企业文化报告

企业文化报告

企业文化在管理中的作用

所属班级：社区管理与服务0931

小组成员：黄朕恺（41号）负责讨论答辩

汤佳炜（44号）负责撰写

沈晓骏（45号）负责选题

张诗 ( 47号) 负责资料收集

案例分析

----------肯德基公司文化

肯德基：通常简称为KFC。是来自美国的著名连锁快餐厅，由哈兰山德士上校于1952

年创建。主要出售炸鸡、汉堡、薯条、汽水等西式快餐食品。

选题原因：在如今，肯德基和麦当劳快餐店已经占据了上海的快餐市场。青少年外出

娱乐游玩普遍乐于选择肯德基和麦当劳作为就餐地点。对于两家看似相同却风格迥异，互

为对手的快餐店，青少年也各有偏好。肯德基从1989年的12月入驻上海以来，20多年来，迅速地在上海各地开设了一间又一间的分店，肯德基已经深深植根于中国，形成了一个高

素质的团队和完整的管理体系。同时，中国肯德基也成长为中国餐饮业规模最大，收益最

好的第一品牌，为推动整个产业的发展发挥着重要的作用。即便是在垃圾食品观念和其使

用激素鸡肉的不良影响下。肯德基仍能经营得如此成功，取得今日的成绩。相信企业文化

在其管理中的作用肯定影响深远。

肯德基简介

肯德基的经营理念是不断推出新的产品，或将以往销售产品重新包装，针对人们尝鲜

的心态，从而获得利润。

肯德基有“高价餐厅”和“平价餐厅”的区分，所有优惠券上印制的“原价”都是

“平价餐厅”的价格，“高价餐厅”各项单品的售价都要高出“原价”10%左右。

肯德基属于百胜餐饮集团。百胜集团是世界上最大的餐饮集团，在全球100多个国家

和地区拥有超过3.3万家连锁店和84万名员工。旗下拥有肯德基、必胜客、塔可钟(已于07年10月在国内结束营业)、东方既白（中式餐饮）等世界知名餐饮品牌，分别在烹鸡、比萨、墨西哥风味食品及海鲜餐饮领域名列全球第一。

肯德基与百事可乐结成了战略联盟，餐厅固定销售百事可乐公司提供的碳酸饮料（但

在部份国家例外，如日本、韩国肯德基就销售可口可乐）。

肯德基崇尚团队精神及每一位员工的热忱参与，并致力于为员工提供完善的培训、福利保障和发展计划，使每位员工的潜力得到最充分的发挥，正是由于这个原因，越来越多优秀的年轻伙伴慕名来到肯德基。作为世界上最大和最成功的连锁快餐企业之一，肯德基成功的秘诀之一是：永远向充满朝气、勇于挑战自己的年轻人敞开大门，

发展简史

1930 年，肯德基的创始人哈兰·山德士在家乡美国肯塔基州开了一家餐厅。在此期间, 山德士潜心研究炸鸡的新方法，终于成功地发明了有十一种香料和特有烹调技术合成的秘方，其独特的口味深受顾客的欢迎, 餐厅生意日趋兴隆, 秘方沿袭至今。

肯塔基州为了表彰他为家乡作出的贡献, 授予他山德士上校的荣誉称号。山德士上校一身西装, 满头白发及山羊胡子的形象，已成为肯德基国际品牌的最佳象征。

肯德基是世界最大的炸鸡快餐连锁企业，在世界各地拥有超过11，000多家的餐厅。这些餐厅遍及80多个国家，从中国的长城，直至巴黎繁华的闹市区、风景如画的索非亚市中心以及阳光明媚的波多黎各，都可见到以肯德基为标志的快餐厅。世界上每天有1000多万顾客在各个肯德基餐厅品尝着由山德士上校近半世纪前开创的肯德基原味鸡，它是由十一种神秘配方裹粉烹炸而成。顾客还可在世界各地的肯德基餐厅内品尝到近400多种其他食品，例如科威特的鸡肉饼和日本的硅鱼三明治。

肯德基为满足消费者不同层面的需要，对顾客服务的方式也在不断变化，除了店内用餐，外卖，从奥克兰到阿尔布克尔克，在美国已有超过300家在其他国家越来越多的城市已开展送餐到家的业务. 而且在美国的一些城市中，肯德基餐厅还与集团内的姐妹餐厅必胜客和Taco Bell合作，在设在繁忙街区同一餐厅网点同时为顾客提供餐点。现在，从波多黎各到加利福尼亚州的大学生们已将肯德基快餐列入了日常食谱。 60多年前，肯德基的创始人山德士上校发明烹制了如今被称为：

如今，上校的精神和遗产已成为肯德基品牌的象征，以山德士上校形象设计的肯德基标志，已成为世界上最出色、最易识别的品牌之一。

肯德基公司所属世界上最大的餐厅集团--百胜全球餐饮集团，集团内有包括分布在超过100个国家和地区的近 30,000 家连锁的世界著名的肯德基餐厅、必胜客餐厅、塔可钟餐厅。

1987年11月12日肯德基在中国的第一家餐厅在北京前门繁华地带正式开业，从而开始了她在这个拥有世界最多人口的国家的发展史。以此为起点，肯德基开始摸索，学习中国社会和市场，逐步打造具有中国特色的管理模式。 1992年全国餐厅总数为10家；到1995年，发展到71家。1996年6月25日，肯德基中国第100家店在北京成立。这是一个里程碑，标志着肯德基在中国进入了一个更加稳步发展的阶段。 2019年12月30日，世界权威的品牌价值研究机构——世界品牌价值实验室举办的“2019世界品牌价值实验室

年度大奖”评选活动中，肯德基凭借良好的品牌印象和品牌活力，荣登“中国最具竞争力

品牌榜单”大奖，赢得广大消费者普遍赞誉。原始而神秘的配方

香辣鸡翅、原味鸡块、鸡腿汉堡……美味、香酥、可口的炸鸡让人回味不尽，百吃不厌。1930年的时候，Sanders 用11种香料调味品配出遍及世界的肯德基。随着肯德基的

不断壮大和发展，目前这些配方都是通过计算机进行调配，而这价值百万美元的11种调

料配方目前也放在在路易维尔安全的地方，一个银行的保险柜里,不为世人所知。

肯德基企业文化

口号

我们做的炸鸡是最优秀的（We Do Chicken Right）

追求卓越

不断创新，勇争第一，让客户满意，一直是百胜人追求的目标。

以人为本

员工是企业最大的财富。我们坚信，培养优秀人才是百胜成功的基石。群策群力

我们倡导协同一致的团队精神，企业内部以及与合作伙伴的团结合作是群策群力的

具体表现。

组织文化与规章制度相结合

餐厅经理第一

注意细节

肯德基企业文化在管理中的作用

企业文化的定义：是指一个企业全体职工共同具有的荣辱与共的信念。“集体板块”

意识。是一种以团结。协作为主旋律的凝聚力。是企业的一种士气。是一种经营理念，思想，是一种价值观和哲学信仰。是企业生存的基础，发展的动力，行为的准则，成功的核心。是企业的灵魂

企业文化能够引导和塑造员工的态度和行为朝同一个方向努力。作为特许经营企业肯

德基来说，作为服务性第三产业与餐饮业。其高标准的服务质量和食品质量是它的生命线，也是它参与竞争的资本。

组织文化与规章制度相结合“肯德基塑造了具有服务意识导向的企业文化，员工接受

了肯德基的组织文化的同时，其各种繁复的规章制度也就深深内化在他们心中了。