客房理论试题及答案

客房服务员知识试卷注意事项1. 请首先按要求在试卷的标封处填写您的姓名、考号和所在单位的名称。

2. 请仔细阅读各种题目的回答要求，在规定的位置填写您的答案。

酒店姓名参赛项目得分一、选择题（第1～65 题。

选择正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。

每题1.0分。

满分65分）：1．宣传职业道德有利于协调(B)与企业的生存、发展要求之间的矛盾，力求取得一致。

A、饭店员工的世界观、服务模式B、从业人员的价值观、行为模式C、求职人员的择业观、管理模式D、从业人员的职业观、行为模式2．矛盾房SKIP的含义(A)。

A、有账没人B、有人没账C、有账有人D、没账没人3．客房部常用的报表(A)。

A、预离抵表、开床报表B、开床报表、出纳报表C、预抵报表、采购报表D、预离报表、资产报表4．(C)的优势之一是节约能源。

A、餐饮系统B、前台系统C、客房控制系统D、后台系统5．普通团队的特点是(C)。

A、个性差异大、日程安排紧凑、服务要求快捷、准确、吃、住、玩好B、店外活动多、来去集中C、人数多、成员差异大、日程紧、店外活动多、来去集中、服务快捷、准确、吃、住、玩好D、行李较少、进出频繁且无规律、消费水平相对较高6．磁卡门锁的性能有(C)。

A、消费记账和开启房门B、提示客人开关门和取电卡C、开启房门与取电，提示关门和记录进房时间、次数D、可以点播和开启房门7．套房的书房布置，除应配备书写或阅读家具外，还应适当增加(B)。

A、客厅家具B、小憩家具C、书橱家具D、装饰性家具8．崇高的理想是(D)，是人生奋斗的目标，也是提高技能和事业前进的动力。

A、职业的需要B、员工的信念C、人类的本能D、人生的精神支柱9．职业责任感是员工自觉地将自己的人生价值与本职工作(D)的一种高尚境界。

A、正确处理B、巧妙分开、避免冲突C、相比美D、完美结合10．克的单位符号是(C)。

A、kB、cC、gD、mg11．可拆分的大套房和连通房的定价，可按照出租形式分别采用(C)。

A、优惠价或折扣价B、旺季价或淡季价C、整套价或拆分价D、团队价或散客价12．内心信念与社会舆论和传统习惯的不同之处在于：前者是一种(A)，后者是一种()。

A、内在的规范方式；来自外部的约束力B、精神的力量；社会的力量C、自我评判；社会仲裁D、个人的道德标准；社会的道德标准13. 职业道德的原则与企业为保障其发展所制定的一系列规章制度的(C)是一致的。

A、条文B、要求C、精神实质D、程序标准14. 尊重客人的隐私权表现在(C)。

A、不与客人谈私人性质的话题B、保持住宿区域安静C、不叫不扰、随叫随到D、减少清扫服务的进房间次数15 衡量饭店经营管理和服务水平的重要标志之一是：提供各种(A)，让客人()全方位享受。

A、便利；从生理到心理B、服务；从精神到物质C、产品；从菜点到服务D、服务；从店内到店外16. 规范化服务与个性化服务相结合模式有三个方面的特点：服务工作微观化、内拓化；服务工作宏观化、外延化；服务工作(A)。

A、人性化、情感化B、细致化、体贴化C、到位化、规范化D、扩大化、优质化17. 饭店管理应当理顺管理体系，健全机制，避免或减少职能交叉，严格贯彻执行(B)，做到职责明确，各司其职，分工不分家。

A、国家旅游局颁布的星级饭店标准B、垂直领导、逐级负责的经营管理责任制C、操作规程和操作标准D、岗位责任制18. 职业道德是在法律基本要求之外，企业或者行业内为保证正常的工作秩序，全体从业人员约定俗成、共同认可的公约，或者由管理部门或组织制定、颁布的纪律和规定，要求(D)履行。

A、从业人员一律必须B、企业中的一部分人必须C、行业中的某些人必须D、从业人员按职责要求予以19. 我国法定计量单位是在国际单位制单位的基础上，根据我国国情，适当选用一些(C)构成的。

A、国际单位制单位B、市制单位C、非国际单位制单位D、国际单位20. 立方分米的单位符号是(C)。

A、mm2B、km3C、dm3D、cm221. 进口的计量器具必须经(B)以上人民政府计量行政部门检定合格后，方可销售。

A、县级B、省级C、地级D、区级22. 不同质地的布草有不同的洗涤寿命，全棉床单的耐洗次数约为(D)次。

A、150—200B、400—450C、350—400D、250—30023. 客房部棉织品总量是根据单房配备量按客房(D)配备的。

A、实际出租率B、出租率75%C、出租率95%D、出租率100%24. 客房双人床使用的特大床单规格一般选择(D)为宜。

A、240×260厘米B、230×270厘米C、230×290厘米D、270×290厘米25. 客房使用的大号枕套规格一般选择(C)为宜。

A、45×75厘米B、55×80厘米C、55×95厘米D、40×80厘米26. 国家星级标准规定，一至二星级饭店客房使用的面巾尺寸为(B)。

A、60×30厘米B、55×30厘米C、40×30厘米D、45×30厘米27. 国家星级标准规定四至五星级饭店客房使用的地巾尺寸为(C)，重量为()。

A、60×35厘米，250克B、55×35厘米，240克C、75×45厘米，350克D、80×45厘米，400克28. 国家星级饭店标准规定，四至五星级饭店客房使用的方巾尺寸为(C)，重量为()。

A、25×25厘米，40克B、30×30厘米，45克C、32×32厘米，55克D、35×35厘米，60克29. 不属于布草保养要求内容的是(B)。

A、尽量减少库存时间B、临时放置苫盖好C、洗涤后的布草要放置一段时间D、要消除污染和损坏布草的隐患30. 库房的温度以不超过(A)为佳，湿度不大于()。

A、20℃，50%B、22℃，50%C、21℃，55%D、23℃，55%31. 布草报废的条件有使用期已到，为了保证质量标准要及时报废，由于某种原因布草损坏，无法修补和(C)。

A、变色B、有霉点C、有无法清除的污迹D、长时间使用洗涤缩水变短32. 使用中的布草应能够满足客房一天(B)小时运营的使用和周转需要。

A、18B、24C、16D、1233．下列属于日本人最常见的礼节是(C)的鞠躬礼。

A、15度B、90度C、30—45度D、30度34．下列说法正确的是(D)。

A、日本人忌讳烟做为礼品送人B、日本人忌讳服装做为礼品送人C、日本人忌讳手饰做为礼品送人D、日本人忌讳菊花和装饰有菊花图案的作为礼品送人35．美国人喜欢白色，他们认为白色是(A)。

A、纯洁的象征B、爱情的象征C、阳光的象征D、光明的象征36．德国人讲究酒菜相配，饭前喝(A)。

A、开胃酒（雪利酒）B、香槟酒C、红葡萄酒D、啤酒37．会见的一般解释是(A)。

A、接见B、访问C、探访D、采访38．会见厅的服务，事先要了解活动的内容是主、宾身份以及会见性质，(C)、参加会见的人数，主办单位的要求。

A、会见人有无其它要求B、大约进行的时间长短C、会见的准确时间D、会见人信仰、喜好、习俗39．会谈桌呈一字型摆放，主谈人的席位居中，而我国的习惯会谈的译员安排在(A)。

A、主谈人的右侧B、主谈人的左侧C、主谈人的左身后D、主谈人的右身后40．按星级饭店规定标准，每个房间摆放不少于两块香皂，每块净重不能低于(C)。

A、15克B、25克C、30克D、45克41．在客用品消耗控制中，要加强统计分析，如果管理不善，在领取、(C)、保管等环节就会出现问题。

A、登记B、储存运输C、使用D、自然损耗42．准确掌握客房物品储备量的内容是(A)，根据客房的拥有量制定储备量和消耗定额的制定。

A、根据客观条件制定储备量B、根据实际需要C、根据每月需要D、根据每周需要43．为了做好会谈服务工作，服务员应事先掌握会谈的(D)。

A、内容B、特点C、性质D、时间44．下面不属于84肝炎消毒液清除污渍范围功效内容的是(B)。

A、去污力强B、无毒C、止痒D、除臭45．总统套间应译为(C)。

A、two beds roomB、single roomC、presidential suiteD、double bed room46．壁柜通常设在客房入口处，壁柜长度各饭店因客房空间而定，但进深不应少于(D)，为了挂衣方便，高度不应低于()。

A、50厘米，180厘米B、60厘米，190厘米C、70厘米，200厘米D、80厘米，210厘米47．窗帘实际作用是调和光线、御寒遮阳、(D)、美化室内环境、增加客人心理上的安全感和一定程度上起到隔音作用。

A、预防隐私B、保护视力C、屏避外来视线D、防止干扰48．订立和变更劳动合同，应当遵循(D)的原则，不得违反法律、行政法规的有关规定。

A、依法办事、求真务实B、实事求是、顾全大局C、真诚友好、互谅互让D、平等自愿、协商一致49．企业安排劳动者延长工作时间的，应支付不低于(D)的工资报酬。

A、平均工资B、加班费C、工资的百分之一百D、工资的百分之一百五十50．劳动者的(C)，享受()。

A、工作2年以上；带薪年休假B、连续工作1年以上；带薪年休假C、连续工作1年以上；年休假D、工作1年以上；旅游假51．劳动者应当完成劳动任务，提高职业技能，(D)，遵守劳动纪律和职业道德。

A、执行劳动安全卫生规程B、执行操作规程和标准C、执行劳保条例D、执行食品卫生法52．对怀孕(B)的女职工，不得安排其()。

A、7个月以上；延长工作时间和夜班劳动B、6个月以上；延长工作时间和夜班劳动C、6个月以上；延长工作时间和加班劳动D、8个月以上；延长工作时间和加班劳动53．提出仲裁要求的一方应当自(C)向劳动争议仲裁委员会提出书面申请。

仲裁裁决一般应在收到仲裁申请的60日内作出。

对仲裁裁决无异议的，当事人()。

A、劳动争议提出之日起30日内；不得上诉B、劳动争议提出之日起60日内；不得上诉C、劳动争议发生之日起30日内；必须履行D、劳动争议发生之日起60日内；必须履行54．用人单位和劳动者(D)社会保险，缴纳社会保险费。

A、必须依法参加B、可以自愿参加C、根据自身条件参加D、可以选择参加55．会见厅的服务，事先要了解活动的内容是主、宾身份以及会见性质，(C)、参加会见的人数，主办单位的要求。

A、会见人有无其它要求B、大约进行的时间长短C、会见的准确时间D、会见人信仰、喜好、习俗56．会谈桌呈一字型摆放，主谈人的席位居中，而我国的习惯会谈的译员安排在(A)。

A、主谈人的右侧B、主谈人的左侧C、主谈人的左身后D、主谈人的右身后57．按星级饭店规定标准，每个房间摆放不少于两块香皂，每块净重不能低于(C)。