大酒店总经理岗位职责及分析

大酒店总经理岗位职责及分析

酒店总经理岗位职责及分析

岗位构成为：总经理、副总经理、总监、部门经理、主管、部长及其他员工，具体分析如下。

总经理：男女不限，28-45岁。

◆工作职责：

1、执行董事长的经营管理指令，坚持以市场为导向，以效益为中心，以质量为生命和以企业为成本中心的方针。

2、负责制定企业各项业务计划、组织、协调、指挥和控制各管辖部门准确贯彻实施。负责抓好企业的营销和质量、成本等经营管理工作和深入开展学先进、找差距活动。

3、主持企业例会，听取各部位汇报，督促工作进度，解决工作中的问题。

4、负责企业安全和日常的质量管理工作，检查和督促各部门严格按照工作规程和质量标准进行工作，实行规范作业。

5、建立良好的客户关系，广泛听取和搜集宾客及客户单位意见，认真处理投诉，不断改进工作。

6、沟通企业内各部室的联系，协调配合，搞好工作。

7、负责企业财产管理，拟定各项设备的添置、更新和改造计划，不断完善服务项目。

8、负责制定餐饮部管理人员和服务、工作人员的考核标准，认真考核部门管理人员的日常工作业绩，激发员工的士气和积极性，不断提高管理效能。

9、控制食品和饮品的标准、规格和要求，正确掌握毛利率，抓好成本核算，加强食品原料及物品管理，降低费用，增加盈利。

10、抓好员工队伍的基本建设，熟悉和掌握员工的思想状况、工作表现和业务水平，开展经常性的礼貌教育和职业道德教育。

11、抓好设备、设施的维修保养，使之经常近于完好的状态，并得到合理的使用，加强日常管理，防止事故发生。

12、做好思想政治工作，抓好全部门的精神文明建设，关心员工生活。

◆任职要求：

1、本科学历以上，35-45岁;至少具有2年以上餐饮业总监以上管理工作经验，品行端正，执行力强，熟悉餐饮业的管理、经营、营销及行政管理工作;

2、有系统的管理理论和较强的组织协调、团队协作能力，市场开拓能力强。(条件优可适当放宽)

3、有很强的组织协调能力和沟通能力、熟悉酒店筹建、筹备及运作

4、具有良好的职业道德与敬业精神，擅于沟通、协调、分析及处理复杂问题

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