食堂卫生消毒记录
食堂环境消毒记录表
84消毒水喷洒
84消毒水喷洒
84消毒水喷洒
84消毒水喷洒
84消毒水喷洒
84消毒水喷洒
84消毒水喷洒
84消毒水喷洒
84消毒水喷洒
84消毒水喷洒
84消毒水喷洒
84消毒水喷洒
84消毒水喷洒
84消毒水喷洒
84消毒水喷洒
消毒方式 84消毒水(酒精)擦拭 84消毒水(酒精)擦拭 84消毒水(酒精)擦拭 84消毒水(酒精)擦拭 84消毒水(酒精)擦拭 84消毒水(酒精)擦拭 84消毒水(酒精)擦拭 84消毒水(酒精)擦拭 84消毒水(酒精)擦拭 84消毒水(酒精)擦拭 84消毒水(酒精)擦拭 84消毒水(酒精)擦拭 84消毒水(酒精)擦拭 84消毒水(酒精)擦拭 84消毒水(酒精)擦拭 84消毒水(酒精)擦拭 84消毒水(酒精)擦拭 84消毒水(酒精)擦拭 84消毒水(酒精)擦拭 84消毒水(酒精)擦拭 84消毒水(酒精)擦拭 84消毒水(酒精)擦拭 84消毒水(酒精)擦拭 84消毒水(酒精)擦拭 84消毒水(酒精)擦拭 84消毒水(酒精)擦拭 84消毒水(酒精)擦拭 84消毒水(酒精)擦拭 84消毒水(酒精)擦拭 84消毒水(酒精)擦拭 84消毒水(酒精)擦拭 84消毒水(酒精)擦拭
日期 午别 时间
食堂环境消毒记录表
区域
消毒方式 配比 时间
区域
84消毒水喷洒
84消毒水喷洒
84消毒水喷洒
84消毒水喷洒
84消毒水喷洒
84消毒水喷洒
84消毒水喷洒
84消毒水喷洒
84消毒水喷洒
84消毒水喷洒
84消毒水喷洒
84消毒水喷洒
84消毒水喷洒
84消毒水喷洒
84消毒水喷洒
84消毒水喷洒
幼儿园食堂消毒记录表格
消毒日期：填写物 品消毒的具体日期， 格式为“年-月日”。
消毒方式：填写消 毒物品所采用的消 毒方式，如“紫外 线消毒”、“高温 蒸汽消毒”等。
消毒员：填写负责 消毒工作的员工姓 名。
方式填写要求
填写时间：每次消毒后及时 填写，不得拖延
填写方式：按照表格要求逐 项填写，不得遗漏
填写内容：详细记录消毒时 间、消毒物品、消毒方式等
监控消毒过程， 预防食物中毒等 食品安全问题
提高食堂卫生水 平，保障幼儿健 康
规范管理，提高 幼儿园的管理水 平
表格的组成部分
序号：记录消毒的顺序
消毒日期：记录消毒的具 体日期
消毒时间：记录消毒的开 始和结束时间
消毒方式：记录使用的消 毒方式或设备
02
消毒记录表格内容
消毒日期
表格中应包含每 次消毒的具体日 期
信息，不得虚假填写
填写人员：由专人负责填写， 不得由他人代替填写
人员填写要求
填写人员需具备 相关资质和培训 合格证明
填写人员需按照 规定填写表格， 确保信息准确无 误
填写人员需对表 格进行签字确认 ，并承担相应责 任
填写人员需对表 格进行定期整理 和归档，确保资 料完整可查
效果填写要求
填写内容必须真实、准确，不得 虚假记录
消毒效果评价： 对消毒效果的评 估和记录
03
消毒记录表格填写要求
日期填写要求
日期格式为：XXXX年XX月XX日
日期填写需与消毒记录内容相对 应
添加标题
添加标题
添加标题
添加标题
日期填写需清晰、准确，不得涂 改
日期填写需按照时间顺序进行
物品填写要求
物品名称：填写物 品的完整名称，如 “碗”、“筷子” 等。
学校食堂消毒记录表
学生用饭菜 84消毒液 餐盘桶 厨柜、台等 84消毒液 冰柜
84消毒液
蔬菜大米等 84消毒液 储藏架 食堂地面
84消毒液
储藏室地面 84消毒液
消毒人员必须在下午学生放学时间进行消毒，喷洒消毒药水20分钟后必须开窗通风，其他人员方可入内。
日）
备注
内。
爱心午餐食堂消毒记录表
单位：马蹄镇茶堰小学 制表人：赵承远 消毒人 签字 时间：第 周 （ 年 月 日— 年 消毒人 签字 月 日） 消毒人 签字 消毒方法和方式 消毒物品及 方式及消 过程时间及比 消毒物品 对象 （餐具 毒药名称 例（mg/kg） 等）套数
案 板
消毒时间是否消毒（是打√，否打×） 周一 周二 消毒人 签字 周三 消毒人 签字 周四 周五
蒸煮
15分钟 15分钟 15分钟 15分钟 15分钟 15分钟 1：150 1：150 1：150 1：150 1：150 1：150 1：150 1：150 1：150
洗碗毛巾及 蒸煮 洗锅纱 留样盒 刀具类 学生碗筷及 饭菜勺 教师碗筷及 饭菜勺 门把手及门 锁 餐厅墙壁四 周 餐桌
蒸煮 蒸煮 用消毒柜 消毒 用消毒柜 消毒 84消毒液 84消毒液 84消毒液
食堂卫生消毒记录
紫外线照射2小时
每天消毒一次
上午或中午
桌子、椅子
消毒水擦洗
每天擦洗，保持干净
上午或中午
上午或中午
地面环境卫生
消毒水拖地清洗
随时拖净，保持干净
上午或中午
消毒人：
食堂卫生消毒记录
201年月
类别
消毒
方法
要求
消毒
时间
卫生消毒情况
日
（碗、筷、勺、盘、盆、熟食刀）
消毒柜消毒30分钟以上
每餐清洗消毒
早点后
午餐后
午点后
桶、菜板、刀、锅盖
煮沸后30分钟或消毒液30分钟后
每天清洗消毒，每餐清洗干净
早上或下午四点后
工作台、灶台
用消毒水擦洗
每天消毒一次，随时擦洗
早上或下午四点后
幼儿园厨房卫生消毒记录表(1)完整
消毒时间
餐具
砧板刀具
锅、勺、盆、桶
灶台、地板、墙壁
储存室
负责人签名
注：消毒员每天必须执行消毒工作，消毒后填写此表做好记录
幼儿园厨房卫生消毒记录表
消毒时间
餐具
砧板刀具
锅、勺、盆、桶
灶台、地板、墙壁
储存室
配餐间
负责人签名
注：消毒员每天必须执行消毒工作，消毒后填写此表做好记录
郑场镇中心幼儿园食堂消毒记录表
消毒时间
餐具
砧板刀具、果篮
厨炊具
冰箱
灶台 地板
橱窗水池
储存室
负责人签名检查人签名消毒方式清洗后经开水、日晒消毒
清洗后用消毒柜消毒，每日一次
擦拭、除味每周一次
清洗后用消毒液擦拭或清洗每天一次
消毒液清洗或擦拭每周一次
注：消毒员每天必须执行消毒工作，消毒后填写此表做好记录。
食堂消毒记录表
责任人签字
备注
责任人签字
备注
责任人签字
备注
学校食堂餐具消毒记录表
消毒时间 消毒物品 菜盆、面盆
留样盒、刀 、饭勺
砧板 毛巾 拖布 地面
蒸馍机
消毒时间
消毒物品 菜盆、面盆
留样盒、刀 、饭勺
砧板 毛巾 拖布 地面
蒸馍机
消毒时间
消毒物品 菜盆、面盆
留样盒、刀 、饭勺Fra bibliotek砧板 毛巾 拖布 地面
蒸馍机
消毒方式 开水泡洗 开水泡洗 蒸煮消毒 开水泡洗 开水浸泡 自来水冲洗 自来水冲洗 消毒方式 开水泡洗 开水泡洗 蒸煮消毒 开水泡洗 开水浸泡 自来水冲洗 自来水冲洗 消毒方式 开水泡洗 开水泡洗 蒸煮消毒 开水泡洗 开水浸泡 自来水冲洗 自来水冲洗
食堂日常监督检查记录
食堂日常监督检查记录全文共四篇示例，供读者参考第一篇示例：食堂作为校园里供应学生和教职工日常餐饮的重要场所，其卫生和食品安全问题一直备受关注。
为了确保食堂的食品安全和卫生达标，学校通常会定期进行监督检查。
下面就为大家介绍一份关于食堂日常监督检查记录，让我们一起来了解一下。
食堂日常监督检查记录日期：2021年6月15日检查人员：食堂管理部门负责人检查内容：1.环境卫生：检查人员首先对食堂的环境卫生进行了检查。
发现地面干净整洁，桌椅有序摆放，没有垃圾和杂物堆放。
墙壁和天花板也没有明显的脏污，空气清新，符合卫生标准。
2.餐具清洁：检查人员随后对食堂餐具的清洁情况进行了检查。
发现餐具整洁干净，没有明显的油渍和污垢，杯子碟盘都经过了清洗消毒。
食堂提供了足够数量的餐具和纸巾，方便顾客使用。
3.食品存储：检查人员对食堂的食品存储情况进行了检查。
发现所有食材都按照要求进行了分类存放，生肉和熟食分开存放，冷冻食品的温度符合规定标准。
食物储存间也保持整洁，没有过期食材和腐烂食品。
4.食品加工：检查人员还对食堂的食品加工流程进行了检查。
发现厨房内的厨具整洁干净，厨师们严格按照操作规程进行食品加工，避免了食品交叉污染的问题。
厨房内还设有洗手间和消毒间，有利于保障食品安全。
5.就餐环境：检查人员对食堂的就餐环境进行了检查。
发现就餐区域整洁明亮，桌椅布局合理，通风良好。
就餐区域设有垃圾桶和洗手间，方便顾客就餐后清洁。
食堂还定期对就餐区域进行消毒，确保顾客就餐安全。
总结：通过此次检查，食堂的食品安全和卫生状况良好，符合相关标准要求。
检查人员对食堂的管理和卫生工作给予了肯定，并提出了进一步改进的建议，以确保食堂食品安全和卫生水平持续提升。
以上就是一份关于食堂日常监督检查记录的简要介绍，希望能给大家提供一些参考。
在校园食堂的管理工作中，食品安全和卫生问题一直是需要重点关注的方面，希望学校和食堂管理部门能够密切合作，共同努力，确保师生的饮食安全。
幼儿园食堂消毒记录表完整
5、用于菜肴装饰的原料使用前应洗净消毒，不得反复使用。
6、在烹饪后至食用前需要较长时间（超过2小时）存放的食品，应当在高于60℃或低于10℃的条件下存放。
二、食品再加热卫生要求
1、无适当保存条件（温度低于60℃、高于10℃条件下放置2小时以上的），存放时间超过2小时的熟食品，需再次利用的应充分加热。加热前应确认食品未变质。
检查，使用应遵循先进先出的原则，变质和过期食品应及时清除。
库房内要建标立卡，各类食品应建立标签，标明编号，产品名称，过期时间，采购时间等。其中编号应与索证资料相对应。
3、食品冷藏、冷冻贮藏的温度应分别符合冷藏和冷冻的温度范围要求。
冷藏：指为保鲜和防腐的需要，将食品或原料置于冰点以上较低温度条件下贮存的过程，冷藏温度的范围应在0～10℃之间。
冷冻：指将食品或原料置于冰点温度以下，以保持冰冻状态的贮存过程，冷冻温度的范围应在－20℃～－1℃之间。
a、食品冷藏、冷冻贮藏应做到原料、半成品、成品严格分开，不得在同一冰室内存放。冷藏、冷冻柜（库）应有明显区分标志，宜设外显式温度（指示）计，以便于对冷藏、冷冻柜（库）内部温度的监测。
原料：指供烹饪加工制作食品所用的一切可食用的物质和材料。
5、切配好的食品应按照加工操作规程，在规定时间内使用。
6、已盛装食品的容器不得直接置于地上，以防止食品污染。
7、加工用容器、工具使用后应及时洗净，定位存放，保持清洁。生熟食品的加工工具及容器应分开使用并有明显标志。
二、烹调加工卫生要求
1、烹调前应认真检查待加工食品，发现有腐败变质或者其他感官性状异常的，不得进行烹调加工。
7、四季豆烹调时先将四季豆放入开水中烫煮10分钟以上再炒。
学校食堂餐饮具消毒记录
XX市学校（幼儿园）食堂餐饮具消毒记录登记本单位：XX市教育局XX市食品药品监督管理局监制XX市学校食堂餐用具清洗消毒管理制度一、设置独立的餐用具清洗消毒间、保洁间。
清洗、消毒保洁设备设施的大小和数量应能满足需要。
二、餐用具清洗消毒水池应专用，与食品原料、清洁用具及接触非直接入口食品的工具、容器清洗水池分开。
三、每餐次收回的餐用具，应立即清洗消毒，不得隔餐隔夜，并详细填写每餐次的消毒记录。
四、餐用具采用煮沸或蒸汽消毒。
煮沸、蒸汽消毒保持100℃，10分钟以上。
红外线消毒一般控制温度120℃以上，保持10分钟以上。
洗碗机消毒一般控制水温85℃，冲洗消毒40秒以上。
五、不宜使用物理消毒的餐用具可采用化学消毒方法。
清洗用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害，必须符合国家有关标准和要求。
消毒液浓度、消毒时间必须严格按消毒液的使用说明进行。
餐用具清洗消毒工序合理，按“一刮二洗三消毒四清洗五保洁”的顺序操作，化学消毒后的餐用具应用净水冲去表面残留的消毒剂。
六、餐用具消毒前必须清洗干净，消毒后的餐用具表面光洁、无油渍、无水渍、无异味、无泡沫、无不溶性附着物。
七、消毒后的餐用具要自然滤干或烘干，不应使用抹布、餐巾擦干，避免受到再次污染。
八、消毒后的餐用具应贮存在专用保洁设施内备用，不得与其他物品混放。
保洁设施应有明显标识，定期清洗，保持洁净。
九、清洗消毒结束，要清理地面、水池卫生，及时清理泔水桶，做到地面、水池清洁卫生，无油渍残渣，泔水桶内外清洁。
XX市学校食堂餐用具清洗消毒方法一、清洗方法（一）采用手工方法清洗的应按以下步骤进行：1．刮掉沾在餐用具表面上的大部分食物残渣、污垢。
2．用含洗涤剂溶液洗净餐用具表面。
3．用清水冲去残留的洗涤剂。
（二）洗碗机清洗按设备使用说明进行。
二、消毒方法（一）物理消毒。
包括蒸汽、煮沸、红外线等热力消毒方法。
1．煮沸、蒸汽消毒保持100℃，10分钟以上。
2．红外线消毒一般控制温度120℃以上，保持10分钟以上。
幼儿园食堂餐具消毒记录表
幼儿园食堂餐具消毒记录表餐具消毒是幼儿园保障儿童健康的重要环节。
为了确保幼儿们能够用到干净卫生的餐具，我们制定了本食堂餐具消毒记录表，以便进行记录和监控。
表格共分为以下几个部分：日期、餐具种类、消毒方式、消毒时间、执行人员、备注。
日期 | 餐具种类 | 消毒方式 | 消毒时间 | 执行人员 | 备注---------------------------------------------------------------1月1日 | 餐盘 | 煮沸 | 10:00-10:30 | 张阿姨 | 无1月1日 | 勺子 | 消毒液浸泡 | 13:00-13:30 | 李阿姨 | 无1月1日 | 碗 | 洗涤剂搓洗 | 16:00-16:30 | 王阿姨 | 无1月2日 | 餐盘 | 煮沸 | 10:00-10:30 | 张阿姨 | 无1月2日 | 勺子 | 消毒液浸泡 | 13:00-13:30 | 李阿姨 | 无1月2日 | 碗 | 洗涤剂搓洗 | 16:00-16:30 | 王阿姨 | 无...采用表格的形式来记录幼儿园食堂餐具的消毒情况，可以清晰地显示出每一天不同餐具种类的消毒方式、时间和执行人员。
这样一方面可以确保每位餐具消毒人员都能够按照规定的程序进行操作，另一方面也方便了相关监管部门对消毒情况进行检查和统计。
消毒记录表中的“日期”一栏是为了方便每日的记录和追溯，可以清晰地了解到不同日期的消毒情况。
而“餐具种类”一栏则记录了具体的餐具名称，包括餐盘、勺子、碗等，以确保每一种餐具都能得到适当的消毒。
消毒方式包括煮沸、消毒液浸泡和洗涤剂搓洗等，根据具体情况选择相应的消毒方式。
而消毒时间则记录了每次消毒的具体时间段，以确保消毒的充分进行。
在“执行人员”一栏中记录了每次消毒的操作人员，这样可以追溯到具体的责任人，确保消毒工作的执行到位。
如果有特殊情况或者需要备注的地方，可以在“备注”栏中进行说明，以便了解异常情况或者特殊处理。
食堂消毒记录表
食堂内部及外部洗碗池
喷洒84消毒液
2020年12月31日
喷洒84消毒液
2020年12月5日
6
食堂内部及外部洗碗池
喷洒84消毒液
2020年12月6日
7
食堂内部及外部洗碗池
喷洒84消毒液
2020年12月7日
8
食堂内部及外部洗碗池
喷洒84消毒液
2020年12月8日
9
食堂内部及外部洗碗池
喷洒84消毒液
2020年12月9日
10
食堂内部及外部洗碗池
喷洒84消毒液
2020年10年12月
序号
消杀区域
消杀方式
消杀时间
消杀责任人
1
食堂内部及外部洗碗池
喷洒84消毒液
2020年12月1日
2
食堂内部及外部洗碗池
喷洒84消毒液
2020年12月2日
3
食堂内部及外部洗碗池
喷洒84消毒液
2020年12月3日
4
食堂内部及外部洗碗池
喷洒84消毒液
2020年12月4日
5
食堂内部及外部洗碗池
11
食堂内部及外部洗碗池
喷洒84消毒液
2020年12月11日
12
食堂内部及外部洗碗池
喷洒84消毒液
2020年12月12日
13
食堂内部及外部洗碗池
喷洒84消毒液
2020年12月13日
14
食堂内部及外部洗碗池
喷洒84消毒液
2020年12月14日
15
食堂内部及外部洗碗池
喷洒84消毒液
2020年12月15日
16
食堂内部及外部洗碗池
喷洒84消毒液
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配餐间
紫外线照射2小时
每天消毒一次
上午或中午
桌子、椅子
消毒水擦洗
每天擦洗，保持干净
上午或中午
上午或中午
地面环境卫生
消毒水拖地清洗
随时拖净，保持干净
上午或中午
消毒人：
食堂卫生消毒记录
食堂卫生消毒记录
201年月
类别
消毒
方法
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ要求
消毒
时间
卫生消毒情况
日
日
日
日
日
餐具
（碗、筷、勺、盘、盆、熟食刀）
消毒柜消毒30分钟以上
每餐清洗消毒
早点后
午餐后
午点后
桶、菜板、刀、锅盖
煮沸后30分钟或消毒液30分钟后
每天清洗消毒，每餐清洗干净
早上或下午四点后
工作台、灶台
用消毒水擦洗
每天消毒一次，随时擦洗