广西省平南县中学2015秋高一生物人教版学案第二章第2节 生命活动的主要承担者──蛋白质.doc
人教版高一生物必修1第二章第2节《生命活动的主要承担者——蛋白质》教学设计
教学设计教学目标1、知识目标与技能①、氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程②、蛋白质的结构和功能2、过程与方法①、讨论例举氨基酸、蛋白质的功能，训练学生理论联系实际的能力，培养学生主体意识，主动参与意识；②、通过发挥媒体的直观功效，培养学生的观察、探究能力，训练学生的归纳和比较能力；3、情感、态度、价值观①、认同蛋白质是生命活动的主意承担者②、关注蛋白质研究的新进展教学重点(1)氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。
(2)蛋白质的结构和功能。
教学难点(1)氨基酸形成蛋白质的过程。
(2)蛋白质的结构多样性的原因。
教学分析本节课内容比较抽象，为避免学生产生枯燥、无味的感觉，要更加充分调动学生的积极性、主动性，让学生主动探索。
教师应该注意从以下三个方面去调动学生的积极主动性：一、注意将课本中的知识与日常生活的内容紧密联系，尽可能从生活中选取学生熟悉的事例来调动学生的学习兴趣；二、事先布置生物学习小组成员搜集部分食品的成分说明书、必需氨基酸功能表，以提高学生的积极性和理解力；三、在教学过程中设置一些实践性、趣味性的问题，和学生一起分析讨论，增强师生互动。
教学用具多媒体课件、课时安排：2课时教学内容一、导入播放前几年发生在安徽阜阳地区“大头娃娃”事件的有关资料片，教师简单说明“大头娃娃”形成的原因，以此明确蛋白质在人体生命活动中的重要性，同学还能从哪些日常生活中感觉到蛋白质的重要性呢？二、氨基酸及其种类提问：同学们知道哪些食品中富含蛋白质？（豆类、奶类、肉类、蛋类）那么食物中的蛋白质摄入后能否被人体吸收呢？食物中的蛋白质要经过消化成为各种氨基酸后才能被人体吸收利用。
那氨基酸是何物呢？氨基酸是组成蛋白质的基本单位。
请同学们看多媒体中的三种氨基酸分子的结构式，仔细观察它们的分子结构有什么特点？现在请同学们推测一下氨基酸的结构通式，并写在草稿本本上。
然后板书结构通式，并和学生一起归纳结构通式的特点。
高中生物必修1第2章第2节生命活动的主要承担者蛋白质教案 精品
必修1第2章第2节生命活动的主要承担者—蛋白质教学设计
一、教学目标
1.知识目标
a. 说明氨基酸的结构特点，氨基酸形成蛋白质过程。
b. 概述蛋白质的结构和功能。
2.能力目标
a.能够运用比较方法判断组成蛋白质的氨基酸
b.进行氨基酸脱水缩合相关计算
3.情感目标
a.认同蛋白质是生命活动的主要承担者。
b.关注蛋白质研究的最新进展。
二、教学重点
氨基酸的结构特点，氨基酸形成蛋白质过程。
三、教学难点
a.氨基酸形成蛋白质过程。
b.蛋白质结构多样性原因。
四教学流程
B
D
2.氨基酸的结合方式
①过程a名称：脱水缩合。
②物质b名称：二肽。
③结构c名称：肽键，其结构简式为：—NH—CO—(或—CO—。
高一生物 第二章 第2节 生命活动的主要承担者 蛋白质学案 新人教版
第2章第2节生命活动的主要承担者——蛋白质学案【学习目标】1、学生通过观察4种氨基酸的结构，能够说出氨基酸的结构特点，归纳氨基酸的结构通式。
2、学生观察图2-4，尝试说出氨基酸形成蛋白质的过程。
3、学生根据氨基酸形成蛋白质的过程，尝试说出蛋白质结构多样性原因并记住。
4、学生通过P23的学习记住蛋白质的功能，认同蛋白质是生命活动的主要承担者。
5、学生在教师帮助下，学会氨基酸构成蛋白质的相关计算。
【学习重点】1、记住蛋白质结构多样性原因和功能2、说出氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。
【学习难点】1、学会氨基酸构成蛋白质的相关计算2、说出氨基酸形成蛋白质的过程。
3、记住蛋白质的结构多样性的原因【自学指导】请同学们仔细阅读课本，P20-24页内容，了解本节主要内容，尤其是课本上黑体字部分，至少要读两遍，对于有图示的部分，一定要结合内容仔细阅读。
【自学内容一】请同学们仔细阅读课本P20-21，完成以下内容补充：①化学键是指分子或晶体内相邻原子（或离子）间强烈的相互吸引作用。
有机物中通常为共价键（共用电子对），常用“—”来表示。
②用短线表示一对共用电子对（共价键），用以表示分子中所含原子的结合方式和排列顺序（不表示空间结构）。
叫作结构式，一般用来表示有机物一、蛋白质的基本组成单位——氨基酸及其种类1.①含量：活细胞中含量最多化合物是；含量最多的有机化合物是，蛋白质占细胞鲜重的7～10%；占细胞干重的50%以上。
②蛋白质的组成元素：蛋白质都含有，大多数蛋白质还含有，有些还含有一些特殊元素，如血红蛋白含；叶绿素含。
③蛋白质的基本组成单位是，其结构通式：__________________，2.这些氨基酸的结构的共同特点：每种氨基酸分子至少都含有一个_______ ( )和一个_________ ( )；并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。
这个碳原子还连接一个___________和一个____________。
高一生物教案-第2节生命活动的主要承担者──蛋白质
第2节生命活动的主要承担者──蛋白质第2节生命活动的主要承担者──蛋白质一、教学目标1.说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。
2.概述蛋白质的结构和功能。
3.认同蛋白质是生命活动的主要承担者。
4.关注蛋白质研究的新进展。
二、教学重点和难点1.教学重点（1）氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。
（2）蛋白质的结构和功能。
2.教学难点（1）氨基酸形成蛋白质的过程。
（2）蛋白质的结构多样性的原因。
三、课时安排2四、教学过程〖引入〗以“问题探讨”引入，生思考师提示。
〖提示〗1.提示：富含蛋白质的食品有大豆制品，如豆浆、豆腐、腐竹；奶类制品，如奶粉、酸奶、袋装奶；还有肉、蛋类食品，如烤肉、肉肠、鸡蛋，等等。
2.提示：有些蛋白质是构成细胞和生物体的结构成分，如结构蛋白；有些蛋白质能够调节生命活动，如胰岛素；有些蛋白质有催化作用，如绝大多数酶都是蛋白质；有些蛋白质具有运输载体的功能，如红细胞中的血红蛋白；有些蛋白质有免疫功能，如人体内的抗体。
3.提示：因为氨基酸是构成蛋白质的基本单位，在人体内约有20种氨基酸，其中有8种是人体需要而不能自己合成的，必须从外界环境获得，如赖氨酸、苯丙氨酸等，它们被称为必需氨基酸。
所以有些食品中要添加赖氨酸或苯丙氨酸等人体必需的氨基酸。
〖问题〗以“本节聚焦”再次引起学生的思考。
〖板书〗一、氨基酸及其种类氨基酸是组成蛋白质的基本单位。
〖思考与讨论〗生思考回答，师提示。
〖提示及板书〗1.每个氨基酸都有氨基和羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。
2.“氨基酸”代表了氨基酸分子结构中主要的部分──氨基和羧基。
〖讲述〗先讲功能再讲结构。
〖板书〗二、蛋白质的功能1.蛋白质一个重要的生物学功能是作为生物体的结构成分。
（例如，细胞中的细胞膜、线粒体、叶绿体和内质网等都是由不溶性蛋白质与脂质组成的。
人和动物的肌肉等组织的主要成分也是蛋白质，如横纹肌中的球状蛋白，平滑肌中的胶原蛋白，毛、甲、角、壳、蹄中的角蛋白等。
人教版高一生物必修一 第2章第2节生命活动的主要承担着—蛋白质 PPT课件
知识串讲
蛋白质计算的有关公式
① 至少含的氨基=至少含的羧基= 肽链数
② 肽键数= 脱去水分子数目 = 氨基酸数－肽链数 ③蛋白质的分子量 ＝氨基酸的总分子量－脱去水的总分子量 ＝氨基酸的平均分子量×氨基酸数目－18×（氨基酸数目－肽链 数） ④若N个氨基酸脱水缩合成环状肽， 肽键数=脱去水分子数目 = 氨基酸数
典例分析
3．生物体内的蛋白质千差万别，即使像催产素、牛加压素、 血管舒张素等由相同数量的氨基酸构成的蛋白质，生理 功能也差异很大。其原因不可能是( ) A A．组成肽键的化学元素或合成场所不同 B．组成蛋白质的氨基酸种类和数量不同 C．氨基酸排列顺序不同 D．蛋白质的空间结构不同
解析：蛋白质的多样性是由组成蛋白质的氨基酸种类和数量，排 列顺序和肽链空间结构来决定，而组成肽键的化学元素是相同的。 但与合成场所没有关系。
氨 基
羧基
H
C
COOH
H2N
中心C原 子，又称 α碳原子
R
侧链基团
知识串讲
氨基酸的结构特点 1. 每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和 一个羧基，并且都有一个氨基和羧基连 接在同一个碳原子上。
2.Ｒ基不同，氨基酸就不同
判断下列分子是不是氨基酸？如果是的话，R基是什么？
CH3 HOOC C H H HOOC C H NH2 CH2 NH2 3 HOOC COOH 1 CH3
典例分析
2．现有A、B、C三种氨基酸，当每种氨基酸数目不限的情况 下，可形成三肽化合物的种类数及形成含3种氨基酸的三 肽化合物的种类数分别为( D ) A．3，3 B．6，3 C．9，27 D．27，6
解析：当氨基酸种类数为m，在每种氨基酸数目不限的情况下，形成n肽的 种类数为mn，本题形成的3肽种类数为33＝27种；若要求多肽中每种氨 基酸不同的情况下，形成n肽（m＞n）的种类数为m×（m-1）×…× （m-n），本题能够形成含3种氨基酸的三肽化合物的种类数为3×2×1 ＝6种。
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第4课时第2节生命活动的主要承担者----蛋白质【考点解读】1.说明氨基酸的结构特点,以及氨基酸形成蛋白质的过程。
2.概述蛋白质的结构和功能。
3.认同蛋白质是生命活动的主要承担者。
4.关注蛋白质研究的新进展。
5.学习重点是氨基酸的结构特点,以及氨基酸形成蛋白质的过程和蛋白质的结构和功能。
6.学习难点是氨基酸形成蛋白质的过程和蛋白质结构多样性的原因。
【自主探究】2、例题精析：〖例1〗下列为某一多肽化合物的分子结构式，请回答有关问题：(1)上述结构中，代表氨基的结构式为_________；代表羧基的结构式为_________；代表肽键的结构式为____________；其中________________、_____________为R基。
(2)上述化合物是由__________种氨基酸组成。
(3)该化合物是由______个氨基酸失去_______分子水形成的，该化合物称为________，这样的反应叫做___________。
水分子中的氧来自于__________，氢来自于___________。
解析：(1)考查氨基酸的结构通式。
(2)氨基酸的种类是由R基决定的，根据R基结构可以数出有2种氨基酸。
(3)要知道构成该化合物的氨基酸的数目，应首先找到肽键（—CO—NH—）的位置，从图中可以看出有3个氨基酸通过2个肽键连接，肽的命名和构成该化合物的氨基酸的数目相同，因此该化合物称为三肽。
脱水缩合时前一个氨基酸的—COOH提供羟基（—OH），后一个氨基酸的—NH2提供氢（—H），“—OH”和“—H”结合生成水。
答案：(1)—NH2—COOH —CO—NH——CH3—CH2OH(2)两（3）三两三肽脱水缩合—COOH —NH2和—COOH〖例2〗某一条多肽链中共有肽键151个，则此分子中—NH2和—COOH的数目至少有（）A．152；152 B．151；151 C． 1；1 D．2；2解析：每两个相邻的氨基酸之间会形成一个肽键。
人教版高中生物必修1第二章第2节生命活动主要承担者教案
第三讲生命活动的肩负着---蛋白质复习课教课方案一、教材剖析"生命活动的主要肩负者——蛋白质"是高中人教版必修一第二章的内容,它是构成细胞和生物体的重要有机物,在细胞及生物体生命活动中起着至关重要的作用。
它不单在必修一中讲到,在必修二、必修三、选修三中也波及。
如细胞膜及细胞器膜的成分含蛋白质；核糖体是蛋白质的合成场所；染色体主要由蛋白质和DNA构成；细胞分裂间期要先达成DNA的复制和有关蛋白质的合成；生物体内一系列的生化反响都需要酶的参加，而绝大部分酶都是蛋白质；生命活动调理需要激素，有些激素是蛋白质；所以是一个十分重要的课题。
本节课的主要内容包含蛋白质的元素构成、基本构成单位以及蛋白质的构造和功能的多样性。
本节课的重点和难点是氨基酸的构造特色、构造通式以及氨基酸怎样脱水缩合形成肽链。
通过认识蛋白质的构造特色，能够让学生理解蛋白质构造和功能相适应的基本生物学看法。
与实质生活、科技联系是本节的一个特色，要注意学生理论联系实质。
由于其与生活、社会、科学联系相当密切（蛋白质的研究是继基因研究后一个新兴研究领域），也成了高考改革以来一个热门.二、学情剖析学生在从前新课中学习过化学元素、化合物、无机物、有机物的知识，这为我们的教课供给了必定的知识基础。
但该部分内容联系化学的知识比许多很抽象，需要相当的空间想象能力，并且在新课学习时因还没有学习有机化学对氨基酸、蛋白质结构和形成理解不够。
这又为我们的教课增添了难度。
所以要联合多媒体，有效地加以战胜。
在学习方法上，教师要注意指引学生对教材中供给的资料进行对照剖析和概括，让学生充足思虑，理解结论。
三、教课目的1.知识与能力理解氨基酸的构造特色、明确蛋白质的功能及其实例、掌握氨基酸形成蛋白质的过程、正确计算蛋白质的肽键数、相对分子质量、氧原子个数等数据。
2．过程与方法比较能力、迁徙能力、表达能力、发散思想能力以及剖析问题和解决问题的能力。
3.感情、态度与价值观认可生命存在的实质是蛋白质与外界不停的新陈代谢、初步形成生物体的构造与功能，多样性与一致性相一致的看法。
人教版高中生物必修1第2章 第2节《生命活动的主要承担者》word学案
第2节生命活动的主要承担者——蛋白质学习目标1．说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。
(重点、难点)2．概述蛋白质的结构和功能。
(重点)3．认同蛋白质是生命活动的主要承担者。
4．关注蛋白质研究的新进展。
知识结构氨基酸及其种类1．氨基酸的结构通式2．氨基酸的结构特点(1)氨基酸分子中至少有一个氨基和一个羧基，但也可以是几个(当R基上含有氨基或羧基时)。
如：(2)不同氨基酸之间的区别在于R基的不同(根据R基的不同将氨基酸分为不同的种类)。
(3)结构上的共同点：至少都有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这两点是判断是否是组成生物体蛋白质的氨基酸的依据。
(1)“至少”的含义：氨基酸分子中的氨基和羧基的数目至少各1个，也可以是几个。
当R基上含有氨基或羧基时，这个氨基酸分子就不止有一个氨基和一个羧基，如：(2)构成蛋白质的氨基酸分子中都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。
其意思是氨基和羧基不连在同一个碳原子上的氨基酸不是构成蛋白质的氨基酸，因为自然界存在的蛋白质中尚未发现这样的氨基酸。
(3)“氨基酸”这一名词与其分子结构有对应关系，“氨基酸”代表了氨基酸分子结构中主要的部分——氨基(碱性)和羧基(酸性)。
(4)由氨基酸的结构通式可知，氨基酸的组成元素中都有C、H、O、N。
另外大多数蛋白质还含有少量的S元素，有些蛋白质含有P、Fe、Cu、I、Mo等。
3．氨基酸的种类自然界中的氨基酸种类很多，但在生物体中组成蛋白质的氨基酸约为20种。
人体内氨基酸的分类(1)从营养学角度分①必需氨基酸：必须从外界获取，自身不能合成。
人体内共有8种(婴儿体内有9种，比成人多的1种是组氨酸)。
②非必需氨基酸：可通过其他化合物转化而成，共12种。
(2)根据氨基和羧基的数目分①中性氨基酸：氨基数目＝羧基数目。
②碱性氨基酸：氨基数目>羧基数目。
③酸性氨基酸：氨基数目<羧基数目。
广西平南县中学秋高一生物 第二章 第2节 生命活动的主要承担者-蛋白质学案
第二章第2节生命活动的主要承担者──蛋白质课前预习学案一、预习目标了解氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。
识记蛋白质的结构和功能。
理解蛋白质是生命活动的主要承担者。
二、预习内容1、食物中的蛋白质必须经过，成为，才能被人体吸收和利用。
2、氨基酸的结构基本类似，都有一个位于中心的，以及与之连接的一个，一个（-NH3），一个羧基（），还有一个。
3、组成生物体的氨基酸有种，其中必需氨基酸，非必需氨基酸。
4、两个氨基酸可以通过连接成为一个。
即一个氨基酸的与另一个氨基酸的相连接，同时脱去一份子，形成一个新的化学键。
5、蛋白质分子结构极其多样的原因：（1）的种类多种多样；（2）的数目成百上千；（3）的排列顺序千变万化；（4）的空间结构千差万别。
6、一切生命活动都离不开，蛋白质是生命活动的。
课内探究学案一、学习目标、学习重难点：（1）氨基酸结构特点以及氨基酸形成蛋白质的过程，（2）蛋白质的结构和功能；二、学习过程探究一：氨基酸有哪些特点观察四种氨基酸的结构式（甘氨酸、缬氨酸、丙氨酸、亮氨酸）补充：①化学键是指分子或晶体内相邻原子（或离子）间强烈的相互吸引作用。
有机物中通常为共价键（共用电子对），常用“—”来表示。
②用短线表示一对共用电子对（共价键），用以表示分子中所含原子的结合方式和排列顺序（不表示空间结构）。
叫作结构式，一般用来表示有机物教师组织与引导：1.组成氨基酸的基本元素是什么？（C、H、O、N）2.四种氨基酸在结构上有哪些共同点？又有哪些差别之处？（提示：教师引导学生用纸遮住四种氨基酸的下半部分）3.尝试写出氨基酸分子的结构通式。
深入探究:1.甘氨酸的侧链基团是什么? 丙氨酸的侧链基团是什么?2.R基的不同如何决定氨基酸种类的不同?3.R基上能不能含有-NH2或-COOH?探究二：氨基酸是怎样形成蛋白质的引导学生观察“氨基酸形成蛋白质的示意图”归纳：课件演示:氨基酸分子脱水缩合形成两条链的过程：观察“氨基酸脱水缩合示意图”，阅读氨基酸脱水缩合过程的文字、图解，以小组为单位，讨论交流，并尝试利用手中的模型模拟此过程。
高中生物 第2章 第2节 生命活动的主要承担着-蛋白质教案 新人教版必修1
如肽链等于蛋白质吗？肽链与双缩脲试剂会发生紫色反应吗？为什么？
1.独立完成[基础智能检测]中的题目。
2.分组讨论，针对错误率较高的内容尽量找到解题的突破口，并提交给其他组和教师。
3.师生交流，共同探讨解题思路，同时记好笔记，补充课堂学习内容，如肽链不等于蛋白质，肽链必须经盘曲折叠，才能形成具有一定空间结构和一定功能的蛋白质；肽链与双缩脲试剂会发生紫色反应，因为二者都含有肽键。
2.PPT演示蛋白质结构的分级组成图片，引导学生掌握蛋白质的组成：[C、H、O、N（P、S等）→氨基酸→二肽→三肽→……→多肽→蛋白质]。
3.实物演示：①使用橡皮筋若干代替氨基酸，两两打结串联在一起代表一条多肽链。引导学生加深氨基酸脱水缩合形成多肽的理解；②换用不同数量、不同颜色的橡皮筋（代表不同种类的氨基酸）继续演示实验，引导学生明白蛋白质结构的多样性。
课堂教学过程设计
程序
学习内容
教师行为
学生行为
媒体运用
导入
新课
创设
情境
1.PPT演示体现蛋白质不同功能的实例。
2.提出问题：①蛋白质是如何构成的呢？②具有不同功能的蛋白质，其结构有何区别？
1.观看幻灯片，认识蛋白质不同的功能。
2.思考问题，准备着手预习教材，从书中找寻参考答案。①元素→氨基酸→二肽→三肽→……→多肽→蛋白质]；②不同功能的蛋白质，其结构上差异表现为其中的氨基酸的种类、数目、排列顺序及多肽链的空间结构上不同。
第2单元第2课时
生命活动的主要承担者——蛋白质
授课年级
高一
课题
第2单元第2课时生命活动的主要承担者——蛋白质
课程类型
新授课
课程学习目标
人教版高一生物必修1第2章第2节教案生命活动的主要承担者——蛋白质Word版含答案
第2节生命活动的主要承担者——蛋白质●从容说课关于蛋白质的结构是本节教学的重点和难点。
教师在讲述蛋白质的组成和结构时,可以按照以下教学思路来设计教学过程：通过列举日常生活中我们每天必须摄取的营养物质入手使学生认识到蛋白质的重要性；指出对生物大分子结构的研究,常采取分层认识的方法；对蛋白质的组成和结构的教学,可从元素、基本单位——氨基酸、肽、肽链间的结合和卷曲折叠而成的空间结构等几个层次逐步深入。
在讲述肽时,要注意讲清缩合、肽键、二肽和多肽的概念。
要指出每种多肽具有特定的氨基酸种类、数目和排列顺序,这种特点决定着肽的空间结构。
为学生理解多肽间的区别和蛋白质的多样性打下基础。
对于蛋白质的空间结构,教师不必详细讲述,可以让学生通过对教材中某种胰岛素空间结构示意图的观察,了解蛋白质具有一定的空间结构就可以了。
但是应该对学生指出,蛋白质的生理作用依赖于其自身特定的空间结构。
在讲述蛋白质的功能时,应该注意从列举典型的、易于理解的例子中,概括出蛋白质是构成细胞和生物体的重要结构成分和在生命活动中发挥的重要作用。
另外,在关于蛋白质结构内容的教学中,要充分利用剪贴图、投影片和教材中的示意图,来帮助学生理解动态的、抽象的知识内容。
●三维目标1.知识与技能（１）氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。
（２）蛋白质的结构和功能。
2.过程与方法（１）培养学生跨学科的分析综合能力。
（２）收集资料、分析资料的能力。
3.情感态度与价值观（１）认同蛋白质是生命活动的主要承担者。
（２）关注蛋白质研究的新进展。
●教学重点1.氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。
2.蛋白质的结构和功能。
●教学难点1.氨基酸形成蛋白质的过程。
2.蛋白质的结构多样性的原因。
●教具准备肽键形成的动画课件。
●课时安排1课时●教学过程课前准备］教师准备几种氨基酸的结构图；学生准备一些食品的成分说明书。
情境创设］蛋白质是构成原生质的最重要的物质之一，它在细胞中的含量只比水少，大约占细胞干重的50％以上。
人教版高中生物必修一第二章第2节《生命活动的主要承担者---蛋白质》优秀教案
生命活动的主要承担者--蛋白质教案一、教学目标（一）知识目标1、掌握氨基酸的结构特点;2、理解氨基酸形成蛋白质的过程。
（二）能力目标1、培养学生积极思维、善于发现问题、解决问题的科学态度和科学精神;2、能解释日常生活中常见的生物现象。
（三）情感目标让学生通过分析“毒奶粉”的背景,让学生树立起正确的价值导向。
二、学情分析本课时的内容牵扯到高中有机物部分的内容,但是化学未学到该模块的内容,学生在接受方面有一些困难。
但是高一的学生在初中已经学习了有关食物中蛋白质消化吸收的内容,对蛋白质和氨基酸的关系有一定认识,还有学习了甲烷、乙酸、氨气等化合物。
这对本节内容的教学来说,具备了一定的知识基础。
另外, 对于高一的学生来说,思维方式开始由形象思维能力为主向抽象思维能力为主转化。
这为学生学习微观的生物学知识奠定了能力基础。
三、教学重点1、氨基酸的结构特点；2、蛋白质的形成过程。
四、教学难点蛋白质的形成过程。
五、教学过程含有S。
布置学生阅读课本21页“与生活的联系”部分内容加强学生对氨基酸种类的理解，并补充8种具体的必需氨基酸：缬氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、甲硫氨酸、色氨酸、苏氨酸、赖氨酸。
（携一两本单色书来）利用多媒体展示如下一些氨基酸的结构布置学生思考：（1）观察结构通式，不同的氨基酸在结构上只是什么不同？那么甘氨酸和丙氨酸的R基是什么？（2）如果说从氨基和羧基的角度来看这些氨基酸又有哪些共同结构特点。
（3）根据你们的发现写出结构的通式根据学生的回答进行讲解（1）每一种氨基酸至少含有一个氨基和羧基；（2）氨基和羧基连接在同一个碳原子上；（3）同时氢原子与R基团也与这个碳原子相连。
这个碳原子分别与四个不同的基团连接，这样的碳原子称为手性碳原子。
利用多媒体展示手性碳原子，便于学生对氨基酸的结构的理解。
布置任务：总结归纳氨基酸结六、板书设计。
人教版高中生物必修1第2章第2节 生命活动的主要承担者――蛋白质导学案设计(1)无答案
第二节生命活动的主要承担者——蛋白质导学案学习过程：一、氨基酸及其种类●基础知识：1．蛋白质的相关内容(1)细胞中的含量：只比少，占细胞鲜重的，干重的50%以上，是含量最多的有机物。
(2)化学组成：主要由四种化学元素组成，很多重要的蛋白质还含有P、S两种元素，有的也含有微量的Fe、Cu、Mn、I、Zn等元素。
(3)相对分子质量：蛋白质是一种高分子化合物，它的相对分子成千上万。
2.组成蛋白质的基本单位是。
在生物体中组成蛋白质氨基酸种根据能否在人体内合成，可分为（8种）和（12种）。
3.观察教材P20的几种氨基酸的结构，总结氨基酸的结构特点为：(1)每种氨基酸分子至少含有（）和（），并且都有和连在上。
（判断氨基酸的依据）(2)不同的氨基酸就在于不同。
4.氨基酸的结构通式为：典例：（1）、根据氨基酸的结构通式，写出R基为：-CH2—SH的氨基酸结构式：并统计组成原子的个数：C H O N S（2）、判断下列物质是不是组成生物体蛋白质的氨基酸? 为什么？（3）、比较以下两种氨基酸中氨基的个数，指出氨基酸分子另一个氨基（--NH2）存在的位置。
二、蛋白质的结构及其多样性●基础知识：H2N—CH—COOH2CH2COOHH2N—(CH2)4—CH—COOH21．脱水缩合：一个氨基酸分子的（—COOH）和另一个氨基酸分子的（—NH2）相连接,同时脱去一分子的水的结合方式，这种方式叫。
2．肽键：连接两个氨基酸分子的化学键叫肽键，其结构式为二肽：由氨基酸分子缩合而成的化合物，含有个肽键。
三肽：由氨基酸分子缩合而成的化合物，含有个肽键。
多肽：由多个氨基酸分子缩合而成的，含有多个肽键的化合物。
多肽通常呈链状结构，叫做。
一条或多条肽链通过一定的互相结合在一起，形成具有复杂空间结构的蛋白质。
3.有关氨基酸的计算：通过上面的学习，我们知道，2个氨基酸形成一条肽链，要脱去1分子水，并形成1个肽键；3个氨基酸形成一条肽链，要脱去2分子水，形成2个肽键。
人教版高中生物必修一第二章第二节生命活动的主要承担
失水数、肽键数、至少游离氨（羧）基数
3
3
1
生物
5
5
1
实际含 +1(R基中）
8
8
2
第2章 第2节
蛋白质分子中三类数量关系 完成导学案上的表格
生物
第2章 第2节
n个氨基酸 1条肽链
肽键数=
脱去水分子数
n-1
至少含游离的氨基（或羧基）
数
1
实际含游离的氨基（或羧基） 数
1+R基中氨基数 （或羧基）
蛋白质相对分子质量（氨基酸 的平均为a）
na-18(n-1)
生物
n个氨基酸 m条肽链
n-m
m
m+R基中氨基数 （或羧基）
na-18(n-m)
第2章 第2节
蛋白质结构的多样性 ↓决定
蛋白质功能的多样性
生物
第2章 第2节
蛋白质分子结构多样性的原因
生物
①氨基酸的种类不同 ②氨基酸的数目不同 ③氨基酸的排列顺序不同
1、结合导学案上的提示 ，完成相应内容 2、自选便利贴到黑板上 完成蛋白质分子多样性的 原因之一
生物
激素 酶
第2章 第2节
生物
小贴士：保持健康心态 ，体内抗体含量会增多 ，能增强你的免疫力。
血红蛋白
蛋白质
抗体 酶
激素
以蛋白质为中心的集合模型
第2章 第2节
其他如 识别作用 收缩和运动 能源物蛋质白等质的功能仅这5项吗？
生物
第2是 ( )
A．催化——抗体 B．运输——唾液淀粉酶
谢谢观赏
生物
NH2
H
O
H
C
C
N
肽键 R1
人教版高一生物必修一第二章第二节生命活动的主要承担者——蛋白质导学案
年级：高一学科编写人日期第2节生命活动的主要承担者——蛋白质学习目标1.说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。
2.概述蛋白质的结构和功能。
3.认同蛋白质是生命活动的主要承担者。
自主学习1.组成细胞的大量元素有等，这四种元素含量最多，是最基本元素。
2.还原糖与发生作用，生成。
脂肪可以被染液染成色（或被染液染成色）。
蛋白质与发生作用，产生反应。
填一填：1.氨基酸及其种类（1）蛋白质必须经过消化，成为各种，才能被人体吸收和利用。
（2）是蛋白质的基本单位。
在生物体中组成蛋白质的氨基酸约有种。
（3）组成蛋白质的氨基酸的特点是：。
各种氨基酸之间的区别在于的不同，其结构通式为。
（4）必需氨基酸（成人8种，婴儿9种）特点：；（5）非必需氨基酸（成人12种，婴儿11种）特点：。
2.蛋白质的结构及其多样性（1）脱水缩合：一个氨基酸分子的（）和另一个氨基酸分子的（）相连接,同时脱去一分子的水的结合方式。
生成物H2O中的O原来来自，H来自。
（2）肽键：连接两个氨基酸分子的化学键叫肽键，其结构式为。
二肽：由氨基酸分子缩合而成的化合物，含有个肽键。
三肽：由氨基酸分子缩合而成的化合物，含有个肽键。
多肽：由多个氨基酸分子缩合而成的，含有多个肽键的化合物。
多肽通常呈链状结构，叫做。
一条或多条肽链通过一定的互相结合在一起，形成具有复杂的蛋白质。
写出字母代表的结构或名称：a. ，b. 。
（3）蛋白质结构多样性的原因：○1构成蛋白质的氨基酸的、、不同。
○2肽链的盘曲、折叠方式及其形成的 千差万别。
（4）蛋白质的结构层次： （ ） （ ）氨基酸肽链（一条或多条） 蛋白质（5）在鸡蛋清中加入一些食盐，就会看到白色的絮状物，这是在食盐的作用下析出的蛋白质。
兑水稀释后，你会发现絮状物消失。
在上述过程中，蛋白质结构 发生变化。
但是把鸡蛋煮熟后，蛋白质发生 ，就不能恢复原来的状态了。
原因是高温。
因此，吃熟鸡蛋容易消化。
3.蛋白质的功能（1）许多蛋白质是构成细胞和生物体的重要物质，称为 。
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第二章第2节生命活动的主要承担者──蛋白质
课前预习学案
一、预习目标
了解氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。
识记蛋白质的结构和功能。
理解蛋白质是生命活动的主要承担者。
二、预习内容
1、食物中的蛋白质必须经过，成为，才能被人体吸收和利用。
2、氨基酸的结构基本类似，都有一个位于中心的，以及与之连接的一个，一个（-NH3），一个羧基（），还有一个。
3、组成生物体的氨基酸有种，其中必需氨基酸，非必需氨基酸。
4、两个氨基酸可以通过连接成为一个。
即一个氨基酸的与另一个氨基酸的相连接，同时脱去一份子，形成一个新的化学键。
5、蛋白质分子结构极其多样的原因：（1）的种类多种多样；（2）的数目成百上千；（3）的排列顺序千变万化；（4）的空间结构千差万别。
6、一切生命活动都离不开，蛋白质是生命活动的。
课内探究学案
一、学习目标、学习重难点：
（1）氨基酸结构特点以及氨基酸形成蛋白质的过程，（2）蛋白质的结构和功能；
二、学习过程
探究一：氨基酸有哪些特点
观察四种氨基酸的结构式（甘氨酸、缬氨酸、丙氨酸、亮氨酸）
补充：
①化学键是指分子或晶体内相邻原子（或离子）间强烈的相互吸引作用。
有机物中通常为共价键（共用电子对），常用“—”来表示。
②用短线表示一对共用电子对（共价键），用以表示分子中所含原子的结合方式和排列顺序（不表示空间结构）。
叫作结构式，一般用来表示有机物
教师组织与引导：
1.组成氨基酸的基本元素是什么？（C、H、O、N）
2.四种氨基酸在结构上有哪些共同点？又有哪些差别之处？
（提示：教师引导学生用纸遮住四种氨基酸的下半部分）
3.尝试写出氨基酸分子的结构通式。
深入探究:
1.甘氨酸的侧链基团是什么? 丙氨酸的侧链基团是什么?
2.R基的不同如何决定氨基酸种类的不同?
3.R基上能不能含有-NH2或-COOH?
探究二：氨基酸是怎样形成蛋白质的
引导学生观察“氨基酸形成蛋白质的示意图”
归纳：
课件演示:氨基酸分子脱水缩合形成两条链的过程：
观察“氨基酸脱水缩合示意图”，阅读氨基酸脱水缩合过程的文字、图解，以小组为单位，讨论交流，并尝试利用手中的模型模拟此过程。
根据模型作出描述。
讨论:
1. 两个氨基酸脱水缩合反应生成一个二肽，失去几分子水?
2. 三个氨基酸脱水缩合，失去几分子水?
3. N个氨基酸脱水缩合反应呢?
总结得出公式:
讨论并总结出蛋白质结构多样性的原因
探究三：蛋白质的功能
阅读、归纳：
三、反思总结
四、当堂检测
1．下列哪项不是蛋白质在人体内的主要生理功能（）A．调节作用B．免疫作用C．运输作用D．遗传作用
2．某蛋白质分子由四条肽链组成，共含氨基酸分子500个，在脱水缩合形成该蛋白质分子过程中，形成的肽键和水分子数分别是（）A．504和498B．496和499 C．499和499D．496和496
3．能正确表示蛋白质分子由简到繁的结构层次的一组数字是( ) ①氨基酸②C、H、O、N等元素③氨基酸分子相互结合④多肽⑤形成一定的空间结构
A．①③④⑤②B．②①④③⑤C．②①③⑤④D．②①③④⑤
4．下列关于蛋白质的论述，正确的是（）A．每种蛋白质都含有C、H、O、N、S等元素B．每种蛋白质的分子结构中都有肽键
C．蛋白质是调节生物体新陈代谢的唯一物质D．酶都是蛋白质
5．血液中的血红蛋白和肌肉中的蛋白质的结构不相同的原因( )
A. 所含氨基酸的种类不同
B．所含氨基酸的数目不同
C．所含氨基酸的排列顺序不同
D．所含氨基酸的种类、数目、排列顺序和空间结构都不同（）6．R基为—C3 H 5 O2的一个谷氨酸分子中，含有C、H、O、N的原子数分别为( ) A．5、9、4、1 B．4、8、5、2
C．5、8、4、1 D．4、9、4、1
7．甘氨酸和丙氨酸最多能形成二肽( ) A．1种B．2种C．4种D．6种
8.由一分子丙氨酸、一分子甘氨酸、一分子精氨酸,可以组成多少种三肽( )
A．6种B．9种C．12种D．27种
9.赖氨酸的分子式为C6 H 14O2N2 , 则赖氨酸的R基为( )
A．—C4H 10 N B．—C4H 10 O C．—C4H 10 ON D．—C5H 11 N
10.某蛋白质的分子式为C63H 103 O65N17S2 ，他最多可含有几个肽键( )
A．16 B．17 C．18 D．19
课后练习与提高
根据下列化合物的结构分析回答：
(1)该结构式中表示氨基的是（填序号），表示羧基的是（填序号），共有个氨基，个羧基。
(2) 该化合物由个氨基酸失去个水分子而成，这种反应叫做。
(3) 该化合物的氨基酸种类不同，是由决定的，编号是。
(4) 该化合物称为，含个肽键，编号是。
第二章第2节生命活动的主要承担者参考答案
当堂检测答案：
1~5DDDBD 6~10ACAAA
课后练习与提高答案：(1)①⑦22(2)43脱水缩合
(3)R基团②④⑧⑨(4)四肽3③⑤⑥。