中国入世十年蔬菜进出口贸易比较分析

中国蔬菜CHINA VEGETABLES
２０１２（１７）：１－７
入世10年，中国蔬菜进出口贸易全面增长，市场多元化趋势明显，出口产品丰富、结构优化；本土优势产品进口量锐减，进口贸易优化增长。

伴随着蔬菜进出口贸易的喜人形势，中国蔬菜产业的发展也在蒸蒸日上。

２００１年１２月，中国正式加入世界贸易组织，为蔬菜进出口贸易带来了新的发展机遇。

入世１０年来，中国蔬菜进出口贸易全面增长，出口量增长１．５倍，进口量增长六成多，出口额增长４倍，进口额增长２倍，贸易顺差扩大４倍，成为我国进出口贸易顺差最大的农产品，在促进中国蔬菜产业持续发展、菜农持续增收和平衡农产品国际贸易等方面发挥了重要作用。

1出口全面增长
1.1出口量和出口额实现大幅增长
入世１０年中，蔬菜出口贸易大幅增长。

出口量从２００１年的３９５．０万ｔ增至２０１１年的９７３．４万ｔ，增长近１．５倍，年均增长９．４％；出口额从２３．７亿美元增至１１７．５亿美元，增长４．０倍，年均增长１７．４％；贸易顺差从２２．６亿美元增至１１４．２亿美元，增长４．１倍，年均增长１７．６％。

出口额和贸易顺差的增速明显高于出口量。

从增长过程上看，２００１～２００７年，出口贸易持续快速增长，出口量、出口额、贸易顺差年均分别增长１２．９％、１７．６％和１８％；全球金融危机的爆发，导致中国蔬菜出口贸易严重滞涨萎缩，２００８、２００９年出口量年增长率分别为０．２％和－２．１％，出口额年增长率为３．８％和５．４％，贸易顺差年增长率为３．５％和５．７％，都远低于前７年的水平。

随着世界经济止跌向好，中国蔬菜出口贸易也呈恢复增长之势，２０１０、２０１１年出口量年增长率分别为５．１％和１５．２％，出口额年增长率为４５．２％和１７．６％，贸易顺差年增长率为４５．０％和１７．６％（图１）。

1.2出口市场全面拓展
1.2.1对各洲出口结构总体稳定入世１０年间，中国蔬菜对各洲出口的比重结构没有显著变化，对亚洲的年出口量、出口额分别占出口总量、出口总额的６５％和５５％以上，地缘优势极为显著，在中国蔬菜出口的主要贸易区域中稳居第一；对欧洲的年出口量、出口额分别占出口总量、出口总额的１８％和２０％左右，在中国蔬菜出口的主要贸易区域中长期位居第二；对北美洲的年出口量、出口额分别占出口总量、出口总额的４％～７％和６％～１０％，在中国蔬菜出口的主要贸易区域中列第三位。

对非洲、南美洲和大洋洲的出口量基数小，
但增幅大，占出口总量的比重呈上升趋势，尤其是对非洲的出口量占比已由２００１年的０．６％上升到２０１１年的５．３％，只比北美洲低０．４个百分点。

中国入世十年
蔬菜进出口贸易比较分析
冷杨王娟娟张真和
冷杨，全国农业技术推广服务中心经济作物处，北京市朝阳区麦子店街２０号，１００１２５，Ｅ－ｍａｉｌ：ｌｅｎｇｙａｎｇ＠ａｇｒｉ．ｇｏｖ．ｃｎ
王娟娟，张真和，全国农业技术推广服务中心经济作物处
收稿日期：２０１２－０６－０８；接受日期：２０１２－０６－１１图12001～2011年蔬菜出口量和出口额
进出口数据均来源于中国海关数据库。

１
——
中国蔬菜CHINA VEGETABLES
1.2.2对亚非出口强劲增长，对欧洲出口亟待加
强
与２００１年相比，２０１１年中国蔬菜对各洲出口
量和出口额均增长一倍以上。

其中，亚洲的增量最大，分别达到３７０．０６万ｔ和５９．８亿美元；非洲的增幅最大，出口量、出口额分别增长２２．１倍和４６．６倍；对欧洲的出口增量、出口额增幅分别为１．２倍和３．４
倍，是各大洲中增幅最小的（表１）。

而据ＦＡＯ统计，欧洲蔬菜进口量占世界的一半以上，这表明中国蔬菜在欧洲的竞争力还不够强，今后要在满足欧洲蔬菜主流消费习惯方面下功夫，并加快欧亚大陆桥建设步伐，畅通欧亚大陆桥贸易通道，着力提升对欧蔬菜的出口竞争力。

1.2.3传统优势市场带动支柱出口市场巩固壮大入世１０年间，中国蔬菜年出口量超过１０万ｔ的支柱目标市场巩固壮大，是促进蔬菜出口贸易增长的主要力量。

２０１１年中国蔬菜出口支柱目标市场共有１９个国家（地区），从分布上看，亚洲１２个，欧洲５个，北美洲和南美洲各１个，其中９个国家（地区）是中国的邻国。

与２００１年相比，支柱目标市场国家（地
区）增加８个，扩大了７２．７％。

对支柱目标市场国家（地区）的出口量达到７７７．０万ｔ，占出口总量的７９．８％；出口额达到９４．２亿美元，占出口总额的８０．２％，出口增量达到４５８．６万ｔ和７４．２亿美元，在新增蔬菜出口总量、
总额中的比重均超过７９％（表２）。

日本、香港、印度尼西亚、韩国、马来西亚、俄罗斯、美国、意大利、荷兰、德国和新加坡等１１个国家
表1
中国蔬菜对各洲出口量和出口额比较地区出口量／万ｔ增长率／％出口额／万美元增长率／％２００１年２０１１年２００１年２０１１年亚洲２８９．０９６５９．１５３７０．０６１２８．０１１７２１７９．５９７７０５６０．０８５９８３８０．４８３４７．５３非洲２．２４５１．７０４９．４６２２０８．３３１１３８．４０５４１７９．２１５３０４０．８２４６５９．２５北美洲１９．００５５．５９３６．５９１９２．６０１４６９８．９５９７０７３．３２８２３７４．３７５６０．４１南美洲７．６１３２．５６２４．９５３２７．６０３８２７．１６４８８５２．５４４５０２５．３８１１７６．４７欧洲７４．６７１６４．２６８９．５９１１９．９８４３４４０．１９１９０４１１．４４１４６９７１．２５３３８．３３大洋洲
２．３６
１０．０９
７．７３
３２６．７７
１７７３．１８
１３４６８．９２
１１６９５．７５
６５９．５９
增长量增长量表2
中国蔬菜出口市场分类比较
分类２００１年
出口量／ｔ占出口总量的比重／％出口量／ｔ占出口总量的比重／％支柱市场３１８３８８０．３８０．６１９９９９３．３８４．４７７７０２３５．８７９．８９４２２５２．８８０．２骨干市场５９８８９５．１１５．２２７７３７．７１１．７１６８９２０１．１１７．４１９７３４８．２１６．８辅助市场１５１４２６．６３．８８４７９．３３．６２５９３０２．６２．７３２３５８．８２．８零星市场
１５５９２．６
０．４
８４７．０
０．４
１４７６４．０
０．２
２５８５．７
０．２
占出口总额的比重／％占出口总额的比重／％２０１１年出口额万美元出口额万美元（地区）是中国蔬菜出口的传统优势市场，入世前的出口量均达到１０万ｔ以上，２０１１年对上述１１个国家（地区）的出口量比２００１年增加２８５．６万ｔ，占支柱目标市场出口量增量的６２．３％；对越南、泰国、菲律宾、沙特、巴基斯坦、阿联酋、巴西和英国等８个新兴支柱目标市场的出口量为１７３．０万ｔ，仅占支柱市场增量的３７．７％，表明在支柱市场增长中占主导地位的还是传统优势市场。

1.2.4骨干出口市场和辅助出口市场迅猛拓展２０１１年出口量在１万～１０万ｔ之间的骨干目标市场达到５０个国家（地区），比２００１年增加２８个，扩大了１．３倍。

从骨干目标市场分布上看，
亚洲１７个、欧洲１０个、非洲１４个、北美洲３个、南美洲４个、大洋洲２个，其中，１４个非洲国家都是入世后才成为骨干目
标市场的。

对骨干目标市场国家（地区）的出口量达到１６８．９万ｔ，占出口总量的１７．４％；出口额达到１９．７亿美元，占出口总额的１６．８％；出口量、出口额的增量为１０９．０万ｔ和１６．９亿美元。

同期，出口量在１０００～１００００ｔ的辅助目标市场达到６５个国家，比２００１年增加了１９个，扩大了４１．３％。

对辅助目标市场的出口量为２５．９万ｔ，占出口总量的２．７％；出口额３．２亿美元，占出口总额的２．７％；出口量、出口额的增量为１０．８万ｔ和２．４亿美元。

1.2.5
零星出口市场数量缩减
入世１０年中，随着
中国蔬菜出口的全面增长，多数贸易伙伴已成长为支柱、骨干或辅助目标市场，年出口量１０００ｔ以下的零星目标市场国家（地区）已缩减至２０１１年的５０
２——
中国蔬菜CHINA VEGETABLES
个，比２００１年减少２３个，缩减了３１．５％，主要是一些经济最不发达的小国家和新发展的目标市场国家（地区）。

２０１１年对零星出口目标市场的出口量１．５万ｔ
、出口额２５８５．７万美元，与２００１年相比，减少０．１万ｔ，增加１７３８．７万美元，在出口总量和总额中的份额均从０．４％下降为０．２％。

1.2.6
蔬菜出口市场多元化
入世１０年中，一方
面，蔬菜出口的目标市场国（地区）从２００１年的１５３个国家（地区）增至２０１１年的１８３个，数量增加近２０％，尤其是１０万ｔ以上规模的支柱目标市场国（地区）增加了８个，万吨级规模的骨干目标市场国（地区）增加了２８个。

另一方面，蔬菜出口贸易的集中度有所下降，对１０万ｔ以上规模的支柱目标市场国家（地区）的蔬菜出口量占出口总量的比重由２００１年的８０．６％下降到２０１１年的７９．８％。

1.3出口产品结构优化1.3.1
鲜冷冻蔬菜出口大量增加
国家海关总署统
计将出口蔬菜分为鲜冷冻蔬菜、加工保藏蔬菜、干蔬菜和蔬菜种子等４个大类。

入世１０年中，对亚洲地区出口优势显著的鲜冷冻蔬菜出口量增加３７７．８万ｔ，占蔬菜出口增量的６５．３％，占蔬菜出口总量的比重由２００１年的５４．２％上升到２０１１年的６０．８％。

加工保藏蔬菜和干蔬菜的出口量分别增长１７７．１万ｔ和２３．５万ｔ，但是在出口总量中的比重小幅下降。

蔬菜种子出口量仅增加９９．６ｔ，增长乏力，占比明显下降（表３）。

1.3.2
出口产品更加丰富，集中度显著提高
２０１１
年，出口蔬菜产品达到１３７种，比入世前增加了２２种。

同时，产品出口的集中度显著提高，年出口１０万ｔ以上的优势产品出口量增长２．３倍，占出口总量的比重从５８．１％提高到７８．０％，提高了１９．９个百分点，出口额的比重提高了１６．８个百分点；年出口１万～１０万ｔ的主要产品和年出口不足１万ｔ的辅助产品
占出口总量和总额的比重均明显下降（表４）。

表3
中国蔬菜出口产品分类比较
蔬菜分类２００１年２０１１年出口量／ｔ出口量／ｔ
比２００１年增长／％出口额／万美元比２００１年增长／％鲜冷冻蔬菜２１４１５６４．３９４６６３．４５９１９６６７．９１７６．４４９３８４０．２４２１．７加工保藏蔬菜１５１２９５６．３
９８０７０．０３２８３７４４．７
１１７．０３７３３３０．３２８０．７蔬菜种子４０７８．２２３３７．８４１７７．８２．４１２０６５．０４１６．１干蔬菜
２９１１９７．７
４１９８６．４
５２５９１３．０
８０．６
２９５３１０．１
６０３．３
出口额／万美元表4
中国蔬菜出口产品结构比较
产品分类２００１年
出口量／ｔ占出口总量的比重／％出口量／ｔ占出口总量的比重／％优势产品２２９４５３８．７５８．１９９４４９．１４２．０７５９３８８３．９７８．０６９０３２４．４５８．８主要产品１５１４７３６．２３８．３１０９９７６．９４６．４１９８５５７９．７２０．４４０９８３６．８３４．９辅助产品
１４０５２１．７
３．６
２７６３１．４
１１．７
１５４０３９．９
１．６
７４３８４．３
６．３
占出口总额的比重／％占出口总额的比重／％２０１１年出口额万美元出口额万美元1.3.3优势产品出口在巨变中迅猛扩增２０１１年
出口１０万ｔ以上的优势蔬菜产品由２００１年的１０个增至１９个，净增９个；优势产品的出口量达到７５９．４万ｔ，比２００１年增长３．３倍，在蔬菜出口总量中的比重由２００１年的５８．１％上升到７８．０％；其出口额突破６９亿美元，比２００１年增长６．９倍，在蔬菜出口总额中的比重由４２．０％上升到５８．８％。

２００１年的１０个优势产品除水煮竹笋罐头因产品目录调整而退出、盐水的其他蔬菜及什锦蔬菜出口量下降２５．４％外，其余８个优势产品的出口量增幅在７４．６％～３１７．５％之间；新增的１０个优势产品的出口量在蔬菜出口总量中的比重达到３０．３％（表５），其中非用醋制作的酸竹笋和其他竹笋罐头是原水煮竹笋罐头的改进产品，
出口最多时达到１７万多ｔ。

1.3.4
价格涨幅大的产品出口大幅增长
２０１１年
出口量在１０００ｔ以上、出口单价比２００１年涨幅达２倍以上的蔬菜产品有２６个（表６），合计出口２５５．２万ｔ，出口额为３４．４３亿美元，比２００１年增加１５５．７万ｔ
、３０．２６亿美元，分别增长１．６倍和７．３倍，占蔬菜出口总量的比重上升了１个百分点，占蔬菜出口总额的比重上升了１１．７个百分点。

2
进口贸易优化增长
2.1
进口量和进口额双增长
入世１０年间，蔬菜进口量从２００１年的１０．０万ｔ
增至２０１１年的１６．７万ｔ，增长６６．８％；进口额从
３——
中国蔬菜CHINA VEGETABLES 表5中国蔬菜出口优势产品出口情况比较
产品２００１年２０１１年
出口量／ｔ出口量／ｔ比２００１年增长／％出口额／万美元比２００１年增长／％
鲜或冷藏的蒜头５２５５３４．９２１９３０７．４６１５８６３３７．８９２０１．８５２１９２８１０．２５８９８．６３番茄酱罐头，质量不超过５ｋｇ＊２９９０９２．３２１１７８９．７５３６８３５１．１０２３．１５６３８７８７．０５２２８．９９（２００２年及后）鲜或冷藏的洋葱
（２００１年及以前含青葱）
２９１０５１．６１５７７４．３１７１９０８７．１３１４７．０６５２７６９５．６０３７９．６３
未列名鲜或冷藏的蔬菜２８５８３９．１８４８６５．５１４００４７７．５５４０．１０６１３６０７．０９１７９．６６冷冻未列名蔬菜１９４３２４．９４１６４８９．３２６１７０１１．３５２１７．５１５６５２７０．５３２９５．８４姜１７４２７７．４３７３４７．３９４０８８６７．２７１３４．６０７４０９３３．２４４５７．１１小白蘑菇（洋蘑菇）罐头１７０９５１．１８１１８００．３８２６５５５２．０６５５．３３８４３９１４．７７２７２．１５盐水的其他蔬菜及什锦蔬菜１４８１４４．７１８３７４．２６１１０５５７．６３－２５．３７２８３１０．０６－０．７７水煮竹笋罐头（每件容积８Ｌ及上）１０４７４３．８９８３５０．６２————
（２００１年及后）干燥或脱水的大蒜１００５７８．４９５３５０．１３１６５６１５．１６６４．６６３４２９８９．８２７０３．５３番茄酱罐头，重量超过５ｋｇ——７５７２５３．４１５５５２４．６４—
鲜或冷藏的胡萝卜及萝卜８７５９３．７８１７３１．４９５７０５０４．２６５５１．３１０２５６５５．３８１３８１．６９鲜或冷藏的马铃薯（种用除外）８２２２９．４１９６１．０７３７２９４３．７９３５３．５４０１６９７６．２２１６６６．３９（２０００年及后）未列名非醋制作的
未冷冻蔬菜及什锦蔬菜
５４６３６．６７３８２３．８１３３０５８５．８０５０５．０６０２９９５３．３０６８３．３４
鲜或冷藏的结球甘蓝——２４１０８３．５０—１１４２５．７０—
鲜或冷藏的其他甘蓝类、芥菜类
蔬菜
——１４９３６２．１９—７０１４．１０—
（２０００年及后）其他非醋制作的未
冷冻蔬菜及什锦蔬菜罐头
２５２１３．７４２８８１．７４１３９１７３．６１４５１．９８０２１０１８．６１６２９．３７非用醋制作的酸竹笋和其他竹笋
罐头
——１３２７０６．４０—１４６０４．０４—
鲜或冷藏的番茄２８１２６．８６４０６．９５１３０２５９．６７３６３．１１０６０３５．３０１３８３．０５
出口额／万美元
其他制作或保藏的冷冻蔬菜及什锦蔬菜
≥１０万ｔ优势产品合计
４３８７５．１３
２２９４５３８．６７
５２７１．１３
９９４４９．１１
１２８１５４．１４
７５９３８８３．９１
１９２．０９０
２３０．９５０
２７７９８．７０
６９０３２４．４０
４２７．３８
５９４．１５
注：＊从２００９年开始，海关统计中将番茄酱罐头分为质量不超过５ｋｇ和质量超过５ｋｇ的２个产品。

本栏中２００１年的数据为番茄酱罐头的数据。

１０７１３．５万美元增至３２６１１．１万美元，增长２倍。

从发展过程看，蔬菜进口贸易可分为两个发展阶段，２００２～２００９年为波动发展期，年度间进口量波动明显，未出现过连年增长，２００９年的进口量反而比２００１年下降了３．２％，但进口额增长６８．６％；２０１０～２０１１年为高速增长期，２０１１年进口量和进口额比２００９年分别增长７２．３％和８０．６％（图２）。

2.2进口蔬菜主要来源于北美和亚欧
2.2.1从北美洲、亚洲、欧洲进口增长北美洲、亚洲和欧洲是中国进口蔬菜的主要来源地，入世１０年中，来自上述三个洲的蔬菜年进口量和进口额均大幅增长，其中北美洲年进口量增加最多，亚洲年进口额增加最多（表７）。

从南美洲和非洲进口蔬菜的量较小。

由北美洲进口的蔬菜主要来自美国，２０１１年从
美国进口蔬菜９４８３１．１ｔ，比２００１年增加３３１２３．７
ｔ，占由北美洲进口增量的８２．５％。

来自亚洲的蔬菜进
口量增长主要是东盟国家和韩国、印度等，从东盟
进口的蔬菜由２００１年的１０８９９．９ｔ增至２０１１年的
１８６０９．１ｔ，增长７０．７％，从印度、韩国和台湾地区进图22001～2011年中国蔬菜进口量和进口额
４
——
中国蔬菜CHINA VEGETABLES
口的蔬菜分别增长７１７０．５、４２２２．７ｔ和１０８９．３ｔ。

2.2.2从大洋洲进口萎缩从大洋洲进口的蔬菜由２００１年的１１８１３．５ｔ降至２０１１年的４０２８．４ｔ，减少６５．９％，其中，从新西兰和澳大利亚进口的蔬菜分别减少６６３７．１ｔ和１１４８．１ｔ。

与大洋洲蔬菜进口贸易的萎缩始于２００７年，２００７～２０１１年５年累计进口量仅为入世后前５年进口量的１５．７％。

进口萎缩的产品主要是鲜或冷藏的豌豆及其他冷冻豆类蔬菜、冷冻甜玉米和制作或保藏的冷冻马铃薯。

2.3进口蔬菜结构优化、合理性提高
2.3.1各类蔬菜产品进口比例变化明显２０１１年，加工保藏蔬菜进口逾１２．１万ｔ，比２００１年增长９０．４％，在蔬菜进口总量中的比重为７２．６％，比２００１年上升了１９．３个百分点；进口额１．４１亿美元，比２００１年增长１．５倍，在蔬菜进口总额的比重为４３．４％，比２００１年下降９．８个百分点。

鲜冷冻蔬菜的进口量２．６万多ｔ，比２００１年增长－５．７％，在蔬菜进口总量中的比重为１５．８％，比２００１年下降１２．２个百
表6中国蔬菜出口价格涨幅大的产品出口情况比较
产品２００１年２０１１年
出口量／ｔ出口量／ｔ出口额／万美元单价增长率／％
鲜或冷藏的蒜头５２５５３４．９２１９３０７．４６１５８６３３７．８９１９２８１０．２５２３０．８３鲜或冷藏的马铃薯，种用除外８２２２９．４１９６１．０７３７２９４３．７９１６９７６．２２２８９．４７（２００１年及后）干燥或脱水的大蒜１００５７８．４９５３５０．１３１６５６１５．１６４２９８９．８２３８７．９９鲜或冷藏的番茄２８１２６．８６４０６．９５１３０２５９．６７６０３５．３０２２０．２３鲜或冷藏的黄瓜及小黄瓜１９７３０．１３２０１．３４６９５１８．６１２２９６．３２２２３．７０辣椒干６８００７．９９４２４８．０３６３０９４．４２１７９３９．２９３５５．１８鲜或冷藏的结球莴苣６６０７．４４９６．３３２９１９６．５７２０４２．５５３７９．８７其他藕１５４９４．４０５７４．３０２４１１９．０３３０５４．３０２４１．６５鲜或冷藏的豌豆１２０１５．５４７７５．６９２０２５１．３５４７４２．２６２６２．７３干洋葱５６１３．０５４１４．９９１５９３６．４１４４６１．１４２７８．６３鲜或冷藏的芹菜（块根芹除外）１０１７．０８１６．４４１４１７９．２５１０１０．２３３４０．７０黑木耳５４４８．１８１７３９．９０１３３０１．２２２０７０６．０４３８７．４５（２００１年及后）盐水简单腌制的大蒜
（但不适于直接食用）
１２４２６．８８５７０．８６９９５７．８０１９２６．９０３２１．２３
鲜或冷藏的菠菜８３２２．７２１５０．０１５３１７．０３４９１．１１４１２．４４干银耳（白木耳）１４４２．８３３０４．１９４１２０．６３６０４２．４２５９５．５４鲜或冷藏的豇豆及菜豆１６９１．４１３６．９３４０２０．６０３２３．１７２６８．１０其他竹笋罐头６１８７９．００３９５４．５２３８５２．１５１０５０９．８９４１６９．１８其他制作或保藏的绞碎番茄２１５６．３５８５．１６２８５４．００９２６．１６７２１．６８莲子３５４３．４５３５１．３２２５７０．４９２１９４．０１７６０．８８未磨胡椒２００．６２４１．５２２５４５．４１１９２２．５４２６４．９７黄花菜（金针菜）２０７５．６３１５８．３７２４４２．００１４３１．３９６６８．２５其他鲜或冷藏的豆类蔬菜２０２８６．０６７９１．６５２３８９．３５４６８．９１４０２．８９种用马铃薯１９９．１０２．８５２３５９．９２１６８．２６３９７．８１鲜或冷藏的竹笋４８４４．１１５０８．３４２０２２．４３６６８．７７２１５．１１已磨胡椒４０５．５５６９．４６１９０６．５０１５８９．２８３８６．７１鲜或冷藏的块菌５０５３．２２５６２．８４１０３９．６５５９６．１８４１４．８４以上产品合计９９４９３０．４０４１６８０．６５２５５２１５１．３２３４４３２２．７１２２２．０５
出口额／万美元
表7中国从各洲进口蔬菜比较
地区进口量／ｔ
增长率／％
进口额／万美元
增长率／％２００１年２０１１年２００１年２０１１年
亚洲１５８８３．９３５９６７．０２００８３．１１２６．４４２８７１．７３１２３７５．２７９５０３．５４３３０．９３非洲６６．２２１４．０１４７．８２２３．１９１２．２０２３１．６９２１９．４９１７９９．６８北美洲６２８５１．０１０３０１２．２４０１６１．２６３．９０５４７８．８６１３１６０．４８７６８１．６２１４０．２０南美洲７８８．６２９０．０－４９８．６－６３．２２１３６．０２１１４２．０８１００６．０６７３９．６７欧洲８９５０．５２３８４６．１１４８９５．６１６６．４２１４３６．５５４９０４．９０３４６８．３５２４１．４４大洋洲１１８１３．５４０２８．４－７７８５．２－６５．９０７７８．０９７９６．６９１８．６０２．３９
增长量增长量
５
——
中国蔬菜CHINA VEGETABLES
表8
中国进口蔬菜分类比较
蔬菜分类２００１年
２０１１年进口量／ｔ进口量／ｔ
占进口总量的比重／％
比２００１年增长／％占进口总额的比重／％比２００１年增长／％加工保藏蔬菜６３７７３．０６３．５５７０１．３５３．２１２１４２２．３７２．６９０．４１４１４７．８４３．４１４８．１鲜冷冻蔬菜２８０６３．０２８．０１５５１．０１４．５２６４６２．６１５．８－５．７２６９１．４８．３７３．５蔬菜种子３８８０．８３．９２６５５．９２４．８７９０３．６４．７１０３．７１１７１０．１３５．９３４０．９干蔬菜
４６３７．１
４．６
８０５．２
７．５
１１５６９．２
６．９
１４９．５
４０６１．９
１２．５
４０４．５
出口额万美元万美元的比重／％占进口总量的比重／％进口额占进口总额分点；进口额０．２６亿美元，比２００１年增长７３．５％，在蔬菜进口总额中的比重为８．３％，比２００１年下降６．２个百分点。

干蔬菜的进口量约１．２万ｔ，约比２００１年增长１．５倍，在蔬菜进口总量中的比重为６．９％，比２００１年上升２．３个百分点；进口额０．４１亿美元，比２００１年增长４倍，在蔬菜进口总额中的比重为１２．５％，比２００１年上升５个百分点。

蔬菜种子的进口量约０．８万ｔ，比２００１年增长１倍，在蔬菜进口总量中的比重为４．７％，比２００１年上升０．８个百分点；进口额为１．２亿美元，比２００１年增长３．４倍，在蔬菜进口总额中的比重为３５．９％，比２００１年上升１１．１个百分点（表８）。

2.3.2
本土优势显著的蔬菜产品进口量锐减
入世
以后，其他冷冻豆类蔬菜等６种中国生产优势显著的蔬菜产品进口量锐减，２０１１年进口量较２００１年均减少１０００ｔ以上。

其中，
其他冷冻豆类蔬菜进口量由２００１年的３９１３．４ｔ减少到２０１１年的２１３．９ｔ，下降９４．５％；鲜或冷藏的豌豆进口量由３１１８．７ｔ减少到０；鲜或冷藏的洋葱及青葱进口量由２８６４．１ｔ减少到３５３．０ｔ，下降８７．７％；冷冻马铃薯进口量由１７８１．８ｔ减少到２５．７ｔ，下降９８．６％；鲜或冷藏的芹菜进口量由１４１２．５ｔ减少到０．５ｔ，下降９９．９％；番茄酱罐头进口量由２３３２．７ｔ减少到１３１８．５ｔ，下降４３．５％（表９）。

2.3.3
进口量大增的多为净出口产品
与２００１年
相比，２０１１年进口量增加２０００ｔ以上的５个蔬菜产品中，除制作或保藏的冷冻马铃薯属于净进口外，其余４个产品均为出口产品，尤其是辣椒干和（２０００年及后）未列名非醋制作的未冷冻蔬菜及什锦蔬菜还是净出口额达到２．９亿多美元的优势出口产品（表１０）。

其中辣椒干的进口价显著低于出口价，制作或保藏的冷冻马铃薯的进口价也明显低于出口价，均存在转口性进口需求。

表9
中国进口量显著下降的蔬菜产品比较
蔬菜产品
２００１年
２０１１年进口量／ｔ进口量／ｔ比２００１年增长／％其他冷冻豆类蔬菜３９１３．４１７１．９２１３．９－９４．５３１．７－８１．５１１４３６．３鲜或冷藏的豌豆３１１８．７９３．３０－１００．００－１００．０４７４２．３鲜或冷藏的洋葱及青葱２８６４．１２９．８３５３．０－８７．７５．６－８１．２３００７９．０冷冻马铃薯１７８１．８１２２．７２５．７－９８．６５．８－９５．３７３０．０净出口金额万美元比２００１年增长／％进口额万美元进口额万美元鲜或冷藏的芹菜番茄酱罐头
１４１２．５２３３２．７
２７．６６０．４０．５１３１８．５
－９９．９－４３．５
０１７２．１
－９９．８１８５．１
１０１０．２９４１３９．６
表10
中国进口量大增的蔬菜产品2011年进出口情况
蔬菜产品
出口量／ｔ进口量／ｔ（２０００年及后）未列名非醋制作的未冷冻蔬菜及什锦蔬菜３３０５８５．８０
２９９５３．３０
９０６．０７５０９７．７６
５７７．３５
１１３２．５６
２９３７５．９４
辣椒干
６３０９４．４２１７９３９．２９２８４３．２５６６７１．０１１３６４．７９２０４５．８５１６５７４．５０番茄沙司及其他番茄调味汁１５２６５．９２１４９１．０２９７６．７０３０２６．９１４２８．４９１４１５．５９１０６２．５４冷冻甜玉米
２９０１３．１２２４９３．８７８５９．５７１６４３３．９１１７７８．３２１０８２．１０７１５．５６制作或保藏的冷冻马铃薯
１７９９９．７９
２５５４．９２
１４１９．４２
９５０６４．５８
１０４７２．５９
１１０１．６３
－７９１７．６８
净出口额万美元进口单价
美元·ｔ
－１
进口额万美元出口单价
美元·ｔ
－１
出口额万美元６——
中国蔬菜CHINA VEGETABLES
3
蔬菜进出口价格止跌转升
3.1
蔬菜进出口均价上涨
入世后的前２年，蔬菜出口均价延续了长期持
续下跌趋势，但跌幅明显收窄。

２００２年的蔬菜出口
均价为６５７．７５美元·ｔ－１
，跌幅由２００１年的８．８％缩小
到５．０％，２００３年跌幅进一步收窄到１．８％。

２００４年起止跌转升，２０１１年的蔬菜出口均价为１２０６．７美
元·ｔ－１，２００１～２０１１年蔬菜出口均价年均上升
７．２％，且后８年年均上升１０．１％。

蔬菜进口均价显著高于出口，入世１０年间表现为２跌８涨，其中
２００２年为１０６７．５７美元·ｔ－１，比２００１年跌７．８％；２００６年为１１９０．０３美元·ｔ－１，比２００５年跌０．９％；２０１１年为１９４８．５９美元
·ｔ－１
，２００１～２０１１年蔬菜进口均价年均涨６．２％，涨幅明显低于出口，尤其是国际金融危机爆发后的３年，年均涨幅仅为２．４％（图３）。

从产品类别看，进出口均价涨幅最大的是蔬菜种子，涨幅最小的是加工保藏蔬菜，但出口蔬菜类别间的价格涨幅差距较大（表１１）。

3.2
中高价位蔬菜产品出口比例明显上升
入世１０年来，出口蔬菜价格普遍上涨，在１３０
多个出口蔬菜产品中只有均化蔬菜、鲜或冷藏的抱子甘蓝等４种产品价格下跌，其余产品价格不同幅度上涨，且１／３以上的产品价格上涨超过１倍。

图32001～2011年中国蔬菜进出口均价出口蔬菜产品结构明显优化，１０美元·ｋｇ－１以上的高价位蔬菜出口量增长１０．０４万ｔ，占出口总量的比重由０．１％上升到１．１％；均价３～１０美元的中等价位蔬菜出口量增长１４．７５万ｔ，占出口总量比重由１．０％上升到１．９％，均价３美元以下的低价位蔬菜出口量增长５５３．５９万ｔ，占出口总量的比重下降１．９个百分点（表１２）。

4小结
综上所述，入世１０年的中国蔬菜进出口贸易发
展形势喜人。

出口量、出口额、进口量、进口额及净出口额实现全面增长，市场多元化趋势明显，对亚非出口强劲增长，支柱出口市场巩固壮大，骨干出口市场和辅助出口市场出口量大幅增长；出口产品结构优
化，出口产品更加丰富，出口产品集中度显著提高；蔬菜进口贸易优化增长，鲜冷冻蔬菜、番茄酱等本土优势产品的进口量锐减；蔬菜进出口均价升势明显，出口均价涨幅大于进口。

表11
中国蔬菜分类进出口均价比较
蔬菜分类出口均价／美元·ｔ
－１
进口均价／美元·ｔ
－１
鲜冷冻蔬菜４４２．０８３４．２８８．７５５２．７１０１７．０８４．０加工保藏蔬菜６４８．２１１３６．９
７５．４
８９４．０
１１６５．２３０．３干蔬菜１４４１．９
５６１５．２２８９．４１７３６．４
３５１０．９１０２．２蔬菜种子
５７３２．３２８８７８．９４０３．８６８４３．７
１４８１６．３
１１６．５
涨幅涨幅２００１年２０１１年２００１年２０１１年％％表12
中国不同价位蔬菜出口情况比较
２００１年出口量／ｔ
占出口总量的比重／％出口量／ｔ占出口总量的比重／％≥１０２３７８．５０．１４９１９．４２．１１０２７５８．５１．１１７４８６８．７１４．９３～１０３９４１２．９１．０１８８０９．１７．９１８６
８７４．９
１．９７７３８６．６６．６≤３
３９０８００５．１
９８．９
２１３３２９．０
９０．０
９４４３８７０．１
９７．０
９２２２９０．３
７８．５
占出口总额的比重／％占出口总额的比重／％２０１１年
出口额万美元出口额万美元价格美元·ｋｇ－１
７——。