五种辛辣食物各有奇效
五香大料是哪五种香料
五香调料具体指的是茴香、花椒、八角、桂皮、丁香等五种主要的香料，而且这几种调料的作用是不同的，同时能把食物变得无异味进而使得食物更加清香扑鼻，其应用也相对比较的广泛。
1、茴香：大、小茴香都是常用的调料，是烧鱼炖肉、制作卤制食品时的必用之品。
而且使用茴香能除去肉中的臭气，使之重新添香。
2、花椒：花椒的果皮可作为调味料，并可提取芳香油，而且花椒可除各种肉类的腥气；促进唾液分泌，增加食欲。
3、八角：八角是一种风味独特的调味料，榻味微辣中伴有微甜，主要产于广西、广东等地。
4、桂皮：桂皮是用作芳香调味品，此外还可提取桂皮油，为食品工业之重要香料。
5、丁香：用做调料的丁香干燥后依然有浓郁的奇香，咀嚼时辛辣而味苦，可以让舌头麻木，做菜时放一点点，或者撒一点在食物上，有种辛辣麻木的感觉。
家里做饭的调料有哪些
家里做饭的调料有哪些酱油：可使菜肴入味，更能增加食物的色泽。
适合红烧及制作卤味。
蚝油：蚝油本身很咸，可以糖稍微中和其咸度。
沙拉油：常见的烹调用油，亦可用于烹制糕点。
麻油(香油)：菜肴起锅前淋上，可增香味。
腌制食物时，亦可加入以增添香味。
米酒：烹调鱼、肉类时添加少许的酒，可去腥味。
辣椒酱：红辣椒磨碎制成的酱，呈赤红色黏稠状，又称辣酱。
可增添辣味，并增加菜肴色泽。
甜面酱：本身味咸。
用油以小火炒过可去酱酸味。
亦可用水调稀，并加少许糖调味，风味更佳。
辣豆瓣酱：以豆瓣酱调味之菜肴，无需加入太多酱油，以免成品过咸。
以油爆过色泽及味道较好。
芝麻酱：本身较干。
可以冷水或冷高汤调稀。
番茄酱：常用于茄汁、糖醋等菜肴，并可增加菜肴色泽。
醋：乌醋不宜久煮，于起锅前加入即可，以免香味散去。
白醋略煮可使酸味较淡。
鲍鱼酱：采用天然鲍鱼精浓缩制造而成，适用于：煎、煮、炒、炸、卤......等等XO酱：大部份主要是由诸多海鲜精华浓缩而成，适用于各项海鲜料理。
盐(低钠盐)：烹调时最重要的味料。
其渗透力强，适合腌制食物，但需注意腌制时间与量。
糖：红烧及卤菜中加入少许糖，可增添菜肴风味及色泽。
味精：可增添食物之鲜味。
尤其加入汤类共煮最适合。
发粉：加入面糊中，可增加成品之膨胀感。
面粉：分为高、中、低筋三种。
制作面糊时以中筋面粉为区。
用于沾粉油炸时则具着色功能。
甘薯粉：多用于油炸物之沾粉。
亦可作为芡粉。
生粉：为芡粉之一种，使用时先使其溶于水再勾芡，可使汤汁浓稠。
此外，用于油炸物的沾粉时可增加脆感。
用于上浆时，则可使食物保持滑嫩。
小苏打粉：以适量小苏打腌浸肉类，可使肉质较松滑嫩。
豆豉：干豆豉用前以水泡软，再切碎使用。
湿豆豉只要洗净即可使用。
葱：常用于爆香、去腥。
姜：可去腥、除臭，并提高菜肴风味。
辣椒：可使菜肴增加辣味，并使菜肴色彩鲜艳。
蒜头：常用之爆香料，可搭配菜色切片或切碎。
花椒：亦称川椒，常用来红烧及卤。
花椒粒炒香后磨成的粉末即为花椒粉，若加入炒黄的盐则成为花椒盐，常用於油炸食物的蘸食之用。
22种最常见的调料介绍都在这篇文章里
22种最常见的调料介绍都在这篇⽂章⾥我们在评价⼀道菜的时候，往往都会说：“⾊⾹味俱全！”⾷物的营养储存于⾷材的本⾝，是不需要加⼯便能获取到的，能⾊泽诱⼈、⾹⽓扑⿐、五味俱全，还要依靠⼈⼯来调制。
⾊、⾹、味，都有赖于⾹⾟料和调味品的巧妙运⽤。
⽇常使⽤的调料主要分为两⼤类：⾹⾟料和调味品⾹⾟料是植物的根、茎、叶、花等器官、或是从这些器官取得的原料加⼯制成的有⾹⾟味、可以赋予⾷物⾹味、增进⾷欲的统称。
如花椒、⼋⾓、葱、蒜、姜等。
调味品是油、盐、酱、醋、糖等以⼈⼯酿造、提炼取得的，烹调时⽤以增加或调节⾷物滋味的物质的统称。
为了⽂中内容更加⽇常，我去了附近的超市和菜场，在导购员向我推荐⼗⼋次也不知道我想买什么的情况下，我基本记下了那⾥全部的调料种类。
当然，要是我把每⼀种都写得清清楚楚，那这篇⽂章可能会⽐⼀卷⼿纸还要长……所以，我挑选了最常见、使⽤频率⽐较的⼏种来详细介绍，希望⼤家看完后，在烹饪调味的时候能伸⼿就来，不再犹豫。
⼀、⾹⾟料1.葱这应该是我们平时使⽤最为⼴泛和频繁的⼀种⾹料了，⼏乎每道菜都离不开它。
相传神农尝百草找出葱后，便作为⽇常膳⾷的调味品，各种菜肴必加葱⽽调和，故葱⼜有“和事草”的雅号。
最基础的⽤法是葱姜蒜切碎⼀起下油锅炒出⾹味（俗称“爆⾹”、“炝锅”），还有就是在汤菜起锅装盘后，撒葱碎以提⾹。
葱含有挥发油，油中为⼤蒜辣素。
⼤蒜辣素有抗菌、消炎、抗氧化、抗⾎栓、降⾎压、防治动脉硬化等功效。
葱味⾟，胃溃疡、表虚、多汗、眼疾⼈群不适宜⾷⽤。
⼀、⾹⾟料1.葱这应该是我们平时使⽤最为⼴泛和频繁的⼀种⾹料了，⼏乎每道菜都离不开它。
相传神农尝百草找出葱后，便作为⽇常膳⾷的调味品，各种菜肴必加葱⽽调和，故葱⼜有“和事草”的雅号。
最基础的⽤法是葱姜蒜切碎⼀起下油锅炒出⾹味（俗称“爆⾹”、“炝锅”），还有就是在汤菜起锅装盘后，撒葱碎以提⾹。
葱含有挥发油，油中为⼤蒜辣素。
⼤蒜辣素有抗菌、消炎、抗氧化、抗⾎栓、降⾎压、防治动脉硬化等功效。
生病时吃“发物”、“辛辣食物”会有什么后果？
生病时吃“发物”、“辛辣食物”会有什么后果？顾中一，北京营养师协会理事，清华大学公共卫生硕士，华西医学营养专业毕业，著有《顾中一说：我们到底应该怎么吃》，系头条号签约作者，专注传播新潮好玩又靠谱的健康知识，公众号/微博：营养师顾中一超过2000000人关注。
1.牛羊肉、海鲜是不是发物？不能吃吗？发物这个概念在民间流传许久，最著名的典故当属朱元璋杀徐达的故事，据说当年朱元璋想要除掉大将徐达，便给生疮的他赐予了“发物”鹅肉，徐达吃了之后不久便身亡了。
其实这个传言最早出自明代笔记小说，并无正史记载，清代史学家在转述时也认为是无稽之谈，却被当做朱元璋毒辣的证据被广为传播……我国古代典籍中有着非常多的饮食禁忌，仅《金匮要略》中就记载了上百种，多数都不可信。
评价这些说法我们得回溯到当初的年代，众所周知，畜禽类动物很容易患上寄生虫等病害，那时候又没有科学的饲养环境和兽药，屠宰后没有冻库冰箱来保存，加工过程也难以保证器具卫生，加上一些食物又比较少见，普通人和医者都没有机会经常吃到，于是本着宁可信其有不可信其无的原则，把一些先后发生的事件都当成了因果关系记录下来也就不足为奇了，类似的还有各种“食物相克”的说法。
事实上现在已经有无数实践证明这么吃是没问题的，我们并不需要在意所谓的“发物”，一般患者都可以放心吃牛羊肉、鹅肉、海鲜，当然啦，食品卫生安全一定要注意，而本身对食物过敏或者有特定疾病营养要求的不在此列。
2.辣椒能不能吃？经常有人被嘱咐说辣椒等辛辣的食物不要吃，考虑到辣椒本身也并不是什么不可或缺的食材，不吃也没什么，保守地听从这样的建议当然是可以的，但这对于一些无辣不欢的人无疑是噩耗，究竟事实如何还是得具体分析。
人类的基本味觉包括酸、甜、苦、咸，2009年新加了“鲜（Umami）”，还有研究人员认为“淀粉味”、“脂肪味”也应该算，不过没有得到公认，但至少味觉中并没有“辣”。
人之所以有辣的感觉主要是因为辣椒素，这种香草酰胺类的生物碱会使接触到的辣椒素神经受体产生烧灼感，继而造成各种生理反应，其中也包括让机体误以为受伤于是分泌内啡肽从而产生欣快感，使人“无辣不欢”。
人类有几种味觉感受？
人类有几种味觉感受？人们常常会感叹大自然的奥秘，其中之一就是人类味觉感受的神奇了。
我们有几种味觉感受可以感受？本文将探究人类有哪几种味觉感受，并介绍每种的特点及其运作机制。
一、咸味咸味是人类最熟悉的尝味方式，它是五种基本味觉中最重要的一种，由于它的普遍存在，具有重要的营养作用及控制我们的食欲的功能。
咸味是由嗜盐的口腔内神经细胞受到的刺激产生的，它们响应不同氯卤盐的分子，如氯化钠，氯化钾，氯化镁等，因此，食物中含有大量氯卤盐便会有咸味。
二、甜味甜味是另一种常见的味觉感受，它是由口腔内内分泌糖类产生，含有脂肪或碳水化合物的一类物质可被口腔感觉器官识别，由此产生甜味。
一般来说，糖分，特别是淀粉、果糖和葡萄糖等，它们越多甜味就越强烈。
三、苦味苦味是人类常见但最少用的味觉之一，主要存在于植物中，是由多糖、碱、硫酸盐、硝酸盐及氯离子等可溶性物质产生的。
苦味往往伴随着有毒有害物质，但在口中有一定的苦涩感，是一种保护性味觉，可给人以机体被生物刺激的警示感。
四、酸味酸味是由酸类溶解在水中，能受到酸味受体的刺激而产生的。
酸性物质有细胞内的内酸，生物内的氨基酸，以及化学物，如柠檬酸、维生素酸等，它们的感受也不完全相同。
五、辛辣辛辣是一种味道，受到辣味球蛋白物质的刺激可以产生，一般来讲，辣椒和其他一些植物都有辛辣味，它们加入食物时可以增加食物的风味和口感。
经过科学实验发现，这种辛辣来自于从植物中提取的辣椒素，它对人体有刺激作用，感受到辛辣味即是感受到辣椒素。
综上所述，人类有五种味觉感受，即咸味、甜味、苦味、酸味和辛辣。
这五种味觉感受形成了我们品尝食物的乐趣，也为我们的生活带来了多彩多姿的风味体验，让我们以最鲜美的方式享受精致的大餐。
食物五味五色与归经
食物五味五色与归经摘自潘启明博客食物的酸、甜、苦、辣、咸五种味道，称为五味。
饮食五味，用之适宜，对人体则有益；过分偏嗜，则可发生疾病。
《素问·宣明五气篇》说：“五味所入，酸入肝，辛入肺，苦入心，咸入肾，甘入脾。
”这就是说，食物消化后，酸味为肝胆所吸收，苦味为心脏、小肠所吸收，甜味为脾、胃所吸收，辣味为肺、大肠所吸收，咸味为肾脏、膀胱所吸收，各种不同性质的食物进入人体后，分别成为各个器官的营养。
《灵枢·五味论》就说：“酸走筋，多食之令人癃；咸走血，多食之令人渴；辛走气，多食之令人洞心；苦走骨，多食之令人变呕；甘走肉，多食之令人心。
”《素问·五脏生成篇》又说：“是故多食咸，则脉凝泣而变色；多食苦则皮槁而毛拔；多食辛则筋急而爪枯；多食酸则肉胝皱而唇揭；多食甘则骨痛而发落，此五味之所伤也。
”这就是说，五味不足或太过，都会引起内脏器官的疾病。
例如喜欢吃甜食的人，他的消化器官(脾、胃)往往都比较衰弱。
西洋医学对于器官疾病的治疗，是禁止食用甜味的食物，然而中医的治疗方法，却是饮用稍有甜味的“四君子汤”及“小建中汤”等。
这就是中国医学中以毒攻毒的神奇例子，由此可见中医复杂之一斑。
在五脏有病之时，也应适当调整饮食五味。
中医认为，肺主气，心主血脉，肝主筋，脾主肉，肾主骨。
《素问·宣明五气篇》也说：“辛走气，气病无多食辛；咸走血，血病无多食咸；苦走骨，骨病无多食苦；甘走肉，肉病无多食甘；酸走筋，筋病无多食酸。
”《灵枢·五味论》还说：“五味入于口也，各有所走，各有所病。
肝病禁辛，心病禁咸，脾病禁酸，肾病禁甘，肺病禁苦。
”这就是说，金克木（肺克肝），所以肝病禁辛；水克火（肾克心），所以心病禁咸；木克土（肝克脾），所以脾病禁酸；土克水（脾克肾），所以肾病禁甘；火克金（心克肺），所以肺病禁苦。
由此可见，饮食物的五味，直接关系到人体的健康长寿。
☆☆☆《本草备要》说：“凡酸者能涩能收，苦者能泻能燥能坚，甘者能补能缓，辛者能散能横行，咸者能下能软坚。
大蒜的秘密作文600字
大蒜的秘密作文600字
大蒜是中国的名贵调味品和药材之一，具有强烈的辛辣香味和独特的营养价值。
它被广泛用于烹饪、药用、养生等方面，在中国历史上流传了数千年。
然而，大蒜的秘密却鲜为人知，它蕴含着许多神奇的功效和传说。
首先，大蒜是一种强大的抗氧化剂。
它富含大量的硒和维生素C，这些成分可以增强人体的免疫系统，清除自由基，延缓衰老过程。
据研究表明，大蒜中的抗氧化成分不仅可以抑制肿瘤细胞的生长，还可以降低胆固醇和血压，预防心血管疾病的发生。
其次，大蒜是一种天然的抗菌剂。
大蒜中含有大量的硫化物和芳香酸类成分，这些成分具有很强的消毒作用，可以有效杀灭病菌和病毒，预防感染疾病。
据研究表明，大蒜中的抗菌成分可以对抗多种细菌，包括金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、沙门氏菌等。
再次，大蒜是一种强效的解毒剂。
大蒜中含有丰富的硫化物和芳香酸类成分，这些成分可以促进肝脏的解毒代谢作用，帮助人体排除体内的毒素。
同时，大蒜还可以刺激人体的消化系统，促进食物的消化和吸收。
最后，大蒜是一种具有神奇传说的药材。
在中国古代，大蒜被视为驱邪的神奇药物，能够祛除瘟疫、鬼毒、蛊毒等邪气。
许多民间传说和故事都与大蒜有关，比如《聊斋志异》中的《大蒜》和《西游记》中的《大蒜香》，都描写了大蒜的神奇效力和传说。
总之，大蒜是一种极为珍贵的调味品和药材，它不仅具有强烈的辛辣香味和独特的营养价值，还蕴含着许多神奇的功效和传说。
在日常生活中，我们可以通过吃大蒜、搓大蒜、熏大蒜等方式来享受它带来的各种好处。
同时，我们也应该在尊重和保护大自然的前提下，合理利用和开发大蒜这一宝贵的资源。
生姜60种功效：治阳痿宫冷不孕
生姜60种功效：治阳痿宫冷不孕(2011-06-20 07:13:21)转载分类：养生保健标签：生姜养生保健健康生姜的60种功效：治阳痿宫冷不孕明代大药物家李时珍尤赞赏姜的多种用途：“姜辛而不荤，去邪辟恶，生啖熟食，醋酱糟盐，蜜煎调和，无不宜之。
可蔬可和，可果可药，其利博矣。
凡早行山行，宜含一块，不犯雾露清湿之气，及山岚不正之邪。
”在民间，有“夏天一日三片姜，不劳医生开药方”、“十月生姜小人参”等谚语。
在民间在生活实践和医疗实践中，逐步摸索出许多用生姜治病验方，而且具有良好疗效。
1．治疗感冒老姜100克、艾叶30克、紫苏30克、荆芥30克。
加水煎取药汁，加陈醋少许和匀，温热时泡双脚，脚面微红为度。
对风寒感冒头痛咳嗽，疗效显著。
2．治疗慢性支气管炎老姜100克绞取汁，与白芥子、白芷、轻粉各适量研末，调成糊状，加冰片0．3克混匀，将药摊于消毒纱布或麝香壮骨膏上，敷贴于大椎（第七颈椎棘突下)、肺俞(第三胸椎棘突下，旁开1．5寸)及膻中(平第四肋，两乳头连线的中点)等穴位处，贴敷3-5小时后，待有痒痛感时取下。
本方具有温肺散寒、乎喘、调节脏腑机能、提高机体免疫力的功效，四季皆宜。
3．治疗慢性咽炎老姜100克取汁，与牛膝60克、吴茱萸30克共研末，调成糊状，再加入冰片少许和匀。
每晚临睡前先用温水泡脚15-30分钟后，将药糊摊于纱布上，敷月占于两侧足底涌泉穴，次日清晨取下。
连续贴敷7天为1疗程。
4.治疗咳嗽生姜汤：用生姜15克煎汤，加白糖适量温服，早晚各1次，可治痰多咳嗽。
生姜核桃丸：生姜50克，核桃肉50克，北杏仁50克，蜂蜜适量。
上述前三味共捣烂，加蜂蜜制成丸，临睡前服用，共分10次服完，具有理虚润肺、止咳定喘的功效。
5.治疗小儿咳嗽用生姜30克煎汤，给小儿洗澡，可治小儿咳嗽。
6. 治疗咽喉肿痛在热姜水中加入少许的食盐，当茶饮用。
7. 治疗口腔溃疡口含生姜片或煮生姜水喝就能治愈，以后只要不吃寒凉食物，就不会复发。
8种难吃食物养人效果佳
8种难吃食物养人效果佳来源：肉灵芝 人们一直热爱甜美、精细、香浓的食物，不喜欢苦涩、粗糙的食物。
可是，有时候“难吃”的食物对人的身体却作用巨大，下面就来介绍8种难吃的食物。
1、涩味食物未熟的柿子、紫色的葡萄皮，这些都是涩味很重的食物。
它们的涩味是食物中的单宁、植酸和草酸带来的。
这些物质都是强力的抗氧化物质，对预防糖尿病和高血脂有益。
不仅如此，同一种水果，发涩的品种营养价值更高，比如，酸涩的小苹果就比大而甜的富士苹果好。
涩味食物对击退脂肪也有奇效！健康小知识：涩味食物中的单宁在美容产品中的应用很广泛，主要功效为收敛、防晒、美白、防皱、抗氧化。
所以说，涩味食物对女人来说真的非常不可多得的美容食物。
2、粗糙食物粗糙食物之所以粗糙，是因为此类食物中含有丰富的非水溶性纤维，比如粗粮、芹菜杆和白菜帮等。
可就是这些膳食纤维，能帮助人们预防便秘、防止肠癌、有利金属离子排出，帮助身体排毒，减轻体重。
如果你在吃高脂菜肴的时候担心发胖，可以吃这些食物，因为这是粗糙食物发挥效力的最佳时刻。
健康小知识：膳食纤维是一种不能被人体消化的碳水化合物，以溶解于水中可分为两个基本类型：水溶性纤维与非水溶性纤维。
纤维素、半纤维素和木质素是3种常见的非水溶性纤维，存在于植物细胞壁中。
非水溶性纤维可降低罹患肠癌的风险，同时可经由吸收食物中有毒物质预防便秘和憩室炎，并且减低消化道中细菌排出的毒素;果胶和树胶等属于水溶性纤维，存在于自然界的非纤维性物质中，常见的食物中的大麦、豆类、胡萝卜、柑橘、亚麻、燕麦和燕麦糠等食物都含有丰富的水溶性纤维，水溶性纤维可减缓消化速度和最快速排泄胆固醇，有助于调节免疫系统功能，促进体内有毒重金属的排出。
3、苦味食物像柠檬皮、茶叶、黑巧克力等，其中富含各种甙类、萜类物质和多酚类物质，正是它们让食物变苦。
比如柠檬皮和柚子皮中的柚皮甙，茶中的茶多酚，红酒、巧克力中的多酚，都能预防癌症和心脏病，也给食物带来了一点苦涩的风味。
无辣不欢吃辣带来的两种神奇功效
无辣不欢吃辣带来的两种神奇功效作者：暂无来源：《海外星云》 2018年第6期世界各地都有嗜辣如命的人。
泰国、墨西哥、中国、印度、埃塞俄比亚……很多国家有着品类繁多的香辛调味料都能让你爽辣翻天。
很多人都喜欢给世界最辣辣椒排名次，并且把这些让你张嘴嘶嘶喘气的东西比较一番，哪怕很难判别不同辣椒之间的细微差别。
谁能客观地说印度餐馆的“鳏夫咖喱”，用国际通用史高维尔辣度单位达100 万的辣椒做成，工人在制作时甚至要戴护目镜，要比韩国自杀玉米卷饼更辣？有很多菜肴都会让你口舌冒火：常见的有：用魔鬼辣椒烹制的咖喱肉，以及需要从浮满一层辣椒的汤汁里搜寻鲜嫩辛辣的肉片和蔬菜的四川麻辣火锅。
当这些食物灼热你的舌头时，你可能想知道：为什么有的菜系无辣不欢，而有的菜系则把辣椒完全排除在外？这个问题同样也困扰着人类学家和食品历史学家。
有趣的是，气候温暖地区的人们更嗜好辛辣食物。
有研究表明，这或许是某些辣椒有杀菌作用的缘故。
在针对世界各地的菜谱进行的一项研究报告中，研究者这样写道：“随着年平均气温（气温越高，未冷藏食物的腐败速度就越快）的升高，包含香辛料的菜谱比例、单一菜肴中的香辛料用量、香辛料总用量、以及杀菌能力最强香辛料的用量都随之增加。
”冷藏技术出现之前，在食物迅速腐败的热带地区，香辛料曾经帮助人们延长食物保鲜期，至少让食物更加美味可口。
还有说法称，大多数人吃辛辣食品都会出汗，因此在热带地区吃辣会帮助人们降低体温。
汗液的蒸发冷却效应有助于保持体温平衡。
然而，在湿度极大的环境里，你出再多的汗也没用：空气中的水分已经够多，因此汗液蒸发不会带走热量。
针对锻炼后喝热水人群的调查发现，他们的体温下降速度的确略高于喝凉水者，但这只在低湿度环境下才会有效。
在8月的泰国，这一点不成立。
然而，对香辛料的嗜好绝不仅限于热带地区。
辣椒原产于美洲，于15~16 世纪随着欧洲商人的脚步扩散到了全世界。
其他那些不如辣椒辣，但仍以各自独特的口味给菜肴增色的香辛料已经在欧洲流行了很多个世纪，姜、黑胡椒和肉桂则是从东方输入。
降火食物大汇总
降火食物汇总1、最有效的降火食物：绿茶、啤酒、咖啡、菊花茶、螃蟹、蜂蜜、绿豆糕、凉皮2、蔬菜中去火的有：苦瓜、芥蓝、菠菜和油菜，芹菜、冬瓜、生白萝卜、黄瓜、生藕、莴笋、茄子、丝瓜、茭白、慈菇、紫菜、金针菜（干品）、海带、竹笋、冬笋、菊花菜、土豆、绿豆芽3、水果中去火的有：西瓜、梨、香蕉、柚子，梨、藕、柿饼霜，香蕉、西瓜、梨、柑子、橙子、柿子、鲜百合、甘蔗、山楂、芒果、猕猴桃、金桔，山楂这些是中性的，也可以吃：苹果、葡萄、柠檬、乌梅、枇杷、橄榄、花红、李子、酸梅、海棠、菠萝、石榴、无花果、罗汉果、桑葚、杨桃、香瓜、生菱角、生荸荠4、其他：花生、莲子、榛子、松子、百合、银杏、大枣、南瓜子、西瓜子酱、玫瑰花、琼脂、豆豉、食盐、绿茶、白糖、蜂蜜、可可5、动物性食品：鸭肉、兔肉、河蟹、田螺肉、马肉、鸭蛋、这些是中性的，也可以：猪肉、鹅肉、鲤鱼、青鱼、鲫鱼、鲢鱼、甲鱼、泥鳅、乌贼鱼、鸡血、鸡蛋、鸽蛋、鹌鹑肉、鹌鹑蛋、鲈鱼、鳜鱼、黄花鱼、带鱼、鱼翅6、粮食类：绿豆，大米、籼米、玉米、红薯、赤豆及其制品7、奶及奶制品、大豆及大豆制品组：牛奶8、注意事项：不食酒、烟、蒜、辣、羊肉、狗肉和熏烤食品，少吃辛辣刺激性食物，少食过于油腻性的食物，多喝水。
绿豆汤和王老吉都有去火作用的。
“苦”味食品是“火”的天敌。
苦味食物之所以苦是因为其中含有生物碱、尿素类等苦味物质，中医研究发现，这些苦味物质有解热祛暑、消除疲劳的作用。
最佳的苦味食物首推苦瓜，不管是凉拌、炒还是煲汤，只要能把苦瓜做得熟且不失“青色”，都能达到“去火”的目的。
除了苦瓜，还有其他苦味食物也有不错的“去火”功效，如杏仁、苦菜、苦丁茶、芹菜、芥兰、等，同样能清热解暑。
除了多吃苦味食物，现季的蔬果多，还要多吃甘甜爽口的新鲜水果和鲜嫩蔬菜。
专家指出，甘蓝菜、花椰菜和西瓜、山楂、苹果、葡萄等富含矿物质，特别是钙、镁、硅的含量高，有宁神、降火的神奇功效，因此要多吃和常吃这些食品。
7种调料有神奇疗效
7种调料有神奇疗效油盐酱醋，生活离不开调味料，一日三餐几乎都需要它们。
我们只知道，有了这些调料之后，食物更加锦上添花，殊不知，这些调料本身还有很多功效。
★1、花椒花椒是芸香科植物花椒的果皮，香气浓郁，是居家必备的调味品。
具有定麻味、增香辛和除腥减膻的作用，位列调料“十三香”之首，素有“调味之王”的美誉。
花椒也是一味中药，《神农本草经》将其列为中品。
其药性辛热，归脾、胃、肾经，具有芳香健脾、温中散寒、除湿止痛、杀虫解毒、止痒等功效。
李时珍在《本草纲目》中日：“花椒坚齿，乌发，明目，久服好颜色，耐老，增年，健神。
”现代医学研究证明，花椒含挥发油、生物碱、香豆素和有机酸，具有局麻、镇痛、抗炎、抑茵、抗氧化、抗肿瘤、杀虫等药理活性。
★2、芥末芥末，辛热无毒，具有温中散寒，通利五脏、利膈开胃的作用，能利九窍、健胃消食等。
芥末香辣味可刺激唾液和胃液的分泌，有开胃之功，能增强人的食欲。
它还具有解毒功能，能解鱼蟹之毒，故生食三文鱼等生鲜食品经常会配上芥末。
★3、生姜生姜为芳香性辛辣健胃药，有温暖、兴奋、发汗、止呕、解毒、温肺止咳等作用，特别对于鱼蟹毒，半夏、天南星等药物中毒有解毒作用。
适用于外感风寒、头痛、痰饮、咳嗽、胃寒呕吐。
在遭受冰雪、水湿、寒冷侵袭后，急以姜汤饮之，可增进血行，驱散寒邪。
★4、食醋食醋中含有0.4%～0.6%的醋酸成分，可以在一定程度上抑制多种病菌的生长和繁殖。
所以，在本地细菌和病毒类疾病流行的时候，人们可以在炒菜、拌凉菜时添加适量的醋，这样既可以开胃增食，又可以抑菌，可以说是“一石二鸟”。
★5、八角八角是制作冷菜及炖、焖菜肴中不可少的调味品，其作用为其他香料所不及，也是加工五香粉的主要原料。
果实与种子可作调料，还被中国传统医学当作药物使用。
该医学理论认为其具强烈香味，有驱虫、温中理气、健胃止呕、祛寒、兴奋神经等功效。
★6、香菜中医认为，香菜性味辛、温，入肺、脾经，有发汗透疹，消食下气之功，适用于感冒、小儿麻疹或风疹透发不畅、饮食积滞、消化不良等。
大蒜八种神奇的健康功效
大蒜八种神奇的健康功效大蒜是烹调美味佳肴过程中的调味品，也是上好的营养品，更是极佳的绿色天然药品。
有研究显示大蒜的营养价值甚至超过了人参。
大蒜含有200多种有益于身体健康的物质，除蛋白质、维生素E、C及钙、铁、硒等微量元素外，最受人们关注的是具有增强人体免疫力的S一烯丙基半胱氨酸(SAC)，以及极具杀菌力的大蒜素。
另外一些成份还能预防循环系统的一些疾病，如稳定血压、改善血液循环、抑制血小板聚集、防止血栓形成、调整糖代谢等。
因此，大蒜不仅是食物烹调过程中必备的珍品，更是人们日常生活过程中防治疾病的重要手段。
现在让我们从宏观到微观，全面看看大蒜的作用。
1、抗癌国外研究发现，大蒜中的含硫化合物能促进肠产生一种酶或称为蒜臭素的物质，通过增强机体免疫能力，阻断脂质过氧化形成及抗突变等多条途径，消除在肠里的物质引发肠道肿瘤的危险。
但是，目前尚无法定论究竟需要产生多少这样的酶才能有效地发挥大蒜的抗肿瘤作用。
此外，大蒜中的微量元素硒也有一定抗肿瘤功效。
2、治疗阳痿作用有研究显示大蒜确实有治疗阳痿的作用。
大蒜有利于血液循环，这对勃起功能很重要。
是什么机制，目前说不清楚，可能的解释是大蒜能刺激机体产生一氧化氮合酶，而这个酶又是男性勃起所必需的酶。
此外，有科研人员通过兔子及小白鼠的实验发现，大蒜能刺激雄性激素分泌，并能增加精子数量。
现代医学认为，血液健康是影响勃起功能的重要因素。
而现代人常由于不良的生活习惯而导致高血脂等问题，从某种意义上说这是勃起功能障碍患者不断增加的原因。
而吃大蒜却能促进血液健康，改善血液循环，从而也有利于改善勃起功能。
3、抗衰老作用大蒜里的某些成份，有类似维生素E与维生素C的抗氧化，防衰老特性。
推荐吃法：蛋黄大蒜美容抗衰老大蒜能促进血液循环；蛋黄含有丰富的维生素E，能抑制活性酸素，减缓血管与皮肤老化。
两者搭配优势互补，既能发挥好的抗衰老作用（血管与皮肤），又能对恐寒症的治疗或美容产生很多的好处。
中医提示5类人不要吃辣椒
中医提示5类人不要吃辣椒现在越来越多的人喜欢吃辣椒，但你知道吃辣椒都有哪些禁忌吗?一旦破坏这些禁忌会有怎样的后果?今天我们就一起来聊聊吃辣椒的好处分别都有哪些?分别都有哪些禁忌?辣椒油的做法是什么?1、红眼病、角膜炎患者22岁的小李是某大学的10级学生，日前开学重返校园，他约同学去吃夜宵，因为都喜欢吃辣，点的全是辣味重的菜。
不料前日，小李双眼发烫，眼皮也肿了，到医院一查，被诊断为红眼病。
医生询问后称，他的病跟嗜辣有关。
专家解释，辣椒等热性作料会使眼部血管扩张充血，导致眼部抵抗力下降，让人容易感染红眼病。
而且夏天本该禁食辛辣，饮食应清淡。
因此，有红眼病，角膜炎等症状的患者在发病期间，应该坚决杜绝辣椒。
因为吃辣椒容易上火，从而加重病情。
2、服用中药者食用辣椒素会影响中药疗效，因此服用中药的同时，应禁食辛辣食物。
服用中药者，在饮食方面应稍加清淡，不能吃辣椒和一切含有刺激因素的食物，否则会引起病症复发。
3、慢性胆囊炎、胆石症、胰腺炎患者由于辣椒素的刺激，引起胃酸分泌增加，胃酸多了可引起胆囊收缩，胆道口括约肌痉挛，造成胆汁排出困难，从而诱发胆囊炎、胆绞痛及胰腺炎。
除此之外，有此类病症的患者应多吃含粗纤维的食物，忌食萝卜，辣椒，洋葱等刺激性强的食物。
否则会容易胆绞痛，病情更加严重。
4、甲亢患者因本身就心率快，食用后更加快心跳，病状更明显了。
5、瘦人不宜吃辣椒因瘦人常有咽干、口苦、烦燥易怒，如果食用辣椒，不仅加重上述症状，而且易导致出血、过敏和炎症，严重时会发生疮痈感染等。
常吃辣椒的养生保健功效辣椒也有着很好的养生保健的功效，下面解析的是常吃辣椒的养生保健功效。
1、吃辣椒让思维敏捷:美国加州大学的一项研究发现，辣椒中的姜黄色素还能帮助大脑进行“大扫除”，从而有效防止老年痴呆的发生。
为了身体健康，做饭时在米饭或豆制品上洒点辣椒粉或咖喱粉吧。
2、吃辣椒身材更苗条:某杂志的一项研究发现，吃饭时加两勺干辣椒粉的女性，比那些不吃辣椒的女性，吸收的热量和脂肪量都要少得多。
蒜姜紫苏可以一起吃吗？两者同吃竟有奇效!
蒜姜紫苏可以一起吃吗？两者同吃竟有奇效！蒜姜和紫苏都是日常生活中十分常见的食物，而紫苏是属于性温食物，经常食用可以达到散寒生暖的功效，而蒜姜味道辛辣也是属于性温食物，蒜姜和紫苏一起食用具有驱寒、抗菌、表汗的功效，可以有效治疗身体肺部疾病。
紫苏在中药里属于辛温解表药，具有发汗解表、行气和胃、解鱼蟹毒的功效;生姜也属于辛温解表药，具有发汗解表、温肺止咳、温中止呕的功效;大蒜为辛辣刺激食物，如肺、胃和大肠经、具有抗菌消炎治痢的功效，紫苏熬大蒜和生姜具有发散风寒的功效紫苏的吃法(做法)大全鲜叶生拌，用温盐水加味精在容器中漂沾后放入盘中，加少量熟油即食，味道鲜美，回味无穷，且利于各种维生素的吸收。
炸：蛋清加少量面粉、少量盐、味精，调粥状，将叶正面朝上，背面朝下沾面，放入温油中煎至适中即可沾椒盐食用。
紫苏叶包生鱼片，沾佐料生食，或和虾、蟹混食适当量的生紫苏叶，有解毒和暖胃功能。
火锅涮食：和海鲜、肉等一起放入火锅内，稍热即可食用不要时间过长，然后喝其汤，味道极美。
一、炒紫苏叶材料：紫苏叶，花生油，味精，蒜，柿子椒，红椒，精盐。
做法：1、紫苏叶切碎、蒜切末、青椒红椒切碎丁。
2、坐锅热油，放紫苏叶爆香盛起。
3、锅中留底油，下蒜末、青红椒炒出辣香，倒入紫苏叶炒匀，放盐、味精调味装盘。
二、紫苏排骨材料：排骨2条，紫苏，酱油适量，姜少许，蒜少许，盐适量，糖适量。
做法：1、排骨用盐、糖、酱油腌2个小时。
2、紫苏取叶、切碎，姜、蒜切成蓉。
3、将腌好的排骨用慢火将其炸至两面金黄，起锅。
4、锅中放入姜蒜爆香，然后再放入排骨、紫苏翻炒。
5、再放入少许糖跟酱油，盖上锅盖至收汁即可。
三、紫苏小土豆材料：小土豆0.8斤，紫苏叶4片，青辣椒2个，酒糟一小勺。
从入药、辟邪到美味食物，“蒜”你狠
从入药、辟邪到美味食物，“蒜”你狠作者：王蕾来源：《恋爱婚姻家庭·养生版》2023年第09期大蒜价值赛黄金大蒜别名有胡蒜、大蒜头等。
野生大蒜原产于中亚，至少7000年前，人们已经采集、食用野生大蒜。
4000多年前，吉萨金字塔修建的时候，埃及人就种植大蒜，《圣经》和古犹太文献《塔木德》、古希腊人都提到过大蒜。
相传古埃及人在修金字塔的民工饮食中每天必加大蒜，用于增加力气、预防疾病。
民工们有段时间因大蒜供应中断而罢工，直到法老用重金买来大蒜才复工。
古罗马博物学家普林尼记录说罗马人用大蒜做药物治疗61种疾病。
古印度人3000多年前就经常吃大蒜，认为可以增进智力，使人们的声音保持洪亮。
印度古代医学创始人查拉克说：“大蒜除了讨厌的气味之外，其实际价值比黄金还高。
”中世纪的欧洲人认为大蒜有预防疾病的效用，中欧民间甚至相信它可以对抗恶魔，所以人们常把大蒜挂在窗口，用它擦烟囱和锁孔来辟邪。
大蒜最迟在东汉时已传播到我国中原地区。
崔实所著《东观汉记》中说，东汉章帝时李恂由西北调到山东任兖州刺史，带了一些“胡蒜”种在官府后园，收获以后分赠给下属。
因其出身“胡地”，故称“胡蒜”。
大蒜刚传入中国时也作为药物使用，如唐代的《本草拾遗》声称大蒜可以治疗水恶瘴气、风湿、烂癣痹等疾病。
南宋时期，苏州人范成大在四川为官时，见到“巴蜀人好食生蒜，臭不可近”，认为其口味太怪异了，还是自己家乡的莼菜好吃。
四川人爱吃大蒜、花椒、辣椒，以前传统的解释是为了对抗那里的湿气。
但现在看可能和经济、文化因素相关性更大，比如因为食材不易保存，需要用香料掩盖变质、粗粝食材的味道等；也可能是下层人民缺少可口的肉、菜和调料，只能大量使用几种便宜的重口味材料加工单调的食材；另外，从生理上来说，辛辣食物对人的神经刺激强度更大，让人在进食时更加兴奋，吃得更多，有助于形成更亲密的聚餐氛围。
或许是这几个因素一起发挥了作用，让大蒜在西南、西北地区成了主要的调料。
有哪些食物可以帮助增加代谢率
有哪些食物可以帮助增加代谢率在追求健康和理想体重的道路上，提高代谢率是一个关键因素。
代谢率的高低决定了我们身体消耗能量的速度，而通过选择合适的食物，我们可以为身体的“新陈代谢引擎”加油助力。
那么，究竟有哪些食物具有这样的神奇功效呢？首先，不得不提的是富含蛋白质的食物。
蛋白质是构建和修复身体组织的重要营养素，同时也是增加代谢率的“高手”。
像鸡胸肉、鱼虾、豆类、蛋类和奶制品等，都是优质蛋白质的良好来源。
当我们摄入蛋白质时，身体需要消耗更多的能量来消化和吸收它，这一过程被称为“食物热效应”。
相比之下，碳水化合物和脂肪的食物热效应较低。
以鸡胸肉为例，它不仅蛋白质含量高，而且脂肪含量低，是健身爱好者和追求健康人士的常见选择。
而鱼虾富含优质的不饱和脂肪酸，对心血管健康有益的同时，也能为代谢助力。
豆类则是植物性蛋白质的宝库，如黑豆、红豆、绿豆等，还富含膳食纤维，有助于维持肠道健康，进一步促进代谢。
接下来是辛辣食物。
辣椒、花椒等辛辣调味料能让我们的身体“燃烧”起来。
辣椒中的辣椒素具有刺激血液循环和提高体温的作用，从而间接提高代谢率。
当体温升高时，身体为了保持恒温，会加快代谢速度来散热。
很多人在吃了辣的食物后会出汗，这正是身体在努力调节体温的表现。
而且，辛辣食物还能增加食欲，让我们在不知不觉中摄入更多的营养，为身体提供能量，进一步促进代谢。
富含膳食纤维的食物也是增加代谢率的好帮手。
膳食纤维分为可溶性和不可溶性两种，它们在肠道中发挥着重要作用。
像全谷物（如糙米、全麦面包）、蔬菜（如西兰花、芹菜）和水果（如苹果、香蕉）等都富含膳食纤维。
这些食物在消化过程中需要更多的时间和能量，从而增加了代谢消耗。
而且，膳食纤维能够促进肠道蠕动，预防便秘，保持肠道健康。
一个健康的肠道环境对于营养物质的吸收和代谢废物的排出至关重要，有助于维持身体的正常代谢功能。
绿茶也是一种有助于提高代谢率的饮品。
绿茶中含有儿茶素等抗氧化物质，这些成分能够促进脂肪氧化，提高能量消耗。
中药减肥花椒的瘦身奇效一览
中药减肥花椒的瘦身奇效一览中药作为一种古老而神奇的药物疗法，一直以来都备受关注。
其中，花椒作为一种常见的中药材，拥有独特的风味和药用价值。
近年来，花椒凭借其独特的功效，成为减肥领域中备受瞩目的存在。
本文将探讨花椒在减肥过程中的瘦身奇效，并介绍如何正确使用花椒来达到理想的减肥效果。
一、花椒的基本特性花椒，学名为“Zanthoxylum bungeanum”，是一种常见的中草药材。
它具有温性味苦辣主要功效包括能够消食导滞、杀虫祛湿和调理气血等等。
此外，花椒还富含维生素和微量元素，具有提高新陈代谢、促进血液循环和排除体内毒素的功效。
二、花椒在减肥中的作用机制1. 花椒的促消化作用由于花椒具有温性味苦辣特点，它可以促进胃液分泌和肠道蠕动，从而提高消化功能。
这对于减肥来说特别重要，因为良好的消化功能有助于消化并吸收食物中的营养，并防止脂肪堆积。
2. 花椒的抑制脂肪沉积作用花椒中特有的有效成分，如花椒碱、挥发性油和黄酮类成分，能够抑制脂肪细胞的生长和发育，减少脂肪的储存。
它们可以阻断脂肪合成酶的活性，从而减少体内脂肪储存的量。
3. 花椒的促进血液循环作用花椒含有丰富的抗氧化物质和活性成分，能够促进血液循环，防止体内湿气停滞，加快新陈代谢。
这对于减肥非常重要，因为良好的血液循环有助于有效代谢脂肪，并改善身体的代谢状态。
三、正确使用花椒的减肥方法1. 通过饮食摄入花椒将适量的花椒粉或花椒油加入日常饮食中，可以增加食欲，促进消化，提高食物的新陈代谢效率。
同时，花椒的辛辣味道也能够刺激口腔和胃肠道，减少对高热量食物的渴望，从而帮助控制体重。
2. 进行花椒膏瘦身按摩可以使用含有花椒提取物的按摩膏来进行肚腩部位的按摩。
按摩能够促进局部血液循环，加速脂肪的代谢，从而起到瘦身塑形的效果。
建议每天坚持使用花椒膏进行按摩，时间和力度适宜，以避免刺激和过度按摩造成的不适。
3. 配合适量的运动在使用花椒减肥的同时，适量的运动是不可或缺的。
六种奇效食物
六种奇效食物大蒜消炎又杀菌在没有抗生素的年代里，大蒜扮演着重要的救命角色。
以往行军时必备盐跟大蒜，盐用来补充矿物质，大蒜则用来杀菌和预防疾病。
近来，大蒜也被发现可以降低胆固醇。
但生大蒜辣刺激性强，因此胃炎、喉咙痛、痔疮、眼睛红、长青春痘的人，不宜生吃大蒜。
避免空腹食用大蒜，可以利用煮、炒或做泡菜，减少它的辛辣刺激。
或是搭配水饺、面食一块吃，不容易伤胃。
松子清肠润肌肤珍珠般的松子，在传统御膳中运用广泛，向来被视为有滋补强身功效。
松子丰富的油脂成份，不但可以帮助排便，还可以滋润皮肤。
同时，松子是优质的油脂来源，含多元不饱和脂肪酸，可以缓解发炎反应。
松子热量较高，平时撒点在饭菜上，每次一小把。
海带帮助排便不长胖热量低且充满胶质、矿物质的海带是很适合现代人的美容健康食品。
海带富含可溶性纤维，比一般纤维更容易消化吸收，帮助顺畅排便。
最大的优点是，海带热量低，做为宵夜点心不用担心发胖。
海带与醋最搭配，醋可让海带软化，可以试试用醋凉拌海带。
加上冰块的海带汤，可以凸显醋的酸味，口感更清爽。
白菜止咳化痰还抗癌冬天万物凋零，白菜却仍如同松树一样青翠，受到人们普遍欢迎。
在中医看来，白菜可以退烧解热、止咳化痰。
现代科学发现，白菜的营养价值高，种类多，一年四季都能吃到，是最热门的抗癌明星。
白菜丰富的纤维和维生素C，可以补足冬天蔬果摄取的不足。
但虚寒体质的人，不适合大量吃生冷的白菜，如泡菜。
吃火锅时，别忘了尽可能多加点白菜，消解燥热之气。
粥护胃补元气粥在熬煮过程中，已将食物中的有效成份释放溶解在汤水中，因此很容易被消化吸收，适合胃口不好、身体虚弱的人。
粥的食疗功效千变万化，葱白粥有杀菌效果、芹菜粥可以让大小便顺畅。
此外，粥还可以协助药物达到更好的疗效，例如杏仁、茯苓等中药材，必须与粥一起食用，才能让药效持续，达到更好的效果。
热粥最好，配合肉汤、菜汤或蔬菜熬煮咸粥更好，可以让食物营养精华一次被吸收。
荞麦降压助睡眠荞麦含有强力抗氧化物，可以降血脂、增强血管弹性、防止血液凝结，是很好的护心食物。
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五种辛辣食物各有奇效
“葱辣鼻子蒜辣心，青椒专辣前嘴唇”这句谚语生动形象地告诉我们，吃了不同辛辣食物后，人体感受不同。
同样是“辣”，不同食物中引起这种感觉的物质并不一样，因而它们对人体的保健作用也略有差别。
洋葱、大葱等葱类蔬菜辣味成分是有机硫化物，其具有挥发性，能刺激到鼻子和眼睛，这也是人们切洋葱时往往“泪如雨下”的原因。
有机硫化物是溶于水的，所以切洋葱时，刀上蘸些水可减轻“流泪”症状。
研究表明，有机硫化物具有抗菌、抗癌、抗炎症的作用，同时可清除体内自由基，具有抗氧化功效。
洋葱、大葱切开后在空气中放置过久，或者高温加热等烹调方式，都会使有机硫化物含量减少。
因此，葱类蔬菜最好的吃法是生食或短时间清炒。
大蒜大蒜素是大蒜的主要辣味来源，它平常是以蒜氨酸形式贮藏在蒜瓣中，碾碎后才会在蒜酶的作用下，形成对胃肠道具有刺激作用的大蒜素。
因此空腹时最好不要生吃大蒜，否则易损害胃黏膜。
大蒜素能促进人体对维生素B1的吸收，具有杀菌、降血脂、抗癌等功能。
大蒜素遇热也会失效，因此尽量要生吃大蒜，并且最好捣碎成泥放10~15分钟后再吃，这样更有利于大蒜素的生成。
辣椒主要辣味物质为辣椒素，它通过刺激口腔黏膜和三叉神经，引起被烧灼的疼痛感。
甜能遮盖并干扰辣味，酸可以中和碱性的辣椒素，牛奶中的酪蛋白能和辣椒素结合。
因此，被辣到时，蘸点醋、喝碗冰凉的甜饮料或喝杯牛奶都很有用。
辣椒素可以帮助人体抗寒抗潮，还有助于降低心脏病及动脉粥样硬化的风险。
辣椒最好做熟了吃，因为生辣椒中含有大量辣椒素，可能对口腔和胃肠道黏膜产生刺激，加热后，对胃肠刺激会减少。
姜辣味持久、恒定，却又温和，这主要与姜辣素有关。
姜辣素的沸点非常高，可以达到240℃，因而历经煎炒烹炸之后，姜的辣味依旧。
姜辣素还能增强血液循环、刺激胃液分泌、兴奋肠道，起到促进消化、健胃、增进食欲的作用。
姜的吃法多样，大家可以按照自己口味选择。
需要提醒的是，腐烂后的姜会产生黄樟素，易引起肝细胞中毒变性，所以烂姜一定要丢弃。
芥末黑芥子素和白芥子素水解后会生成挥发性的辣味物质——异硫氰酸烯丙酯，它对鼻子具有强烈的刺激性。
因此，芥末最好不要单独吃，可以放入饺子醋或寿司酱油里食用。
研究显示，芥末能抑制引发癌症的物质活动。
美国伊利诺伊大学的研究提示，西兰花蘸芥末吃，能增强其防癌作用。
九种人别吃辣
痔疮患者
辣椒太过刺激，有痔疮的人在吃了辣椒后容易痔静脉充血水肿，进一步加重痔疮，从而至形成肛门脓肿。
另外辣椒又可加重便秘，使痔疮变重。
服用中药者
食用辣椒素会影响中药疗效，因此服用中药的同时，应禁食辛辣食物。
服
心脑血管疾病患者
辣味食物配料辣椒中的因辣椒素使循环血量剧增，心跳加快，心动过速，短期内大量服用，可致急性心力衰竭甚至猝死。
肾病患者
辣味食物配料辣椒中的辣椒素是通过肾脏排泄，有损肾实质细胞，严重可引起肾功能改变，甚至出现肾功能衰竭。
孕产妇
这类人群食用辣味食物，会出现口舌生疮、大便干燥等上火症状，也会因哺乳婴儿使之患病。
甲亢患者
因本身就心率快，食用后更加快心跳，病状更明显了。
红眼病、角膜炎患者
有红眼病、角膜炎等症状的患者在发病期间，应该坚决杜绝辣椒。
因为辣椒等热性作料会使眼部血管扩张充血，导致眼部抵抗力下降，甚至加重病情。
慢性胃炎、胃溃疡、食管炎患者
由于辣椒素的刺激，粘膜充血水肿、糜烂，胃肠蠕动剧增，而引起腹痛、腹泻等，亦影响消化功能的恢复。
慢性胆囊炎、胆石症、慢性胰腺炎患者
由于辣椒素的刺激，引起胃酸分泌增加，胃酸多了可引起胆囊收缩，胆道口括约肌痉挛，造成胆汁排出困难，从而诱发胆囊炎、胆绞痛及胰腺炎。
参考
辛辣食物各有专长。
生命时报 2013年11月29日
小心吃辣惹胃癌！公布9种人千万别吃辣。