肉鸭营养需要特点及饲料配制技术

肉鸭营养需要特点及饲料配制技术

1营养需要特点

1.1能量需要

鸭是为能而食的家禽，因此能量是肉鸭维持及生长所需量最大的营养物质，肉鸭能根据日粮能量水平而自动调节采食量。肉鸭饲料成分中，主要有以下三种能源：碳水化合物、脂肪和蛋白质。多糖类淀粉是最大量的可消化能源;双糖类、单糖类也都极易消化。而纤维素和木质素中所含的能量却不能被鸭所利用，因为鸭本身不能合成纤维素酶，不能裂解葡萄糖之间的化学键。鸭在营养上唯一必需的脂肪酸为亚油酸，其他所有脂类的重要性主要是作为能量来源及脂溶性维生素的溶剂，脂肪的能值很高，是淀粉的2.25倍，在代谢能和蛋白质维持在相等水平的条件下，饲料利用率随日粮中添加脂肪水平的增加而直线提高。对鸭来说，日粮能量水平是决定其采食量的最重要因素。相对其他家禽而言，肉鸭能适应更宽的日粮能量浓度范围，据报道北京鸭10.03-13.38MJ/kg，土番鸭10.87-12.75MJ/kg;且鸭对低能日粮的接受能力更强，但饲喂低能日粮鸭的饲料转化率明显降低。因此，在配制肉鸭日粮和确定其养分需要量时，应注意随日粮能量浓度的变化而作相应的调整以保证各养分的需要量。

1.2蛋白质和氨基酸需要

肉鸭对蛋白质的需要实际上是对组成蛋白质的各种氨基酸的需要，也就是对必需氨基酸和非必需氨基酸的需要。由于肉鸭品种、饲养方式、环境条件不同，加之肉鸭又具有较强的生长补偿能力，因此，配方师在设计肉鸭饲粮中蛋白质水平时必须根据不同品种肉鸭特点及饲粮中的能量水平，设计合理的蛋白质水平。

肉鸭所需要的蛋白质主要用于维持和体蛋白的沉积，蛋白质的需要主要取决于肉鸭的生长速度及其对蛋白质沉积能力和蛋白质的利用效率;另外，肉鸭的羽毛生长也是影响其蛋白质的需要量重要因素。若日粮中组成蛋白质的氨基酸模式与肉鸭生长所需的模式相吻合，则肉鸭可以最大限度地利用日粮中的蛋白质，从而可适当降低日粮的蛋白质浓度。因此，为了获得最大增重和最佳饲料报酬，推荐1-2周龄肉仔鸭的粗蛋白需要量为17%-21%，2-7周龄肉鸭的粗蛋白需要量为13%-18%。

常规的蛋白质原料如豆粕、鱼粉、菜粕、棉粕等均是肉鸭较好的蛋白质来源，但在目前蛋白原料价格上涨的环境下，这些蛋白原料的使用量受到了严格的限制，可选择补充适量的商品氨基酸来满足肉鸭对氨基酸的需要，同时节约饲料成本。1-2周龄肉仔鸭赖氨酸需要量为0.8%-1.06%，蛋氨酸及含硫氨基酸需要量分别为0.3%-0.45%，0.6%-0.8%;2-7周龄肉鸭赖氨酸需要量为0.7%-0.85%，蛋氨酸及含硫氨基酸需要量分别为0.3%-0.45%，0.5%-0.7%。色氨酸在肉鸭的日粮中也是相对较缺乏的氨基酸，值得引起重视，为获得肉鸭最佳生长性能和饲料转化率，肉鸭色氨酸需要量应不少于0.23%。

1.3矿物质需要

鸭对矿物质的需要主要包括钙、磷、钠、氯、镁、锰、锌和硒等，这些矿物元素在实际日粮中比较容易缺乏。肉鸭对某一无机元素的需要量取决于它的维持需要量、该元素在生长期内的沉积量和该元素在体内的利用率。饲料中的钙、磷常常不能满足鸭体的需要，特别是育肥鸭，因此在饲料中补充钙源、磷源如骨粉、石灰石粉、磷酸氢钙等是很必要的。钙、磷之间的比例也影响肉鸭对其的吸收利用，1-2周龄小鸭配合饲料中钙磷比例以1.5：1为宜;而3-7周龄以1.5-2：1为宜。钠和氯是保持渗透压及鸭体内运输水分的重要成分，主要存在于软组织中，生产中常用食盐来补充，一般占日粮的0.25%-0.4%，不宜过多。有关肉鸭对镁、锰、锌和硒等微量元素需要量的研究报道比较少，但这些微量元素在营养上对鸭体都具有重要作用，如发现微量元素缺乏症时，要及时补充。

1.4维生素需要

肉鸭对维生素的需要包括维生素D、核黄素、泛酸、吡哆醇、叶酸和VB12、硫胺素、维生素A以及尼克酸、维生素K、胆碱等，在饲料中适量添加一定比例的鸭专用维生素预混料一般可以满足肉鸭对各种维生素的需要。肉鸭对烟酸的需要量较大，缺乏容易发生腿病。

2饲料配制技术

肉鸭料的配方是根据肉鸭的营养需要、饲料原料的营养价值、原料质量现状、生产成本以及市场需求等因素来合理确定各种饲料原料的配合比。为了获得肉鸭最大的生长性能，并取得最大的经济效益，必须结合实际，合理的设计肉鸭料配方。

2.1鸭饲料配制的基本要求

配制的日粮要与饲养标准接近，以免引起营养缺乏或过多，造成某些营养缺乏症的发生或经济损失。鸭是“依能而食”的家禽，当饲料的能量水平高时，采食量减少，当饲料的能量水平低时，采食量增加。所以，鸭饲料中的蛋白质与能量比例要平衡，否则会使饲料消耗增加。配制肉鸭日粮宜选用多种饲料原料，以便在营养上互相配合，取长补短。另外，各种饲料原料必须充分拌匀，特别是多种维生素、微量元素和药物等各种添加剂。

2.2非常规原料的应用

目前，饲料原料价格呈现高价位状态，给设计肉鸭料配方带来了难题，这就要求在设计饲料配方时必须做到理论与实际相结合，改变传统的饲料配方配制模式，转变传统饲料配方设计思路，利用新型饲料原料代替常规饲料原料，在安全许可、不影响或小影响饲料品质的情况下，用一些原来未用或少用的新原料来部分替代常规原料，这是解决当前难题的有效途径之一。例如玉米皮、玉米浆、玉米麸、玉米胚芽粕等玉米深加工副产物，以及啤酒渣、酱油渣、味精渣等，只要安全上不存在问题，都可以考虑利用。对于非常规原料的使用，是否会影响饲料的品质和饲料的利用效率，这可通过合理设计饲料配方和改进加工工艺以及添加酶制剂来降低非常规原料存在的不利因素。在原料高价位的环境下，也可有条件的扩大某些非常规原料或受限较严原料的使用比例，例如玉米酒精糟(DDGS)、菜棉粕等。可通过结合自身实际，进行饲养试验，摸索这些相对易寻、相对低价的原料的最大用量，提高这些原料的利用价值。

2.3酶制剂的应用

酶制剂作为一种新型高效、安全的饲料添加剂，添加在肉鸭日粮中，能有效的促进肉鸭生长，提高饲料利用效率，降低饲料成本和提高经济效益。酶制剂能有效地降解肉鸭难消化的物质，有助于提高一些低质价廉的非常规原料在日粮中的配比，使各种饲料原料得到充分利用，有效降低生产成。

2.3.1酶制剂在麦类日粮中应用