食品验收管理制度(总2页)

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幼儿园食品验收制度（精选6篇）

幼儿园食品验收制度（精选6篇）幼儿园食品验收制度（精选6篇）现如今，越来越多人会去使用制度，制度泛指以规则或运作模式，规范个体行动的一种社会结构。

你所接触过的制度都是什么样子的呢？下面是小编帮大家整理的幼儿园食品验收制度（精选6篇），希望能够帮助到大家。

幼儿园食品验收制度1一、按照食品卫生法，检查食品原料的卫生质量，保证食品原料新鲜。

二、食品加工做到先洗后切，冰冻的肉、禽、水产品在常温下要彻底解冻。

三、食品做到分池清洗，荤菜食品不能放在蔬菜池中清洗，清洁厨房用具的水池必须与清洗食品的水池分开。

四、严格执行生熟分开，厨房容器和用具（刀、砧板、湓、筐、抹布等）均做好生熟标记，不得混用。

每天使用后洗刷干净，用前消毒。

五、炊事员要钻研烹调技术，主动听取教师、保育员及幼儿对伙食、点心的意见，根据幼儿的特点做到切菜细致，注意花色品种及色香、味和营养元素的调配，增强幼儿的食欲，保证幼儿有足够的营养。

六、加工食品必须加热充分，大块食品的中心温度需达70°c以上，防止外热里生。

七、幼儿的菜不能烧的太硬或太生。

夏天做到（饭、菜、汤、茶）”四冷“，冬天做到（饭、菜、汤、茶）“四热”，保证幼儿吃饱、吃好。

八、食品在烹饪后至出备餐间前不超过2小时。

九、保持厨房清洁、整齐、干净、如有杂物应及时清理。

幼儿园食品验收制度2为加强霞岭村幼儿园食品卫生管理，落实食品原料的溯源规则，保障食品卫生安全水平，保障全体幼儿及教职工身体健康，特制定本制度。

一、指定专职人员负责食品索证及台账记录工作。

二、进行采购索证和进货验收的食品包括：①食品及食品原料（如食用油、调味品、米面及其制品等）；②食用农产品（如蔬菜、水果、豆制品、猪肉、禽肉等）；③食品添加剂（如亚硝酸盐、酵母、色素等）；④卫生行政部门规定必须索证的其他产品。

三、到证照齐全的生产经营单位或市场采购，并现场查验产品卫生状况和包装、标识，购买符合国家相关法律、法规、规定的产品。

食品安全检查管理制度范本

食品安全检查管理制度范本第一章总则第一条为了加强食品安全管理，保障人民群众身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，制定本制度。

第二条本制度适用于我国境内的食品生产、加工、销售、餐饮服务等经营活动。

第三条食品安全检查管理制度的目标是：确保食品生产经营者依法合规经营，落实食品安全主体责任，防范食品安全风险，提高食品安全水平。

第四条食品安全检查管理应遵循预防为主、风险管理、全程控制、社会共治的原则。

第五条国家食品药品监督管理部门负责全国食品安全检查管理的组织实施和监督管理。

地方食品药品监督管理部门负责本行政区域内的食品安全检查管理工作。

第二章食品安全管理组织与人员第六条食品生产经营者应设立食品安全管理组织，明确食品安全管理员职责，配备专职或兼职食品安全管理员。

第七条食品安全管理员应具备以下条件：（一）熟悉食品安全法律法规、标准和相关规定；（二）具有相应的食品安全管理能力；（三）经过食品安全培训并考核合格。

第八条食品安全管理员主要职责：（一）组织制定食品安全管理制度并监督实施；（二）组织食品安全风险评估和食品安全自查；（三）组织处理食品安全事故；（四）组织从业人员食品安全培训和考核；（五）其他食品安全管理工作。

第三章食品安全自查与风险控制第九条食品生产经营者应定期开展食品安全自查，针对食品安全风险进行识别、评估和控制。

第十条食品安全自查内容包括：（一）食品原料、食品添加剂、食品相关产品的采购、储存、使用等情况；（二）食品生产工艺、食品加工卫生、食品储存运输等情况；（三）食品销售、餐饮服务过程中的食品安全情况；（四）从业人员健康管理、培训和考核等情况；（五）其他与食品安全相关的内容。

第十一条食品生产经营者应根据食品安全自查结果，采取相应的风险控制措施，及时整改存在的问题。

第四章食品安全检查与监督第十二条食品生产经营者应定期开展食品安全检查，确保食品安全制度得到有效执行。

第十三条食品安全检查内容包括：（一）食品安全管理组织设立及食品安全管理员配备情况；（二）食品安全风险评估和自查情况；（三）食品安全制度执行情况；（四）食品生产、销售、餐饮服务过程中的食品安全情况；（五）从业人员健康管理、培训和考核情况；（六）其他与食品安全相关的内容。

食品安全综合检测管理制度

食品安全综合检测管理制度第一章总则第一条为了加强食品安全管理，确保食品质量安全，保护消费者的身体健康和合法权益，根据《中华人民共和国食品安全法》、《食品安全法实施条例》等法律法规的规定，制定本制度。

第二条本制度适用于我国境内从事食品生产、食品流通、餐饮服务活动的企业和个体工商户。

第三条食品生产、食品流通、餐饮服务活动应当遵循法律法规，加强食品安全管理，保证食品安全，诚信经营，接受社会监督。

第四条国家食品药品监督管理部门负责全国食品安全监督管理工作。

地方食品药品监督管理部门负责本行政区域的食品安全监督管理工作。

第二章食品安全检测机构管理第五条食品安全检测机构应当具备相应的资质，取得食品药品监督管理部门颁发的《食品检验机构资质证书》。

第六条食品安全检测机构应当具备下列条件：（一）有与所从事的食品检验工作相适应的场所、设施和设备；（二）有并有效运行的质量管理体系；（三）有并有效运行的食品检验标准和方法；（四）有取得食品检验资格的检验人员；（五）法律、法规规定的其他条件。

第七条食品安全检测机构应当依法独立开展食品检验工作，客观、公正地出具食品检验报告。

第八条食品安全检测机构应当建立食品检验结果记录和报告制度，保证食品检验结果的真实、完整、准确。

第九条食品安全检测机构应当对其食品检验结果承担法律责任。

第三章食品安全自检与抽检第十条食品生产、食品流通、餐饮服务企业应当建立健全食品安全自检制度，对其生产经营的食品安全进行自行检测。

第十一条食品生产、食品流通、餐饮服务企业应当定期对生产经营的食品安全进行自检，确保食品安全。

第十二条食品药品监督管理部门可以根据食品安全风险监测和食品安全事故应急处理的需要，对食品进行抽检。

第十三条食品药品监督管理部门进行抽检时，应当遵守下列规定：（一）制定抽检计划，明确抽检品种、抽检范围、抽检频次等；（二）按照法定程序抽取样品；（三）及时、准确、完整地记录抽检过程；（四）依法对抽检结果进行公示。

食品进货查验制度范本

食品进货查验制度范本一、背景和目的为了确保食品安全，保障消费者的权益，加强对食品进货的管理和检验，制定本食品进货查验制度。

二、适用范围本制度适用于公司内所有进货食品的查验，包括原材料、半成品和成品。

三、责任和义务1. 采购部门负责食品的选购和进货工作，并保证采购的食品符合国家相关法律法规和标准。

2. 仓储部门负责对进货食品的查验和储存，确保食品的安全和质量。

3. 质量检验部门负责对进货食品进行检验和验货，并向上级报告食品质量情况。

4. 销售部门负责对进货食品的发货和销售，确保食品安全和合规性。

四、食品进货查验流程1. 采购部门根据需求编制食品进货计划，并与供应商进行协商和签订进货合同。

2. 采购部门收到进货食品后，仓储部门负责将食品送至专用存储区域进行储存，待查验前不得拆封或使用。

3. 质量检验部门按照国家相关标准和要求对进货食品进行抽样检验，包括外包装和内部成分检测。

4. 质量检验部门根据检验结果开具验货报告，其中应明确食品是否合格，若不合格应说明原因和处理意见。

5. 若食品经检验合格，仓储部门将其放行，并向销售部门发货。

6. 若食品经检验不合格，质量检验部门应立即通知采购部门和供应商，并按照公司规定进行退货、更换或处置处理。

7. 销售部门收到进货食品后，应密切关注食品的保质期和储存条件，确保食品在销售前符合要求。

五、食品进货查验记录1. 采购部门应对每批进货食品进行详细记录，包括供应商信息、进货日期、进货数量等。

2. 仓储部门应对进货食品的存储情况进行记录，包括存储位置、存储条件、存储时间等。

3. 质量检验部门应对每批进货食品的检验结果进行记录，包括抽样数量、检验方法、检验结果等。

4. 销售部门应对每批进货食品的销售情况进行记录，包括销售日期、销售数量、销售渠道等。

六、食品进货查验结果处理1. 若进货食品检验结果合格，仓储部门和销售部门可正常发货和销售。

2. 若进货食品检验结果不合格，质量检验部门应立即通知采购部门和供应商，并按照公司规定进行退货、更换或处置处理。

中学食堂食品采购验收制度(3篇)

中学食堂食品采购验收制度第一章总则第一条为规范中学食堂食品采购验收工作，确保食品质量安全，制定本制度。

第二条本制度适用于中学食堂的食品采购验收工作。

第三条食堂应按照相关法律法规和食品安全管理要求，合理采购食品，严格按照本制度进行食品验收。

第四条食品采购验收工作应由食堂负责人及食品采购部门负责人共同完成。

第五条食堂负责人及食品采购部门负责人应定期对食品采购验收工作进行检查和总结，及时纠正问题，提高工作质量。

第二章采购准备工作第一条食堂负责人及食品采购部门负责人应按照食堂需求，制定食品采购计划，明确采购的品种、数量和质量标准。

第二条食堂负责人及食品采购部门负责人应综合考虑食堂的实际需求、学生的口味偏好、食品安全要求等因素，选择合适的供应商。

第三条食堂负责人及食品采购部门负责人应与供应商签订食品采购合同，明确食品的品种、规格、价格、质量标准等相关条款。

第四条食堂负责人及食品采购部门负责人应加强与供应商的沟通，及时了解供应商的变动情况，确保供应的食品符合要求。

第五条食堂负责人及食品采购部门负责人应加强对供应商的监管，确保供应商在生产、存储、运输、销售等环节符合相关食品安全管理要求。

第三章食品采购验收工作第一条食堂负责人及食品采购部门负责人应按照食品采购计划及合同约定，及时联系供应商，确认交货时间和地点。

第二条食堂负责人及食品采购部门负责人应组织专人进行食品验收工作，验收人员应具备相关食品安全知识。

第三条食品采购验收工作包括对食品包装、标识、质量状况等进行检查，确保食品合格。

第四条食品验收工作应按照食品安全管理要求，对食品进行抽样检测，出具检测报告，并作为验收的依据。

第五条食堂负责人及食品采购部门负责人应对验收结果进行记录和归档，并做好食品批次管理。

第四章食品质量安全问题的处理第一条一旦发现食品质量问题，食堂负责人及食品采购部门负责人应立即停止使用该批次的食品，并及时与供应商联系，要求退换货。

第二条食堂负责人及食品采购部门负责人应根据食品质量问题的严重程度，采取相应措施，如报警、向食品监管部门举报等。

食堂食品安全质量管理制度

食堂食品安全质量管理制度第一条总则为确保我校师生员工的饮食安全，预防食物中毒事故的发生，提高食堂食品安全质量，根据《食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，特制定本制度。

第二条食堂食品安全管理组织1. 食堂应设立食品安全管理组织，明确负责人，负责食堂食品安全工作的组织、协调和监督。

2. 食堂食品安全管理组织应定期开展食品安全培训和宣传活动，提高食堂员工的食品安全意识和操作技能。

第三条食品采购与验收1. 食堂应建立食品采购制度，明确采购渠道、供应商选择标准、采购要求等。

2. 食堂应索取供应商的营业执照、食品生产许可证、产品检验合格证明等资料，并进行定期审查。

3. 食堂应建立食品验收制度，对采购的食品进行外观、保质期、包装等方面的检查，确保食品符合食品安全要求。

第四条食品储存与保鲜1. 食堂应建立食品储存制度，明确食品的储存条件、期限、分类存放要求等。

2. 食堂应定期检查食品储存情况，确保食品在储存过程中不受污染、变质。

3. 食堂应采用适当的保鲜措施，如冷藏、冷冻等，确保食品的新鲜度和安全性。

第五条食品加工与操作1. 食堂应建立食品加工操作规程，明确食品加工的步骤、要求、卫生标准等。

2. 食堂应对员工进行食品加工操作培训，确保员工掌握正确的操作方法。

3. 食堂应加强食品加工过程中的卫生管理，定期对设备、工具进行清洗、消毒。

第六条食品卫生与质量管理1. 食堂应建立食品卫生管理制度，明确食品卫生的要求、检查、整改措施等。

2. 食堂应定期进行食品质量检查，确保食品符合食品安全标准。

3. 食堂应建立食品安全事故应急预案，及时应对食品安全事故的发生。

第七条食品废弃物处理1. 食堂应建立食品废弃物处理制度，明确食品废弃物的分类、处理方法、处置要求等。

2. 食堂应按照相关规定，对食品废弃物进行妥善处理，防止污染环境和交叉污染。

第八条食堂环境与管理1. 食堂应保持环境整洁卫生，定期进行消毒、清洁。

2. 食堂应加强食堂设备、设施的维护和管理，确保其正常运行。

中学食堂食品采购验收制度范文（二篇）

中学食堂食品采购验收制度范文一、采购验收的目的和范围为了确保食堂食品的质量和安全，保障师生的身体健康，制定本制度。

本制度适用于中学食堂的食品采购与验收过程。

二、采购流程与责任1. 食品采购流程：(1) 食堂管理员根据食堂的菜单和人数编制食品采购清单。

(2) 食堂管理员将采购清单提交给食品采购员进行采购。

(3) 食品采购员负责与供应商进行联系，确定价格、数量和交付方式。

(4) 食品采购员将采购的食品送到食堂，等待验收。

2. 验收责任：(1) 食堂管理员负责与食品采购员沟通食品需求，并在食品到达后进行验收。

(2) 食品采购员负责与供应商协商采购事宜，并将食品送至食堂进行验收。

三、食品验收的要求1. 食品外观检查：(1) 保质期：验证食品是否在保质期内，过期食品一律不得验收。

(2) 包装完整：检查包装是否完好无损，有破损或包装不完整的食品均不得验收。

(3) 标签清晰：检查食品标签内容是否清晰可辨认，有模糊或缺失的标签食品不得验收。

2. 食品质量检查：(1) 食品新鲜度：检查蔬菜、水果和肉类等食品的新鲜程度，发现变质或有异味的食品不得验收。

(2) 食品卫生：检查食品是否遵循食品卫生标准，发现有污染或不符合要求的食品不得验收。

3. 食品数量核对：(1) 食堂管理员在验收时需要核对采购清单上的食品数量，确保与实际到货数量一致。

(2) 如发现食品数量不符，应及时与供应商联系，并在验货记录上做明确的备注。

四、验收结果处理1. 合格食品的处理：(1) 合格食品应按照不同种类进行分类存放，保持干净、整洁。

(2) 食品采购员应根据实际需求和食堂菜单，将合格食品送到相应的储存区域。

2. 不合格食品的处理：(1) 发现不合格食品时，应立即通知食品采购员，同时做好记录。

(2) 食品采购员应联系供应商，要求退换或补发合格食品。

(3) 食品采购员应将不合格食品妥善处理，禁止再次投入食堂使用。

五、验收记录与监督1. 验收记录：(1) 食堂管理员应在验收时填写验收记录，包括验收日期、食品名称、数量、供应商信息等内容。

食品入库、出库和日常登记制度(精选合集)

食品入库、出库和日常登记制度（精选合集）正文第一篇：食品入库、出库和日常登记制度食品入库、出库和日常性查验和登记制度一、食品的出库第一条、产品出库必需有符合规定、符合制度、签字齐全的出库单，出库单须写明用途，数量、价格等项目。

第二条、仓库保管员严格执行凭出库单发货，无单不发货，内容填写不全不发货，名称不准不发货。

第三条、出库产品当面点验清楚，必须做到出库的食品或原辅材料不得再退回库内。

食品不允许不经保管员直接出库。

出库后要及时清理现场。

二、食品的入库第一条、食品入库验收必须有购买发票作为凭证。

第二条、对食品的数量、品种、规格进行验收。

第三条、入库食品验收发现有损坏、变质、生虫等情况，保管员坚决不予入库，并立即向领导汇报。

第四条、保管员将食品入库后，及时填写食品收到记录，并做好台帐备查。

第五条、对入库食品按生产日期的先后顺序整齐摆放，进行标识；做到食品与台账相符，出库时要选择先入库的食品，保证食品在有效期内出库。

第六条、仓库保管员要以制度原则对事，以真诚友善待人，对入库工作中业务往来人员服务热情周到。

第二篇：入库、出库管理制度医疗投资有限公司文件编号XXX-WI-WD01-2021受控状态受控文件版本B/0文件名称入库、出库管理制度生效日期页数3第一章总则第1条目的为保证向顾客提供质量符合法规和顾客需求的产品，特建立本管理制度对产品的采购入库和销售出库实施查验管理,确保本公司经营的产品满足法规和顾客要求。

第2条适用范围从我公司库房中转的所有三类耗材产品适用本制度进行管理。

第二章职责第3条a)库房管理员负责采购产品的入库接收和销售产品的出库备货。

b)质量部检验人员负责采购入库产品与销售出库产品的货物查验并出具查验结果。

c)库房管理员依据查验结果判定产品产品是否进行采购入库或销售出库。

d)库房管理人员负责库存产品的日常维护、盘点并保持相关记录。

第三章采购收货和销售出货计算机系统管理本公司所经营的三类耗材产品从采购到销售均需录入计算机管理系统进行统一管理，计算机管理系统中对采购、验收、贮存、销售、出入库、退（换）货，环节进行规范管理，各部门在系统中使用特定模块对所负责权限进行管理。

鉴定机构食品安全管理制度

鉴定机构食品安全管理制度第一章总则第一条为了加强食品安全管理，确保食品鉴定工作的质量和公正性，保护消费者合法权益，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，制定本制度。

第二条本制度适用于本鉴定机构从事食品鉴定工作的全体人员和各项工作。

第三条鉴定机构食品安全管理要坚持预防为主、风险控制、全程管理、社会共治的原则，确保食品安全鉴定工作的科学、公正、准确、高效。

第四条鉴定机构应当建立健全食品安全管理制度，明确各部门和人员的职责，加强食品安全风险监测和评估，提高食品安全管理水平。

第二章组织机构与职责第五条鉴定机构应当设立食品安全管理组织，由法定代表人担任食品安全第一责任人，负责食品安全工作的全面领导。

第六条食品安全管理人员负责制定食品安全管理制度和岗位责任制度，对食品安全工作进行考核，组织从业人员进行食品安全培训和健康检查，落实晨检制度。

第七条食品安全管理人员应当定期对食品生产、加工、储存、运输、销售等环节进行食品安全检查，及时发现问题并采取措施予以纠正。

第八条食品安全管理人员应当建立食品安全管理档案，记录食品安全检查情况、食品进货查验记录、食品销售记录等信息，保存期限不少于二年。

第三章食品安全管理内容第九条鉴定机构应当符合环境卫生要求，保证食品经营场所的卫生条件。

第十条从事食品经营的人员应当遵守卫生要求，患有影响食品安全疾病的人员不得从事接触直接入口食品的工作。

第十一条鉴定机构应当对采购的食品包装标识进行查验核对，禁止经营不符合卫生标准、超过保质期、无标签等不符合食品安全标准的食品。

第十二条鉴定机构应当定期对食品经营场所卫生情况进行检查，发现问题及时进行改进并做好记录。

第十三条采购食品应当查验供货者的主体资格、食品生产许可证和食品质量合格的证明文件，建立并执行食品进货查验记录制度。

第十四条鉴定机构应当建立食品进销台帐，适时对照自查，发现不合格食品，立即报告辖区工商部门，迅速将问题食品下架、撤回、及时告知供货商并在经营场所显著位置醒目告示，召回售出的问题食品，退货或销毁。

食品采购验收及索证索票管理制度

食品采购验收及索证索票管理制度(总2页)--本页仅作为文档封面，使用时请直接删除即可----内页可以根据需求调整合适字体及大小--食品采购验收及索证索票管理制度1、建立食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品（一次性餐用具等食品容器、包装材料和食品用工具、设备、洗涤剂、消毒剂等）的采购查验和索证索票制度，确保所购原料符合食品安全标准，并便于溯源。

2、采购须到许可证照齐全有效、有相对固定场所的食品生产经营单位。

向固定供货商采购食品的，宜签订采购供货合同。

3、从食品生产单位、批发市场采购食品及原料、食品添加剂、食品相关产品，须查验留存供货商资质证明（许可证、营业执照）和产品检验合格证明（生肉禽类应有检验合格证明）；从固定供货商（含个体经营户）采购的，应查验留存供货商的资质证明、每笔供货清单等；从合法超市、农贸市场采购的，须留存购物清单；使用集中消毒式餐饮具的，应索取供货厂家营业执照及消毒合格证明。

证明资料为复印件者，宜有供应者盖章或签字确认。

以上各种来源的采购，均须索取留存有效购物凭证（发票、收据、进货清单、信誉卡等）。

4、应当建立台账（采购记录），按格式如实记录产品名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。

5、应当按照产品品种、进货时间先后次序有序整理、保存采购记录及相关资料，记录、票据的保存期限不得少于2年。

6、采购食品时应进行感观检查，不得采购腐败变质、掺杂掺假、霉变生虫、污染不洁、有毒有害、有异味、超过保质期限的食品及原料，以及外观不洁、破损、包装标签不符合要求或不清楚、来源不明、病死或死因不明的畜禽、水产及其制品加工食品。

8、采购的预包装食品的包装上应有标签。

包装标签应当标明名称、规格、净含量、生产日期；成分或者配料表；生产者的名称、地址、联系方式；保质期；产品标准代号；贮存条件；所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称；生产许可证编号等产品信息。

9、不得采购标签和说明书中含有虚假、夸大的内容及涉及疾病预防、治疗功能的预包装食品及食品添加剂。

小学食品采购验收制度模版

小学食品采购验收制度模版一、引言本制度旨在规范小学食品采购验收流程，确保所购食品的质量和安全，保障师生的身体健康。

凡涉及小学食品采购的相关部门和人员，应严格遵守本制度的规定。

二、适用范围本制度适用于小学教育机构的食品采购工作及验收流程。

三、定义1.食品供应商：指向小学教育机构供应食品的公司或个人。

2.食品标准：指国家相关法律法规规定的食品质量和安全标准。

3.食品采购：指小学教育机构为满足师生膳食需求而购买食品的行为。

4.食品验收：指小学教育机构收货时对所购食品进行检查和确认的过程。

四、食品采购验收流程1. 食品采购前的准备工作(1) 根据食品需求和预算制定采购计划，并报请相关管理部门审核。

(2) 查询可靠的食品供应商名单，并进行综合评估及筛选。

(3) 向供应商咨询相关食品的质量和安全证明，并保存相关证明文件。

(4) 编制食品采购清单，明确所需食品种类、数量、质量要求等细节。

2. 食品采购(1) 根据食品采购清单，在准确核实供应商信息后，与供应商进行采购协商、签订采购合同。

(2) 按照合同约定的价格和数量，向供应商支付食品采购款项。

(3) 在采购过程中，要及时与供应商保持联系，掌握食品的采购进展情况。

3. 食品验收前的准备工作(1) 协调相关部门，确定食品的验收标准。

(2) 为验收工作做好物资准备，包括验收表格、温度计、计量器具等。

(3) 安排专人负责食品验收工作，保证验收的专业性和公正性。

(4) 制定食品验收记录，详细记录验收过程中的所购食品信息。

4. 食品验收流程(1) 接收所购食品时，核对货物数量与采购清单是否一致。

(2) 验证食品包装是否完好无损，标签信息是否清晰完整。

(3) 使用温度计检查易腐食品的储存温度是否符合要求。

(4) 对非易腐食品，使用计量器具进行重量和体积的检测。

(5) 对易腐食品，使用感官检查和试吃等方式，进行食品质量的评估。

(6) 根据食品验收标准，进行合格与否的判断。

5. 食品验收结果处理(1) 若食品验收为合格，填写相应的验收记录，并及时存档。

食品原料验收管理制度模版

食品原料验收管理制度模版一、目的和适用范围1. 目的食品原料验收管理制度的目的是确保所购买的食品原料符合食品安全和质量要求，从而保障公司产品的安全和质量。

2. 适用范围本制度适用于我公司所有采购的食品原料的验收管理工作。

二、术语定义1. 食品原料：指用于食品生产的各类原料，包括但不限于谷物、肉类、蔬菜、水果、调味品等。

2. 验收：指对采购的食品原料进行检查、检验和评价的过程。

三、责任和权限1. 采购部门的责任和权限1.1负责与供应商进行食品原料的谈判和合同签订；1.2确定合格供应商名单，并进行定期审核；1.3制定食品原料的验收标准和方法，并进行培训；1.4参与食品原料的验收，并对验收结果进行评估和记录。

2. QC部门的责任和权限2.1负责审核采购部门的供应商名单；2.2参与食品原料的验收，对验收结果进行初步评估；2.3制定食品原料的质量控制标准，并进行培训；2.4对不合格的食品原料进行处理，包括退回供应商或报废。

四、食品原料的验收标准1. 外观标准1.1食品原料应具有正常的外观特征，不得有发霉、变质、异味等现象；1.2包装完好，密封良好，无泄漏和破损；1.3标签清晰，标明产品名称、产地、生产日期、保质期等信息。

2. 物理指标2.1检查食品原料的湿度、含水量、粒度等指标是否符合国家标准；2.2检查食品原料的温度、颜色、气味等是否正常。

3. 化学成分3.1检测食品原料的化学成分，包括但不限于营养成分、添加剂、重金属、农药残留等；3.2检测食品原料中是否有农药残留超标、重金属超标等问题。

4. 微生物指标4.1检验食品原料的微生物指标，包括总菌落、大肠菌群、霉菌、致病菌等；4.2检测食品原料中是否存在致病菌、霉菌超标等问题。

五、食品原料的验收方法1. 采集样品1.1按照采购数量和比例，从每批食品原料中取出适量样品；1.2根据不同的食品原料特性，选择合适的采样工具。

2. 检验方法2.1使用相关设备和仪器进行外观、物理指标、化学成分和微生物指标的检测；2.2根据国家标准或企业要求进行检验，并记录结果。

小学食品采购验收制度范文（二篇）

小学食品采购验收制度范文一、目的与适用范围本制度的目的是为了加强小学食品采购的管理，确保食品的品质和安全性，满足学生的食品需求。

适用范围包括小学的食品采购环节。

二、责任与义务1. 学校食品采购部门负责根据学生的食品需求和学校的规定，制定食品采购的计划和标准，并负责食品供应商的评估和选择。

2. 食品供应商负责按照学校的要求提供符合食品安全和卫生要求的食品，并提供相关的食品检验证明和证书。

3. 学校食堂负责接收验收食品，并进行检查和确认。

三、食品采购的程序1. 学校食品采购部门负责制定食品采购的计划和标准，包括食品的种类、数量、质量要求等。

2. 学校食品采购部门根据采购计划和标准，选择符合要求的食品供应商，并签订采购合同。

3. 学校食品采购部门负责和食品供应商进行沟通，确定食品的交付时间和方式。

4. 食品供应商按照合同的要求，准时将食品交付到学校食堂，并提供相关的食品检验证明和证书。

5. 学校食堂在接收食品后，立即进行检查和确认，核对食品的种类、数量和质量等。

6. 如发现食品存在质量问题或不符合要求，学校食堂要及时和食品供应商进行沟通，要求其解决问题或更换食品。

四、食品验收的标准和方法1. 食品的外观要求：食品应无变质、发霉、破损或霉变等现象，包装完好，无易碎物品。

对于冷冻食品，应检查是否有明显的冰晶结块。

2. 食品的质量要求：食品应符合国家标准和相关法律法规的要求，如有特殊要求的食品，应符合特殊要求的标准。

3. 食品的保质期要求：食品的保质期应符合国家标准的规定，且剩余保质期应在接收时能满足食品使用的要求。

4. 食品的存储要求：食品应按照要求进行储存，如需冷藏或冷冻的食品，应妥善保管在恒温的环境中。

5. 食品的检查方法：学校食堂人员可采取抽样检查的方式，对食品进行外观检查、嗅觉检查、尝味检查等方法，确保食品的品质和安全性。

五、不合格食品的处理1. 如发现食品存在质量问题或不符合要求，学校食堂要将问题及时报告给食品供应商，并要求其解决问题或更换食品。

食品采购索证验收制度范文

食品采购索证验收制度范文一、引言食品采购是企业运营中重要的一环，对于确保食品安全和质量具有重要意义。

为了规范食品采购过程，建立科学有效的索证验收制度，本文将详细介绍食品采购索证验收制度的相关内容。

二、索证验收的目的和原则1. 目的食品采购索证验收的主要目的是确保采购的食品符合相关法律法规和标准的要求，保证食品的安全、卫生和质量。

2. 原则（1）合法性原则：食品采购必须依法进行，遵守国家法律、法规和政策规定。

（2）科学性原则：食品采购索证验收应以科学的方法和标准进行，确保验收结果的客观、准确和可靠。

（3）公正性原则：食品采购索证验收过程应公开、公正、公平，保障供应商和采购方的合法权益。

（4）严谨性原则：食品采购索证验收应严格按照规定程序进行，防止人为主观因素对验收结果产生影响。

（5）透明性原则：食品采购索证验收过程应对相关人员进行公示，确保工作的透明和监督。

三、索证验收的基本流程1. 采购准备阶段（1）明确采购需求：确定食品品种、数量、质量要求等采购需求。

（2）编制采购文件：编制食品采购文件，包括采购计划、采购公告、招标文件等。

（3）发布采购公告：对外公开招标信息，吸引潜在供应商参与竞标。

2. 供应商评审阶段（1）供应商资格审查：对供应商的资质进行审查，确认其是否具备从事食品供应的能力和条件。

（2）供应商报价评审：对符合资格的供应商报价进行评审，确定最终中标供应商。

3. 采购合同签订阶段（1）合同条款协商：双方协商合同的具体条款，包括食品品种、数量、价格、交货期限等内容。

（2）签订采购合同：根据协商结果，双方签订正式的采购合同。

4. 索证验收阶段（1）食品验收准备：验收人员准备验收所需的仪器设备和验收指标。

（2）现场验收：验收人员按照合同约定的时间和地点，对供应商所提供的食品进行现场验收。

（3）样品检验：将从供应商处获取的样品送往实验室进行检验，检测食品是否合格。

（4）验收结果评定：根据样品检验结果和验收指标，评定供应商所提供的食品是否合格。

食品安全管理制度(总则)

食品安全管理制度（总则）
1、建立健全食品安全管理组织机构和各项食品安全管理制度，配备专职或者兼职食品安全管理人员，抓好各项食品安全管理制度的检查和落实。

2、组织本单位食品从业人员每年进行健康检查和食品安全知识、法律法规的培训，确保从业人员取得健康证明和培训合格证后上岗工作，及时调离职业禁忌症者。

3、食品生产经营人员保持良好的个人卫生，严格落实晨检制度，工作期间穿戴整洁的工作衣帽。

4、制定并张贴相关岗位食品安全要求，督促有关人员落实。

5、保持室内外环境卫生整洁，采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其它有害昆虫及其孳生条件的措施，废弃物、垃圾密闭存放。

6、采购食品、食品原料、食品添加剂及食品相关产品实行进货查验、索证索票制度，落实台账登记管理制度，对食品添加剂实行专人管理，建立使用登记制度；杜绝加工经营禁止生产经营的食品。

7、为顾客提供的餐饮具和盛放直接入口食品的容器使用前必须洗净消毒，保持清洁。

8、保持和维护各种卫生设施、冷藏及消毒设备的良好状态，确保正常运行和整齐洁净。

9、消毒剂、杀虫灭鼠等化学药品实行专人保管，专库或专柜存放，并建立严格的管理制度，杜绝操作人员误用、混用，防止对食品造成污染。

10、对食品加工过程中废弃的食用油脂，应集中存放在有明显标志的容器内，定期按照《食品生产经营单位废弃食用油脂管理的规定》予以处理。

食堂采购验收制度三篇

食堂采购验收制度三篇篇一：食堂采购验收制度一、采购人员外出采购时，必须做到按照有关规定索证、验证，严格查验食品质量和定型包装食品标签及卫生许可证或检验合格证。

二、每天有专人负责验收食品，并认真做好记录。

三、验收时，一看货源是否新鲜，有无异味；二看有无正规生产厂家、生产日期、保质期限（物品是否在保质期内）。

杜绝腐败、变质、超过保质期，无检验合格证明及卫生许可证厂商供应的食品进入食堂。

四、食品经验收合格后，再过磅、收货。

五、采购人员每天按制作的幼儿食谱进行采购，采购不到的食品应经保健医生同意后方可更改。

篇二：食堂采购验收制度食堂采购验收管理制度为规范员工食堂原材料定价、采购、验收和结算流程，确保采购的原材料物美价廉，加强对各个环节的监督和审核，特制定本制度。

一、供应商管理1、原材料供应商由食堂厨师进行初步甄选，办公室进行资格审查，并签订供货协议，对送货品种、质量、规格进行约定。

2、如发现有供应商短斤缺两、以次充好等不诚信的行为，一律拒收、重送或补足份量，如多次发现类似情况，可对该供应商进行清退。

3、食堂不得私自从未经办公室审核合格的供应商处购买原材料。

二、原材料定价1、原材料每周或每半个月定价一次，所定价格在此期间不受市场行情涨落的影响。

2、由两名厨师和办公室验收员共同定价，并在报价单上签名，所有报价单报办公室主任备案，要求所核定的价格合理、公道。

三、采购和验收1、食堂调味品必须在超市购买，做到数量合适，不能造成浪费或库存积压，所有调味品必须放食堂仓库保管。

2、原材料由当班厨师负责订购，供应商随货开具送货单，送货单一式两联，必须填写清晰，总金额以大写表示，并签字确认。

3、验收员负责对采购来的原材料等货物进行验收，核对品种、数量，厨师负责检查原材料的规格和质量，逐件核对，逐一过磅，凡不符合要求的物品应予以拒收或退换。

4、验收完毕，由厨师和验收员在送货单上共同签字确认。

5、厨师应轮流了解和熟悉市场行情，至少每周一次，积极建立货源点，勤跑、勤问、勤联系，掌握信息，货比三家，保证采购物品物美价廉，保证食堂正常运转。

食品采购验收、索证制度范文（二篇）

食品采购验收、索证制度范文一、采购验收制度为确保食品采购的质量、安全和合规性，维护消费者的合法权益，本公司特制定了食品采购验收制度。

1. 采购准备阶段在进行食品采购之前，采购人员应根据公司的需求和要求，制定相应的采购计划和采购清单。

采购清单包括食品名称、规格、数量和质量要求等信息，并应经过相关部门的审批和确认。

2. 供应商选择和评估在选择供应商时，采购人员应综合考虑供应商的信誉、资质和能力等因素，确保选择到有实力和信誉良好的供应商。

同时，采购人员还应定期对供应商进行评估，评估的内容包括：供应商的食品安全管理体系是否符合国家相关规定，供应商的生产能力是否满足公司的需求，供应商的产品质量和服务是否达到公司的要求等。

3. 采购合同签订在与供应商签订采购合同时，采购人员应明确合同中的采购品种、数量、质量要求和价格等内容，并确保合同中包含了相关的索证要求和验收标准。

4. 采购验收流程4.1 到货验收采购的食品送至公司后，采购人员应根据采购清单和合同要求，进行到货验收。

验收的内容包括：食品的数量和规格是否与合同一致，物品的包装是否完好，外观是否无明显异常等。

4.2 质量验收在到货验收合格后，采购人员应随机抽检部分食品，进行质量验收。

质量验收的标准根据食品的不同种类而不同，但一般包括：食品的外观质量是否符合要求，食品的口感和香味是否正常，食品的营养成分是否符合规定等。

4.3 食品安全验收除了质量验收外，采购人员还需要进行食品安全验收。

食品安全验收主要包括：食品产地的证明文件，如产品合格证、食品安全生产许可证等；食品中的有害物质检测报告，如重金属、农药残留等检测报告；食品的生产日期和保质期等。

二、索证制度为落实食品采购的合规性和安全性要求，本公司制定了索证制度，并对相关的索证进行要求。

1. 产品合格证所有采购的食品都需要有产品合格证，证明该食品在生产过程中符合相关的要求，并经过质量检测合格。

采购人员在到货验收时，应查验食品的产品合格证，并确保证书的真实有效。

食堂副食品验收规章制度

食堂副食品验收规章制度一、目的和范围为了保障食堂副食品的质量安全，维护员工食品安全健康，制定本规章制度。

本规章制度适用于所有食堂副食品的采购、验收、储存和使用等全过程。

二、采购1. 食堂副食品采购应尽量选择信誉好、产品质量有保障的供应商，并签订正规合同。

2. 采购人员应明确食品的品种、规格、数量、质量等要求，完整记录采购信息。

3. 采购人员应及时将采购信息报备食堂管理部门备案。

4. 采购人员应及时核对货物清单，并检查货物外包装是否完好、无破损。

三、验收1. 食堂副食品验收应由负责食品安全管理的专门人员进行，验收人员应熟悉副食品的相关知识和验收标准。

2. 验收人员应根据货物清单逐项验收，查看产品是否过期、包装是否完好、外观是否正常等。

3. 对于新购进的副食品，验收前应先查看食品合格证、检验证书等相关证件。

4. 对外来入库的副食品，应进行抽样检测，确保其符合国家食品安全标准。

5. 若发现货物有异常情况，验收人员应及时通知供应商，协商处理意见。

四、储存1. 食堂副食品储存应按照不同品种、不同特性、不同寿命等分类储存，防止交叉污染。

2. 副食品储存应符合食品储存的相关卫生标准，确保食品质量安全。

3. 副食品应储存在通风、干燥、清洁、无异味的环境中，防止食品变质。

4. 副食品的储存温度应符合食品安全要求，避免高温、潮湿等因素对食品造成影响。

五、使用1. 食堂副食品使用应按照食品使用原则，不得过期使用、变质使用。

2. 副食品使用前应仔细检查包装、外观等是否正常，确保食品质量安全。

3. 使用副食品时应根据实际需要分装、加工，避免浪费。

4. 副食品使用完毕后，应及时清理残渣、包装垃圾等，确保食品环境卫生。

六、责任追究1. 对于违反食堂副食品验收规章制度的行为，应按照食堂管理规定进行责任追究。

2. 食堂负责人应加强对食堂副食品验收工作的监督，确保规章制度的执行落实到位。

七、其他本规章制度自颁布之日起生效，如有需要调整修订，须由食堂管理部门负责起草，并报食堂相关负责人审核批准后实施。

食品常规检验管理制度范文

食品常规检验管理制度范文一、目的为了确保食品安全，保障消费者的合法权益，规范食品生产经营者的行为，制定本制度。

二、适用范围本制度适用于食品生产经营者进行常规检验的管理。

三、管理要求1. 食品生产经营者应建立常规检验管理制度，并严格按照制度要求进行检验。

2. 食品生产经营者应定期对食品原材料、半成品和成品进行检验，并做好记录。

3. 食品生产经营者应配备专业检验人员，并保证其具备必要的技术知识和业务能力。

4. 食品生产经营者应对检验设备进行维护和校准，并保证其正常运行。

5. 食品生产经营者应及时处理检验结果异常的食品，并采取有效的措施进行整改。

6. 食品生产经营者应加强对食品安全法规和标准的学习和宣传，提高员工的法规意识和安全意识。

四、检验内容1. 食品原材料的检验包括但不限于：外形检验、色泽检验、气味检验、微生物检验等。

2. 食品半成品的检验包括但不限于：外观检验、感官检验、理化指标检验等。

3. 食品成品的检验包括但不限于：外观检验、感官检验、理化指标检验、微生物检验、留样检验等。

五、检验方法1. 外形检验：采用目测法，对食品的外形进行检验，包括大小、形状、表面有无瑕疵等。

2. 色泽检验：采用目测法，对食品的色泽进行检验，包括颜色的饱和度、亮度等。

3. 气味检验：采用嗅觉法，对食品的气味进行检验，包括气味是否正常、是否有异味等。

4. 感官检验：采用嗅觉、视觉、口感等方法，对食品的味道、口感等进行检验。

5. 理化指标检验：采用物理化学分析方法，对食品的pH值、含水率、含糖量等指标进行检验。

6. 微生物检验：采用微生物学方法，对食品的细菌、霉菌、酵母菌等进行检验。

7. 留样检验：对食品进行留样，并进行相关指标的检验，以备查验和纠纷解决。

六、记录与报告1. 食品生产经营者应建立食品检验记录，记录检验的时间、地点、检验项目、检验结果等信息。

2. 食品生产经营者应及时向上级主管部门提交检验报告，并留存备查。