酒店各部门考核方案

酒店考核方案

第一章总则

一、考核目的：

1、规范员工的行为举止，造就自尊、自律、有良好行为规范的员工队伍。

2、增强员工的自觉性，维护酒店纪律的规范性、稳定性、严肃性。

3、激发员工的热情，提高酒店的创造力。

4、提高酒店的经济效益，提高酒店的服务质量。

5、评价员工的实际水平、提高酒店“人”的能力。

6、重新审定人力资源的方针、政策、福利待遇措施。

7、完善酒店教育培训的工作内容。

8、提高酒店的社会知名度，增强酒店的竞争力。

二、考核的原则

1、根据部门创益不同，考核的内容比重不同。

前台经营部门侧重于经营业绩和部门质量管理。

后台职能部门侧重于为前台服务的质量和部门内部管理。

2、根据各层级职责的不同，考核的标准及方法不同。

员工的考核标准全面具体，采取逐日考核制。

分部经理、部门经理考核，采取逐月考核。

3、根据工作岗位的不同，考核的内容侧重点不同。

员工侧重于工作技能、工作实绩的考核。

管理层侧重于工作督导能力、管理水平的考核。

4、考核实行层级考核，上级对下级进行逐级考核。

5、考核评定以被评定者的岗位为基准，考核评估工作实行公正、公开，以实事为依据。

三、考核方案实施说明

一）、考核的类别

1、酒店的考核分：日常考核及年审评估两个方面。

日常考核（一）

年审评估（二）

三）、考核、评估的实施

1、由行政部负责考核资料的汇总、审核、上报；中层管理人员的考核，由行政部主任

负责安排实施，由高层管理者进行最终评估。

2、评定期限及其变化

（1）平时考核：

酒店员工、领班实行每日考核；

酒店分部经理、部门经理实行月考核。

（2）年审评估：

每年12月1 日－12月31日为考核时期，考核内容为前

一年的12月1日－本年的11月30日。

3、考核对象的范围及被考核者岗位变化的评估

（1）人事考核对象限于评定期在册的全体员工（含计日、计件、计时岗位）。

（2）日常考核中，病假一个月者，不参加考核。

（3）年审考核中，员工不在岗位工作达半年以上者，应在下一考核期进行。

（4）年审考核中被考核者在考核期中调出原部门，由现部门继续进行考核，但考核的结果必须由原、现二个部门共同作出。

4、考核表的管理与查阅

（1）考核表的保管

员工日考核表由部门保管（保存1年），以备查考。一年后交行政部保管；分点经理、部门经理的月考核表及酒店年审评估表由行政部保管，考核表存入员工档案作永久性档案保存。但是，员工辞职、辞退、退休退职人员有关的考核表，自离店之日起，保存一年。

（2）考核表的查阅

员工因工作需要查阅考核表，须经部门经理同意；查阅部门经理考核表，须经付总经理批准。

第二章考核方案

一、酒店对部门的考核

1、酒店部门的分级

A级部（直接有经济指标的部门）

市场拓展部、餐饮部、客务部、康乐部

B级部（没有经济指标）

工程部、安消部、财务部、行政部

2、分配办法

A级部门直接与经济指标挂钩

B级部门与酒店的总指标挂钩

3、酒店对部门的具体考核内容

1）市场拓展部的考核项目：

酒店的营业指标（含平均房价）、费用（公关广告）、质量安全

2）餐饮部的考核项目

经济指标、毛利率、质量、安全

3）客务部的考核项目

客房的营业指标、费用（物耗）、质量、安全

4）康乐部

经济指标（酒水毛利率）、费用、质量、安全

5）工程部的考核项目

能源费用、维修费用、质量（含维修合格率）、安全

6）行政部的考核项目

人力成本费用、培训质量(英语培训合格率达前台人员的2％）、人员招聘合格率、安全（驾驶交通事故率，责任方）

7）财务部的考核项目

预算账务的准确性、成本的控制、采购质量、安全

8）安消部的考核项目

消防设备的管理、安全防盗工作、安全培训（安全培训合格率达98％）

3、质量检查：酒店大堂人员，根据国家旅游涉外饭店星级评定标准中的项目三、项

目四、项目五（含客人投诉）及部门有效投斥率（见星级评定表），五星标准为

95％，每月进行检查。

4、安全生产：安消部每月定期对各部门安全情况进行检查，并于次月2日，将检查

情况汇总至行政部。

酒店各部门绩效工资考核情况表

年月

部门工程维修合格率统计表

年月

备注：请填入未按时进行维修的工作的数量部门经理

部门新招员工到位情况统计表

年月

制表人部门经理

酒店安全工作检查情况统计表

年月

经办人: 经理：

部门员工绩效工资表

部员工绩效工资分配情况年月

填表人：部门经理

5、对于各部考核的经营指标、费用由财务部根据前一年的财务数据，在每年12月制定

完成下一年的财务预算，考核指标参照预算执行。

6、发放方式：各部将上述检查结果于日报行政部，

行政部于每月日根据上述检查情况将各部工资总额报总经理审批后，以书面形式通知各个部门，部门于日将二次分配方案报行政部，行政部造表，于日发放到员工，

部门工资余额，由财务部在下月累加发放。

二、部门对员工的考核

酒店实行逐级考核制，客务部、餐饮部、工程部、康乐部、安消部员工、领班实行逐日考核制，分部经理、部门经理及后台员工实行月考核。考核内容以酒店共性考核条例及营运手册为标准。员工过失采取发单、扣分相结合，员工轻微过失的不追究直属上级的责任，过失追究直属上级的轻微过失责任，严重过失的追究直接上司的过失责任，重大过失的追究直接上司的严重过失。员工总得分100分，根据得分，部门制订二次分配方案，二次分配方案员工分为A、B、C、D．E五个等级，A级人数应控制在总人数15％内，B级人数控制在70％内，C级人数控制在15％内，其余等级按实际情况制订。

1．共性考核条例（请参见员工手册中，四次过失及奖励，奖励为每

一种奖励50分，轻微过失5分，过失15分，严重过失30分，

重大过失60 100分）

A)奖励条例

凡符合下列条件之一者，将给予奖励：

（1）对改善经营管理、提高服务质量有重大贡献者。

（2）对提高经营效益做出重大贡献者。

（3）在服务工作中创造优异成绩者。

（4）优质服务，受到宾客有份量的表扬，为本酒店创造良好声誉者。

（5）精打细算，厉行节约有成绩者。

（6）提出合理化建议，并经实施有效者。

（7）积极钻研业务技术，革新、改造设备取得成绩者。

（8）发现事故苗头，及时采取措施，防止事故发生者。

（9）为保护国家财产及宾客生命财产见义勇为者。

（10）拾金不昧者

（11）忠于职守，严格遵守《守则》，表现突出者。

（12）严格遵守操作规程，安全作业，全年无事故者。

（13）积极参加各种社会活动有成绩者。