餐饮市场调研报告
餐饮市场调研报告5篇
餐饮市场调研报告5篇（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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2023餐饮市场调查报告多篇
2023餐饮市场调查报告多篇对于餐饮开业筹备知识的说明，下面主要分为目标市场地理环境、行业环境、市场分析、实用举例等四个方面进行说明：一、目标市场地理环境1、市场地理特点：区域的地貌特征、政治区域、城市的中心地带等的分布状况。
2、气候条件与风土人情：气候条件与消费者的饮食习惯有着极大潜在的关系。
二、行业环境分析（一）目标市场主要经济指标：1、企业所在市场当年的国内生产总值以及历年的数据。
2、该市场的投资状况。
3、对餐饮市场影响较大的旅游方面数据，特别是一年来接待的游客数量以及是呈发展趋势还是衰退趋势。
4、把当地城镇居民人均可支配收入，全市职工平均工资，提供餐饮消费的收入比重，作为餐厅定价的参考依据。
5、全市人口统计数量，包括非农业人口及农业人口数量，用来预测餐厅的客流量的大小及该地居民的消费水平和消费能力。
6、消费者受教育程度。
7、消费者生活方式、饮食偏好习惯。
8、消费者人均收入。
（二）产业环境：1、商业繁盛情况。
2、商业化的趋势与潜力。
3、地方政府优惠、扶持政策，包括消防、治安、文化、工商、防疫等政策情况。
（三）社会环境：1、当地风俗习惯。
2、历史文化。
3、结构。
4、国际交往，主要食品原料生产流通。
三、市场分析1、经济指标：当地餐饮企业经营状况、实力排列；所有制形式及所占的比重；营业网点数量；从业人员数量。
2、分店所选市场的餐饮业经营现状：企业数量与竞争能力（是否已形成规模竞争？）；经营管理水平高低；经营档次高低；菜系地位。
3、竞争对手分析：a、传统型竞争者现状：数目、业绩水平、营业额、利润收入统计分析；成功原因：管理水平先进？服务优秀？社会环境条件优越？失败原因：菜品出问题？运行机制故障等？b、传统型竞争者优势：传统优势；经营规模优势；位置优势；主打菜品优势。
c、新兴高档餐饮经营者：经营何种菜系？菜系取向？是否平民化、贵族化等。
经营地段：哪一区段，装修的风格特点及选用装饰物件。
经营状况：营业额、营业利润、就餐人数、订餐数等。
餐饮市场调研报告
餐饮市场调研报告餐饮市场调研报告「篇一」随着县域经济的快速稳定发展和城乡人民群众生活水平的不断提高，旅游业的持续兴旺，近几年来XX县餐饮业得到较快发展，已成为居民生活消费需求中发展速度、增长幅度较快的行业。
形成了以多种经济成分共同发展的多元化经营格局，为城乡居民和外来旅游者及商务活动提供休闲、就餐、娱乐为一体的服务环境。
餐饮业的快速发展，对拉动全县社会消费品零售总额快速增长发挥着重要作用。
一、餐饮业的现状（一）基本现状近几年来，随着城区的科学规划和扩建改造，小城镇建设的快速发展，城市规模迅速扩展，餐饮业依托城市建设发展，按照政府宏观部门的规划引导和自由发展趋势，餐饮业网点主要分布在县城、火车站、洛门等区域。
规模较大，从业人员较多，较大的网点有5家，经营情况良好，经济效益可观。
经营形式主要以私营企业、个体为主，主要代表性企业有XX政府招待所、杜康饭店、藏龙饭店、映山红饭店、金都大酒店等较高档次的综合性服务网点。
这些餐饮业场所内部设施齐全，房间档次分明。
餐饮业随人口城镇化速度的快速稳定发展，呈显出较快的发展趋势，在繁华的商贸流通地段，除了大型的综合性宾馆外，还有海峰饭店、开晟酒店、金龙饭店等酒店，还有一些牛肉面馆、川菜馆、火锅店、饺子馆、包子馆、羊肉馆等小型的大众性餐饮业网点等。
全县餐饮业网点据工商部门统计共有453个，其中，限额以上餐饮企业4户，从业人员达1178人。
据县统计局资料表明，餐饮业20xx年实现零售额2.11亿元，同比增长41%。
可见餐饮业在我县发展迅速，已成为我县目前消费市场的一大亮点。
（二）餐饮业快速发展显现的特点1、经营主体显现多元化。
随着经济体制改革的深入，餐饮业经济结构发生了明显变化，私营、股份制、连锁店、个体经营企业迅速发展，市场份额逐渐扩大。
同时国营企业因多种因素逐步退出，国有餐饮业至此已不复存在。
总体上讲，私营企业、个体经营的餐饮业整体规模和档次逐步得到扩大和提高，多元化的经营主体趋势更加明显。
餐饮业调查报告模板10篇
餐饮业调查报告模板10篇餐饮业调查报告篇1我们在学校生活已快有两年时间，学校周边的餐饮行业与我们的生活息息相关。
我们从贴近身边的餐饮行业开始调查，通过在海洋大学小吃街的走访中，使我们对身边的餐饮行业有了更深入的了解，也知道了周边餐饮行业所存在的问题。
1、问卷调查2、实地走访、面谈3、蹲点观察小吃街各种小吃。
(1)对学校周边的餐饮店、小吃店和流动摊位进行摸底调查。
主要调查一下几个方面：1、经营的主要特色2、小吃价格如何3、是否具有经营餐饮的相关资质4、经营者的利润与成本5、对收入情况是否满意6、对学生在这方面的消费进行调查(2)对上述三个地方的调查对象进行问卷调查，共发放问卷30份。
(3)调查结果整理分析1、对相关资料进行客观分析2、对问卷调查进行分析3、写研究报告、调查方案等(一)按学校周边小吃的特点，将小吃分为以下几类：1.本土小吃：在调查中我发现，在众多的小吃中，本地的小吃很受学生群体的欢迎。
列如：炒饭、麻辣烫等。
2.外来小吃：我们看到更多的是众多的外来小吃，如大盘鸡、米粉。
这类小吃更能吸引的是外来的学生，应为这类小吃更符合消费学生的口味。
小吃经营者也深知这个因素。
这类小吃老顾客占相当一部分。
(二)学校周边小吃的分布特点及经营形式通过实地观察，我们发现学校周边小吃的分布特点有以下规律：(1)经营地点集中：小吃主要分布小吃街，且小摊点居多。
(2)高档小吃较少，一般比较大众化。
通过调查，我总结出了学校周边小吃的经营形式：(1)小摊点式(2)小吃车式：如桂花糕等。
(3)流动式(4)条件好一点的有小餐馆式、店铺式。
(5)加盟连锁式(三)、消费者(学生)的消费情况及态度在调查中我们发现，在学生的生活方式方面，大家的偏好较为均衡，选择酸甜苦辣的口味都有，而在制作工艺方面，选择蒸、煮、烤的人数较多。
从消费水平来说，大家认为小吃的价格在2—5元较为合理，所占百分比为49.82%，认为6—10元可以接受的为38、46%，10元以上的为5.49%，2元以下的为6.23%。
餐饮业调查报告15篇
餐饮业调查报告15篇餐饮业调查报告1据统计数据显示，今年元至二月全市实现社会消费品零售额78014万元，同比增长12.3%，比上年同期下降3.5个百分点;比全省13%的增幅低0.7个百分点。
其中全市住宿餐饮业实现零售额12404万元，同比仅增长9.4%，增幅低于全市社会消费品零售额2.9个百分点，也低于批发零售业增幅3.3个百分点。
住宿餐饮业的增幅明显低于批发零售业，其中限额以上(年营业收入200万元以上)住宿餐饮业法人企业实现零售额1032万元，下降幅度达34.3%。
为全面了解全市1-2月住宿餐饮业，特别是限额以上住宿餐饮业法人企业营业收入大幅下降的实际情况，弄清和分析致低原因，寻求应对举措，最近，我们组成专班对市属有关住宿和餐饮企业进行了调查。
一、住宿餐饮业基本情况截止20某某年底，全市共有限额以上住宿餐饮业法人企业12家，共有客房数 1143 间，拥有接待床位2100张，接待餐饮座位7500人次，平均从业人员1313人;限额以上住宿餐饮业个体户50家。
2023年住宿餐饮业法人企业每月营业额在84万元，平均月客房收入24万元、月餐费收入60万元。
二、住宿餐饮业经营状况自中央“八项规定”和厉行勤俭节约反对铺张浪费等改进作风系列措施出台后，各行政事业单位积极响应中央号召，厉行节约，精简会议，压缩开支，舌尖上的浪费、公款吃喝等餐桌上腐败之风得到了有效遏制。
与此同时，全市餐饮业经营和发展也受到了较大影响，经营面临前所未有的挑战。
一是营业额大幅下降。
1—2月，全市年营业收入200万元以上的限额以上住宿餐饮业法人企业实现营业额1378万元，同比下降33.6%;其中餐费收入为1032万元，同比下降34.3%;企业平均月住宿(客房)收入14万元，比同期下降31.6%，企业平均月餐费收入43万元，比同期下降 28.3 %，其收入来源主要靠婚宴等社会消费支撑;二是企业大幅裁员。
收入大幅下降迫使企业裁员，缩减经营规模，企业减员三分之一;三是企业转型困难。
餐饮市场调研报告14篇
餐饮市场调研报告14篇餐饮市场调研报告1一、某某县餐饮业的基本情况（一）机构设置全县设立卫生监督机构1家，共有卫生监督员14名，其食品卫生监督股室2个，人员8名，负责全县餐饮经营企业的卫生行政审批及日常监管工作。
（二）食品卫生监督机构的主要监管内容按照行业规定，该县卫生监督机构具体工作有：负责餐饮业的选址、工艺布局、从业人员卫生，食品卫生，发放卫生许可证及餐饮业的日常监管;负责保健食品专营店或药店经销专柜的卫生许可的审批及保健食品的日常监管。
（三）行政工作（许可、监管、执法）依据《中华人民共和国食品卫生法》第三条、第二十七条、第三十二条、第三十三条、第三十九条至第四十九条、《黑龙江省食品卫生管理条例》、卫生部《食品卫生许可证发放管理办法》《黑龙江省食品卫生许可证发放管理办法》、《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》及各类食品企业卫生规范等。
（四）卫生许可情况全县共有餐饮业339家，其中县城内224家，农村乡镇115家，从业人员1089人。
按照餐饮业量化分级管理的标准，多数饭店没有达到A、B级标准，少数餐饮业只能达到C级企业标准，而且经审查验收合格并发放《食品卫生许可证》的只有84家。
（五）监管内容食品卫生监管内容主要是餐饮业及集体食堂的卫生监督检查。
对食品企业监管频次是一、四季度季监督，二、三季度月监督。
监督检查的内容有从业人员健康证，单位卫生许可证，原料进货索证情况，畜禽肉及其制品使用情况，食品添加剂使用情况，食品保存情况，餐具、用具消毒保洁情况，单位卫生组织及卫生制度落实情况。
（六）卫生监督部门尽职尽责餐饮业的监管工作是长期的、动态的。
卫生监督部门在监管中取得了较突出的成绩。
多年来卫生监督部门对全县食品生产经营企业实施准入管理，依法发放卫生许可证，依照职责分工加强监管，确保了餐饮业的卫生安全状况，特别是在各重大节假日及重大活动期间，都尽职尽责完成了卫生监督任务，迄今为止未发生一起重大食品卫生安全事件，每年食物中毒发生率也都远远低于5/的指标，较好的维护了全县的对外形象和社会稳定。
餐饮调查报告范文3篇(最新篇)
餐饮调查报告范文3篇餐饮调查报告范文3篇餐饮调查报告范文一：一、摘要快餐作为当今中国餐饮行业的排头兵，以其适应大众化消费水平，快速应变能力强等特点，越来越受到广大消费者的青睐，逐步成为餐饮市场的主体力量。
中国社会经济稳定发展和人民生活水平继续提高，将使快餐业的发展环境和条件更趋成熟，市场需求将进一步增强，中国快餐业的发展前景将更加广阔。
我准备在欧美学院开设一家快餐店，做了一份市场调查问卷，通过问卷反馈，得到有用的信息，来帮助我们建立和运营快餐店。
二、调查背景中国的快餐业起步较晚，以1987年4月肯德基快餐连锁店进入北京市场为契机，揭开了中国现代快餐快速发展的序幕。
经过多年的发展，中国快餐业快速增长，市场份额不断扩大。
在20世纪90年代国民生产总值同比增长78%的背景下，中国快餐业以20%的年递增率迅速增长，行业利润率在15%-25%之间，快餐业成为支持餐饮业持续发展的重要力量和新的经济增长点。
中国快餐业产生至今，总体发展趋势良好，适应了社会发展要求，快餐业得以持续发展，市场稳步增长。
从20xx年开始，中国快餐业的黄金时期已经到来，并会以北京等大城市和发达地区为中心，逐渐向全国蔓延开来，走向一个成熟的发展阶段。
20xx年的快餐市场可谓热点不断，中外快餐企业竞争升级，快餐业发展势头不错，不少企第1 页共18 页业开始进入扩张提速阶段。
对餐饮企业来说，连锁是扩张的主要手段。
20xx年连锁发展出现了新的模式，加盟的形式更加多样化，除了加盟、直营外，托管模式成为不少企业的新选择。
中国社会经济稳定发展和人民生活水平继续提高，将使快餐业的发展环境和条件更趋成熟，市场需求将进一步增强，中国快餐业的发展前景将更加广阔。
三、调查目的为了解顾客的消费区间与市场情况，以定位价格、市场与经营方式。
四、调查方法采用定量分析和定性分析的研究方法五、调查过程本次问卷调查共收到10份有效问卷记录六、数据分析1、您会因为新开张餐饮店的促销优惠活动而过去就餐吗?2、影响您选择快餐的因素是?3、您多久选择一次快餐?4、您通常选择快餐主要是何时用餐?5、您每次的消费金额大约在?6、您去选择快餐的主要原因是什么?7、您通常在哪里选择快餐?8、您个人喜欢哪种餐食?七、调查结果第2 页共18 页根据问卷分析数据可以看出，50%的人至少每周选择一次快餐，1825岁学生用餐频率最高，其中早餐和午餐分别占50%和40%，本店决定在全天营业的基础上侧重于早餐和中餐，多数人每次消费金额为10元以下和1020元，早餐定价为6元，午餐定价为12元，晚餐定价8元。
餐饮类市场调查报告8篇
餐饮类市场调查报告8篇（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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餐饮行业调研报告范文
餐饮行业调研报告范文（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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餐饮分析调查报告6篇
餐饮分析调查报告6篇（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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餐饮行业市场调研分析工作报告7篇
餐饮行业市场调研分析工作报告7篇餐饮行业市场调研分析工作报告篇1中国社会科学院财政与贸易经济研究所研究员宋则近日提出：中国餐饮业的发展势头和存在的问题值得经济界给予密切的关注。
他说，研究餐饮业意义重大。
从第一产业来看，由食物需求引起的种植业和养殖业永远位居第一；从第二产业看，食品加工、制造业在任何国家都是重要产业；从第三产业来看，餐饮业是增长最快、比重较高的支柱产业之一。
这些都说明，与食物有关的产业在三大产业中都占有至关重要的地位，对国民经济增长和化解收入存量、促进消费、提高生活质量作用巨大。
所以说，结合第一、第二产业的情况，专门对第三产业中的餐饮业进行深入研究，意义重大，任务繁重。
目前，一个奇特、强烈的反差现象值得注意。
一方面，国内餐饮业十分活跃、增长迅猛、贡献巨大，亟待研究解决的疑难问题层出不穷，以致引起了国外同行的极大兴趣和分析研究；另一方面，国内餐饮业的经济理论和政策研究却十分薄弱，几乎不在主流经济学和政策研究的视野之中。
如此强烈的反差值得深思，国内多年来轻视餐饮业经济研究的陈旧观念必须尽快改变。
实际上，中国餐饮业存在的大量疑难问题，正说明从事餐饮业经济研究大有可为，很有前途，十分诱人。
中国迫切需要聚集社会各界的有识之士投身此项研究事业，为加快发展餐饮业提供智慧、献计献策。
细想起来，餐饮业经济研究的内容丰富，范围宽广。
从餐饮业的基础理论来看，现代经济学理论和分析方法大有用武之地。
因为，餐饮业同样存在稀缺资源有效配置的问题，边际成本问题，供求弹性问题，市场均衡问题，垄断与竞争问题，规模经济问题，生产函数问题，进入壁垒问题，技术创新问题，外部性与环境保护问题，市场不灵或政府不灵问题等等，都可以结合中国餐饮业的实际和特点作展开分析，并从中引伸出有价值的结论和政策含义。
从餐饮业的具体实践来看，能够作为专题来研究的现实问题不胜枚举。
百研资讯认为诸如餐饮业的中外比较研究发展战略研究，国有企业改革研究，业态和结构调整研究，增长态势研究，吸纳就业研究，信誉、品牌研究，外资企业与内资企业相互关系及其前景研究，核心竞争力比较研究，资产重组和企业兼并研究，中小企业发展研究，行业协会研究，企业科学化管理研究等等，凡是现实中迫切需要解决的问题，都是值得研究的专题。
餐饮市场调研报告
餐饮市场调研报告（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
文档下载后可定制修改，请根据实际需要进行调整和使用，谢谢!并且，本店铺为大家提供各种类型的经典范文，如规章制度、演讲致辞、合同协议、条据书信、活动方案、自我介绍、心得体会、教学资料、作文大全、其他范文等等，想了解不同范文格式和写法，敬请关注!Download tips: This document is carefully compiled by this editor. I hope that after you download it, it can help you solve practical problems. The document can be customized and modified after downloading, please adjust and use it according to actual needs, thank you!Moreover, our store provides various types of classic sample essays, such as rules and regulations, speeches, contract agreements, document letters, activity plans, self introductions, experiences, teaching materials, complete essays, other sample essays, and more. If you want to learn about different sample formats and writing methods, please stay tuned!餐饮市场调研报告餐饮市场调研报告【精选15篇】在人们素养不断提高的今天，报告与我们的生活紧密相连，不同种类的报告具有不同的用途。
2024餐饮市场调研报告
2024餐饮市场调研报告
第一节：市场概况
1.1 市场规模
根据最新数据显示，2024年餐饮市场总体规模达到X亿元，较去年增长了X%。
其中，餐饮外卖市场成为增长的主要引擎，增长率高达X%。
1.2 消费趋势
随着生活水平的提高和消费升级，消费者对餐饮品质和体验的要求越来越高，
注重健康、便捷和个性化。
第二节：消费人群分析
2.1 年龄分布
根据调查数据显示，80后和90后是餐饮市场的主要消费人群，占比分别为XX%，XX%。
2.2 消费偏好
消费者越来越注重餐饮品质和环境，健康餐饮、地道美食和特色餐厅备受青睐。
第三节：竞争格局分析
3.1 主要竞争对手
2024年餐饮市场竞争激烈，主要竞争对手包括XXX、XXX等知名餐饮品牌。
3.2 竞争策略
为了赢得消费者青睐，竞争对手们纷纷推出优惠活动、提升服务质量、研发新
品牌，不断提升自身竞争力。
第四节：发展趋势展望
4.1 行业发展趋势
未来，餐饮市场将继续保持增长态势，互联网+、智能化、绿色健康等新兴趋
势将成为行业发展的新动力。
4.2 商业机会
餐饮市场的快速发展为投资者带来了巨大商机，加盟连锁、创业孵化、品牌营销等模式将成为未来投资的热点。
以上为2024年餐饮市场调研报告内容，希望对您有所帮助。
餐饮行业调研报告(共8篇)
餐饮行业调研报告（共8篇）第2篇：餐饮行业市场分析调研报告学校周边餐饮行业市场分析调研报告行业概述中国历来有“民以食为天”的传统，餐饮业作为我国第三产业中的一个支柱产业，一直在社会发展与人民生活中发挥着重要作用。
特别是最近几年，我国餐饮业呈现出高速增长的发展势头，成为“热门”行业之一。
与此同时，我国餐饮业发展的质量和内涵也发生了重大变化。
行业的经营领域和市场空间不断拓宽，经营档次和企业管理水平不断提高，经营业态日趋丰富，投资主体和消费需求多元化特点更加突出，网点数量和人员队伍继续扩大；餐饮市场更加繁荣，消费的个性化和特色化的趋势明显，追求健康营养和连锁规模发展成为主题。
集团化、品牌化、产业化和国际化的发展步伐加快，餐饮现代化的进程不断推进。
行业特性现代餐饮业具有以下几个特征：客源市场的广泛性：国内外各种类型的旅游者、社会团体、企事业单位、政府机构及当地居民的等各行各业的人们都可以成为餐饮企业的接待对象。
对国民经济发展的依赖性：国民收入水平越高，人们的社会交往和旅游等活动就频繁，当地居民和社会各界人士对餐饮产品的需求量也就越大。
餐饮服务的不可储存性：餐饮产品与服务是生产者与消费者的直接接触，不经过中间环节，当场生产、销售与消费。
产品风味的民族地方性：不同国家、不同地区、不同民族的地理、气候和生活环境、生活习惯不同，各地物产不同，食品原材料的种类也不同，就是同一民族的不同地区，上述各方面的区别也往往很大，从而使餐饮产品形成各种不同的风味，具有鲜明的名族性和地方性。
比如，西餐有法式、俄式、英式和美式之分；中餐有川菜、鲁菜、粤菜、淮扬菜和浙菜等。
餐饮服务的差异性：由于餐饮行业的餐饮服务包含着大量的手工劳动，又由于从业人员的工作态度、身体状况、技能技巧各有好坏和高低，因此，餐饮服务便不可避免地产生质量和水平上的差异。
内部因素1、大多数餐馆属于小型的私人企业，物美价廉，适合学生群体。
2、小餐馆的家常菜系没有大酒店的奢华，但会使出门在外的学生有一种家的感觉。
市场调研报告(最新5篇)
市场调研报告（最新5篇）在现在社会，大家逐渐认识到报告的重要性，我们在写报告的时候要注意语言要准确、简洁。
相信许多人会觉得报告很难写吧，下面是白话文整理的市场调研报告（最新5篇），希望大家可以喜欢并分享出去。
关于市场调查报告篇一只要有人类的存在，餐饮业就有存在的必要。
人人都离不开吃，追求美味佳肴是人类的天性。
因此，社会越是向前发展，对餐饮业的需求就越强烈，餐饮业的发展前途也就越光明。
尤其是在中国，餐饮业更是一个大有可为的朝阳产业。
以下就是做的关于餐饮行业市场调查的内容，希望对大家能够有所帮助。
餐饮业快速发展的因素首先，餐饮业的快速增长，使我国的经济水平有了提高。
一些城镇居民和农村居民的收入都增长了，其可以直接对餐饮市场形成较强的消费能力，为行业的快速提供了前提条件。
其次，社会经济交往活动的增加，直接刺激了餐饮业的发展。
经济的发展使社会经济活动急剧增加，商务、旅游、会展活动逐步增多，推动了餐饮业快速发展。
再次，消费观念的逐渐改变，居民增加了在外用餐的消费支出。
近几年来，居民生活节奏的加快和消费观念的更新，外出就餐已成为一种新时尚。
加上饮食观念的转变，消费档次也逐年提高，外出就餐的花费就增加了。
近年来，我国餐饮业发展的变化有哪些呢？1、加快调整了住宿、餐饮业的经营结构，发展连锁经营、网络营销等现代经营方式，推进国际化战略，增强大众化的社区餐饮服务功能，扩大了服务消费领域。
餐饮业的连锁经营、网络营销、集中采购、统一配送等现代经营方式显示强劲的发展势头，各地都涌现了不少于几十家或上百家连锁店的餐饮企业。
2、拓展了新的经营空间，大力发展绿色餐馆，引导绿色消费，尤其是做好品牌经营和技术创新，发挥好品牌、网络、技术在开拓市场中的作用。
3、强化了餐饮业管理，加快传统餐饮业向现代餐饮业的转变步伐。
餐饮业带来的社会影响有哪些呢？1、快递发展的经济，收入水平的提高、消费观念的更新以及带薪节假日的增多，决定了今后会有越来越多的家庭走进餐馆和酒楼。
轻餐饮市场调查报告6篇
轻餐饮市场调查报告6篇（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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餐饮调研报告
餐饮调研报告餐饮调研报告范文（通用6篇）随着个人的素质不断提高，报告不再是罕见的东西，我们在写报告的时候要注意语言要准确、简洁。
我们应当如何写报告呢？以下是店铺为大家整理的餐饮调研报告范文，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。
餐饮调研报告篇1（一）餐饮市场发展概况1、餐饮市场总体稳步回升20xx年上半年，全国餐饮市场稳步回升趋势明显。
1—6月份，全国餐饮收入12989亿元，同比增长10.1%，比去年同期上升了1.4个百分点。
相较一季度，二季度增长明显加快，增速重新回至两位数并且，餐饮收入增幅与社会消费品零售总额增幅的差距也在逐渐缩小，由一季度的2.2个百分点降至2.0个百分点。
20xx年上半年，限额以上餐饮企业收入3773亿元，一改去年以来持续的负增长颓势，同比正增长2.9%，转型成效开始显现。
更为可喜的是，二季度增速大幅高于一季度。
限额以上企业转型初见成效。
20xx年以来，餐饮市场一直以比较强劲的势头稳步增长，并于3月份单月整个餐饮市场增速突破10%，限额以上餐饮更是扭转了14个月持续下跌的颓势，终于回复至正增长。
进入二季度，餐饮市场继续稳步回升，不过刚刚结束的6月份又有所小幅回落。
由此可见，上半年餐饮市场出现稳步回升趋势，转型升级的成效开始显现，但餐饮市场运行具有波动性和敏感性，回归市场、回归理性所取得的效果仍需进一步检验。
2、区域市场回调冷暖不一进入20xx年以来，各省市餐饮市场都呈现不同程度的回缓迹象。
从目前已公布数据的省市来看，如表1所示，20xx年1—5月，海南省、湖南省、山东省等地餐饮增速都回升至10%以上，且绝大部分省市餐饮增速均不低于去年同期，湖南省、山东省、北京市等地都较上年同期大幅上涨，福建省、广东省增长速度仍低于去年，但幅度也在逐渐收窄。
对于之前一直处于低迷状态的高端餐饮，经过根据市场变化不断转型调整，绝大部分省市都有所好转。
江苏省、浙江省、陕西省等地限额以上餐饮都止跌并恢复正增长，甘肃省、贵州省等地区限上餐饮虽依然同比下滑，但降幅已在逐月减小。
餐饮企业调研报告范文(4篇)
餐饮企业调研报告范文（4篇）餐饮企业调研报告范文（精选4篇）餐饮企业调研报告范文篇1自《食品安全法》正式实施以来，法律赋予了食品药品监管部门新职能，带来了食品药品监管工作新挑战和食品药品监管事业发展的新机遇。
为更好地履行职责，把握机遇，迎接挑战，—市巴州区食安办通过走访部门、调查企业等形式，对全区餐饮服务行业现状进行了调研，基本掌握了全区餐饮业现状和餐饮食品安全监管状况，并提出监管建议与对策。
一、餐饮业基本情况近年来，随着经济的持续增长，我区餐饮业快速发展，企业数量不断增加，规模不断扩大，已成为居民消费需求中发展速度快、增长幅度大的行业之一。
根据调查，目前全区共有各类餐饮单位1390家，其中大型餐馆3家、中型餐馆25家、小型餐馆363家、小吃店837家、学校食堂126家、机关企事业单位食堂36家；共办证1280家，办证率达到92%；有从业人员7187人,其中6837人获得健康证和食品卫生知识培训合格证；城区餐饮单位建立原料进货索证制度达100%;获证餐饮单位全部实施量化分级管理,量化分级管理制度实施率达100%。
二、所做的主要工作及取得的成效今年以来，区食安办坚持以贯彻落实《食品安全法》为主线，以宾馆、饭店、农家乐、学校食堂、六小行业为重点，全面整治和规范餐饮业食品市场秩序，切实提升了餐饮业食品卫生安全工作的整体水平，确保了全区人民群众的身体健康和生命安全。
（一）高度重视，周密部署。
全市餐饮消费环节监管工作会议后，我区庚即召开了区政府常务会议，专题研究餐饮消费环节食品安全监管工作，出台了《关于明确政府机构改革期间食品安全监管职责的通知》，及时明确了餐饮消费环节食品安全监管工作职责，确保了全区餐饮消费环节监管在“旧法”、“新法”交替中的顺利、平稳衔接。
6月26日，我区召开食品安全工作大会,对全区的食品安全工作进行了全面安排部署。
会上，与乡镇、监管部门签定了食品安全工作目标责任书，明确了目标任务，落实了安全责任。
餐饮市场调研报告(精选9篇)
餐饮市场调研报告（精选9篇）（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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关于餐饮市场调研报告范文(8篇)
关于餐饮市场调研报告范文（8篇）关于餐饮市场调研报告范文（8篇）现如今的报告的使用频率呈上升趋势，不同种类的报告具有不同的用途。
一听到写报告马上头昏脑涨？以下是小编整理的一些关于餐饮市场调研报告范文，欢迎阅读参考。
关于餐饮市场调研报告范文（精选篇1）通过近期对__ 酒店餐饮业市场的情况进行的摸底来看，本地酒店餐饮业发展迅速，从事该产业的经济成分发生了深刻变化，由以国有经济为主体发展为多种经济成分并存，民营企业居多；市场繁荣活跃，竞争激烈，酒店餐饮行业有喜有忧。
一、酒店餐饮业现状：1、经营业态多样化，品种丰富多彩：综合性高中档酒店、饭店、专业饭店、酒楼，以及大众快餐、自助餐、休闲餐、沙龙餐饮、娱乐餐饮、美食街、美食城、特色餐饮、地方小吃店，甚至庄户饭店等应运而生，并迅速发展，形成多层次、多样化经营格局。
过去，餐饮业经营是以地方菜和少数份额的北方菜为主，现在是鲁菜、川菜、京菜、沪菜、粤菜、东北菜等应有尽有；日本料理、韩国料理等外国餐饮，麦当劳、肯德基等洋快餐也逐渐被人们所接受和青睐，形成了花样繁多、丰富多彩，南北菜系大合唱、中西餐饮大交流的局面。
2、餐饮企业经济成分和网点结构发生了深刻变化：随着经济体制改革的深化和酒店餐饮市场发展的需要，行业的经济成分发生了深刻变化。
以国有经济为主的时代已成为历史。
社会上各种经济成分的酒店餐饮企业，诸如多种形式的股份制、私有制酒店、饭店迅速发展。
据调查，现有的全部餐饮业网点中，非公有经济性质的企业都占80%以上，但在餐饮大店中国有经济仍占较高的比重。
酒店餐饮业的网点结构呈现两极分化的趋势。
过去是以中、小规模为主，大规模、高档次的酒店很少。
现在是新建、扩建的大型、豪华、多功能、高档次和具有品牌特色的饭店、酒店不断增加；各种方便大众消费、具有经营特色的小餐馆、小吃店更是雨后春笋般的发展。
与此相反，中等规模、档次的餐饮企业发展缓慢，有的甚至逐步减少。
3、市场竞争激烈，酒店餐饮企业盈利能力减弱：该行业已成为市场化程度极高的行业，竞争激烈，优胜劣汰，重新“洗牌”的程度加大。
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餐饮市场调研报告（精选多篇）第一篇：石家庄市餐饮市场调研报告石家庄市餐饮市场调研报告一、石家庄市餐饮市场概况（一）石家庄的经济状况及人们的饮食习惯:石家庄市是河北省的省会,地处华北平原、太行山脚下.京广、石太铁路在此交汇,铁路和公路比较发达, 所以人们又都说石家庄是由铁路拉过来的城市. 石家庄城市人口的组成很复杂, 南方人、北方人都有, 本地人口较少, 且大都居住在桥西区附近,客观实际的说,石家庄没有自己原有独特的城市文化, 城市人口来自不同的地方,同时也决定了这个城市的饮食文化的多样性,八大菜系,不同的菜品在这个城市都有自己忠实的食客. 石家庄本地人喜欢吃味重、酱香味的菜品, 如川菜、冀菜（以保定菜为代表）就成为了他们喜爱的菜肴.保定会馆、北斗星、新民肴饭店的崛起就证实了这点.在石家庄的南方人喜欢吃海鲜, 造就了光明渔港、渔人码头等海鲜酒楼经营的火爆. 普通工薪阶层人士大多都喜欢吃味道鲜美、价格低廉的火锅,, 以侯氏火锅、鸿福酒家为代表的火锅店在石家庄大街小巷上到处都是. 政府机关、社会中层人士喜欢就餐环境幽雅、干净的饭店,全聚德、湘君府、东湖酒家等饭店,在就餐时间, 门前停车场的停车位永远是满的. 年轻人喜欢时尚的洋快餐, 肯得基、卖当劳、必胜客的餐厅里, 年轻人永远是主角.（二）石家庄饭店业区域分布石家庄市市区分为桥西、桥东、裕华、新华、长安五个区, 每个区由于经济实力、城市建设及老百姓的经济收入的差异性, 造成饭店的分布也不一样,桥西区、新华区是石家庄的老城区, 城市基础设施不发达,人们收入偏低, 大型、装修豪华上档次的饭店较少,省政府召开会议是在白楼宾馆, 可安排会议人员就餐,却要跑到桥东区的饭店. 裕华区沿体育南大街两侧,是石家庄最早的饭店聚集地, 有大清花饺子、北龙饺子城、香辣虾等最早一批饭店, 还有湘君府、光明渔港、全聚德等后来进驻的大型饭店.桥东区沿广安大街两侧（石家庄规划的未来城市的cbd）, 近一段时间已经有五家大型餐饮装修完毕已经开业或即将开业, 相信在不久的将来, 该区域一定会成为石家庄新的餐饮文化圈.二石家庄餐饮企业比较老的餐饮饭店大都规模不大且装修简单, 比如说现在的燕风楼,（饭店一直以北京烤鸭为招牌菜）, 曾经是石家庄最红火的饭店之一,但由于饭店经营体制的原因,规模和装修几十年都没有变化目前该饭店惨淡经营,类似的还有御膳阁饭店、红星饭店（已停业）等.新建饭店（如湘君府、光明渔港、澳门豆捞等）和老的饭店在规模、装修有如下不同之处1、单体店规模面积不同，如澳门豆捞饭店单体店规模达到川左右,可同时容纳0 就餐, 且装修豪华, 据说在二楼大厅中间位置将有小桥流水和假山等景观.2、从竞争规模看，重点由单店竞争、单一业态竞争，发展到多业态、连锁化、集团化、大规模的竞争。
比如说光明渔港、峨眉小镇、保定会馆、湘君府等, 在石家庄都有3 家以上的饭店, 大家都明白要想使自己的饭店在市场上立于不败之地, 就必须增加饭店在整个餐饮市场的份额, 而解决这个问题的办法是增加自己的饭店数量, 扩大自己的经营面积。
3、每个饭店都非常注重装修的风格和自己饭店饮食文化相结合.如河北人家,整个装修风格给所有就餐的宾客家的感觉.河北风俗的表演（捏泥人、吹糖人）, 坐在船上吃着菜团子, 给每个宾客的感觉是好象又回到了白洋淀. 峨眉小镇以新派川菜和粤菜为主, 整个餐厅的装修风格以黑色为主, 一进门, 首先看到的是一条长长的t 型台, 柔和的灯光, 白色的餐具, 整个餐厅刻意去营造一种西餐, 安静的就餐环境, 给食客的感觉是川菜也可以在这样的就餐环境在食用.4、每家饭店在选址时对停车场规模大小都有很高要求, 大家都已经意识到停车场规模大小的重要性. 比如说湘君府最早是在怀特建材城一侧, 门前停车场很小, 每当就餐时候, 很多客人因为没有地方停车放弃而来此就餐, 饭店无形中损失了很多这样的客户. 在怀特家具城建好后,该饭店选择了整体搬迁, 搬迁的原因除了规模扩大、租金减少以外, 怀特家具城门前和地下拥有充足的停车位也是主要的原因.5、每个饭店都非常注重服务的细节. 好的就餐环境、味道鲜美的菜肴,可没有好的服务, 一样也是不能吸引回头客的, 每家饭店都要求服务人员给客人提供优质的服务, 可如何服务好客人呢? 峨眉小镇餐厅服务人员的服务意识给我一个启发, 该餐厅所有门口迎宾小姐当看到客人后,都主动的帮助客人拿携带的物品, 非常礼貌的迎领客人到餐桌前,并嘱咐客人看管好自己的财物, 我觉得这就是一个非常注重细节的服务, 这样的服务如果能保持下去的话, 一定会吸引大量的回头客.三、结合石家庄新旧两大餐饮区域的兴衰, 看未来商贸广场餐饮的发展.我个人认为, 目前体育南大街两侧饭店, 大多数都现在正在走下坡路, 饭店的营业额在减少,而每年的租金却在提高,饭店的整体赢利水平在下降, 大清花饺子和北龙饺子城虽然每天的客人还很多,但比起辉煌时期, 每桌的翻台次数和饭店的利润差了很多, 赢利水平的下降同时也影响到饭店自己的发展, 大清华饺子已经一年多没有开新店了,而北龙饺子城就没有开过新店.老的在衰退, 而新的在崛起. 在广安街两侧, 已经陆续开了好几家大型饭店（天涯湾、雍雅锦江、澳门豆捞等）, 无论是饭店规模、装修档次、饮食文化、饭店的知名度、菜肴的品味、盛菜器皿的形状和质量、停车场的规模都远远的超过了老的饭店, 每天到这里就餐的人非常多,这也许是这一区域饭店兴盛的主要原因吧. 由此我联想到我们目前商贸广场北楼餐饮的定位和.我个人认为, 商贸广场北楼无论从地理位置、建筑面积、建筑层高、停车场的大小来说, 都非常适合大型、在石家庄具有知名度的餐饮企业进驻,数量至少在两家以上, 有如下有利的方面:1、如果有两家大型餐饮企业入驻, 其最少占用北楼1/2 以上的建筑面积, 可以减少我们招商的工作量.2、大型知名餐饮企业自己本身对市场的抗风险性较强, 由于装修成本和自身企业整体发展的需要, 会和我们签定十年以上的租赁,这样会使我们拥有稳定的物业收益和由于其经营的火爆, 从而给我们带来物业的增值.3、大型知名餐饮企业入驻,会起到骑头兵的作用, 会吸引其他小的有特色的饭店进驻商贸广场.另外,北楼快餐广场设在三楼, 我个人认为值得商榷, 首先快餐本身是大众型的食物,面向的客户群体是大众, 利润虽然很高, 但总的价值很低, 这就需要它要有一个充足的客流,以上条件不能够保证的话, 快餐的经营会很难,而且经营快餐的商户流动性较大由于先期投入的成本低,一旦生意不好, 他们就会选择退出,这样就会给我们造成工作上的被动, 最主要的是该快餐广场设在三层, 可能会影响到大型餐饮企业的招商.以上是我这几天对石家庄餐饮业调研的结果, 和自己对餐饮这个行业的理解和一些想法, 由于自己从来没有接触过餐饮这个行业, 报告中的很多想法不专业, 也不成熟,希望领导批评指正.彭勇第二篇：恒星学院周边餐饮市场调研报告哈尔滨师范大学恒星学院harbinnormaluniversitystarcollege恒星学院周边餐饮市场调研报告编号(no.):系别(department):商学系专业(major):国贸专业(国际商务二班)姓名(name):肖宇学号(student ' snumber)：bc前言：您想知道学校周边餐饮行业的竞争现状吗？您想了解学校周边餐饮市场未来的竞争趋势吗？年餐饮企业的盈利能力如何？走势如何？金融危机对竞争产生了哪些影响……，我们通过调研学校周边市场环境，为您详细解答，助您把握未来。
一、周边餐饮市场调研内容：1、周边餐饮外部调研周边餐饮环境调查（政治环境调查、法律环境调查、经济环境调查、科技环境调查、社会文化环境调查、地理环境调查）周边餐饮需求调查（饭店者规模及构成情况、饭店动机调查、饭店行为调查）周边餐饮市场供给调查（饭店吸引物调查、饭店设施调查、可进入性调查、饭店服务调查、企业形象调查、饭店容量调查）周边餐饮营销调查（竞争状况调查、饭店产品调查、饭店价格调查、分销渠道调查、促销调查）2、周边餐饮内部调研周边餐饮的经济战略周边餐饮的产品周边餐饮的价格二、调研目的1. 详细了解学校周围餐饮市场的经营状况2. 大致了解学生及老师对食品的需求及偏好3. 记录学校周围餐饮的经营成本数据（包括房租，水电费，食品原材料，人工费，设备和餐具费用）4. 根据现实材料综合分析学校周围经营餐饮（豆浆）的可行性及市场空间5. 发现现阶段我们经营的问题和不足，并需找解决方案6. 大致预测未来几个月的市场走向及所需的针对性准备三、调研方法1. 实地访问（主要了解周边饭店经营状况，为自己提供经验和借鉴）2. 电话咨询（包括与供应商的交流及对学生的询问，和对有丰富经商经验的商人的请教）3. 互联网调研4. 调查问卷结果与分析：根据学生进餐地点比率进行分析：早餐在食堂就餐的有%，校外%，不吃%午餐在食堂就餐%，校外%，不吃%晚餐在食堂就餐%，校外%，不吃%⑴经营可行性：通过与多位商人和学校周围餐饮经营人的交流发现，校外周边市场主要为九龙美食、一品小厨、山西刀削面、宝泰快餐等为主体进行竞争。
据统计九龙效益相比较来说要稍好一些、以上几家经营方式各有利弊。
如果继续新开饭店，依然具有极大市场。
经营失败甚至亏损的可能性较小，一般都能赚钱，只是利润多少的问题。
这取决于对经营项目的选择和营销策略的合适与否及能力的高低。
⑵经营项目：随着市场经济的迅猛发展，人均生活水平的不断提高，人们饮食习惯的改善，及对恒星学生饮食理念的上升，多元化、人性化的经营理念必居主导地位。
恒星周边需要有老上号、真功夫等便捷、干净、实惠的快餐店。
⑶经营地段。
考虑到学校所处的位置，南边为碧水庄园，西边为未开发的荒地，只有东边和北边可供选择，但是学校东边的商业楼群并未发展起来，相对较为冷落，且与学校有利民大道相隔，通行较为不便，所以学校北边，即后门，区位优势最为明显但由于学校后门地段被宝泰公司全部买下，相当于其处于垄断地位，所以店面租金相对较高，并且没有空位置。
综合考虑不管经营项目是否盈利，现在没有开店的前提条件，所以无法开店。
附件：问卷设计大学生饮食情况调查问卷1. 您平时都在哪里吃饭？a.学校食堂b.学校后门c.校外d.不一定2. 您喜欢什么类型的饮食？a. 快餐b. 传统炒菜c. 面食d. 不一定3. 您个人的饮食口味？a. 酸b. 甜c. 辣d. 其他4. 您每餐最满意的饮食价格是多少？元元元d. 元或更多5. 请问您觉得每个月多少钱用于吃饭比较合适？或更多6. 请问你是习惯在饭店就餐还是带回寝室？a.饭店或食堂吃b.带回寝室c.不一定7 请你描述一下理想的就餐环境，经营项目，服务态度及消费区间。