国家公共营养师理论知识测试题及答案

国家公共营养师理论知识测试题及答案1、( )中铁含量较少A、肝脏B、全血C、木耳D、牛奶答案：D2、每次膳食调查的时间一般为( ).A、1—2天B、3—5天C、10—20天D、以上均是答案：B3、目前食品工业中应用最普遍的食品保藏法( )A、冷冻保藏B、烟熏保藏C、辐照保藏D、高压保藏答案：A4、凡是相对静止的,内守的,下降的( )和晦暗的皆属于阴。

A、运动着的B、寒冷的C、温暖的D、外向的答案：B5、下列不属于咽喉、气管及食管反射区的适应症是( )。

A、咳嗽B、气喘C、食管疾患D、胸闷答案：D6、如果要在固体食物标签上标为“低能量食物”,则其能量的含量应( )A、≤80KJ/100gB、≤150 KJ/100gC、≤170 KJ/100gD、≤200 KJ/100g答案：C7、维持人体生命活动的最基本物质是( )。

A、肌肉B、神经C、气D、脾答案：C8、老年人保证充足的维生素E供给量是为了( ).A、抗疲劳B、增进食欲C、抗氧化损伤D、降低胆固醇答案：C9、某高效发现教师H剽窃论文,你认为学校对H应该采取的处理方式是( ).A、将其开除B、批评教育就可以了C、要其公开道歉,再给他一个改过自新的机会D、鉴于以往管理较松,这次暂不追究H的责任,把重点放在改进制度上答案：D10、婴儿出生到( )时,母乳喂养己不能完全满足婴儿生长发育的需要,应添加断奶食物作为补充。

A、满月B、1~2月C、2~3月D、4~6月答案：D11、五脏的名称是( )。

A、心、肝、脾、胃、。

肾B、心、肺、肝、胆、胃C、肺、心、肝、脾、肾D、肝、胆、脾、肺、大肠答案：C12、身体起立,两眼平视,( ),下肢内收,手掌和足尖向前,是人体标准解剖学的姿势。

A、下肢外展B、下肢内收C、上肢高举D、上肢下垂答案：D13、三阴交穴主治崩漏、月经不调、遗精、消化不良和( )等症。

A、耳鸣耳聋B、角弓反张C、面部肿痛D、脾胃虚弱答案：D14、心理服务下列哪项叙述不正确( )。

A、心理服务的目的是为了减轻来访者的情绪和行为困扰,并帮助他们达到心里健全与成熟的目的B、心理服务是帮助来访者处理现有情绪,改变其不良的情绪和行为C、心理服务是帮助来访者增进社会适应能力D、心理服务可以给来访者制定一个新的发展方向答案：D15、人体每天约有多少蛋白质被更新( ).A、9%B、26%C、3%D、36%答案：C16、学龄儿童应该合理食用各类食物,取得平衡膳食,一日中午餐热量占一日总热量的( ).A、25%B、30%C、35%D、40%答案：D17、治疗腹痛、呕吐、泄泻、肠鸣、痛经、水肿、便秘等常取的腧穴是( )。

A、太阳穴B、百会穴C、天枢穴D、合谷穴答案：C18、下列不属于肩井穴治疗范围的是( )。

A、颈项强痛、肩背疼痛B、上肢不遂C、乳痈、难产D、月经不调、痛经答案：D19、碳水化合物独特的生理功能是( ).A、供给热能B、构成机体组织成分C、是维持神经系统正常活动不可缺少的物质D、抗生酮作用答案：D20、攒竹穴的作用是( )。

A、清热明目,散风熄风B、通关开窍,清热明目C、清热明目,祛风通络D、祛风清热,开关通络答案：C21、中国居民平衡膳食宝塔建议每人每天油脂类摄入( ).A、≥50gB、<50gC、25g~50gD、≤25g答案：D22、在体内可转化为维生素A的是( )A、维生素EB、胡萝卜素C、维生素DD、不饱和脂肪酸答案：B23、委中穴的主治范围包括腰痛、髋关节活动不利和( )等。

A、咳嗽气喘B、胸肋胀满C、肩背痹痛D、下肢痿痹答案：D24、下列哪些操作,不适宜保存蔬菜中的维生素( )A、洗菜:要先洗后切B、浸泡:切好的菜要浸泡半天以去除农残C、切菜:要随切随炒,切忌切好后就置D、烹饪:烹调蔬菜时适当加点醋,可以减少维生素C的损失答案：B25、加深关节窝,( )和运动时起缓冲作用是膝关节半月板的主要生理功能。

A、减少关节稳定性B、增加关节稳定性C、关节接触面变小D、关节接触面变平答案：B26、掌击法时施术手指自然分开微屈,腕关节伸直或背伸,以( )着力于施术部位。

A、掌根B、全掌C、大鱼际D、掌背答案：A27、蛋白质功效比值是表示蛋白质的( )。

A、表现消化率B、利用率C、蛋白质含量D、净利用率答案：B28、赖皮病是由于缺乏( )所致.A、维生素CB、维生素B1C、维生素B2D、尼克酸答案：D29、肝昏迷前期应控制的食物是( ).B、冬瓜C、蚕豆D、鸡蛋答案：D30、煮稀饭时加碱,最容易导致( )的损失.A、蛋白质B、脂肪C、碳水化合物D、维生素答案：D31、( )是营养指导师常用的专业工具.A、膳食计算软件B、食物成分表C、计算器D、膳食指南答案：A32、道德与法律的关系是( )A、道德与法律一同产生B、道德与法律在内容上没有重叠C、法律的适用范围比道德广D、法律是人类历史的阶段性现象,道德则伴随人类社会始终答案：D33、( )是摇法的主要作用之一。

A、疏筋活络B、松解粘连C、祛风散寒D、消肿散瘀答案：B34、《公民道德建设实施纲要》提出的从业人员都应该遵循的基本要求是( ).A、爱岗敬业、诚实守信、办事公道、服务群众、奉献社会B、敬业奉献、诚实守信、崇尚科学、开拓创新、服务人民C、热爱祖国、热爱人民、热爱劳动、热爱科学、热爱集体D、以人为本、全面协调、持续发展、岗位成才、服务社会35、塑料制品的主要卫生问题是( ),具有一定的毒性.A、单体残留B、聚合度不够C、着色剂D、装有不同食品答案：A36、下列叙述中哪一项不是保健按摩滑利关节的作用表现( )。

A、保健按摩手法促进局部气血运行,消肿祛瘀B、运用适当的活动关节的手法松解粘连C、应用整复手法纠正筋出槽、关节错缝D、按摩手法可以通过疏通经络,调和气血,有利于正气发挥其固有的作用答案：D37、目前认为膳食饱和脂肪酸应低于总能量的( )A、5%B、7%C、10%D、15%答案：C38、下列属于行政法规的法律规范是( )。

A、《道路交通管理条例》B、《保健按摩师职业标准》C、《未成年人保护法》D、《保守国家秘密法》答案：A39、人体腧穴很多,大体分为( )奇穴和阿是穴。

A、经穴B、十二经穴C、络穴,经穴D、特定穴答案：A40、下列说法不正确的是( )。

A、长时间站立和行走人员应以向心性手法操作为主B、对老年人和患有骨癌者,按摩手法要轻以免造成骨折C、孕妇按压三阴交、昆仑等穴可以保胎D、对于下肢酸胀沉痛、抽筋、水肿,背腰疼痛以及小便不利均有良好的效果答案：C41、哺乳期妇女每日摄入的蛋白质应比非妊娠妇女多摄入( )。

A、10gB、15gC、20gD、25g答案：C42、大肠菌群可作为食品粪便污染和( )的指示菌.A、杂菌B、酵母菌C、肠道致病菌D、霉菌答案：C43、保健调理师上岗前的准备工作包括( )。

A、检查电源B、做好个人卫生C、填好登记卡D、检查消毒答案：B44、背腰部按摩常用穴位不包括( )。

A、肾俞B、命门C、肩井D、腰眼答案：C45、( )是劳动岗位的职能与上岗职工所担负的责任。

A、岗位责任B、岗位职责C、职业道德D、敬业精神答案：B46、水沟穴位于( )上l/3和中1/3。

A、鼻部B、人中沟C、下颌D、眉头答案：B47、维生素B6参与( )A、部分氨基酸代谢B、所有氨基酸代谢C、全部水代谢D、部分水代谢答案：A48、儿童不宜经常食用的食品是( ).A、五谷杂粮B、坚果类的零食C、保健品D、自然食物答案：C49、青春期性发育迟缓的可能原因是缺乏( )A、钙B、维生素AC、锌D、碘答案：C50、保健食品功效成分中属于蛋白质和氨基酸类的是( )A、膳食纤维B、大豆多肽C、植物甾醇D、中草药中的成分答案：B51、足骨是由( )组成。

A、8块跗骨,5块跖骨,14块趾骨B、7块跗骨,5块跖骨,15块趾骨C、7块跗骨,5块跖骨,14块趾骨D、距骨、跟骨、楔骨,足舟骨和3块骰骨答案：C52、( )是植物神经系统的生理功能。

A、主管骨骼肌的感觉和运动B、主管心、血管、内脏和腺体的感觉和运动C、主管心、血管、内脏和腺体的感觉D、主管心、血管、内脏和腺体的运动答案：B53、七八分熟的涮羊肉不宜吃的原因是( ).A、易感染旋毛虫病B、易引起食物中毒C、不易被人体消化D、以上说法都正确答案：D54、( )中胆固醇含量最高A、猪肉B、猪肝C、猪脑D、猪胆肝答案：C55、以下物质中,吸收最快的是( ).A、果糖B、葡萄糖C、甘露醇D、戊糖答案：B56、( )是中枢神经系统的组成。

A、脑和脑神经B、脑和脊髓C、脑和脊神经D、脑神经和脊神经答案：B57、( )脏其华在爪,在体合筋。

A、心B、肾C、肺D、肝答案：D58、( )常用于腹胀、腹痛、泄泻、胁痛、痞块。

A、章门B、期门C、京门D、膻中答案：A59、奶超高温巴氏消毒的目的之一是( ).A、除去杂质B、杀灭致病菌C、杀灭乳酸菌D、杀灭所有微生物答案：B60、( )穴是在脐下3寸处。

A、关元B、上脘C、中脘D、下脘答案：A61、引导的语言正确的是( )。

A、疑问式语气B、命令式语气C、质问式语气D、肯定式语气答案：D62、上,下;前,后;内,外;浅,深;远侧,近侧;内侧,外侧是以解剖学姿势为准的( )术语。

A、人体切面B、人体断面C、常用定位D、常用方位答案：D63、一成年男性的BMI值为18,判断其为( ).A、正常范围B、超重C、消瘦D、肥胖答案：C64、适合国人理想体重计算的公式是( )。

A、BrocaB、Broca改良公式C、平田公式D、体质指数答案：B65、心反射区的位置是在( )。

A、左足脚掌第三跖骨与第四跖骨间B、左足脚掌第四跖骨与第五跖骨间C、右足脚掌第二跖骨与第三跖骨间D、右足脚掌第三跖骨与第四跖骨间答案：B66、老年人对蛋白质吸收利用率下降,易出现负氮平衡,但过多的蛋白质又增加了肝、肾负担因此老年人对蛋白质的要求为( )。

A、质优量少B、质优量足且维持氮平衡C、以植物蛋白为主D、将蛋白质摄入量减少到成年人的一半答案：B67、Broca公式常用于反映( )。

A、理想身高B、理想体重C、身高别体重D、年龄别身高答案：B68、下肢后侧部按摩常用穴位不包括( )。

A、四白、血海B、环跳、委中C、太溪、昆仑D、承山、殷门答案：A69、下列那一项不是唐代孙思邈对保健按摩做出的突出贡献( )。

A、提出了老年养生保健按摩的作用及具体方法B、介绍了称作“天竺国按摩,此是婆罗门法”的古印度导引按摩术和中国古代的“老子按摩法”两套按摩术C、提出了”每日必须调气、补泻、按摩、导引为佳,勿以康健,便为常然,常须安不忘危,预防诸病也”的观念D、提出了药物外用与按摩相结合的疗法答案：D70、受膳食影响最小的尿液是( )。