烹饪营养与营养配餐学龄前儿童配餐
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烹饪营养与配餐 2016
吴晶梅
第七章 健康人群的膳食与配餐
一、学龄前儿童的生理特点
一、学龄前儿童的生理特点
二、学龄前儿童的营养需要
二、学龄前儿童的营养需要
二、学龄前儿童的营养需要
二、学龄前儿童的营养需要
二、学龄前儿童的营养需要
百度文库
二、学龄前儿童的营养需要
三、平衡膳食原则
• 1、多样食物合理搭配 • 2、专门烹调，易于消化 • 3、制定合理膳食（一日三餐两点） • 4、培养健康的饮食习惯（不偏食、不挑食、少零食）
四、膳食安排
•1、学龄前儿童1日食物建议
每日供给200-300ml牛奶（不要超过600ml），1个鸡 蛋，100g无骨鱼或禽、或瘦肉及适量的豆制品，150g蔬 菜和适量水果，谷类150-200g。
四、膳食安排
•2、学龄前儿童膳食制度
学龄前儿童宜采用3餐2点制供给食物，3岁儿童可用 3餐3点制。
家庭作为整体，父母每天至少有1次与孩子一起进餐。 让孩子自己吃，容许孩子进餐过程的脏乱，以保持孩子的 进餐兴趣，提高食欲。
四、膳食安排
•3、学龄前儿童膳食烹调
学龄前儿童的膳食需单独制作。烹调方式多采用蒸、 煮、炖等，软饭逐渐转变成普通米饭、面包。
五、课后练习
• 1、请为学龄前儿童配餐（以幼儿园为例）。
谢谢！
吴晶梅
第七章 健康人群的膳食与配餐
一、学龄前儿童的生理特点
一、学龄前儿童的生理特点
二、学龄前儿童的营养需要
二、学龄前儿童的营养需要
二、学龄前儿童的营养需要
二、学龄前儿童的营养需要
二、学龄前儿童的营养需要
百度文库
二、学龄前儿童的营养需要
三、平衡膳食原则
• 1、多样食物合理搭配 • 2、专门烹调，易于消化 • 3、制定合理膳食（一日三餐两点） • 4、培养健康的饮食习惯（不偏食、不挑食、少零食）
四、膳食安排
•1、学龄前儿童1日食物建议
每日供给200-300ml牛奶（不要超过600ml），1个鸡 蛋，100g无骨鱼或禽、或瘦肉及适量的豆制品，150g蔬 菜和适量水果，谷类150-200g。
四、膳食安排
•2、学龄前儿童膳食制度
学龄前儿童宜采用3餐2点制供给食物，3岁儿童可用 3餐3点制。
家庭作为整体，父母每天至少有1次与孩子一起进餐。 让孩子自己吃，容许孩子进餐过程的脏乱，以保持孩子的 进餐兴趣，提高食欲。
四、膳食安排
•3、学龄前儿童膳食烹调
学龄前儿童的膳食需单独制作。烹调方式多采用蒸、 煮、炖等，软饭逐渐转变成普通米饭、面包。
五、课后练习
• 1、请为学龄前儿童配餐（以幼儿园为例）。
谢谢！