饭店管理者应具备的素质

知识素质
综合知识 包括政治、法律、人文、社科、经济、 管理、心理学、伦理学等方面的知识 专业知识 是指管理者从事本领域工作所必须学习 和掌握的专业知识

身体素质
管理者的管理工作既是一种脑力劳动， 又是一种体力劳动。面对各种复杂纷繁 的事物需要处理，经常超负荷的工作状 态。管理者要善于管理时间，劳逸结合 ，放松心情，保持乐观心态，坚持体育 锻炼，养成良好的饮食习惯和生活方式 ，不在权利、金钱、美色面前迷失方向 ，放纵欲望。只有这样才能保持身体健 康和精力充沛。
品德素质

有与时俱进，开拓创新的精神 管理者决不能满足现状，甘于守成。而 是敢于质疑现状和冒险，通过不断的追 求变化，大胆创新来把握机会。有冒险 就有可能失败，所以应具备承受来自各 方面压力的能力，从失败中学习，从失 败中总结经验教训，不断开拓进取。
心理素质
自信 谦虚 大度 坚韧 平和
品德素质

强烈的事业心和责任感 管理者在组织中局于核心地位，决定了 组织的生存和发展，所以管理者必须为 组织的未来发展确定一个明确的方向， 描绘出一个清晰的远景，并动员和带领 组织为实现这一发展目标努力奋斗。
品德素质

公道正派，廉洁自律 管理者对人对事一定要一碗水端平，一 视同仁有功必奖，有过必罚，不掺杂任 何私心杂念。对组织无限忠诚，对事业 鞠躬尽瘁，严格要求自己，自觉遵守国 家法律法规和组织纪律，不搞歪门邪道 不谋私利，不搞特权。
品德素质

有群众观点和民主作风 管理者有决策和分配资源的全力，这些 权力是公权利，是为人民群众谋利益的 权利，人不是为自己谋私利的权利。所 以必须做到权为民所用，利为民所谋， 情为民所系。管理者遇事找群众商量， 多听取群众意见和建议，集思广益，善 于授权，能团结大多数人，调动一切积 极因素，与人合作共事。
能力素质

百度文库
管理能力 管理者从事管理工作，就必须具备决策 、计划、组织、指挥、协调、领导、激 励、控制等管理能力。管理者做出的决 策必须是科学的、正确的，如果决策失 误就会给组织带来损失和危害。
郭鹤年和香格里拉
品德素质

讲诚信，以身作则 管理者能不能得到下属的尊敬和信赖， 在很大程度上取决于其自身能否做到言 而有信，为群众树立良好的榜样。要求 别人做到的自己首先做到，要求别人不 做的自己带头不做。
饭店管理者应具备的素质
饭店管理者应具备的素质
能力素质 品德素质 心理素质 知识素质 身体素质

能力素质

学习能力 21世纪已经进入信息时代，科学技术 迅猛发展，新知识急剧更新换代，管理 者没有学习能力，只能落伍遭淘汰。管 理者一方面要善于从工作实践中学习， 不断地用掌握的理论知识去验证，并指 导工作实践；另一方面要善于学习和掌 握新知识，不断充实和提高自己的理论 水平，完善自己的知识结构