碘与淀粉显色反应探究
碘淀粉显色稳定性实验探究
碘淀粉显色稳定性实验探究碘量法为氧化还原滴定法之一，无论是直接碘量法还是间接碘量法，均以淀粉做指示剂，淀粉遇碘（碘液配制：称取13g I2、25g KI，溶解于适量水,加盐酸3滴后稀释至1 L，用标准硫代硫酸钠溶液标定）显蓝色，反应灵敏，但颜色持续不够稳定，在放置或滴定过程中常出现蓝色变浅以至消失等现象。
为此，笔者从介质类型、酸碱度、温度3方面着手设计系列实验，旨在找出淀粉指示剂稳定显色适宜环境和条件。
1实验操作及现象1.1不同温度下酸性介质对淀粉指示剂显色灵敏性影响取5支试管，分别加入10 mol/L、1mol/L、0.1 mol/L、0.01 mol/L、0.001 mol/L 不同HCl溶液各2mL ,依次加入淀粉显色剂（取可溶性淀粉20 g，冲开水至1L）3滴，碘标准液1滴，分3次在不同温度下观察其颜色及颜色变化情况。
实验结果见表1。
1.2不同温度下碱性介质对淀粉指示剂显色灵敏性影响取5支试管，分别加入1 mol/L、0.1 mol/L、0.01 mol/L、0.001 mol/L、0.0001 mol/L不同NaOH溶液各2 mL ,依次加入淀粉显色剂3滴，碘标准液1滴，分3次在不同温度下观察其颜色及颜色变化情况。
实验结果见表2。
1.3不同温度下缓冲介质对淀粉指示剂显色灵敏性影响取3支试管，分别加入HAc—NaAc缓冲溶液、KH2PO4—K2HPO4缓冲溶液、NH4ClbNH3•H2O缓冲溶液各2mL ,依次加入淀粉显色剂3滴，碘标准液1滴，分3次在不同温度下观察其颜色及颜色变化情况。
实验结果见 表3。
1.4不同温度下有机介质对淀粉指示剂显色灵敏性影响取5支试管，分别加入35%乙醇溶液、75%乙醇其溶液、乙醇、苯、四氯化碳各2 mL ,依次加入淀粉显色剂3滴，碘标准液1滴，分3次在不同温度下观察颜色及颜色变化情况。
实验结果见表4。
2讨论分析碘淀粉显色反应可表示为淀粉+碘=蓝色络合物，该反应为可逆反应，处于平衡状态。
探究淀粉遇碘变蓝色
生成 物 的颜色 和 支 链 淀 粉 的 聚合 度 密 切 相 关 ， 在
一
合度 和生 成碘 包合 物 的颜色 。 所 以同样 是 淀粉 与 碘 水 的 显 色 反应 ， 因淀 粉
配制 方法 、 度不 同 ， 能结 果不 一定 就是 蓝色 。 浓 可 学 习习惯 ， 提高 学 生 分 析 和解 决 问题 的能 力提 供 了条 件 。同 时在一 个个 课题研 究 中发展 了学 生 的 创造 力 。所 以 ， 物 探 究 性 实验 能 促 进 学 生科 学 生 素质 的提 高 和个性 的发 展 。
色、 橙色 、 红 、 色到 蓝色 。例 如 ， 淡 紫 直链 淀 粉 的聚 合度 是 ２０～９０或 相对 分子 质量 范 围是 ３０ ０— ０ ８ ２０ １００ ６ ００时 ， 合 物 的颜 色 是 蓝 色 。分 支 很 多 的支 包
时， 直链 淀粉 呈蓝 色 ， 支链 淀粉 呈紫 红 色 。有 的教
合， 淀粉 链 以直径 ０ １ ｍ绕成 螺旋 状 ， 分子 处 ．３ｐ 碘
在 螺旋 的轴 心部位 。淀粉跟 碘 生成 的包合 物 的颜
色， 跟淀 粉 的 聚合 度 或 相 对分 子 质 量 有 关 。在一 定 的聚合 度或 相 对 分 子 质量 范 围 内 ， 聚合 度 或 随
相对 分子 质量 的增 加 ， 合 物 的颜 色 的变 化 由无 包
长的螺旋 体 ， 个 葡 萄糖 单 元 都 仍 有 羟基 暴 露 在 每 螺 旋外 。碘 分 子跟 这 些 羟 基 作用 ， 碘分 子 嵌 入 使
淀 粉螺 旋体 的轴 心部 位 。碘跟 淀粉 的这种 作用 叫 做 包合 作用 ， 成 物 叫做 包合 物 。在 淀粉 跟 碘 生 生
用碘显色法测定烟叶中的淀粉含量
用碘显色法测定烟叶中的淀粉含量一、实验原理：直链淀粉遇碘呈蓝色, 支链淀粉遇碘呈紫红色。
直链淀粉能吸附碘,使碘吸收的可见光的波长向短的波长方向移动,而显蓝色；碘和淀粉的显色除吸附的原因外,主要是由于生成“淀粉——碘包合物”的缘故。
该包合物改变了吸收光的性能而变色, 能均匀吸收除蓝光以外波长范围为400—750nm的可见光, 淀粉液即呈现出蓝色。
同理,支链淀粉和糊精也能吸附碘，但由于吸附的程度不同, 因此呈现的颜色不同。
淀粉遇碘究竟显什么颜色, 取决于该淀粉中直链淀粉与支链淀粉的比例。
该反应灵敏度高,所以常用来检验淀粉含量或碘的存在。
二、显色条件的确定：1.PH：淀粉与碘反应出现蓝色的环境可以是中性,也可以是酸性,但不能是碱性。
实验表明在不同的值溶液中淀粉与碘呈现颜色反应的显色情况是不同的, 在PH=3—5的弱酸性溶液中淀粉与碘的蓝色反应最灵敏,在弱碱性溶液中次之；在强酸性溶液中,反应呈现蓝紫色,在强碱性溶液中不显色。
因此,实验在遇到难以避免的碱性条件,用碘无法检验淀粉时,可先将碱性条件下的淀粉液加酸中和后再滴加碘液进行检验。
2.温度：对比实验表明, 在70℃以上时, 淀粉液遇碘不变蓝或变蓝, 但瞬间颜色消失；50℃—60℃时,变蓝,颜色消失也很快；只有在45℃以下时,淀粉液遇碘变蓝后蓝色不消失；在常温下将碘液加入淀粉液中显蓝色,但加热至50℃时蓝色也会褪掉。
因此,实验用碘测定淀粉时,要注意控制好加碘液时的温度,待检测的样品温度降到40℃以下时再滴加碘液检测。
3.时间：配好的淀粉溶液不宜放置时间过长,淀粉溶液越新鲜,与碘作用呈蓝色反应越明显,淀粉液存放时间越长,部分淀粉液会缓慢地水解为糊精等,降低反应的灵敏度,反应呈蓝紫色,甚至紫红色。
因此,实验所用淀粉液最好临时配制以保持其新鲜程度。
三、试剂：(1) 碘—碘化钾溶液。
称取2.6g 碘和5.0g 碘化钾,由于碘呈颗粒状，需先放入研钵中研磨，之后与碘化钾一起放入小烧杯中,加蒸馏水不断搅拌溶解,时间较长，应耐心搅拌直至完全溶解为止。
淀粉与碘试剂的显色反应
淀粉与碘试剂的显色反应在化学实验室中，淀粉与碘试剂的显色反应是一种常见且重要的实验现象。
这种反应可以通过观察颜色的变化来判断溶液中是否存在淀粉，同时也可以用来检测其他物质的存在。
本文将介绍淀粉与碘试剂的显色反应原理、实验方法以及应用领域。
淀粉是一种常见的多聚糖，是植物细胞中最主要的储能物质。
而碘试剂则是一种含有碘离子的溶液，通常是碘和碘化钾混合而成。
在淀粉与碘试剂发生反应时，碘离子会与淀粉分子形成一种复合物，这种复合物在溶液中呈现出典型的蓝黑色。
这种反应是一种物理吸附过程，淀粉的螺旋结构能够将碘离子固定在分子内部，形成稳定的复合物。
要进行淀粉与碘试剂的显色反应实验，首先需要准备一定浓度的淀粉溶液和碘试剂。
将适量的淀粉溶液滴入试管中，然后加入少量的碘试剂，轻轻摇动试管。
如果淀粉与碘试剂反应发生，溶液会由无色变为蓝黑色，这是由于淀粉与碘形成了复合物所致。
反应结束后，可以进一步探讨淀粉与碘试剂的反应机制，以及不同条件下反应速率的变化等。
淀粉与碘试剂的显色反应在化学实验中有着广泛的应用。
首先，这种反应可以用来检测食物中是否含有淀粉，例如在食品加工过程中检测添加剂的成分。
其次，淀粉与碘试剂的显色反应也可以用来检测生物组织中淀粉的存在，例如在医学领域中对病理标本的分析。
此外，淀粉与碘试剂的显色反应还可以用来检测环境中的淀粉含量，例如在土壤中检测植物根系的分布情况。
淀粉与碘试剂的显色反应是一种简单而有效的化学反应，能够通过颜色的变化来判断淀粉的存在。
通过实验观察和理论分析，我们可以深入了解这种反应的机制和应用，为进一步的研究和实践提供参考。
希望本文能够帮助读者更好地理解淀粉与碘试剂的显色反应，以及其在化学领域中的重要性。
碘与淀粉显色现象探究
科研开发
Chenm当ic代alI化nte工rme研dia究te 丄丄J
碟与淀粉显色现象探究
*刘 正 (山西大同大学2014级 化 学 与 环 境 工 程 学 院 化 学 专 业 山 西 037000)
搞 要 ：在 化 学 实 验 中 ，淀 粉 与 碘 产 生 化 学 反 应 ，形 成 蓝 色 液 体 ，淀 粉 的 这 种 特 性 经 常 被 用 来 检 测 淀 粉 的 存 在 与 否 。形成 的 蓝 色 液 体 与 温
度 、酸度、淀粉的新鲜程度有关。
关键词：淀 粉 ；颜色
中图分类号：T
文献标识码：A
Study on the Show of Iodine and Starch
Liu Zheng
(College of Chemistry and Environmental Engineering,Datong University,Shanxi Province,2014, Shanxi,037000)
1. 实验方法
水浴温度
褪色时间
部分变蓝
完全变蓝
(1)
淀 粉 ：称取含有效成分0.1000克的淀粉纯品(直链、 298K
支链) ，放 入 100毫升容量瓶中，加 入 1毫升无水乙醇，使其 充 分 分 散 。再加9毫升氢氧化钠溶液，不 断 加 热 ，加热至沸
308K
腾 。在开水中加热10分 钟 。迅速冷却后，用蒸馏水定容。冷
3.通过实验得出以下结论 淀 粉 与 碘 的 化 学 试 验 中 ，蓝色液体的形成与很多因素
相 关 ，同时很多因素会在某种程度上影响液体的颜色。本次 试 验 通 过 水 浴 温 度 ，溶 液 的 PH值 还 有 淀 粉 的 存 放 时 间 等 因 素
淀粉遇碘实验报告(3篇)
第1篇实验名称：淀粉遇碘显色反应实验实验目的：1. 了解淀粉遇碘的显色反应原理。
2. 掌握淀粉遇碘显色的实验操作方法。
3. 通过实验验证淀粉与碘的显色反应，并分析影响显色反应的因素。
实验原理：淀粉是一种多糖，由直链淀粉和支链淀粉组成。
直链淀粉可溶于热水，分子量较小；支链淀粉不溶于冷水，与热水作用会形成浆糊，分子量较大。
淀粉与碘之所以会产生呈色反应，是由于碘分子进入淀粉的螺旋圈内，形成淀粉碘络合物的原因。
这种络合物能比较均匀地吸收除蓝光以外的其它可见光，从而使淀粉变为深蓝色。
实验器材：1. 直链淀粉2. 支链淀粉3. 碘酒4. 烧杯5. 玻璃棒6. 水浴锅7. 秒表8. 温度计9. pH试纸10. 滤纸11. 记录本实验步骤：1. 准备实验材料：将直链淀粉和支链淀粉分别称取适量，放入烧杯中。
2. 配制淀粉溶液：将直链淀粉和支链淀粉分别加入适量的蒸馏水，用玻璃棒搅拌至完全溶解。
3. 分组实验：将淀粉溶液分为三组，分别进行以下实验。
a. 第一组：直链淀粉溶液与碘酒反应。
b. 第二组：支链淀粉溶液与碘酒反应。
c. 第三组：直链淀粉溶液与碘酒反应，并在不同温度下观察显色反应。
4. 实验操作：a. 将碘酒滴入直链淀粉溶液中，观察显色反应。
b. 将碘酒滴入支链淀粉溶液中，观察显色反应。
c. 将直链淀粉溶液分别放入水浴锅中，调节温度分别为30℃、40℃、50℃、60℃，观察显色反应。
5. 记录实验现象：观察每组实验的显色反应，记录实验结果。
实验结果与分析：1. 直链淀粉溶液与碘酒反应，显蓝色。
2. 支链淀粉溶液与碘酒反应，显紫红色。
3. 直链淀粉溶液在不同温度下的显色反应如下：a. 30℃时，显蓝色。
b. 40℃时，蓝色逐渐褪去。
c. 50℃时，无显色反应。
d. 60℃时，无显色反应。
结论：1. 淀粉遇碘显色反应是由于碘分子进入淀粉的螺旋圈内，形成淀粉碘络合物的原因。
2. 直链淀粉遇碘显蓝色，支链淀粉遇碘显紫红色。
拓展课题4-4 淀粉与碘显色现象的探究
《淀粉与碘显色现象的探究》学案白色无粉末，化学式(C6H10O5)n，淀粉是植物体中贮存的养分，贮存在种子和块茎中，各类植物中植物的种类不同而不同。
比如红薯中直链淀粉含量为24%，玉米中直链淀粉含量20 %, 糯米中直链淀粉含量＜1%。
直链淀粉分子量较小，所含葡萄糖单位在250个以上，易溶于热水形成胶体。
事实上，直链淀粉结构并非线形，而是通过分子内氢键使分子卷曲呈螺旋状。
淀粉螺旋中央空穴恰能容下碘分子，通过范德华力，产生一种蓝色的络合物。
支链淀粉的葡萄糖结构单元在1000个以上，水溶性较差。
葡萄糖的连接方式与直链淀粉有所不同，这使得支链淀粉具有支链。
因此支链淀粉遇碘呈紫红色。
实验证明，单独的碘分子不能使淀粉变蓝，实际上使淀粉变蓝的是碘分子离子(I3-)。
药品：5%的红薯淀粉溶液，玉米淀粉溶液，糯米淀粉溶液，0.1mol/L的碘水（含KI），蒸馏水, pH为1、2、3、4、5、6、7、8、9、10、11的溶液仪器：多用滴管，井穴板探究实验1：探究_________对淀粉与碘显色的影响。
结论1：______________________________________________________________________探究实验2：探究_________对淀粉与碘显色的影响。
结论2：_____________________________________________________________________ 探究实验3：探究_________对淀粉与碘显色的影响。
结论3：______________________________________________________________________本课小结：。
碘遇淀粉显蓝色的实验探究
碘遇淀粉显蓝色的实验探究作者：余玲莉来源：《课程教育研究·上》2015年第12期【摘要】碘遇淀粉的显色反应实验是验证碘或淀粉性质的验证性实验，高中学习阶段，我们认为淀粉遇碘单质显色并且为蓝色，而在学生实验过程中，却出现了不同的结果。
因此本人从本实验的条件考虑，探究淀粉遇碘显蓝色可能会受淀粉浓度、溶液温度以及溶液酸碱度的影响。
【关键词】淀粉碘显色反应原因分析【中图分类号】G633.8 【文献标识码】A 【文章编号】2095-3089（2015）12-0146-02本人从温度、溶液酸碱性、淀粉浓度等方面设计系列实验，探究淀粉与碘显色反应灵敏度的影响因素。
实验药品及仪器：实验室用可溶性淀粉在热水中溶解，再冷却至室温，配成淀粉过饱和淀粉溶液；碘水；蒸馏水；稀硫酸溶液；氢氧化钠溶液；烧杯、玻璃棒、胶头滴管、pH计。
1.实验步骤及现象1.1温度的影响取一支试管加入5ml淀粉溶液加5滴碘水，马上出现蓝色；取另一支试管加入5ml淀粉溶液，在酒精灯上加热至沸后再加入5滴碘水，现象是不出现蓝色，呈现的是浅棕色，放置一段时间，现象不变。
由此可得出结论，淀粉遇碘显蓝色受温度的影响。
溶液煮沸后加热不出现蓝色，常温出现蓝色。
所以进一步做探究实验，分别把淀粉溶液至于40°C，50°C，，60°C，70°C，80°C的水浴中进行实验，得出现象是：实验结果表明，在80℃以上时，淀粉溶液遇碘不变蓝；70℃时，变蓝，但很快褪色；60℃时，变蓝，颜色消失也很快；只有在50℃以下时，淀粉溶液变蓝，且不褪色。
1.2溶液酸碱性的影响取上述淀粉溶液分别通过稀硫酸、氢氧化钠和pH计调成pH约为4、10和中性淀粉溶液，取三种溶液5ml分别装入三支试管，滴加5滴碘水，中性及pH约为4的试管都出现了蓝色，而pH约为10的溶液未出现蓝色。
从以上结果表明，淀粉遇碘在中性或酸性条件下显示蓝色，而碱性条件为无色。
碘与淀粉显色影响因素的实验探究
碘与淀粉显色影响因素的实验探究摘要：碘与淀粉的显色反应实验是验证碘或淀粉性质的验证性实验，在分析化学实验中的一些氧化还原滴定里可以通过碘与淀粉的显色来判断滴定的终点，在判断纯卤素非金属性强弱用到的淀粉碘化钾试纸也是依据碘与淀粉的显色来判断的。
本文通过测定不同浓度、不同温度、不同酸碱度、不同溶剂对显色反应的影响，找出碘与淀粉显色的最佳条件，改进碘与淀粉显色的演示实验。
直链淀粉与碘作用呈蓝色，支链淀粉与碘作用呈紫色。
淀粉与碘显色实验影响因素的探究摘要：对淀粉与碘的显色条件进行了研究。
发现淀粉与碘显示出的颜色受混合溶液的温度、酸碱性、溶剂、试剂浓度等的影响。
关键词：淀粉；碘；显色反应碘遇淀粉变蓝色是大家都知道的一个常识。
可学生在做淀粉遇碘变蓝色的实验中，我发现往淀粉溶液中加碘水，溶液变蓝色；加热，发现溶液的蓝色会变浅甚至会消失，冷却时，又恢复蓝色。
这是什么原因呢？为此，笔者从温度、溶液酸碱性、溶剂、试剂浓度等方面设计系列实验，探究淀粉与碘显色反应灵敏度的影响因素。
1 实验步骤及现象1.1 温度的影响在5支10 mL比色管中，加入一定浓度的淀粉溶液2mL，在不同温度下加热10min后, 再分别滴加2滴碘标准溶液，观察实验的现象。
实验结果表明在75℃以上时, 淀粉溶液遇碘不变蓝；70℃时, 变蓝, 但很快褪色；60℃时, 变蓝，颜色消失也很快；将以上比色管取出冷却后溶液显蓝色。
实验结果还表明只有在50℃以下时, 淀粉溶液变蓝，且不褪色。
1.2 溶液酸碱性的影响在5支10 mL比色管中，分别加入1mol·L-1HC1溶液、0.1 mo l·L-1HC1溶液、蒸馏水、1mol·L-1NaOH溶液、0.1mol·L-1NaOH溶液2mL，再分别滴加淀粉溶液3滴，碘标准溶液2滴，观察实验的现象。
实验结果表明, 碘单质只有在酸性和中性条件下, 才能使淀粉变蓝, 而在强碱性条件下, 碘单质不会使淀粉变蓝。
淀粉碘实验报告
一、实验目的1. 了解淀粉与碘的化学反应原理。
2. 掌握淀粉碘显色实验的操作方法。
3. 学会利用淀粉碘显色实验检测食品中是否含有淀粉。
二、实验原理淀粉与碘在特定条件下会发生显色反应，形成蓝色复合物。
该实验利用这一原理，通过观察食品样品与碘反应后的颜色变化，判断样品中是否含有淀粉。
三、实验材料与仪器1. 实验材料：面包、面粉、玉米、红薯、花生油、鱼肉、碘液。
2. 实验仪器：试管、试管架、滴管、显微镜、镊子。
四、实验步骤1. 分别取少量面包、面粉、玉米、红薯、花生油、鱼肉于试管中。
2. 使用滴管向每个试管中滴加1-2滴碘液。
3. 观察并记录各试管中的颜色变化。
4. 将含有淀粉的样品放在显微镜下观察，观察淀粉粒的形态。
五、实验现象1. 面包、面粉、玉米、红薯与碘液反应后，颜色变蓝。
2. 花生油、鱼肉与碘液反应后，颜色无变化。
3. 显微镜下观察，面包、面粉、玉米、红薯中的淀粉粒形态清晰可见。
六、实验结果与分析1. 面包、面粉、玉米、红薯中含有淀粉，与碘液反应后颜色变蓝。
2. 花生油、鱼肉中不含淀粉，与碘液反应后颜色无变化。
3. 显微镜下观察，淀粉粒的形态与已知淀粉粒的形态一致。
七、实验结论通过本实验，我们掌握了淀粉碘显色实验的操作方法，并成功检测出面包、面粉、玉米、红薯中含有淀粉，花生油、鱼肉中不含淀粉。
八、注意事项1. 实验过程中，操作要轻柔，避免样品受到污染。
2. 滴加碘液时，注意控制滴加量，以免影响实验结果。
3. 观察颜色变化时，要在充足的光线下进行，以便准确判断。
九、实验拓展1. 尝试利用淀粉碘显色实验检测其他食品中是否含有淀粉。
2. 研究不同浓度的碘液对淀粉显色反应的影响。
3. 探究淀粉在食品加工过程中的变化规律。
碘与淀粉显色影响因素的实验探究
碘与淀粉显色影响因素的实验探究摘要：碘与淀粉的显色反应实验是验证碘或淀粉性质的验证性实验，在分析化学实验中的一些氧化还原滴定里可以通过碘与淀粉的显色来判断滴定的终点，在判断纯卤素非金属性强弱用到的淀粉碘化钾试纸也是依据碘与淀粉的显色来判断的。
本文通过测定不同浓度、不同温度、不同酸碱度、不同溶剂对显色反应的影响，找出碘与淀粉显色的最佳条件，改进碘与淀粉显色的演示实验。
直链淀粉与碘作用呈蓝色，支链淀粉与碘作用呈紫色。
淀粉与碘显色实验影响因素的探究摘要：对淀粉与碘的显色条件进行了研究。
发现淀粉与碘显示出的颜色受混合溶液的温度、酸碱性、溶剂、试剂浓度等的影响。
关键词：淀粉；碘；显色反应碘遇淀粉变蓝色是大家都知道的一个常识。
可学生在做淀粉遇碘变蓝色的实验中，我发现往淀粉溶液中加碘水，溶液变蓝色；加热，发现溶液的蓝色会变浅甚至会消失，冷却时，又恢复蓝色。
这是什么原因呢？为此，笔者从温度、溶液酸碱性、溶剂、试剂浓度等方面设计系列实验，探究淀粉与碘显色反应灵敏度的影响因素。
1 实验步骤及现象1.1 温度的影响在5支10 mL比色管中，加入一定浓度的淀粉溶液2mL，在不同温度下加热10min后, 再分别滴加2滴碘标准溶液，观察实验的现象。
实验结果表明在75℃以上时, 淀粉溶液遇碘不变蓝；70℃时, 变蓝, 但很快褪色；60℃时, 变蓝，颜色消失也很快；将以上比色管取出冷却后溶液显蓝色。
实验结果还表明只有在50℃以下时, 淀粉溶液变蓝，且不褪色。
1.2 溶液酸碱性的影响在5支10 mL比色管中，分别加入1mol·L-1HC1溶液、0.1 mo l·L-1HC1溶液、蒸馏水、1mol·L-1NaOH溶液、0.1mol·L-1NaOH溶液2mL，再分别滴加淀粉溶液3滴，碘标准溶液2滴，观察实验的现象。
实验结果表明, 碘单质只有在酸性和中性条件下, 才能使淀粉变蓝, 而在强碱性条件下, 碘单质不会使淀粉变蓝。
淀粉的显色实验报告
一、实验目的1. 探究淀粉与碘的显色反应原理。
2. 学习淀粉显色实验的操作方法。
3. 熟悉淀粉在不同条件下显色反应的特点。
二、实验原理淀粉是一种多糖，由葡萄糖单元组成。
淀粉与碘的显色反应是由于碘分子进入淀粉螺旋结构中，形成一种蓝色的络合物。
这种反应在常温下即可进行，不需要加热，因此操作简便。
三、实验材料1. 淀粉溶液（市售可溶性淀粉）2. 碘液（市售碘酒）3. 试管4. 滴管5. 水浴锅（可选）四、实验步骤1. 淀粉溶液的制备：取适量市售可溶性淀粉，用少量蒸馏水溶解，制成淀粉溶液。
2. 显色反应：a. 取一试管，加入少量淀粉溶液。
b. 用滴管滴加几滴碘液，观察溶液颜色变化。
c. 若溶液变蓝，则证明淀粉与碘发生了显色反应。
3. 影响因素探究：a. 温度：分别在不同温度下进行显色反应，观察颜色变化。
b. 酸碱性：在淀粉溶液中加入少量酸或碱，观察颜色变化。
c. 溶剂：用不同溶剂配制淀粉溶液，观察显色反应。
d. 试剂浓度：改变碘液的浓度，观察颜色变化。
五、实验结果与分析1. 显色反应：在室温下，淀粉溶液与碘液反应后，溶液变为蓝色，证明淀粉与碘发生了显色反应。
2. 影响因素：a. 温度：在较高温度下，显色反应更快，颜色更深；在较低温度下，显色反应较慢，颜色较浅。
b. 酸碱性：酸性条件下，显色反应较快，颜色较深；碱性条件下，显色反应较慢，颜色较浅。
c. 溶剂：不同溶剂对显色反应的影响较大，如水、乙醇等。
d. 试剂浓度：碘液浓度越高，显色反应越明显，颜色越深。
六、实验结论1. 淀粉与碘的显色反应是由于碘分子进入淀粉螺旋结构中，形成蓝色络合物。
2. 显色反应受温度、酸碱性、溶剂、试剂浓度等因素的影响。
七、实验注意事项1. 实验过程中应避免接触皮肤，以防碘液对皮肤造成刺激。
2. 操作时应小心谨慎，避免溶液溅出。
3. 实验结束后，应及时清洗实验器材，以免污染。
八、实验拓展1. 探究不同种类淀粉的显色反应。
2. 研究淀粉显色反应在实际应用中的价值。
淀粉显色反应实验报告
一、实验目的1. 探究淀粉与碘的显色反应现象。
2. 学习利用显色反应进行物质鉴定的方法。
3. 熟悉实验操作技能，提高实验动手能力。
二、实验原理淀粉是一种天然高分子碳水化合物，其分子结构中含有大量的羟基，能够与碘分子形成包合物。
当淀粉与碘发生反应时，会形成一种具有蓝色的包合物，这是由于碘分子嵌入淀粉螺旋结构中，导致其吸收的可见光波长发生改变，从而使溶液呈现蓝色。
三、实验材料与仪器1. 实验材料：淀粉溶液、碘溶液、蒸馏水、试管、滴管等。
2. 实验仪器：试管、酒精灯、试管架、量筒、滴管等。
四、实验步骤1. 取两只干净的试管，分别标记为A和B。
2. 向试管A中加入2mL淀粉溶液，向试管B中加入2mL蒸馏水。
3. 分别向两只试管中加入1-2滴碘溶液，观察溶液颜色变化。
4. 观察并记录两种溶液的颜色变化，比较显色反应的强度。
5. 重复实验，探究不同浓度碘溶液对显色反应的影响。
五、实验结果与分析1. 实验现象：向淀粉溶液中加入碘溶液后，溶液颜色由无色变为蓝色；向蒸馏水中加入碘溶液后，溶液颜色无明显变化。
2. 结果分析：淀粉与碘发生显色反应，形成蓝色包合物。
蒸馏水中不含淀粉，故无显色反应发生。
六、实验结论1. 淀粉与碘的显色反应是一种有效的物质鉴定方法。
2. 通过观察显色反应的颜色变化，可以判断溶液中是否含有淀粉。
3. 本实验结果表明，淀粉与碘的显色反应具有灵敏度高、选择性好等优点。
七、实验讨论1. 影响显色反应的因素有哪些？如何控制实验条件？2. 除了淀粉，还有哪些物质能与碘发生显色反应？3. 显色反应在日常生活和科学研究中有哪些应用？八、实验总结本次实验通过观察淀粉与碘的显色反应，学习了利用显色反应进行物质鉴定方法。
在实验过程中，掌握了实验操作技能，提高了实验动手能力。
同时，对显色反应的原理和应用有了更深入的了解。
在今后的实验中，将继续努力，不断提高实验操作技能，为科学研究贡献自己的力量。
碘与淀粉显色反应探究
碘与淀粉显色现象探究摘要碘与淀粉的显色反应是检验碘或淀粉的验证性实验。
本文分别通过测定不同浓度、不同溶剂、不同酸碱性、不同温度条件对碘与淀粉显色反应的影响，得出了碘与淀粉显色反应的最佳条件，从而能够增进碘与淀粉显色反应的演示效果。
关键词碘淀粉颜色引言实验和实际应用中常利用碘溶液的特征颜色来进行化学分离和鉴定，有着广泛的实用意义。
碘是无机化学教学中一种重要元素，在无机化学实验中，学生必须完成碘的各类实验。
在实用中，我们常用碘与淀粉的反应来证实碘的存在。
1实验部分1.1仪器和药品0.5%淀粉溶液，饱和碘水，0.1 mol/L KI溶液，1×10-4mol/L KI溶液，0.1mol/LAgNO3， 0.1mol/L NaCl，乙醇，CCl4，苯，试管（比色管），胶头滴管，过滤装置，酒精灯，手表。
1.2实验步骤1.2.1浓度的影响（1）I－、浓度的影响：a、碘水的预处理：向4mL饱和碘水中加过量0.1mol/LAgNO3溶液，除去溶液中的I－，再加过量0.1mol/L NaCl溶液，除去Ag＋，过滤，将滤液分别转移到4个比色皿中，每个比色皿各盛滤液1mL。
b、对比操作：(2) 淀粉浓度影响a、实验操作：将0.5%的新制淀粉溶液分别稀释10倍，100倍，1000倍。
取4种浓度的淀粉溶液各1毫升倒入比色管，依次编号。
再在比色管中各滴加饱和碘水5滴，比色。
b、实验现象：四支比色管内溶液依次呈深蓝色、天蓝色、浅蓝色、淡蓝紫色c、实验结论：当淀粉溶液的浓度在十万分之五左右时,仍能用肉眼观察到其与碘作用显色。
碘浓度越高，显色越深。
1.2.2溶剂的影响：(1) CCl4或苯a、实验操作：向3支比色管中加水1毫升，滴5％淀粉溶液5滴，饱和碘水5滴。
编号。
1号比色管不加有机试剂，用作对比，2号比色管中加CCl41mL,3号比色管中加苯1mL。
振荡三支比色管。
b、实验现象：2号，3号比色管中水层蓝色褪去，有机层显浅紫红色。
淀粉与碘显色现象探究的微型实验设计
淀粉与碘显色现象探究的微型实验设计摘要将常规实验“淀粉与碘显色因素探究”设计成微型实验，对浓度、溶液酸碱度、溶剂的种类和含量进行探究。
该方案操作便捷、现象明显，适合单人探究，教学效果好。
关键词显色微型实验碘淀粉人教版《实验化学》教材选用部分微型实验展示了化学实验之简约性、创新性以及生态友好的设计理念。
高分子微型实验器材已列入中学理科教学仪器目录，供普通中学配备。
然而江苏、浙江等经济发达地区所用的苏教版实验教材尚无相关介绍。
利用苏教版实验教材中“淀粉与碘显色现象的探究”课题，将常规实验设计成微型实验，可对反应物浓度、溶液酸碱度、溶剂的种类及含量对显色灵敏度的影响作深入探究，亦可让学生了解微型实验。
1 实验内容1.1 浓度对显色灵敏度的影响1.1.1 I2浓度对显色灵敏度的影响向9孔井穴板的4个井穴中分别滴加8滴、4滴、2滴、1滴饱和碘水，再依次加入8滴、12滴、14滴、15滴蒸馏水（即将饱和碘水稀释2倍，4倍，8倍，16倍）。
然后各滴1滴0.5%淀粉溶液，可见4个井穴依次呈现深蓝色、品蓝色、浅蓝色和蓝紫色（如图1）。
说明I2浓度越高，显色越深。
1.1.2 淀粉浓度影响将0.5%淀粉溶液分别稀释10倍（在9孔井穴板中滴1滴淀粉溶液，9滴水），100倍，1000倍［1］。
取4种浓度的淀粉溶液各9滴于9孔井穴板中，依次编号。
再各滴加1滴饱和碘水。
4个井穴中依次呈现深蓝色、天蓝色、浅蓝色、淡蓝紫色（如图2）。
说明淀粉浓度越高，显色越深。
当淀粉溶液的浓度在十万分之五左右时,仍能观察到其与碘作用显色。
1.2 溶剂对显色灵敏度的影响依次向9孔井穴板中加乙醇12滴、8滴、4滴、0滴，然后依次加水0滴、4滴、8滴、12滴，再各加饱和碘水1滴，0.5%淀粉溶液1滴。
可见当溶液中含有乙醇浓度较低时显蓝色,浓度较高时显蓝紫色（如图3）。
一些观点认为产生此现象的原因是往水中加入水溶性有机溶剂时,水的比例逐渐降低，形成的稳定多碘链长度逐渐变短,因而与淀粉作用呈现的颜色不断变化,溶液由蓝色逐渐变为无色［2］。
碘与淀粉的反应实验
碘与淀粉的反应实验碘与淀粉的反应是化学实验中一个常见的现象，也是淀粉被检验和检测的常用方法之一。
本文将介绍碘与淀粉的反应原理、实验步骤以及实验结果的解读。
一、实验材料和设备：1. 碘化钾溶液：一种无色或微黄色透明液体，可在药店购买；2. 淀粉溶液：可使用市售的淀粉粉末加水配制而成；3. 蒸馏水：保证实验过程的纯净性；4. 试管：用于盛放试剂和进行反应；5. 移液管：用于精确取样；6. 高温加热设备：如煤油灯或酒精灯等；7. 显色板或白色瓷砖：用于观察实验结果。
二、实验步骤：1. 取一只试管，加入适量的淀粉溶液；2. 在淀粉溶液中加入几滴碘化钾溶液；3. 轻轻摇晃试管，观察反应现象。
三、实验结果分析：在实验过程中，碘与淀粉会发生复分解反应，形成蓝黑色的复盐。
当碘化钾溶液与淀粉溶液接触时，溶液的颜色会迅速变为蓝色，再慢慢变为蓝黑色。
这是由于淀粉分子中存在着亲碘性的羟基，碘离子能与淀粉分子中的羟基形成复盐，从而导致溶液颜色的变化。
通过这个实验可以验证淀粉存在的定性检验方法。
只要淀粉溶液中存在碘化物离子，无论它是以碘化钾的形式还是其他化合物的形式存在，都能与淀粉发生反应形成蓝黑色的复盐。
这个特性使得碘与淀粉的反应在医学、化学、生物学等领域被广泛应用，例如用于检测淀粉在食品中的含量、检验生物样本中的淀粉成分等。
四、实验注意事项：1. 实验过程中要注意实验室安全，防止化学物品直接接触皮肤和眼睛；2. 注意使用精确的取样工具，保证实验结果准确性；3. 实验前保证试管、移液管等器材的清洁，避免干扰实验结果；4. 碘化钾溶液在购买后要保存在避光的容器中，避免光照分解。
五、实验应用：碘与淀粉的反应在食品分析、药物化学分析、纸张质量分析等方面有着广泛的应用。
例如在食品中检测玉米淀粉的纯度、药物中检测淀粉的含量等。
总结：通过对碘与淀粉的反应实验，我们了解了碘化钾与淀粉溶液接触后形成蓝黑色复盐的现象。
这个反应可用于淀粉的定性检验，并在许多实际应用中发挥重要作用。
影响淀粉与碘显色的因素初探
碱石灰干燥。
(3)气体通入的顺序为:向注射器内先通H2,再通H2S,最后通NH3。
(4)实验过程中要防止空气混入反应体系,如不慎混入空气,空气中的O2会氧化部分H2S,生成的黄色固体硫附着在注射器内壁上,从而影响观察。
影响淀粉与碘显色的因素初探钟俊英(株洲职业技术学院,湖南株洲412000)文章编号:1005-6629(2001)03-0008-02 中图分类号:G633.8 文献标识码:B 淀粉分为直链淀粉和支链淀粉。
支链淀粉与卤素单质碘作用呈紫色,直链淀粉与碘作用呈蓝色。
实验室常用到直链淀粉这一试剂,因为它的水溶液与碘作用呈蓝色这一特性不但可用于定性检验淀粉或碘的存在,而且还用于定量分析,如氧化还原滴定法中的碘量法就是用淀粉溶液作指示剂来指示终点的。
因此研究“影响淀粉与碘显色的因素”很有实际意义。
我们选用分析纯的可溶性淀粉、无水乙醇、化学纯的碘片、盐酸等试剂,用比色管作反应器,肉眼观察实验现象,初步探讨了浓度、温度、酸度、I-含量、乙醇含量、淀粉新鲜程度等因素对该显色反应的影响。
1 I-含量对显色“反应”的影响1.1 实验内容和步骤(1)取一支离心试管,先加入碘饱和溶液12滴,然后逐滴加入0.1m ol・L-1AgNO3溶液,直至I-沉淀完全,再进行离心分离。
上层清液留待做下面实验。
(2)取两支比色管,各加入上述清液4滴,0.5%淀粉溶液1～2滴,溶液未显色;再往其中一支加入2滴4.1×10-5m ol・L-1的KI溶液,见溶液显蓝色;另一支加入0.1m ol・L-1KI溶液2滴,溶液立即呈现比前者颜色较深的蓝色。
(3)取一支比色管,加入碘饱和溶液3滴,0.5%淀粉溶液1滴,则溶液立即呈现深蓝色。
1.2 实验结论及结论分析实践证明:(1)必须要有一定量的I-(浓度不低于10-4m ol・L-1)存在时,淀粉才能与I2作用呈现蓝色,因此此显色只能在溶液中进行。
并且当I2的浓度一定时所含I-浓度越高,显色的灵敏度也越高。
碘与淀粉反应条件的实验研究
比较项目
盐酸浓度( m ol·L - 1)
pH pH 值 颜色:
1 10
深蓝色
2 1
深蓝色
编号
3 0. 1 1 深蓝色
4 0. 01
2 深蓝色
5 0. 001
3 深蓝色
取 5 支试管, 分别加入 10 mo l·L - 1、1 mol·L - 1、0. 1 mo l · L - 1、0. 01 mo l ·L - 1 、0. 001 mo l· L - 1 不 同 N aOH 溶 液 各 2mL , 依次 加入淀粉显 色剂 3 滴, 碘标 准液 1 滴, 分 3 次在不 同 温度下观察其颜色及颜色变化情况。实验结果见 表 4。
即
I31
1
核-
) 钻 入空腔, 蓝
色就是淀粉的螺旋状空腔与碘分子相互作用产生的。加热溶液
淀粉受热螺旋状结构被破坏, 碘分子从空腔中跑出来, 蓝色就消
失了。冷却时淀粉又形成螺旋状结构后, 碘分子又钻入空腔, 溶 液复又变蓝, 这是一个可 逆的变化过程。所以淀粉、I2- K I 溶液 表现出可逆热色性。
— 30 —
系可表示如下:
为什么淀粉、I 2- K I 溶液具有可逆 热色性呢? 我们可解释 为: 如前所述淀粉分为直 链淀粉和支链淀粉, 直链淀粉是淀粉中 使碘显蓝色的部分。直链淀粉并不是朝一个方向伸展的直线状
结构, 而是由分子内的氢 键使键卷曲成螺旋状的立体结构。螺旋
中有一定的空腔, I3- 或多 碘离子的核(
溶解 性淀粉( 化学纯) 中含少 量支链淀粉 和其它杂 质, 会给 实验结果观察带来干扰。但是还有另一个原因:
碘化钾的作用在于增 大碘在水中的溶解 度, 此时碘溶 液呈 棕红色, 根据以上平衡原 理可以解释为: 若 K I 溶液 相对过量, I2 溶解度增大, K I 与 I2 生成棕红色的配合物 K I3。当 I2 与淀 粉作 用时, 平衡向 左移动, 棕红色逐 渐褪去, 但过剩 的 K I3 会混在 淀 粉和碘溶液中, 从而干扰了溶液蓝色的观察, 常看 到蓝色或蓝紫 色。若淀粉 浓度过大, 与 I2 结合完全, 平衡向左移动, K I3 多卤化 物浓度降低, 棕红色褪去, 溶液蓝色明显。若碘含量过高, 溶解不 完全, 则单质碘的黑紫色会干扰溶液的颜色, 从而 出现蓝中带褐 色或深褐色。
淀粉的碘实验报告
一、实验目的1. 探究淀粉与碘的显色反应；2. 了解淀粉的结构和性质；3. 熟悉实验操作步骤和注意事项。
二、实验原理淀粉是一种天然高分子多糖，由大量葡萄糖单元通过α-1,4-糖苷键和α-1,6-糖苷键连接而成。
淀粉与碘发生显色反应，是因为碘分子进入淀粉的螺旋结构中，形成淀粉-碘复合物。
当淀粉与碘的比例为1:1时，复合物呈蓝色；当比例为1:2时，复合物呈紫红色。
三、实验材料1. 实验用品：试管、滴管、淀粉溶液、碘溶液、蒸馏水；2. 实验试剂：碘、淀粉、无水乙醇。
四、实验步骤1. 取一只试管，加入少量淀粉溶液；2. 用滴管向试管中加入几滴碘溶液；3. 观察溶液颜色变化，记录现象；4. 重复步骤1-3，改变淀粉与碘的比例，观察颜色变化；5. 分别将淀粉溶液与碘溶液按不同比例混合，观察颜色变化；6. 将淀粉溶液与碘溶液按1:1比例混合，观察颜色变化；7. 将混合溶液置于不同温度下，观察颜色变化。
五、实验现象1. 当淀粉与碘的比例为1:1时，溶液呈蓝色；2. 当淀粉与碘的比例为1:2时，溶液呈紫红色；3. 当淀粉溶液与碘溶液按不同比例混合时，溶液颜色随比例变化；4. 将混合溶液置于不同温度下，溶液颜色随温度变化。
六、实验结论1. 淀粉与碘发生显色反应，生成淀粉-碘复合物；2. 淀粉-碘复合物的颜色随淀粉与碘的比例、温度等因素变化；3. 通过改变实验条件，可以观察到淀粉-碘复合物的颜色变化。
七、实验讨论1. 淀粉与碘的显色反应在食品、药品等领域有广泛应用，如检测食品中的淀粉含量、药物中淀粉的纯度等；2. 本实验简单易行，有助于学生了解淀粉的结构和性质，培养实验操作能力；3. 实验过程中，应注意操作规范，避免溶液污染。
八、实验注意事项1. 实验过程中，应避免将碘溶液溅入眼睛或皮肤，如不慎溅入，应立即用清水冲洗；2. 实验操作时，应保持实验台面整洁，防止溶液滴落；3. 实验过程中，应注意观察溶液颜色变化，以便及时调整实验条件。
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碘与淀粉显色现象探究
摘要碘与淀粉的显色反应是检验碘或淀粉的验证性实验。
本文分别通过测定不同浓度、不同溶剂、不同酸碱性、不同温度条件对碘与淀粉显色反应的影响，得出了碘与淀粉显色反应的最佳条件，从而能够增进碘与淀粉显色反应的演示效果。
关键词碘淀粉颜色
引言
实验和实际应用中常利用碘溶液的特征颜色来进行化学分离和鉴定，有着广泛的实用意义。
碘是无机化学教学中一种重要元素，在无机化学实验中，学生必须完成碘的各类实验。
在实用中，我们常用碘与淀粉的反应来证实碘的存在。
1实验部分
1.1仪器和药品
0.5%淀粉溶液，饱和碘水，0.1 mol/L KI溶液，1×10-4mol/L KI溶液，
0.1mol/LAgNO
3， 0.1mol/L NaCl，乙醇，CCl
4
，苯，试管（比色管），胶头滴管，
过滤装置，酒精灯，手表。
1.2实验步骤
1.2.1浓度的影响
（1）I－、浓度的影响：
a、碘水的预处理：向4mL饱和碘水中加过量0.1mol/LAgNO
3
溶液，除去溶液中的I－，再加过量0.1mol/L NaCl溶液，除去Ag＋，过滤，将滤液分别转移到4个比色皿中，每个比色皿各盛滤液1mL。
b、对比操作：
(2) 淀粉浓度影响
a、实验操作：将0.5%的新制淀粉溶液分别稀释10倍，100倍，1000倍。
取4种浓度的淀粉溶液各1毫升倒入比色管，依次编号。
再在比色管中各滴加饱和碘水5滴，比色。
b、实验现象：四支比色管内溶液依次呈深蓝色、天蓝色、浅蓝色、淡蓝紫色
c、实验结论：当淀粉溶液的浓度在十万分之五左右时,仍能用肉眼观察到其与碘作用显色。
碘浓度越高，显色越深。
1.2.2溶剂的影响：
(1) CCl
4
或苯
a、实验操作：向3支比色管中加水1毫升，滴5％淀粉溶液5滴，饱和碘水5
滴。
编号。
1号比色管不加有机试剂，用作对比，2号比色管中加CCl
4
1mL,3号比色管中加苯1mL。
振荡三支比色管。
b、实验现象：2号，3号比色管中水层蓝色褪去，有机层显浅紫红色。
c、现象解释：因为I
2被CCl
4
或苯萃取，从包容物中逃逸出来，混合液蓝色消失。
（2）乙醇
高,形成的稳定多碘链长度又逐渐增长,因此溶液的颜色又由无色逐渐变
为蓝色。
1.2.3酸碱性的影响：
(1)实验操作：a、利用PH计配制PH从1~11不等的溶液。
（教师可在实验前配好）
b、取八支试管，各加pH从1~11不等的溶液3毫升，淀粉4滴，
c、置于90o C水浴中加热5分钟，充分冷却后，静置5分钟，再加
碘水4滴，比色。
(2)实验现象：
PH值 1 3 5 7 9 <10
现象紫红
色
品蓝色天蓝色浅蓝色褪色
(3)结论与解释：
a、在pH=3~5的弱酸性溶液中显色最灵敏，其原因可能是在弱酸性溶液中,单质
碘的极微弱的歧化反应:I
2+H
2
O H++I-+HIO(Kc=2x10-13)受到抑制,使单质碘更
有利于与淀粉结合。
b、在pH<2的强酸性溶液中，淀粉水解产生糊精，糊精与I
2
作用显红色，混合淀粉与碘产生的蓝色而呈现蓝紫色。
c、在碱性溶液中，I
2将歧化成次碘酸盐和碘化物,I
2
+2OH-＝IO-+I-+H
2
O,因而在
pH>10的碱性溶液中不显色。
1.2.4温度的影响：
（1）实验内容和步骤：（实验时。
室温为24o C）
a、取一支试管，加入5毫升水，0.5%淀粉5滴，饱和碘水5滴，溶液呈蓝色。
b、将蓝色溶液等量分装在3支试管中，并编号。
c、第1号试管置于50o C热水浴中加热，2号试管置于65o C水浴加热，3号试管置于100o C水浴中加热，并记下时间。
d、记下蓝色退尽的时间和重新恢复蓝色的时间，计算褪色和重新变蓝所花的时间
实验结果：
水浴温度褪色时间重新变蓝的时间
50o C 8分钟3分钟
（2）实验结论：
a、升高温度，淀粉溶液与碘显色的灵敏度降低。
b、温度越高，溶液颜色褪色越快；停止加热后，重显蓝色所需的时间也越长。
（3）现象解释：
溶液褪色的原因是给溶液加热，分子运动加剧，破坏了淀粉的螺旋结构，碘就离开了管道，于是包容物解体，蓝色褪去。
待冷却后，又重新形成了淀粉－碘的螺旋状包容物，颜色也恢复了。
因淀粉种类和浓度不同，在不同温度下褪色和冷却后重新显色的时间也不同。
一般情况下，温度越高，褪色越快，重新变回蓝色的时间也越长。
倘若加热时间过久，由于淀粉水解，颜色就不易恢复。