氯霉素在动物体内残留问题的研究进展

氯霉素在动物体内残留问题的研究进展

摘要：随着人们生活质量的提高，以及对氯霉素研究的不断深入，氯霉素抗生素作为饲料添加剂应用于食品动物生产受到了广泛质疑，氯霉素在动物体内残留问题也十分严重。氯霉素对体内造血系统的毒性极大，能使白细胞减少，特别是杀伤颗粒性白细胞，影响红细胞的成熟，可损害动物的视力，引起急性中毒性表皮松懈症，使眼睑粘连及产生角膜瘢痕。氯霉素在动物体内残留，无论对于动物自身或是对人类的健康都构成潜在的威胁。本文主要对饲用氯霉素抗生素在动物体内的残留情况进行研究，试图找到新的突破点。关键词：氯霉素；体内残留；动物

中图分类号：s859.84 文献标识码：a

氯霉素（chloramphenicol，cap）是一种由委内瑞拉链丝菌产生的广谱抗生素，分子中含有氯，属抑菌性广谱抗生素。且具有旋光性，白色针状或微带黄绿色的针状、长片状结晶或结晶性粉末，味苦。在甲醇、乙醇、丙酮、丙二醇中易溶。药用氯霉素是其左旋体，右旋体无效，在酸性溶液中较稳定，在碱性溶液中易被破坏。

1 资料与方法

1.1 一般资料

1.1.1 试剂及试样

1.1.1.1 试样

新鲜无疾病猪肉500g。

1.1.1.2 试剂

乙酸乙酯、甲醇、正已烷、高氯酸（0.5mol/l）氯霉素标准品（纯度≥99%）、氯霉素标准溶液。

1.1.2 试验仪器

液相色谱仪、匀质器（3000r/min）、离心机（10000r/min）、微量注射器（25μl，100μl）。

1.2 方法

1.2.1 试样选取

选取无疾病新鲜猪肉500g作为原始样品，加封后标明标记，及时送实验室。

1.2.2 测定程序

提取称取试样5g（精确至0.1g）置于50ml离心管中，加入10ml 乙酸乙酯，称量后均质1min，10000r/min离心10min。再称量，补入损失的乙酸乙酯。移取5.0ml乙酸乙酯提取液，置于带塞尖底离心管中，在45℃水浴中用氮气吹去乙酸乙酯。残留物用0.5ml高氯酸溶液（0.5mol/l）溶解，称量后，加入1ml正已烷，振荡1min，静置分层后用吸管吸取正已烷。再重复处理3次。用氮气吹去残余的正已烷，称量，加入高氯酸溶液，以补入损失量。经0.45μm滤膜过滤后，供测定用。

1.2.3 试样测定

根据样液中氯霉素含量情况，选定峰高相近的标准工作溶液。标准工作溶液和样液中氯霉素的响应值均应在仪器的检测线性范围内。对标准工作溶液和样品溶液等体积参插进样测定。在上述色谱

条件下氯霉素的保留时间约为7.2min。除不加样品外，按上述测定程序进行。用色谱数据处理机或按下式计算试样中氯霉素残留量：h·cs

x=───

hs·c

2 结果

通过上述试验分析，得到以下结果：氯霉素对体内造血系统的毒性极大，能使白细胞减少，特别是杀伤颗粒性白细胞，影响红细胞的成熟，可损害动物的视力，引起急性中毒性表皮松懈症，使眼睑粘连及产生角膜瘢痕。在蓄禽免疫期间，氯霉素有对免疫器官呈现损害和抑制作用，主要表现在使法氏囊滤泡皮质变薄、髓质疏松、淋巴细胞消失，使胸腺皮质、髓质失常等。据我国进出口相关部门资料统计，近年来中国农产品出口遭遇了数10起退货，其中70%

与动物体内药物残留有关。

3 结语

氯霉素在动物体内残留，无论对于动物自身或是对人类的健康都构成潜在的威胁。这种现象也已被越来越多的人认识：例如，美国仅允许氯霉素用于非食用动物，规定在动物食品中不得检出氯霉素；再如，欧共体不允许氯霉素用于产奶母牛和产蛋鸡，在其他动物的使用上也有限制，并严格规定肉中的氯霉素残留量不得超过10μg/kg；但是在我国，目前还没有制定氯霉素残留的食品卫生标准。为了保障动物的健康及扩大动物食品的贸易往来，建立灵敏度高，

特异性强，简便易行的动物性食品中氯霉素残留的检测方法是非常必要的。因此，必须采取必要的解决措施来克服氯霉素在动物体内的残留问题，必须根据药物在动物体内的代谢和变化规律，分析组织中药物的残留检测方法，以便快速准确的对药物进行监测，防止氯霉素在动物体内残留的发生。

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