瘦肉型猪特点及管理要点

瘦肉型猪特点及管理要点

一、瘦肉型猪的特点

全世界猪种资源非常丰富，共有300多个品种，我国饲养了其中的100多个猪种；但并不是所有猪种都能在生产实践中发挥效益，只有少数猪种在养猪生产使用广泛。因此我们主要介绍世界著名的五大瘦肉型猪种：长白猪、大白猪、杜洛克猪、汉普夏猪、皮特兰猪。其共同特点是：

1、体型大，成年体重达250—300公斤。

2、生长发育快、饲料利用率高，育肥期日增重达800克以上。

3、瘦肉率高，胴体瘦肉率达到64—66%，100公斤体重时背膘不超过12毫米。我们曾经做过屠宰实验，土种猪瘦肉率是48.1%而瘦肉猪是68.7%，一般有这样的规律，瘦肉率越高，越省饲料，一般来讲合成一公斤肥膘所需要的能量相当于合成4—公斤瘦肉的需求，瘦肉中近90%的成分为水分。蛋白质能转化成脂肪，而脂肪不能转化成蛋白质，要求饲料中的蛋白质水平相对较高。

4、青年母猪性成熟较晚，初情期在6月令左右，初配期公猪要求在生后10月令以上，体重达到120公斤，母猪要求在生后8月令，体重在115公斤以上。

5、神经类型敏感，瘦肉猪对外界环境刺激敏感，要求稳定的饲养环境，不要突然改变环境、饲料或粗暴对待等不良刺激，以免出现应激反应。

二、著名瘦肉型猪品种介绍

长白猪：原产于丹麦，白色。体躯呈楔形，前轻后重，头小鼻梁长，两耳大多向前伸，胸宽深适度，背腰特长，背线微呈弓形，腹线平直，后躯丰满，乳头7_8

对。平均产仔数11头，胴体瘦肉率65％，背膘较薄。在杂交配套生产商品猪体系中即可以用作父系，也可以用作母系，我过广泛饲养的主要是丹麦长白、加拿大长白猪，阜新原种猪场先后引进了加拿大、瑞典、美国长白猪。

大约克夏猪：原产于英国约克夏县。约克夏经不同选育，形成大中小三种类型，大约克夏就是大白猪。大白猪全身白色，头中等大小，面部微凹，耳适中直立，胸宽深适度。肋骨拱张良好，背腰较长，略呈弓形，臀宽长，后躯发育良好，腹线平直，四肢高而结实，乳头6＿7对。平均产仔数11头，生长发育较快，体型较大。大白猪是目前世界养猪业应用最普遍的猪种，作为父系和母系，应用于杂交生产和配套生产体系都有良好的表现。在杜长大杂交生产体系中大白猪作为母系母本使用。

我国目前饲养的大白猪主要来自加拿大、英国、和法国，称加系、英系或法系大白猪。

杜洛克：原产于美国。全身棕红或红色，体躯高大，粗壮结实，头较小，面部微凹，耳中等大小，向前倾，耳尖稍弯曲，胸宽深，背腰略呈拱形，腹线平直，四肢强健。平均产仔数9头，母性较强，育成率较高。产肉性能优良，成年体重较大。主要用作父系或父本。

我国目前饲养的杜洛克有来自美国和加拿大的杜洛克，即美系和加系杜洛克；产于我国台湾的杜洛克经过培育自成风格，因而称台湾杜洛克。

汉普夏猪：原产于美国。全身主要为黑色，肩部到前肢有一条白带环绕。俗称白肩猪。头大小适中，颜面直，耳向上直立，中躯较宽，背腰粗短，体躯紧凑，呈拱形。平均产仔数9头，眼肌面积较大，胴体瘦肉率65％以上，成年体重较大。主要用作杂交生产父本，阜新原种猪场2005年最新引进了美国汉普夏。

皮特兰猪：原产于比利时。毛色灰白，夹有黑白斑点，有的杂有红毛。耳直立，体躯宽短，背宽，前后肩丰满，后躯发达，呈双肌臀，有“健美运动员”的美称。四肢较粗壮，但因其肌肉发达，常使四肢承负过大而受伤。产仔数较低，平均产仔8头。瘦肉率特别高，高达78％。膘薄至1cm以下。小猪生长较快，90公斤以后生长速度显著减慢。应激反应是所有猪种中最大的一个。杂交配套生产体系中只用做终端父本。

三、杂交模式

规模猪场和养猪专业户养猪的生产目的是为市场提供优质的肉猪，并获取经济效益。所以对养猪场户来说，慎重选择杂交生产方式是能否取得效益的重要方面。

杂交猪能产生较好的生产效果，与杂交玉米、杂交稻能够高产的原因是一样的。猪的杂交方式多种多样，从参与猪种的个数说，有二元杂交、三元杂交、四元杂交等。目前流行的主要杂交方式有杜长大、杜大长、杜长本等三元杂交体系。这其中已经包含了二元杂交的因素。

杜长大体系是以杜洛克公猪做终端父本，以长白与大白杂交母猪长大母猪为母本进行生产的杂交方式

迪卡配套系是四元杂交生产体系。主要生产模式是：

PIC种猪是五系配套

是由长白、大白、杜洛克、汉普夏、皮特兰等配套杂交产生，因为形式比较烦琐复杂，在这里就不细说。

一般来讲，杜×长大（杜×大长）在世界各地普及更广，更适合现阶段广大农村养猪。通过杂交获得如下杂交优势：

提高生长速度15—20%，提高抗病能力和肉质，提高母猪的泌乳力，平均多产0.7头仔猪/窝，提高仔猪的成活力，减少畸形、弱仔、赫尔尼亚等遗传疾病的发生。

四、各类猪群的管理要点

1 种公猪的管理要点

（1）配种年龄：8～10月龄，体重达100～110公斤以上

（2）饲料配方：按种公猪营养标准饲喂，满足动物蛋白、矿物质、维生素等营养的需求和平衡，粗蛋白在14%～15%，禁用棉籽饼和菜籽粕。

（3）喂次与料量：每天饲喂3次，日喂料量2.2—3.0公斤，防止过肥。

（4）圈舍与温度：单圈饲养，严禁粗暴对待公猪种适宜温度15～23℃，超过30℃时，要采取防暑降温措施。

（5）运动与刷拭：每天上下午各驱赶运动0.5～1小时，约1～1.5公里；每天刷拭猪体，按摩睾丸，促进健康和性欲。

（6）配种强度与方式：2岁以下每周配种2～3次；2～5岁，每周配种5～6次；配种强度较大时，每天可加喂1～2枚鸡蛋；规模较大的猪场最好采用人工授精。

（7）配种环境与气味：配种场所应该平整，不能过滑，比较安静，避免大声喧哗和机器轰鸣，定期消毒，防止刺激性气味。

2 后备母猪管理要点

（1）选留后备母猪：体躯长、背腰平直、腹部稍大、四肢端正、外阴部发育良好、乳头7对以上

（2）初配年龄与体重：8个月以上，体重100～110公斤

（3）饲养：4月龄以前要充分饲养，农户可与育肥猪同养；4月龄以后要限制饲养，保持八成膘，防止过肥或过瘦

（4）日喂料量与喂次：饲料粗蛋白保证15%以上，2.3～2.5公斤/天，配种前15天增加喂料量10～15%，每日喂三次

（5）圈舍与运动：适量增加运动，最好饲养在带运动场的圈舍内，每圈5～6头

（6）做好发情鉴定：一般第二个发情期配种为宜，配2～3次/情期；后备母猪发情期长，约5～7天，发情后期配种为宜

3 空怀母猪管理要点

（1）断奶后膘情差的母猪：要加强饲养，供给能量、蛋白质、维生素、矿物质丰富的饲料，尽快恢复膘情，促进发情配种

（2）断奶后膘情好的母猪：7天内发情配种