最新国际饭店《员工消防手册》

国际饭店《员工消防

手册》

员工消防安全手册

目录

一.目录 (1)

二.消防手册简介 (2)

三.饭店安全领导小组 (3)

四.饭店楼层安全疏散示意图 (4)

五.酒店消防常识 (5)

（一）.燃烧的本质和条件 (5)

（二）.着火....................................................................................5-6 （三）.火势蔓延的主要方式........................................................6-7 （四）.火势发展的阶段................................................................7-8 （五）.报警....................................................................................8-9 （六）.初起火灾扑救的基本办法..............................................9-10 （七）.防火措施........................................................................10-11 （八）.电气防火知识................................................................11-12 （九）.消防设施器材的使用方法. (13)

（十）.安全疏散与逃生的组织指挥方法 (1)

消防手册的简介

此手册旨在帮助酒店及员工了解在出现紧急情况，如火警、疏散、意外等时如何及时应对和处理的方法。对酒店而言，火灾可以说是最大的危机。本手册不但提供简单适用的火警处理程序，亦包括部门关闭及疏散程序，能有效指导酒店客人和员工的疏散。

酒店所有员工都必须明确，出现紧急情况时，他们每个人的职责。此消防手册是否有效，主要取决于每个员工是否了解他们自己的任务。因此每个部门的培训及实习是很重要的，实习的主要作用在于让员工熟悉程序，继而保证能快速有效的处理紧急情况。本手册主要介绍消防基本情况及火灾常识。本酒店的消防设施、消防组织、紧急消防程序以及处理程序和酒店有关的消防法规，希望酒店各位员工认真阅读、执行和遵守。

饭店安全领导小组

楼层安全疏散示意图

酒店消防常识

（一）.燃烧的本质和条件

1.燃烧：是一种发热发光的化学反应。

2.燃烧的条件：可燃物、助燃物、着火源（俗称火三角）

燃烧的必备条件：

燃烧现象的发生是在一定的条件下形成的，如果条件不具备，燃烧现象就不可能发生，要发生燃烧必须具备以下三个条件：

①.可燃物

在一定的条件下，凡是在氧化剂中发生燃烧反应的物

质，都称可燃物。

②.助燃物

凡是能够帮助或支持可燃的物质发生燃烧反应的物质，

都叫助燃物。

③.着火源

凡是能引起可燃物在助燃物条件下发生燃烧反应的热能

源，都称为着火源。

（二）.着火

不论是固态，液态或气态可燃物质，如果与空气共同存在，达到某一温度时，与着火源接触即行燃烧，并且当火源移走后，仍

能继续燃烧，直至将可燃物质燃尽为止。这种持续燃烧的现象就叫着火。可燃物质的空气中开始持续燃烧所需要的最低温度叫燃点或着火点。

燃烧在消防上主要有下述应用：

①.控制物质的环境温度，使其不达到燃点，这样即

使遇到着火源也不会很快燃烧起来。

②.根据有关规定，凡燃点低于300℃的固体物质为易

燃固体，燃点高于300℃的固体为可燃固体。

③.火场上，可以根据燃点的高低确定火势蔓延的方

向，以便采取相应的堵截措施。

（三）.火势蔓延的主要方式

在火场上燃烧物质所放出的热能，通常是以传导、辐射和对流三种方式传播，并影响火势蔓延扩大。

①.热传导

热从物体的一部分传到另一部分的现象，叫做热传导。固体、液体和气体物质都有这种传热功能，其中以固体物

质为最强，气体最弱，从消防观点来看，导热系数大的

物质，对灭火是不利的。

②.热辐射

以电磁波传递热量的现象，叫做热辐射。

③.热对流

由于流体之间的宏观位移所产生的运动，叫做对流。对流可以分为气体对流和液体对流。

因气体对流和我们生活紧密相关，所以我们只对气体对流作如下解释：

气体对流对火热发展变化的影响主要是：流动着的热气流能够加热可燃物质，以至达到燃烧程度，使火势蔓延扩

大，被加热的气体在上升和扩散的同时，周围的冷空气

迅速流入燃烧区，助长燃烧更加猛烈发展：由于气体对

流方向的改变，促使火势蔓延方向也随着发生变化。

室内发生火灾时，燃烧产物和热气流迅速上升，当其遇到顶棚等障碍物时，就会沿着房间上部向各方向平行流动。

这时，在房间上部便形成了烟层，其厚度逐渐增大。如

果房间的墙壁上面有门窗孔洞，燃烧产物和热气流就会

向邻近的房间室外扩散，造成火热扩大蔓延。

（四）.火势发展的阶段

①.初起阶段

火灾初起阶段是物质在起火后的几分钟，燃烧面积不大，烟气流动速度较缓慢，火焰辐射出的能量还不多，周围物

品和结构开始受热，温度上升不快，但呈上升趋势，在

这个阶段，用较少的人力和应急的灭火器材就能将火控

制住或扑灭。

②.发展阶段