虾酱的吃法
虾酱的吃法
虾爆虾酱大排
主要材料：大龙虾净肉200克、大排350克
辅材：香菇150克、
调味品：李锦记虾酱10克、砂姜粉3克、十三香3克、木薯淀粉40克、鸡蛋清150克、嫩肉粉5克、鸡精2克、鸡精粉2克、汤皇5克
2、锅内加食用油烧开，放进姜蒜烹锅，即放入胖瘦丝袜高跟鞋和鲜虾酱爆锅，添加老母鸡汤200克和三种菇及盐、鸡精、白胡椒粉烧至进味，洒入鸡蛋液煮沸锅，打去白沫子，撒香莱末，淋麻椒油即成。
这么多爽口的饭食全是能够配着虾酱调味料烹调而成。虾酱的使用方法不仅在此。它还能够放进各种蔬菜、肉内服用。还能够在吃炒面的情况下添加一些，会让味儿越来越更为美味爽口。但是虾酱很咸，留意高血压、肾炎等病人不必服用为好。虾为动风发性食物，有皮肤病病人也不必服用。
关于《虾酱的吃法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
调味料分成很多种多样，有海鲜酱油、麻虾酱、大豆酱、银虾酱这些。虾酱是日本、我国沿海城市、中国香港及其东南亚国家常见的调味品之一，是用河虾加上盐，历经发醇碾成浓稠状后，制成的调味料。虾酱的营养元素高，它含有丰富多彩的蛋白、钙、铁、硒、维生素D等，并且美味可口，是调料佐餐的上品，对身体甚为有利。
辅材：生猪肉(胖瘦)100克，生鸡蛋200克，香莱30克
调味品：盐3克，鸡精2克，白胡椒粉1克，食用油25克，麻椒3克，小葱5克，姜5克
特点：三菇软嫩，料汁鲜美，虾酱味浓。
作法：
1.金针蘑切条，草菇一切两截，蘑菇用力掰成条，以上三种菌类用开水氽出;锅烧热添加适量油，资金投入麻椒，炸成香气，捞起来麻椒，麻椒油征用。
虾酱的用法
虾酱的用法1.用来炒空心菜2.炸鸡翅/鸡腿前,用虾酱当腌料,别有风味.3.虾酱鸡丝炒饭材料：鸡丝120克，白饭350克，生菜叶2块(切丝)，鸡蛋1只(打匀)。
做法：1）、鸡丝以1茶匙生粉及1茶匙油腌20分钟。
2）、慢火爆香11/2汤匙虾酱，加鸡丝炒熟。
3）、加白饭及鸡蛋炒松，下生菜炒匀即可可以用来做韩国泡菜材料：甘蓝或白菜1kg，萝卜半个，小葱、水芹菜、韭菜各50g，蒜泥3大勺，辣椒末半杯，白糖1大勺，食盐，芝麻适量，虾酱2大勺甘蓝或白菜，用盐水轻轻一腌，捞出控水。
萝卜切丝，小葱、水芹菜、韭菜洗净切4cm长条。
往辣椒末里放白糖水和蒜泥、生姜、虾酱拌成调料。
用这个调料将萝卜、水芹菜、小葱、韭菜拌匀，加盐调咸度，然后再加芝麻，泡菜馅就做成。
掰开甘蓝或白菜叶涂抹泡菜馅后，折成对半卷好放入坛子里。
5.可以做虾酱水蒸蛋,还可以用来炒鸡蛋.6.用虾酱炒豆腐，用来卷煎饼，别有风味哦用料：油少许，葱丝少许，虾酱、豆腐，鸡蛋两个先将豆腐切很小的丁，下油略煎，去去水分，盛出油烧热，下葱丝，可适量多些（葱和虾酱是很配的），放虾酱，不停的翻动，防止糊锅，大概两、三分钟炒出香味，下豆腐，略炒，下打散的鸡蛋，是其不要单独成型，附着在豆腐上为好。
继续翻炒，看着比较散，较干就可以出锅了，卷煎饼吃很棒煎饼本身较硬，豆腐软，搭配很好吃豆腐不要煎的很硬，不要几面都煎成金黄色，略煎就好，也可不煎，后面多炒会，另外，一定要把豆腐丁切小些7.还有虾酱蒸五花肉虾酱炒饭虾酱炒河粉（米粉）虾酱排骨煲地道羊口虾酱的吃法和注意事项虾酱又名虾糕，乃胶东沿海特产，其营养丰富，风味独特，深受海内外食客的青睐。
虾酱是以各种小鲜虾加盐发酵后，经磨细制成的一种黏稠状酱。
我国沿海凡产小虾的地区均能生产。
制作时，选5000克虾皮，用清水洗净，放入干净的坛子中，再放入精盐1500克，用木槌轻捣数下，然后封好口，置于阴凉通风处，自然发酵，每日勤加翻搅，假以时日，自然成熟。
虾酱的做法大全
虾酱的做法大全虾酱的做法大全其实是有很多的，就光光我们平时经常吃到的就有好几种。
当然现实中关于虾酱的做法还有好多，有些是很多人都不知道的。
虾酱是我们现实生活里经常吃到的一种酱料，因为它的味道独特，所以喜欢吃虾酱的人是很多的。
一般的虾酱可以用来调味，也可以用来做菜，这些一般人都是清楚的。
虾酱的吃法有很多，我们在平时的生活中，经常喜欢把虾酱放入面条中，这样做出来的面条是非常有味儿的，而且是非常好吃的。
还有一些人会拿虾酱来烧菜吃，同样味道是很不错的。
下面就来介绍几种关于虾酱的做法。
虾酱蒸排骨主料：排骨300g、虾酱10g辅料：白砂糖1勺、生粉1勺、剁辣椒5g、姜少许、蒜子4瓣、小葱少许步骤1.排骨洗干净2.斩成小块3.小料(虾酱，剁辣椒，姜，蒜)4.把剁辣椒放入排骨内5.跟着放入蒜末6.再放入姜末7.此时加入适量的虾酱8.来点糖中和一下，然后就拌匀所有食材9.此时再来点生粉，旨在包裹住肉汁不流失。
10.然后继续拌匀11.找一个平底盘，把排骨放入，再洒上点葱段12.然后就交给电饭煲开蒸吧，一般上笼蒸20分钟即可食用喽~小贴士虾酱属高盐食材，所以在使用的时候，一定要酌情加入。
虾酱蒸肉片主料：肉片100g、虾酱1勺辅料：油适量、葱花适量、姜丝适量步骤1.瘦肉切片、少许姜丝、蒜蓉2.虾酱3.肉片加入姜丝和蒜蓉，加入一勺虾酱4.下糖5.加入半瓶盖花雕酒6.1勺生粉7.油适量8.拌均匀9.放入电饭锅蒸熟10.蒸熟的肉片，如果不放电饭煲，就用蒸锅隔水蒸25分钟直到肉熟为止11.撒上葱花即可小贴士虾酱味道很咸，需要加点糖中和，而且不要下盐和生抽。
虾酱蒸鸡翅材料鸡翅中段8只，虾酱2汤匙(30ml)，大葱段8段，鲜姜片3片，老抽1茶匙(5ml)，料酒1茶匙(5ml)，淀粉1茶匙(5g)，盐1茶匙(5g)，大蒜碎1茶匙(5g)，白砂糖1茶匙(5g)，胡椒粉1/2茶匙(3g)，油1汤匙(15ml)做法洗净鸡翅中段，沥干水分，在鸡翅上划两刀用老抽、料酒、淀粉和盐1/2茶匙〔3g〕拌匀腌制15分钟。
虾酱蒸鸡蛋怎么做好吃 虾酱蒸鸡蛋有什么功效
虾酱蒸鸡蛋怎么做好吃虾酱蒸鸡蛋有什么功效虾酱富含蛋白质、钙、铁、硒、维生素A，更重要的是含有虾青素，吃虾酱是用小葱或者磕上鸡蛋搅匀了蒸熟了吃，那么虾酱蒸鸡蛋怎么做好吃？一、虾酱蒸鸡蛋怎么做好吃在做虾酱蒸鸡蛋的时候，首先要做的工作就是食材的准备工作。
这道菜所需要的食材也不算多，且在超市就可以一次性购买齐全了，这些食材分别是虾酱、山鸡蛋、葱、玉米油和姜。
接着，就是食材的处理工作了：准备虾酱10ml、山鸡蛋3个、葱花10g、玉米油5ml、姜丝2g、水50ml。
而后，就是鸡蛋蒸虾酱的烹饪过程了：1、取发酵好的虾酱2勺，加入姜丝2、放入三个山鸡蛋，少许葱花碎3、滴入适量玉米油，搅拌均匀，为了防止太咸，我又加了些水4、蒸锅烧开水，放入虾酱，盖盖焖蒸15分钟5、看到虾酱变得结实就熟了，我配馒头吃的，喜欢的配上玉米饼子更好吃按照以上步骤制作，简单又美味的鸡蛋蒸虾酱就能轻轻松松享受到了。
二、虾酱蒸鸡蛋有什么功效1、虾酱蒸鸡蛋可以增强人体免疫力，抵抗流感病毒的侵扰虾酱蒸鸡蛋中富含蛋白质，而蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份，因此虾酱具有提高人体免疫力的功效，可以抗拒病毒的侵扰，流感病毒来了也不畏惧。
2、虾酱蒸鸡蛋可以保护心血管系统，预防动脉硬化虾酱蒸鸡蛋中含有丰富的镁元素，而镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统，可减少血液中的胆固醇含量，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用。
3、虾酱蒸鸡蛋可以保护视力，预防镜片厚上加厚虾酱蒸鸡蛋中含有维生素A，其是具有保护视力的元素。
三、虾酱蒸鸡蛋有什么窍门1、虾酱比较咸，根据个人口味，增减鸡蛋的用量。
虾酱根据咸淡确定水量和鸡蛋的量。
2、因为加鸡蛋蒸后会膨胀，盛入容器不要过满，以免溢出。
四、虾酱的营养价值虾酱中含有丰富的蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，虾酱中还有一项很重要的营养成分--虾青素，虾青素是迄今为止最强的一种抗氧化剂，被称为超级维生素e，虾酱越红说明虾青素越多。
虾酱有好多种
虾酱有好多种，最好的是对虾酱，但现在对虾价格昂贵，做虾酱本来是天热鲜虾无法长期保存才做的，以前对虾很便宜，一毛五分钱一对儿，所谓对虾是从眼睛到尾尖不小于20厘米的大虾，现在鲜活的很少见，每斤要数百元，谁舍得去做虾酱呀。
另外，用对虾头做的虾酱颜色鲜红，味道也很鲜美的。
次一等的是普通的海虾酱，一般的小一些的海虾身长10厘米左右，养殖的南美白对虾价钱很便宜，夏季每斤10元左右，吃不起对虾酱就用这样的虾做吧。
注意，买虾的时候看看虾爪的颜色，红色的是海虾，颜色发白的是养殖虾，味道绝对不同呦。
小海虾和养殖的南美白对虾的头也同样可以做虾酱的。
再次一等的是虾皮儿酱，虾皮儿是一种身长在2厘米左右，颜色白嫩的小海虾，味道非常鲜美，价格也很便宜，从6月到10月都有出产，以夏季的最肥嫩，最好最贵的每斤5元左右，一般的3元左右。
市面上最多的就是这种虾做的虾酱。
最次等的是麻馅儿酱，麻馅儿是我们的方言，是一种体形极小，紫褐色的小海虾，味道在海虾中最差，一般只用来制作虾酱，你见到的颜色较深，呈紫褐色的虾酱就是麻馅儿酱了，很便宜的，当然味道就一般了。
不同的虾做成的虾酱颜色、味道是不同的，我们因为熟悉所以一看一尝就知道是哪一种，不长吃的人一般不容易分辨，购买时要注意。
虾酱很好做的，各种虾的制作方法差不多。
讲究的，对虾和一般的海虾要去头去皮，除掉虾背上的虾线，那是虾的肠道，当然，不去皮也可以，但皮比较硬，会影响口感，但虾头的硬皮和头中的食囊是必须去掉的。
以前做虾酱买来的虾是不用自来水冲洗的，直接就做，因为海虾生活在很咸的海水中，做虾酱时还要放很多盐，可以杀菌的，如果用自来水冲洗会影响口味，而且在发酵时反而容易发霉。
当然，现在讲究卫生，如果嫌脏就冲洗吧。
准备好后就可以开始制作了。
做法是先将虾剁碎，剁成比虾蓉略粗即可，传统做法是用擀面杖捣，所以沿海叫捣虾酱，剁好后将虾肉放入容器，容器视虾的多少可以用坛子或玻璃的罐头瓶子，用前必须消毒，控干，不要装得太满，虾肉放入容器后要放盐，最好是小盐粒，也叫二盐，集市上有卖的，因为没有提纯，腌制东西比盐面香。
虾酱怎么做好吃呢？
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虾酱怎么做好吃呢？
虾酱可以有不同的做法，而且很多人会发现其实在不同的地方，制作出的虾酱口味也是不一样的，主要是在制作过程当中使用到的材料不一样，所以下面我们来了解一下不同地域虾酱的做法。
1、虾酱（侗族）
民间经常食用虾酱也多坛制作制作虾酱时先生虾与辣椒面拌合捣碎再加粥、豆粉、牛姜末、桂皮和盐搅匀入坛发酵即食用食用时再油煎炒其味鲜酸酥辣能开胃佐饭
2、虾酱（海南）
地方调味食品用小海虾（沙虾）加工制成制法：先把滤干水小虾（加速发酵滤干水虾晒几天）倒入石臼加盐（虾与盐比例2：1）捣烂加优质白酒拌匀装入埕子密封经过10多天发酵即食用酱色红润味香上乘佐料既蘸汁又炒菜炒番薯叶、芋头苗加点沙虾酱香味浓郁刺激食欲
3、虾酱（天津）
顾名思义虾酱用虾制作酱制作海鲜酱般都每年8~10月份因时虾多且味美制作时选10斤虾皮（种小虾）用清水洗净放入干净坛子再放入精盐1500克用木槌轻捣数下封好口每天还要再捣上次等15天虾酱自发酵调制食用了虾酱制成多种口味既用于下饭也用葱丝蘸酱配玉米饼食用还用于菜肴调味虾酱豆腐、炸虾酱鸡翅等等。
虾酱怎么吃
虾酱怎么吃
东南沿海地区的人们比较喜欢吃虾酱，把虾酱当作一种酱料来吃，不但可以当作火锅的调味料，也可以烹制各种菜肴，虾酱的味道鲜美，里面富含蛋白质维生素和微量元素，适当的吃虾酱对身体有很好的保健效果。
虾酱的吃法有很多，可以做炒饭可以炒菜，可以做火锅调料等等，其中虾酱鸡丝炒饭比较常见，准备鸡丝二两左右，准备白米饭半斤左右，再准备两个生菜叶，准备鸡蛋一个。
先把鸡丝放入生粉当中蘸一下，然后加入料酒，腌制一下。
锅中少量放油，加入虾酱，炒香以后放入白米饭和鸡蛋，最后放入生菜即可。
虾酱炒豆腐味道鲜美，营养价值也很高，准备少量的花生油，少量的葱丝，再准备一块豆腐，鸡蛋两个，把豆腐切成很小的丁，锅中放油，把豆腐丁稍微的用油煎一下，再捞出。
锅中放油，烧热以后放入葱丝煸香，然后放入虾酱，不停的翻炒，炒到2到3分钟，就能炒出香味，然后放入豆腐丁，再稍微炒一下，最后放入打散的鸡蛋，让鸡蛋覆盖在豆腐丁上面再继续翻炒，在炒的比较干的时候就可以出锅了。
可以把虾酱炒豆腐
拌饭吃，也可以卷煎饼吃，非常的美味。
虾酱乳鸽也非常的有特色，准备两只乳鸽准备，把乳鸽清洗干净，然后用腌料腌制一下，锅中放油，把乳鸽炸至金红色，捞出以后，另起一锅爆香虾酱，放入干葱，再把乳鸽放到锅中，加入调味品，放入适量的清水，慢火煮20分钟以后，最后勾芡。
虾酱鱼干茄子煲【精品海鲜吃法教学】
用料
茄子
200克
罐头鱼干
100克
虾酱
15克
沙拉油
香菜
50克
砂糖
15克
姜
10克
葱
10克
蒜
10克
红辣椒
10克
青辣椒
10克
料酒
酱油
1小汤匙
水芡粉
15克
虾酱鱼干茄子煲的做法பைடு நூலகம்
1
茄子洗干净切段，用水泡半个小时，捞起晾干水备用；青辣椒、红辣椒、姜、葱、蒜切碎
2
茄子先下锅用油泡一下捞起
3
锅内留下少许油，加入1-2大茶匙虾酱、砂糖和姜蒜粒炒香
3、加醋法：炒茄子时，加点儿醋，可使炒出来的茄子不黑。
4、浸水法：茄子去皮或者切块后，肉质会由白变褐，这是氧化作用的结果。可将切好的茄子立刻浸入冷水中，炒时现捞下锅，炒出来的茄子就不黑了。而且浸泡过水的茄子吃起来软软糯糯的。
5、撒盐法：炒茄子时，先将切好的茄子撒点儿盐，拌匀，腌15分钟左右后，挤去渗出的黑水，炒时不加汤，反复炒至全软为止，再各种调味品，这样炒出来的茄子即省油又好吃二、如何挑选如何挑茄子：买茄子时，以选择果形均匀周正，老嫩适度，无裂口、腐烂、锈皮、斑点，以皮薄、籽少、肉厚、细嫩为佳。茄子拿在手中发轻的较嫩，如果感觉较重，一般都太老，籽多不好吃。
4
再放入茄子、鱼干、酱油、料酒爆炒均匀，加适量水焖煮7~8分钟左右
5
加入水芡粉翻炒均匀，改中小火
6
待茄子焖软入味后，撒葱花翻炒均匀即可装盘
小贴士
一、让茄子不变色的烹饪方法
1、过油法：茄子遇热极易氧化，颜色会变黑而影响美观，如果烹调前放入热油中稍炸，再与其它材料同炒，便不容易变色。
我家乡的特色发酵食品-渤海虾酱
我家乡的特色发酵食品：渤海虾酱班级：食工1103姓名：刘英学号：2011309200331我家乡的特色发酵食品：渤海虾酱摘要：虾酱作为一种调味料，在有些地区，尤以沿海地区甚至直接作为一道菜品，拥有独特的风味。
虾酱的制作与许多酱料相似，原料也并不复杂。
虾酱分为不同的等级，但营养都比较丰富。
虾酱除了最经典简便的烹饪方法，还有很多食用方法。
在我国，渤海虾酱尤其风味出众。
关键词：虾酱的产地虾酱的风味虾酱的制作虾酱的分类虾酱的营养虾酱的食用引言我的家乡位于河北省沧州市的一个县级市——黄骅市，黄骅市位于渤海湾，拥有黄骅港。
就我家乡的特色发酵食品而言，我可以立即想到的就是酱豆腐（红方腐乳）和虾酱，其中虾酱则更具有代表性。
因为渤海海产品较丰富，各种海产食品也很多。
虾酱几乎是家家户户都吃的到的东西。
我的一个同学曾经说过，他父亲的一个外地朋友，每次来沧州没别的要求，就是希望能吃到一碗炒虾酱。
可见虾酱确实美味独特。
一.虾酱的产地：虾酱又名虾糕。
它是以各种小鲜虾加盐发酵后，经磨细制成的一种粘稠状酱。
我国沿海凡产小虾地区均能生产。
以河北唐山、山东惠民、羊角沟、浙江和广东出产最多，每年5～10月为生产加工时期。
河北沧州黄骅、海兴，山东威海加工的虾酱质量较高，一般作调味用。
二.虾酱的风味：好的虾酱颜色紫红，呈黏稠状，气味鲜香，无腥味，酱质细腻，没有杂鱼，咸度适中。
由于虾酱是一种储藏发酵食品，在储藏期间，蛋白质会分解成氨基酸，使之具有独特的清香，滋味鲜美，回味无穷。
三.传统虾酱的制作流程如下：1.推虾：春秋季，小虾在海湾浅滩（一般深度不超过2米）扎堆，由于用于制作虾酱的虾米很小，所以渔民要用推网在浅滩里推，将虾米收集到网上。
然后淘洗（一定要用海水），用筛网过滤。
2.腌虾：一般是一斤虾三两盐，也就是30%，不过用盐量的大小可根据气温及原料的鲜度而确定。
气温高、原料鲜度差，适当多加盐，反之则少加盐。
用盐为粗海盐。
过滤好的虾米尽快到进陶缸里，以防变质。
虾酱的13种美味吃法介绍
虾酱的13种美味吃法介绍1、最简单最常见的一种吃法：葱、料酒、放虾酱小火煨上几分钟！卷煎饼！吃米饭也很香！最简单最常见的一种吃法1）虾酱大葱炒鸡蛋：一半葱叶一半葱白，葱不要太碎。
很多人把虾酱和大葱鸡蛋放一起打散同时下锅可是那样太咸，也腥，最好是先炒虾酱，然后再放大葱和鸡蛋。
葱软了就没有葱的味道了。
原料：用颜色紫红没杂鱼的上品虾酱2 汤匙、大葱2 颗切成寸段。
鸡蛋4 个、花椒油、味精制作方法：鸡蛋打匀加虾酱放少量的水充分搅拌均匀待用，锅烧热油，葱爆锅后加入虾酱和鸡蛋炒熟炒香加大葱轻炒后加花椒油和味精即可。
蒸蛋羹：2）蒸蛋羹：在盘内薄薄铺上一层虾酱,厚度不要超过1 毫米,然后视盘子大小打上1-2 个鸡蛋,上锅蒸一刻钟即可.如此处理可保持虾酱的原口味.烙虾酱鸡蛋饼：3）烙虾酱鸡蛋饼：锅热加虾酱炒香加葱末干辣椒末蒜末，加料酒炒熟后即可做馅料烙饼了火腿鸡蛋蒸虾酱：4）火腿鸡蛋蒸虾酱：鸡蛋打散加火腿丁、葱末、水拌匀，敷保鲜膜上笼蒸越10 分钟即可。
3、炸鸡翅或鸡腿前，用虾酱当腌料，别有风味炸鸡翅或鸡腿前，用虾酱当腌料，4、虾酱炒豆腐：用料：油少许，葱丝少许，虾酱、豆腐，鸡蛋两个虾酱炒豆腐：做法：1）先将豆腐切小丁，下油略煎，去水分，盛出；2）油烧热，下葱丝，可适量多些（葱和虾酱是很配的），放虾酱，不停翻动，防止糊锅，大概两、三分钟炒出香味，下豆腐，略炒，下打散的鸡蛋，是其不要单独成型，附着在豆腐上为好。
3）继续翻炒，看着比较散，较干就可以出锅了，卷煎饼吃很棒。
煎饼本身较硬，豆腐软，搭配很好吃。
豆腐不要煎的很硬，不要几面都煎成金黄色，略煎就好，也可不煎，后面多炒会，另外一定要把豆腐切小些。
**虾酱的味道闻起来很怪，但和豆腐放在一起烧，口味非常棒，值得一试，唯一的美中不足就是，菜品的颜色不好看，所以不要做太多的期望。
**虾酱在超市有售。
因为虾酱含盐量较大，因此不要放太多，用虾酱炒菜也不要放盐。
**这道菜最主要的内容是豆腐和虾酱，其他蔬菜可以根据自己的喜好，随意替换哈。
虾酱最简单的吃法
虾酱最简单的吃法
1.豆腐切块
2.白菜洗净切块
3.用油煸炒虾酱
4.倒料酒
5.好像一点水
6.把豆腐倒里咕嘟
7.好像白菜
8.放盐
9.摆鸡粉把白菜咕嘟甜
10.最后勾芡出锅
1、在烹制前，将豆腐放到盐水中烫一下，可以去除豆腐表面的豆腥味和苦涩味;
2、焯豆腐时，要将豆腐与水同时放入锅中，同时加热，这样焯出来的豆腐在烹饪时不易碎，而且豆腐的中心不会出现空洞;
3、冷却的过程中要特别注意火候的把握住，必须将水冷却至90度后就改为微火恒温冷却。
如果就是水上开，温热也可以并使豆腐的中心发生空洞的;
4、焯好的豆腐用煮豆腐的水浸泡，这样在烹饪时豆腐松散，不会粘连在一起;
5、炒虾酱豆腐最出色就是热锅冷油，蒜片和小葱或韭菜在出来锅时放进，可以提高菜品的香味;
6、虾酱本身已经很咸了，做这道菜不需要另外加入调味料了。
虾酱的香味+豆腐的嫩滑，送去打扫卫生喝极好的，搞虾酱豆腐的时候最出色领点汤哦，偶尔挖点汤打扫卫生蛮极好的呢。
小宝宝也就是可以虾酱豆腐哦，嫩滑的豆腐不害怕小宝宝可以噎着呢。
不过虾酱是加工过的哦，大人经常是没问题，不过小宝宝的身体机能还没有那么强大呢，建议宝爸宝妈不要给小宝宝吃太多虾酱豆腐哦。
另外，豆腐含有丰富的蛋白质哦，一下子吃太多的话，小宝宝可能会消化不好呢。
虾酱豆腐虽好，还是得悠着点吃呢。
虾酱蒸五花肉
虾酱蒸五花肉【导读】虾酱蒸五花肉.是一道既省力而且还很美味的一道菜品.虾酱在市场上有卖的.下班的途中再顺便带一点五花肉.回家在锅中一蒸.就成为一道色、香、味俱全的佳肴.而且虾酱和五花肉含有的丰富的营养物质.吃了对身体也非常有益.如果家中正好有这两样东西.那就做做试试吧！虾酱是沿海地区经常食用的一种调味品.在内陆地区少有.它是在小虾当中加入一些盐.然后发酵而成的.一般比较咸.这样才好保存.做好的虾酱味道鲜美.酱质粘稠而且细腻.很少有腥味.五花肉是我们在生活中经常食用的.吃法很多.含有丰富的营养.大人和小孩都很爱吃.在五花肉中加入一些虾酱.放到锅中蒸一蒸.味道非常好.而且吃了之后也非常有营养.是家中常备的食品.虾酱蒸五花肉的做法虾酱蒸五花肉.一般放在高压锅中蒸比较好吃.下面就来详细介绍一下虾酱蒸五花肉的做法步骤：1、首先要选上好的五花肉和正宗的虾酱.五花肉最好选带有皮的.这样做出来的比较好吃.2、然后把五花肉洗干净.切成片.放到盘子中.备用.3、紧接着舀适量的虾酱放到五花肉中.再加上一些生粉.搅拌均匀.最好能再低一些花生油在上面.需要注意的是蒸的时候不用加盐.因为虾酱本身都有咸味.4、最后放到锅中蒸上大概半个小时就可以了.美味的虾酱蒸五花肉就做好了.虾酱蒸五花肉做法简单.吃起来健康又美味.有机会的话要做给自己跟家人吃一下喔.虾酱蒸五花肉的营养价值虾酱的成分是小虾.其中含有大量的蛋白质、铁、钙、维生素A等营养成分.食用之后能给人体补充所需的这些营养物质.而且这些成分身体也好吸收.另外.虾酱当中还含有另一种重要的营养物质.就是虾青素.可能很多人这个营养元素不太了解.虾青素被称作是超级维生素e.是现在认为最强的一种抗氧化剂.食用之后对人体非常有益.做好的虾酱.如果看着颜色越发红.就说明这瓶虾酱中含有的虾青素也就越多.吃虾酱五花肉注意事项虾酱虽然可以调制出很多美味佳肴.味道也很鲜美.但是并不是说可以过量食用.虾酱在发酵的过程中.会产生大量的亚硝酸盐.这种成分是胃癌、食道癌的诱因之一.所以说.虾酱可以偶尔食用.尽量不要大量的食用.在食用虾酱的时候.尽量能再配着吃一些蔬菜和新鲜的水果.这样能够调节营养.阻止亚硝酸盐的有些反应.使人体能够保持健康的状态.另外.如果患有高血压、冠心病、糖尿病等疾病.最好不要食用虾酱.虾酱的其他吃法介绍虾酱属于常用的调味品.能够食用的方法也有很多.平时在生活中可以作为饭菜的调味品.如果到冬季吃火锅的话.还可以作为火锅料.它可以和其他食材相配合做出很多种美味的小菜.比如：虾酱炖豆腐、鸡蛋蒸虾酱等等.这些做起来都很方便.和虾酱蒸五花肉的方法差不多.不过最好吃的还是鸡蛋虾酱饼.这个菜做起来也相当方便.只要在饼上加些鸡蛋和虾酱.做熟就可以吃了.虾酱蒸五花肉虾酱蒸五花肉的做法虾酱蒸五花肉的营养价值吃虾酱五花肉注意事项虾酱的其他吃法介绍。
鲜虾酱的食用方法
鲜虾酱的食用方法
1、虾酱可以直接吃：新鲜的虾酱是可以直接食用，取适量的虾酱放在小盘子中，用生菜或者大葱直接醮食，有良好的开胃消食作有，不论是下饭还是配粥都十分不错。
2、虾酱能蒸着吃：虾酱蒸着吃也是不错的选择，在蒸制的时候，取适量的虾酱放在碗中加入温水稀释，然后把鸡蛋磕开到碗中再加入适量的葱花调匀，然后上蒸锅蒸制，开锅以后大约需要蒸制五到八分钟，锅中的虾酱蒸蛋就能蒸好，取出降温直接食用即可。
3、虾酱炒豆腐：虾酱也可以炒着吃，在炒制时可以与豆腐放在一起搭配，具体做法是把豆腐切块，过一个冷水，然后准备适量葱花。
在炒锅中放油加热以后把葱花放入炒香，再把虾酱放入到锅中炒散，最后放入豆腐块炒匀，让虾酱包在豆腐的表面以后出锅装盘即可食用。
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虾酱最经典的6种吃法
虾酱最经典的6种吃法1.虾酱烧豆腐做法：①鲜虾去外壳并去除沙线后洗净，芹菜去叶洗净后切成段，姜洗净后切片，豆腐切2cm大的小块，放入煎锅中，用中火双面煎成金黄色。
②锅中再倒入少许油，待油7成热时，放入姜片炸出香味后，倒入虾酱炒炒散，再倒入芹菜段和虾，此时烹入料酒翻炒几下，倒入清水，没过锅中食材的1/3。
③放入煎好的豆腐，加盖烧3分钟后，淋入水淀粉勾芡即可。
小诀窍：①虾酱的味道闻起来很怪，但和豆腐放在一起烧，口味非常棒，值得一试，唯一美中不足的就是菜品的颜色不好看，所以不要做太多的期望。
②虾酱在超市有售，因为虾酱含盐量较大，因此不要放太多，用虾酱炒菜也不要放盐。
③这道菜最主要的内容是豆腐和虾酱，其他蔬菜也可以根据自己的喜好，随意替换。
2.蜢子虾熥鸡蛋做法：①鸡蛋磕入碗里，添加适量蜢子虾酱，添加一点水和料酒，搅匀。
②添加葱花和辣椒碎，添加花生油搅匀。
③入锅蒸熟即可。
3.虾酱炒鸡蛋做法：①虾酱一勺，加四只小鸡蛋和适量葱花搅打均匀。
②起油锅，油热后，把搅拌均匀的虾酱鸡蛋液倒入锅内炒制。
③至完全炒散成型后出锅。
温馨提示：①腌制的虾酱咸味足够，无需加盐。
②口味轻者可以添加适量水稀释虾酱。
③虾酱本身足够鲜，无需添加味精或其他调味品。
④根据个人喜好，虾酱中添加红椒或青椒碎，咸鲜中透着香辣，味道会更胜一筹。
4.眉豆炒虾酱做法：①眉豆去筋，斜切成丝。
②葱姜切末，红椒切段，香菜切碎备用。
③鸡蛋和蠓子虾酱搅匀。
④起油锅，油热后，下入鸡蛋蠓子虾酱，翻炒成块后取出。
⑤鱿鱼洗净切丝，在开水中焯一下，迅速过凉水，沥干水分备用。
⑥起油锅，油温热时下入红椒段、葱姜末煸出香味。
⑦下入眉豆丝大火煸炒，至眉豆丝变软变色。
⑧下入焯水的鱿鱼丝和炒好的鸡蛋蠓子虾，烹入料酒和、盐，大火翻炒1分钟。
⑨添加味精和香菜末兜匀，出锅即可。
温馨提示：①蠓子虾咸味很重，注意控制盐的适量添加，口味轻的可以省略盐。
②鱿鱼焯水后，三两秒钟马上捞出，迅速冲凉水，保持鱿鱼的脆嫩口感。
炒虾酱的做法
炒虾酱的做法关于《炒虾酱的做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
虾酱是我们平常日常生活常常可以吃到的一种调味料，换句话说是调味品。
有关虾酱的做法有很多种多样，而炒虾酱便是在其中最普遍的一种食用方法，而有关炒虾酱的做法也是有很多种多样的。
虾酱便是用小河虾制做的一种酱汁,在我们的生活起居里，相近虾酱的酱汁也有许多。
一般大家全是把虾酱用于烧菜调料的，還是很非常好的。
炒虾酱是有关虾酱食用方法的最普遍的一种，另外也是较为火爆的一种，此外，很多人学起炒虾酱来還是较为游刃有余的。
可是实际中還是有很多人是不容易做炒虾酱的，并且很多人都没有吃过。
下边就而言说炒虾酱的做法。
虾酱炒鸡蛋主要材料：虾酱50g、生鸡蛋3个辅材：油适当、葱适当、米酒适当流程1.提前准备食物。
2.生鸡蛋预留。
3.放进虾酱。
4.添加少量米酒一起打撒。
5.葱切割成粉末预留。
6.锅放适当的油烧开，倒进鸡蛋液。
7.底端略成形时，用筷子迅速划散。
8.不断快划。
9.当鸡蛋液还末彻底凝结时，放进葱段。
10.再度划散至鸡蛋液所有凝结就可以起锅服用。
小提示虾酱自身现有盐味，因此无须再放盐。
虾酱炒豆腐主要材料：水豆腐300g、虾酱25g辅材：油适当、生抽适当、米酒适当、鸡精适当、葱适当、小红椒适当流程1.水豆腐切割成2公分宽的小三角。
2.切完的水豆腐放进开水焯一下除去豆腥味。
3.葱根切条、葱叶切割成葱段，小红椒切段儿预留。
4.炒菜锅容易上火，倒进植物油烧开，下葱段煸出香气。
5.放进虾酱爆锅出香气。
6.加入米酒、生抽爆锅。
7.放进水豆腐文火渐渐地煸炒一会。
8.出锅前撒出小红椒和葱段煸炒几下就可以。
小提示1、水豆腐一定要放进开水中焯一下，除去豆腥味。
2、虾酱盐分大，生抽也是有盐分，此菜不需要再加盐。
3、假如家里有老人和少年儿童，此菜不必放小红椒，放葱段就可以了。
虾酱蛋炒饭主要材料：生鸡蛋1颗、白米饭1碗辅材：黄瓜适当、胡萝卜适当、平菇适当、圆葱碎适当、虾酱适当流程1.生鸡蛋放进盐打撒成鸡蛋液，锅内火油，进锅内滑一下就出去预留(不必炒长时间了，年纪大了就不好吃了)2.锅内再滚油，把黄瓜丁、胡萝卜丁、发制平菇丁、圆葱碎倒进炒出香味，并资金投入小量的盐。
虾酱怎么吃
虾酱怎么吃
1、虾酱可以炒着吃，就像豆瓣酱一样，起到调味的作用。
2、比如在炒饭或炒面的时候放入虾酱，就会吃出海鲜的味道，还起到调色的作用，并且拥有一定的营养，当不能吃太多，要坚信物极必反的道理。
3、虾酱还可以放入饺子馅里面，就像吃海鲜饺子一样，味道出奇的好。
用大葱蘸虾酱就着馒头吃类似于东北的吃法。
4、虾酱做花卷的味道，应该会不错，做咸粥的时候也可以放入一点，做成海鲜粥也不错。
5、在取虾酱的时候一定要用干净的且干燥的筷子或勺子取，要不然会容易坏掉的。
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虾酱的吃法
调味酱分为很多种，有沙茶酱、麻虾酱、大豆酱、银虾酱等等。
虾酱是韩国、中国沿海地区、香港以及东南亚地区常用的调味料之一，是用小虾添加盐，经过发酵磨成粘稠状后，做成的调味酱。
虾酱的营养成分高，它富含丰富的蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等，而且味道鲜美，是调味佐餐的佳品，对人体颇为有益。
虾酱一般在市场上以成罐装的调味品出售，味道很咸，它毕竟是经过发酵后的美食，不过有一点好处是，虾中的钙可以分解成人体易于吸收的钙。
而且还可以做出很多其它美味可口的饭菜呢。
我们看下有哪些菜可以配虾酱做出来呢?
虾爆虾酱大排
主料：大虾净肉200克、大排350克
辅料：杏鲍菇150克、
调料：李锦记虾酱10克、砂姜粉3克、十三香3克、淀粉40克、蛋清150克、嫩肉粉5克、味精2克、鸡粉2克、汤皇5克制作方法：
1.大虾去虾线改片，滑油备用
2.大排用李锦记虾酱、(香菜、大葱、圆葱、大蒜、胡萝卜、芹菜)榨汁、砂姜粉、十三香、蛋清、淀粉腌制，炸好备用
3.杏鲍菇高汤煨制备用
4.葱、姜炝锅，下入虾肉、杏鲍菇、大排，烹入调好的味精、
鸡粉、淀粉，淋明油出锅。
虾酱炖豆腐
主料：虾酱、豆腐、虾酱
配料：莴笋、胡萝卜、豆芽、葱、姜、蒜、干辣椒、白糖、鸡精
制作：
1.豆腐切小块，莴笋去皮切丝，胡萝卜切丝，葱姜蒜切片。
2.起油锅，爆香干辣椒、葱姜蒜片，放入虾酱炒香。
3.再放入豆腐、莴笋、胡萝卜丝、豆芽略炒，加少许白糖和清水，加盖炖3分钟，最后加入鸡精调匀即可。
关键：虾酱内含有盐分，所以炒菜的时候就不用再加盐了。
虾酱烩三菇
主料：虾酱75克，金针菇100克，草菇150克，口蘑180克辅料：猪肉(肥瘦)100克，鸡蛋200克，香菜30克
调料：盐3克，味精2克，胡椒粉1克，植物油25克，花椒3克，大葱5克，姜5克
特色：三菇滑嫩，汤汁鲜香，虾酱味浓。
做法：
1.金针菇切段，草菇一切两半，口蘑用手撕成条，以上三种蘑菇用沸水氽出;锅烧热加入适量油，投入花椒，炸出香味，捞出花椒，花椒油留用。
2、锅内加植物油烧热，放入葱姜烹锅，即下入肥瘦肉丝和鲜虾酱煸炒，加入鸡汤200克和三种菇及盐、味精、胡椒粉烧至入味，洒入蛋液烧开锅，打去浮沫，撒香菜末，淋花椒油即成。
这么多可口的饭菜都是可以搭配着虾酱调味品烹制而成。
虾酱的用法不仅仅于此。
它还可以放入各种蔬菜、肉内食用。
还可以在吃汤面的时候加入一些，会让味道变得更加鲜美可口。
不过虾酱很咸，注意高血压、肾炎等患者不要食用为好。
虾为动风发物，有皮肤病患者也不要食用。