检验项目说明
检验科开展项目情况说明
检验科开展项目情况说明近年来，随着科学技术的不断进步和社会发展的需求，检验科作为一项重要的科研工作得到了广泛的关注和重视。
本文将对检验科开展的项目情况进行说明，以展示该领域的发展概况。
一、项目背景检验科作为一个涉及多个领域的综合性科学，主要负责对物质性质和特征进行检验、测定和分析。
它的应用范围涵盖了医学、环境、食品、化工等多个领域，对于保障公众的生命安全和健康发挥着重要作用。
二、项目内容1. 医学检验项目医学检验项目是检验科中最为重要和常见的项目之一。
它主要包括临床化验、病理学检验、微生物学检验等。
通过对人体样本的检测，可以帮助医生进行疾病的诊断和治疗，提高患者的生存率和生活质量。
2. 环境检验项目环境检验项目是保护环境和预防环境污染的重要手段。
该项目主要包括水质检验、大气污染物检测、土壤污染监测等。
通过对环境样本的检测，可以及时发现环境污染问题，为环境治理提供科学依据。
3. 食品检验项目食品检验项目是保障公众食品安全的关键环节。
它主要包括食品中毒原因的检测、食品添加剂的检验、食品营养成分的分析等。
通过对食品样本的检测，可以确保食品的安全和合格，维护公众的身体健康。
4. 化工检验项目化工检验项目是保障化工生产安全和质量的重要环节。
该项目主要包括化工原料的检测、化工产品的分析、危险品的检验等。
通过对化工样本的检测，可以及时发现潜在的安全隐患，确保化工生产的安全和稳定。
三、项目成果1. 提高了检验科的技术水平随着科学技术的进步，检验科在仪器设备、分析方法和质量控制等方面取得了显著的进展。
新的仪器设备和分析方法的引入，提高了检验科的检测效率和准确性，为项目的开展提供了有力的支持。
2. 保障了公众的生命安全和健康检验科开展的项目在医学、环境、食品、化工等领域发挥着重要作用。
通过对样本的检测，可以及时发现和预防疾病、环境污染、食品安全问题，保障了公众的生命安全和健康。
3. 促进了行业的发展和创新检验科的发展不仅促进了各个行业的发展，还推动了科学技术的进步和创新。
关于部分检验项目的说明
附件3关于部分检验项目的说明一、菌落总数菌落总数是指示性微生物指标，并非致病菌指标。
主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。
菌落总数超标说明个别企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位；还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。
二、铅铅是一种慢性和积累性毒物，进入人体后，少部分会随着身体代谢排出体外，大部分会在体内沉积，危害人体健康。
铅超标可能是企业在生产时未对原料进行严格验收或为降低产品成本而采用劣质原料，由生产原料或辅料带入到产品中，也可能是食品生产加工过程中加工设备、容器、包装材料中的铅迁移带入导致。
三、氰戊菊酯和S-氰戊菊酯“氰戊菊酯”是一种中等毒性杀虫剂，对眼睛有中度刺激，没有致突变、致畸和致癌作用。
茶叶中被检出“氰戊菊酯”的可能原因有很多，比如农药的迁移性污染或种植环境中的施用残留。
长期饮用农药超标的茶叶，虽然不会导致急性中毒，但对人体健康有一定的潜在性风险。
四、霉菌霉菌超标主要原因可能是原料或包装材料受到霉菌污染，产品在生产加工过程中卫生条件控制不到位，生产工器具等设备设施清洗消毒不到位或产品储运条件不当而导致。
长期食用霉菌超标的产品，可能导致肠胃不适、腹泻等疾病。
五、酒精度酒精度又叫酒度，反映了酒中乙醇（酒精）的含量，是酒类的品质指标之一。
酒精度不合格可能是个别企业生产工艺控制不严格或检验器具不准确等因素造成。
六、恩诺沙星恩诺沙星，又名恩氟奎林羧酸，属于氟喹诺酮类药物，化学合成广谱抑菌剂，在预防和治疗畜禽的细菌性感染及支原体病方面有良好效果。
农业部公告第235号《动物性食品中兽药最高残留限量》规定该类药物在动物肌肉、脂肪中的最大残留限量为100μg/kg（以恩诺沙星+环丙沙星之和计），在肝脏和肾脏中也有严格的限定。
长期摄入喹诺酮类药物超标的动物性食品，可引起轻度胃肠道刺激或不适，头痛、头晕、睡眠不良等症状，大剂量或长期摄入还可能引起肝损害。
关于部分检验项目的说明
关于部分检验项目的说明
1、氟虫腈
氟虫腈是一种中毒苯基吡唑类杀虫剂，对大鼠急性毒性LD5097mg/kg，对环境极其不友好，对蜜蜂及水生生物毒性大，且在水和土壤中降解慢。
根据农业部公告第1157号和GB 2763 食品安全国家标准食品中农药最大残留限量，氟虫腈为禁用农药。
本次抽检不合格的原因可能是种植过程违规使用。
2、孔雀石绿
孔雀石绿及其代谢物—无色孔雀石绿都具有很强的残留毒性，可在鱼体内长时间残留，人体长期摄入可能产生致畸、致癌和致突变等作用。
根据农业部公告第235号，整顿办函〔2010〕50号，孔雀石绿为禁用兽药。
本次抽检不合格的原因可能是养殖或贮运过程中违规使用。
3、多菌灵
多菌灵是一种低毒唑类杀菌剂。
大白鼠急性经口LD 50 为＞15000mg/kg 。
含量过高或长期暴露对人体会有一定的健康隐患。
根据GB 2763 食品安全国家标准食品中农药最大残留限量，多菌灵在蔬菜中的最大残留限量为≤20mg/kg。
本次抽检不合格的原因可能是种植过程违规使用。
检验科检验项目清单
检验科检验项目清单1. 血常规检验：血常规检验是一项常用的常规检查，用于评估人体血液的健康状况。
它包括血细胞计数、血红蛋白浓度、红细胞压积、白细胞计数及分类、血小板计数等指标。
血常规检验可以帮助医生了解炎症、感染、贫血、出血等情况。
2. 尿常规检验：尿常规检验是评估尿液中各种成分的检查方法。
它包括尿液颜色、透明度、比重、pH值、蛋白质、糖、酮体、亚硝酸盐、潜血、红细胞、白细胞等指标。
尿常规检验可以帮助医生了解泌尿系统的功能状况，及时发现尿路感染、肾炎、尿路结石等问题。
3. 肝功能检验：肝功能检验用于评估肝脏的健康状况。
它包括血清谷丙转氨酶（ALT）、血清谷草转氨酶（AST）、总胆红素、直接胆红素、总蛋白、白蛋白、球蛋白等指标。
肝功能检验可以帮助医生了解肝脏疾病、肝损伤、肝炎等情况。
4. 肾功能检验：肾功能检验用于评估肾脏的健康状况。
它包括血清肌酐、尿素氮、尿酸、尿蛋白等指标。
肾功能检验可以帮助医生了解肾脏疾病、肾功能衰竭、尿毒症等情况。
5. 血脂检验：血脂检验用于评估血液中的脂类代谢情况。
它包括总胆固醇、甘油三酯、高密度脂蛋白胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇等指标。
血脂检验可以帮助医生评估心血管疾病的风险，及时发现高血脂等问题。
6. 血糖检验：血糖检验用于评估血液中的葡萄糖水平。
它包括空腹血糖、餐后血糖、糖化血红蛋白等指标。
血糖检验可以帮助医生评估糖尿病的控制情况，及时调整治疗方案。
7. 甲状腺功能检验：甲状腺功能检验用于评估甲状腺的激素水平。
它包括甲状腺素（T3、T4）、促甲状腺激素（TSH）等指标。
甲状腺功能检验可以帮助医生评估甲状腺功能亢进或减退的情况。
8. 骨密度检验：骨密度检验用于评估骨骼的健康状况。
它可以测量骨骼中的矿物质含量，判断骨质疏松程度。
骨密度检验可以帮助医生评估骨质疏松风险，及时采取预防措施。
9. 乳腺彩超检查：乳腺彩超检查用于评估乳腺的结构和异常情况。
它可以观察乳腺组织的形态、密度和血流情况，帮助医生发现乳腺肿块、囊肿等问题。
实验室检验的常见项目
实验室检验的常见项目实验室检验是一项重要的医疗实践和诊断手段，通过对患者采集的样本进行化学、生化、微生物学以及细胞学等方面的分析，以获得相关指标和信息，以帮助医生准确诊断并评估患者的健康状况。
本文将介绍实验室检验中常见的项目及其作用。
1. 血液检验项目血液检验是最常见和广泛应用的一项实验室检验。
它通过分析血液中的各类指标，如红细胞计数、白细胞计数、血红蛋白、血小板计数等，来评估患者的贫血、感染、炎症、出血倾向等情况。
此外，血液检验还可以检测血糖、肝功能、肾功能以及血脂等生化指标，以评估患者的全身健康状况。
2. 尿液检验项目尿液检验是评估肾脏功能和泌尿系统健康的重要手段。
通过分析尿液的颜色、透明度、比重、PH值以及尿蛋白、尿糖、尿红细胞、尿白细胞等指标，可以判断患者是否存在尿路感染、肾功能损害、肾结石等问题。
3. 针对特定疾病的检验项目实验室检验还包括特定疾病的检测项目。
比如，乙肝病毒表面抗原（HBsAg）是诊断乙型肝炎的重要指标；人免疫缺陷病毒（HIV）抗体检测是诊断艾滋病的主要方法；乳腺癌标志物CA15-3和CA125是乳腺癌和卵巢癌的辅助诊断指标。
4. 生化指标检验项目生化指标检验是通过分析血液、尿液等样本中的酶、激素、代谢产物等生化成分的含量，来评估患者的器官功能、代谢水平和健康状况。
常见的生化指标包括肝功能指标（AST、ALT、总胆红素）、肾功能指标（尿酸、肌酸酐）、血脂指标（总胆固醇、甘油三酯）、血糖和血尿酸等。
5. 微生物学检验项目微生物学检验是通过培养分离和鉴定样本中的细菌、真菌、病毒等微生物，来判断患者是否感染以及感染的病原体类型和药物敏感性。
微生物学检验包括细菌培养和药敏试验，真菌培养和鉴定，病毒核酸检测等。
实验室检验是医学诊断的重要辅助手段，通过对患者样本的检测，能为医生提供重要的诊断线索和治疗方案。
以上所提到的项目只是实验室检验的一部分，随着科技的进步和医学的发展，检验项目不断增加和完善，以更好地服务于临床诊断和治疗。
检验科项目说明书
检验科项目说明书1. 引言本文档旨在提供关于检验科项目的详细说明。
该项目是为了满足检验科的需求，提高检验工作效率和准确性而设计的。
本文档将介绍项目的背景、目标、功能和实施计划等相关内容。
2. 背景检验科作为医院的重要部门，负责对患者的身体样本进行检验，提供准确的诊断结果。
然而，传统的手工操作和纸质记录方式存在一些问题，如工作效率低、易出错、信息不易共享等。
因此，开发一个专门的软件系统来改进检验科的工作流程势在必行。
本项目的目标是开发一个功能全面、易用且高效的检验科管理系统，以提高检验科的工作效率和准确性。
具体而言，该系统应具备以下功能：•患者信息管理：记录患者的基本信息、病历和检验结果等。
•样本管理：对患者样本进行登记、追踪和管理。
•检验任务分配：根据患者需求和优先级，自动分配检验任务给相应的检验员。
•检验结果记录：记录检验结果，并生成相应的报告。
•数据分析和统计：对检验数据进行统计和分析，生成相关报表。
•质量控制：确保检验过程符合质量要求，并进行质量控制评估。
4.1 患者信息管理该功能主要用于记录患者的基本信息、病历和检验结果等。
具体功能包括：•新增患者：输入患者的基本信息和病历，完成患者的注册。
•编辑患者信息：对已注册患者的基本信息和病历进行修改和更新。
•查询患者信息：根据患者的姓名、病历号等关键字进行查询，并展示患者的详细信息。
4.2 样本管理该功能主要用于对患者样本进行登记、追踪和管理。
具体功能包括：•样本登记：输入患者样本的相关信息，并生成唯一的样本编号。
•样本追踪：根据样本编号或患者信息，查询样本的处理状态和位置等信息。
•样本管理：对样本进行存储、交接和销毁等操作。
4.3 检验任务分配该功能主要用于根据患者需求和优先级，自动分配检验任务给相应的检验员。
具体功能包括：•检验任务生成：根据患者的检验需求和优先级，自动生成相应的检验任务。
•检验任务分配：将检验任务分配给空闲的检验员，并设置任务优先级。
检验项目说明
检验项目说明
一、铝残留量
含铝食品添加剂（比如明矾）是合法的食品添加剂，按标准使用不会对健康造成危害。
根据国家食品安全风险评估专家委员会完成的中国居民膳食铝暴露风险评估结果，我国日常膳食中的含铝食品对一般居民健康造成不良影响的可能性不大，但对于长期食用高铝食品的消费者应予以关注。
铝残留量超标的原因可能是个别企业为增加产品口感，在生产加工过程中超限量、超范围使用含铝添加剂，或者其使用的复配添加剂中铝含量过高。
二、防腐剂各自用量占其最大使用量比例之和
防腐剂是以保持食品原有品质和营养价值为目的的食品添加剂，它能抑制微生物的生长繁殖，防止食品腐败变质从而延长保质期。
《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760—2014）中不仅规定了我国在食品中允许添加的某一添加剂的种类、使用量或残留量，而且规定了同一功能的防腐剂在混合使用时，各自用量占其最大使用量的比例之和不应超过1。
三、氟虫腈
氟虫腈是一种苯基吡唑类杀虫剂、杀虫谱广，对害虫以胃毒作用为主，兼有触杀和一定的内吸作用。
《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2016）中规定，
氟虫腈在叶菜类蔬菜中的最大残留限量为0.02mg/kg。
少量的农药残留不会引起人体急性中毒，但长期食用农药残留超标的食品，对人体健康有一定影响。
四、4-氯苯氧乙酸钠
4- 氯苯氧乙酸钠又称防落素，是一种多功能植物生长调节剂，可以促进豆芽下胚轴粗大，减少根部萌发，加速细胞分裂。
根据国家食品药品监督管理总局、农业部、国家卫生和计划生育委员会2015 年第 11 号公告，目前豆芽生产过程中使用4- 氯苯氧乙酸钠的安全性尚无结论，豆芽生产经营过程中禁止使用 4- 氯苯氧乙酸钠。
检验报告范文
检验报告范文尊敬的客户：感谢您对我们的产品进行检验并委托我们提供检验报告。
根据您提供的样品，我们进行了全面的实验室测试，并分析了结果。
现将详细报告如下：1. 检验项目：产品质量检验方法：外观检查、尺寸测量、材料成分分析等结果：经检验，产品质量良好，符合相关标准要求。
外观无明显瑕疵，尺寸精准，材料成分符合规定。
2. 检验项目：耐久性测试检验方法：耐磨性、耐冲击性、耐腐蚀性等测试结果：产品耐久性良好，经受住了反复磨损、冲击和腐蚀等测试。
未发现明显的变形、损坏或腐蚀现象。
3. 检验项目：安全性能检验方法：电气安全、化学物性等测试结果：产品在电气安全和化学物性方面均符合相关国家标准。
不存在电击、火灾或有害物质泄露等安全隐患。
4. 检验项目：功能性能检验方法：运行测试、功效验证等结果：产品的功能性能良好，满足了设计要求。
运行稳定，功能操作便捷，功效明显。
5. 检验项目：环境友好性检验方法：环境影响评估、可再生资源利用率等测试结果：产品符合环境友好性要求，没有对环境产生不良影响，可进行可再生资源的有效利用。
根据上述检验结果，我们得出结论：您提供的样品在各项检验项目中都表现良好，并符合相关要求。
您可以放心使用该产品，具有较高的质量和性能可靠性。
同时，我们还提醒您，根据实验结果，推测该产品在以下条件下会出现较好的效果：（可以根据具体产品添加适当的使用条件）最后，我们对您的信任表示由衷的感谢。
如有任何疑问或需要进一步的支持，请随时与我们联系。
我们将尽力为您提供满意的服务。
祝您工作愉快，生活幸福！此致敬礼XXX检验中心。
营养检测项目明细及说明
营养检测项目明细及说明
本文档旨在提供关于营养检测项目的明细和说明。
以下是各项检测项目的详细信息：
1. 营养成分分析
该项目旨在分析食物中的各种营养成分，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维以及维生素和矿物质等。
通过这项检测，我们可以了解食物的营养价值，为饮食计划提供依据。
2. 食物过敏测试
本检测项目用于检测个体对特定食物的过敏反应。
通过分析血样或者皮肤刺激测试，我们可以确定个体是否对某些食物过敏，并提供相应的饮食建议。
3. 基因检测
该项目通过检测个体的基因组，了解个体对不同类型食物的反应情况。
基因检测可以提供个性化的饮食建议，包括对特定食物的代谢能力和相关健康风险的预测。
4. 环境毒素检测
此项检测用于检测食物中的环境毒素含量，例如重金属污染、农药残留等。
这项检测有助于选择无毒的食品，保障饮食安全。
请注意，本文档提供的信息仅供参考，并不构成医疗建议。
若需进一步了解更多信息，请咨询相关专业机构或医生的意见。
以上即是有关营养检测项目的明细和说明。
如需进一步了解每项检测项目的具体操作步骤，请与我们的工作人员联系。
检验科开展项目情况说明
检验科开展项目情况说明检验科是医院中非常重要的一个科室，主要负责对患者进行各种检验项目的检测和分析。
通过科学的检验手段，可以帮助医生快速准确地诊断疾病，为患者提供有效的治疗方案。
本文将对检验科开展的项目情况进行详细说明。
检验科的项目范围非常广泛，涉及到临床检验、生化检验、免疫学检验、微生物学检验等多个方面。
临床检验主要包括血液、尿液、粪便、脑脊液等体液的化验，通过对这些体液的检测，可以评估人体内的各种生理指标，如血红蛋白、白细胞计数、血糖、尿酸等，从而判断患者是否存在疾病。
生化检验主要是对血液中的各种生化物质进行检测，如血脂、肝功能、肾功能等指标，可以帮助医生了解患者的身体状况。
免疫学检验主要是通过检测体液中的抗体、免疫球蛋白等指标，来判断患者是否感染了某种病原体。
微生物学检验则是对患者的血液、尿液等样本进行培养和鉴定，以确定是否存在细菌、真菌、病毒等微生物感染。
检验科在开展项目时需要严格遵循一系列的操作规范和质量控制标准。
首先，检验科人员必须具备扎实的医学和生物学知识，熟悉各种检验方法和仪器的操作原理。
检验科在开展项目时需要与临床科室紧密合作，共同制定检验方案和解读结果。
临床医生根据患者的病情和临床表现，向检验科提供相应的检验项目和样本，检验科根据医生的要求和临床需求，选择合适的检验方法和仪器进行检测。
在结果出来后，检验科将结果及时反馈给临床医生，并对结果进行解读和分析，为医生提供科学的依据和建议。
通过这种合作模式，可以确保检验结果的准确性和及时性，为临床医生提供准确的诊断依据。
检验科还要不断开展新的项目和技术研究，以满足医疗科技的发展需求。
随着科技的进步和医学的发展，新的检验项目和技术层出不穷。
检验科要密切关注国内外的最新研究成果和技术进展，积极引进和应用新的检验方法和技术，不断提高检验的敏感性、特异性和准确性。
同时，检验科还要加强与科研机构和高校的合作，开展科研项目和技术攻关，推动检验科技术的创新和进步。
检验科常见项目和其一般意义
动脉粥样硬化及高脂 血症
动脉硬化及高脂血症
分三种
高脂蛋白血症、冠心 病、肾病综合征、慢 性肾功能衰竭 、胰腺 炎 、甲状腺功能异常
离子
பைடு நூலகம்
项目
正常值
钾 K+ 3.5-5.5mmol/L 钠 Na+ 135-155mmol/L
氯 Cl- 95-115mmol/L
钙 Ca2+ 2.0-2.6mmol/L 铁 Fe2+ 9～30μmol/L
为病毒复制停止标志
HBcAb-乙肝病毒关键抗 为曾经感染过或正在感
意义
组织破坏 、组织缺氧、尿排泄障碍
高：严重脱水 、高烧 、肾上腺皮质功 能亢进 。低：肾皮质功能不全，重症 肾盂肾炎，糖尿病 增高：见于高钠血症，呼吸碱中毒，高 渗性脱水，肾炎少尿及尿道梗塞。 降 低：见于低钠血症，严重呕吐，腹泻， 胃液胰液胆汁液大量丢失，肾功能减退 及阿狄森氏病等。
高：溶血性贫血、再生障碍性贫血、巨 幼红细胞性贫血 。低 ：缺铁性贫血、 慢性失血
肝癌，急慢性肝炎、肝 硬化
原发生胆汁性肝硬化急 性黄疸型肝炎 等
多种糖尿病， 慢性胰腺炎， 心梗，甲亢 等
肾功能常见项目
项目
血清尿素氮 血肌酐 尿肌酐 血尿酸 尿蛋白
正常值
意义
3.2～7.1mmol/L
慢性肾炎，严重肾盂 肾炎
88.4～176.8μmol/L 肾脏疾病,尤其是慢性 肾炎
7～8mmol/d
肝功能 肾功能 血液生化检验 血脂六项化验
离子
肝功能常见项目
项目 血清转氨酶 碱性磷酸酶
转肽酶 总胆红素
血糖
正常值
0-40IU/L 30-115IU/L 0-40IU/L 4.00-17.39umol/L 3.4-6.2 mmol/L
部分检验项目说明
部分检验项目说明
一、磺胺类（总量）
磺胺类（总量）是指多种磺胺类药物残留量的总和。
磺胺类药物是人工合成的抑菌类药物，作为饲料添加剂使用，
（农业部公告第235号）《动物性食品中兽药最高残留限量》
中规定，磺胺类（总量）在所有食品动物的肌肉及脂肪中的最高残留限量为100 μg/kg，养殖环节未严格控制休药期或超量使用可能导致残留超标。
磺胺类药物在体内作用和代谢时间较长，长期食用磺胺类药物（总量）超标的动物性食品，可能导致该类药物在人体内蓄积，进而会给人体健康造成危害。
二、恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）
恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）为人工合成的第三代氟喹诺酮类抗菌药，抗菌谱广，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是国家指定的动物专用药，但禁用于产蛋鸡（鸡蛋中不得检出）。
恩诺沙星可通过在家禽体内积蓄，传递至蛋品中；人若长期摄入含有恩诺沙星残留的动物源性食品，将可能导致细菌产生抗药性等，对人体健康有一定影响。
三、氯霉素
氯霉素是一种广谱抑菌剂，农业部235公告中将氯霉素
列入禁止使用且不得在动物性食品中检出的药物，然而在动物饲养时滥用兽药可能造成氯霉素的带入。
氯霉素会抑制人体骨骼的造血功能，引起人的再生障碍性贫血、粒状白细胞缺乏症等疾病，过量食用高含量氯霉素的食品会对人体造成一定的健康危害。
四、吡唑醚菌酯
吡唑醚菌酯是甲氧基丙烯酸酯类广谱杀菌剂，作用机理是线粒体呼吸抑制剂，广泛用于防治植物上由真菌病原体引起的病害，例如香蕉黑星病、叶斑病等，还可作香蕉等作物的生长调节剂使用。
检验项目说明
本次检验项目说明一、粮食加工品（一）抽检依据抽检依据是《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）、《食品中真菌毒素限量》（GB 2761-2011）、《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB 2762-2012）等标准及产品明示标准和指标的要求。
（二）抽检项目1.大米抽检项目包括铅、镉、总汞、无机砷、铬、黄曲霉毒素B1、赭曲霉毒素A。
2.生湿面制品、发酵面制品、米粉制品、其他谷物粉类制成品抽检项目包括铅、苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、二氧化硫残留量。
3.小麦粉抽检项目包括铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、总汞（以Hg计）、总砷（以As计）、铬（以Cr计）、二氧化钛、滑石粉、黄曲霉毒素B1、玉米赤霉烯酮、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、过氧化苯甲酰、溴酸钾、甲醛次硫酸氢钠（以甲醛计）二、食用油、油脂及其制品（一）抽检依据抽检依据是《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB 2762-2012）、《食品中真菌毒素限量》（GB 2761-2011）等标准及产品明示标准和指标的要求。
（二）抽检项目1.花生油、玉米油、芝麻油抽检项目包括总砷、铅、酸值、过氧化值、苯并[a]芘、溶剂残留量、黄曲霉毒素B1。
2.橄榄油、油橄榄果渣油抽检项目包括总砷、铅、酸值、过氧化值、苯并[a]芘、溶剂残留量、黄曲霉毒素B1、反式脂肪酸（C18:1T）、反式脂肪酸（C18:2T+C18:3T）。
3.其他食用植物油（半精炼、全精炼）抽检项目包括总砷、铅、酸价、过氧化值、苯并[a]芘、溶剂残留量。
三、饮料（一）抽检依据抽检依据是《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）、《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB 2762-2012）、《食品安全国家标准食品中致病菌限量》（GB 29921-2013）等标准及产品明示标准和指标的要求。
（二）检验项目1.天然矿泉水抽检项目包括铅、总砷、镉、硒、锑、铜、钡、铬、锰、镍、银、亚硝酸盐、硝酸盐、色度、浑浊度、界限指标(锂、锶、锌、碘化物、偏硅酸、硒、游离二氧化碳、溶解性总固体)、溴酸盐、硼酸盐、氟化物、耗氧量、挥发酚、氰化物、阴离子合成洗涤剂、大肠菌群、粪链球菌、铜绿假单胞菌、产气荚膜梭菌。
检验项目手册
一、临床基础检验1 血细胞分析1.1白细胞（WBC）【标本及容器】EDTA抗凝全血，紫头试管。
【参考区间】3.50～9.50×109/L。
【临床意义】（1）白细胞增加：①生理性：新生儿、妊娠末期、分娩期、经期、饭后、剧烈运动后、冷水浴及极度恐惧与疼痛等。
②病理性：大部分化脓性细菌引起的炎症、尿毒症、严重烧伤、传染性单核细胞增多症等。
（2）减少：病毒感染、伤寒、副伤寒、黑热病、疟疾、再障、极度严重感染、X线及镭照射、肿瘤化疗、非白血性白血病、粒细胞缺乏症等。
1.2红细胞（RBC）【标本及容器】EDTA抗凝全血，紫头试管。
【参考区间】男：4.00～5.50×1012/L；女：3.50～5.00×1012/L。
【临床意义】（1）生理性①增加：新生儿、高原地区居住者；②减少：主要见于婴幼儿、老年人及妊娠中晚期等。
（2）病理性①相对性增加：如呕吐、高热、腹泻、多尿、多汗、大面积烧伤等。
绝对性增加：真性红细胞增多症、代偿性红细胞增多症、女先天性青紫性心脏病、慢性肺部疾病。
②减少：各种贫血、白血病、产后、子术后、大量失血等。
（3）在各种贫血时，由于红细胞内血红蛋白含量不同，红细胞数和血红蛋白减少程度可不一致。
1.3血小板（PLT）【标本及容器】EDTA抗凝全血，紫头试管。
【参考区间】100～300×109/L。
【临床意义】（1）生理性①增多：高原居民、月经后、妊娠中晚期、运动、饱餐后。
（2）病理性①增加：见于骨髓增生综合征，急性失血，急性溶血，急性化脓性感染，肿瘤，脾切除术后等。
②减低：再生障碍性贫血，急性白血病，原发性血小板减少性紫癜，脾功能亢进，系统性红斑狼疮，DIC等。
（3）某些药物也可引起血小板变化，如口服避孕药可引起增多，阿司匹林可引起减少。
1.4血红蛋白（HGB）【标本及容器】EDTA抗凝全血，紫头试管。
【参考区间】男：120～160g/L；女：110～150g/L。
不合格检验项目说明
不合格检验项目说明一、菌落总数菌落总数是指示性微生物指标，不是致病菌指标。
主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。
如果食品的菌落总数严重超标，将会破坏食品的营养成分，使食品失去食用价值；还会加速食品腐败变质，可能危害人体健康。
本次监督抽检发现1批次水果制品和2批次淀粉及淀粉制品样品菌落总数超标。
说明企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位，还有可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。
二、大肠菌群大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。
食品中检出大肠菌群，提示被致病菌（如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌）污染的可能性较大。
《食品安全国家标准消毒餐（饮）具》（GB 14934—2016）中规定，消毒餐（饮）具中大肠菌群不得检出。
本次监督抽检发现有1批次餐饮具检出大肠菌群，可能是餐具清洗、灭菌不彻底，或存放过程中受污染等。
三、氯霉素氯霉素是一种杀菌剂，也是高效广谱的抗生素，对革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌均有较好的抑制作用。
长期食用氯霉素残留超标的食品可能引起肠道菌群失调，导致消化机能紊乱；人体过量摄入氯霉素，可引起人肝脏和骨髓造血机能的损害，导致再生障碍性贫血和血小板减少、肝损伤等健康危害。
《食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单》（农业农村部公告第250号）中规定，氯霉素为禁止使用的药物，在动物性食品中不得检出。
本次抽检发现鸡肉和鸭肉各1批次样品检出氯霉素，原因可能是养殖过程中违规使用。
四、恩诺沙星恩诺沙星属第三代喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。
长期食用恩诺沙星残留超标的食品，药物可能在人体中蓄积，进而对人体机能产生危害，还可能使人体产生耐药性菌株。
《食品安全国家标准食品中兽药最大残留限量》（GB 31650—2019）中规定，在鱼的皮和肉中恩诺沙星最大残留限量为100μg/kg。
检验科项目说明书
一、梅毒螺旋体抗体（TP-Ab ）检验原理本检测试剂采用胶体金标记技术，应用免疫层析法来检测全血、血清、血浆中的梅毒螺旋体抗体。
该试剂检测线（T）上包被梅毒螺旋体抗体重组抗原，质控线（C）包被抗鼠IgG 多克隆抗体，金标结合物伟胶体金标记的梅毒螺旋体重组抗原和胶体金标记的鼠IgG 。
检测时，在试剂加样区中滴加样本，当样本中含有TP 抗体浓度等于或高于最低检出限时，则TP 抗体与标记抗原蛋白反应形成复合物，在毛细效应下沿着硝酸纤维膜向前移动至检测区，被预先包被在膜上的梅毒螺旋体重组抗原捕获，在检测区（T ）内形成一条红色反应线，表示阳性结果。
当样本中含有TP 抗体浓度低于最低检出限时，则在检测区（T ）内未形成红色的反应线，表示阴性结果。
无论TP 抗体是否存在于样本中，胶体金标记的鼠IgG 抗体都会在层析作用下到达质控区（C）与预包被的鼠IgG 多克隆抗体反应形成一条红色反应线。
检验方法1）沿铝箔袋切口部位撕开，取出试卡平放在台面上，并做好标记。
2）用吸管吸取全血、血清、血浆标本，然后垂直加入3-4 滴（80ul-100ul ）于加样孔中.若样本量少于80ul 或血液粘稠爬不上膜，可在加样孔加一滴稀释液。
3）10-15min 观察显示结果，15min 后显示的结果无效。
检验结果的解释阳性：检测区及质控区均出现一条红色反应线，表示样本中含有TP 抗体且含量高于或等于最低检出限。
建议确诊后积极对症治疗。
阴性：仅在质控区出现一条红色反应线，表示样本中TP 抗体含量低于最低检出限或者含量为零，建议有高危行为者不定期检测。
无效：质控区无红色反应线出现，表示检测无效，建议此时用新试卡重测，尤其注意加样量是否足够。
二、人类免疫缺陷病毒（HIV）检验原理本品利用胶体金免疫层析技术，采用双抗体夹心法检测HIV1/2 抗体。
当待测样本中含有HIV1/2 抗体等于或高于最低检出限时，HIV1/2 抗体先和金标抗原（Ag-Au ）形成反应复合物Ab- Ag-Au 。
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本次检验项目说明一、粮食加工品（一）抽检依据抽检依据是《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）、《食品中真菌毒素限量》（GB 2761-2011）、《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB 2762-2012）等标准及产品明示标准和指标的要求。
（二）抽检项目1.大米抽检项目包括铅、镉、总汞、无机砷、铬、黄曲霉毒素B1、赭曲霉毒素A。
2.生湿面制品、发酵面制品、米粉制品、其他谷物粉类制成品抽检项目包括铅、苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、二氧化硫残留量。
3.小麦粉抽检项目包括铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、总汞（以Hg计）、总砷（以As计）、铬（以Cr计）、二氧化钛、滑石粉、黄曲霉毒素B1、玉米赤霉烯酮、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、过氧化苯甲酰、溴酸钾、甲醛次硫酸氢钠（以甲醛计）二、食用油、油脂及其制品（一）抽检依据抽检依据是《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB 2762-2012）、《食品中真菌毒素限量》（GB 2761-2011）等标准及产品明示标准和指标的要求。
（二）抽检项目1.花生油、玉米油、芝麻油抽检项目包括总砷、铅、酸值、过氧化值、苯并[a]芘、溶剂残留量、黄曲霉毒素B1。
2.橄榄油、油橄榄果渣油抽检项目包括总砷、铅、酸值、过氧化值、苯并[a]芘、溶剂残留量、黄曲霉毒素B1、反式脂肪酸（C18:1T）、反式脂肪酸（C18:2T+C18:3T）。
3.其他食用植物油（半精炼、全精炼）抽检项目包括总砷、铅、酸价、过氧化值、苯并[a]芘、溶剂残留量。
三、饮料（一）抽检依据抽检依据是《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）、《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB 2762-2012）、《食品安全国家标准食品中致病菌限量》（GB 29921-2013）等标准及产品明示标准和指标的要求。
（二）检验项目1.天然矿泉水抽检项目包括铅、总砷、镉、硒、锑、铜、钡、铬、锰、镍、银、亚硝酸盐、硝酸盐、色度、浑浊度、界限指标(锂、锶、锌、碘化物、偏硅酸、硒、游离二氧化碳、溶解性总固体)、溴酸盐、硼酸盐、氟化物、耗氧量、挥发酚、氰化物、阴离子合成洗涤剂、大肠菌群、粪链球菌、铜绿假单胞菌、产气荚膜梭菌。
2.饮用纯净水抽检项目包括铅、总砷、镉、色度、浑浊度、耗氧量、余氯、三氯甲烷、四氯化碳、溴酸盐、阴离子合成洗涤剂、大肠菌群、铜绿假单胞菌、亚硝酸盐。
3.其他饮用水抽检项目包括铅、总砷、镉、色度、浑浊度、耗氧量、余氯、三氯甲烷、四氯化碳、挥发性酚、溴酸盐、阴离子合成洗涤剂、大肠菌群、铜绿假单胞菌、亚硝酸盐。
4.果、蔬汁饮料抽检项目包括菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母、甜蜜素、山梨酸及其钾盐、安赛蜜、苯甲酸及其钠盐、糖精钠、脱氢乙酸、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌。
5. 茶饮料抽检项目包括铅、苯甲酸及其钠盐、甜蜜素、合成着色剂（诱惑红、柠檬黄、胭脂红、苋菜红、日落黄、亮蓝）、山梨酸及其钾盐、安赛蜜、糖精钠、三氯蔗糖。
四、肉制品（一）抽检依据抽检依据是GB 2726-2005《熟肉制品卫生标准》、GB 29921-2013《食品安全国家标准食品中致病菌限量》、GB 2762-2012《食品安全国家标准食品中污染物限量》、DBS50/ 004-2014《食品安全地方标准泡椒肉制品》等标准及产品明示标准和指标的要求。
（二）检验项目1.酱卤肉制品抽检项目包括N-二甲基亚硝胺、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、大肠菌群、单核细胞增生李斯特氏菌、金黄色葡萄球菌、菌落总数、铅（以Pb计）、沙门氏菌、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、亚硝酸盐残留量（以亚硝酸钠计）、胭脂红、总砷（以As计）。
2. 熟肉干制品抽检项目包括N-二甲基亚硝胺、大肠菌群、单核细胞增生李斯特氏菌、金黄色葡萄球菌、菌落总数、铅（以Pb计）、沙门氏菌。
3. 熏烧烤肉制品抽检项目包括N-二甲基亚硝胺、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、大肠菌群、单核细胞增生李斯特氏菌、金黄色葡萄球菌、菌落总数、铅（以Pb计）、沙门氏菌、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、亚硝酸盐残留量（以亚硝酸钠计）、胭脂红、总砷（以As计）。
4. 腌腊肉制品抽检项目包括N-二甲基亚硝胺、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、过氧化值、铅（以Pb计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、亚硝酸盐残留量（以亚硝酸钠计）、胭脂红、总砷（以As计）。
五、饼干（一）抽检依据抽检依据是《食品安全国家标准饼干》（GB 7100-2015）、《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）、《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB 2762-2012）、《食品安全国家标准食品中致病菌限量》（GB 29921-2013）等标准及产品明示标准和指标的要求。
（二）检验项目饼干抽检项目包括酸价、过氧化值、铅、苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、糖精钠、甜蜜素、铝的残留量、二氧化硫残留量、菌落总数、大肠菌群、霉菌、致病菌（沙门氏菌、金黄色葡萄球菌）、三聚氰胺。
六、调味品（一）检验依据抽检依据是《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）、《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB 2762-2012）、《食品安全国家标准食品中致病菌限量》（GB 29921-2013）等标准及产品明示标准和指标的要求。
（二）检验项目1.酱油检验项目包括苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌。
2.食醋检验项目包括铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、菌落总数、大肠菌群。
3.酱类检验项目包括铅（以Pb计）、氨基酸态氮、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌。
4.调味料酒检验项目包括总砷、铅、苯甲酸、山梨酸、糖精钠、环己基氨基磺酸钠(甜蜜素)、乙酰磺胺酸钾(安赛蜜)、合成着色剂（柠檬黄）、合成着色剂（日落黄）。
5.香辛料调味油检验项目包括铅（以Pb计）、丁基羟基茴香醚（BHA）、二丁基羟基甲苯（BHT）、特丁基对苯二酚（TBHQ）、罗丹明B。
6.辣椒、香辛料酱等检验项目包括铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、罗丹明B、碱性橙Ⅱ、碱性橙21、碱性橙22、丙溴磷、乙酰甲胺磷。
7.鸡粉、鸡精调味料检验项目包括谷氨酸钠、呈味核苷酸二钠、总砷（以As 计）、铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、糖精钠、甜蜜素、菌落总数、大肠菌群、致病菌（金黄色葡萄球菌、沙门氏菌）。
8.其他固体调味料检验项目包括铅（以Pb计）、总砷（以As计）、苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、脱氢乙酸、甜蜜素、糖精钠、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、副溶血性弧菌、苏丹红Ⅰ-Ⅳ、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和。
9.沙拉酱、坚果与籽类的泥（酱），包括花生酱等检验项目包括铅（以Pb计）、总砷（以As计）、苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、脱氢乙酸、甜蜜素、糖精钠、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、黄曲霉毒素B1。
10.辣椒酱、火锅底料、麻辣烫底料及蘸料等检验项目包括铅（以Pb计）、总砷（以As计）、苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、脱氢乙酸、甜蜜素、糖精钠、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、副溶血性弧菌、苏丹红Ⅰ-Ⅳ、碱性橙Ⅱ、碱性橙21、、碱性橙22、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和。
11.液体复合调味料检验项目包括铅（以Pb计）、总砷（以As计）、镉（以Cd计）、苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、脱氢乙酸、甜蜜素、糖精钠、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、副溶血性弧菌、碱性橙Ⅱ、碱性橙21、、碱性橙22、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和。
12.味精检验项目包括铅（以Pb计）、总砷（以As计）、谷氨酸钠。
七、酒类（一）抽检依据抽检依据是《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）、《蒸馏酒及其配制酒》（GB 2757-2012）、《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB 2762-2012）等标准及产品明示标准和指标的要求。
（二）检测项目1.白酒检测项目包括酒精度、甲醇、铅、氰化物、糖精钠、甜蜜素。
2. 以蒸馏酒及食用酒精为酒基的配制酒检测项目包括酒精度、铅、甲醇、氰化物、糖精钠、甜蜜素。
3.其它蒸馏酒检测项目包括酒精度、糖精钠、甲醇、氰化物、铅。
八、速冻食品（一）抽检依据抽检依据是GB 19295-2011《食品安全国家标准速冻面米制品》、GB 2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》等标准及产品明示标准和指标的要求。
（二）检验项目1. 包子、馒头等抽检项目包括大肠菌群、过氧化值（以脂肪计）、金黄色葡萄球菌、菌落总数、铅（以Pb计）、沙门氏菌、糖精钠（以糖精计）。
2. 水饺、元宵、馄饨等抽检项目包括过氧化值（以脂肪计）、铅（以Pb计）、糖精钠（以糖精计）。
九、豆制品（一）抽检依据抽检依据是GB 2712-2014《食品安全国家标准豆制品》、GB 2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》、GB 2761-2011《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》、GB 29921-2013《食品安全国家标准食品中致病菌限量》等标准及产品明示标准和指标的要求。
（二）检验项目1.豆干、豆腐、豆皮等抽检项目包括苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、丙酸及其钠盐钙盐（以丙酸计）、大肠菌群、防腐剂各自用量占其最大使用量比例之和、碱性橙21、碱性橙22、碱性橙II、金黄色葡萄球菌、铅（以Pb计）、三氯蔗糖、沙门氏菌、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、脱氢乙酸。
2. 腐乳、豆豉、纳豆等抽检项目包括丙酸及其钠盐钙盐（以丙酸计）、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、铅（以Pb计）、沙门氏菌、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、脱氢乙酸。
3. 腐竹、油皮抽检项目包括苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、丙酸及其钠盐钙盐（以丙酸计）、二氧化硫残留量、碱性橙21、碱性橙22、碱性橙II、铅（以Pb计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、脱氢乙酸。
十、方便食品（一）抽检依据抽检依据是GB 2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》、GB 2762-2012《食品安全国家标准食品中污染物限量》、GB 29921-2013《食品安全国家标准食品中致病菌限量》、LS/T 3211-1995《方便面》、GB 17400-2015《食品安全国家标准方便面》等标准及产品明示标准和指标的要求。