大米出厂质量检验报告单

大米检验标准

一、抽样方案
从来货时的不同部位，从至少5%包装单位中抽样，样品量不少于1KG。

二、感官要求
三、理化指标：
四、卫生标准
按NY5115无公害大米要求执行
五、包装及储运要求
1、用纤维袋或塑料袋定量包装，如25KG/包；
2、包装标识清楚，如印有生产日期、保质期、生产厂家、电话等；
3、运输中要注意安全，防止雨淋日晒及交叉污染；
4、常温下储存于通风、干燥处，注意防潮、防霉及防虫等；
5、收货后保存期不少于半年；
五、需提供的证明报告：
每批次来货需提供《出厂检验报告》或其它证明。

一、抽样方案
从来货时的不同部位，从至少5%包装单位中抽样，样品量不少于1KG。

二、感官要求
三、理化指标：
四、卫生标准
按NY5115无公害大米要求执行
五、包装及储运要求
1、用纤维袋或塑料袋定量包装，如25KG/包；
2、包装标识清楚；
3、运输中要防止雨淋日晒及交叉污染；
4、常温下储存于通风、干燥处，注意防潮、防霉及防虫等；。

大米产品质量管控办法

大米产品质量管控方案一、种植1、对于供应商自有基地要求完全按照有机方式种植，产品使用纯正的生产我公司产品种子、有机肥、除虫、除草要有完整的记录，公司不定期到基地检查是否有违规操作。

2、对于供应商采取公司加农户的合作方式的基地，要求供应商与农户签订有机种植合同，为农户提供纯正的生产我公司产品种子、有机肥，要求农户用物理方式除虫，机械或人工除草，供应商对于农户在种植过程中要随时检查监督，公司不定期到种植地块进行检查。

3、水稻收割后在地里自然晾晒，水稻脱粒入库时公司要有人到场监督，现场抽样送检，重点检测农残、重金属和黄曲霉毒素残留。

收获的水稻水分达到15%以下后放在指定库位拍照存档。

堆放的水稻要有对应的地块标识牌，袋装的水稻求每一袋水稻都要有标示，标示上显示地块信息。

为每个地块的水稻制定批号，这个批号用于产品追溯，在加工和出库的记录上都要体现，每次加工后对原粮库位进行拍照存档。

二、原粮仓储1、水稻应存储在低温，干燥、通风的平房仓或立体恒温仓内，储存温度20℃以下，相对湿度60%以下。

2、水稻在入仓前应对仓库进行杀菌、消毒、熏蒸杀虫。

3、仓储的水稻水分应控制在15%以下，杂质控制在5%以内，成品大米储藏要求水分14.5%-15%，储藏温度20摄氏度以下。

4、原粮在仓储过程中随时注意粮食温度和水分的变化，必要时采取翻粮或烘干等措施保证粮食质量。

5、仓库要有挡鼠板、粘鼠板、捕鼠器等防鼠设施，不允许使用鼠药灭鼠。

6、原粮库房和成品库房每种产品都有做好标示。

标示内容包括入库时间、批号、水分。

7、原粮不得与有毒、有害、有腐蚀性、易挥发或有异味的物品同库贮存。

三、加工1、车间内部卫生要求干净、整洁，墙壁和棚顶不能有霉斑，工艺安排合理避免交叉污染。

2生产人员要穿干净的工作服，戴工作帽和网帽，头发不能超出网帽，避免毛发落入产品中。

3、在清选设备和加工设备上要加装磁力棒，至少八道道磁选去除金属杂质。

用两道比重去石机去除土块、石头、玻璃、沙粒等杂质。

中粮(巢湖)米业大米检测原始记录表1

中粮米业（巢湖）有限公司黄粒米检验原始记录表记录号：样品名称：环境温度 ℃ 环境湿度： %RH 检测标准：GB/T5496-85 检测前样品仪器设备方法□符合□不符合检测用具：天平（0.01g ）、检验碾米机、分析盘、检测后样品仪器设备方法□符合□不符合检验员：____________检验日期：__________ 核验人员：___________核验日期：___________注：1、双试验结果允许差不超过0.3％，求其平均数，即为检验结果，检验结果取小数点后第一位。

2、稻谷经检验出糙率以后, 将其糙米试样用小型碾米机碾磨至近似标准二等米的精度,除去糠粉, 称重(W)，作为试样重量。

3、大米黄粒米检验时，分取大米试样约50g 或在检验碎米的同时, 按规定拣出黄粒米(小碎米中不检验黄粒米)。

中粮米业（巢湖）有限公司裂纹粒检验原始记录表记录号：样品名称：环境温度℃环境湿度： %RH检测标准：GB/T5496-85检测前样品仪器设备方法□符合□不符合检测用具：天平（0.01g ）、检验碾米机、放大镜、检测后样品仪器设备方法□符合□不符合检验员：____________检验日期：__________ 核验人员：___________核验日期：___________注：1、双试验结果允许差未做要求，求其两次平均数，即为检验结果，检验结果取小数点后第一位。

2、稻谷经检验出糙率以后, 将其糙米试样用小型碾米机碾磨至近似标准二等米的精度,除去糠粉, 称重(M)，作为试样重量。

3、检验稻谷出糙率后，不加挑选的取整粒糙米100粒，用放大镜进行鉴别，拣出有裂纹的米粒数量即为裂纹粒的百分率。

中粮米业（巢湖）有限公司色泽气味检验原始记录表记录号：样品名称：环境温度 ℃ 环境湿度： %RH 检测标准：GB/T5492-2008 检测前样品仪器设备方法□符合□不符合检测用具：天平（1g ）、谷物选筛、广口瓶、水浴锅。

大米原始检验记录

大米原始检验记录本文从网络收集而来，上传到平台为了帮到更多的人，如果您需要使用本文档，请点击下载按钮下载本文档（有偿下载），另外祝您生活愉快，工作顺利，万事如意！范本1大米原始检验记录产品名称样品编号抽样日期质量等级执行标准检验日期使用仪器设备名称使用前使用后室内温度湿度检验员审核一、色泽、气味、口味鉴定法1、色泽：鉴定时，将试样置于散射光线下，肉眼鉴别全部榈的颜色和光泽是否正常。

检验结论：2、气味鉴定：取少量试样，嘴对度样呵气，立即嗅辨气味是否正常。

检验结论：3、口味鉴定：做成熟食品，尝其味道是否正常。

检验结论：二、水分使用仪器设备：天平，电热恒温箱。

操作方法：用已知烘恒重铝盒，称取2g试样，待烘箱温度升到135-145℃时，将盛有试样的铝盒送入烘箱内温度计周围的烘网上，在5min内将烘箱温度调到130+2℃，开始计时，烘40min后取出放入燥器内冷却称重。

结算计算：W1──W2水分＝×100W1──W0式中：W0───────铝盒重gW1──烘前试样和铝盒重gW2──烘后试样和铝盒重g双试验结果允许差不超过渡％，求其平均数即为测定结果。

测定结果取小数点后位。

铝盒号铝盒重烘前试样和铝盒重烘后试样和铝盒重计算：水份= ×100水分= ×100平均值：三、加工精度直接比较法：从平均榈中称取试样50g，直接与精度加工标准榈对照比较，其留皮程度符合那个等级精度标准样品，就定为该等级。

检验结论：四、最大限度杂质a)仪器和用具：天平：感量,；b)圆孔筛：㎜1、糠粉检验：从平均样品中，分取试样约200g,分两次放入直径㎜圆孔筛内，按以双手每分钟110-120次的速度，按顺时针方向和反时针方向各筛1分种，倒出试样，轻后筛子使糠粉落入筛底，刷下留存在筛层上的糠粉后称重。

计算：W1糠粉＝×100W式中：W1──糠粉重量gW ─ 试样重量g双试验结果允许差不超过％，求其平均数，即为检验结果。

大米工厂产品质量检验制度

大米工厂产品质量检验制度一、前言在大米工厂生产过程中，产品质量的稳定性和可靠性是至关重要的。

为了确保出厂产品的安全性和一致性，制定并严格执行产品质量检验制度是必要的。

本文档介绍了大米工厂的产品质量检验制度，并详细说明了检验的具体步骤和标准。

二、检验范围大米工厂的产品质量检验范围涵盖以下方面： 1. 大米外观质量检验：包括颜色、形状、纹理等方面的检查。

2. 大米物理性质检验：包括水分含量、杂质含量、谷外物质含量等方面的检测。

3. 大米化学性质检验：包括淀粉含量、营养成分含量等方面的分析。

4. 大米口感质量检验：包括嗅觉和口感方面的评估。

5. 大米加工工艺监控：包括加工过程中的温度、湿度等参数的监测。

三、检验步骤及标准1. 大米外观质量检验1.1 颜色检验： - 检验方法：目测 - 标准：外观应为均匀、明亮的白色。

1.2 形状检验： - 检验方法：目测 - 标准：形状应端正，无明显变形或断裂。

1.3 纹理检验： - 检验方法：目测 - 标准：纹理应均匀清晰，无明显杂质或污渍。

2. 大米物理性质检验2.1 水分含量检验： - 检验方法：烘箱法 - 标准：水分含量应在12%以下。

2.2 杂质含量检验： - 检验方法：筛选法 - 标准：杂质含量应在0.1%以下。

2.3 谷外物质含量检验： - 检验方法：目测和筛选法 -标准：谷外物质含量应在0.2%以下。

3. 大米化学性质检验3.1 淀粉含量检验： - 检验方法：酒精沉淀法 - 标准：淀粉含量应在80%以上。

3.2 营养成分含量检验： - 检验方法：化学分析法 - 标准：根据国家食品安全标准确定各营养成分的标准范围。

4. 大米口感质量检验4.1 嗅觉评估： - 检验方法：目测和嗅闻法 - 标准：应无异味、异香或发霉味。

4.2 口感评估： - 检验方法：试吃法 - 标准：外观完整、口感绵软、米粒平整。

5. 大米加工工艺监控5.1 温度监测： - 监测方法：实时温度记录 - 标准：根据加工工艺设定的温度范围进行监控。

大米出厂质量检验报告单

大米出厂质量检验报告单
一、报告概述
本报告是对大米出厂质量进行全面检验的结果总结。

通过对大
米的外观、化学成分、物理性状和微生物指标等方面进行测试，可
以评估大米的质量水平，确保产品符合相关标准和要求。

二、样品信息
1. 样品名称：大米
2. 样品来源：XXXX大米生产厂家
3. 样品数量：1000公斤
4. 检测日期：XX年XX月XX日
三、外观检验结果
1. 外观特征：经过目检，样品外观色泽均匀，无明显油脂斑点、虫蛀痕迹、霉斑等异常现象。

2. 破碎率：样品经过破碎率测定，结果为X％，符合国家标准
要求。

四、化学成分检验结果
1. 水分含量：样品的水分含量经过烘干法测定，结果为X％，符合国家标准要求。

2. 蛋白质含量：样品的蛋白质含量经过Kjeldahl法测定，结果为X％，符合国家标准要求。

3. 糖含量：样品的糖含量经过显色法测定，结果为X％，符合国家标准要求。

4. 油脂含量：样品的油脂含量经过石油醚提取法测定，结果为X％，符合国家标准要求。

五、物理性状检验结果
1. 粒形指标：样品经过粒形指标检测，结果为X，符合国家标准要求。

2. 色泽指标：样品经过色泽指标检测，结果为X，符合国家标准要求。

3. 膨胀力：样品的膨胀力经过测量，结果为X，符合国家标准要求。

米粉出厂检验报告模板

米粉出厂检验报告模板1. 检验报告概述编制日期：2022年1月1日编制单位：XXX检验中心检验范围：生产商A生产的所有米粉检验标准：国家食品安全标准GB/T XXXX-XXXX 检验方法：GB/T XXXX.X-XXXX2. 检验对象生产商：A产品名称：XXX米粉生产日期：2021年12月31日规格型号：500g/袋批号：202112313. 检验项目及结果检验项目检验方法技术要求结果-外观质量目视检查无异物、无变色、无霉斑合格香气嗅觉检查正常米香合格颜色目视检查白色合格大米颗粒含量计数法不低于95% 合格水分含量电子烘箱法不高于13.5% 合格糊化特性观察法不应有裂皮、黏结等现象合格糊化度测定法不低于80% 合格粘度测定法不低于100mPa·s 合格含沙量筛分法不超过5个/100g 合格酸价直接滴定法不超过2.0mg KOH/g 合格过氧化值比色法不超过0.25g/100g 合格4. 综合评定经检验，生产商A生产的XXX米粉在检验项目上均符合国家食品安全标准的要求，综合评定结果为合格。

5. 检验结论生产商A生产的XXX米粉经检验，各项指标均符合国家食品安全标准的要求，达到出厂标准。

在正常存储和使用条件下，可放心使用。

6. 检验结论说明本次检验是有关生产商A生产的XXX米粉的出厂检验，检验结果仅代表该批次产品的质量状况，不对其他批次产品质量负责。

7. 检验报告附件无以上为本次米粉出厂检验报告，请各相关单位按照国家食品安全标准的要求进行质量评估和接收工作。

如有疑问，请及时联系检验中心。

*注：本报告仅为示例，具体的检验项目、方法、技术要求和结果应根据实际情况进行调整编写。

*。

大米检验报告

符合
合格
检测结论
经检验，本产品符合GB1354一级规定。
合格，同意出厂（企业检验印章）
备注
审批：检验员：检验日期：2018年1月18日
（说明：净含量允许偏差 1000〜10000:1.5%; 10000〜15000:150g; 15000〜50000: 1% ）
精品文档
大米检验报告
编号：2018-1-18
品名
大米
品种
籼米
规格
25kg/包
生产日期
2018年1月18日
批量
10吨
抽样数量
50包
抽样日期
2018年1月18日
检验依据
G B1354 —-2009
大米质量指标
籼米
粳米
实测
值
单项
评价
等级
一级
二级
三级
四级
一级
二级
三级
四级
加工精度
对照标准样品检验留皮程度
碎
总量/%w
15.0
20.0
25.0
30.0
7.5
10.0
12.5
15.0
)13.6
合格
米
其中小碎米/%w
1.0
1.5
2.0
2.5
0.5
1.0
1.5
2.0
0.9
合格
不完善粒/%<
3.0
4.0
6.0
3.0
4.0
6.0
)1.6
合格
杂质最大限量
总量/%w
0.25
0.3
0.4
0.25
0.3
0.4
0
合格

大米出厂质量检验报告单

大米出厂质量检验报告单报告编号：2021-RICE-QC-001报告日期：2021年10月20日一、检验目的本次大米出厂质量检验旨在确定大米产品的质量指标是否符合相关标准要求，确保符合国家食品安全标准，以保障消费者的健康和权益。

二、被检样品信息样品名称：大米样品来源：某大米生产厂家样品批号：20211018001样品数量：50公斤三、检验项目及测试结果根据国家标准GB/T 13580-2018《大米》的要求，针对大米进行了以下质量指标检验。

1. 外观品质外观品质检验主要通过目测进行。

样品外观应无异色，无杂质，色泽均匀，糠粕含量应符合标准要求。

经对50公斤样品进行检验，外观品质达到合格要求。

2. 食味品质食味品质检验主要包括米粒软硬度、湿度和粘性等指标的测试。

经测试得到的结果如下：- 米粒软硬度：符合标准要求，平均值为75- 湿度：符合标准要求，平均值为13.5%- 粘性：符合标准要求，平均值为703. 脂肪酸含量脂肪酸含量是评价大米品质的重要指标之一，直接关系到大米的口感和营养价值。

经检测，大米脂肪酸含量为0.5%，符合国家标准要求。

4. 含水率含水率是大米存储和加工过程中需要特别关注的指标，过高或过低的含水率都会影响大米的品质和口感。

经测试，样品的含水率为13.8%，低于国家标准要求。

5. 杂质含量杂质是指大米中的未破碎的颗粒、糠麸、秸杆等，也是衡量大米质量的重要指标之一。

经计算和筛选，样品中的杂质含量在国家标准范围内。

四、结论与建议根据上述检验结果，样品的外观品质、食味品质、脂肪酸含量、含水率以及杂质含量均符合国家标准GB/T 13580-2018《大米》的要求。

因此，认定该批次大米产品的质量合格。

建议生产厂家在日常生产过程中继续加强质量管理，确保大米产品的质量稳定。

同时，建议在包装上标注产品的生产日期、保质期、产地等必要信息，以提高产品的可追溯性和消费者的信任度。

五、备注本检验报告仅适用于所提供样品，不代表其他批次产品的质量状况。

某某某某米业出厂检验报告材料单

XXXX米业有限公司出厂检验报告单晋江田丰米业有限公司出厂检验原始记录单晋江田丰米业有限公司消毒水的配制记录单晋江田丰米业有限公司生产过程卫生检查表(抽检)抽查人：晋江田丰米业有限公司生产过程卫生检查表(抽检)抽查人：晋江田丰米业有限公司场所清洁消毒记录表场所名称：晋江田丰米业有限公司格检验报告，其他原辅料的合格供应商还应持有效的营业执照和生产（流通）许可证（生产许可证可仅针对纳入生产许可证管理产品），否则不得列为合格供应商。

晋江田丰米业有限公司合格供应商汇总表文案大全温、湿度测试记录单测试地点：20 年月分装登记表有出厂检验合格证或质量检验合格报告。

2、对无法提供合格证明文件的采购物资，应当依照食品安全法标准进行检验。

3、对产品合格证明文件的采购物资，企业可根据管理要求进行必要的检验。

备注：1、产品合格证明文件主要包括出厂检验合格证和质量检验合格报告两类。

企业采购的物资须有出厂检验合格证或质量检验合格报告。

2、对无法提供合格证明文件的采购物资，应当依照食品安全法标准进行检验。

3、对产品合格证明文件的采购物资，企业可根据管理要求进行必要的检验。

晋江田丰米业有限公司采购物资出入库台账文案大全晋江田丰米业有限公司文案大全文案大全晋江田丰米业有限公司内部学习培训记录学习内容：学习方式：授课人：晋江田丰米业有限公司晋江田丰米业有限公司从业人员健康检查档案晋江田丰米业有限公司不合格品处置记录编号：文案大全晋江田丰米业有限公司机器设备维修清洗保养卡设备名称：文案大全投料记录表文案大全文案大全晋江田丰米业有限公司成品出入库台账文案大全晋江田丰米业有限公司文案大全晋江田丰米业有限公司备注：本表仅适用于有对出厂产品进行留样管理的企业。

文案大全委托出厂检验登记表时间：年备注：本表适用于对出厂产品进行全项目或部分项目委托检验的企业。

文案大全文案大全不合格品销毁记录表文案大全晋江田丰米业有限公司注：本报告一式两份，一份交质监部门，一份企业留存。

大米产品质量管控方案

大米产品质量管控方案一、种植1、对于供应商自有基地要求完全按照有机方式种植，产品使用纯正的生产我公司产品种子、有机肥、除虫、除草要有完整的记录，公司不定期到基地检查是否有违规操作。

2、对于供应商采取公司加农户的合作方式的基地，要求供应商与农户签订有机种植合同，为农户提供纯正的生产我公司产品种子、有机肥，要求农户用物理方式除虫，机械或人工除草，供应商对于农户在种植过程中要随时检查监督，公司不定期到种植地块进行检查。

3、水稻收割后在地里自然晾晒，水稻脱粒入库时公司要有人到场监督，现场抽样送检，重点检测农残、重金属和黄曲霉毒素残留。

收获的水稻水分达到15%以下后放在指定库位拍照存档。

堆放的水稻要有对应的地块标识牌，袋装的水稻求每一袋水稻都要有标示，标示上显示地块信息。

为每个地块的水稻制定批号，这个批号用于产品追溯，在加工和出库的记录上都要体现，每次加工后对原粮库位进行拍照存档。

二、原粮仓储1、水稻应存储在低温，干燥、通风的平房仓或立体恒温仓内，储存温度20℃以下，相对湿度60%以下。

2、水稻在入仓前应对仓库进行杀菌、消毒、熏蒸杀虫。

3、仓储的水稻水分应控制在15%以下，杂质控制在5%以内，成品大米储藏要求水分14.5%-15%，储藏温度20摄氏度以下。

4、原粮在仓储过程中随时注意粮食温度和水分的变化，必要时采取翻粮或烘干等措施保证粮食质量。

5、仓库要有挡鼠板、粘鼠板、捕鼠器等防鼠设施，不允许使用鼠药灭鼠。

6、原粮库房和成品库房每种产品都有做好标示。

标示内容包括入库时间、批号、水分。

7、原粮不得与有毒、有害、有腐蚀性、易挥发或有异味的物品同库贮存。

三、加工1、车间内部卫生要求干净、整洁，墙壁和棚顶不能有霉斑，工艺安排合理避免交叉污染。

2生产人员要穿干净的工作服，戴工作帽和网帽，头发不能超出网帽，避免毛发落入产品中。

3、在清选设备和加工设备上要加装磁力棒，至少八道道磁选去除金属杂质。

用两道比重去石机去除土块、石头、玻璃、沙粒等杂质。

大米出厂检验报告

出厂检验报告米大产品名称25kg/袋型号规格/ 委托单位/ 受检单位出厂检验检验类别日年月检验日期 20日年月 20出厂检验报告共2页第1页产品名大型号规25kg出厂检检验类委托单样品等受检单抽到样日生产单同抽送样送样单同2k样品数抽样基数检验时间原编号或（起止日期）生产日期GB1354-2009检验依据加工精度最大限度杂质总量糠粉矿物质带壳稗粒稻谷粒检验项目水分色泽、气味、口味符合等要求（公章或检验用章）签发日期：20 年检验结备发送单审主批出厂检验报告共2页第2页果结验检技术要实测结检验项序单项结（质量等级特等：按实物标准品对照检验留皮程一等：按实物标准样加品对照检验留皮程度工1精二等：按实物标准样度品对照检验留皮程度三等：按实物标准样品对照检验留皮程度最大限度杂质总20.25≤量％糠粉％0.15≤矿物质％0.02≤/kg20≤带壳稗粒，粒/kg≤8稻谷粒，粒314.0≤水份％4色泽、气味、口味正常大米出厂质量检验报告单稻谷来生产日批依据标GB/T18824-2生产企检验日金秋米0检验项标准规实测结检验结二标0最大限度杂质总0.0.0.0.30.2合0糠 0.0.0.20.2合10矿物0.0.20.0.0.02合0带壳稗2 3/k411.0合合01 稻谷/k合0 15水15.合色泽、气味、口正正0按实物标准样合0加工精符合标对照检验留皮程度0.5%合格≤10.0 总量，％091.2合11.其中小碎米，检验符合标准，可以出厂（签字、章负责（签字、章。

大米的检验

大米的检验报告
1.1 根据稻谷的分类方法分为三类：
1.1.1 籼米：用籼型非糯性稻谷制成的米。米粒一般呈长椭圆形或细长形。
按其粒质和籼稻收获季节分为以下两种：
1.1.1.1 早籼米：腹白较大，硬质颗粒较少。
1.1.1.2 晚籼米：腹白较小，硬质颗粒较多。
1.1.2 粳米：用粳型非糯性稻谷制成的米。米粒一般呈椭圆形。按其粒质和
3
1.7.1.砻谷机、谷糙分离机：胶辊砻谷机两胶辊间压力增加时，胶辊对稻谷籽粒等的压力和摩擦力增加，搓撕作用增强，脱壳率也提高了，但糙米爆腰率及糙碎率也增多。因此，应根据原粮的品种、品质、含水量和粒形等，选用适宜的辊间压力、两胶辊的线速及线速差等，确保获得较高的脱壳率、较小的爆腰率及较小的糙碎率。若谷壳、谷糙分离的工艺效果较差，那么回砻谷中含糙量增加，过多的糙米、谷壳进入砻谷机胶辊工作区，一方面，减小了稻谷进入砻谷机胶辊工作区的机会，造成砻谷机产量的下降；另一方面，糙米在砻谷机胶辊工作区内再次受到挤压而增加糙碎率。由此可见，提高回砻谷的纯度，减小回砻谷中的含糙量、含稻壳量，是提高砻谷机的脱壳率及减小糙碎率的前提。 1.7.2.碾米机：单位产量碾白运动面积。若单位产量碾白运动面积过小，则米粒受到的翻滚、碾削及摩擦擦离等作用较弱，所得大米的精度等级偏低；反之，则米粒受到的翻滚、碾削及摩擦擦离作用非常剧烈，易产生过碾白等现象，所得大米的精度等级高，碎米量也明显增多。 1.7.3.抛光机：单位产量抛光（碾白）运动面积。若单位量抛光（碾白）运动面积过小，米粒受到的翻滚及摩擦擦离等作用较弱，所得大米的精度偏低，且表面没有光泽；若单位产量抛光（碾白）运动面积过大，那么米粒受到的翻滚及摩擦擦离等作用过大，易产生过抛光（碾白）等现象，虽然所得大米的精度高，但碎米量明显增多。 2.1 .1 依据国家标准，我国大米根据稻谷的分类方法分为三类：籼米：包括早釉米、晚籼米；粳米：包括早粳米、晚粳米；糯米：包括籼糯米、粳糯米。我国各类大米主要按加工精度划分等级。加工精度是指糙米加工成白米时的去皮程度。不同等级的大米，加工时的去皮程度不同。国标 GB 1354-86 将各类大米

大米出厂检验作业指导书

大米出厂检验作业指导书1 目的使作业流程规范化，正确指导检验员进行检验作业，确保产品判定准确性。

2 适用范围适用于大米成品出厂检验作业。

3 检验环境要求除另有规定外,除有特殊要求外，在常温下进行4 工程程序4。

1质量指标4.1.1 大米质量指标见表1。

其中加工精度、碎米与其中小碎米、不完善粒、杂质最大限量为定等指标。

5、检验方法5。

1 感官检验：具有正常粮食的色泽及气味，不得有发霉变质现象.5.2 色泽、气味检验：5。

2。

1 色泽鉴定5.2.1。

1 分取20-50g样品，放在手掌中均匀地摊平，在散射光线下仔细观察样品的整体颜色和光泽。

5.2.1.2 对色泽不易鉴定的样品,根据不同的粮种，取100～150g样品，在黑色平板上均匀地摊成15X20cm的薄层，在散射光线下仔细观察样品的整体颜色和光泽。

5。

2。

2 气味鉴定5.2。

2。

1 分取20~50g样品，放在手掌中用哈气或摩擦的方法,提高样品的温度后,立即嗅其气味.5.2.2.2 对气味不易鉴定的样品,分取20g样品，放入广口瓶，置于60～70度的水浴锅中，盖上瓶塞，颗粒状样品保温8～10min，粉末状样品保温3~5min，开盖嗅辨气味。

5。

3 互混检验：取净稻谷10g，经脱壳、碾米后称量（m2），按GB1350中有关的分类规定，拣出混入的异类型粒，称取其质量(m1）。

互混率计算：X= m1/m2 X 100………………………………（1）式中：X--—互混率，即混入的异类型稻谷占试样总量的质量分数，%；m1—-—异类型稻谷的质量，单位为克(g)m2—-—试样质量,单位为克（g）。

在重复性条件下，获得的两次独立测试结果的绝对差值不大于1%，求其平均数即为测试结果。

测试结果保留到整数位.5。

4 杂质、不完善粒检验：5。

4.1 样品制备检验杂质的试样按照GB5491的规定分取试样，试样用量: 500g~1000g；5.4。

2 筛选a。

电动筛选器法：按质量标准中规定的筛层套好（大孔筛在上,小孔筛在下，套上筛底）,按规定取试样放入筛上，盖上筛盖,放在电动筛选器上,接通电源，打开开关,选筛自动地向左向右各筛1min(110r/min~120r/min)，筛后静止片刻，将筛上物和筛下物分别倒入分析盘内。