星巴克战略管理分析

PEST分析法（宏观环境）

P---政治（Political）

1.稳定的政治环境

星巴克经营的是咖啡服务，并不涉及到国家的垄断行业和稀缺资源，加之我国的政治环境在未来的很长一段时间都不会出现大的波动。随着改革开放的加快，中国鼓励外资企业的进入，星巴克在中国的发展会面临着比较稳定的政治环境。所以目前稳定的政治环境是星巴克咖啡开拓市场的基础。

2.知识产权保护

在上海市知识产权联席会议办公室和上海市高院的联合组织下，经过评选委员会讨论，评出了上海保护知识产权十大案件，星巴克等侵权案入选。

E---经济（Economic）

1、经济增长

目前中国经济处于高速发展的阶段，在这一阶段居民的收入增长得很快。居民收入的提高为星巴克的发展提供了稳定的经济环境，有益于星巴克咖啡进行稳步的市场开拓。

2、消费增长

同时随着高收入人群的生活品味逐渐提高，对咖啡的需求越来越多，对星巴克咖啡的市场扩大越来越有好处。2011年6月22日，咖啡行业观察人士称，在“海归”和经常去境外旅行的人士以及国内高端咖啡店持续开张的推动下，中国咖啡消费量将继续以每年15%-20%的幅度增长，有望成为世界上最具潜力的咖啡消费大国.二三线城市咖啡消费量不断增加，所占的市场分额也不断增加，成为中国咖啡市场及未来20年的核心推动市场。

3.市场潜力巨大

咖啡消费在中国城市里，平均每人每年的咖啡消费量是４杯，即使是在北京、上海这样的大城市，每人每年的消费量也仅有２０杯。而在日本和英国，平均每人每天就要喝一杯咖啡。日本和英国都是世界着名的茶文化国家，目前已经发展成了巨大的咖啡市场。拥有强大茶文化的中国具有广阔的咖啡消费潜力，一定会成为世界最大的咖啡市场之一。

4、咖啡行业投资情况

（1）市场机会：一线城市依旧竞争激烈，开店运营成本高、风险大。二三线城市市场更为广阔，咖啡店成功率高。

（2）一线城市诸多投资者抛开加盟选择自营开店。

S---社会（Social）

（1）越来越多的人接受咖啡、喜欢咖啡。

根据一项在12个内陆城市的调查，32%的城市居民喝咖啡。其中青年男女在咖啡馆消费，家庭主妇，35以上的都市白领成为在家饮用咖啡增长是最快的群体。

（2）潜在消费群增多

一些消费着虽然不喜欢喝咖啡，但顾客普遍喜欢咖啡厅的氛围和环境，他们会在咖啡馆里消费一些其它附属产品，因此咖啡厅潜在的消费群还是很多。

（3）顾客转向

随着人们对咖啡的认识、咖啡文化的普及，消费者开始认知咖啡的品牌、风格和纯正，知道如何享受咖啡带来的乐趣。速溶咖啡己远远不能代表咖啡消费了，原豆咖啡的普及无疑是一个巨大的商机。“文化咖啡”是现在整个咖啡产业的主流，发展相当迅速。

（4）中青年将成主流消费群体

从人口年龄结构来看，咖啡属于一种外来文化，年轻人对其更容易接受，所以年轻人是星巴克的主要顾客群体。一份来自8个大城市的调查显示，中年和青年人是咖啡产品的主要消费群体。同时，男性消费者的人数远远超出了女性，其原因在于咖啡作为一种嗜好品更易受到男性的青睐。也就是说，中青年消费群体为都市上班一族。就经济实力而言，他们对这一部分的消费没有压力。随着咖啡消费群体的扩大，咖啡文化也应运而生，这在一定程度上吸引了越来越多的消费人群。

T---技术（Technological）

1、技术环境

全球顶级的咖啡豆、手工制作的浓缩咖啡和多款咖啡冷热饮料、新鲜美味的各式糕点食品以及丰富多样的咖啡机、咖啡杯；咖啡豆现磨现煮，奶油是结拜新鲜的，味道是醇正的，口感润滑。

由于咖啡的口味固定，所以星巴克的内部生产技术变动相对较小；而外

部的技术竞争也相对稳定。

2、信息技术的影响

信息技术的进步会增强星巴克连锁经营的管理效率，这样星巴克总部可以在短时间内迅速掌握世界上所有分店的管理现状，并加以有效的指导。因此，信息技术为星巴克的连锁管理搭建了高效的平台。

3、咖啡生命周期及成长性分析

由于咖啡进驻中国的市场还不长久，咖啡市场的发展依旧处在成长阶段，因此会吸引大量的投资者进入，加大竞争的压力，因此作为投资者，应该在应有的基础上，改善产品品质、寻找新的市场细分、改变广告的宣传重点、采取降价等一系列措施，以应对未来更加激烈的竞争，从而更好的占领市场。

波特五力分析模型分析

五力模型是Michael Porter 于1979年创造的，它用于行业竞争战略的分析，该模型在产业组织经济学基础上推导出决定行业竞争强度和市场吸引力的五种力量，分别为供应商的讨价还价能力、购买者的讨价还价能力、潜在竞争者进入的能力、替代品的替代能力、行业内竞争者现在的竞争能力。该模型将影响一个企业的各种力量归类了五种力量，清晰明了、简单易懂。

1，供应商的讨价还价能力

在供应商方面，星巴克会花费大量的人力、物力和财力开发供应商，从生产能力、包装盒运输等多个方面对供应商进行评估，只有具有发展潜力的供应商才能与星巴克建立商业关系。此外，星巴克拥有专门的采购系统，有些采购人员常年旅行在印尼、东非以及拉丁美洲一带，与当地的咖啡种植者交流和沟通，以至于能购买世界上最好的咖啡豆。

一方面由于星巴克的使命定位为将星巴克建成全球极品咖啡的翘楚，提供高质量的咖啡，且拥品牌优势，这使得供应商们会受益于星巴克良好的品牌，长期的合作会提升了供应商的声誉，使他们收到更多的定单。另一方面，世界上咖啡豆供应商较多，生产咖啡豆的地区有非洲、南美洲、中美洲、亚洲、大洋洲、加勒比海地区及其他地区，每个地区又有若干个种植区域。所以，对于星巴克而言，供应商的谈判能力相对较弱。

2，购买者的讨价还价能力

世界工厂品牌排行榜上显示，世界咖啡品牌2012年最新排名依次为上岛、

雀巢、星巴克、两岸、蓝山、迪欧、名典、真锅、新岛和麦斯威尔。咖啡市场竞争激烈，世界咖啡品牌质量都很好。由于咖啡供应商比较多，购买者选择的空间很大，所以对于星巴克而言购买者谈判能力相对较强。

在这种情况下，星巴克应该一方面培养忠实的客户，另一方面从其他附加值方面吸引新的客户。高质量的咖啡是基础，除此之外，我们看到星巴克还注重体验，走进星巴克的客户不仅能享受到美味的咖啡，还会有一种很放松的感觉。正是这样高品质的产品，满意的服务让星巴克在国际咖啡市场拥有不小的份额。

3，潜在竞争者进入的能力

首先目前世界上已经形成了不少着名的咖啡品牌，则具有规模经济，其次消费者选择咖啡注重品牌，再加上生产出美味的咖啡拥有专门的技巧，而这些技巧都是保密的，故行业进入壁垒比较高。所以对于星巴克而言，潜在竞争者的威胁比较小。

4，替代品的替代能力

咖啡属于饮料，他的替代品有很多，如果汁、牛奶、碳酸饮料以及茶等等。但是一方面由于星巴克不仅提供咖啡，还能提供体验，提供顾客休闲场所，另一方面星巴克的目标市场是一群注重享受、休闲、崇尚知识尊重人本位的富有小资情调的城市白领，而不是普通大众，星巴克的消费者不会很关注价格，不会关注替代品是否折价而选择替代品。所以从这两方面来说，替代品对星巴克的威胁不大。

5，行业内竞争者现在的竞争能力

上文已提到世界工厂品牌排行榜中世界十大咖啡品牌的排行榜，对于星巴克而言，一方面社会上存在大量且均衡的竞争对手，如雀巢、麦斯威尔、蓝山等；另一方面由于生产咖啡的工具只能专门用来生产咖啡，故转换成本较高，退出壁垒高，两者都加剧了行业内的竞争。

2. 星巴克竞争劣势（W）

（1）组织结构的效率不够。

对中国那么多家门店进行整齐划一的高效管理，本身对任何企业都是一种挑战。更何况，星巴克是靠逐渐收购原先的代理商来统一和整合中国市场的。目前，星巴克仍然没有实现对中国门店100％的股权控制，只是掌握了中国大部分地区的运营管理权。可以想象，在不同的地区面对不同的合作伙伴，在协调和统一管理上星巴克需要付出额外的努力，谨慎地调整发展战略。