沪科版高中生物第一册-4.4生物体内营养物质的转换蛋白质代谢教案
高中生物 第一册 第4章 生命的物质变化和能量转换 4.4 生物体内营养物质的转换学案沪科版
高中生物第一册第4章生命的物质变化和能量转换 4.4 生物体内营养物质的转换学案沪科版一、学习目标：1、知道糖类、脂肪、蛋白质等三大营养物质之间的转变关系。
2、知道合理营养的含义和重要性，关注合理营养的方式与方法。
二、学习重点：1、糖类、脂肪、蛋白质等三大营养物质之间的转变关系。
2、认同并选择健康的生活方式，建构科学的膳食观念。
三、学习难点：1、糖类、脂肪、蛋白质等三大营养物质之间的转变关系。
四、知识精要：1、糖类、脂肪和蛋白质是人和其他生物体细胞的主要营养物质，可以相互转变（转变是有条件的）。
2、糖类代谢糖类食物消化吸收血糖（多）淀粉（少）蔗糖（少）乳糖等淀粉唾液、胰、肠淀粉酶麦芽糖肠麦芽糖酶葡萄糖葡萄糖经小肠上皮细胞吸收1、→细胞内氧化 CO2+H2O+能量2、合成肝糖原，或合成肌糖原分解3、转变脂肪、某些氨基酸等3、脂肪代谢脂类食物消化吸收组织细胞内（多）脂肪（甘油三酯）（少）磷脂（卵磷脂和脑磷脂）（少）胆固醇脂肪胆盐乳化脂肪微粒胰、肠脂肪酶甘油+脂肪酸甘油和脂肪酸大部分经小肠上皮细胞进入淋巴，再进入血液合成脂肪1、脂肪储存在皮下、肠系膜、腹腔大网膜甘油、脂肪酸氧化 CO2+H2O+能量转变糖原等2、磷脂构成机体组织分解甘油、脂肪酸氧化CO2+H2O+能量合成脂肪3、胆固醇参与构成机体组织转化类固醇激素、V—D3、胆汁醇等4、蛋白质代谢消化吸收在体内的变化细胞氨基酸的来源蛋白质胃、胰蛋白酶多肽肠肽酶氨基酸氨基酸经小肠上皮细胞吸收进血液氨基酸合成各种组织蛋白质氨基转换新氨基酸脱氨基含氮部分转变尿素不含氮部分氧化 CO2+H2O+能量糖类、脂肪1、自身蛋白质的分解2、转氨基作用形成3、主要来自肠道吸收5、三大营养物质之间的转变关系转化转化条件、差异相互制约葡萄糖↑↓丙酮酸脱氨基↑↓转氨基丙氨酸（非必需氨基酸）1、糖类大量脂肪（充足）2、脂肪少量糖类正常：糖类氧化能量人（主要）（ATP）糖代谢障碍：脂肪氧化能量人（ATP）蛋白质（主要）6、合理膳食即合理营养，是指人体摄入的食物中，七大营养物质（糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素、膳食纤维）的种类齐全、摄入量及其比例符合人体营养要求。
高中生物 第一册 第4章 生命的物质变化和能量转换 4.4 生物体内营养物质的转换教案(1)沪科版(
第4节高中生物第一册第4章生命的物质变化和能量转换4.4 生物体内营养物质的转换教案（1）沪科版
第5节
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第8节
第9节
第10节
第11节
第12节尊敬的读者朋友们：
第13节这里是精品文档编辑中心，本文档内容是由我和我的同事精心编辑整理后发布的，发布之前我们对文中内容进行仔细校对，但是难免会有疏漏的地方，但是任然希望（高中生
物第一册第4章生命的物质变化和能量转换4.4 生物体内营养物质的转换教案（1）
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物质的转换教案（1）沪科版的全部内容。
第15节
第16节生物体内营养物质的转换
教学目标
1、知识与技能：认识生物体内的主要营养成分，理解生物体内营养物质转换的原理,掌握
合理膳食的科学依据。
2、过程与方法：通过分析生物体内营养物质相互转换的过程，理解物质相互转换的原理；
通过实例分析，理解人体发胖与减肥的原理。
3、情感态度与价值观：通过理解生物体内营养物质相互转换的原理，养成科学合理的饮食
习惯.
二、教学重点、难点
难点:三大类主要营养物质相互转换的原理
重点：平衡膳食,养成科学合理的饮食习惯.
三、主要教学方法
讲授、讨论(提出问题、分析问题、解决问题）
四、教学过程。
沪科版高中生物第一册-4.4生物体内营养物质的转换蛋白质代谢 教案
4.4生物体内营养物质的转换教案教学目标1、知识与技能蛋白质代谢及三大营养物质之间的转变关系和合理营养的含义、重要性2、过程与方法关注合理营养的方式与方法,关注三大营养物质转变的知识在实际生活中的应用3、情感态度与价值观(1)通过学习营养物质的转变,学生认同并选择健康的生活方式,构建健康、科学的膳食观念,并将所学知识应用于实际生活中,关注个人健康,促进学生健康生活习惯的养成。
(2)通过营养物质转变等内容的学习,使学生进一步了解生命的自我更新特征。
学情分析在第二章生命的物质基础,已经学习三大营养物质的组成单位,分子式,结构通式等,为本节课打下基础。
上节课我们已经学习过糖类、脂类的代谢。
学生对减肥、健康膳食有极大的兴趣和需求,却缺少相关的基础和指导。
学生自己搭建知识框架的能力欠缺,需要培养,但不宜太难。
重点难点重点:蛋白质的代谢难点:糖类、脂肪、蛋白质等三大营养物质之间的转变关系,学生认同并选择健康的生活方式,构建科学的膳食观念。
教学过程活动1【导入】复习旧识导入新课从大家关注的减肥入手,复习糖脂代谢,引出蛋白质吃多了是否肥胖?活动2【讲授】蛋白质代谢来源1:图示蛋白质的消化吸收过程:来源2:从新陈代谢角度说自身蛋白质的分解来源3:复习糖通过转氨基变成氨基酸去路1:合成自身蛋白质去路2:复习氧化分解供能板书脱氨基作用去路3:复习糖和脂类的转变引出转化总结:蛋白质三来三去情境分析:空腹摄入蛋白质和过多摄入蛋白质的不良影响随堂检测1活动3【讲授】总结三大代谢板书三大代谢的关系活动4【活动】合理膳食以视频所示减肥误区,总结科学减肥的关键以学生早饭的调查,引出合理膳食的概念。
回顾总结七大营养物质。
以学生的早饭巩固合理膳食的概念列举学生生活中的不良生活习惯,科学的分析有不良后果。
沪科版高中第一册《蛋白质代谢》教案及教学反思
沪科版高中第一册《蛋白质代谢》教案及教学反思一、教学目标1.知识目标1.了解蛋白质的组成结构及其分类。
2.了解蛋白质的生理功能及其代谢路径。
3.了解蛋白质的合成、分解和利用过程中相应的酶及其作用。
4.了解蛋白质营养素的相关知识。
2.能力目标1.掌握使用仪器测定蛋白质含量的方法。
2.能够利用所学知识解释蛋白质饮食对健康的影响。
3.能够利用所学知识分析蛋白质代谢异常及其可能的原因。
3.情感目标1.从学习蛋白质代谢过程中，学会关注生命的奥妙和多样性。
2.培养学生的独立思考和解决问题的能力。
3.培养学生的自我意识和自我驱动能力。
二、教学重难点1.重点1.蛋白质的组成结构及其分类。
2.蛋白质的生理功能及其代谢路径。
3.蛋白质的合成、分解和利用过程中相应的酶及其作用。
2.难点1.蛋白质代谢异常及其可能的原因。
2.利用所学知识解释蛋白质饮食对健康的影响。
三、教学内容1.内容概述本课主要分为蛋白质代谢基础知识讲解、蛋白质营养学和蛋白质代谢异常三个方面。
具体内容：1.蛋白质代谢基础知识1.蛋白质的组成结构及其分类。
2.蛋白质的生理功能及其代谢路径。
3.蛋白质的合成、分解和利用过程中相应的酶及其作用。
4.蛋白质的吸收、转运及储备。
2.蛋白质营养学1.蛋白质的人体需求量及其营养价值。
2.蛋白质来源及其消化吸收。
3.蛋白质饮食的合理搭配及其对健康的影响。
3.蛋白质代谢异常1.蛋白质合成障碍。
2.蛋白质分解、利用障碍。
3.肝脏病变与蛋白质代谢的关系。
2.教案设计1.导入环节通过提问学生什么是蛋白质以及蛋白质在人体中的作用，激发学生学习的兴趣。
2.知识点讲解蛋白质代谢基础知识、蛋白质营养学、蛋白质代谢异常三个方面的知识点分别进行讲述。
3.实验环节让学生实地操作，学习使用半微量分光光度计测定蛋白质含量的方法。
4.课堂讨论让学生就蛋白质的相关问题进行讨论，增强学生的问题解决能力和科学思维能力。
5.作业布置通过布置相关习题，检测学生对该主题所掌握的知识点的掌握情况。
高中生物 第四章《生命的物质变化和能量转换》单元教案 沪科版第一册
第四章 生命的物质变化和能量转化 第一节 生物体内的化学反应新陈代谢：生物体与内外环境之间的物质和能量的交换过程，是生物体内全部有序代谢（生化）反应的总称。
1、同化作用（合成代谢）：把从外界环境中获取的营养物质，转变成自身的组成物质，并储存能量。
2、异化作用（分解代谢）：分解自身的一部分组成物质，把分解的最终产物排出体外，并释放能量。
合成代谢和分解代谢同时进行，相互制约、相互依存，既有物质的变化，同时伴随能量的转变。
一、合成反应和分解反应1、合成反应：由小分子形成大分子的化学反应。
2、分解反应：由大分子分解形成小分子的化学反应。
（1）、氧化分解：C 6H 12O 6→2CH 3COCOOH+4H+能量 （葡萄糖） （丙酮酸） （2）、水解：有水参与反应 二、生物催化剂-----酶1、概念：是活细胞产生的具有催化能力的生物大分子，绝大多数是蛋白质，少数是RNA 。
2、酶的特性：高效性，酶的催化效率称为酶的活性。
专一性，每一种酶只能催化一种或一类物质的合成反应或分解反应。
3、影响酶活性的因素 （1）、温度：每种酶都在最适温度时，活性最强；当温度低于最适温度时，反应速率随温度的升高而加快；当温度高于最适温度时，反应速率随温度的升高反而下降。
低温使酶活性受到抑制，而高温则会使酶丧失活性。
v/mmol.s 最适温度-1t/℃0酶的活性受温度的影响（2）、pH 值：酶只能在一定限度的PH 范围内才有活性，超出这个范围就会失活；每种酶都在最适PH 时，活性最强。
酶 胃蛋白酶 胰蛋白酶 唾液淀粉酶过氧化氢酶（肝） 淀粉酶（植物） 最适PH 1.87.76.86.85.84、酶的命名习惯上是根据酶的来源以及他们所催化的的底物来命名的。
第二节 光合作用一、光合作用的研究史 年代 国家人名实验对象 结论1642 比利时 赫尔蒙特柳树柳树获得物质的来源只是水1771 英国 普里斯特利 小老鼠 植物可以使空气更新 1779 荷兰 英格豪斯 小老鼠 植物在光照下才能产生氧气 1941 美国 鲁宾、卡门 同位素标记法 光合作用释放的O 2全部来源于H 2O 1864 德国萨克斯植物叶片光合作用产生了淀粉；光合作用离不开光照二、叶绿体及其色素 1、叶绿体 （1）、分布：主要存在绿色植物的叶肉细胞里以及幼嫩茎秆的皮层细胞里。
高中生物 第一册 第4章 生命的物质变化和能量转换 4.4 生物体内营养物质的转换教案(3)沪科版
第4节生物体内营养物质的转换
一、教材分析与教学设计
本节的内容包括人和动物体内糖类、脂质和蛋白质的代谢，揭示了三大营养物质之间的密切关系，使三大有机物的代谢更完整系统，更好地体现了生物体内部的协调与统一。
本节课的教学内容比较抽象，学生缺乏感性认识，教学难度较大。
因此在教学中应对抽象的知识赋予比较直观的表达方式，以帮助学生理解掌握。
因此使用学生比较熟悉的动物以及它们的一些生理活动为载体，切入相关知识，让学生了解动物体内的各种营养物质之间是相互转换的；以学生以前的学习知识为基础，老师辅导、提示，学生归纳出三种营养物质之间的转化的关键步骤；分析日常生活中的一些问题（如不吃早饭的害处、在摄入营养物质中应注意的问题等）；在分析中引导学生形成和增强关注日常生活习惯、关注健康的意识，了解一些良好的生活习惯。
二、教学目标
知识与技能：
知道糖类、脂肪和蛋白质的代谢途径和三大营养物质之间的转换关系
过程与方法：
通过学习了解合理营养的具体方法，能用三大营养物质代谢和转化的有关知识解释生活中的一些现象和问题
情感、态度和价值观：
通过学习营养物质的转换，鼓励学生关注个人健康，学会科学的生活。
三、教学重点
糖类、脂肪和蛋白质等三大营养物质之间的转换关系；关注合理营养的方式与方法。
四、教学难点
糖类、脂肪和蛋白质间的转换关系；理解合理营养的重要性和具体做法
教学过程。
沪科版高中生命科学第一册4.4《生物体内营养物质的转变》word教学设计
生物体内营养物质的转变（糖类和脂肪代谢）教学设计
一、教材分析
本节内容是上海市高中生命科学教材第四章第四节的内容，本节共分为两个课时，本课为第一课时，主要内容是糖类和脂质代谢。
教材中糖类代谢主要介绍了被消化吸收的单糖的代谢途径，包括氧化分解，合成多糖物质，转变为脂肪和氨基酸；脂肪代谢中主要介绍了甘油和脂肪酸的氧化分解以及脂肪的合成与分解，其关键知识点是让学生了解两者相互转变的关系，并将其运用到生活中，为下一课时的合理膳食打下基础。
二、学情分析
生物体内糖类、脂肪、蛋白质可以相互转变这一事实是众所周知的，但是具体的转变过程和途径学生却不甚了解。
本节内容之前，学生已经学习了生物体内的物质和能量转换，具有一定的基础知识，因此本节课主要在学生已有知识基础上，引导学生进行自主学习，并且能够分析解释生活中的一些现象，进行合理膳食。
三、教学目标
知识与技能：知道糖类和脂肪的代谢途径以及两者之间的转换关系，理解合理膳食的科学依据。
过程与方法：通过对糖类和脂肪代谢的分析，尝试用结构图表达物质代谢的过程。
情感态度与价值观：通过学习糖类和脂肪的代谢，了解两者相互转变的关系，认同并选择健康的生活方式，关注个人健康，促进良好饮食、生活习惯的养成。
四、教学重难点
１. 重点：糖类、脂肪的代谢途径和相互的转变关系
２. 难点：糖类的代谢途径
五、教学环境与设备
两人一台电脑和一支数码笔，极域教室管理软件
六、教学过程。
沪科版高中生命科学第一册4.4《生物体内营养物质的转变》ppt课件4
脂肪微粒 胰脂肪酶
脂肪酸+甘油
小肠上皮细胞吸收
脂肪
淋巴循环 血液循环 血液循环
转变 甘油
丙酮酸
（脂肪组织）
分解
脂肪酸
糖氨 类基
酸
（ 需 能
分 解
血液循环
组 织
二碳化合物
或
细
胞 三羧酸
） 循环
糖代谢
（肝脏）
CO2+H2O+能量
二、三大营养物质的相互转变
肝糖原
食物中糖类 葡萄糖
脂肪 食物中脂肪
氨基酸 自身蛋白质 食物中蛋白质
• 一、释疑难 • 对课堂上老师讲到的内容自己想不通卡壳的问题，应该在课堂上标出来，下课时，在老师还未离开教室的时候，要主动请老师讲解清楚。如果老师已
经离开教室，也可以向同学请教，及时消除疑难问题。做到当堂知识，当堂解决。 • 二、补笔记 • 上课时，如果有些东西没有记下来，不要因为惦记着漏了的笔记而影响记下面的内容，可以在笔记本上留下一定的空间。下课后，再从头到尾阅读一
第4节 生物体内营养物质的转变
没有酶 不吸收
一、三大营养物质的代谢 消化→吸收 →利用
（一）糖类代谢
淀粉 淀粉酶 麦芽糖 麦芽糖酶 葡萄糖
小肠上皮细胞吸收 血液循环
葡萄糖
（血糖）
氧 化 分
分合 解成
合 成
解
肝肌
CO2+H2O+能量 糖 糖
原原
分 解
三碳化合物
转 化
甘油
二碳化合物
连 接
脂肪酸
缩
合
（肝脏）
三大营养物质转变的物质基础 基本骨架都是碳链
淀粉 糖原
脂肪
沪科版高中生命科学第一册4.4《生物体内营养物质的转变》ppt课件2
食物的消化、吸收
肝糖原的分解 非糖物质的转变
血糖
（80~120 mg/100ml)
去路
氧化分解供能 合成糖原
转变成脂肪、某些氨基酸
2.脂肪代谢
消化道
脂肪
乳 胆化 汁作
用
脂肪 微粒
胰 脂 肪 酶
甘油 和 脂肪酸
小肠上皮细胞
甘油 脂肪酸
脂肪
血液循环
淋巴系统
血液循环
脂肪组织
甘油 肝脏 丙酮酸 糖代谢
遍自己写的笔记，既可以起到复习的作用，又可以检查笔记中的遗漏和错误。遗漏之处要补全，错别字要纠正，过于潦草的字要写清楚。同时，将自己 对讲课内容的理解、自己的收获和感想，用自己的话写在笔记本的空白处。这样，可以使笔记变的更加完整、充实。 • 三、课后“静思2分钟”大有学问 • 我们还要注意课后的及时思考。利用课间休息时间，在心中快速把刚才上课时刚讲过的一些关键思路理一遍，把老师讲解的题目从题意到解答整个过 程详细审视一遍，这样，不仅可以加深知识的理解和记忆，还可以轻而易举地掌握一些关键的解题技巧。所以，2分钟的课后静思等于同一学科知识的 课后复习30分钟。
蛋白质 膳食纤维 人体内没有消化纤维素的酶，
所以不能被消化、吸收和利用。
编后语
• 常常可见到这样的同学，他们在下课前几分钟就开始看表、收拾课本文具，下课铃一响，就迫不及待地“逃离”教室。实际上，每节课刚下课时的几分 钟是我们对上课内容查漏补缺的好时机。善于学习的同学往往懂得抓好课后的“黄金两分钟”。那么，课后的“黄金时间”可以用来做什么呢？
4.4
生 物 体 内 营 养 物
质 的
转 变
1.糖类代谢
消化道
淀粉
血管
沪科版生物第一册第四节《 生物体内营养物质的转换》word教案
沪科版生物第一册第四节《生物体内营养物质的转换》word教案沪科版生物第一册第四节《生物体内营养物质的转换》word教案第4节生物体内营养物质的转换――糖类新陈代谢一、教材分析“生物体内营养物质的切换”就是上海市二期课改《生命科学》教材高一年级第四章第四节的内容，本部分内容总貌紧密结合植物体的新陈代谢规律自学，从物质上涌和能量上涌的维度重新认识生物体的新陈代谢，就是进一步从分子水平重新认识生命现象与本质的基础内容。
同时，该部分内容与人的日常饮食问题密切有关，就是对人体身心健康非常有价值的科学知识，就是发展学生科学素养的一部分，也就是培育学生情感、态度和价值观的一个较好载体。
二、教学设计我所面对的学生大致在十五、六岁左右，而且是普通中学的学生，他们成就欲望较弱，自主学习的能力较差，因此在教学活动实践中要注重思维训练、观念建构和人格建塑。
同时，他们也可能有了一些不良的习惯，如不吃早餐、饮食没规律、偏食、贪吃洋快餐、过分追求苗条身材等等，这对他们的一生健康素质和和谐发展有负面影响，本节生命科学课要透视生命本质的同时学以致用，及时给与科学分析，让学生自己判断并选择科学、健康的生活方式，本课是开展此项教育的好载体，因此我需要进行必要的拓展，以适应学生发展。
普通中学的学生往往自学能力较差，因此教师必须给予适度的鼓励，提供更多一些材料，使他们看一看、议议、想一想，化难为易，使一些科学知识认知目标高效率同时实现，省出的时间通过师生、生生互动，创设情境，非政府学生通过推理小说和收敛思维训练活动培育其逻辑推理和辨认出问题能力。
考虑到学生朦胧中似乎已经确立了自己的价值观和处事方式，升学压力也大，可能会太注重知识的考试、做题价值，忽视情感、态度和价值观发展的目标，认为这些不过是德育的东西，所以，让学生认识到德育的实用性、知识的有用性有时有一定难度，这堂课应该是很好的载体。
针对前述对学生和教材的认知，这堂课没非常大的科学知识容量，我将立足于推动学生高质量的思维活动的构成，不是只高度关注学生科学知识与技能目标的同时实现，使学生忘记三小营养物质之一糖类的消化和稀释过程以及糖类新陈代谢的几个途径，而是更多地彰显使学生经历赢得科学知识的过程，更深入细致地发掘营养物质新陈代谢的实质，更著重培育学生学会分析、推论。
沪科版生物高一第一册-4.4 生物体内营养物质的转换 课件
在膳食中的 30-40
30-35
30-35
3
1 质量比（%）
1
1
中华营养学会推荐的每日膳食营养比例
多样
均衡
谷 物
蔬 菜
水油 乳
果脂运动
蛋
每天一小步，走向更健康
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（）
世界卫生组织制定的健康概念：
蛋白质
吸收
氨基酸
血糖 （血中的葡萄糖） 甘油+脂肪酸
预习提示:概念图绘制的思路：
进入血液的葡萄糖、甘油+脂肪酸、氨基酸进入细胞后 的代谢途径大致有相同的特点：
氧化分解 ……..
血糖
合成
……..
转变
……..
糖类代谢 淀粉 消化 葡萄糖
吸 收
血糖
氧化分解 合成 分解
CO2+H2O+能量 肝糖原
合成 肌糖原
血液中的尿素形成尿液在什么器官？
食物 消化
蛋白质 吸收 氨基酸
合成 组织蛋白 分解 脱氨基 氨基 肝脏 尿素 肾脏 排出
碳链
三羧酸循环
CO2+H2O+ATP
糖类、脂肪
三大营养物质代谢关系 糖类
脂肪
蛋白质
糖类
糖类
脂肪
蛋白质
蛋白质
脂肪
若有三种营养套餐（1）面包或馒头
讨论：
（2）面包、鸡蛋
糖类
（3）牛奶、蛋白粉 请分析这几种早餐哪种更科学，为什么？
（提示：分析几种早餐的供能情况、及人体在早餐中 脂肪
能否获取三大营养物质）
种类
氧化分解的产物
蛋白质
糖类 CO2+H20+能量
沪科版生命科学高一上4-4《生物体内营养物质的转变》教案1
第四章第4节生物体内营养物质的转变一、教材分析：生物体内糖类、脂肪和蛋白质是可以相互转变的这一事实是众所周知的。
通过学习学生能够描述这三大营养物质在体内是如何转化的，能分析转变过程和途径，并由此真正认识“自我更新”这一生命活动的基本特征。
通过比较糖类、脂肪和蛋白质的分子式，引导学生分析三大营养物质之间的关系，指出它们在细胞内的可能代谢途径，并在此基础上以学生关心的营养和膳食问题为载体，引导学生将学到的知识用到生活实际中去。
利用“想一想、做一做”引导学生归纳散打营养物质的代谢途径，将学到的课本知识用到生活实际中去，指导自己的行为习惯。
二、课题：第四章第4节生物体内营养物质的转变三、课时安排：2课时。
四、教学目标：1、知识与技能：简述糖类、脂肪、蛋白质等三大营养物质之间的转换关系，能够指出合理营养的重要性。
2、过程与方法：关注合理营养的方式与方法，关注三大营养物质转换的知识在实际生活中的应用。
3、情感态度与价值观：通过学习营养物质的转换，学生能反思自己的生活方式，对健康的膳食观能有所思考，关注个人健康。
通过营养转换等内容的学习，感悟生命的自我更新特征。
五、教学重点与难点重点：糖类、脂肪、蛋白质等三大营养物质之间的转换关系。
学生认同并选择健康的生活方式，建构科学的膳食观念。
难点：糖类、脂肪、蛋白质等三大营养物质之间的转换关系。
六、教学用具：自制PPT八、板书：第四章第4节生物体内营养物质的转变一、糖类代谢二、脂肪代谢三、蛋白质代谢三种营养物质代谢的枢纽：丙酮酸。
九、评价：1、动物细胞内合成蛋白质的氨基酸主要来源有：①②③答案：①从肠道新吸收进来的氨基酸②自身蛋白质分解后产生的氨基酸③蛋白质代谢过程中转氨基作用，由其他物质转变而成的氨基酸2、有一个从未经过专业训练的健康学生，突发奇想：参加学校200米短跑竞赛。
赛前，除了增加营养外，没有做其他准备。
最终，他以27秒跑完全程。
赛后，他精疲力尽，小腿抽筋。
分析：该学生在竞赛中腿部肌肉的代谢方式和赛后小腿抽筋的主要原因分别是（ ） ①主要是有氧呼吸 ②主要是无氧呼吸③肌肉细胞内ATP 的过量消耗 ④肌肉细胞内的钙离子大量流失⑤肌肉细胞中积累了由呼吸作用产生的乳酸 ⑥肌肉细胞中积累了由呼吸作用产生的CO 2 A ．①③ B ．①⑤ C ．②④ D ．②⑥3、牙齿表面的垢膜含有大量的细菌，下方曲线图表示某儿童的牙齿垢面pH 在一段时间内的变化，当pH 低于临界pH 时，便可能引起蛀牙。
沪科版高中生命科学第一册4.4《生物体内营养物质的转变》ppt课件4
三大营养物质转变的物质基础 基本骨架都是碳链
淀粉 糖原
脂肪
蛋白质
三、合理膳食 每天摄入的食物中，七大营养素种类齐全 、摄入量及其比例符合人体营养要求。
脂肪 （脂肪组织）
中间产物
转 氨 基 作 用
氨基酸
（非必需）
（二）蛋白质代谢
蛋白质 胃蛋白酶 多肽 多肽酶 氨基酸
小肠上皮细胞吸收
糖代谢中 转氨基作用 间产物
血液循环
氨基酸
合分 成解
自身组织 蛋白质
氨基
转 变
尿素
脱氨基 作用
碳链
转 变
糖类 脂肪
三羧酸 循环
CO2+H2O+能量
（三）脂肪代谢
脂肪
胆汁 乳化作用
第4节 生物体内营养物质的转变
没有酶 不吸收
一、三大营养物质的代谢 消化→吸收 →利用
（一）糖类代谢
淀粉 淀粉酶 麦芽糖 麦芽糖酶 葡萄糖
小肠上皮细胞吸收 血液循环
葡萄糖
（血糖）
氧 化 分
分合 解成
合 成
解
肝肌
CO2+H2O+能量 糖 糖
原原
分 解
三碳化合物
转 化
甘油
二碳化合物
连 接
脂肪酸
缩 合 （肝脏）
脂肪微粒 胰脂肪酶
脂肪酸+甘油
小肠上皮细胞吸收
脂肪
淋巴循环 血液循环 血液循环
转变 甘油
丙酮酸
（脂肪组织）
分解
脂肪酸
糖氨 类基
酸
（
分 解
血液循环
需
能 二碳化合物
组
织
或 细
三羧酸
沪科版生命科学高一上4-4《生物体内营养物质的转变》教学.
来源
食物的消化、吸收
去路
氧化分解供能
肝糖原的分解 非糖类物质的转变
血糖
（80~120 mg/100ml)
合成糖原 转变成脂肪、某些氨基酸
糖的代谢终产物：CO2 、 H2O
1.糖类代谢
消化道
淀粉
血管
血糖
淀 粉 酶
麦芽糖
麦 芽 糖 酶
血 液 循 环
（ 运 输 ）
葡萄糖
吸 收
血糖
（糖的消化
终产物）
分解 肝糖原
能量少。
4.三大营养物质之间的关系
（1）在一定条件下相互转化
CHO
CHO
CHON
三大营养物质之间是可以
转化 的。
三大营养物质之间的转化是有 条件 的。
三大营养物质之间除能转化外，
还互相 制约 着。
沟通枢纽：三羧酸循环（线粒体中）
4.三大营养物质之间的关系 （1）在一定条件下相互转化 （2）氧化分解
本节知识结构
1、三大营养物质的代谢
糖类代谢 脂肪代谢 蛋白质代谢
相互转换
2、合理膳食/合理营养
（糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素、膳食纤维） 七大营养物质种类齐全、摄入量及其比例符合人体营养要求
转氨基作用 / 氨基转换作用
COOH
COOH 转氨酶 COOH
COOH
CHNH2 + C=O
CHNH2 + C=O
1）元素组成： 糖类： C H O 脂肪： C H O ( 磷脂是C H O N P ) 蛋白质：C H O N ( S )
2）分子结构：都是_碳__构成的分子骨架。
我们的探索（证明方法）：
1）分别分析三大类营养物质的代谢途径 2）尝试寻找沟通转化的枢纽或环节
沪科版高中生物第一册4.4生物体内营养物质的转换蛋白质代谢 (1) 课件 (共26张PPT)
生物体内营养物质的转换
美国营养学家研究显示：
体重比正常人高10％以上者和正常相 比：患高血压的几率高6倍
患心脏病的几率高1.5倍 患糖尿病的几率高5倍 患胆结石的几率高2.5倍 患膝关节炎的几率高6倍
世界卫生组织呼吁：
肥胖本身就是一种疾病。 全世界因肥胖死亡的人数是 因饥荒饿死人数的两倍还多。
• 儿童少年食物中更应该含有较多的蛋白质。 • 动物性食物和植物性食物合理搭配，均衡营养。
随堂检测
1．淀粉、脂肪、蛋白质三大类营养物质必须经过消化， 分解成小分子物质才能被小肠上皮细胞吸收。那么三者 被消化的终产物分别是------------------( )A A．葡萄糖、甘油和脂肪酸、氨基酸 B．麦芽糖、胆固醇、氨基酸 C．蔗糖、甘油和脂肪酸、氨基酸和多肽 D．CO2和水、胆固醇、氨基酸和多肽
四、三大营养物质代谢的关系 1、糖类、脂质和蛋白质之间可以转化
糖类
脂肪
氨基酸
三大营养物质代谢的区别和联系:
能否在 体内储存
代谢 终产物
糖类 储存 CO2、H2O
脂肪 储存
蛋白质 不储存
CO2、H2O CO2、H2O、尿素
主要来源 三大营养物质主要来自消化吸收
主要代谢 均有合成、分解和转变，都需要酶的催化 途径
食
每日膳食营养比例表：
均 早餐提供的能量应占全天总
衡 能量的30%，午餐应占40%，
营 晚餐应占30%。
养
20% 70% 10%
平衡膳食
• 膳食营养计算器
• 选做活动：为自己的家庭设计一周的的营养餐
不能盲目的节食减肥
2006年11月15日，21岁的巴西知名模 特安娜·卡罗琳娜·雷斯顿死于厌食症， 172，临死的时候不到40公斤。
蛋白质代谢-沪科版高中第一册教案
蛋白质代谢-沪科版高中第一册教案一、知识目标1.了解蛋白质的化学组成及其特点2.掌握蛋白质的合成与降解途径3.了解胺基酸的结构和功能，以及不同类型的氨基酸二、能力目标1.能够解释蛋白质代谢的过程并理解其在人体中的重要性2.能够解释蛋白质质量的测定方法，并分析实验数据3.能够运用所学知识对蛋白质代谢相关疾病进行诊断和治疗三、教学内容1. 蛋白质的化学组成和特性•蛋白质的组成：氨基酸、肽键、多肽•蛋白质的特性：水解性、变性性、特异性2. 蛋白质的合成与降解途径•蛋白质的合成：转录、翻译•蛋白质的降解：蛋白质酶体、蛋白酶3. 胺基酸的结构和功能•胺基酸的共性结构和多样性结构•氨基酸的分类及其特点四、教学方法•课堂讲授•群体讨论•组内讨论•实验操作五、教学过程1. 蛋白质的化学组成和特性（课时：1）•师生讨论–引入蛋白质的基础知识：我们日常饮食中有哪些含有高蛋白的食物？–让学生回顾中学化学中学习的蛋白质的化学组成，补充上高中所需内容：•蛋白质由多个氨基酸分别通过肽键组成的多肽链，通过共价键相互连接组成，经过空间折叠而得到空间结构；•蛋白质的特性有水解性、变性性和特异性，需要重点讲解。
•学生探究–让学生通过资料查询、小组讨论等方式深入了解蛋白质的化学组成和特性，让学生了解蛋白质的结构和性质。
2. 蛋白质的合成与降解途径（课时：2）•师生互动–教师通过PPT向学生介绍蛋白质合成的基本过程，并围绕易错点进行提示和解释。
•小组探究–将全班学生分成若干小组，让每个小组就蛋白质的合成细节进行深入探究，在老师的指导下回顾和发现合成过程中潜在的难点和错误点。
3. 胺基酸的结构和功能（课时：3）•背景知识讲解–在蛋白质的合成与降解过程中，胺基酸是基本元素之一，因此对胺基酸进行了解是必要的。
–对胺基酸的结构进行讲解，并结合课本加深学生的印象。
•实验操作–利用在实验室中提前合成好的氨基酸来进行实验，要求学生根据实验数据解释胺基酸在人体中的功能，并验证胺基酸的特异性。
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4.4生物体内营养物质的转换教案
教学目标
1.知识与技能
简述糖类、脂肪、蛋白质等三大营养物质之间的转化关系,指出合理营养的重要性。
2.过程与方法
通过逐一解决问题,逐步分析得出三大营养物质在人体内的代谢过程,获知合理营养的方式与方法,关注三大营养物质转换的知识在实际生活中的应用。
3.情感态度价值观
通过学习营养物质的转换,鼓励学生将所学知识应用于实际生活中,关注个人健康,形成科学健康的营养观念。
学情分析
学生通过对《生命的物质基础》的学习,已经了解了三大营养物质在生物体内的作用;通过对本章前三节内容的学习,学生对新陈代谢的本质有了更深入的认识。
同时学生对于营养和健康之间的关系有较高的兴趣,这些都为本节内容的学习奠定了较好的基础。
由于本节内容要联系三大营养物质的作用,要求具有扎实的知识基础,因此在分析它们的代谢途径是对学生的要求较高,会存在一定的学习困难。
教学过程
活动1【导入】展示资料
引入:都市中普遍存在的“隐性饥饿”现象
活动2【导入】提问：
一、七大营养物质
水、无机盐、糖、脂肪、蛋白质、维生素、膳食纤维。
活动3【导入】提问：
1、人体内的糖主要来源是?
2、马拉松运动员比赛中如何维持血糖稳定?
3、冬眠动物在冬眠期间如何维持血糖稳定?
4、血糖的作用主要是?
5、米饭吃多了会发胖,是真的吗?
展示资料:北京填鸭育肥
6、糖可以转化为蛋白质吗?你能否用实验来证明呢?
二、糖类的代谢
1.来源
(1)淀粉消化吸收
(2)肝糖原分解
(3)脂肪、蛋白质转化
2.代谢
(1)分解:二氧化碳和水,供能
(2)合成:糖原
(3)转化:脂肪
(4)转氨基:氨基酸形成蛋白质
活动4【导入】展示图片：健康人血糖平衡
血糖维持在稳定的范围内
活动5【导入】展示图片：世界第一位胖模特。
展示图片：港姐减肥过度。
7、人体内脂肪的主要来源是?
8、“高蛋白减肥法”曾经流传很广。
这种减肥法的核心是,只吃蛋白质食物,不吃脂肪和糖类。
但有人适得其反,为什么?
9、脂肪在生物体内的主要用途是?
10、减肥的最佳运动方式是?
二、脂肪代谢
1.来源
(1)脂肪消化吸收形成甘油、脂肪酸,重新合成自身脂肪储存
(2)糖转化形成
(3)蛋白质转化
2.代谢
(1)合成:新脂肪
(2)甘油、脂肪酸氧化分解为二氧化碳、水
活动6【导入】提问
11、空腹喝牛奶不利用蛋白质的利用,是真的吗?
指导学生分析归纳
三、蛋白质分解
1.来源
(1)食物中蛋白质的消化吸收
(2)糖类和蛋白质的转化
2.代谢
合成:新蛋白质
脱氨基:糖类—二氧化碳、水
氨基—尿素
活动7【导入】资料
肝脏是物质代谢的主要场所,脱氨、转氨作用也主要发生在动物肝脏当中,氨是对人体有毒的物质,它会转变为尿素经肾脏由尿液排出体外。
12“高蛋白减肥法”会对人体产生哪些危害?
13、偏食是否会有同样的危害?
展示图片:膳食平衡金字塔,指出要合理膳食,摆脱“隐性饥饿”。
四、三大营养物质之间的转化关系
课后作业:分析观察教材85页的图,说出三大营养物质能相互转化的原因。