水稻栽培讲义学概述

水稻栽培的生物学基础知识讲稿

D.按稻种为异交和自交分：分为杂交稻和常规稻；目前推广的杂交稻组合，以中秆、大穗类型较多，且根系发达，分蘖力强；
E.按稻米品质分：分为优质稻、中质稻和劣质稻；目前我国为中质稻为主。
2.1.3 传播
普通栽培稻最先起源于东南亚大陆部分（包括中国南部）和南亚次大陆，现分布于世界各大洲自南纬40度至北纬50度的各稻区，其传播途径为：
（4.3）氧气：种子发芽需要氧气，淹水稻种形成弱苗；三叶期后根部通气组织形成，对缺Ｏ2的环境适应性增强。
（4.4）土壤营养：氮素对秧苗生长的影响最大，应适时早施；磷、钾肥能提高发根力、促进壮苗，特别在低温下效果更好，所以低温季节育秧更应施用P、K肥。
2.2.4 叶、根、蘖、茎的生长
（1）水稻根系
（3.2）引种上应用
水稻南种北引—— 生育期延长，为能安全齐穗，以引用早熟品种较易成功。
北稻南移—— 基本营养生长缩短——提早成熟，为获高产，宜引用较迟熟品种，但
较难成功。
水稻气候规律：由南向北，纬度每增加1°，品种出穗日数平均延迟2.4d；由低向高海拔每增加100m，品种出穗日数平均延迟2.4d。
糖断奶期
(4) 发芽和秧苗生长的条件
（4.1）水分：种子吸水量达本身重的25%-30%时开始萌发，吸水至饱和（达本身重的 40%）时，最适于萌发。三叶期后不得少于最大持水量的80%，有的已开始保水层。
（4.2）温度：发芽的最低温度，粳稻10℃、籼稻12 ℃ ，最适温度28 ℃ -32 ℃ 。日平均气温20℃左右对培育壮苗最有利。
华中、华南晚稻
晚茬稻种植
基本营养生长期
感温性
感光性
可变营养生长期
营养生长期
水稻“三性”示意图

水稻栽培技术概论

⑴分蘖期管理：
第一个吸肥高峰，吸肥量约占全生育期的40%左右，要求土壤有较强的供肥强度，是水稻高产的关键即达到一定穗数的关键。
① 保持田间湿润，促进分蘖：抛秧时田水宜浅，秧苗扎根后田间可间隙灌溉，湿润促分蘖。
② 及时中耕除草：合理施用除草剂
③ 看苗追肥，促进生长均衡：旱地育的秧分蘖力强，应防止分蘖过盛，一般在施足基肥的情况下分蘖期不宜再施追肥。若田底瘦，基肥少，秧苗长的不壮，应早施少施速效肥料，氮、磷、钾、锌配合。不可多施、迟施，不可偏氮肥。
二、本田管理
基肥：亩施农家肥1000公斤、尿素10公斤、钙镁磷肥 50公斤、氯化钾15公斤、硅钙肥50公斤、硫铁基壮苗肥10公斤，耙匀后插秧。
插秧及规格：要选择天气晴稳后进行，根据秧苗素质，秧龄不要超过40天。叶龄3-6 期移栽最适宜。根据叶龄定量基本苗，计算移栽规格。
浅水栽插,深度不能超过3cm。田中水要放至高处现泥，防止水深后漂秧，才有利秧苗迅速扎根。
水稻收获时期要根据水稻的成熟度来确定，一般在蜡熟末期至完熟初期收获，即9月下旬至10月上旬为最佳收获期。过早籽粒没有充分成熟，秕粒、青粒多，出米率低、米质差；过晚，茎秆倒折、稻壳厚、米质发暗无光泽。
4 催芽
掌握高温破胸（露白）（35℃-38℃），适温（25℃-30℃）齐根芽
标准芽种为： 1 破壳露白； 2 芽根长度在2
毫米以内为宜。
5 苗床摆盘撒壮秧剂浇水
苗床土、壮秧剂、益微混合撒苗床，可以分解苗床土土壤除草剂残留及抑制土壤中的病杂菌，预早期病害的发
生。
播种
覆土
喷封闭药
扣膜提温
播种后用50％的辛硫磷 40g—50g 拌细土撒施在苗床上防蝼蛄等地下害虫；

作物栽培学-水稻1概述

第一节概述
一、水稻生产的国民经济意义二、水稻生产概况三、我国的水稻分区四、我国稻田的耕作制度五、我国稻作科学的发展
一、水稻生产的国民经济意义
1. 水稻是我国的主要粮食作物
全国以稻米为主食的人口约占总人口的50%。我国水稻种植面积平均占谷物播种面积的26.6％，稻谷总产占粮食总产的43.6%，占全国商品粮的一半以上。
2. 水稻是高产作物
可通过水分管理调节土壤肥力，提高对肥料和光、热、CO2等自然资源的利用率，从而获得高产。
3. 稻的适应性强，种植范围广
稻的分布
Irrigated rice
Deepwater rice
Rainfed rice
Upland rice
Floating rice
4. 稻米的营养价值较高
占全球（％）
90.30 5.90 3.16 0.56 0.09
单产(t/ha)
3.97 4.08 4.58 1.88 5.69 7.51
FAO年统计数据，2004
亚洲主要产稻国水稻生产概况
国家
中国* 印度印度尼西亚日本韩国菲律宾泰国
总产（104t)
17890 12620
5181 1109 673 1337 2617
米糠
谷壳
二、水稻生产概况
（一）世界水稻生产概况
全球亚洲美洲非洲欧洲大洋洲
面积（104ha) 15326 13454 783 1022 59.4 7.4
占全球（％）
87.79 5.11 6.67 0.39 0.05
总产(104t)
60850 54946 3587 1922 338 55.6
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水稻栽培技术 ppt课件

• （2）穗稻瘟的防治：防治稻瘟病的最佳时期是破
口期，药剂选用：（1）75%三环唑可湿性粉剂亩用30克；（2）40%富士一号乳油亩用150毫升；（3）21、2%加收热必亩用100克。三种药剂任选一种，兑水45公斤喷雾防治，连防三次，隔5－7 天一次。
• 2、白叶枯、细菌性条斑病：当田间出现病斑时，立即施药防治，药剂选用：（1）25%川化018可湿性粉剂亩用100克，兑水45公斤喷雾防治；（2 ）农用链霉素亩用2包兑水45公斤喷雾防治。
•
• 6、稻螟虫：
• 稻螟虫为害水稻后造成枯心或白穗，防治药剂选用：（1）98%巴丹原粉亩用30克拌细土25公斤撒施；（2）50%螟怕可湿性粉剂亩用80克兑水45 公斤喷雾防治；（3）25%喹硫磷乳油150毫升兑水45公斤喷雾防治。
• 7、粘虫：
• 是一种迁飞性害虫，主要以幼虫咬食叶子，造成缺刻，甚至吃光叶片，防治药剂选用（1）25% 敌杀死乳油亩用40毫升，兑水喷雾防治；（2） 50%二嗪农乳油，亩用50毫升兑水45公斤喷雾防治。
• 5、稻飞虱
• 稻飞虱俗称"蜢子"，也是水稻主要害虫之一。
• 稻飞虱主要栖息在稻丛基部，吸取植株汁液，使水稻植株变黄，影响产量，防治药剂选用（1） 25%优乐得可湿性粉剂亩用30克：（2）25%速灭威可湿性粉剂亩用100克，兑水45公斤喷雾防治；（3）20%蚜螨灵乳油亩用100毫升兑水45公斤喷雾防治。（4）10%吡虫啉30克/亩兑水45公斤喷雾。
谢谢大家！
水500～800g。
• 水稻属须根系，不定根发达，穗为圆锥花序，自花授粉。水稻是分蘖性较强的作物。
• 水稻的“性：水稻是喜温作物，一定的高温可提早穗分化，缩短营养生长期，低温则可以延长营养生长期，延迟穗分化。这种特性称为水稻的感温性。

水稻栽培概论ppt

2008年4月刘冠明
2008年4月
刘冠明
2008年4月
刘冠明
• ２，面积播种面积2883万hm2 • ３，产量 • 总产：18059万吨 • 单产： 6259 kg/ hm2
2008年4月
刘冠明
三、稻作分区
Ⅰ.华南双季稻作带（区）：本区位于南岭以南。双季稻为主，品种有早、中、晚籼稻。 Ⅱ.华中单双季稻作区：本区位于南岭以北，秦岭淮河以南。双季稻为主，品种早、中籼。
2008年4月刘冠明
• Ⅲ.西南高原单双季稻作区：本区位于云贵高原和青藏高原。稻麦（蚕豆）两熟，双季稻或单季稻、低地多籼稻，高地多粳稻 Ⅳ.华北单季稻作区：本区位于秦岭淮河以北，长城以南。单季春稻及稻麦两熟，中梗为主。
2008年4月
刘冠明
• Ⅴ.东北早熟单季稻作区：本区位于辽东半岛和长城以北，大兴安岭以东。单季春稻，早粳为主。 • Ⅵ.西北单季稻作区：本区位于大兴安岭以西，长城、祁连山与青藏高原以北。单季春稻，早粳为主。
2008年4月
刘冠明
一、水稻生产的意义
2008年4月
刘冠明
2008年4月
刘冠明
2008年4月
刘冠明
Why？
• 水稻是最重要的粮食作物之一 2007/08年大米消费量: 全球: 4.24亿吨，中国:1.19亿吨三大粮食作物?
2008年4月刘冠明
2008年4月
刘冠明
我国为什么要发展水稻生产?
2008年4月
刘冠明
二、国内外水稻生产概况
• • • • • • （一）国外水稻生产概况１，分布（２０００）亚洲：９０％以上美洲：约４％非洲：约３％欧洲和大洋州：小于１％
2008年4月

水稻栽培培训

水稻的分类和品种
水稻的分类
水稻按照生长习性可以分为籼稻和粳稻两大类，其中籼稻生长周期短，适合于高温、多雨的气候；粳稻生长周期长，适合于低温、少雨的气候。
水稻的品种
根据水稻的成熟时间、粒型、抗病性等特征，籼稻和粳稻都有各自的品种，如籼优系列、中浙系列等。
水稻栽培的重要性和意义
粮食安全
水稻作为世界主要粮食作物之一，对于保障粮食安全具有重要意义。特别是在发展中国家，水稻的种植对于满足人们基本生活需求至关重要。
水稻栽培技术
抗虫能力的优质水稻品种。
育种
通过催芽、育苗、分苗等步骤，培育出健康、整齐的水稻幼苗。
播种与移植
播种
根据气候和土壤条件，确定合适的播种时间和播种量。
移植
将培育好的幼苗移植到农田中，注意保持适当的种植密度和行距。
施肥与灌溉
施肥
根据水稻生长的需要，施用适当的有机肥和化肥，以提供充足的养分。
经济发展
水稻产业对于促进经济发展也具有重要意义。水稻种植、加工、运输等环节可以带动就业，增加农民收入，推动农村经济发展。
生态保护
水稻栽培也有助于生态保护。通过合理的种植和管理，水稻可以有效地利用土地资源，减少水土流失，提高土地质量。此外，水稻的种植还可以促进生物多样性，为其他生物提供栖息地。
02
《水稻栽培培训》大纲
xx年xx月xx日
目录
• 水稻栽培概述 • 水稻栽培技术 • 水稻生长发育及环境调控 • 水稻栽培管理及收获储存 • 水稻栽培实践与案例分析
01
水稻栽培概述
水稻的起源和分布
水稻的起源
水稻起源于中国，具体地点尚存争议，但多数研究认为起源于长江流域。
水稻的分布

水稻栽培学习

2.起源种
野生稻有：
普通野生稻
药用野生稻
疣粒野生稻
水
其中普通野生稻为普
稻
通栽培稻的祖先。
栽
培
8
（三）我国栽培稻种的 5 级分类
栽培稻
水稻早稻
陆稻
籼亚种
水稻晚稻
陆稻
水稻早稻
陆稻
粳亚种
粘稻－－品种糯稻－－品种粘稻－－品种糯稻－－品种
粘稻－－品种糯稻－－品种
粘稻－－品种糯稻－－品种
粘稻－－品种糯稻－－品种
单产
（T/hm2） 2.1～2.7 2.0～3.2 3.2～4.2 4.1～5.6
5.7 5.2 5.7 6.0 6.4 6.3 6.2
总产
（× 106T）
55～87
59～95
110～144
139～183
189
171.3
191.6
187.3
200.6
水
200.4
稻
190.2
栽培
3
2.品种更新换代
无公害优质生产的基础理论研究
水稻
精确栽培
栽
培
6
第二节水稻栽培的生物学基础
一、稻的起源与分类
（一）植物学分类
禾本科，稻属。稻属中有20多个种。稻分：野生稻、栽培稻。
野生稻有：普通野生稻、药用野生稻、疣粒野生稻。栽培稻有：普通栽培稻、非洲栽培稻二种。
亚洲栽培的为普通栽培稻，占栽培稻的99%以上。
在一定的温度范围内，温度越高，生育期越短。
早稻品种属感温性品种，在晚季播种种植的生育期会比在早季播种种植的生育期缩短10天左右。
（3）水稻基本营养生长性：水稻在最适宜的短日、高温条件下，仍需要一个最短的、必不可少的营养生长期，才能幼穗分化进入生殖生长，这种特性叫水稻基本营养生长性。

水稻栽培学课件-1

年份 1995 1996 面积（×104 ha） 225.0 233.6 单产（t/ha） 8.0 8.0 总产（×104 t） 1798.6 1870.1 占粮食总面占粮食总产积的比例的比例（％）（％）
1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 平均
中国水稻种植区划
稻作区代号占全国稻作面积的百分比（％） 17 61
I II
III
IV V VI
8
4 9 1
来源：《中国农业区划的理论与实践》
各稻作区主要自然生态条件（中国水稻所）
≥10℃
稻作区代号
I II
年积温（℃） 5800~9300 4500~6500
天数 260~365 210~260
积平均为218万公顷，约占全省粮食面积的40%，是第一大粮食作物。单产是所有粮食作物中最高的，自1994年突破7.5 t以来，近
10年基本上稳定在8 t/ha，最高单产达8.8 t（1998年），是全省
粮食平均单产的1.4倍。稻谷总产年均1700万吨左右，占粮食总量近60%。
近10年江苏省水稻生产情况
年降水量（mm） 1200~2500 800~2000
年太阳辐射总量（kcal/cm2） 90~120 50~115
年日照时数（小时） 1500~2600 1200~2300
稻田种植制度
双季稻为主的一年多熟制双季稻三熟制和单季稻两熟制并存，双单比例约4:6 单季稻为主一季稻的一年两熟、两年三熟和一年一熟一年一熟一年一熟为主
2200~3100 2500~3400
I ：华南双季稻稻作区 II：华中双单季稻稻作区 III：西南高原单双季稻稻作区 IV：华北单季稻稻作区 V：东北早熟单季稻稻作区 VI：西北干燥区单季稻稻作区

水稻栽培概述

注：数据为2000-2004年平均值，其中中国含21 台湾
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水稻栽培学第一节敖和军湖南农业大学
年份 1975 1980 1990 1995 2000 2005 2006 2007 2008 2009
中国水稻生产概况
面积（亿亩） 5.360 5.082 4.960 4.611 4.545 4.327 4.393 4.380 4.386 4.444
檬粉
酹粉河粉
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粿条
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加工类米制品
锅巴米香
米饼
米糕
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糯米食品
汤圆糍粑
棕子
年糕
酒酿
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水稻栽培学第一节敖和军湖南农业大学
4、稻谷深加工有广阔前景
③米糠的利用：米糠含有丰富的蛋白质，油分，和维生素等，是食品、医药、化工业的重要原料。 ④胚芽利用：营养食品、VB1、VB6、VE制剂以及饲料。 ⑤特种米的加工利用：黑米食品及饮料已不少，大胚米制作婴儿奶粉国内已生产出产品。
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水稻栽培学第一节敖和军湖南农业大学
• 5．东北早熟单季稻稻作区
• 本区位于黑龙江以南和长城以北，包括辽宁、吉林、黑龙江和内蒙古自治区东部。以下划分为黑吉平原河谷特早熟亚区（V1）和辽河沿海平原早熟亚区（V2）。稻作面积约占全国稻作面积的5.6%。本区 ≥10℃积温2 000℃～ 3 700℃，年降水量350～1 100mm。稻作期一般在4月中下旬或9月上旬至10月上旬。品种为粳稻。
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水稻栽培学第一节敖和军湖南农业大学

作物栽培学—水稻

作物栽培学各论第一章水稻栽培学第一节概述水稻是我国的主要粮食作物，也是重要的商品之一，我国水稻播种面积约占粮食作物总面积的1/4，而稻谷产量将近占粮食总产的1/2，约占全国商品粮的一半以上。

水稻生产在我国国民经济中有极其重要的地位。

云南是全国稻米主产省份之一，同时也是稻作起源地之一，拥有丰富的稻种资源，我省也是水稻亩产量创全国纪录的产地。

例如：1990年永胜县涛源乡，一季杂交中水稻“D优10号”亩产达1104.69kg，大理市新达选育的水稻良种“87~66”于1993年再创出一季水稻亩产1024.64kg的世界纪录，1994年“榆杂29”再创1108kg/亩的世界粳稻纪录。

但我省水稻的总体生产水平差，目前全省平均亩产才330余kg，低于全国的平均水平。

云南水稻播种面积近1400万亩，约占全省粮食作物总面积的1/3，但产量则近全省粮食总产的一半。

水稻的特点：1、适应性强，在水源充足的条件下，①不论酸性红壤，含盐稍高的盐碱土、排水困难的低洼沼泽地，以及其他作物不能全面适应的土壤，一般都可以栽培水稻，或以水稻为先锋作物。

②水稻的品种类型和稻作制度有多种多样，海南岛一年三季连作，长江中、下游地区可雨季连作。

③最北到黑龙江漠河地区也可种植生育期短，抗寒力强的水稻品种。

云南种植水稻最高的海拔地区是宁蒗县，海拔2676m，尼泊尔在2500m地区大量种植水稻。

2、稻米营养价值高，一般精白米除含水分12.9%外，含淀粉77.6%，蛋白质7.3%（少数高达12~15%）脂肪1.1%，粗纤维0.3%和灰分0.8%。

稻米淀粉粒特小，并含有营养价值高的赖氨酸和苏氨酸，粗纤维含量少，易消化。

各种营养成分的可消化率和吸收率都高。

产稻国家或地区共112个，种植面积和总产量：亚洲占89%、92%，集中在东亚、东南亚和南亚，美洲占6%、5%；非洲占4%、2%；欧洲与大洋洲均有1%以下。

第二节稻的起源和分类稻在植物学上属禾本科（Gramineae）稻属（Oryza），现在栽培稻是由野生稻经长期自然选择和人工选择而演变形成的多类型植物。

水稻栽培学讲义

水稻栽培学第一节我国水稻生产概况一、水稻在我国粮食生产中的地位◆第一大粮食作物面积4亿亩左右，占粮食作物的1/3，总产量近2亿吨，占粮食总产1/2。

◆我国粮食安全主要是稻米安全全国近2/3人口以稻米为主食。

世界市场稻米贸易量少。

因为在世界水稻生产国较少，并多集中在东南亚人口密集的国家。

表1 2003年世界稻谷面积和产量◆提高单产是我国粮食安全的基石我国水稻面积和产量的85％以上在我国淮河以南各省经济发达，稻田被占用量大，无法用北方的旱粮来弥补，而且这种趋势还将长期存在。

确保总产，只有不断提高单产。

二、我国稻作科技的发展◆我国是世界上栽培水稻最古老的国家据史书（《诗经》《淮南子》《周礼》《战国策》《史记》等）记载，距今5000年的神农时代，我国已开始稻作栽培。

浙江余姚河姆渡曾发现距今6700-7000年的稻作遗址。

◆新中国成立以前水稻生产停滞不前1936年全年播种面积3.45亿亩，单产仅165公斤，为新中国成立前有记载的最好年成。

◆新中国成立以后水稻生产飞跃发展（1）50年代治水改土（2）60年代矮秆品种，陈永康、崔竹松高产经验推广应用（3）70年代杂交稻，小群体、壮个体高产技术推广应用（4）80年代叶龄模式栽培技术推广应用（5）90年代群体质量栽培技术推广应用（6）本世纪超级水稻，精确定量栽培技术推广应用图1 我国水稻种植面积1502002503003504004505060708090本世纪年代单产(公斤/亩)图2 水稻单产变化趋势第二节稻种起源和类型一、栽培稻种的起源图3 栽培稻种的起源二、栽培稻种的演变和类型图4 栽培稻种的演变和类型籼稻（亚种）普通栽培稻普通栽培稻晚季稻早、中稻陆稻水稻糯稻粘稻糯稻粘稻陆稻水稻糯稻粘稻糯稻粘稻晚季稻早、中稻陆稻水稻糯稻粘稻糯稻粘稻陆稻水稻糯稻粘稻糯稻粘稻粳稻（亚种）气温高→低日长短→长水分多→少直链淀粉多→少一年生栽培稻南亚、（印度、中国）非洲（尼日尔河三角洲）第第内颖外颖小花梗糙米小穗梗副护颖2护颖1护颖第三节水稻的形态结构一、水稻种子种子→稻谷糙米→颖果果皮糙米种皮胚乳胚胚芽鞘不完全叶幼叶胚根鞘第1叶幼叶茎生长点胚吸收层第2叶原基胚根冠胚根生长点图6图5图7二、水稻幼苗不完全叶(叶片退化)叶完全叶(真叶)叶片完全叶叶枕、叶舌、叶耳叶鞘种子根(初生根)根不定根(次生根)a 图8图9图10叶背面有明显的叶脉三、水稻分蘖分蘖由叶腋芽发育而成一次分蘖分蘖分级二次分蘖三次分蘖分蘖结构叶茎分蘖鞘根图11图12 图13图14四、水稻茎茎的组成：节+节间其中：基部节间不伸长，密集在一起，长分蘖和次生根，称分蘖节。

《作物栽培学水稻》课件

3
稳定市场供应
水稻作为主粮之一，对于保障市场供应、稳定物价具有重要作用。
水稻在粮食安全中的作用
主粮来源
水稻是全球一半以上人口的主食来源，对于保障人们的温饱需求具有重要意义。
战略储备
在粮食储备中，稻米作为重要的战略储备物资，能够在紧急情况下保障人们的口粮需求。
应对气候变化
水稻种植对于应对气候变化具有一定的适应性，能够在一定程度上减缓气候变化对粮食生产的影响。
02 水稻的栽培技术
栽培前的准备
01
02
03
选种
选择适合当地气候、土壤和抗病性强的优质品种。
整地
深耕细作，清除杂草和残茬，提高土壤的透气性和保水能力。
浸种催芽
将种子浸泡在药液中消毒，然后进行催芽处理，提高发芽率。
播种与育秧
播种时间
根据当地的气候条件和品种特性，确定适宜的播种时间。
生长阶段
水稻的生长阶段包括萌发、分蘖、拔节、抽穗和成熟等阶段，每个阶段对环境条件和栽培管理措
施的要求都不同。
过高或过低都会影响其正常生长，光照不足会影响光合作用的进行。
水肥管理
合理的水肥管理对水稻的生长至关重要，水分和养分的供应要充足且均衡，以满足水稻生长的需求。
05 水稻的经济价值与社会意义
水稻的营养价值
碳水化合物
水稻是优质的碳水化合物来源，为人体提供必要的能量。
蛋白质
水稻中的蛋白质含量较高，对于维持人体正常生理功能具有重要作用。
维生素和矿物质
水稻含有多种维生素和矿物质，如维生素B、铁、锌等，对维持人体健康有积极意义。
水稻的工业用途
酿造业
稻米经过发酵可以制成米酒、黄酒等，具有丰富的风味和营养价值。

作物栽培学：水稻栽培学

（二）目标、任务与内容
目标与任务：稳定面积、主攻单产优质；每公顷6吨提高至8 吨，品质符合市场要求。内容：分三步走。至2015-2017年，集成与推广实用技术，达到单产7吨，初步改善稻米品质现状；至2025年前后，加强技术创新，产量达到8吨，基本实现稻米优质化；第三步，单产稳定在8吨以上，全面实现稻米优质化。
第二节水稻栽培的生物学基础
一、稻的起源与分类二、水稻的发育特性及其在生产上的应用三、水稻的生育过程与器官建成
一、稻的起源与分类
（一）栽培稻种的起源
✓栽培稻种在植物分类学上属禾本科(Gramineae) 稻属(oryza)植物； ✓目前全球稻属植物已知有20多个种，栽培种只有2个，即普遍栽培稻（Oryza sativa) 和非洲栽培稻（O. glaberrina)； ✓普通栽培稻全球分布，占栽培稻面积的99%以上，非洲栽培稻仅分布于西非，丰产性差，但耐瘠性强。
（2）土壤生态条件对稻米品质的影响
土壤条件：耕层厚度、酸碱度、养分水平、质地、有机质含量（一些微量元素影响垩白、蛋白质含量等）海拔高度：影响机制与温度有关
2、水稻是高产作物
通过水分管理调节土壤肥力，提高对肥料和光、热、CO2 等自然资源的利用率，具有高产潜力；全球高产纪录逾每公顷15吨；经济系数高，干物质积累大
3. 水稻适应性强，种植范围广
深水稻、旱稻分布广耐酸、盐等（淹水条件下土壤理化性状的变化）
稻的类型
4、稻米营养价值较高
与其它粮食作物相比，稻米含粗纤维少，淀粉粒小，易于消化，各种营养成分的可消化率和吸收率都较高，特别适合人体需求。
2、环境与栽培条件对稻米品质的影响
气象因子对稻品质的影响土壤生态条件对稻米品质的影响栽培条件对稻米品质的影响环境污染对稻米品质的影响