餐饮业创业成功故事

餐饮业创业成功故事

80后女孩绿色餐饮创业，成临湘餐饮界的后起之秀

一位80后的君山妹，14年前来到临湘，怀揣创业梦想，凭借智慧、坚持，创办了拥

有4家直营店的小家庭餐饮服务公司，取得了可观的经济效益和社会效益，成为临湘餐饮

界的后起之秀和闪亮之星。

爱情梦激发创业梦

1981年1月，瞿园园出生在岳阳市君山区广兴州的一个贫寒农家，她一直憧憬着能凭自己的勤奋，走出广兴州，到更高更远的天空飞翔。

天有不测风云，在她念初一的那一年，父亲不幸因病去逝。初中毕业后，园园辍学了，要强的她，暗下决心，要用自己孱弱的肩膀，为母亲扛起生活的重担。

1998年，17岁的园园，背着空空的行囊来到岳阳。她犹如一只觅食的小鸟，在喧嚣

与陌生的城市，寻找着自己的生存空间。她在岳阳粮都宾馆找到了一份工作，从端盘子开始，一步步，小心翼翼地走来。3年时间，她几乎将餐饮服务的每一个岗位都做到了极致，不到19岁，她便在一家海鲜酒楼担任了餐饮部经理。

这一年，园园的生命中出现的王子，却是一位同样出身贫寒的农家子弟，同在这家酒

店打工的小厨师陈力华。小伙子的憨厚、实诚、能干，让园园动心。但爱情不能当面包，

对这一份感情，同事、家人都不看好，甚至极力反对。大家都认为，凭园园漂亮的外表和

现有的条件，完全可以找一个让她衣食无忧的人。但园园相信自己的眼光与选择。当然，

园园知道，如果要想让家人认可自己的选择，唯一的出路就是两人能打拼出一番自己的新

天地。

2002年，21岁的瞿园园和陈力华辞去了安定的工作，怀揣从朋友同事那里借来的15000元现金和雄心壮志，来到临湘，开始了他们的创业梦。

爱心营造“家的温馨”

自己既当老板又当伙计，两个人都身兼数职连轴转，经常是顾了这头顾不了那头，忙

得每天只能睡四五个小时。当她的“君山怪味鸭”火锅店刚刚走上正轨，一场全国性的非

典不期而至。

山穷水尽的时候，一筹莫展的时候，她也曾大哭过，哭过之后，擦干眼泪重新来过。

凭着一股永不服输的韧劲，凭着对未来的执著，凭着对爱的坚守，凭着一心一意要闯

一条出路的信念，园园选择了坚持和变革。她和力华商量，重新筹集资金，将火锅店改成

家常小餐馆，并更名为“小家庭”，意在能给顾客“家的温馨”，又能圆两个人结为连理

的梦想。

为了立足市场，园园坚持以诚信立业、以服务赢顾客、以质量树品牌，把品质做到了

每个顾客心里。首先从卫生安全入手，让每一个进店的顾客放心吃。每天清晨，他们从菜

市通过精挑细捡，选取最新鲜的食材，一天下来，没有用完的食料第二天决不再用。炒菜

用的食油等佐料，也一定要选最安全最好的。为了让顾客安心放心，他们把碗筷煮沸消毒，把煮碗筷的锅和炉子就摆在店门旁。为了赢得回头客，他们又从菜式的搭配与制作入手，

认真研究食客口味，坚持做到色香味俱全。小店规模越来越大，由原来2个门面扩张到3

个门面、5个门面、11个门面。2021年，小家庭餐馆正式注册为临湘市小家庭餐饮服务公司。

从2002年创业到2021年，14年时间，园园的事业发生了全新飞跃：从不足50平米

的夫妻餐饮小门店到目前拥有员工160多人、资产1000多万、年缴税36万元、拥有直营

店的餐饮企业，并成功将“华园小家庭”注册商标。

“公司+基地+农户”打造绿色餐饮

为了让顾客吃得放心、安心，从2021年开始，小家庭采取“公司+基地+农户”的模式，开辟并逐步扩大自己的特供基地：先后与村民签约合作，建立了小家庭特供蔬菜基地，严格按照食品安全要求种植和采收;与临湘宏源食用菌专业合作社和云尚土鸡专业合作社

合作，由合作社直供符合绿色纯天然标准的食用菌和土鸡。同时，启用净水系统，从厨房

到餐厅，所有用水都通过了净水系统处理。还充分发挥自己妈妈擅长制作各种酱菜、干腌

菜的技术，在老家农村又专门建立了作坊，由妈妈亲自带队制作剁辣椒、豆瓣酱、麦酱、

牛肉酱以及一些腊味和晒豆角、晒萝卜。

唱响中国梦时代主旋律，创造小家庭餐饮新事业。在追梦的路上，小家庭一定会秉持

做诚信企业、做爱心企业的理念，以更加踏实、更加务实、更加负责的态度做好每一道菜，让更多顾客享受到小家庭高品质的服务。

吃饭排队的APP，如何讲出估值20亿的故事?

在资本寒冬中能融到资，是一件让同行羡慕嫉妒恨的事，况且这笔融资数额不菲——

C轮，5亿元。老谢本打算庆祝一番，但后来想了想，还是打消了这个念头。

老谢名叫谢新法，是“美味不用等”的创始人兼CEO，公司为餐厅提供智能餐位管理

系统。老谢其实不算老，也就三十多岁。他笑称自己也不知道老谢这个称呼是怎么来的。

老谢没有独立的办公室，和技术人员坐在大平面一起办公。他乐于这种开放包容的氛围，“其实蛮好的，工作之余就是兄弟”。

10月28日，美味不用等宣布获得5亿元C轮融资，由大众点评、百度领投，中信资本、正中兴、海润、安持等资本机构跟投，A轮投资人经纬中国和B轮投资人天图资本继

续追加投资，公司估值超过20亿元。

餐饮O2O市场已不乏美团和饿了么为代表的外卖巨头，但美味不用等深耕的是另一个

细分领域，即到店消费。

成立两年多的美味不用等已进入全国两百多个城市，为西贝、绿茶、南京大排档、雕

爷牛腩等三万多家餐厅提供智能排队服务，占据了到店消费左右的市场份额。但谢新法仍

然觉得不够快。“还在半山腰上，不上不下，你不快对手快就会很危险。”他说。

加速扩张

2021年年初，谢新法离开了供职近十年的中兴通讯，和另外三个合伙人组建团队，成立公司。当年4月美味不用等的APP上线，他们打算用移动互联网帮助热门餐厅解决排队

问题。

美味不用等的主要产品是其自主研发的排队系统，用户可在其APP或微信号选择餐厅，进行远程排队取号，并可实时查询排队等位进程，提前5个号会短信推送提醒。在餐厅，

系统装入平板电脑，配上打印机，用户即可取号排队，扫描二维码亦会进行提醒。

看似简单的事情却并不简单，APP上线后的半年时间是一个“黑暗时代”，谢新法一

度怀疑“这件事能做吗”。那段日子里，公司只有6个人，4个合伙人和2名员工，一个

月最多也就谈下10家餐厅。谢新法向《中国企业家》回忆，“没有品牌知名度，没有钱，有的只是精神、产品和服务，是靠咬牙坚持下来的。”

当时，为了拿下上海新旺茶餐厅，美味不用等联合创始人兼首席市场官陆瑞豪等了餐

厅老板整整两天，第三天正好有新店开业，陆瑞豪才借机“堵住”了老板，争取到了一个

试用的机会。

很多早已有了排队系统的大牌餐厅对此并不感冒，美味不用等的策略是，“以升级为

借口，零成本将其引入互联网时代”，即免费在餐厅原有的硬件装上自己的系统。即便如此，与大企业合作仍是难事，因为对方一般审核比较严格。

2021年9月，美味不用等希望拿下通用磨坊旗下的哈根达斯，对方提出要到公司拜访，那时美味不用等连固定的办公场所都没有。谢新法“临时征用”朋友的公司，换上美味不

用等的牌子。为了确保万无一失，谢新法还说服盛大资本为自己做背书。彼时，美味不用

等的客户虽然不多，但在上海几乎拿下了一个购物中心的所有餐厅，盛大资本觉得其具备

可复制性，希望投资。

最终美味不用等跟哈根达斯的合作如愿落地。2021年10月，美味不用等也拿到了盛

大资本的200万元天使投资。

对于一般餐厅，一开始美味不用等的硬件和软件系统都要收费，随着竞争加剧转向全

部免费。很多餐厅奔着免费而来，美味不用等逐渐驶入快车道。2021年年底，其在上海与300家餐厅实现合作，第二年5月进入北京市场，3个月在北京拿下了700家餐厅。谢新