蔬菜图片大全ppt
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幼儿园课件认识蔬菜PPT课件
我们人人都爱它。
形状圆圆的，或又长又圆，叶子大， 呈羽状裂口，边缘有较深的缺口，萝 卜皮有红、白、绿或紫色，它有很多 的种类，如红萝卜、胡萝卜、青萝卜 等。萝卜可以生吃，也可以做菜。
萝卜中含有淀粉酶，能助消化，有利
于人的身体健康，民间自古就有“萝卜
是土人参”“萝卜上市，气死郎中（大
夫）”之说。
,
白菜：——外边的叶子 是绿色的，里面的叶子 是黄白色。叶片呈椭圆 或长圆形，叶子较大， 表面凹凸不平，叶子的 边缘象波浪，叶子很多， 叶子一层层紧紧的包裹 在一起。叶柄宽，厚， 白色。大白菜有营养， 味道鲜美，可以做汤和 菜。个个都 Nhomakorabea小皮球。
1、哪些蔬菜既能生吃又能熟吃？ 2、哪些蔬菜既能当水果吃又能当蔬菜吃？ 3、哪些蔬菜既能当菜吃又能当粮食吃？ 4、为什么称萝卜为土人参？ 5、发芽的土豆为什么不能吃？ 6、为什么要小朋友们多吃蔬菜？
做游戏：找朋友
工作范文，仅供参考！
如需使用，请下载后根据自己的实际情况，更改后使用！
土豆：——是不规则的长圆形，有大有小，外皮薄， 颜色为浅褐色或浅红色，上边有几个小浅坑，里边 的肉是黄白色的。土豆营养好，可以做菜和汤，也 可以当粮食吃。土豆发了芽时有毒，不能吃，如果 芽很小，可以把芽和周围的肉剐干净，才可以吃。
儿歌
土豆下蛋
小土豆，圆溜溜，藏进土里不露头，整天 下蛋又忙活，累得叶儿精又瘦，老爷爷看 见了，赶紧拿着镢头抠，一窝全是黄皮蛋，
根 茎 叶 花 果实
种子
谜语
又红又圆象苹果，酸酸甜甜营养多，既 能做菜吃，又能当水果。
西红柿：——呈圆形或扁圆 形，红色或黄色，皮薄而光 滑，下边有一个小坑。西红 柿里面有好多的籽，水分多， 味酸、甜。西红柿营养好， 可以做菜和汤，也可以生吃。
形状圆圆的，或又长又圆，叶子大， 呈羽状裂口，边缘有较深的缺口，萝 卜皮有红、白、绿或紫色，它有很多 的种类，如红萝卜、胡萝卜、青萝卜 等。萝卜可以生吃，也可以做菜。
萝卜中含有淀粉酶，能助消化，有利
于人的身体健康，民间自古就有“萝卜
是土人参”“萝卜上市，气死郎中（大
夫）”之说。
,
白菜：——外边的叶子 是绿色的，里面的叶子 是黄白色。叶片呈椭圆 或长圆形，叶子较大， 表面凹凸不平，叶子的 边缘象波浪，叶子很多， 叶子一层层紧紧的包裹 在一起。叶柄宽，厚， 白色。大白菜有营养， 味道鲜美，可以做汤和 菜。个个都 Nhomakorabea小皮球。
1、哪些蔬菜既能生吃又能熟吃？ 2、哪些蔬菜既能当水果吃又能当蔬菜吃？ 3、哪些蔬菜既能当菜吃又能当粮食吃？ 4、为什么称萝卜为土人参？ 5、发芽的土豆为什么不能吃？ 6、为什么要小朋友们多吃蔬菜？
做游戏：找朋友
工作范文，仅供参考！
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土豆：——是不规则的长圆形，有大有小，外皮薄， 颜色为浅褐色或浅红色，上边有几个小浅坑，里边 的肉是黄白色的。土豆营养好，可以做菜和汤，也 可以当粮食吃。土豆发了芽时有毒，不能吃，如果 芽很小，可以把芽和周围的肉剐干净，才可以吃。
儿歌
土豆下蛋
小土豆，圆溜溜，藏进土里不露头，整天 下蛋又忙活，累得叶儿精又瘦，老爷爷看 见了，赶紧拿着镢头抠，一窝全是黄皮蛋，
根 茎 叶 花 果实
种子
谜语
又红又圆象苹果，酸酸甜甜营养多，既 能做菜吃，又能当水果。
西红柿：——呈圆形或扁圆 形，红色或黄色，皮薄而光 滑，下边有一个小坑。西红 柿里面有好多的籽，水分多， 味酸、甜。西红柿营养好， 可以做菜和汤，也可以生吃。
叶 菜 类 蔬 菜 ppt课件
品种：
板叶荠菜 又叫大叶荠菜，上海市地方 品种 。散叶荠菜 又叫百脚荠菜、慢荠 菜、花叶荠菜、小叶荠菜、碎叶荠菜、 碎叶头等。
品质 ：
叶色鲜绿、质地软嫩、无黄叶、不抽薹、 鲜香味浓者为佳
叶菜类蔬菜
香辛叶菜 葱韭香荷芹
菜菜兰菜 芹
叶 普通叶菜
结球叶菜
菜
类 枸马芦金茼生香莼蕹苋菠荠乌小 包大
蔬 杞兰蒿花蒿菜椿菜菜菜菜菜塌白 菜白
品质：
色泽浓绿、叶茎不老、根红 色、无抽薹开花、无黄叶、 烂叶、无虫害为佳。
叶菜类蔬菜
叶 普通叶菜
结球叶菜
菜
类 枸马芦金茼生香莼蕹苋菠荠乌小 包大
蔬 杞兰蒿花蒿菜椿菜菜菜菜菜塌白 菜白
菜头
菜
菜菜 菜
香辛叶菜 葱韭香荷芹
菜菜兰菜 芹
营养价值 菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕 动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮 助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂 等病症有治疗作用； 烹饪方法 1.菠菜可以炒、拌、烧、做汤和当配料用，如 “姜汁菠菜”、“芝麻菠菜”、“海米菠菜” 等。 2. 很多人都爱吃菠菜，菠菜含有草酸，圆叶品 种含量尤多，食后影响人体对钙的吸收，因此， 食用此种菠菜时宜先煮过去掉菜水，以减少草 酸含量。 3. 生菠菜不宜于豆腐共煮，以碍消化影响疗效， 将其用沸水焯烫后便可与豆腐共煮。
匀； 5. 葱姜洗净，葱切段，姜拍破； 6. 将清汤(肉汤、鸡汤亦可)烧沸； 7. 沸汤中加入洗净拍破的生姜、葱
段、熟猪油等，同煮； 8. 煮几分钟后，放入拌好的猪肝片
及菠菜，煮至猪肝片、菠菜煮熟 即可。
叶菜类蔬菜
叶 普通叶菜
结球叶菜
菜
类 枸马芦金茼生香莼蕹苋菠荠乌小 包大
板叶荠菜 又叫大叶荠菜，上海市地方 品种 。散叶荠菜 又叫百脚荠菜、慢荠 菜、花叶荠菜、小叶荠菜、碎叶荠菜、 碎叶头等。
品质 ：
叶色鲜绿、质地软嫩、无黄叶、不抽薹、 鲜香味浓者为佳
叶菜类蔬菜
香辛叶菜 葱韭香荷芹
菜菜兰菜 芹
叶 普通叶菜
结球叶菜
菜
类 枸马芦金茼生香莼蕹苋菠荠乌小 包大
蔬 杞兰蒿花蒿菜椿菜菜菜菜菜塌白 菜白
品质：
色泽浓绿、叶茎不老、根红 色、无抽薹开花、无黄叶、 烂叶、无虫害为佳。
叶菜类蔬菜
叶 普通叶菜
结球叶菜
菜
类 枸马芦金茼生香莼蕹苋菠荠乌小 包大
蔬 杞兰蒿花蒿菜椿菜菜菜菜菜塌白 菜白
菜头
菜
菜菜 菜
香辛叶菜 葱韭香荷芹
菜菜兰菜 芹
营养价值 菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕 动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮 助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂 等病症有治疗作用； 烹饪方法 1.菠菜可以炒、拌、烧、做汤和当配料用，如 “姜汁菠菜”、“芝麻菠菜”、“海米菠菜” 等。 2. 很多人都爱吃菠菜，菠菜含有草酸，圆叶品 种含量尤多，食后影响人体对钙的吸收，因此， 食用此种菠菜时宜先煮过去掉菜水，以减少草 酸含量。 3. 生菠菜不宜于豆腐共煮，以碍消化影响疗效， 将其用沸水焯烫后便可与豆腐共煮。
匀； 5. 葱姜洗净，葱切段，姜拍破； 6. 将清汤(肉汤、鸡汤亦可)烧沸； 7. 沸汤中加入洗净拍破的生姜、葱
段、熟猪油等，同煮； 8. 煮几分钟后，放入拌好的猪肝片
及菠菜，煮至猪肝片、菠菜煮熟 即可。
叶菜类蔬菜
叶 普通叶菜
结球叶菜
菜
类 枸马芦金茼生香莼蕹苋菠荠乌小 包大
认识蔬菜ppt
科）
娃娃菜（十字花科）
很多人一直弄不清楚大白菜、小白菜和娃娃菜之间的关系，其实，它们是三 种完全不同的蔬菜。娃娃菜的个头较小，又被称作“袖珍型白菜”，它的菜 帮较薄，口感要比大、小白菜甜嫩很多。提到娃娃菜最出名的吃法，莫过于
上汤娃娃菜了。此外，用娃娃菜来涮火锅，也非常好吃。
菜心（十字花科）
菜心（十字花科）
菜心，又叫菜薹，比 较喜好温暖的种植环 境，是我国南方的主 要蔬菜之一。菜心的 口感鲜嫩清爽，比较 适合简单的烹饪方式， 以凸显其原汁原味， 常见的吃法有蚝油菜 心、盐水菜心、蒜蓉 炒菜心等。 菜心
油菜（十字花科）
油菜（十字花科）
油菜，又叫欧洲油菜，原产自欧洲，后来才传入我国，并广泛种植。如今我 们吃到的油菜，已经是经过多代繁衍和杂交得到的品种了。油菜的口感，不 像白菜和菜心吃起来那么清甜，而是带有些许苦味，适合做蘑菇炒油菜食用， 也可以拿来煮粥吃。 油菜
来味道没那么鲜美，比较适合口味重一些的吃法，如干锅菜花等。
甘蓝（十字花科）
甘蓝（十字花科）
甘蓝，又叫卷心菜、包菜、大头菜，外观被菜叶层层包裹成球状体，有绿色和紫色之 分。绿甘蓝比较适合炒菜吃，如做手撕包菜、醋溜包菜等，紫甘蓝则比较适合生食或 凉拌食用，也是蔬菜沙拉里常见的一样原料。 甘蓝
羽衣甘蓝（十字花科）
香菜（伞形科）
香菜（伞形科）
香菜，学名叫芫荽，和芹菜 同属于伞形科植物，外形跟 芹菜也有几分相似之处，只 是叶子要更小一些，根茎要 更细一些，口感要更嫩一些。 香菜常作为调味蔬菜食用， 也可以当炒菜佐料，如香菜
炒豆腐等等。
谢谢
羽衣甘蓝（十字花科）
羽衣甘蓝，又叫绿叶甘蓝、牡 丹菜，是甘蓝的园艺变种，也 可以采摘其羽状嫩叶作为蔬菜 食用。羽衣甘蓝的叶片口感较 脆，吃起来非常清爽，外观也 很有造型感，适合做沙拉吃， 也可以凉拌或腌制食用。
娃娃菜（十字花科）
很多人一直弄不清楚大白菜、小白菜和娃娃菜之间的关系，其实，它们是三 种完全不同的蔬菜。娃娃菜的个头较小，又被称作“袖珍型白菜”，它的菜 帮较薄，口感要比大、小白菜甜嫩很多。提到娃娃菜最出名的吃法，莫过于
上汤娃娃菜了。此外，用娃娃菜来涮火锅，也非常好吃。
菜心（十字花科）
菜心（十字花科）
菜心，又叫菜薹，比 较喜好温暖的种植环 境，是我国南方的主 要蔬菜之一。菜心的 口感鲜嫩清爽，比较 适合简单的烹饪方式， 以凸显其原汁原味， 常见的吃法有蚝油菜 心、盐水菜心、蒜蓉 炒菜心等。 菜心
油菜（十字花科）
油菜（十字花科）
油菜，又叫欧洲油菜，原产自欧洲，后来才传入我国，并广泛种植。如今我 们吃到的油菜，已经是经过多代繁衍和杂交得到的品种了。油菜的口感，不 像白菜和菜心吃起来那么清甜，而是带有些许苦味，适合做蘑菇炒油菜食用， 也可以拿来煮粥吃。 油菜
来味道没那么鲜美，比较适合口味重一些的吃法，如干锅菜花等。
甘蓝（十字花科）
甘蓝（十字花科）
甘蓝，又叫卷心菜、包菜、大头菜，外观被菜叶层层包裹成球状体，有绿色和紫色之 分。绿甘蓝比较适合炒菜吃，如做手撕包菜、醋溜包菜等，紫甘蓝则比较适合生食或 凉拌食用，也是蔬菜沙拉里常见的一样原料。 甘蓝
羽衣甘蓝（十字花科）
香菜（伞形科）
香菜（伞形科）
香菜，学名叫芫荽，和芹菜 同属于伞形科植物，外形跟 芹菜也有几分相似之处，只 是叶子要更小一些，根茎要 更细一些，口感要更嫩一些。 香菜常作为调味蔬菜食用， 也可以当炒菜佐料，如香菜
炒豆腐等等。
谢谢
羽衣甘蓝（十字花科）
羽衣甘蓝，又叫绿叶甘蓝、牡 丹菜，是甘蓝的园艺变种，也 可以采摘其羽状嫩叶作为蔬菜 食用。羽衣甘蓝的叶片口感较 脆，吃起来非常清爽，外观也 很有造型感，适合做沙拉吃， 也可以凉拌或腌制食用。
常见的蔬菜和水果ppt课件
9
甘蓝，为十字花科芸薹属的一年生或两年生 草本植物，二年生草本，被粉霜。基生叶 质厚，层层包裹成球状体，扁球形，乳白 色或淡绿色；二年生茎有分枝，具茎生叶。 花期4月，果期5月。 中国各地栽培，作蔬菜及饲料用。叶的浓汁 用于治疗胃及十二指肠溃疡。是中国重要 蔬菜之一。除芥蓝原产中国外，甘蓝的各 个变种都起源于地中海至北海沿岸。早在 4000-4500年前古罗马和古希腊人就有所栽 培，中国东北地区俗称“大头菜”。云南 俗称“莲花白”。
8
[wèng cài] 蕹菜 。蕹菜，在福建、 广西、贵州、四川称空心菜， 福建称通菜蓊、蓊菜，江苏、 四川称藤藤菜，广东称通菜。 该种原产东亚地区，现已 作为一种蔬菜广泛栽培，或 有时逸为野生状态。中国中 部及南部各省常见栽培，北 方比较少，宜生长于气候温 暖湿润，土壤肥沃多湿的地 方，不耐寒，遇霜冻茎、叶 枯死。分布遍及热带亚洲、 非洲和大洋洲。 除供蔬菜食用外，尚可药 用，内服解饮食中毒，外敷 治骨折、腹水及无名肿毒。 蕹菜也是一种比较好的饲料。
6
wō jù 莴苣，是菊科，莴苣 属一年生或二年生 草本。高25-100厘米。 繁殖方式为播种。 栽培品种有莴笋、 生菜、卷心莴苣。 可食用，味道鲜美， 口感爽脆，是较为 普及的一种蔬菜。 可刺激消化酶分泌， 增进食欲，促进人 体的肠壁蠕动。
7
[tóng hāo] 茼蒿，又称同蒿、蓬蒿、 蒿菜、菊花菜等。为菊科 一年生或二年生草本植物， 叶互生，长形羽状分裂， 花黄色或白色，与野菊花 很像。茎叶嫩时可食，亦 可入药。 在中国古代，茼蒿为宫廷 佳肴，所以又叫皇帝菜。 茼蒿有蒿之清气、菊之甘 香。据中国古药书载：茼 蒿性味甘、辛、平，无毒， 有“安心气，养脾胃，消 痰饮，利肠胃”之功效。 中国各地花园观赏栽培。 河北、山东、河北石家庄 等地有野生。
甘蓝，为十字花科芸薹属的一年生或两年生 草本植物，二年生草本，被粉霜。基生叶 质厚，层层包裹成球状体，扁球形，乳白 色或淡绿色；二年生茎有分枝，具茎生叶。 花期4月，果期5月。 中国各地栽培，作蔬菜及饲料用。叶的浓汁 用于治疗胃及十二指肠溃疡。是中国重要 蔬菜之一。除芥蓝原产中国外，甘蓝的各 个变种都起源于地中海至北海沿岸。早在 4000-4500年前古罗马和古希腊人就有所栽 培，中国东北地区俗称“大头菜”。云南 俗称“莲花白”。
8
[wèng cài] 蕹菜 。蕹菜，在福建、 广西、贵州、四川称空心菜， 福建称通菜蓊、蓊菜，江苏、 四川称藤藤菜，广东称通菜。 该种原产东亚地区，现已 作为一种蔬菜广泛栽培，或 有时逸为野生状态。中国中 部及南部各省常见栽培，北 方比较少，宜生长于气候温 暖湿润，土壤肥沃多湿的地 方，不耐寒，遇霜冻茎、叶 枯死。分布遍及热带亚洲、 非洲和大洋洲。 除供蔬菜食用外，尚可药 用，内服解饮食中毒，外敷 治骨折、腹水及无名肿毒。 蕹菜也是一种比较好的饲料。
6
wō jù 莴苣，是菊科，莴苣 属一年生或二年生 草本。高25-100厘米。 繁殖方式为播种。 栽培品种有莴笋、 生菜、卷心莴苣。 可食用，味道鲜美， 口感爽脆，是较为 普及的一种蔬菜。 可刺激消化酶分泌， 增进食欲，促进人 体的肠壁蠕动。
7
[tóng hāo] 茼蒿，又称同蒿、蓬蒿、 蒿菜、菊花菜等。为菊科 一年生或二年生草本植物， 叶互生，长形羽状分裂， 花黄色或白色，与野菊花 很像。茎叶嫩时可食，亦 可入药。 在中国古代，茼蒿为宫廷 佳肴，所以又叫皇帝菜。 茼蒿有蒿之清气、菊之甘 香。据中国古药书载：茼 蒿性味甘、辛、平，无毒， 有“安心气，养脾胃，消 痰饮，利肠胃”之功效。 中国各地花园观赏栽培。 河北、山东、河北石家庄 等地有野生。
关于蔬菜的课件PPT课件
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24
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9
什么季节适合食用什么蔬菜？
之春季
春季，天气多变，人体免疫能力相对较差， 身体容易感到不适。为了预防身体不适， 下面，我给大家介绍几种春季应该多吃的 蔬菜。
菠菜 春天，有些老人经常出现便秘、腹胀、恶心呕吐等症
状，中医上指出这些主要是由肝胆湿热造成的。菠菜具 有清肝热、补肝血、润大肠、通大便的疗效，春天多吃 菠菜，可以有效缓解这些症状。但是，不要把菠菜根去 掉，其具有补血功效。
倒入鸡蛋16.关火，调入一勺小麻油提香，即可出锅
17.撒上一些小葱花，好看又提香
.
5
蔬菜的烹饪方法 之红烧茄子
1.准备食材。
2.一勺生抽，一勺陈醋、一勺料酒、半勺糖，
适量盐调成碗汁备用。
3.茄子切成滚分块。
4.加入放了淡盐茄子捞出沥水用厨房纸吸净表层
水份。
6.锅中油烧热，加入茄子炸。
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13
什么季节适合食用什么蔬菜？
之秋季
3、芹菜：芹菜性凉，味 甘辛无毒，平肝健胃，富 含蛋白质、糖类、胡萝卜 素、维生素C、氨基酸等， 它能兴奋中枢神经，促进 胃液分泌，增进食欲，并 有祛啖作用。芹菜可与香 干、肉丝等炒食，无不色 彩鲜艳，味道清香。
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14
什么季节适合食用什么蔬菜？
之冬季
寒冷的冬天到来了，那么人们应 该食用些什么蔬菜呢？
2.将土豆去皮
3.土豆切丝，备用
4.切好的土豆丝放在滴入少许
醋的清水中，10分钟左右沥干
水分
5.青椒和红辣椒切丝
6.热油锅中，放入土豆丝，翻
炒
7.放入青椒丝和红辣椒丝
8.适量的盐
9.放入适量的醋， 继续翻炒
10.等土豆丝差不多熟了加入
常见蔬菜ppt课件
28
葫芦科 佛手瓜
完整最新版课件
Sechium edule
攀援多年生草本。 根系发达，二年生以 上能形成若干块根。 茎圆形，分枝强，有 卷须，叶深绿色，35掌状浅裂，被茸毛。 花冠浅绿或浅黄色。 果绿或白色，梨形， 有5条深纵沟，表面 凹凸不平。
食用嫩果。
29
伞形科
旱芹
Apium graveolens
肉质茎粗壮，肉淡绿、 绿和黄绿等。叶互生， 披针形或长卵圆形， 上面平展或皱缩，含 有乳汁，绿、淡绿或 紫红等。头状花序， 花冠黄白色。
主要以鲜嫩的肉质 茎供食用。
完整最新版课件
40
菊科 生菜
Lactuca sativa cv.
Romana
一年或二年生草 本。茎短缩。基生 叶绿、黄白或紫红， 披针形或椭圆形， 上面平展或皱缩， 几无叶柄。头状花 序，舌状花黄色。
旋花科 蕹菜
Ipomoea aquatica
别名：空心菜 一年生草本。茎圆柱
形，有节，蔓生，中空， 柔软，绿或紫红色。叶 互生，长卵圆形，基部 心形，叶柄
完整最新版课件
33
茄科 辣椒
Capsicum annuum
别名：辣茄 一年生草本。茎直
立，较坚韧，常2-3叉 状分枝。叶互生。花白 或绿白色。浆果圆锥形、 羊角形或圆筒形等，未 成熟时绿色，成熟后变 红或黄色。
以鲜嫩的叶片供 食用。
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41
泽泻科 慈姑
Sagittaria trifolia
别名：茨菇 直立沼生多年生
草本。球茎球形或 长球形，上具较粗 的顶芽，表皮黄或 带紫色，肉白或淡 黄色。叶箭形，较 大，叶柄长。花白 色。
球茎供食用。
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常见的蔬菜和水果ppt课件
猕猴桃除含有猕猴桃碱、蛋白水 解酶、单宁果胶和糖类等有机物，以 及钙、钾、硒、锌、锗等微量元素和 人体所需17种氨基酸外，还含有丰富 的维生素C、葡萄酸、果糖、柠檬酸、 苹果酸、脂肪。
猕猴桃为雌雄异株的大型落叶木 质藤本植物。雄株多毛叶小，雄株花 也较早出现于雌花；雌株少毛或无毛， 花叶均大于雄株。花期为5—6月，果 熟期为8—10月。 [2]
26
27
18
洋蒲桃（学名：Syzygium samarangense（Bl. ）
Merr. et Perry）桃金娘 科乔木，高12米；嫩枝压 扁。果实梨形或圆锥形， 肉质，洋红色，发亮，长 4-5厘米，顶部凹陷，有 宿存的肉质萼片；种子1 颗。花期3-4月，果实5-6 月成熟。又名天桃、莲雾、 琏雾、爪哇蒲桃
常见的蔬菜和水果
兴华路小学
范艳维
1
蔬菜篇
2
绿叶蔬菜
雪里红，一年生草本植物，芥菜 的变种。叶子深裂，边缘皱缩， 花鲜黄色。茎和叶子是普通蔬菜， 通常腌着吃。 在中国北方地区，到了秋冬季节 叶子会变为紫红色故名“雪里 红”。 食用价值： 解毒消肿，开胃消食，温中利气。 明目利膈。主治疮痈肿痛，胸隔 满闷，咳嗽痰多，耳目失聪，牙 龈肿烂等病症。
17
枇杷，别名：芦橘、金丸、芦枝， 拉丁文名：Eriobotrya japonica (Thunb.) Lindl。蔷 薇科、枇杷属植物，枇杷原产 中国东南部，因叶子形状似琵 琶乐器而名，其花可入药。
树高3～5米，叶子大而长， 厚而有茸毛，呈长椭圆形，状 如琵琶。别名又叫芦橘、芦枝、 金丸、炎果、焦子。枇杷与大 部分果树不同，在秋天或初冬 开花，果子在春天至初夏成熟， 比其它水果都早，因此被称是 “果木中独备四时之气者”。 枇杷的花为白色或淡黄色，有 五块花瓣，直径约2厘米，以五 至十朵成一束，可以作为蜜源 作物。 [1]
猕猴桃为雌雄异株的大型落叶木 质藤本植物。雄株多毛叶小，雄株花 也较早出现于雌花；雌株少毛或无毛， 花叶均大于雄株。花期为5—6月，果 熟期为8—10月。 [2]
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18
洋蒲桃（学名：Syzygium samarangense（Bl. ）
Merr. et Perry）桃金娘 科乔木，高12米；嫩枝压 扁。果实梨形或圆锥形， 肉质，洋红色，发亮，长 4-5厘米，顶部凹陷，有 宿存的肉质萼片；种子1 颗。花期3-4月，果实5-6 月成熟。又名天桃、莲雾、 琏雾、爪哇蒲桃
常见的蔬菜和水果
兴华路小学
范艳维
1
蔬菜篇
2
绿叶蔬菜
雪里红，一年生草本植物，芥菜 的变种。叶子深裂，边缘皱缩， 花鲜黄色。茎和叶子是普通蔬菜， 通常腌着吃。 在中国北方地区，到了秋冬季节 叶子会变为紫红色故名“雪里 红”。 食用价值： 解毒消肿，开胃消食，温中利气。 明目利膈。主治疮痈肿痛，胸隔 满闷，咳嗽痰多，耳目失聪，牙 龈肿烂等病症。
17
枇杷，别名：芦橘、金丸、芦枝， 拉丁文名：Eriobotrya japonica (Thunb.) Lindl。蔷 薇科、枇杷属植物，枇杷原产 中国东南部，因叶子形状似琵 琶乐器而名，其花可入药。
树高3～5米，叶子大而长， 厚而有茸毛，呈长椭圆形，状 如琵琶。别名又叫芦橘、芦枝、 金丸、炎果、焦子。枇杷与大 部分果树不同，在秋天或初冬 开花，果子在春天至初夏成熟， 比其它水果都早，因此被称是 “果木中独备四时之气者”。 枇杷的花为白色或淡黄色，有 五块花瓣，直径约2厘米，以五 至十朵成一束，可以作为蜜源 作物。 [1]
《绿叶菜类蔬菜》课件
2 如何选择新鲜的绿
叶菜类蔬菜？
可以通过观察叶子的颜 色和外观来判断绿叶菜 类蔬菜的新鲜度。新鲜 的蔬菜叶子应呈现出鲜 亮的绿色，没有任何黄 斑或叶子枯萎的迹象。
3 绿叶菜类蔬菜可以
生吃吗？
很多绿叶菜类蔬菜可以 生吃，如生菜和菠菜。 但对于一些韧性较大的 蔬菜，如甘蓝和羽衣甘 蓝，最好烹饪后再食用。
烹饪时间
绿叶菜类清洗
在食用前，应将绿叶菜类蔬菜充分清洗，以 去除沙土和其他杂质。
搭配
可以将绿叶菜类蔬菜与其他蔬菜和食材搭配 食用，以增强口感和营养均衡。
常见问题解答
1 绿叶菜类蔬菜适合
所有人群吗？
是的，绿叶菜类蔬菜对 于所有人群来说都是很 好的选择。然而，对于 某些特定的人群，如孕 妇和乳母，应在医生的 指导下适量食用。
丰富的维生素和矿 物质
绿叶菜类蔬菜含有丰富的维 生素A、维生素C、维生素K 和矿物质，如钙、铁和镁。 这些营养物质对身体的正常 功能至关重要。
抗氧化剂的来源
绿叶菜类蔬菜含有丰富的抗 氧化剂，如叶黄素和类胡萝 卜素。这些化合物可保护细 胞免受自由基损伤，预防慢 性疾病。
烹饪方法和技巧
1 蒸煮
蒸煮是一种保留绿叶菜 类蔬菜营养的健康烹饪 方法。它能保持蔬菜的 颜色和口感，同时不会 流失太多的营养物质。
生菜
生菜是一种叶子脆嫩、汁液丰富的绿叶菜类蔬 菜。它常用于制作沙拉和三明治。
甘蓝
甘蓝是一种富含维生素C、叶酸和膳食纤维的绿 叶菜类蔬菜。它的味道略带苦味，适合多种烹
羽衣甘蓝
羽衣甘蓝是一种具有鲜艳多彩叶子的绿叶菜类 蔬菜。它富含抗氧化剂和维生素K，可用于煮、
营养价值和功效
丰富的膳食纤维
绿叶菜类蔬菜富含膳食纤维， 有助于促进消化系统的健康， 预防便秘，并有助于控制体 重。
各种科目的蔬菜PPT课件
青花菜又名青花椰菜、意大利花菜、意
大利芥蓝、木立花椰菜、绿花菜、茎椰菜、 西蓝花。十字花科，芸薹属，一、二年生草 本植物。甘蓝种中以绿花球为产品的一个变 种。以主茎及侧枝顶端形成的绿色花球为产 品．营养丰富，色、香、味具佳，是国际市 场十分畅销的一种名特蔬菜，青花菜与白菜 花都屑甘蓝的变种。从外观看比白花菜粗糙， 但营养价值与风味皆比白花菜高，蛋白质、 氨基酸及维生素的含量均高于白花莱，且栽 培容易，供应期长，很有发展前途。
萝卜 左、第一年长成肥大的肉质直根 右、当年或第二年抽薹、开花、结果
小白菜又名青菜、鸡毛菜、油白菜、普通白
菜。属十字花科蔬菜，其颜色较青。据测定，小白菜 是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜。 小白菜性喜冷凉，又叫耐低温和高温，几乎一年 到头都可种植、上市。但如果从适口性、安全性和营 养性看，一、二、三月则是小白菜消费的最佳季节。 冬季温度较低，小白菜的碳水化合物转为糖，油脂含 量增加，可溶性蛋白质、不饱和脂肪酸、磷脂含量增 加，从而提高耐旱能力。对消费者来讲，更富营养性， 使用起来软糯可口，清香鲜美，带有甜味。 小白菜可煮食或炒食，亦可做成菜汤或者凉拌食用。 小白菜所含营养价值成分与白菜相近似，它含有蛋白 质、脂肪、糖类、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、 维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等。其中钙的 含量较高，几乎等于白菜含量的2-3倍。
小白菜性平，味甘。可治疗肺热咳嗽、便秘、丹毒、漆疮等疾病。 小白菜含钙量高，是防治维生素D缺乏（佝偻病）的理想蔬菜。小儿缺钙， 、骨软、发秃，可用小白菜煮汤加盐或糖令其饮服，经常食用颇有益。
大白菜芥属(Bkinensis。叶可食。 十字花科芸薹属一年生、二年生草本植物。包括结球及不 结球两大类群 两种广泛栽培的十字花科(Brassicaceae)植物的统称。 北京白菜(Brassica pekinensis)又称大白菜、结球白菜；叶 浅绿色，有皱，叶球抱合紧密。其中一个类型天津白菜， 叶球细长，圆柱状，高约45公分(18吋)。白菜在美国久已 栽培，用作沙拉蔬菜。纳帕白菜(Napa)与之相似，但叶球 较短较粗，高30公分(12吋)。中国白菜(Brassica chinensis) 又称中国芥菜、小白菜、不结球白菜；叶光泽，深绿色； 叶柄厚，白色，脆；不形成叶球；黄色的菜心尤受欢迎。 所有白菜均味美鲜嫩，故能与许多食物搭配食用。韩国泡 菜是到处可见的食品，常用白菜制成。 白菜是人们生活中不可缺少的一种重要蔬菜，味道鲜 美可口，营养丰富，素有“菜中之王”的美称，为广大群 众所喜爱。由芸薹演变而来。以柔嫩的叶球、莲座叶或花 茎供食用。栽培面积和消费量在中国居各类蔬菜之首。
6-蔬菜类-花-瓜-其他PPT课件
▪ 有“萱草忘忧”的说法。又称萱草为忘 忧草。
▪ 黄花菜的催乳作用很好，对产后乳汁少 为常用食物，所以又有“宜母草”的称 谓。
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8
▪ 黄花菜必须经过熏蒸晒干后才可食用 食用前先用温水泡，去苦味。
▪ 新鲜的金针菜所含的秋水仙碱，剧毒， 过量食用后轻者出现头晕，恶心，呕吐， 腹痛，重者可导致死亡。新鲜的金针菜 不宜食用，以干品为好。
▪ 不宜与富含维生素C的蔬菜.果品一起食 用。
▪ 美容 鲜黄瓜切片，以汁液外擦皮肤
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28
瓠子
▪ 甘寒
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29
▪
瓠子
▪ 1.清热利水 用于水肿，小便不利，腹 胀等。
▪ 2.除烦止渴 用于热病心烦口渴，消渴， 尤以夏季多用 。
▪ 3.清热解毒 用于热毒疮疡 。
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30
▪ 瓠子有甜、苦二种，甜瓠无毒，味似冬 瓜，可以食用，苦瓠有毒，味苦，不能 食用。
▪ 勿食无根豆芽 因无根豆芽在生长过程 中喷洒了除草剂，而除草剂可致癌、致 畸、致突变。
▪ 又白又嫩又粗的豆芽不宜食 ▪ 皮肤粗糙 经常食用黄豆芽。
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49
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5
黄花菜
▪ 甘凉
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6
▪
黄花菜
▪ 1. 养血平肝 用于肝血亏虚、肝阳上 亢所致头晕，耳鸣等证。
▪ 2.利尿消肿 用于小便不利，水肿，淋 证等。
▪ 3.止血 用于吐血，衄血，便血等。
▪ 4. 催乳 用于产后体虚乳汁分泌过少， 可以以黄花菜炖猪瘦肉等，吃肉喝汤。
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7
▪ 古时称萱草。因干品外观为金黄色的针 状形态，又叫金针菜。
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14
▪ 含糖量也很低，糖尿病患者可常食。
▪ 有消肥降脂美容的功效，也不含脂肪， 为减肥要品。
▪ 黄花菜的催乳作用很好，对产后乳汁少 为常用食物，所以又有“宜母草”的称 谓。
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▪ 黄花菜必须经过熏蒸晒干后才可食用 食用前先用温水泡，去苦味。
▪ 新鲜的金针菜所含的秋水仙碱，剧毒， 过量食用后轻者出现头晕，恶心，呕吐， 腹痛，重者可导致死亡。新鲜的金针菜 不宜食用，以干品为好。
▪ 不宜与富含维生素C的蔬菜.果品一起食 用。
▪ 美容 鲜黄瓜切片，以汁液外擦皮肤
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瓠子
▪ 甘寒
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瓠子
▪ 1.清热利水 用于水肿，小便不利，腹 胀等。
▪ 2.除烦止渴 用于热病心烦口渴，消渴， 尤以夏季多用 。
▪ 3.清热解毒 用于热毒疮疡 。
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▪ 瓠子有甜、苦二种，甜瓠无毒，味似冬 瓜，可以食用，苦瓠有毒，味苦，不能 食用。
▪ 勿食无根豆芽 因无根豆芽在生长过程 中喷洒了除草剂，而除草剂可致癌、致 畸、致突变。
▪ 又白又嫩又粗的豆芽不宜食 ▪ 皮肤粗糙 经常食用黄豆芽。
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黄花菜
▪ 甘凉
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黄花菜
▪ 1. 养血平肝 用于肝血亏虚、肝阳上 亢所致头晕，耳鸣等证。
▪ 2.利尿消肿 用于小便不利，水肿，淋 证等。
▪ 3.止血 用于吐血，衄血，便血等。
▪ 4. 催乳 用于产后体虚乳汁分泌过少， 可以以黄花菜炖猪瘦肉等，吃肉喝汤。
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▪ 古时称萱草。因干品外观为金黄色的针 状形态，又叫金针菜。
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▪ 含糖量也很低，糖尿病患者可常食。
▪ 有消肥降脂美容的功效，也不含脂肪， 为减肥要品。
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