厨房设计基本原则
通用技术厨房设计规范最新版
通用技术厨房设计规范最新版
通用技术厨房设计规范最新版
为了确保厨房的安全、高效和功能性，通用技术厨房设计规范最新版中提供了以下几个方面的指导：
1. 空间规划：为了充分利用空间，厨房的布局应合理设计。
对于大型厨房，烹饪区、备餐区和清洁区应明确分开，并确保流线顺畅。
对于小型厨房，应优先考虑功能性，确保每吨空间都得到合理利用。
2. 设备选择：根据厨房的用途和预算，选择适当的厨房设备。
应选择颇具耐用性的设备，以确保其长期使用效果。
同时，设备选型时还要考虑操作便利性、能耗情况和维护保养的成本。
3. 安全措施：为了保护员工和顾客的安全，厨房中需设置必要的安全措施。
例如，烹饪区应设有足够的排气系统，以确保烟雾和油烟被及时排除；防火设施也需要齐全，并定期进行检查和维护；同时，厨房的地面也应选择防滑的材质，以减少摔倒和滑倒的风险。
4. 卫生规范：厨房是食品加工和烹饪的场所，卫生是设计中一个非常重要的考虑因素。
应选择易于清洁和消毒的材料，并确保各个工作区域能够被清洁人员轻松到达。
此外，还应为员工提供洗手设施，并确保各个区域之间的交叉污染得到有效控制。
5. 通风设施：厨房中的烹饪过程会产生大量的烟雾和油烟，应
设置合适的通风设施来排除有害气体。
通风系统应能够满足厨房中的烟气抽取和新鲜空气补给的需求，并定期进行清洁和维护，以确保其正常运行。
通用技术厨房设计规范最新版提供了设计厨房的一些基本原则和要求，以确保厨房的安全、高效和卫生。
当设计厨房时，应根据具体的情况和需求，综合考虑上述指导意见，并与专业的厨房设计师合作，以获得最佳的设计效果。
厨房空间这样布局
厨房空间这样布局厨房空间在家居空间里虽然占用空间不大，可打理起来却是较为费心的地方。
通过精心设计、装修合理的厨房能够增加生活乐趣，但厨房的设计会受一系列因素的影响，如功能需求、生活方式、户型影响、建筑技术、使用习惯等；那么，如何通过设计规划出更加高效快捷的空间动线呢？本文从家居厨房的设计原则出发，解决以下问题：1、厨房布局原则是什么？2、厨房结构与布局如何划分3、如何根据生活方式来调节厨房空间尺度？01.家居厨房设计原则△风管制作流程1、三角区法则按烹饪操作顺序安排冰箱、洗菜盆、料理台、燃气灶的位置和动线天系，保证操作的高效便捷。
△三角区原则厨房主要功能为食品储藏、加工和烹饪3方面。
这3个区功能相互渗透，厨房平面设计基本上就是围绕这个三角形展开的。
正常条件下，这个三角形的边长之和应控制在3658-6705mm之间。
这样既不会妨碍操作又不会使动线过长、降低效率。
2、用户群原则要充分了解使用者的特点和烹饪习惯，想据不同的饮食特点和操作习惯去合理安排厨房的功能。
△厨房功能区02.厨房结构与布局1、厨房在户型中的常见位置1）位于入户门一侧：厨房与餐厅相连：日常采买食物后方便贮藏（路线较短）；备餐和用餐空间联系紧密（动线顺畅）。
△厨房与餐厅相连厨房与餐厅相隔：日常采买食物后方便贮藏（路线较短）；备餐和用餐空间缺乏联系（动线较顺畅）。
△厨房与餐厅相隔2）位于住宅中部位置：厨房与餐厅相连：日常采买食物后不方便贮藏（路线较长）；备餐和用餐空间联系紧密（动线顺畅）。
△厨房与餐厅相连厨房与餐厅相隔：日常采买食物后方便贮藏（路线较短）；备餐和用餐空间缺乏联系（动线较顺畅）。
△厨房与餐厅相隔2、厨房三种基本结构形式1）封闭式：和其他空间没有联系，功能完全分开。
△一侧开门△居中开门△推拉门△短边开门△长边开门2）半开放式：和用餐空间有联系，功能开始融合。
△有岛台△无岛台△有岛台△无岛台3）全开放：和用餐空间联系较紧密，并且和谐的融入。
方太十一条基本法则
方太十一条基本法则方太十一条基本法则是方太厨具公司制定的一套基本原则，旨在指导厨房设计和使用。
这些法则涵盖了厨房空间规划、家具选购、燃气安全等方面的要求，对于保障厨房安全、提高使用效率具有重要意义。
首先，方太提出的第一条基本法则是“设计人性化”。
这意味着厨房设计应根据人的习惯和工作流程来规划，使得厨房的使用者在使用过程中更加方便和舒适。
例如，工作台的高度应适合使用者的身高，收纳空间和操作空间应合理布局，使得在厨房中的各项操作能够得心应手。
第二条基本法则是“安全优先”。
安全是设计厨房的首要考虑因素，方太强调了燃气使用的安全性。
厨房设计应保证燃气的使用和排放符合相关标准，同时设置有效的通风系统，以确保厨房使用者不会受到燃气泄漏或中毒的威胁。
第三条基本法则是“厨房适宜”。
这意味着厨房设计应符合不同家庭的需求和偏好。
不同家庭的人数和使用习惯不同，厨房的规划和选购应根据实际情况进行个性化定制，以满足家庭成员的需求。
第四条基本法则是“环保节能”。
方太致力于推广环保节能的理念，他们在设计和制造过程中尽量减少对环境的损害，并提供节能的产品和解决方案。
在厨房设计中，我们也应尽量选择环保节能的厨具和使用方法，以降低能源消耗和环境污染。
第五条基本法则是“科学布局”。
厨房的布局和功能分区的划分应科学合理。
例如，烹饪区和洗涤区应相对独立，减少工作冲突；同时，冷热水和电源等设备的供应也需要方便实用。
第六条基本法则是“节省时间”。
方太提倡高效使用厨房时间，强调厨具和厨房布局应能够提高工作效率，减少不必要的时间浪费。
例如，合理布局的工作台、收纳空间和操作空间能够直接提高工作效率，缩短准备和烹饪时间。
第七条基本法则是“易于清洁”。
厨房是一个容易沾染污垢和油烟的地方，因此方太强调厨房设计应便于清洁。
易于清洁的材料和设计可以减少清洁工作的负担，同时也能够保持厨房的整洁和卫生。
第八条基本法则是“合理空间利用”。
方太提倡在有限的空间内充分利用每一寸空间，以实现最大化的收纳功能。
餐厅厨房布局注意事项
餐厅厨房布局注意事项餐厅厨房的设计，虽然多数都是由专业公司负责，但总厨对厨房的规划布局非常重要。
厨房生产与其他生产活动的主要区别在哪里? 厨房包括哪些功能区?4、厨房的安全隐患包括哪些?厨房规划的依据和厨房配备的要求是什么?厨房设计有哪些要素需要考虑?所有这些，都是总厨在规划是心中有数的，以下九条尤其值得注意：一、厨房布局涉及如何才称的上位置合理、布置科学?合理的厨房布局设计应遵循以下设计原则：1、厨房布局设计应满足既定菜式的需要。
2、严格掌握生熟分开、洁污分流的原则，确保厨房饮食卫生。
3、生产加工流程简短顺畅，避免迂回交叉，尽量缩短输送流程，使路径分明。
4、厨房各功能区域清晰，既相互独立又相互沟通，便于厨师各司其职，分工合作。
5、拥有合理的操作人员走动空间，便于厨师作业，视野开阔，方便管理。
6、厨房应设置良好的排烟系统，确保空气流通、无闷热感觉，使厨师有一个舒适的工作环境。
二、冷菜制作间如何分隔?冷菜间的适宜温度是多少?冷菜间是冷菜成品切配装盆的场所。
冷菜的制作遵循“专人、专室、专用工具、专冷藏”的“五专”制度，在其入口处应设有洗手消毒设施的预进间;冷盆间内装置独立的空调设施，保持室内空气洁净度;并设置紫外光杀菌灯，水源供给管采用铜管连接，供应可生饮用的水源。
为防止蚊蝇孳生，冷菜间内排水系统不应设置明沟，地面须保持清洁干净，冷菜间可用铝合金玻璃隔断进行分隔，通过窗户传菜，冷菜间的适宜温度应在24摄氏度以下。
三、如何确认洗碗的位置是否合理?洗碗碟间的设置应符合洁污分流的原则，使餐厅或加工间用过的餐具可以方便地送至该洗碟间进行清洁处理并送回待用。
另外，洗碗间的位置设施还应处理好废弃物、污染物等垃圾的存、运问题。
在洗涤消毒的过程中，一方面又餐具进入，另一方面，又有洁净餐具送出。
所以其洁、污流线分流明确，无迂回交叉的位置是合理的。
反之，为不合理的。
四、粗加工间与操作间应如何分隔?操作间的适宜温度是多少?粗加工间是将水果、蔬菜、水产、禽、肉类等原料加工成初步半成品的场所。
厨房设计基本原则
厨房设计基本原则厨房是家庭生活中非常重要的部分，一个好的厨房设计能够提高烹饪的效率，让家庭成员更加愉快地享受美食。
在进行厨房设计时，有几个基本原则需要考虑。
首先是人机工程学原则。
人机工程学是研究人员与机器之间的交互设计的科学，它对于厨房设计来说非常重要。
良好的人机工程学设计可以提高工作效率，减少工作疲劳。
在厨房设计中，人机工程学原则要求将最常用的设备和用具放置在易于使用的位置，并且保持合适的高度和角度。
例如，储物柜和抽屉应该容易到达，厨房洗池和冰箱应该距离紧凑，从而减少在烹饪过程中的移动。
其次是功能性原则。
厨房是一个功能性的空间，设计应该根据使用者的需要来安排不同的区域。
基本的厨房功能包括准备食材、烹饪、清洁和储存。
良好的厨房设计应该满足这些功能需求，并确保每个功能区域之间的顺畅流动。
例如，厨房岛可以提供一个额外的工作区域，并且方便人们围绕进行烹饪活动。
厨房设计还应该考虑到不同的工作流程，例如将烹饪台放在距离水槽和储物柜较近的位置，以方便食材的准备和存储。
第三是安全性原则。
厨房是一个潜在的危险区域，因此安全性是设计中最重要的考虑因素之一、良好的厨房设计应该减少事故和伤害的风险。
例如，电器和燃气设备应该远离水槽和水源，以防止发生短路和火灾。
刀具和炊具应该放在易于取用的地方，并且用具存放区域应该稳固可靠，以防止不必要的事故。
地板和台面应该选择防滑和耐磨损材料，以减少滑倒和划伤的风险。
第四是美观性原则。
一个好的厨房设计不仅仅要考虑功能性和安全性，还应该有吸引力和美观性。
厨房是家庭生活的重要场所，一个美观的设计可以提升整个家居的品味和价值。
良好的厨房设计应该注重色彩搭配、材料选择和空间布局，以营造出温馨、舒适的氛围。
例如，选择柔和的色调和自然材料可以给人带来愉悦的感受。
另外，厨房设计还应该考虑到照明的安排，以确保足够的光线照射各个工作区域。
最后是可持续性原则。
厨房设计应该考虑到环保和可持续性。
在材料选择上，应该尽量选择可再生和环保的材料，例如使用橡木或竹木制作柜子和台面。
a级食堂后厨设计标准
A级食堂后厨设计标准主要包括以下几个方面：
1. 空间布局：后厨应有足够的空间进行食品加工、储存和准备。
厨房的布局应遵循“工作三角”原则，即烹饪区、洗涤区和储存区应形成一个三角形，以便于员工之间的沟通和协作。
2. 设备配置：后厨应配备必要的烹饪设备，如炉灶、烤箱、蒸箱等。
同时，还应有专门的设备用于清洗和消毒，如洗碗机、消毒柜等。
3. 环境控制：后厨应有良好的通风和照明设施，以保证食品的安全和卫生。
此外，还应有温度和湿度控制系统，以防止食品变质。
4. 食品安全：后厨的设计应符合食品安全法规，如设有足够的洗手设施，食品储存区域应保持清洁，食品加工区域应与垃圾处理区域分开等。
5. 能源效率：后厨的设计应考虑到能源效率，如使用节能型的烹饪设备，合理布局以减少能源消耗等。
6. 人性化设计：后厨的设计应考虑到员工的工作环境和舒适度，如提供足够的工作空间，设置合适的工作台高度，提供舒适的休息区域等。
以上就是A级食堂后厨设计的一些基本标准，具体的设计还需要根据实际情况进行调整。
橱柜设计的基本原则
橱柜设计的基本原则橱柜在厨房中扮演着至关重要的角色，不仅为我们提供了充足的储存空间，而且还直接影响着整体的厨房风格和使用效果。
因此，在进行橱柜设计时，我们需要遵循一些基本原则，以确保橱柜的功能性、美观性和实用性。
本文将介绍几个橱柜设计的基本原则，以帮助您打造一个理想的厨房空间。
1. 合理规划空间在进行橱柜设计时，首先需要根据厨房的布局和尺寸合理规划空间。
根据实际需要，确定橱柜的数量、尺寸和放置位置。
一般来说，厨房的三角区（烤箱、冰箱和水槽）是最重要的工作区域，因此应将这些设备和储物空间合理地配搭在一起，方便使用和操作。
此外，还需充分利用墙面和角落等难以使用的空间，以最大化橱柜的储物容量。
2. 考虑使用习惯橱柜设计应根据使用者的习惯和个人喜好来进行。
例如，如果您经常使用大量的炊具和锅碗瓢盆，可以设计更多的拉篮和储物柜来存放这些物品。
另外，为了方便取放和整理物品，可以选择带有抽屉式或推拉门式的橱柜。
考虑到不同高度的使用者，可设置不同高度的橱柜，以便更符合人体工程学。
3. 选择合适的材料和色彩橱柜的材料和色彩选择直接影响整体的厨房风格和质感。
常见的橱柜材料包括实木、人造板和不锈钢等，每种材料都有其独特的特点和用途。
选择时需考虑材料的耐久性、防水性和易清洁性等因素。
此外，橱柜的色彩也应与整体的装修风格相协调，可以选择明亮的颜色来增添厨房的活力，或选择暖色调的色彩来营造温馨的氛围。
4. 注意空间的合理利用橱柜设计应注重空间的合理利用，以实现最大化的储物容量。
一种常见的方法是使用可调节的层架，可以根据需要调整层板的高度，适应不同尺寸的物品。
另外，还可以采用隔板和插板等配件来分隔柜内空间，提供更多的分类存储选项。
此外，还可以利用橱柜门内侧和顶部的空间安装挂钩或收纳架，方便悬挂和存放常用的厨房用品。
5. 考虑动线和操作便捷性橱柜设计应考虑到厨房的动线和操作便捷性。
烹饪过程中需要频繁使用的物品应放置在易达到的位置，以减少不必要的来回奔波。
厨房设计基本原理
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厨房门不可正对厕所门：炉灶作为一家大小口 腹之源，须纳气，厕所为不洁之地，且厨房代 表火，厕所代表水，水火不相容，会导致夫妻 失和，家口不宅，也会影响家人的身体健康
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厨房不宜悬挂刀具 厨房中的各种菜刀或水果 刀不应悬挂在墙上
如上图 灶和水台面对面。。这样在风水 上是大忌 一定灶和水台要有错位
灶对着窗户 从科学上讲 是存在安全隐 患。。从风水上说 也是大忌
二、厨房设计应该满足的条件？
1、安全、环保
1.要注意灶具与电器与橱柜不要离得太近。
2.放置冰箱时要远离清洗区，避免造成因溅出来的水导致冰箱漏电的现象。
3.如果灶台边有立管，在包管时一定要选用防火性能好的材料，塑料等易燃 材料千万不能使用。 4.在包管时（尤其是天然气管）要记得留出检查口，出现问题方便检查，避 免产生安全隐患。 5.在做吊柜时要清楚地了解到厨房内哪面墙是轻体墙，因为吊柜不能做在轻 体墙上。 6.有的地柜、吊柜采用玻璃做装饰面，在使用中一定要小心避免用尖物或利 器碰撞到玻璃发生危险。拉手、岛台边角尖锐等要处理。 7、使用的材料要符合国家环保规定
2、实用
2.1三角原理
20世纪初期，1919年美国人CHRISTINE FREDERICK在《 家务工程：家庭的科学管理》一书中把工厂提升效率的方法 应用到家居生活当中，认为火炉、水槽和放置杂物的桌子应 该放置在一个协调的位子上，避免不必要的步骤，这是一个 厨房工作的铁三角，应该为设计厨房的核心标准。
电器要求：烤箱、消毒柜、嵌入式微波炉、 嵌入式双门冰箱、垃 圾处理器、净水器 客户要求：要有生活的品味及质感，空间感要丰富
原始平面图
平面图
高低错落的设计不仅让沉闷的空间变得轻快活泼，同 时也让整个空间更附有成次感
厨房设计布局的基本原则
厨房设计布局的基本原则1.保证工作流程连续顺畅厨房工作流程，即厨房从原料进入到成品发出的一系列循序渐进的作业步骤。
厨房生产从原料购进开始，经过加工和切割配份到烹调出品，是一项接连不断、循序渐进的工作。
因此，在进行厨房设计时，首先应考虑所有作业点、岗位的安排和设备的排放，应与生产、出品次序相吻合。
同时要注意厨房原料进货和领用路线、菜品烹制装盘与出品路线，要避免交叉回流。
特别要防止烹调出菜与收台、餐具洗涤、入柜的交错。
厨房物流和人流的路线在设计布局时应给予充分考虑，不仅要留足领料、清运垃圾的推车通道，而且要兼顾大型餐饮活动时，餐车、冷碟车的进出是否通畅。
如果是开放式厨房，还要适当考虑餐厅可能借用厨房的空间来移动、布置餐桌、活动舞台等。
2．厨房各部门尽量安排在同一楼层，并力求靠近餐厅厨房的不同加工作业点，应集中紧凑，安排在同一楼层、同一区域。
这样可以缩短原料、成品的搬运距离，提高工作效率；便于互相调剂原料和设备用具；有利于垃圾的集中清运，减轻厨师的劳动强度，保证出品质量，减少客人等餐时间。
同时，也更便于管理者集中控制和督导。
如果同层面积不能容纳厨房全部作业点，可将干货库、冷库、烧烤间等设计、布局到其他楼层，但要求它们与出品厨房有方便的垂直交通联系。
厨房餐厅如无法避免高低差时，不应以楼梯踏步连接，应采用斜坡处理，并有防滑措施和明显标识，以引起注意。
总之，厨房与餐厅越近，前后台的联系和沟通就越便利。
厨房与餐厅应有长边相连，尽可能缩短从取菜点到餐桌的服务距离。
3．注重食品卫生及生产安全厨房设计布局，必须考虑卫生和安全因素。
厨房选址要远离重工业区，500米半径以内不得有粪场；若在居民区选址，30米半径内不得有排放尘埃、毒气的作业场所。
商用厨房工程方案设计规范
商用厨房工程方案设计规范一、引言商用厨房工程是餐饮行业中非常重要的一环，一个合理、高效、安全的厨房工程设计方案对于餐饮企业的经营具有非常大的影响。
因此，在进行商用厨房工程设计时，需要严格遵循相关规范和标准，确保设计方案达到专业、合理、可行的要求，同时，也需要考虑厨房工程与环境的协调统一，以满足食品卫生安全的要求。
本文将重点介绍商用厨房工程设计规范，包括厨房工程的基本原则、设计流程、空间规划、设备选型、通风排烟系统、热力设计、照明设计等内容。
二、基本原则1. 遵循国家相关法律法规和标准，包括《建筑设计规范》、《建筑给水排水设计规范》、《建筑电气设计规范》等。
2. 基于餐饮企业的实际经营需求，设计出合理、实用、高效的厨房工程方案。
3. 保证厨房工程的安全、卫生、环保、节能等特性。
4. 充分考虑食品加工流程和工作人员的舒适度，提高工作效率，降低人为误操作的可能。
三、设计流程1. 调研与规划：首先进行对餐饮企业的分析，包括餐厅类别、经营规模、业态形式等，然后确定厨房位置、面积等。
2. 方案设计：根据调研结果，确定厨房工程的功能布局、设备规划、通风装置、照明系统、给排水系统等方案。
3. 设计审查：保证设计方案符合相关法规和标准的要求，确保设计方案的可行性。
4. 施工图设计：完成设计方案的最终确认和详细设计，包括平面图、立面图、布局图等。
5. 施工实施：根据设计方案进行施工，确保施工的质量和进度。
6. 收尾验收：对施工项目进行验收，确认是否符合设计要求，确保工程的质量和安全。
四、空间规划1. 厨房的功能布局：根据食品加工的流程和环境的要求，确定各个功能区的位置，包括原料加工区、烹饪区、蒸煮区、洗涤区等。
同时要考虑交通流线的合理性，减少交叉汇集的可能。
2. 厨房的面积布局：根据餐饮企业的实际情况，合理确定厨房的面积，确保各个功能区域有足够的空间进行操作，同时要考虑人员的活动范围，确保人员的舒适度和安全性。
3. 设备的布局：根据餐饮企业的经营需求，确定设备的位置和数量，确保设备布局合理、方便使用，减少人员的交叉操作，提高工作效率。
食堂后厨设计原则
食堂后厨设计原则
食堂后厨设计原则如下：
１．功能布局合理：后厨应包括食材储存区、食材清洗区、烹饪区、餐具清洁区等。
各区域应明确划分，并保持合理的距离，以确保各区域互不干扰，提高工作效率。
２．符合卫生标准：后厨是食品加工的重要场所，必须严格遵守相关的卫生标准。
应考虑合理的通风和排气设施，以确保厨房内部空气流通。
同时，厨房的地面、墙面、天花板应采用防滑、易清洁的材料，以便于清洁和维护。
３．方便、安全：设备布局应方便清扫和维修，设备间应留有足够的空隙。
厨房主要设备之间的通道不应小于1.6米，工作区的通道不应窄于1.2米，一般通道不得窄于0.7米。
４．符合安全生产流程：布局应按进货、验收、切配、烹调等流程，依次进行适当的定位，才能保证各工序的顺利进展，有效衔接。
５．五专原则：为了有效地防止食品加工过程中出现交叉污染事故，对熟食品的加工要做到五专，即专人操作、专用制作工具、专用的储藏设备和专用的消毒设施设备。
厨房设计规范
住宅的厨房是指用于炊事的专用房间。
国家在1987 年颁布实施的《住宅建筑设计规范》中对住宅的厨房设计规定：采用管道煤气、液化石油气为燃料的厨房，净高不应低于2．20 平方米，应设置炉灶、洗涤池、案台、固定式碗柜（或搁式、壁龛）等设备或预留其位置。
在设计时为满足采光、通风及电气化的需要，厨房应有外窗或开向走廊的窗户，并要为排油烟和电炊具的使用创造条件。
在住宅中，厨房的平面一般应为正方形或矩形，按照人们炊事劳动空间尺度和人体工程学的要求，厨房不能过于狭长，应有一个最小的宽度。
由于住宅的厨房宽度与厨房内部各种设计的布置形式有关，所以不同的布置形式要求厨房的最小宽度也不同。
厨房是住宅生活设施密度和使用频率较高的空间部位，也是家庭活动的重要场所。
购房者在住宅施工现场或样板间中查看住宅厨房的设计和附属设备时，可以依据国家颁布的《住宅建筑设计规范》、《住宅房及相关设备基本参数》和《住宅厨房排气性能标准》等建筑法规，对厨房的面积、厨房设施的尺寸和空间的布置进行了解和核对。
厨房设计原则原则一：空间决定形式原则依据空间大小决定厨房形式厨房依据空间的大小，可分为 I 字型、 L 字型、凹字型与中岛型。
I 字型厨房直线式的结构简单明了，通常需要面积7 平方米，长度为 2 米的空间。
只要依照使用者的习惯将烹调设备由左至右或由右至左摆放即可。
如果空间条件许可，也可将与厨房相邻的空间部分墙面打掉，改为吧台形式的矮柜，如此便可形成半开放式的空间，增加使用面积。
L 字型厨房的两边至少需要 1.5 米的长度，其特色就是将各项配备依据烹调顺序置于 L 型的两条轴线上。
但为了避免水火太近，造成作业上的不便，最好将冰箱与水槽并排于一直线，而炉具则置于另一轴线。
如果想要在烹调上更加便利，可以在 L 型转角靠墙的一面加装一个置物柜，既可增加收藏物品的容量，也不占用平面空间；也可在 L 型的轴线上继续延伸，设计一个可以折叠或拉出式的置物台面，平时不用时可收起，待烹调料理多时再开启使用。
厨房生产设备配置及其组织机构
三、厨房生产管理的组织形式
（一）中餐厨房组织形式 （二）西餐厨房组织形式 （三）大中型饭店厨房组织形式 （四）中心-卫星厨房组织形式
厨师长
面点领班
热菜领班
冷菜领班
面 点 师 傅
厨 工
炉 灶 师 傅
加 工 师 傅
冷 荤 师 傅
厨 工
勤 杂 洗 碗 工
中餐厨房组织形式
行政总厨
各西餐厨师长
蔬菜加 工领班
加工区
切配烹调区 冷荤制作区
23
42 10
厨师长办公区
面点制作区 其他面积
2
10 5
3、厨房炒菜炉灶设计标准
基本设计标准：以每个炒菜炉灶所负责的座位数来 确定。 零点餐厅厨房：1：30 团队会议厨房：1：50-1：45 宴会厨房：1：40-1：35
4、厨房作业空间标准
厨房作业空间是指为保证操作方便、提高工作效率、 而确定的空间比例尺度，包括长、宽、高等。具体 标准包括 员工作业面积 操作台面高度 通道宽度
肉类加 工领班
少司 领班
炉灶 领班
冷荤 领班
烤肉 领班
面包房 领班
咖啡 领班
勤 杂 洗 碗 工
加 工 厨 师
加 工 厨 师
少 司 厨 师
炉 灶 厨 师
冷 荤 厨 师
烤 肉 厨 师
面 点 厨 师
咖 啡 房 厨 师
西餐厨房组织形式
行政总厨
副总厨师长
中餐厨师长 管事部主任 西餐厨师长
点心部
各厨房
烧腊部
பைடு நூலகம்
副主任
西饼房
各厨房
面包房
炉 财 炉 烤 总 发 烹 出 粗 细 加 烹 造 清 洗 发 制 加 发 制 灶 产 灶 肉 厨 面 烤 品 加 加 工 制 型 洁 涤 面 作 工 面 作 室 间 部 工 工 制 间 室 师 工 工 保 室 间 间 制 制 室 间 秘 作 管 作 作 书
厨房设计原则
(3）U型：工作区共有两处转角，和L型的功用大致相同，空间要求较大。水槽最好放在U 型底部，并将配膳区和烹饪区分设两旁，使水槽、冰箱和炊具连成一个正三角形。U型之间的距离以120厘米至150厘米为准，使三角形总长、总和在有效范围内。此设计可增加更多的收藏空间。
47、生活就像宋祖德的嘴，你永远都不知道下一个倒霉的会是谁。
48、阳光温热，岁月静好，你还不来，我怎敢老去？
49、人又不聪明，还学别人秃顶。
50、我以神的姿态,闪耀在这美的瞬间.凡人勿扰…
51、年轻的时候，我们常常冲着镜子做鬼脸；年老的时候，镜子算是扯平了。
52、要努力！！为了你的奥迪我的迪奥。
5、我又不是人民币，怎么能让人人都喜欢我？！
6、令人不能自拔的，除了牙齿还有爱情。
7、当生活心怀歹毒地将一切都搞成了黑色幽默，我顺水推舟把自己变成了一个受过高等教育的流氓。
8、时间太瘦，指缝太宽。
9、小姑娘们梦中都想找一匹白马，睁开眼发现满世界都是灰不溜秋的驴，悲痛欲绝后，只能从驴群中挑个身强力壮的，这样的驴就被命名为：经济适用男 。
43、再过几十年 我们来相会 送到火葬场 全部烧成灰 你一堆我一堆 谁也不认识谁 全部送到农村做化肥~
44、学问之美，在于使人一头雾水；诗歌之美，在于煽动男女出轨；女人之美，在于蠢得无怨无悔；男人之美，在于说谎说得白日见鬼。
45、我以为我很颓废,今天我才知道,原来我早报废了。
46、不成熟男人的标志是可以为了理想壮烈的牺牲，成熟男人的标志的可以为了理想卑贱的活着。
设计案例小厨房教案
设计案例小厨房教案一、教学目标。
1. 学习小厨房设计的基本原则和技巧；2. 了解小厨房的空间利用和功能布局；3. 掌握小厨房的装饰和配饰选择。
二、教学重点。
1. 小厨房设计的原则；2. 小厨房的空间利用；3. 小厨房的装饰和配饰选择。
三、教学难点。
1. 如何在有限的空间中进行有效的功能布局；2. 如何选择合适的装饰和配饰，使小厨房看起来更加整洁和美观。
四、教学内容。
1. 小厨房设计的原则。
小厨房设计的原则主要包括合理利用空间、功能布局合理、色彩搭配和装饰配饰的选择等方面。
在设计小厨房时，首先要考虑空间的利用，尽量避免浪费空间，可以考虑使用嵌入式家电、墙面悬挂式收纳架等方式来节省空间。
其次，功能布局要合理，厨房的主要功能区域包括烹饪区、洗涤区和储藏区，要根据实际情况来进行布局。
此外，色彩搭配也是设计小厨房时需要考虑的重要因素，明亮的色彩可以让小厨房看起来更加宽敞明亮，而暗色调则会让空间显得更加狭窄。
最后，在装饰和配饰的选择上，要选择简约大方的风格，避免过多的装饰和配饰，以免造成空间的混乱。
2. 小厨房的空间利用。
在小厨房的空间利用上，可以采取一些小技巧来增加空间的利用率。
比如可以选择多功能家电，如一体式燃气灶、嵌入式微波炉等，来节省空间。
另外，墙面悬挂式收纳架、吊柜等也可以有效地利用空间。
此外，可以考虑使用可折叠式餐桌和椅子，当不需要使用时可以将其收起，节省空间。
3. 小厨房的装饰和配饰选择。
在小厨房的装饰和配饰选择上，要选择简约大方的风格，避免过多的装饰和配饰，以免造成空间的混乱。
可以选择一些实用的装饰和配饰，如挂钩、收纳篮等，来增加空间的利用率。
此外，可以选择一些明亮的色彩来装饰小厨房，使其看起来更加明亮和宽敞。
五、教学方法。
1. 讲授法，通过讲解小厨房设计的基本原则和技巧，让学生了解小厨房设计的要点；2. 实例分析法，通过实际案例分析，让学生了解小厨房设计的具体操作方法；3. 讨论法，通过小组讨论的方式，让学生分享自己的设计想法和经验，促进学生之间的交流和学习。
厨房设计原则
厨房设计原则厨房的主要功能是烧煮、洗涤，有的兼有进餐的功能，它是住房中使用最频繁、家务劳动最集中的地方。
因此,厨房的装修装饰应该更多地考虑实用、安全和卫生。
厨房具体设计空间布局根据厨房的功能，其装潢应从三方面考虑合理安排：1. 应有足够的操作空间。
在厨房里，要洗涤和配切食品，要有搁置餐具、熟食的周转场所，要有存放烹饪器具和佐料的地方，以保证基本的操作空间。
现代厨具生产已走向组合化，应尽可能合理配备，以保证现代家庭厨房拥有齐全的功能。
2. 要有丰富的储存空间。
一般家庭厨房都尽量采用组合式吊柜、吊架，合理利用一切可贮存物品的空间。
组合柜橱常用下面部分贮存较重较大的瓶、罐、米、菜等物品，操作台前可延伸设置存放油、酱、糖等调味品及餐具的柜、架、煤气灶、水槽的下面都是可利用的存物场所。
精心设计的现代组合厨具会使你储物、取物更方便。
3. 要有充分的活动空间。
合理的空间布局，据专家分析，厨房里的布局是顺着食品的贮存和准备、清洗和烹调这一操作过程安排的，应沿着三项主要设备即炉灶、冰箱和洗涤池组成一个三角形。
在建筑设计的术语中，这叫做设计三角，因为这三个功能通常要互相配合，所以要安置在最合宜的距离以节省时间人力。
据介绍，这三边之和以4.57~6.71米为宜，过长和过小都会影响操作。
在操作时，洗涤槽和炉灶间的往复最频繁，专家建议应把这一距离调整到1.22~1.83米较为合理。
水池的位置可能要由排水管道、铅管装置等来规定。
为方便使用、有效利用空间、减少往复，建议把存放蔬菜的箱子、刀具、清洁剂等以洗涤池为中心存放,在炉灶旁两侧应留出足够的空间，以便于放置锅、铲、碟、盘、碗等器具。
对厨房工作区的布置，应根据厨房的大小、形状来设计。
厨房较小，工作台可沿一面墙一字型布置；较宽敞的厨房，则可沿两面墙布置成走廊型，这种型式可容几个人同时操作，但分开的两个工作区会给操作带来不便；也有把工作区沿墙作90°双向展开的L型，可方便各工序连续操作。
橱柜知识大全和厨房设计原则
橱柜知识大全和厨房设计原则橱柜知识大全和厨房设计原则橱柜是每家每户都要购买的，也是装修支出大项之一，本文详述橱柜的设计注意事项、购买原则、购买过程，但愿能够让你通过阅读本文，清楚了解橱柜订购的所有方面，帮你打造一个既漂亮又实用还便宜的厨房空间。
一、先让大家养养眼，看看橱柜的风格。
古典风格——社会越发展，反而越强化了人们的怀旧心里，这也是古典风格经久不衰的原因，他的典雅尊贵，特有的亲切与沉稳，满足了成功人士对它的心里迎合。
传统的古典风格要求厨房空间很大，U型与岛型是比较适宜的格局形式。
在材质上，实木当然视为首选，它的颜色、花纹及其特有的朴实无华为成熟人士所推崇。
看图说话，古典橱柜乡村风格——将原野的味道引入室内，让家与自然保持持久的对话，都市的繁嚣在这一角落得以沉寂，乡村风格的厨房拉近了人与自然的距离。
具有乡野味道的彩绘瓷砖，描画出水果、花鸟等自然景观，呈现出宁静而恬适的质朴风采。
原木地板在此也是极佳的装饰材料，温润的脚感仿佛熏染了大地气息。
而在上则更多选择实木。
水洗绿、柠檬黄，是多年以来都流行的色彩，木条的面板纹饰强化了自然味道。
如果你是喜欢乡居的3，完成橱柜草图的设计，你提出意见，做修改。
并确定草图。
这个草图不是真正的生产图纸。
主要作用是标清楚水电的具体位置，让水电施工企业明白都要做什么工作。
4，水电改造施工、瓦工贴砖和厨房吊顶5，基础装修工作完成以后，橱柜设计师会再次上门精确测量，重出图纸，这个图纸才真正是生产图纸，往往在这个时候，你才真正要交橱柜的全款，橱柜公司收到全款以后，下料生产。
生产时间每个厂家不同，大多在30天左右。
6，生产完成就可以安装了。
呵呵，橱柜安装过程，乌烟瘴气，狼狈不堪。
但是这些污染只限在厨房对其他的房间没有什么影响，所以，橱柜安装时间可以安排的前一点，也可以后一点。
三、买橱柜的设计是关键：橱柜公司会有专门的设计师来和你沟通，橱柜设计是一个复杂的工作，都要注意什么呢？厨房空间如何安排，主要看你的厨房条件，应该尽可能因势利导的安排。
装配式建筑施工中的厨房设计与施工
装配式建筑施工中的厨房设计与施工随着人们对住宅质量和生活品质要求的不断提高，装配式建筑作为一种新型的建筑技术逐渐受到关注。
而在装配式建筑施工中，厨房设计与施工是一个至关重要的环节。
本文将围绕这一主题展开论述，从厨房设计的原则、材料选用、空间规划以及与传统砖混结构相比的优势等方面进行详细探讨。
一、厨房设计原则在装配式建筑施工中，厨房设计需要考虑多个方面的因素，如安全性、功能性和美观性等。
首先，安全是最重要的一点。
在施工过程中要确保使用符合国家标准的材料，并严格遵循相关规定进行布局和安装。
其次，功能性也是必不可少的因素。
为了满足日常烹饪和清洁需求，厨房应包含冰箱、烤箱、水槽等基本设备，并保证其合理布置和顺畅操作。
此外，在设计时还应考虑储存空间充足、操作流程合理等要求。
最后，美观性也是需要重视的一点，对于厨房的装饰、色调和细节都应精心设计，以保证整体风格与室内环境相协调。
二、材料选用在装配式建筑施工中，选用合适的材料不仅能够增加厨房的使用寿命，还可以提高其安全性和耐用性。
首先，地板和墙面材料应选择具有防滑、防污能力强且易清洁的材质，如瓷砖或PVC地板。
其次，在台面和橱柜等区域应选用经久耐用且易于清理的材料，如人造石、不锈钢或亚克力板。
此外，水槽和龙头等设备也需要选择质量可靠、结构稳定且易于操作的产品。
三、空间规划在装配式建筑施工中，厨房空间规划是一个关键环节。
首先要确保足够的活动空间以方便日常操作，并合理布置各个功能区域。
传统砖混结构通常有一定的限制条件，而装配式建筑则可以根据实际需求进行自由组合和调整。
通过合理规划，可以将灶台、洗涤区、储藏区等功能区域有机地整合在一起，提高厨房的工作效率和人流通行的便利性。
四、装配式建筑与传统砖混结构的优势与传统砖混结构相比，装配式建筑在厨房设计与施工中具有以下优势。
首先，装配式厨房能够减少施工时间和人力成本，因为它采用工厂预制和现场组装的方式，在工期上更加可控。
其次，由于装配式厨房在工厂环境下进行生产，在质量控制上更加严格，并能够避免由于施工过程中出现的质量问题。
论住宅厨房设计的三大原则
垫塑
： 丝
Ｓｃ ｅｎｃ ａ Ｔｅｃｈ ｌ ｉ ｅ ｎｄ ｎｏ ｏｇｙ ｎｎｏ Ｉ ｖａｔｏｎ ｉ Ｈｅｒ ｄ ａｌ
建 筑 科 学
论 住 宅 厨 房设 计 的 三 大 原 则
南 晓 英 （ 鹤壁职业技术 学院建筑与 艺术 系 河南鹤壁
摘
４８ ３ ） ０ ０ ５
要 ： 房是 满足人 们 日常饮食 的场所 ， 厨 也是家 务劳动最为繁琐的地方 。对于那 些真 正热爱生活 ， 究生活 情趣 的人 来说 ， 宅厨 房的 讲 住
精 心 设 计 尤 其 重 要 。 一般 认 为 ， 个 良 好 的 厨 房 设 计 方 案 应 当遵 循 三 项 基 本 原 则 ，实 现 以人 为 本 、安 全 健 康 和 美 观 舒 适 。 一
一
柜底 部 设 灯 以 照 明操 作 台面 ，在 排 油 烟 机
因此 ，机 械排 烟 装 置十 分 重要 。机 械 排 烟
底部 设灯 以 照 明正 在烹 调 的菜 肴 ，在 餐桌 装 置 一 般 位 于 炉 灶 上方 ，大 多数 家 庭 使 用 上部 设 吊 灯 以 照 明 就 餐 食 品 等 ， 样 可 以 深 型 抽 油 烟 机 ，有 的 居 民还 在 安 装 抽 油 烟 这 改 善 照 明 条件 ， 高 操 作 效 率 。以 人 为 本 机 的 基 础 上再 加 装 一郎 换 气 扇 ， 关 闭 抽 提 将 厨 的 设计 原 则要 求 厨 房 工 作 台面 ＿ 和 工 作 手 油 烟 机后剩 余 的油烟 ： 厨房 以人 为本 安全健康 美观舒适 中图分类号 ： ＵＩ Ｔ 文献标识码 ： Ａ
文章编号 ： ６ ４ ０ ８ （ Ｏ Ｓ Ｏ （ ） ０ ３ — ２ １ ７ － ９ Ｘ Ｚ Ｏ ） ９ ｂ一 Ｉ ０ ０
小学食堂厨房设计规范及标准
小学食堂厨房设计规范及标准1. 前言本文档旨在提供小学食堂厨房设计的规范和标准，以确保食品安全和环境健康。
设计师应根据以下指导进行设计，并符合卫生与安全法规要求。
2. 基本原则- 考虑食材储存、准备、烹饪、炊事、洗涤等流程的合理性和流畅性。
- 确保良好的通风系统，排除污染物和异味，使厨房空气清新。
- 保证厨房设施设备的易清洁性和维护性，以减少食品交叉污染的风险。
3. 厨房布局设计规范- 合理安排食品存放区、准备区、烹饪区和洗涤区的位置，确保各区域功能的高效衔接。
- 设计足够的工作空间，包括操作台、储物柜、工作台等，以提高工作效率。
- 合理安排设备，例如炉灶、烤箱、冷冻设备等，以便操作员能够顺利使用。
4. 设施设备规范- 使用不锈钢材料制作操作台、水槽、炉灶等设备，以方便清洁和消毒。
- 配备有效的排气系统，确保烟雾和异味排放到室外，不影响厨房内空气质量。
- 提供充足的照明设备，包括天花板灯和工作台照明，以确保操作员的视线清晰。
5. 卫生与安全规范- 设计合理的垃圾处理系统，包括垃圾分类、垃圾桶的设置和及时清理等，以保持良好的卫生环境。
- 安装灭火器和其他消防设备，确保在紧急情况下能够迅速进行火灾处置。
- 安装紧急出口标识和紧急疏散通道，确保人员能够迅速撤离。
6. 监测与维护规范- 建立定期的设备维护和保养计划，以确保设备的正常运行和安全性。
- 强调操作员的培训和安全意识，提高操作技能和紧急情况的应对能力。
- 定期检测和监测食品安全和卫生情况，确保符合相关法规和标准。
请注意，本文档提供的信息仅供参考，具体的设计规范和标准应根据当地法规和实际情况进行确定。
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厨房设计基本原则、注意事项以及一些厨房装修设计参考
厨房的基本功能和使用要求是：烹调、洗涤和储藏，
在现代楼房设计中，厨房是十分讲究的，最突出的是开放式和封闭式的差异。
今天多数人认为，开放与封闭，主要是由于中西方饮食方式的差异，中国人重炒菜，油烟大，污染重，所以要封闭；而西方重蒸烤、凉拌，所以开放。
所谓开放式厨房是指非封闭式的厨房隔间，也就是厨房空间与餐厅合二为一或与客厅空间相邻而无任何门挡住的空间。
现在已经有越来越多的都市新贵们将自家的小厨房改造成了宽敞明亮的开放式大厨房。
开放式厨房将是未来的发展趋势，但也有它的弱点：首先，每日的三餐油烟，需要主妇们更加勤劳；其次，开放式的空间必然要求此厨房要与客厅的整体风格相统一，否则就会产生整体空间的不和谐。
所以，一般不推荐开放式的厨房设计。
当然现在也不使用封闭式的厨房设计，而是使用复合型厨房。
复合厨房功能空间的划分主要包含三个部分：烹饪区、备餐区和就餐区，这些区域有各自独立的功能，相互之间又有一定的联系，在设计时既考虑烹饪区一定程度的封闭，防止油烟造成的污染，又考虑各空间操作动作的连续性；同时，这些功能分区又可以根据套型面积的大小、不同家庭的生活习惯以及使用要求进行不同程度的组合和调整。
厨房设计基本原则、注意事项
1、厨房的设计应从减轻操作者劳动强度、方便使用来考虑。
2、厨房燃气灶台的高度，以距地面700mm为宜。
3、厨房设计应合理布置灶具、排油烟机、热水器等设备，必须充分考虑这些设备的安装、维修及使用安全。
4、厨房的装饰材料应色彩素雅，表面光洁，易于清洗。
5、厨房的地面宜用防滑、易于清洗的陶瓷块材地面。
6、厨房的顶面、墙面宜选用防火、抗热、易于清洗的材料，如釉面瓷砖墙面、铝板吊顶等。
7、厨房的装饰设计不应影响厨房的采光、通风、照明等效果。
8、严禁移动煤气表，煤气管道不得做暗管，同时应考虑抄表方便。
9、厨房是烹任的场所，劳作辛苦。
为减轻劳动强度需要运用人体工程学原理，合理布局。
10、在设计上首先要考虑安全问题。
11、厨房首重实用，不能只以美观为设计原则。
12、厨房灯光需分成两个层次：一个是对整个厨房的照明，一个是对洗涤、准备、操作的照明。
13、因每个人不同需要，把冰箱、电饭锅、烤箱、微波炉、洗碗机等布置在橱柜中的适当位置，方便开启、使用。
14、厨房里的矮柜最好做成抽屉，推拉式方便取放，视觉也较好。
而吊柜一般做成30到40厘米宽的多层格子。
15、吊柜与操作平台之间的间隙一般可以利用起来，放取一些烹饪中所需的用具。
16、厨房里许多地方要考虑到防止孩子发生危险。
17、为自己设置一个可以坐着干活的附加平台。
18、厨房里垃圾量较大，气味也大，易于放在方便倾倒又隐蔽的地方。
19、厨房的家具、设计要依主人身材而定。
20、抽油烟机的高度以使用者身高为准，而抽油烟机与灶台的距离不宜超过60厘米。
21、内部设计的用料必须易于清理，最好选用不易污染，容易清洗、防湿、防热而又耐用的材料，瓷砖和塑料地板可以符合这些要求。
22、厨房若面积够大，可放置小型餐桌，这样就能兼作饭厅使用，无须另觅空间作为饭厅，餐桌下可放置地毯以作分隔空间之用。
一些厨房装修设计参考
1、橱柜设计师建议用拉兰、米箱。
幸好我看到坛子里的讨论，在最后关头，坚决把这两样cancel了，而用了一个消毒柜。
2、煤气管道到厨房煤气热水器之间不要走明管，在墙上开个槽埋PVC暗管，就不用在台板上打孔了。
厨房脱排、微波炉、冰箱等电器的电源开关要预先设计好。
厨房的瓷砖不要买亚光的，否则油腻很难擦。
3、订做整体橱柜的DX一定要注意扣板的水平，否则橱柜装好后就原形毕露了；安水管时要向上一点，否则龙头配套的软管太短，得重买加长的；
4、人造大理石好嫩啊，抹布上的灰或者杂质都能让它的脸花掉。
如果没钱买杜邦可丽耐的那种就尽量用白色或者浅色的，这样即使有划痕也不是那么明显，可怜我那黑色的台面！
5、大理石台面，千万不要听js（奸商）说用硅胶，除了大理石按平方计算、切角费、磨边费，其他费用都不应该有，人工费包括在平方费用里了，特别是不要用硅胶，根本是浪费，本来就是用水泥铺大理石的。
我就上当了，用了一百多元硅胶铺大理石。
6、厨房的白色人造石台面简直就要供神一样的供着它，平常操作时一有什么油污或脏水什么的，就要赶紧擦掉，不然渗进去就永远在里面了。
有得烦了！
7、厨房灯要亮，最好在水池或切菜案上方再装个灯，否则我这视力晚上跟瞎子一样。
厨房的橱柜要有抽屉；
8、团够的橱柜一般服务质量和产品质量是没什么可挑剔的，但一定要注意多问问题。
橱柜设计人员说上下柜的背后可以涂水泥或贴差点的瓷砖找平，我就买了一箱次砖。
但我家的工人在煤气表周边贴了深蓝色的砖(白色的挑出来给他用都不用，是熟人介绍的，不好说他)。
9、装修厨房的时候，只考虑了冰箱的宽度，却忘记了冰箱的厚度，忘记冰箱后面的底部有一块金属板，只量了上面的厚度，结果差了5公分，这下子原来放冰箱的地方就不够用了，冰箱要图出来一块，而且就在近门处，不知道该不该换个冰箱。
原来的冰箱可是很贵的，不舍得留下来出租用。
真是讨厌！！！
10、橱柜没有做抽屉，以为拉蓝是万能的。
排水问题考虑欠周，导致洗碗机装了3回，现在还在战惊中。
11、厨房水斗位置太中间了，水管先布了，龙头位置定下水斗不能动了，应该在一开始就和装修队说清楚。
12、灶具和消毒柜只有在装橱柜开台面以及设计橱柜的时候用的到，因为灶具要按照尺寸开台面，这是最后的事情了.消毒柜要早一点，橱柜复测的时候就要拿到尺寸了，否则橱柜没办法进一步设计.如果你是装修公司做橱柜的化，你可以把你看好的消毒柜尺寸给他们就可以了.现在就算你买回来，也是量过尺寸放在那里.到时候要是降价你就后悔了。
13、厨房橱柜内部多加几层隔板，没错的。
我的柜门用的LG白金点防火板，效果不错，但是如果再装修也许会考虑订做成品门板。
手工做的门就是不精致，仅供参考。
人造石台面别贪便宜，便宜货管理很乱，很多货不对板串货严重。
在柜台看不出这些问题但是到加工厂一看就真相大白了，跑遍全城加工厂的我收集了一盒子各种品牌小样，最后还是用了昂贵的“蒙特利”。
是不是最好不知道，只知道是综合考虑价格、质量俺能够承受的。
14、做人造石台面开孔的位置要自己绘制好才放心，尤其是台下盆。
我的台面窄、盆又大工人说没法装，但是在本人亲自规划下完美的完成了安装，从开孔位置到支撑方案都要自己统筹规划好。
不要过于信任工人的智慧。
15、先安装橱柜后安装抽油烟机，一大失误啊！！抽油烟机安装时麻烦了许多，而且于橱柜之间的缝也比较大。
最好能同时安装。
16、菜盆龙头一定要好用手背开关的，那种必须用手指的不容易保持干净，手上有油的时候转动起来也有困难。
17、橱柜上用的封边线最好专程去买多比较几家，买其它材料同时买的话根本没有可能拿到好价钱，这是非常暴利的产品，非常便宜！
18、做厨房橱柜时候要事先考虑水槽尺寸，龙骨间距决定了水槽尺寸，我的龙骨间距比较小，后来买水槽非常烦心。
水槽去大的建材超市譬如obi吧，大市场的名牌价格不便宜，大市场的杂牌质量狂烂。
19、水槽挖下来的那块台面，在厨房窗下做一个300*700的早餐台。
20、房煤气管道改位：直接找帮小区铺煤气管道的就行拉，(让物业帮你找他们也行)价格是可以谈的。
我改的费用是60(他给我的报价是160)。
21、厨房燃气灶旁设计了一个电饭煲的插座，没量尺寸，结果橱柜复测时发现它正在一个灶眼的上方。
考虑到以后这是个安全隐患，只好讲灶移位，使得操作台缩小。
22、隐蔽工程一定要做好，尤其是厨房的插座位置要妥当，否则会影响到厨柜的尺寸和整体效果。
23、为了安全起见，厨房门旁的上端，最好装个插座，以便今后放煤气报警器。
这个千万不能省。
如果是狭长型的厨房，橱盆又在顶头，最好在橱盆上方装个吊灯，否则晚上洗东西是背光的。
24、厨房设计的时候，唯一最有用的抽屉被后来的冰箱挡住了，结果白设计，且没有抽屉(厨房抽屉还是很有用的，比柜子实用)！厨房吊顶不要用暗色，再加上昏暗的磨砂灯，唉，厨房照明型同虚设！
25、当初为了节约，在百安居买了促销的亚细亚面砖(白色、亚光)，一时脑子发热，听了BF的话贴在厨房，现在还没有用，只是擦水泥印子、添缝剂就觉得比釉面砖费力的多！。