发酵过程虾酱是一种常见的发酵食品，拥有独特的风味和香气。
其发酵过程就是通过微生物的作用，将含有蛋白质和糖的虾类原料转化为具有特殊香味和风味的产品。
虾酱的发酵过程分为几个主要步骤：原料处理、发酵菌种培养、菌种和原料混合、发酵和成熟。
下面将详细介绍这些步骤。
首先，原料处理是虾酱制作的第一步。
新鲜的虾类原料要进行清洗和去除内脏，然后晾干备用。
虾类原料的新鲜度和质量直接影响到最终产品的质量，因此在这个步骤中需要特别注意。
接下来是发酵菌种的培养。
发酵菌种是虾酱发酵过程中的关键因素，其作用是将虾类原料中的蛋白质和糖转化为风味物质。
常用的发酵菌种有乳酸菌、酵母菌等。
菌种的培养一般需要选取适当的培养基，将菌种接种于培养基中，提供适当的温度和湿度条件，促使菌种快速繁殖。
然后，是将发酵菌种和虾类原料混合。
在这个步骤中，将培养好的发酵菌种与虾类原料进行充分混合，并加入适量的盐和其他调味料。
盐的加入有助于调节发酵过程中的酸碱度，同时也可以抑制有害菌的生长。
其他调味料则可以增添虾酱的口感和风味。
这个混合物被放置在特制的发酵容器中。
发酵是虾酱制作中最重要的一个步骤。
在发酵过程中，虾类原料中的蛋白质和糖被发酵菌种分解并转化为风味物质。
发酵过程一般需要在适当的温度和湿度条件下进行。
在这个过程中，虾酱会产生特殊的气味和味道，这是由于发酵菌种释放出的气体和代谢产物所致。
发酵的时间一般需要几周到几个月不等，具体的时间要根据发酵菌种的类型和温度等因素来确定。
最后，是虾酱的成熟和后处理。
在发酵结束后，虾酱还需要经过一段时间的成熟。
成熟的过程中，虾酱的味道和风味会进一步发展和改善。
成熟的时间可以根据个人喜好和产品要求来调整。
成熟后的虾酱可以进行过滤和包装，以便储存和销售。
总的来说，虾酱的发酵过程是一个时间较长且需要精确控制的过程。
通过科学的发酵技术和适当的处理方法，可以制作出口感鲜美、香气浓郁的虾酱。
然而，为了确保产品的质量和卫生安全，制作虾酱时需要注意卫生条件，避免有害菌的污染。
虾酱的制作方法
虾酱的制作方法引言虾酱是一种常见的调味酱料，在亚洲菜肴中扮演着重要的角色。
它具有浓郁的虾香味和独特的口感，可以为菜肴增添美味。
本文将为您介绍制作虾酱的方法，让您可以在家中轻松制作出口感鲜美的虾酱。
食材准备要制作虾酱，您需要准备以下食材：•新鲜的虾：500克•食盐：适量•砂糖：适量•白胡椒粉：适量步骤一：准备虾1.将新鲜的虾洗净，去掉虾头和虾壳。
2.使用刀切开虾背部，去除黑线（虾肠）。
步骤二：腌制虾1.将处理好的虾均匀撒上适量食盐，搅拌均匀。
2.在腌制过程中，定期翻动虾，确保食盐均匀渗透，腌制时间约为30分钟。
步骤三：晾晒虾1.将腌制好的虾放置在清洁的晾网上，确保虾之间有足够的空间，以便晾晒过程中的空气流通。
2.将虾放置在通风良好、阳光充足的地方，晾晒时间约为1-2天。
步骤四：烘烤虾1.将晾晒好的虾放入烤盘中，预热烤箱至180摄氏度。
2.把烤盘放入烤箱，烘烤时间约为20-25分钟，直到虾完全干燥且颜色变成红褐色。
步骤五：研磨虾1.将烤好的虾放入食品研磨机中细磨，直到变成细腻的粉末状。
2.加入适量的砂糖和白胡椒粉，再次研磨均匀。
步骤六：储存虾酱1.取一个干净的容器，将研磨好的虾酱倒入其中。
2.将容器密封，放置在阴凉干燥的地方，虾酱可以保存3-6个月。
结论制作虾酱虽然需要一定的时间和耐心，但是它的美味将能够为您的菜肴增添独特的风味。
通过按照本文提供的制作方法，您可以在家中制作出口感鲜美的虾酱。
希望本文能对您有所帮助，祝您制作虾酱成功！。
卤虾酱的做法大全
卤虾酱的做法大全卤虾酱，对于喜欢吃的朋友们来说，非常熟悉了，不仅味道鲜美，而且，营养丰富，对于卤虾酱的做法，可谓是方法多样，而且，这些方法都是看起来难，但是实际操作起来都是非常的简单，顺手，所以，我们自己在家，就能做出来一顿香喷喷的卤虾酱，那么下面我们就来了解一下卤虾酱的一些相关做法吧！一、卤虾酱怎么吃世界上没有不劳而获的东西，但是却有可以少付出点汗水能收获意想不到效果的事情。
就卤虾酱炒豆角一样，其虽然在炒豆角的基础上加了卤虾酱，看起来复杂，但是其实不然，也只不过是举手之劳，用卤虾酱替代了部分盐。
就是如此简单，一道快手美味兼并营养的卤虾酱美食就能轻易享受到了。
但若说卤虾酱怎么吃，虾酱炒豆角只不过是其中一种吃法，其还可以制作成虾酱炒鸡蛋、虾酱蒸肉等等。
二、虾酱炒豆角的做法材料：豆角300克、虾酱20克、油10克（2人份）。
高汤50克、蒜蓉姜末5克、指天椒1个。
做法：1、准备好豆角，去掉头尾的尖角和根蒂；2、把豆角摘成五厘米长的段，注意把老丝去除干净，洗净后用淡盐水浸泡30分钟；3、准备好虾酱，豆角沥干水备用；4、锅烧热，倒油，倒入豆角翻炒至变成翠绿色；5、倒入高汤，以没过豆角为准；6、大火煮开，调成中小火，加盖焖至3-5分钟；7、揭开锅看到豆角已经变软，汤汁也收得差不多了，就可以加入虾酱啦，快速翻炒入味，使每一根豆角上都均匀地沾上虾酱；8、最后放蒜蓉姜末及辣椒粒炒香即可出锅。
三、虾酱炒鸡蛋材料：鸡蛋、虾酱、食用油、盐做法：1、将鸡蛋打散放进碗里，根据个人口味加入适量的虾酱，再加上少许葱花一起搅拌。
2、热锅后，倒入食用油，将搅拌好的蛋液倒入锅内煎炒。
3、完成。
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怎样腌制虾酱
虾酱是很多人都喜爱吃的，这样的酱在口感和味道上都是非常不错，不过在对这样酱选择的时候，也是需要对这样的酱进行很好的了解，这样吃的时候，才能够放心进行，对自身健康也不会有任何的损害，那怎样腌制虾酱呢，在这个问题上，也是很多人不太清楚的。
对怎样腌制虾酱上，都是有着一些不错方法，这类酱在制作上，也是比较简单，它的制作并不是很复杂，不过要注意的是，制作的时候，也是要有一些顺序。
怎样腌制虾酱：
1.原料处理：原料以小型虾类为主，常用的小白虾、眼子虾、蚝子虾、糠虾等。
选用新鲜及体质结实的虾，用网筛筛去小鱼及杂物，洗净沥干。
2.盐渍发酵：加虾重量30～35%的食盐，拌匀，渍入缸中。
用盐量的大小可根据气温及原料的鲜度而确定。
气温高、原料鲜度差，适当多加盐，反之则少加盐。
每天两次每次20分钟，用木棒搅拌捣碎。
捣碎时必须上下搅匀，然后压紧抹平，以促进分解，发酵均匀。
连续进行15～30天左右，至发酵大体完成为止。
酱缸置于室外，借助日光加温促进成熟。
缸口必须加盖，不使日光直照原料，防止发生过热黑变。
同时就避免雨水尘沙的混入。
虾酱发酵完成后，色泽微红，可以随时出售。
如要长时间保存，必须置于10℃以下的环境中贮藏。
得率为70～75%。
如捕捞后不能及时加工，需先加入25～30
%的食盐保存。
这种半成品称为卤虾，运至加工厂进行加工时，将卤虾取出，沥去卤汁，并补加5%左右的食盐装缸发酵。
3.增香：在加食盐时，同时加入茴香、花椒、桂皮等香料，混合均匀，以提高制品的风味。
4.要制成虾酱砖，可将原料小虾去杂洗净后，加10～15%的食盐，盐渍12小时，压取卤汁。
经粉碎、日晒1天后倒入缸中，加白酒(0.2%)和茴香、花椒、橘皮、桂皮、甘草等混合香料(0.5%)，充分搅匀，压紧抹平表面，再洒酒一层。
促进发酵。
当表面逐渐形成一层1厘米厚的硬膜，晚上加盖。
发酵成熟后，缸口打一小洞，使发酵渗出的虾卤流集洞中，取出即为浓厚的虾油成品。
如不取出虾卤，时间久了又复渗回酱中。
成熟后的虾酱首先除去表面硬膜，取出软酱，放入木制模匣中，制成长方砖形，去掉膜底，取出虾酱，风干12～24小时即可包装销售。
以上就是对怎样腌制虾酱详细介绍，在对它制作的时候，都是可以按照以上方法进行，不过在制作虾酱的时候，使得要注意不能随意的选择一些食材搭配，这样制作后，会使得它口感和各方面发生改变，不利于人体健康发展。