十个减少食物浪费技巧

十个减少食物浪费技巧

一、拟定采买计画：

不论是你经常上市场采买的主妇煮夫，还是久久才采买食物的忙碌上班族，当要进行食品采购时，不妨先列出采买项目。同时检查冰箱与存放食材的橱柜，列出额外需要采买项目。采购时有清单为依据，才不会因为卖场的促销或一时兴起购买了事后会让你后悔的食品。此外，生鲜蔬果最好只购买零散包装，只采购需要的数量，避免买大包装蔬果，最后因为吃不完，但生鲜食材已经开始腐坏而丢弃。

二、检查保存期限：

采购食品前，先确认商品的有效期限是确保食品安全的基本步骤。包装食品上一定标示「有效期限」。保存期限是指，在该日期到期前，食品是安全的。而有效期限则是，在此日期到期前，该产品可以保有最佳品质与风味，超过有效期限的食品应该还能食用，但最好在有效期限到期前，食用完毕。有些商家会用折扣方式来促销在短时间内就要过期食品，例如「二件六折」或「买一送一」，但是如果贪图折扣买了过量无法在有效期限内食用完毕，多送多买的食品最终仍会进了垃圾桶。

三、考虑预算：

浪费食物其实就是花冤枉钱。

四、保持冰箱清洁与卫生：

冰箱是储存食物最重要的空间，未避免食品变质或遭受微生物污染，不但要保持冰箱清洁，同时还要确认冰箱的温度功能是否正常。食品冷藏储存的合适温度是在摄氏1-5度之间，能够维持新鲜度与食用效期。

五、储藏：

非生鲜食品，不论是可以置放在常温的一般食品，或是需要冷冻存放的食品，最好依照包装上储存说明存放，才能够确保食品在有效期限内的品质。

六、依照效期替换：

当买进新的食物或食品时，不要忘记先把橱柜中或冰箱中已存放食品移到最前，把新买的食品放在后面，这样可以提醒自己先把旧的食品吃完再吃新的，如果随意囤放，没有依照时间摆放，很可能就会在食物柜中找到被遗忘但已经过期甚至发霉的食物，让自己成为浪费食品的帮凶。

七、买刚好的份量：

现在购买食品或食物的管道很多，吃完了再买，不但会买到最新鲜的，也减少囤放食品。

八、善用剩菜：

有些人不吃隔夜菜、只吃当餐现煮的料理，吃不完的剩菜变成厨余也是造成食物浪费的来源之一，不妨可以把当餐剩菜先冷藏冷冻，再加热或烹调变成下一餐的菜色之一。同样的，将已经超过赏味期限的生鲜蔬果，改变烹饪方式也能成为桌上美味，例如变软的苹果可以做成苹果派或是变成蔬果汤、咖喱等。

九、利用冷冻延长食品效期：

冷冻的科学原理是利用低温冻结食品当时状态，因此有些食品解冻后再复热一样能够食用。像是面包，冷藏保存容易流失水份，但如果是冷冻却能延长食用期限，需要食用时，加入少许水份蒸热后，一样美味。或是先料理一批熟食，再依据每餐份量分装冷冻，当来不及煮饭时，拿出来解冻加热，就是快速能果腹的一餐。

十、把下脚料还给大自然：

有些食物垃圾是无法避免的，像是蔬果果皮，依照垃圾分类，放入厨余回收桶，就有可能变成被发酵制造成堆肥，喂养植物或农作物，让剩余价值再利用。