绿色食品标识对消费者购买意愿的影响

毕业设计（论文）题目：绿色食品标识对消费者购买意愿的影响

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2014 年6 月

摘要

在生活水平越来越高的今天，绿色食品逐渐成为了人们食品使用的主流，现在人们在购物选择时关注多的是食品包装上是否存在绿色环境标识，而弱化了对价格等方面的追求，所以企业在外观包装其他方面的努力有时起效不大，没有绿色食品标识成为了食品企业提升的绊脚石。

本文首先介绍了绿色食品标识的基本理论概念并且分析了现在国内对于绿色食品标识的消费者认知，然后通过有无绿色食品标识和企业规模大小两个因素以假设检验的实验对消费者购买意愿进行分析，从而得出消费者的购买意愿是否收到这两个因素的控制，针对实验得出的结论针对不同的问题进行分析并对企业提出管理启示，希望对企业有帮助。

关键词：绿色食品标识；消费者；购买意愿

THE INFLUENCE OF GREEN LOGO FOR

CONSUMER WILLINGNESS TO BUY

ABSTRACT

In today's increasingly high standard of living, green food has gradually become the mainstream of people use now when people are concerned about the numerous shopping options is whether the presence of green environmental labeling on food packaging, and the weakening of the price and other terms of the pursuit, Therefore, the appearance of the packaging business efforts in other areas and sometimes the onset is not, there is no green logo has become a stumbling block to enhance food companies.

This paper first introduces the basic theoretical concepts and analysis of the green logo green logo for now the domestic consumer awareness, and then whether the green logo and business size are two factors to hypothesis testing experiments on consumer purchase intention analyzed to draw consumers' willingness to buy whether the received control of these two factors, the conclusion for the experiment to analyze and manage enterprise revelation made for different issues, and I hope to help businesses.

Key words: Green logo; Consumers; Purchase Intention

目录

1 绪论 (1)

1.1 研究的背景 (1)

1.2 研究目的与意义 (2)

1.3 研究思路和方法 (2)

1.4国内外研究现状 (2)

2 国内外对于消费者绿色标识认知的研究 (3)

2.1我国绿色食品产生的原因 (3)

2.2 影响绿消费者色食品的认知水平的因素 (3)

3 文献回顾 (5)

4 研究设计 (7)

3.1假设研究 (7)

3.2 实验设计 (7)

3.2.1 实验刺激材料的开发 (8)

3.2.2 量表的设计 (9)

3.4 问卷回收和统计 (10)

5 研究结果分析 (13)

4.1绿色食品标识对消费者购买意愿的影响分析 (13)

4.2企业大小对消费者购买意愿的影响分析 (13)

4.3 交互效应分析 (14)

6 结论和管理建议 (16)

5.1 研究结论 (16)

5.2 管理建议 (16)

参考文献 (17)

致谢 (18)

附录 (19)

调查问卷A (19)

调查问卷B (20)

调查问卷C (21)

调查问卷D (22)

1 绪论

1.1 研究的背景

众所周知，绿色环保是现在社会发展的趋势，同时也是国家、地区及人们日益关注的问题，食品及用品直接关系到人们的身体健康和生命安全。进入21世纪第二个十年，现阶段人们在食品方面的消费习惯和消费方式发生了很大程度的改变正处于消费结构转型和升级阶段，生存方面的食物消费比例下降，营养方面的消费比例上升，绿色食品正在快速融入人们的日常生活。人们对于食品安全的问题也越来越关心，在吃饱的基础上更加注重吃好。

2014年是中国绿色食品发展的第23年，绿色食品在中国保持持续平稳增长，全国具有绿色食品标志的企业数量和绿色产品的产品数量都有所增长。以2013年的统计数据为例，绿色食品产品结构中以农林及其加工产品比例最大，约为75％，其次是蓄禽类产品、饮品类和水产类等。因此，绿色食品中以我们平时接触最多的日常食品比重较大。据中国绿色食品网记载，截止到2013年，全国已经创建的绿色食品原料标准化生产基地为586个，而且绿色食品现在基本按照全程质量控制的标准化生产和规范性的管理方式，建立了较为完善的标准体系，基本可以达到国际先进水准。在这样的背景下，绿色食品将作为放心的食品引领着我们的消费方式。然而在过去的几年中国食品危机频出，多起食品危机事件的发生使得消费者对于中国食品的消费环境失去了信心，人们更多的去购买港澳地区和国外的带有绿色食品标识的产品，即便是价格很高。面对这样的困境，绿色食品作为健康的值得信赖的食品就必将受到消费者的广泛关注。研究和分析绿色食品购买者的特征及对绿色食品标识的认知程度，进而探索对绿色购买行为的影响，为绿色食品产业和绿色食品市场的发展提供研究数据和对策建议，对促进消费者购买绿色食品具有应用价值。

从观念上来说，现在绿色食品标识已成为了食品企业的信赖象征，消费者首选的理由，绿色食品标识对消费者的购买意愿产生了潜移默化的影响。随着市场经济的不断繁荣和发展，现在绿色食品标识也不是唯一的影响消费者购买意愿的