大学生麻辣烫创业前景

大学生麻辣烫创业前景

大学生麻辣烫创业前景篇1

一个自己创业做麻辣烫的人，今天摇身一变亿万身价

海底捞张勇，我想目前很多人都知道，他曾经就是自己创业做麻辣烫起家的，他用的方法很简单就是薄利多销，你随便走在大街上看，有几家做麻辣谈是薄利多销的。他们懂得薄利多销的概念，但

是却不懂得别人荷包的钱其实才是自己的钱。表面上看起来实惠，

其实这就是薄利多销的微妙之处，买几串送几串，赚的钱比你卖一

串赚的钱多得多。这就是企业家跟小商贩的区别。小商小贩做麻辣

烫的思维就是今天卖不完，明天继续把旧的跟新的一期混合卖，这

样做生意怎么会好?而薄利多销做麻辣烫，也许你一天就可以卖完了，在质量能保证的同时，你的收入也会提高。

自己创业绝不做没有特色的麻辣烫

为什么这么说呢，如果你做得没有特色，没有特点，那么我还是建议你不要去做了，你知道做这行竞争大是事实，如果再做得没有

特色等于你明着跟别人竞争，扰乱市场不说，也很难赚到钱。所以

在你没有想到如何创业去做特色的麻辣烫时候千万不能盲目投入，

虽然投入的钱不多，可那是你辛辛苦苦攒下来的钱。那么如何才知

道自己做的麻辣烫有特色，很简单，你直接去同行那里尝一下他们

做的麻辣烫味道如何，如果你能在原有的基础上创新，并把创新后

的新味道，那给你周围的朋友吃，如果大多数朋友都一致认为不错，那么你可以开始自己着手开一家麻辣烫店了。

大学生麻辣烫创业前景篇2

一个麻辣烫品牌如何开店300家?

“串串香”又叫“热锅麻辣烫”，是巴渝两地街头巷尾最浓郁的江湖味道。作为街边小吃，串串香鲜有登上大雅之堂。不过，成立

于1996年、以街边小店起家的“袁记串串香”现在却走起了公司化

运营之路，并已经拥有300多家连锁店。在一个准入门槛偏低，竞

争白热化的行业中，这家餐饮企业是如何突围的?

从街边到店堂

上个世纪80年代末，袁刚怀揣着积攒的63元钱，从200多公里之外的遂宁来到成都，决心在这里做出自己的事业。但创业之路维艰，袁刚从担着挑子，走街串巷卖辣椒面，到后来有了一些积蓄，

开始摆地摊，租铺面，努力经营自己的干杂生意。

到了1996年，袁刚敏感地意识到风向变了——这一年，许多大

型连锁超市开始入驻成都，给干杂行业带来巨大冲击，批发零售这

种形式，很难与之竞争，将来无疑会遭到大型商超的严重挤压。这

时候袁刚凭借着敏锐的眼光，主动改变了创业道路，开始摸索串串

香的经营，也正因为如此，他没有像那个年代的众多商家一样被社

会的发展所淹没。1996年，他在成都市鼓楼北四街开起了第一家袁

记串串香。

那时，串串香是一种非常低端的食品，街边小摊、矮桌矮凳，人们弯腰驼背地在桌面上用餐;菜品堆放在路边，任凭满街的灰尘扑打。“大家都这么干。”但袁记偏偏不一样，有明亮宽敞的店堂、配备

舒适的大桌座椅;袁刚更决定在室内设置菜品陈列区，像在超市里面

购物一样，让顾客自助式地进行挑选。这与“传统”完全背道而驰

的做法让顾客们突然有了更好的选择：与街边小店相比，味道同样

地道且有特色，就餐更加舒适干净，连价格也比大多数同行便宜。

一两年之内，袁记连续开出了四五家店。

袁刚是一个并不容易满足的人，除了改变串串香的“质感”，他还有一个庞大的计划——改变这个行业。1998年，袁记成立公司，

开始公司化运作;2000年-2001年，袁记在成都李家沱开出成都地区

第一家加盟连锁店，并开始向四川省外发展，正式走上全国加盟连

锁道路，分别在广州、昆明、西宁开出多家分店;为了打造规范化，

标准化的品牌形象，2003年开始，袁记连续三次对品牌进行升级，

形成了成套的VI识别系统;2007年，袁记又开始打造自有生产基地，建立物流配送系统，并对所有火锅料品实行袋装化。

加盟之道

袁记做得最成功的加盟商，名叫谢超。他14岁开始创业，做烧

腊腌卤起家，机缘巧合下，他连续开了3家袁记串串香店，还介绍

自己姐姐进来加盟了2家。凭借着在袁记中的学习成长以及出众的

个人能力，现在，谢超在多个行业取得了骄人的成就，他成立了自

己的餐饮品牌，在全国拥有四五十家分店，并开设了金融投资公司。这样一个竞争者，却是袁记最好学的“学生”：谢超开公司是得袁

刚启发;而他的公司管理更是得到袁记真传。他本人亲自参加袁记的

每一次会议，不断学习袁记如何培训、如何计划、如何总结。

另一位袁记的加盟商冷祯龙，他靠着借来的钱才开出第一家袁记串串香店，但在袁记公司的帮助下，他迅速做到了袁记在成都地区

单店盈利最高的门店。而到现在，他也成立了自己的一家公司，经

营火锅。

总经理杨良军把这称为袁记的“缘文化”。餐饮业的从业者和经营者普遍文化、经营水平都不高，而袁刚每月都会定期组织专业人

士及优秀加盟商来对他们进行培训，让员工和经营者们懂得如何去

管理、经营，如何去追求自身的价值。在得到成长后，再鼓励他们

去成就自己的事业。

品牌化运作

经过十数年的发展，串串香作为火锅的一个细分行业，市场格同和消费群体均日渐成熟。袁记也遇到了自己的瓶颈：目前像袁记这

样的品牌化运作的串串香企业，其准入门槛非常高。杨良军坦言：“在成都开店，成本非常高。而像袁记这样的品牌门店，更需要实

力和精力。很多人认为袁记不划算，选择去开街边小店，却不知道

这要承担的风险更大。”为什么风靡成都的街边串串，小冷锅等街

边小吃会遍地开花，却昙花一现，始终形不成气候，做不出规模?这

些街边小店投资小、门槛低，但局限性也非常明显：人均消费低，

房租等成本却在涨;没有品牌支撑，单店很难敝大;一开始自创品牌，经营风险和广告费用巨大，尤其是食品卫生监管方面的风险会随之

增加，这样又会提高经营成本，挤压原本就偏低的利润;都是因为没

有成熟的经营管理经验。