餐厅管理奖罚规章制度
餐饮前厅规章制度与奖罚
餐饮前厅规章制度与奖罚在餐饮行业中，前厅的服务质量和工作效率直接影响着顾客的用餐体验和餐厅的声誉。
为了确保餐饮前厅的工作能够有条不紊地进行，提高服务水平，特制定以下规章制度与奖罚措施。
一、员工仪容仪表与行为规范1、员工应穿着整洁、干净的制服，佩戴工作牌，保持良好的个人卫生。
2、发型整齐，不得留奇异发型；面部不得有胡须、纹身或夸张的妆容。
3、站立、行走、坐姿要端正，不得倚靠墙壁或桌椅，不得在工作区域内奔跑、打闹。
4、对待顾客要热情、礼貌，使用文明用语，不得与顾客发生争执或冲突。
二、工作纪律1、遵守工作时间，不得迟到、早退或旷工。
如有特殊情况需要请假，应提前向上级主管申请并获得批准。
2、工作期间不得擅自离岗、串岗，不得做与工作无关的事情，如玩手机、聊天、吃零食等。
3、服从上级主管的工作安排，不得拒绝执行或故意拖延。
4、保守餐厅商业机密，不得泄露顾客信息、菜品配方或经营数据等。
三、服务流程与标准1、顾客进门时，应主动迎接，微笑问好，并引导顾客就座。
2、及时为顾客提供菜单和饮品，耐心解答顾客的疑问，推荐特色菜品。
3、准确记录顾客的点菜信息，迅速传达至厨房，并及时为顾客上菜。
4、关注顾客用餐过程，及时为顾客添加饮品、更换餐具，处理顾客的投诉和需求。
5、顾客用餐结束后，及时清理桌面，为顾客结账并送行。
四、卫生与环境管理1、保持餐厅地面、桌面、餐具的清洁卫生，定期进行消毒处理。
2、负责区域内的物品摆放整齐，保持环境整洁美观。
3、定期检查餐厅设施设备的运行情况，如有损坏及时报修。
五、奖罚措施（一）奖励1、每月评选“服务之星”，给予一定的奖金和荣誉证书，评选标准包括服务态度、工作效率、顾客满意度等。
2、提出合理化建议并被采纳，为餐厅带来显著效益的，给予相应的奖励。
3、成功处理顾客投诉，获得顾客表扬的，给予一定的奖励。
（二）处罚1、违反仪容仪表与行为规范的，给予警告处分，情节严重的扣除当月绩效奖金。
2、迟到、早退或旷工的，按照餐厅规定扣除相应的工资，并给予警告处分。
餐饮前厅规章制度与奖罚
餐饮前厅规章制度与奖罚1. 员工守时规定：- 员工必须按时到岗，迟到或早退将根据时间长短进行相应的处罚。
2. 着装与仪容仪表：- 员工必须穿着规定的工作服，保持整洁的仪容仪表。
不符合规定的，将给予警告并要求立即改正。
3. 服务态度：- 员工应以热情、礼貌的态度对待顾客，对服务态度不佳的员工将进行培训和警告，严重者将受到罚款。
4. 工作效率：- 员工应保持高效率工作，避免因个人原因导致服务延误。
效率低下者将受到警告，并在必要时进行岗位调整。
5. 卫生与清洁：- 员工必须保持工作区域的清洁卫生，违反卫生规定的员工将受到处罚。
6. 顾客投诉处理：- 员工应认真处理顾客投诉，并及时反馈给管理层。
对于处理不当或忽视顾客投诉的员工，将进行处罚。
7. 财产保护：- 员工应妥善保管餐厅财产，对于故意或疏忽导致财产损失的员工，将根据损失程度进行赔偿和处罚。
8. 安全规定：- 员工必须遵守餐厅的安全规定，对于违反安全操作规程的行为，将进行严肃处理。
9. 团队合作：- 员工应积极参与团队合作，对于不合作或影响团队和谐的员工，将给予警告并要求改正。
10. 奖励机制：- 对于表现优秀、积极提出改进意见、为餐厅带来正面影响的员工，将给予奖金、晋升机会或其他形式的奖励。
11. 培训与发展：- 餐厅将定期为员工提供培训机会，以提升员工的专业技能和服务水平。
对于积极参与培训并取得进步的员工，将给予奖励。
12. 保密协议：- 员工必须遵守保密协议，不得泄露餐厅的商业秘密。
违反者将受到严厉处罚。
13. 顾客隐私：- 员工必须尊重并保护顾客的隐私，不得泄露顾客信息。
违反者将受到法律和公司的双重处罚。
14. 紧急情况处理：- 员工在遇到紧急情况时应保持冷静，按照既定流程进行处理。
对于处理不当造成损失的员工，将进行处罚。
15. 离职规定：- 员工离职应提前通知，并完成交接工作。
未按规定离职的员工，将根据情况扣除相应的工资或奖金。
请注意，以上规章制度需结合具体餐厅的实际情况进行适当调整，并确保所有规定符合当地的法律法规。
餐厅员工奖罚规章制度6篇
餐厅员工奖罚规章制度6篇餐厅员工奖罚规章制度6篇规章制度，管理与秩序的保障，让我们共同遵循规范，共同维护组织的稳定运行。
下面是小编为大家整理的餐厅员工奖罚规章制度，如果大家喜欢可以分享给身边的朋友。
餐厅员工奖罚规章制度【篇1】为使餐厅管理能够更好的规范化，餐厅员工能有一个更好的工作心态和工作环境。
结合本餐厅实际情况，特制定此工作方案：工资采用星级管理与考核结合的方式：餐厅所有员工每人每星期有基本星十个，每出现一次错误减少一个，每有一次好的表现奖励一个。
最终每周确定每个人的星数与基本星之间的比例关系。
根据比例关系确定当月工资。
基本星为基本工资，增加多的多得，减少多的少得。
增加与减少的标准采用以下条款：一、后厨部门：(一)符合下列条件之一者，给予加星：1、忠于职守，全年出满勤，工作表现突出，受到宾客多次表扬者。
2、为厨房生产和管理提出合理化建议，被采纳后产生及大效益者。
3、在厨房生产中及时消除较大事故隐患者。
4、多次受到顾客表扬者。
5、卫生工作一贯表现突出，为大家公认者。
6、节约用料，综合利用成绩突出者。
(二)、出现下列情况之一者，给予减星：1、违反厨房纪律，不听劝阻者。
2、不服从分配，影响厨房生产者。
3、工作粗心，引起顾客对厨房工作或菜肴质量进行投诉者。
4、弄虚作假或搬弄是非，制造矛盾，影响同事间的工作关系者。
5、不按操作规程生产，损坏厨房设备和用具者。
6、不按操作规程生产，引起较大责任事故者。
7、殴打他人者。
二、前厅部门：出现下列情况之一者，给予减星：1.不修仪容，不着整齐的制服，不戴工号牌或戴禁戴的装饰物者。
2.工装脏、皱褶、不扣衬衣或外衣领扣、挽袖、破损、开线掉线。
3.认真做好餐前准备，不按要求摆台，摆台不标准，4.不按规定时间站位，站位姿势不标准，5.上班时间接打私人电话，干私活，脱岗串岗者，6.客服务不使用文明用语，不讲普通话者，7.当班时间嬉笑打闹，扎堆聊天，吃零食，8.不服从安排，带情绪上岗，影响工作的，9.传菜人员错菜漏菜，不报菜名，每项5元。
餐厅的员工奖罚制度
餐厅的员工奖罚制度
餐厅员工奖罚制度
一、奖励制度
1. 全勤奖励：员工每月无迟到、早退、旷工记录，给予全勤奖金。
2. 优秀服务奖：顾客反馈中表现突出，服务态度好，给予优秀服务奖金。
3. 业绩提成：员工个人或团队完成业绩目标，按比例给予业绩提成。
4. 创新提案奖：员工提出的改进措施被采纳并实施，给予创新提案奖励。
5. 安全生产奖：全年无安全事故，给予安全生产奖金。
6. 忠诚员工奖：连续工作满一定年限的员工，给予忠诚员工奖励。
二、惩罚制度
1. 迟到早退：员工每月迟到或早退累计达到一定次数，将扣除相应工资。
2. 旷工处理：无故旷工者，扣除当日工资，并根据旷工次数追加处罚。
3. 服务态度差：被顾客投诉服务态度不佳，经核实后，给予警告或罚款。
4. 工作失误：因个人疏忽导致工作失误，造成损失的，根据损失程度进行赔偿或罚款。
5. 违反规章：违反餐厅规章制度，如在工作区域吸烟、饮酒等，给予警告或罚款。
6. 盗窃行为：任何形式的盗窃行为，一经发现，立即解除劳动合同，并追究法律责任。
三、奖罚执行
1. 奖罚决定由餐厅管理层根据员工表现和规章制度进行评定。
2. 奖罚结果应公开透明，确保全体员工知情。
3. 员工对奖罚决定有异议时，可向管理层提出申诉。
4. 奖罚制度定期回顾和更新，以适应餐厅发展和市场变化。
四、附则
1. 本制度自发布之日起生效，由餐厅管理层负责解释。
2. 本制度如与国家法律法规冲突，以法律法规为准。
3. 管理层应定期对员工进行制度培训，确保每位员工都能了解并遵守奖罚制度。
小餐饮员工规章制度管理制度奖罚
小餐饮员工规章制度管理制度奖罚小餐饮员工规章制度管理制度奖罚内容如下：1. 员工守则：- 遵守工作时间，不迟到早退。
- 保持个人卫生，穿着整洁的工作服。
- 尊重顾客，提供礼貌、热情的服务。
2. 工作纪律：- 严格遵守操作规程，确保食品安全。
- 维护工作环境的整洁，及时清理工作区域。
- 妥善保管餐厅财产，不得私自使用或带出。
3. 服务态度：- 积极响应顾客需求，耐心解答顾客疑问。
- 遇到顾客投诉，应耐心听取并及时上报处理。
4. 卫生管理：- 定期进行个人健康检查，确保无传染病。
- 严格执行食品加工、储存的卫生标准。
5. 奖罚制度：- 奖励：- 表现优秀，获得顾客好评的员工，给予奖金或晋升机会。
- 创新服务方式或提出有效建议，被采纳后对餐厅有明显改进的员工。
- 惩罚：- 迟到、早退累计达到一定次数，给予警告或罚款。
- 违反操作规程导致食品安全问题，视情节轻重给予罚款或解雇。
- 服务态度恶劣，被顾客投诉，经调查属实的，给予警告或罚款。
6. 培训与发展：- 定期组织员工培训，提高专业技能和服务水平。
- 鼓励员工参与内部晋升机会，提供职业发展路径。
7. 考核机制：- 定期对员工进行业绩和行为考核，考核结果作为奖罚依据。
8. 申诉机制：- 员工对奖罚有异议时，可向管理层提出申诉，确保奖罚公正。
9. 保密协议：- 员工需遵守保密协议，不得泄露餐厅商业机密。
10. 紧急情况处理：- 员工应熟悉紧急情况处理流程，如火灾、食物中毒等。
以上规章制度旨在营造一个高效、安全、和谐的工作环境，同时确保员工的行为符合公司的标准和期望。
餐厅员工纪律奖罚管理制度
一、总则为加强餐厅管理，提高员工纪律性，确保餐厅各项工作有序进行，特制定本制度。
二、奖罚原则1. 公平、公正、公开原则；2. 激励与约束并重原则；3. 以人为本，奖罚分明原则。
三、奖励制度1. 表扬奖励：对在工作中表现突出、成绩显著的员工给予口头表扬或书面表彰。
2. 荣誉奖励：对在工作中取得优异成绩、为餐厅赢得荣誉的员工，给予物质奖励和荣誉称号。
3. 提成奖励：根据员工工作业绩，给予相应的提成奖励。
4. 培训奖励：为鼓励员工提升自身素质，对积极参加培训、考核合格的员工给予奖励。
四、惩罚制度1. 警告：对违反餐厅规章制度、影响餐厅形象、损害餐厅利益的员工，给予口头警告。
2. 记过：对违反餐厅规章制度、造成一定损失或恶劣影响的员工，给予书面记过。
3. 离职：对严重违反餐厅规章制度、屡教不改的员工，给予离职处理。
五、奖罚实施1. 奖励实施：由餐厅经理或部门负责人根据实际情况，提出奖励建议，报餐厅总经理批准后执行。
2. 惩罚实施：由餐厅经理或部门负责人根据实际情况，提出惩罚建议，报餐厅总经理批准后执行。
3. 奖罚结果需及时通知被奖罚员工，并记录在案。
六、附则1. 本制度自发布之日起实施，如有未尽事宜，由餐厅总经理解释。
2. 本制度由餐厅人力资源部负责解释和修订。
3. 本制度如与国家法律法规相抵触，以国家法律法规为准。
七、具体奖罚措施1. 奖励措施：（1）工作积极、态度端正，受到顾客表扬的员工，给予10元现金奖励；（2）连续三个月无迟到、早退现象，给予50元现金奖励；（3）提出合理化建议并被采纳，给予100元现金奖励；（4）在工作中发现安全隐患并及时排除，给予100元现金奖励。
2. 惩罚措施：（1）迟到、早退一次，扣除10元工资；（2）工作时间擅自离岗，扣除50元工资；（3）工作中出现重大失误，造成经济损失，扣除相应工资；（4）违反餐厅规章制度，情节严重者，给予离职处理。
通过以上奖罚制度，旨在激励员工遵守纪律，提高餐厅整体服务水平，为顾客提供优质、舒适的用餐环境。
餐饮员工奖罚规章制度
餐饮员工奖罚规章制度餐饮员工奖罚规章制度1一、奖励制度1、工作积极，团结同事。
2、员工过生日时，酒店为其赠送礼品。
3、工作能力优秀，不迟到，不早退，无旷工。
4、礼貌、热情、周到的服务，经常得到客人的好评。
5、所管理的`器具、用具无破损、无丢失。
6、从酒店的利益出发，为酒店的发展，尽心尽力。
以上6条，酒店按季度、年度进行评比，依据评比结果给予表彰和现金奖励。
二、惩罚制度(一)违反以下条款按次进行现金处罚1、浪费公物，视情节轻微的。
2、对客人指手划脚，品头论足。
3、对宾客不礼貌，与客人争辨。
4、与客人争吵，把个人情绪带入工作中。
5、妨害工作秩序或违反安全卫生工作守则。
6、在工作时间聊天、嬉戏或从事与工作无关的事。
7、工作时间内躺卧、睡觉，随意拨打电话。
8、当值时擅离工作岗位，闲逛，干私人事情。
9、随意进出厨房、餐厅，到厨房抓吃、抓拿的。
10、不经请假，随意旷工。
11、上班时间随意吸烟，擅离工作岗位，无故迟到、早退。
12、当班时吃东西、看电视，用酒店电话办理私人事情。
餐饮员工奖罚规章制度2一、引言在餐饮行业，员工的表现直接关系到企业的经营业绩和顾客满意度。
为了激励员工积极向上，同时约束不良行为，制定和实施餐饮员工奖罚规章制度至关重要。
二、奖励制度1.奖励标准：根据员工的实际表现和贡献确定奖励的标准，如销售业绩、服务质量、顾客评价等。
2.奖励形式：奖励可以是物质奖励，如奖金、礼品等，也可以是非物质奖励，如表彰信、荣誉称号等。
3.奖励频率：奖励应当有一定的频率，以激励员工保持高水平的工作动力和积极性，一般建议每月或季度进行一次。
三、惩罚措施1.惩罚标准：根据员工的'违规行为和不良表现确定惩罚的标准，如迟到早退、工作态度差、工作品质不合格等。
2.惩罚形式：惩罚可以是口头警告、书面警告、罚款等，严重情况下甚至可以考虑解雇。
3.惩罚程序：在实施惩罚前，应当进行充分的调查和了解情况，并与当事人进行沟通和解释，确保公正和合理。
餐厅各部门奖罚制度
餐厅各部门奖罚制度一、前厅服务部1. 奖励：- 顾客满意度调查中得分高的服务人员，给予月度优秀员工奖。
- 创新服务方式，提高顾客满意度，给予创新奖。
- 完成额外任务或加班工作，给予额外贡献奖。
2. 惩罚：- 服务态度差，被顾客投诉，给予警告并扣除当月部分奖金。
- 未经许可擅自离岗，给予警告并扣除当日工资。
- 工作失误导致顾客不满，视情节轻重给予罚款或解雇。
二、厨房部1. 奖励：- 菜品创新，受到顾客好评，给予创新奖。
- 菜品制作效率高，无浪费，给予节约奖。
- 食品安全零事故，给予安全奖。
2. 惩罚：- 食品加工不规范，导致食品安全问题，给予严重警告并罚款。
- 食材浪费严重，给予警告并扣除当月奖金。
- 未按时完成菜品制作，影响顾客用餐体验，给予警告。
三、后勤保障部1. 奖励：- 维护餐厅环境整洁，给予环境维护奖。
- 及时响应维修需求，保障餐厅正常运营，给予效率奖。
- 节能减排，降低成本，给予节约奖。
2. 惩罚：- 工作疏忽导致设备损坏，给予警告并赔偿相应损失。
- 清洁工作不到位，影响餐厅形象，给予警告并扣除当月奖金。
- 未及时处理安全隐患，给予严重警告。
四、管理团队1. 奖励：- 有效管理团队，提高整体工作效率，给予管理奖。
- 创新管理方法，提升餐厅业绩，给予创新奖。
- 妥善处理突发事件，维护餐厅声誉，给予应急处理奖。
2. 惩罚：- 管理不善，导致团队效率低下，给予警告并扣除当月奖金。
- 决策失误，给餐厅带来损失，给予严重警告并视情况赔偿。
- 滥用职权，损害员工利益，给予解雇。
五、通用条款1. 所有员工必须遵守餐厅规章制度，违反者将根据情节轻重给予相应的奖罚。
2. 奖罚制度的实施，需经过管理层讨论决定，并公示全体员工。
3. 员工对奖罚有异议，可向人力资源部门提出申诉，由管理层复核。
4. 奖罚制度每半年至少审查一次，根据实际情况进行调整。
餐厅员工规章制度奖罚条例
餐厅员工规章制度奖罚条例第一章总则第一条为规范餐厅员工的工作行为，提高服务质量，保障餐厅的正常运营秩序，特制定本规章制度。
第二条本制度适用于所有在餐厅工作的员工，包括厨师、服务员、收银员等。
第三条餐厅员工应严格遵守本制度的规定，任何违反规定的行为均受到处罚。
第四条餐厅员工应当维护餐厅的形象，提高服务水平，让顾客感受到优质的用餐体验。
第五条餐厅员工应当遵守员工守则，服从管理，听从领导安排，服从工作安排。
第二章奖励第六条对表现优秀的员工，餐厅将给予适当的奖励，奖励形式包括但不限于奖金、荣誉证书、员工表扬等。
第七条员工表现优异的情形有：服务态度热情、工作认真负责、效率高等。
第八条奖励的标准由领导根据实际工作情况确定，奖励的力度与表现的优异程度成正比。
第九条员工在工作中遇到问题能够主动解决，并能给出有效的解决方案，领导将对其予以奖励。
第十条员工在工作中提出积极建议，并经领导采纳并起到效果者，将获得相应奖励。
第十一条认真学习提升自己的技能和知识的员工，也将受到餐厅的奖励。
第三章处罚第十二条对于违反规章制度的员工，餐厅将根据不同情况进行处罚，处罚形式包括但不限于口头警告、书面警告、降薪、停薪留职、开除等。
第十三条违反规章制度的情形包括但不限于：态度恶劣、不服从管理、工作不认真、违规使用餐厅财物等。
第十四条对于轻微违规行为，可以采取口头警告、书面警告等处理。
第十五条对于严重违规行为，可以采取降薪、停薪留职甚至开除等措施。
第十六条对于员工在工作中造成经济损失或影响餐厅形象的情况，餐厅将依法追究法律责任。
第四章其他第十七条本规章制度自颁布之日起生效。
第十八条本规章制度的解释权归餐厅所有。
第十九条员工在被处罚前有权进行申诉，领导将进行核查并作出最终决定。
第二十条本规章制度经领导批准后生效。
以上为餐厅员工规章制度奖罚条例，希望各位员工严格遵守，共同营造一个和谐的工作环境，提升餐厅服务质量，为顾客提供更好的用餐体验。
饭店的规章制度及奖罚措施
饭店的规章制度及奖罚措施第一章总则第一条为了规范饭店的管理秩序，提高服务质量，确保员工和客人的利益，制定本规章制度。
第二条饭店严格执行国家相关法律法规，按照相关规定开展经营活动。
第三条饭店员工必须严格遵守本规章制度，不得违反规定，如有违规行为将受到相应处罚。
第四条饭店规章制度的解释权归饭店所有。
第二章员工管理第五条饭店员工必须遵守员工手册的规定，服从领导的管理。
第六条饭店员工必须按时参加培训活动，提高服务质量。
第七条饭店员工须保持良好形象，穿着整洁，不得违反着装规定。
第八条饭店员工不得擅自离岗，如有特殊情况需请假，必须提前申请。
第九条饭店员工必须爱护饭店的财产，不得私自使用厨房设备和餐具。
第三章服务质量第十条饭店员工必须尽心尽责，提供优质的服务。
第十一条饭店员工要保持服务态度良好，不得对客人不礼貌。
第十二条饭店员工要及时处理客人的投诉，不能搪塞推诿。
第四章卫生管理第十三条饭店员工必须按照相关规定进行卫生清洁，保证食品安全。
第十四条饭店员工要做好个人卫生，不得患传染病上班。
第十五条饭店员工在工作中不得吸烟、食用饮食。
第五章奖罚措施第十六条优秀员工将获得表彰奖励，包括奖金、荣誉证书等。
第十七条违规员工将受到处罚，包括扣减工资、停职等。
第十八条多次违规员工将被开除，并列入餐饮黑名单。
第六章附则第十九条本规章制度自颁布之日起生效。
第二十条本规章制度的最终解释权归饭店所有。
以上为饭店规章制度及奖罚措施，员工必须严格遵守，不得违规行为发生。
希望员工们能够共同遵守，努力提升饭店服务质量，为客人提供更好的用餐体验。
餐饮前厅规章制度与奖罚
餐饮前厅规章制度与奖罚关键信息项：1、员工出勤与请假制度2、服务规范与礼仪要求3、卫生与清洁标准4、顾客投诉处理流程5、菜品推荐与销售技巧6、团队协作与沟通机制7、安全与紧急情况处理8、奖励机制与标准9、惩罚措施与情形1、员工出勤与请假制度11 员工应按照排班表准时上班，不得迟到早退。
111 迟到或早退超过一定时间将按相应规定扣除工资。
112 如有特殊情况需要请假，应提前向上级提交请假申请，并说明原因。
113 请假审批通过后方可离岗，未经批准擅自离岗视为旷工。
2、服务规范与礼仪要求21 员工需保持良好的个人形象，穿着统一制服，保持整洁干净。
211 微笑服务，主动热情迎接顾客，使用礼貌用语。
212 耐心解答顾客的问题，不得与顾客发生争执或冲突。
213 及时响应顾客的需求，提供高效、周到的服务。
3、卫生与清洁标准31 保持餐厅环境整洁，包括地面、桌面、餐具等的清洁。
311 定期清理餐厅的角落、窗户等容易积尘的地方。
312 餐具要经过严格的清洗和消毒程序，确保卫生安全。
313 厨房与前厅的交接区域要保持干净，无杂物堆积。
4、顾客投诉处理流程41 员工应耐心倾听顾客的投诉，并表示歉意。
411 及时将投诉情况反馈给上级主管，不得隐瞒或拖延。
412 主管应迅速采取措施解决问题，争取让顾客满意。
413 对投诉处理结果进行记录和分析，以便改进服务。
5、菜品推荐与销售技巧51 员工应熟悉餐厅的菜品特点、口味和食材，能够准确向顾客介绍。
511 根据顾客的需求和偏好，提供合理的菜品推荐。
512 掌握一定的销售技巧，促进菜品的销售。
6、团队协作与沟通机制61 员工之间应相互协作，共同完成工作任务。
611 遇到问题及时沟通，不得推诿责任。
612 定期召开团队会议，交流工作经验和心得。
7、安全与紧急情况处理71 员工应熟悉消防设备的位置和使用方法。
711 遵守餐厅的安全规定，不得在工作区域内嬉戏打闹。
712 遇到紧急情况，如火灾、地震等，应保持冷静，按照应急预案进行处理。
中餐厅规章制度奖罚办法
中餐厅规章制度奖罚办法1. 员工守则：- 遵守工作时间，不迟到早退。
- 保持个人卫生，着装整洁。
- 尊重顾客，提供热情周到的服务。
2. 奖励机制：- 月度优秀员工奖励：每月评选表现突出的员工，给予奖金或礼品。
- 顾客表扬奖励：对获得顾客书面表扬的员工给予即时奖励。
- 创新提案奖励：鼓励员工提出改进工作流程或服务的提案，一经采纳，给予奖励。
3. 惩罚措施：- 迟到早退：首次警告，累计多次者扣除相应工资。
- 工作失误：根据失误程度，给予警告或罚款。
- 服务态度差：经顾客投诉，核实后给予警告或罚款。
4. 卫生与安全：- 严格执行食品卫生标准，违规者将受到罚款或解雇。
- 定期进行安全培训，违反安全操作规程者将受到相应处罚。
5. 团队协作：- 鼓励团队合作，对团队协作中表现突出的员工或团队给予奖励。
- 对于影响团队和谐的个人行为，根据情节轻重给予警告或罚款。
6. 培训与发展：- 定期提供职业培训，鼓励员工提升自我。
- 对于通过培训考核并在工作中表现出色的员工，给予晋升机会或奖励。
7. 顾客反馈：- 重视顾客反馈，对顾客提出的合理建议进行采纳并给予奖励。
- 对于因员工个人问题导致顾客投诉的情况，根据问题严重性给予相应处罚。
8. 保密协议：- 所有员工必须遵守公司的保密协议，泄露公司机密者将受到法律和公司规定的双重处罚。
9. 紧急情况处理：- 在紧急情况下，员工需按照公司预案行动，对表现出色的员工给予奖励，对不遵守规定者给予处罚。
10. 绩效考核：- 定期进行员工绩效考核，优秀者可获得奖金或晋升机会，表现不佳者需接受培训或调整岗位。
请注意，以上内容仅为示例，具体奖罚办法应根据公司实际情况和法律法规进行制定。
餐厅前厅奖罚规章制度
餐厅前厅奖罚规章制度1. 员工出勤与守时规定- 员工必须按时到岗，迟到或早退将根据迟到时长进行相应的扣分或罚款。
- 无故缺勤者将受到严重警告，并可能面临解雇。
2. 工作表现与服务态度- 员工应保持专业、友好的服务态度，对顾客的投诉和建议应积极回应。
- 表现突出、获得顾客表扬的员工将获得奖励。
3. 卫生与清洁标准- 员工需保持个人卫生及工作区域的清洁，违反规定者将受到处罚。
- 定期进行卫生检查，优秀者将获得奖励。
4. 工作纪律与秩序- 员工应遵守工作纪律，不得在工作时间内进行与工作无关的活动。
- 违反纪律者将受到警告或罚款。
5. 团队协作与沟通- 鼓励员工之间的团队协作，对团队合作有突出贡献的员工将给予奖励。
- 沟通不畅导致工作失误的员工将受到相应的处罚。
6. 安全与事故处理- 员工应严格遵守安全操作规程，对可能发生的安全隐患应及时上报。
- 发生安全事故时，根据事故原因和责任大小，对相关责任人进行处罚。
7. 培训与考核- 员工应积极参与公司组织的培训，提高个人技能和业务水平。
- 定期进行员工考核，考核结果将作为奖罚的重要依据。
8. 创新与建议- 鼓励员工提出创新想法和改进建议，被采纳的建议将给予奖励。
9. 顾客满意度- 定期通过顾客反馈评估员工服务，顾客满意度高的员工将获得奖励。
10. 违规与处罚- 员工违反公司规章制度的行为将受到相应的处罚，包括但不限于警告、罚款、降职或解雇。
11. 奖励机制- 根据员工的工作表现、顾客评价和团队贡献，设立月度、季度和年度优秀员工奖。
12. 申诉与复核- 员工对奖罚决定有异议时，可提出申诉，公司将进行复核并作出公正处理。
这些规章制度旨在维护餐厅前厅的运营秩序，提升服务质量，同时激励员工积极工作，创造良好的工作环境。
学校餐厅奖罚管理制度
一、总则为了加强学校餐厅的管理，提高餐厅服务质量，保障师生饮食安全，维护学校正常秩序，特制定本制度。
二、奖励制度1. 对餐厅工作人员的奖励：（1）对工作认真负责、服务态度良好、卫生整洁的餐厅工作人员，给予表扬和奖励。
（2）对在工作中表现突出，提出合理化建议，对餐厅工作有较大贡献的员工，给予一定的物质奖励。
（3）对餐厅团队协作好，团结互助，为餐厅创造良好工作氛围的员工，给予表扬和奖励。
2. 对师生的奖励：（1）对在餐厅用餐期间，遵守纪律、文明就餐的师生，给予表扬。
（2）对提出合理化建议，有助于餐厅改进服务的师生，给予表扬和奖励。
三、惩罚制度1. 对餐厅工作人员的惩罚：（1）对工作不负责任、服务态度恶劣、卫生不整洁的餐厅工作人员，给予批评教育，情节严重的，给予警告或通报批评。
（2）对违反餐厅规章制度，给餐厅造成不良影响的员工，给予相应的处罚。
（3）对因工作失误导致师生饮食安全受到威胁的员工，视情节轻重给予警告、记过、降职等处罚。
2. 对师生的惩罚：（1）对在餐厅用餐期间，违反纪律、大声喧哗、乱扔垃圾等不文明行为的师生，给予批评教育。
（2）对恶意损坏餐厅设施、恶意报复餐厅工作人员的师生，视情节轻重给予警告、记过、留校察看等处罚。
四、实施与监督1. 本制度由学校餐厅负责组织实施。
2. 学校餐厅设立监督举报电话，接受师生对餐厅工作的监督和举报。
3. 学校餐厅定期对制度执行情况进行检查，对违反制度的行为及时进行处理。
五、附则1. 本制度自发布之日起施行。
2. 本制度由学校餐厅负责解释。
3. 本制度如与国家法律法规、上级部门相关规定相冲突，以国家法律法规、上级部门相关规定为准。
餐饮店奖罚规章制度
餐饮店奖罚规章制度第一章总则为了规范餐饮店员工的行为，提高服务质量，营造良好的工作氛围，特制定本奖罚规章制度。
第二章奖励制度1. 员工表现优秀，服务态度积极，业绩突出的，将获得表扬信及奖励金奖励。
2. 客人对员工服务态度及菜品质量给予好评的，将得到表扬及奖励金。
3. 周年员工评选，将评选出年度最佳员工，年度优秀员工等奖项，颁发奖牌及奖金。
4. 员工提出有效建议并被采纳的，将给予表扬及奖励。
第三章惩罚制度1. 员工在工作中出现粗暴、无礼、态度恶劣等行为的，将进行口头警告，情节严重的将给予书面警告。
2. 员工迟到早退、擅自请假的，将视情节轻重给予扣减工资或者警告处理。
3. 员工泄露商业秘密、盗窃店内物品等行为的，将依法处理。
4. 员工在工作中出现对客人不当言行举止的，将给予纪律处分。
第四章工作制度1. 员工应遵守餐饮店的工作制度，服从管理，服从安排。
2. 员工应保持个人卫生，不得在工作中穿拖鞋、背心等不整洁服装。
3. 员工应按时上班，不得迟到早退，不得擅自请假。
4. 员工应尊重客人，热情服务，不得对客人无礼。
第五章奖罚执行1. 奖励和惩罚的执行由店长及相关主管负责监督。
2. 员工可根据规章制度向店长投诉奖罚执行情况。
3. 奖励和惩罚应公平公正，不得偏袒。
第六章附则1. 本规章制度自发布之日起生效，如有需要修改，需经经理层讨论通过。
2. 员工违反规章制度的，将受到相应处理，并在员工档案中做好记录。
3. 员工在工作中遇到问题，可随时向管理层反映，管理层将及时解决。
本奖罚规章制度由管理层发布执行，以规范员工的行为，提高服务质量。
希望广大员工认真遵守，共同努力，共同创造餐饮店的发展和繁荣。
餐厅员工奖罚制度（共10篇）
餐厅员工奖罚制度(共10篇)餐厅员工奖罚制度第一篇《餐厅员工奖惩制度》餐饮服务员奖罚制度一、扣分制度：1、上岗时，衣冠不整、不佩带工号牌。
2分2、当班时未经许可拨接电话或用酒店电话办私事者。
2分3、私吃客人遗留食品或酒店赠品。
2分4、不注意卫生，随地吐痰，丢弃杂物者。
2分5、无故迟到、早退者（包括不参加班前、班后卫生）2分6、当班时打盹睡觉者。
4分7、未经许可，随意玩弄场内设施者。
2分8、工作散漫，未及时向客人提供合理服务。
4分9、当天没按指定岗位打扫卫生者。
2分10、对客人服务礼貌不到位者。
3分11、对个人仪容、仪表不认真对待。
2分12、未经管理人员批准私自调班者。
2分13、班前会及大扫除无故缺席。
5分14、当班期间不注意言谈举止，大声喧哗，讲不雅语言。
3分15、未经同意离开工作岗位而无合理解释。
5分16、当班时间看杂志或无故串岗而怠工者。
2分17、逗留他处偷懒或闲聊，离岗者。
2分18、开单或送食品时出现差错。
1分19、在营业场所奔跑者。
2分20、乱写乱画破坏公共设施。
5分21、不按规范招呼服务客人。
2分22、对工作不主动使之失职。
3分23、当班时用厕时间超过10分钟。
2分24、不按规范站立或站立时间未准时。
2分25、开餐前未按要求进行餐前检查、餐前准备。
2分26、拿酒水上餐具未使用托盘者。
1分27、未及时清理空瓶、空箱、空碟者。
2分28、当班时间聚堆聊天。
2分29、接听电话不规范或不礼貌。
3分30、遇到客人无主动问候意识。
2分二、有下列过失之一者，视情节严重，将受到10分以上罚款。
1、对客人不礼貌或与客人争吵。
2、酗酒、赌博、打架者。
3、擅自张贴或涂改酒店通告或指示者。
4、蓄意破坏公物或客人物品者。
5、工作差或服务欠佳，受到客人投诉者。
6、发表虚假或诽谤性言论，从而影响客人或酒店同事的声誉者。
7、营业期间无正当理由早退者。
8、私自领用客人存酒据为己有者。
三、奖励制度：1、忠于职守，对工作认真负责，为本部门树立良好信誉，在每月总结中突出的优秀者。
餐饮店规章制度以及奖惩
餐饮店规章制度以及奖惩第一章总则第一条为规范餐饮店内部管理，维护餐饮店的正常秩序，保障员工和顾客的合法权益，特制定本规章制度。
第二条本规章制度适用于餐饮店所有员工，包括店长、服务员、厨师等。
第三条所有员工应当遵守本规章制度，不得违反规定，如有违反者，将受到相应的惩罚。
第四条餐饮店负责人应当严格执行本规章制度，对员工的管理和监督进行落实。
第五条本规章制度经负责人签署后生效，并张贴在餐饮店内明显位置，供员工查阅。
第二章岗位职责第六条店长：负责餐饮店的整体管理工作，包括员工管理、顾客服务、财务管理等。
第七条服务员：负责接待顾客，为顾客提供优质的服务，维护店内环境的整洁和安全。
第八条厨师：负责烹饪美食，确保食品的质量和口味，按时完成食品的烹饪工作。
第九条后厨工作者：负责厨房的清洁和整理工作，协助厨师完成烹饪工作。
第十条财务人员：负责餐饮店的财务管理工作，包括账务核对、财务报表的编制等。
第三章工作纪律第十一条所有员工应当严格遵守工作时间，准时上班，不得迟到早退。
第十二条所有员工应当服从领导的工作安排，不得擅自离岗，不得违反工作纪律。
第十三条所有员工应当保持工作状态，认真完成工作任务，不得懈怠敷衍。
第十四条所有员工应当保守商业秘密，不得泄漏公司和顾客的隐私信息。
第十五条所有员工应当遵守餐饮店的卫生规定，维护店内的整洁和环境的卫生。
第四章奖惩制度第十六条奖励措施：对工作表现优秀的员工，可给予奖金、奖品或表扬信等奖励。
第十七条惩罚措施：对违反规章制度的员工，可进行口头警告、书面警告、调岗处罚或停职等惩罚。
第十八条严重违规行为：对于严重违反规章制度的员工，可予以辞退处理。
第五章其他规定第十九条本规章制度的解释权归餐饮店负责人所有。
第二十条本规章制度自发布之日起生效。
第二十一条本规章制度如有变动，须经负责人批准后生效。
以上为餐饮店规章制度，望各位员工遵守，共同维护餐饮店的正常秩序和发展。
餐饮管理奖罚制度
餐饮管理奖罚制度在餐饮行业中，良好的管理是确保餐厅成功运营的关键。
而建立一套科学合理、公平公正的奖罚制度，则能够有效地激励员工积极工作，提高服务质量和工作效率，同时也能够规范员工的行为，保证餐厅的正常运转。
下面将详细介绍餐饮管理奖罚制度的相关内容。
一、奖励制度1、优秀服务奖员工在服务过程中，始终保持热情、耐心、周到，得到顾客书面表扬或在顾客满意度调查中得分较高，将获得优秀服务奖。
奖励方式可以是现金奖励、荣誉证书或者额外的休假时间。
2、创新建议奖鼓励员工为餐厅的发展提出创新性的建议和改进方案。
如果建议被采纳并取得明显的效果，如提高了工作效率、降低了成本、增加了销售额等，提出建议的员工将获得创新建议奖。
奖励可以是一定金额的奖金或者晋升机会。
3、团队协作奖对于在团队合作中表现出色，能够积极协助同事解决问题，共同完成工作任务的团队或个人，颁发团队协作奖。
奖励形式可以是团队聚餐、团队旅游或者团队活动经费。
4、优秀员工奖每月评选一次优秀员工，评选标准包括工作绩效、工作态度、遵守规章制度等方面。
获得优秀员工奖的员工将在员工大会上受到表彰，并获得一定的物质奖励。
5、节约成本奖如果员工能够在工作中提出有效的节约成本措施，并得到实施和验证，为餐厅节省了一定的费用，将获得节约成本奖。
奖励可以是按照节约费用的一定比例给予奖金。
二、惩罚制度1、服务态度不佳员工在服务过程中对顾客态度冷漠、不耐烦、不礼貌，甚至与顾客发生争吵，将受到警告处分。
情节严重的，将予以辞退。
2、工作失误如上菜错误、算错账单、餐具不洁等工作失误，将根据失误的严重程度给予相应的处罚，包括罚款、扣除绩效分数等。
3、违反卫生标准餐厅对卫生要求严格，如果员工在食品加工、储存、服务过程中违反卫生标准，将受到严厉的处罚，甚至可能面临辞退。
4、迟到早退员工迟到早退将按照规定扣除相应的工资，并给予警告。
多次迟到早退的，将加重处罚。
5、旷工未经批准擅自旷工的员工，将按照旷工天数扣除工资，并给予记过处分。
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餐厅管理奖罚制度
仪容仪表要求制度
一、上班必须按规定着工作服，工作鞋，佩戴工号牌，统一发型，只准穿肉色。
（男员工黑色袜）
二、女服务员：上班要化淡妆，不准浓妆艳抹，长发要盘起，短发不过肩，留海不超过眼睛，头发不准染色，不准梳过于夸张的发型。
三、男服务员：头发不准染发，不留胡须，勤修面。
四、不准留长指甲，不得涂有色指甲油。
不准用刺激性很强的香水。
五、上班时间不准戴手镯、耳环、项链等饰物（婚戒除外）。
六、工作服要整洁，无油渍、无皱痕。
七、上班前不准吃大蒜，大葱，槟榔等刺激性，带异味的食品，不能吃酒精含量过高的事物，饮料。
八、不能当着客人的面做不雅观的动作，如抓痒，抠鼻子，挖耳朵，梳头发，剔牙，大呵欠等，打喷涕应适当遮掩。
九、检查仪容，仪表应到卫生间或客人看不到的偏僻处。
十、凡违反以上规定一次扣款5元，再次扣半天休，三次扣一天休。
卫生工作制度
A、个人卫生
一、勤洗澡、勤换衣、勤洗头发、不能有头屑、身体不能有异味。
二、工作服要勤洗、勤换、不得有油渍、皱痕和异味。
三、大、小便后要洗手并擦干。
B、区域卫生
一、地面无杂物、桌椅按要求摆放整齐美观。
二、桌面无油渍、无尘灰，餐具无破损、无油渍、无灰尘、无水滴、无茶渍，餐具必须消毒。
三、工作台要干净、整齐、物品按要求摆放一致，托盘、水壶要干净、无污渍。
四、不准乱扔果皮纸屑，不能随地吐痰。
要随手捡拾地面杂物，讲究公共卫生。
五、门窗、墙壁要保持光亮，无灰尘、无油渍、无蜘蛛网。
六、卫生间要保持干净、整洁、无异味，卫生工具摆放整齐。
七、各班组卫生分片包干到人，每天派人轮流值班，保持卫生清洁。
每周一搞大扫除。
八、违反以上规定者，视情节轻重罚5——20元，屡教不改者扣除当月全勤奖。
劳动纪律
一、提前十分钟到岗，换好工作服，检查好仪容、仪表。
二、上班时间站立规范，不得倚墙、靠椅，不准聚一起闲谈，上班按规定时间在自己区域站立规范，面带微笑迎接客人的到来。
严禁以工作场地作为休息场所，违者一次罚款5—20元。
三、遇到客人和上司，要主动问好点头致意，不能视而不见。
违者一次罚款5—20元。
四、客人来了要说欢迎光临，拉椅让座。
在服务过程中请使用礼貌用语，客人买单要致谢，客人离时要送客，请客人慢走，并诚心欢迎客人下次光临，使用礼貌用语（送客至门口），违者一次罚款5—20元。
五、不准与客人争吵，要记住客人永远是对的，不准向客人索取物品与小费。
若因态度问题导致客人不买单，给酒店造成的损失由本人承担。
视情节轻重罚款20—200元。
六、拾到客人物品必须上交吧台或上一级领导保管，并尽快与客人取得联系，不准私自留藏，占为已有。
一经发现，罚款20—200元并后果自负。
七、如遇客人较多时，不得私自离岗。
离岗要上报管理层（包括上洗手间），管理层安排人员顶岗后，才能离开。
否则所造成的后果由本人承担，并罚款20元/每次。
八、不准在餐厅内奔跑，不准在餐厅、包厢、公共场所大吼大叫、大声说话，违者视情节轻重罚5—10元。
九、不得罢工，或三五聚集闹事，严禁向外界人员透露酒店的商业机密或抵毁酒店形象，违者开除处理。
十、员工必须参加班前会及平常的业务培训，违者一次罚款20元。
十一、在工作中随时服从，工作完后再提出见解，不得当众与领导争辩，否则视情节轻重，罚款10—50元，并在班会上作书面检讨。
十二、上班时间不准吃东西，更不准私自吃、用酒店或客人的食物，违者罚款50—200元，情节严重者开除。
十三、不准带包进入工作场所，违者罚款5—20元。
十四、下班后不准在酒店逗留，违者罚款5元。
十五、熟悉业务知识，了解每天供应的菜式及酒水、熟记菜单酒水单，如因业务不熟，造成客人不满情绪的，视情节轻重，初次罚款5—50元，下岗培训三天（不计工资），所造成的损失由本人承担。
十六、上班时间必须使用普通话，违者一次罚款10—30元。
十七、不许利用职务之便少记客人所用食品，一经发现罚款50—200元，情节严重者予以开除。
十八、不许向客人只推荐有开瓶费的酒以此误导客人，一经发现视情节轻重罚款10—50元。
十九、六大技能必须熟练掌握，做到手不离托，违者一次5元。
物品管理制度
一、酒店所有设备设施，不能私拿、私用，若有私拿酒店物品者，罚款50—100元/次，情节严重者予以开
除。
二、不准用客用餐具喝水、吃饭，发现一次罚款20元。
三、服务员不能随意开放空调私自使用，客人走后应立即关闭空调、电灯、电视，违者罚款5—20元。
四、每天必须检查空调、消毒柜、灯光、卫生间下水道、电视机、毛巾柜等工作是否正常，如有异常立即上报部长或主管安排人来维修。
五、如已知某物不能使用，不可强行使用，否则造成的后果由本人承担。
六、下班前必须检查一切电器设备的开关是否关掉、门窗是否关好，主管检查到某区域没关电器设备开关，该区域服务员罚款20元/次，所造成的损失由本人承担。
七、酒店配发给服务员的一切物品，服务员应妥善保管、合理使用，如有损坏丢失，照价赔偿或使其恢复原样。
八、若有发现故意损坏酒店设备、设施者，作重罚开除处理。
九、若客人损坏了酒店物品也应要求赔偿。
但语气要委婉，不得对客人无礼。
十、每月盘点一次工作用具、家私及酒店各种设备设施。
损耗与赔偿方案按具体情况实施。
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