蔗糖的转化 一级反应思考题解答

一级反应思考题解答

1．在测量蔗糖转化速率常数的，选用长的旋光管好？还是短的旋光管好？

答：选用较长的旋光管好。根据公式〔α〕＝α×1000/Lc，在其它条件不变情况下，L越长，α越大，则α的相对测量误差越小。

2．如何根据蔗糖、葡萄糖和果糟的比旋光度计算α0和α∞?

答：α0＝〔α蔗糖〕Dt℃L[蔗糖]0/100

α∞＝〔α葡萄糖〕Dt℃L[葡萄糖]∞/100＋〔α果糖〕Dt℃L[果糖]∞/100

式中：[α蔗糖]Dt℃，[α葡萄糖]Dt℃，[α果糖]Dt℃分别表示用钠黄光作光源在t℃时蔗糖、葡萄糖和果糖的比旋光度，L(用dm表示)为旋光管的长度，[蔗糖]0为反应液中蔗糖的初始浓度，[葡萄糖]∞和[果糖]∞表示葡萄糖和果糖在反应完成时的浓度。

设t＝20℃ L=2 dm [蔗糖]0=10g/100mL 则：

α0＝66.6×2×10/100＝13.32°

α∞＝ ×2×10/100×（52.2-91.9）＝－3.94°

3．在旋光度的测量中，为什么要对零点进行校正?可否用蒸馏水来进行

校正?在本实验中若不进行校正，对结果是否有影响?

答：若需要精确测量α的绝对值，则需要对仪器零点进行校正，因为仪器本身有一系统误差；水本身没有旋光性，故可用来校正仪器零点。本实验测定k不需要对α进行零点校正，因为αt，α∞是在同一台仪器上测量，而结果是以ln(αt－α∞)对t作图求得的。

4．记录反应开始的时间晚了一些，是否影响k值的测定?为什么?

答：不会影响；因为蔗糖转化反应对蔗糖为一级反应，本实验是

以ln(αt－α∞)对t作图求k，不需要α0的数值。

5．如何判断某一旋光物质是左旋还是右旋?

答：根据公式[α]t℃D＝α×100/Lc，在其它条件不变的情况下，α与浓度成正比。配制若干不同浓度的溶液，测定其旋光度。即可判断。

6．配制蔗糖溶液时称量不够准确或实验所用蔗糖不纯对实验有什么影响?

答：此反应对蔗糖为一级反应，利用实验数据求k时不需要知道蔗糖的初始浓度。所以配溶液时可用粗天平称量。若蔗糖中的不纯物对

反应本身无影影响，则对实验结果也无影响。

7．在数据处理中，由αt—t曲线上读取等时间间隔t时的αt值这称为数据的匀整，此法有何意义?什么情况下采用此法?

答：此法便于用Guggenheim法或Kezdy—Swinboure法对实验数据进行处理，当α∞无法求出时可采用此法。

8．使用旋光仪时以三分视野消失且较暗的位置读数，能否以三分视野消失且较亮的位置读数?哪种方法更好？

答：不能以三分视野消失且较亮的位置读数，因为人的视觉在暗视野下对明暗均匀与不均匀比较敏感，调节亮度相等的位置更为准确。

若采用视场明亮的三分视野，则不易辨明三个视场的消失。

9·本实验中旋光仪的光源改用其它波长的单色光而不用钠光灯可以吗？

这要取决于所用光源的波长，波长接近纳黄光或比钠黄光的波长长时可采用，因为单色光的散射作用与波长有关，波长越短，散射作用越强，而在该实验中所观察的是透过光，因此应选用波长较长的单色光，通常选用钠黄光。