夏季吃冰淇淋的禁忌

夏季吃冰淇淋的禁忌

夏季骄阳似火，冰淇淋进入热销季，一是它不一般的味道令人垂涎，其次是它琳琅满目的款式和色彩令人心仪。但是，冰淇淋有利有弊，近日被曝出的老冰棍十余种添加剂以及24小时不化的笨nana让大家对冰淇淋家族的认识骤然转入低谷，但是，还有绝大部分的人照吃不误。卡诺琳冰淇淋在这里提醒广大消费者：冰淇淋有利有弊，夏季吃冰淇淋禁忌多可不要贪嘴哦!卡诺琳切身为消费者健康着想，希望消费者把健康放在首位。

一、冰淇淋有利有弊营养价值极低勿要贪嘴

冰淇淋营养价值很低。这主要体现在以下四个方面：一是其含糖量比甜饮料还高，糖分平均为15%，多在12%至18%之间;二是冰淇淋中含有较多胆固醇和饱和脂肪，这两者过多可能会影响血脂;三是部分冰淇淋可能是反式脂肪酸的来源。有些产品因考虑成本添加“植物奶油”一类原料，以替代真奶油。而氢化植物油可能含反式脂肪酸，饱和脂肪含量也高，对心脏健康不利;四是冰淇淋中往往含有香精、色素，2岁以内幼儿应慎食。

二、冰淇淋有利有弊夏吃冰淇淋7禁忌

1、忌吃过多冰淇淋

吃得过多，会冲淡胃液，影响消化，并刺激肠道，使蠕动亢进，缩短食物在小肠内停留的时间，影响人体对食物中营养成分的吸收。特别是患有急慢性肠胃道疾病者，更应少吃或不吃。

2、忌在剧烈运动后吃大量冰淇淋

人在剧烈运动后，会导致体温升高、咽部充血。此时，胃肠和咽部如突然受到大量冰淇淋的刺激，就会出现腹痛、腹泻或咽部疼痛、发音嘶哑、咳嗽以及其它病症。

3、忌吃不卫生的冰淇淋

由于大肠杆菌、伤寒杆菌和化脓性葡萄球菌均能在摄氏零下170度的低温下生存。因此，吃了不洁的冰淇淋，就会危害身体健康，故没有品牌的冰淇淋不可食用。

4、忌吃不新鲜的冰淇淋

冰淇淋以“色清、味美、品鲜”为佳，要认真查看冰淇淋是否卫生、新鲜。一般的冰淇淋外包装健全，真空包装不漏气，冰淇淋颜色正，口味鲜，如果购买的冰淇淋外包装瑕疵多，冰淇淋表层有杂质颜色不正，最好不要入口，要买那些牌子正、质量好的冰淇淋。

5、忌吃冰淇淋来解渴

一般人总是认为一支冰淇淋下肚，就能暑气全消。但是，实际上吃下冰淇淋后，会使得口腔、食道和胃的表面迅速变冷，然后这些部位的微血管管壁也因为温度降低而收缩，于是使通过的血流量减少，连带地会使吸收水分的能力降低，还会使人体细胞内的水分向组织间隙渗透，于是就会造成“越吃越渴”的现象!

6、用餐时忌吃冰淇淋以免消化不良

特别是，当人快速地喝下一杯冰水或吃一大杯冰淇淋之后，胃内的温度会由摄氏37度快速下降至20度以下，于是，胃马上“缩起来”，就像发生了故障的汽车引擎一样，不再活动!于是，胃不蠕动，肠胃道的消化功能也就停摆，大约需要30分钟(甚至更久)待胃部回复为温暖状态之后，消化功能才会渐渐恢复正常。因此，若在用餐的同时食用冰品，会使得食物自胃送至小肠的时间延后，造成胃胀、消化不良的现象。

7、早餐别吃冰淇淋

早晨，夜间的阴气未除，大地温度尚未回升。体内的肌肉、神经及血管都还呈现收缩的状态，假如这时候你再吃喝冰冷的食物，必定使体内各个系统更加挛缩、血流更加不顺。人的体内永远喜欢温暖的环境，身体温暖，微循环才会正常，氧气、营养及废物等的运送才会顺畅。

所以吃早餐时，千万不要吃冰淇淋，短时间内也许您不觉得身体有什么不舒服，事实上会让你的身体日渐衰弱，吃早餐应该吃“热食”，才能保护“胃气”。中医学说的胃气，其实是广义的，并不单纯指“胃”这个器官而已，其中包含了脾胃的消化吸收能力、后天的免疫力、肌肉的功能等。

三、怎样分辨冰淇淋的好坏

雪糕是以砂糖、奶粉、鸡蛋、香精、淀粉、麦芽粉、明胶等为主要原料，经混合调剂，加热灭菌、均质、轻度凝冻、注模冷冻而制成的带棒的硬质冷食品。

作为一种冷食，雪糕的性质介于冰淇淋与冰棍之间，按成分可将其分为，奶油类、咖啡可可类、水果类、果仁类等几十类。各类雪糕又按其理化指标即总固体、总糖、总蛋白、总脂肪等分为甲、乙、丙三级。

(1)色泽鉴别

良质雪糕——具有与各品种固有颜色相适当的均匀一致的色泽(如奶油雪糖呈乳白色，可可雪糕呈棕褐色等)。

次质雪糕——基本上具有与本品种要求相适应的色泽，色泽均匀程度尚可。

劣质雪糕——色泽不均匀，或过深或过浅。

(2)组织状态鉴别

进行雪糕组织状态的感官鉴别时，可先打开包装直接观察，然后再把雪糕切成数块仔细观察。

良质雪糕——组织细腻，乳化完全，形态完整，冻结紧固，无外来杂质、无冰晶、无油点、无空头，杆棒正而不断。

次质雪糕——冻结不够坚实，有原辅料引入的一般性杂质，有少量冰晶，有少量断杆、歪杆、变形、半段、空头等缺陷。

劣质雪糕——冻结不坚实，形态不完整，有较大变形，有糖分渗出，乳化不良，有冰晶，有较多的断杆、歪杆、变形、半段、空头等缺陷，有金属、昆虫、毛发、玻璃、砂子等恶性杂质。

(3)气味鉴别

感官鉴别雪糕的气味应在打开包装纸后仔细嗅闻。

良质雪糕——具有各品种本身独有的纯正气味，无任何不良气味。

次质雪糕——香味淡薄或浓淡不一致。

劣质雪糕——香味不正或有其他异味。

(4)滋味鉴别

良质雪糕——具有纯正的甜味和各品种固有的特色滋味，口感清凉爽快。

次质雪糕——甜味和固有滋味平淡。

劣质雪糕——有苦味、咸味、涩味等不良滋味。

卡诺琳冰淇淋用心挑选优质原材料，但求做到让广大消费者吃的放心、吃的开心。