食堂管理情况的审计报告
食堂审计整改报告
食堂审计整改报告一、审计背景随着我国社会经济的快速发展，机关单位食堂的运营管理越来越受到重视。
为提高食堂管理水平，保障就餐人员的饮食安全，我们单位委托具有专业资质的审计机构对食堂进行了全面审计。
审计发现食堂存在一些问题，为此，我们制定了整改措施，并对整改情况进行报告。
二、审计发现的问题1. 食堂财务管理不规范。
审计发现，食堂财务管理存在不规范现象，如原始凭证不齐全、报销手续不规范等。
2. 食材采购不透明。
审计发现，食堂食材采购过程中存在一定程度的猫腻，如价格虚高、质量不合格等。
3. 食堂服务水平不高。
审计发现，食堂在服务方面存在不足，如就餐环境差、菜品质量不稳定等。
4. 食品安全存在隐患。
审计发现，食堂在食品安全方面存在一定问题，如食材储存不当、操作不规范等。
三、整改措施及实施情况1. 完善食堂财务管理制度。
我们对食堂财务管理制度进行了修订，明确了财务报销流程、审批权限等，确保财务管理的规范性。
2. 规范食材采购流程。
我们建立了严格的食材采购制度，实行公开招标，优选供应商，确保食材质量。
同时，对采购过程进行监督，防止出现价格虚高现象。
3. 提升食堂服务水平。
我们对食堂进行了改造，改善了就餐环境。
同时，加强厨师培训，提高菜品质量，确保就餐人员的饮食需求。
4. 加强食品安全管理。
我们制定了食品安全管理制度，加强食材储存、加工、烹饪等环节的监管，确保食品安全。
此外，定期对食堂进行卫生检查，确保食堂卫生状况达标。
四、整改成效1. 食堂财务管理得到规范。
通过整改，食堂财务管理逐步走向规范，财务报销流程更加清晰，有效防范了财务风险。
2. 食材质量得到保障。
整改后，食堂食材采购实行公开招标，优选供应商，食材质量得到了有效保障。
3. 食堂服务水平显著提升。
食堂就餐环境得到改善，菜品质量稳定，就餐人员的满意度不断提高。
4. 食品安全隐患得到消除。
通过加强食品安全管理，食堂的食品安全状况得到明显改善，有效保障了就餐人员的饮食安全。
学院食堂审计报告
学院食堂审计报告1. 引言本文旨在对学院食堂进行一次全面的审计，以评估其运营状况并提出合理的改进建议。
审计内容包括食堂的食品安全措施、服务质量、营养均衡性以及环境卫生等方面。
2. 食品安全措施审计2.1 食品采购流程审计我们对学院食堂的食品采购流程进行了审计，包括供应商选择、食品质量检验、食品存储及保鲜措施等。
通过采样检测和供应商合作情况的调查，我们评估了食堂的食品安全措施是否符合相关标准。
2.2 食品加工过程审计我们对学院食堂的食品加工过程进行了审计，包括食品加工场所的卫生状况、食品加工工艺的合规性以及员工的健康状况等方面。
通过现场观察和员工访谈，我们评估了食堂的食品加工过程是否符合卫生标准，并排查了潜在的食品安全风险。
2.3 食品销售环节审计我们对学院食堂的食品销售环节进行了审计，包括食品陈列和包装、食品售价合理性以及食品回收处理等。
通过观察和销售数据分析，我们评估了食堂的食品销售环节是否符合相关规定，并提出了相应的改进建议。
3. 服务质量审计3.1 服务流程审计我们对学院食堂的服务流程进行了审计，包括食堂排队点餐、服务员礼貌及服务效率等方面。
通过观察和顾客反馈调查，我们评估了食堂的服务流程是否顺畅，并发现了存在的问题和改进空间。
3.2 就餐环境审计我们对学院食堂的就餐环境进行了审计，包括餐桌卫生状况、餐具消毒情况以及噪音和空气质量等方面。
通过现场检查和环境测试，我们评估了食堂的就餐环境是否符合卫生要求，并提出了改善建议。
3.3 顾客满意度调查我们进行了一次学院食堂顾客满意度调查，以了解顾客对食堂服务质量的评价和需求。
通过问卷调查和访谈，我们收集了大量的顾客反馈，并将其作为评估食堂服务质量的重要依据。
4. 营养均衡性审计4.1 食谱设计审计我们对学院食堂的食谱设计进行了审计，包括菜品搭配、菜品营养价值以及菜品种类等方面。
通过营养分析和调查问卷，我们评估了食堂的食谱设计是否合理，并提出了改善建议。
食堂管理情况的审计报告
****有限公司审计报告**审字［2011］第003号关于食堂经营管理情况的审核报告根据公司制定的2011年审计计划和领导要求，我们从2011年6月28日开始对公司2011年1-6月份食堂管理情况进行了综合评价和审查，目的就是核实食堂收支核算的真实性，食堂日常管理的规范性。
本次我们主要审查了公司食堂管理制度、材料购进明细单、食堂收支日记账、食堂每月库存盘点记录、食堂每月经营利润表等资料。
经对上述资料审查、评价，公司食堂整体管理情况还是比较良好的，对现金收支管理、材料采购的记录、检验、付款审批等程序都比较健全，但对于其中的一些小细节做得还不够完善，如综合管理部对公司食堂管理制度中部分条款执行的不是很到位，财务部对于食堂收支日记账内部审核做得还不够完善等。
望综合管理部和财务部以后加大对食堂这方面的管理和监督。
现把本次审计的情况详细说明一下：一、对于食堂管理方面为了核实对食堂管理制度的执行情况，我们进行了查看和询问，对于一般条款如售饭打卡管理、卫生管理、食堂人员行为规则等是按照制度执行，但也有个别条款没有一贯执行，如第二章<细则>第十一条中，每天公布当天所进原料及食品的单价和数量，实行内外“全透明”制度,让广大员工共同监督食堂收支情况。
另外制度第十四条规定成立食堂检查小组，由各相关部门各安排一人组成，每位成员负责一周的监督工作。
监督员每天早上检查所进蔬菜及肉类的质量，核对价格并在《食堂采购明细表》上签字等，对于这一条的实际执行，现在的具体做法是，由食堂工作人员及管理部人员李英共同验菜和收料。
对于上述两个问题去年在审计时就已经提出，对于购进菜品的价格和数量虽然有过一段时间的公示，但没有一贯的进行执行；对于成立食堂检查小组的问题，一直没有得到执行，希望相关部门尽快落实。
由于即将进入夏季传染病高发期，希望综合管理部加大对食堂卫生、菜品质量的检查力度，并做好相关记录，以待备查。
二、对于食堂2011年1-5月份收支日记账和餐卡系统记录报表检查时发现了以下问题：1、发现记帐人员在登记日记账时存在书写不太规范的现象，如大部分余额都是用铅笔书写的；部分借方出现空白（如2011年4月1日、2日、6日等借方数未填写）；部分报销费用只在摘要中说明，未在贷方列明（如2011年4月6日、14日、19日等记录，还有办卡、退卡工本费记录书写格式不太规范，不利于月末与餐卡系统报表的直接核对。
食堂的审计报告
食堂的审计报告1. 引言本文档是对食堂进行的审计报告。
审计是一项重要的管理工具，通过对食堂的经营情况、财务状况和内部控制体系进行全面检查和评估，旨在发现问题并提供改进措施。
本报告将对食堂的管理和财务方面进行审计，并提供改进建议。
2. 审计目的食堂的审计目的是确认食堂的运营是否符合相关法规和政策，评估其财务状况，并提出改进建议，确保食堂的高效运营和合规性。
3. 审计范围本次审计的范围包括食堂的财务状况、采购和供应链管理、食品安全和卫生管理、员工管理和绩效评估。
4. 审计方法本次审计采用了以下方法：•对食堂的财务报表进行审查，确认其准确性和合规性；•检查食堂的采购和供应链管理流程，评估其质量和效率；•检查食堂的食品安全和卫生管理情况，评估其合规性；•检查食堂的员工管理和绩效评估制度，评估其公平性和有效性；•进行现场检查和采访，了解食堂的运营情况。
5. 审计发现5.1 财务状况对食堂的财务报表进行审查后发现，食堂的财务状况良好，收入和支出均在可控范围内。
然而，还存在以下问题：•未能进行详细的财务分析，无法准确评估利润和成本情况；•缺乏对成本的详细追踪和分析，无法确定成本中的潜在节省空间；•缺乏财务预算和预测，导致经营决策的盲目性。
5.2 采购和供应链管理在对食堂的采购和供应链管理流程进行检查后，发现以下问题：•缺乏供应商评估机制，无法确保供应商的可靠性和产品质量；•采购流程中存在审批环节繁琐，导致采购效率低下；•供应链中的库存管理不足，导致食材浪费和资金浪费。
5.3 食品安全和卫生管理对食堂的食品安全和卫生管理情况进行检查后发现以下问题：•食材储存和处理不合规，存在污染和变质的风险；•厨房卫生管理不到位，存在交叉污染的可能性；•食品加工过程中缺乏严格的操作规范，存在食品安全隐患。
5.4 员工管理和绩效评估食堂的员工管理和绩效评估制度方面存在以下问题：•缺乏明确的岗位职责和工作流程，导致工作效率低下；•绩效评估缺乏客观性和公正性，影响员工积极性；•缺乏培训计划和发展机会，导致员工素质和能力水平不高。
食堂审计报告
食堂审计报告今天，我们将要谈论的是一份备受关注的食堂审计报告，该报告对于很多人来说是一份至关重要的文件。
食堂在日常生活中起着至关重要的作用，因此，对食堂的管理和使用必须进行审计的严格监督。
报告对食堂的使用进行了全面的评估，提供了许多有价值的建议。
审核人员主要关注的是食堂里面的食品质量、卫生、运营成本以及管理制度的完整性。
首先，他们调查了食品质量。
检查员们仔细检查了食品的新鲜度、处理、运输情况，确保制作食品的材料符合标准。
然后，他们检查了食品的卫生标准。
审核人员要求员工遵守卫生规范，并确保食物制作和储存仍然符合相应的标准。
这不仅能够确保食品质量，还能保证员工和用户的健康和安全。
其次，审计还关注了运营成本。
检查员要求管理人员制定预算计划，并确保食堂的开支不会超出预算。
报告还建议，管理人员要采取措施，如加强资源的回收和重复利用、减少耗材使用等等，来减少开支。
这不仅可以节约费用、提高效率，还有助于减少对环境的影响。
此外，报道还提到管理制度的完整性。
管理制度是指食堂的规章制度，例如就餐时间表、员工培训计划、管理手册等。
这些规章制度的完整性非常重要，因为它能够防止员工和用户从事危险或非法行为，并能维护食堂的良好形象。
同时，员工必须严格遵守任何规章制度，避免财产损失和垃圾的制造。
最后，报告还给出了一些可行的建议。
其中一些建议是针对一些问题提供解决方案，如更新设备和应用技术的最新发展，以提高效率并减少开支。
此外，还鼓励员工参与培训计划，以提高他们的技能和知识，提高食堂质量。
总体来说，这份报告提供了有价值的信息，旨在为食堂的管理人员和员工提供有益的指导。
我们期望管理人员和员工能够带着这些宝贵的经验，不断提高食堂的质量和服务水平，为用户提供优质的食品和完善的就餐环境。
食堂管理情况的审计报告
有限公司审计报告审字2011第003号关于食堂经营管理情况的审核报告根据公司制定的2011年审计计划和领导要求,我们从2011年6月28日开始对公司2011年1-6月份食堂管理情况进行了综合评价和审查,目的就是核实食堂收支核算的真实性,食堂日常管理的规范性;本次我们主要审查了公司食堂管理制度、材料购进明细单、食堂收支日记账、食堂每月库存盘点记录、食堂每月经营利润表等资料;经对上述资料审查、评价,公司食堂整体管理情况还是比较良好的,对现金收支管理、材料采购的记录、检验、付款审批等程序都比较健全,但对于其中的一些小细节做得还不够完善,如综合管理部对公司食堂管理制度中部分条款执行的不是很到位,财务部对于食堂收支日记账内部审核做得还不够完善等;望综合管理部和财务部以后加大对食堂这方面的管理和监督;现把本次审计的情况详细说明一下：一、对于食堂管理方面为了核实对食堂管理制度的执行情况,我们进行了查看和询问,对于一般条款如售饭打卡管理、卫生管理、食堂人员行为规则等是按照制度执行,但也有个别条款没有一贯执行,如第二章<细则>第十一条中,每天公布当天所进原料及食品的单价和数量,实行内外“全透明”制度,让广大员工共同监督食堂收支情况;另外制度第十四条规定成立食堂检查小组,由各相关部门各安排一人组成,每位成员负责一周的监督工作;监督员每天早上检查所进蔬菜及肉类的质量,核对价格并在食堂采购明细表上签字等,对于这一条的实际执行,现在的具体做法是,由食堂工作人员及管理部人员李英共同验菜和收料;对于上述两个问题去年在审计时就已经提出,对于购进菜品的价格和数量虽然有过一段时间的公示,但没有一贯的进行执行；对于成立食堂检查小组的问题,一直没有得到执行,希望相关部门尽快落实;由于即将进入夏季传染病高发期,希望综合管理部加大对食堂卫生、菜品质量的检查力度,并做好相关记录,以待备查;二、对于食堂2011年1-5月份收支日记账和餐卡系统记录报表检查时发现了以下问题：1、发现记帐人员在登记日记账时存在书写不太规范的现象,如大部分余额都是用铅笔书写的；部分借方出现空白如2011年4月1日、2日、6日等借方数未填写；部分报销费用只在摘要中说明,未在贷方列明如2011年4月6日、14日、19日等记录,还有办卡、退卡工本费记录书写格式不太规范,不利于月末与餐卡系统报表的直接核对;2、发现5月份日记账上记录的办卡工本费与餐卡系统记录表上的数字不相符,日记账上记录的是480元,系统记录表上是500元,两者相差20元;经询问记账人员是由于当时有两名员工补办新卡时没有新卡,给的他们旧卡未收取工本费,而餐卡系统上自动增加了工本费,所以造成了20元的差距;对于此问题记账人员在月末对账时,要及时进行处理;虽然上述问题没有对月末实际余额造成影响,但说明记账不及时,望财务部领导提醒、督促相关记账人员对上述问题进行改正,加强对食堂日记账的内部审核;三、对于食堂资金管理情况的检查为保证食堂资金的专款专用,财务部由专人单列账户进行管理;为核实食堂资金管理的安全性、准确性以及使用情况的规范性,我们对由财务部保存的食堂专户存折和现金进行了盘查,截止到2011年6月30日中午12点食堂存折上的余额为元,现金余额为元,合计为元,与食堂日记账上余额完全相等,在资金管理方面比较安全、准确;从存折取款情况和日记账支出记录情况来看,公司对食堂专项资金的使用情况,还是比较规范的;四、对于食堂经营利润情况的检查1、食堂收入一般分为二大块,一是员工刷卡收入；二是计提的餐补收入和小食堂餐费收入;支出一般分为三大类一是粮油支出,这一类支出一般在计提的餐补中支出；二类是菜金及早点支出,这一类支出一般由员工充卡收入中支出,三类是水、电、液化气、食堂人员工资等这一块费用一般由公司统一承担;另外公司还有一块招待费支出,这一块支出是先从食堂收入中垫付,然后,再由公司补给食堂,这一规定没有书面文件,只是食堂在核算盈亏时再把这一招待费支出回冲过去,视同餐厅收入;2、为核实食堂真实的盈亏状况,摸清实底,我们结合上一年度的审计报告和综合管理部提供的食堂盈余表,从新编制了2011年1-5月份食堂盈余表;现把我们核算的收支盈亏情况作一说明：详见附表112011年1-5月份公司食堂所有收入共计元,食堂直接承担的费用共计元,直接盈余为元,此盈余数与综合管理部提供的盈余数元相差元,经对比分析,差别的主要原因是由于综合管理部编制的盈余表中报销金额为财务实际付款的金额,里面有一部分跨月付款或未付款的情况;若在食堂直接盈余的基础上再扣除由公司统一承担的液化气、食堂人员工资、水电费等,2011年1-5月份食堂共计亏损元;综合管理部的盈余表是以现收现付制为基础编制的,我们是以权责发生制为基础编制的,为了更加准确的核算食堂每月实际的收支盈余情况,建议综合管理部以后采用权责发生制为基础编制食堂盈余表;同时我们对由公司账户统一管理的部分收入和支出做了一下对比,2011年1-4月份和2010年1-4月份由公司统一计提的餐补收入及扣除部分领导小食堂餐费的收入两年分别共计52576元和41984元,由公司统一支出的面粉、花生油、液化气三者两年分别共计元和元,从收入和支出的情况看,公司账户统一管理的收入可以保证三者费用的支出,因此我们建议综合管理部以后在编制食堂盈余表时,可以把液化气也统一合并到食堂的直接支出中,新的食堂盈余表格式详见附表6;2为进一步核实食堂盈余情况的准确性,我们与2010年同期食堂盈余情况做了对比;由于2010年食堂审计时只审计了1-4月份的盈余情况,在此我们只进行2011年1-4月份与2010年1-4月份食堂盈余情况的比较详见附表2;从比较中可以看出,2011年1-4月份累计收入元,同比增加了%；累计支出元,同比降低了%；累计直接盈亏数为元,同比增加了%；累计盈亏总计元,同比增加了%;为了解和核实今年直接盈余增加的原因,我们对2011年1-4月份和2010年1-4月份收支明细做了更详细的了解和分析详见附表3;从对比分析和了解的情况看,一是今年收入比去年同期增加了,二是支出比去年同期略有降低;其中收入增加的原因主要有两个,一是由于今年1-4月份员工总人数比上年同期增加了100多人,所以造成了今年1-4月份食堂累计刷卡收入和计提的餐补收入比上年同期增加了元;二是由于今年1-4月份公司招待费比上年同期增加了6615元;从收入增加的原因来看,本年收入增加属于正常增加,基本上排除了出售菜价升高的因素;今年支出减少的原因主要是今年1-4月份买菜、食品等采购费用比同期减少了元,买肉、面粉、花生油等采购费用比同期增加了元;我们对今年1-4月份食堂采购明细与上年同期采购明细进行了部分对比分析详见附表4、5;从对比分析的情况来看,造成菜品、食品等采购费用下降的原因主要是今年采购的白菜比去年同期增加了斤,并且今年白菜的价格比去年同期下降了近3倍;同时今年比去年同期还少采购了8袋大米、7箱鸡腿、斤白条鸡、460斤肉丸子等;造成肉、面粉、花生油等采购费用增加的主要原因是今年的采购价格都比上年同期有所上升,例如今年4月13日带膘猪肉价格为12元/斤,而去年同期才元/斤；今年花生油9元/斤,去年同期元/斤；今年面粉82/袋,去年同期72元/袋;加上我们对部分员工对食堂饭菜质量的调查和询问,我们认为造成今年食堂直接盈余增加的主要原因是今年食堂1-4月份的支出控制的比较严,若按去年同期支出与收入：1的比例计算,今年支出应为元,比今年实际支出要多花元;若不考虑菜价、肉价上涨的原因,但从采购数量和菜品种类上分析,今年1-4月份食堂出售的饭菜质量比去年同期略有下降;五、建议：1、为保证食堂盈亏核算的真实性和准确性,建议综合管理部与财务食堂会计每月核对收支金额,统一核算口径,避免出现差错;2、<<食堂管理制度>>第十条款规定要定期对所购原料及食品单价和数量进行公布,以接受广大员工的日常监督,希望能按照制度认真执行;3、建议按照<<食堂管理制度>>第二章第十四条的规定执行,为保证菜品的重量和质量,可由其他部门人员每天轮流参于验菜;4、继续执行每月一次的食堂盘点;5、开发新的供菜商,保证货比三家,质优价廉;6、在保证食堂直接盈余基本不亏损的情况下,希望提高食堂饭菜质量,使公司员工生活质量得到进一步改善;附件1：2011年1-5月份食堂盈余表及费用明细表附件2：2011年1-4月份与2010年1-4月份食堂盈余对比表附件3：2011年1-4月份与2010年1-4月份费用明细对比表附件4：2011年1-4月份与2010年1-4月份部分采购费用对比表附件5：2011年1-5月份与2010年1-5月份部分采购价格对比表附件6：2011年1-4月份与2010年1-4月份盈余表的新格式表内审部2011年7月5日。
学校食堂审计发现问题整改报告(通用篇)
学校食堂审计发现问题整改报告（通用篇）一、审计发现的问题根据我校食堂最近一次的审计报告，我们发现食堂在运营过程中存在以下几个方面的问题：1. 食品安全管理不规范：部分食品原材料的采购、储存、加工环节存在安全隐患，如原材料采购未严格按照规定程序进行，部分食材未附带合格证明，食品储存未做到生熟分开，加工过程中存在交叉污染的风险。
2. 卫生状况不佳：食堂后厨卫生状况较差，部分设备设施老化，清洗不彻底，存在油污、霉迹等，员工个人卫生意识不强，未严格按照规定穿戴工作服、口罩等。
3. 饭菜质量与价格不匹配：部分菜品口味较差，营养价值不高，且价格相对较高，学生反映就餐体验不佳。
4. 服务态度问题：部分食堂员工服务态度较差，对待学生咨询、投诉等问题不够耐心，缺乏有效的沟通与协调。
5. 能耗管理不到位：食堂在能源使用方面存在浪费现象，如部分设备长时间无人看管，未及时关闭电源、水源等。
二、整改措施及实施计划针对上述问题，我们制定了以下整改措施及实施计划：1. 加强食品安全管理：（1）完善食品采购制度，确保所有食材来源可靠，附带合格证明。
（2）加强食品储存管理，做到生熟分开，加强食品加工过程中的卫生监督。
（3）定期对食堂员工进行食品安全培训，提高其食品安全意识和操作规范。
整改实施时间：自报告发布之日起，立即启动整改工作，预计整改周期为一个月。
2. 改善卫生状况：（1）对食堂后厨进行彻底清理，更换老化设备，确保厨房设施干净整洁。
（2）加强食堂员工的个人卫生管理，严格要求其穿戴工作服、口罩等。
（3）定期对食堂卫生进行检查，确保卫生状况符合规定标准。
整改实施时间：自报告发布之日起，立即启动整改工作，预计整改周期为一个月。
3. 提高饭菜质量与价格匹配度：（1）调整菜品结构，增加口味丰富、营养价值高的菜品。
（2）合理安排菜品价格，确保价格合理，让学生满意。
（3）定期收集学生意见，及时调整菜品，提高就餐体验。
整改实施时间：自报告发布之日起，立即启动整改工作，预计整改周期为一个月。
审计学校食堂自查问题及整改报告
审计学校食堂自查问题及整改报告一、引言学校食堂是学校的重要组成部分，关系到师生的饮食安全和身体健康。
为了确保食堂的运营合规、高效，我们进行了学校食堂的自查工作，对存在的问题进行了全面梳理，并提出了相应的整改措施。
二、自查情况1. 食品安全管理制度的执行情况我们发现，学校的食品安全管理制度存在一定的不足。
例如，食品采购、储存、加工等环节的记录不够详细，缺乏有效的监控措施。
同时，食堂工作人员的食品安全培训不够到位，部分员工对食品安全知识掌握不足。
2. 食堂环境卫生状况在食堂环境卫生方面，我们发现部分区域的清洁工作不到位，如厨房、餐具清洗间等。
此外，食堂的通风设施不足，影响了食堂的空气质量。
3. 食堂服务质量和价格我们了解到，部分学生对食堂的饭菜口味和质量不满意，认为价格偏高。
同时，食堂的服务态度也有待提高，部分员工的服务意识不强。
三、整改措施1. 完善食品安全管理制度针对食品安全管理制度的不足，我们将制定更为详细的操作规程，加强食品采购、储存、加工等环节的监控，确保食品的安全。
同时，加强食堂工作人员的食品安全培训，提高他们的食品安全意识。
2. 改善食堂环境卫生状况我们将加强对食堂卫生的管理，定期对食堂进行清洁和消毒，确保食堂的卫生状况。
同时，增加食堂的通风设施，改善食堂的空气质量。
3. 提高食堂服务质量和价格我们将对食堂的饭菜口味和质量进行改进，以满足学生的需求。
同时，我们将对食堂的价格进行调整，确保价格合理。
此外，我们将加强对食堂服务人员的培训，提高他们的服务意识。
四、总结通过本次自查工作，我们对学校食堂存在的问题有了更清晰的认识，并提出了相应的整改措施。
我们相信，通过我们的努力，学校食堂的运营将更加规范、高效，为师生提供更好的餐饮服务。
以上是学校食堂自查问题及整改报告，如有不足之处，敬请指正。
食堂审计报告
食堂审计报告食堂是学生生活中重要的一部分，他们的营养健康与否直接影响着学习和成长。
为了保障学生的饮食安全和合理营养摄入，我校进行了一次食堂审计。
本报告将详细分析食堂的运营情况，并提出相关的改进意见，以期提升食堂的质量和服务水平。
一、食材采购审计食堂的食材采购是保障食品安全的关键环节。
经过审计，我们发现食堂的食材采购存在以下问题：1. 供货商选择不严格：食堂在选择供货商时，存在一定的随意性。
有些供货商的质量和信誉并不达标，给学生的食品安全带来了潜在风险。
2. 价值链透明度不高：供货商到达食堂的整个交易流程缺乏透明度，采购部门难以有效地追踪食品原产地和流通过程，给食品溯源造成了困难。
3. 缺乏食材采购标准：食堂缺乏明确的食材采购标准，导致食材选择缺乏科学性和统一性，不能满足学生多样化的营养需求。
为解决上述问题，我们建议食堂采取以下措施：1. 加强供货商的筛选工作，确保供货商具备合法合规的资质和良好的信誉。
2. 建立完善的食材采购管理系统，提高价值链透明度。
引入信息技术手段，构建食品溯源体系。
3. 制定食材采购标准，考虑到学生的健康需求、食物能量分布、菜肴搭配等方面的科学性和均衡性。
二、餐饮制度审计食堂的餐饮制度是保障学生合理营养摄入的重要保证。
经过审计，我们发现餐饮制度存在以下问题：1. 菜式种类较单一：食堂的菜式种类较少，不能满足学生多样化的口味需求和均衡的营养摄入。
2. 盐分和油脂摄入过高：部分菜品存在过多的盐分和油脂，超过了学生每日摄入限量，增加了学生的健康风险。
3. 学生参与度低：学生对餐饮制度的参与度较低，他们的需求和意见未能充分被纳入决策过程。
为解决上述问题，我们建议食堂采取以下措施：1. 增加菜式种类，推出不同口味和风味的菜品，满足学生个体的口味需求。
2. 降低盐分和油脂含量，推广健康饮食理念，减少食品中的添加剂和调味品使用。
3. 在餐饮制度的制定和变更过程中，积极征求学生的意见和参与，充分发挥学生的主体作用。
食堂审计报告
食堂审计报告一、背景介绍。
食堂作为企业员工的主要用餐场所，食品安全和饮食卫生问题一直备受关注。
为了确保员工的饮食安全和健康，公司对食堂进行了一次全面的审计。
二、审计内容。
1. 食品安全。
审计人员对食堂的食品采购、储存、加工和制作过程进行了全面检查，确保食品来源合法、新鲜，并符合卫生标准。
同时，对食品储存环境、加工设备和人员卫生情况进行了检查，确保食品安全。
2. 饮食卫生。
审计人员对食堂的餐具清洁、餐桌卫生、食品摆放和食堂环境卫生进行了检查，确保饮食环境整洁卫生，杜绝食品污染和交叉感染。
3. 食品供应链管理。
审计人员对食品供应商的资质、产品质量、交货周期和售后服务进行了审查，确保食品供应链的可靠性和稳定性。
4. 食堂管理制度。
审计人员对食堂的管理制度、员工培训和食品安全管理制度进行了审查，确保食堂管理规范、员工素质高、食品安全意识强。
三、审计结果。
经过本次审计，食堂在食品安全、饮食卫生、食品供应链管理和食堂管理制度方面均符合相关标准和要求，未发现重大违规行为。
四、存在问题及改进措施。
1. 食品供应商管理不够严格，存在一定的风险隐患。
食堂将加强对供应商的管理和监督，确保食品质量和安全。
2. 部分员工对食品安全管理制度不够重视，食品安全意识有待提高。
食堂将加强员工培训，提高他们的食品安全意识和管理水平。
3. 部分食品储存环境和设备存在一定的卫生问题，需要加强日常清洁和维护。
食堂将加强对食品储存环境和设备的管理和维护，确保食品安全。
五、总结。
本次食堂审计发现了一些存在的问题，但整体来说，食堂的食品安全和饮食卫生工作还是比较规范和到位的。
食堂将会根据审计结果，采取相应的改进措施，不断提升食品安全管理水平，确保员工的饮食安全和健康。
食堂审计报告
食堂审计报告一、引言本审计报告旨在评估公司食堂的运营状况，包括食品质量、安全卫生、服务水平等方面，以便发现存在的问题并提出改进建议，提高员工满意度和食堂运营效率。
二、审计方法本次审计采用了现场调查、员工访谈和资料分析等方法。
我们走访了公司食堂的各个区域，包括厨房、餐厅和储藏室等，观察了食品的存储、加工和烹饪过程，并对食品质量、卫生条件和设备设施进行了检查。
同时，我们还与员工进行了访谈，了解他们对食堂的看法和建议。
三、审计结果1、食品质量审计发现，公司食堂的食品质量总体较好，但存在部分食品口感不佳、烹饪不充分或食材不新鲜等问题。
例如，部分蔬菜烹饪过度，导致口感变差；部分肉类没有完全煮熟，存在食品安全风险。
2、安全卫生审计发现，公司食堂在安全卫生方面存在一些问题。
例如，厨房和餐厅的地面存在油污和食物残渣，可能导致细菌滋生；部分食品加工设备没有及时清洁，存在卫生隐患。
3、服务水平审计发现，公司食堂的服务水平有待提高。
部分员工反映食堂排队时间过长，餐具清洁不彻底等问题。
同时，食堂工作人员的态度也有待改善，以提高员工满意度。
四、改进建议针对以上问题，我们提出以下改进建议：1、加强对食品质量的监督和管理，确保食材新鲜、烹饪充分。
同时，定期对厨师进行培训，提高烹饪技能和食品质量。
2、加强安全卫生管理，建立严格的清洁卫生制度。
定期对厨房和餐厅进行清洁消毒，确保地面、墙壁、天花板等表面干净整洁。
同时，加强对食品加工设备的维护和清洁，避免细菌滋生。
3、提高服务水平，加强对食堂工作人员的培训和管理。
提高他们的服务意识和沟通技巧，以更好地满足员工的用餐需求。
同时，加强排队秩序管理，提高用餐效率。
4、建立员工反馈机制，及时收集员工的反馈和建议。
针对员工反映的问题进行整改和优化提高员工满意度促进企业文化的健康发展实现企业与员工的共同成长同时积极推行自助式管理原则让员工参与食堂管理提高员工的认同感和归属感增强企业的凝聚力和向心力促进企业与员工的和谐发展实现企业与员工的共赢目标。
公办幼儿园食堂审计报告
公办幼儿园食堂审计报告一、审计目的本次审计旨在对公办幼儿园食堂的经营管理情况进行全面审查，发现可能存在的问题和风险，并提出改进意见，以确保食堂运营的合规性和安全性。
二、审计范围本次审计对公办幼儿园食堂的经营管理活动进行全面审查，包括食品采购、加工制作、食品安全管理、财务管理等方面。
三、审计方法本次审计采用文件审查、实地走访、数据分析等多种方法进行，充分了解食堂运营情况。
四、审计结果1. 食品采购根据审计发现，食品采购程序不规范，存在以下问题：- 未及时对供应商进行资质审核；- 未建立有效的供应商管理机制，无法保证供应商的食品质量；- 未对食品的采购数量进行合理核对。
2. 加工制作在食品加工制作环节，我们发现以下问题：- 厨房卫生状况不佳，存在食品交叉污染的风险；- 食品加工工艺缺乏规范，操作人员的卫生意识不强，存在食品安全隐患；- 未建立食品留样和追溯机制。
3. 食品安全管理食品安全管理是保障幼儿食品安全的重要环节，但我们发现以下问题：- 食品安全培训不足，员工对食品安全的意识不强；- 未建立有效的食品安全纪录管理制度；- 未对幼儿食品过敏情况进行跟踪记录。
4. 财务管理财务管理是食堂经营的重要一环，但我们发现以下问题：- 财务记录不规范，无法准确反映食堂经营情况；- 未建立严格的财务控制制度，存在财务风险。
五、改进建议在根据审计结果分析的基础上，我们提出以下改进意见：- 建立健全食品采购管理制度，包括供应商资质审核和供应商食品质量把关机制；- 提升厨房卫生管理，加强食品安全培训和食品加工操作规范化培训；- 建立完善食品安全管理制度，包括食品安全纪录管理和幼儿食品过敏情况跟踪；- 规范财务管理制度，加强财务控制和财务记录的规范性。
六、总结通过本次审计，我们发现公办幼儿园食堂在食品采购、加工制作、食品安全管理、财务管理等方面存在一些问题和风险。
我们提出了改进建议，希望幼儿园能够加强食堂经营管理，确保幼儿的饮食安全，为孩子们提供优质的食品和服务。
食堂审计问题整改报告
食堂审计问题整改报告一、引言近年来，随着教育事业的不断发展，学校食堂作为学生日常生活的重要组成部分，其管理水平和服务质量直接关系到学生的饮食安全与身心健康。
为了提升食堂的管理质量，保障食品卫生安全，我校对食堂进行了一次全面的审计检查。
通过这次审计，我们发现了一些亟待解决的问题，并制定了相应的整改措施。
本报告旨在总结审计过程中发现的问题，详细阐述整改措施，并对实施效果进行评估，以期为今后食堂管理工作提供参考和借鉴。
二、审计问题概述在本次审计中，我们发现了以下几个主要问题：1. 食材采购管理不规范，存在过期食材未及时清理的情况。
2. 食堂工作人员健康档案管理不完善，个别员工健康证明已过期未及时更新。
3. 食堂内部环境卫生状况不佳，部分区域存在清洁死角。
4. 食品安全知识培训不足，员工对于食品安全的重要性认识不够。
5. 食堂应急预案不完善，对于突发事件的应对措施不够明确。
三、整改措施及实施情况针对上述问题，我们制定了以下整改措施，并已开始逐步实施：1. 建立食材采购追溯制度，确保所有食材来源可追溯，同时加强库存管理，定期清理过期食材。
2. 完善食堂工作人员健康档案，要求所有员工定期体检，并及时更新健康证明。
3. 加强食堂内部环境卫生管理，制定详细的清洁标准和流程，定期进行卫生检查。
4. 开展食品安全知识培训，提高员工的食品安全意识和操作技能。
5. 制定并演练食堂应急预案，明确各类突发事件的应对流程和责任分工。
目前，以上整改措施已经取得了初步成效。
食材采购追溯制度已经建立并投入使用，有效避免了过期食材的使用。
食堂工作人员的健康档案得到了完善，所有员工的健康证明均已更新。
环境卫生方面，通过定期的清洁和检查，食堂的整体卫生状况有了显著改善。
食品安全培训也已经完成，员工对食品安全的认识有了明显提升。
应急预案的制定和演练也已经完成，提高了食堂应对突发事件的能力。
四、整改效果评估通过对整改措施的实施效果进行评估，我们可以看到食堂管理质量有了明显的提升。
食堂审计报告
食堂审计报告食堂审计报告的采购单价，记入审计底稿，然后查看材料单价是否存在异常波动。
再到网上（有条件可以到批发市场）查看该材料的批发价，对比公司采购价，看是否差价较大。
如果差价较大，一是原材料可能随着季节发生单价波动二是原材料采购不经济（没有选择最佳采购方案），三是采购舞弊（食堂采购与供应商串通，抬高原材料价格），当然原材料质量不一样，单价也是不一样的。
供应商每天送原材料的时候大概在早上7点左右，现场查看并与供应商进行攀谈，是获取审计判断的方法。
2、员工工资。
询问食堂会计或工作人员，食堂目前有多少员工（详细到厨师多少名、伙食工多少名、清洁工多少名），根据食堂每日就餐人数，估算是否存在“人浮于事”（早晨9点或下午3点可以去食堂现场查看，多少人在切菜、做卫生，谁在闲聊，差不多有底了）3、调料可以参照材料采购进行抽样调查。
4、维修费用主要看食堂报销的维修单据，并询问该维修事项是否真实发生。
5、水电费可以根据每月实际发生进行对比，是否存在较大差额。
6、公司自己经营的食堂往往存在较大的浪费现象，这也是需要重点关注的。
如果公司在食堂的就餐人数基本稳定的话，那么每月原材料采购总价应该基本稳定。
成本一旦存在较大波动，一是可能浪费现象严重，二是材料采购可能存在舞弊。
同时，可以与每天去食堂拉泔水的大叔聊聊，如果他抱怨泔水太少，说明浪费不少很严重；如果他笑逐颜开，说明浪费问题是存在的。
回到开头，食堂的费用是比较难控制的，又因为食堂特殊的角色（关系到所有职工的就餐），从公司的角度，肯定希望食堂不亏钱，而员工又能吃好，但这本身就是矛盾的。
所以个人觉得食堂走承包路线是比较现实的，承包后继续加强必要的监管，如保证饭菜质量、餐饮卫生、合同条款按时履行等。
篇三：食堂审计方案初稿食堂内部审计简介按服务提供的对象分，食堂分为外包食堂以及公司内部食堂。
外包食堂供应商尚需提供外包费用给公司，羊毛出在羊身上，外包食堂的价格以及菜肴的质量较差。
食堂管理审计报告
食堂管理审计报告嘿，朋友们！今天咱们来唠唠食堂管理的那些事儿，就像打开一个装满惊喜（惊吓？）的魔法盒。
走进食堂，就像踏入一个美食战场。
那窗口就像是一个个堡垒，厨师们是堡垒里的魔法师，锅碗瓢盆就是他们的魔法道具。
可是这魔法有时候有点“失灵”。
比如说菜色吧，有时候那菜品单调得就像和尚的食谱，除了青菜就是豆腐，感觉像是进了“绿色沙漠”。
再看看食材采购这一环节，它就像是食堂的“粮草供应站”。
可有时候啊，这供应站像是被迷雾笼罩了一样。
食材的新鲜度参差不齐，就像一群高矮胖瘦、年龄不一的杂牌军。
偶尔出现的不新鲜食材，仿佛是混进队伍里的“老弱病残”，这可让咱们的味蕾体验大打折扣。
食堂的卫生状况呢？本该像无菌实验室一样干净整洁。
但有时候角落处像是被遗忘的小怪兽栖息地，灰尘在那悄悄聚会。
厨房的灶台要是没清理干净，就像一幅被涂鸦过的画，乱七八糟的油渍就像是恶意的“艺术创作”。
人员管理也像是一场大戏。
厨师们像是舞台上的演员，可是有时候这表演有点乱套。
打菜的分量像是抽奖，全凭打菜师傅当天的“手气”。
心情好的时候，那菜量像是小山堆，心情不好，就像可怜的小土包。
还有食堂的设备，本应是厨房的得力助手，像超级英雄一样。
可有些设备却像是上了年纪的老爷爷，总是出故障。
那炉灶打不着火的时候，就像一个闹脾气的小孩，怎么哄都不行。
食堂的排队秩序也很有趣，队伍歪歪扭扭的，像一条蜿蜒的蛇。
要是遇到插队的，那就像平静的湖水里扔进了一颗大石头，瞬间激起千层浪。
不过呢，食堂也有它的闪光点。
偶尔推出的特色菜就像夜空中最亮的星，让大家趋之若鹜。
食堂工作人员热情的时候，就像冬日里的暖阳，让整个就餐环境都变得温馨起来。
总的来说，食堂管理就像一场充满挑战的冒险。
有高山需要跨越，那就是提升菜品质量；有河流需要渡过，也就是改善卫生状况；还有丛林需要穿越，那是优化人员管理。
希望食堂管理能像超级英雄一样升级进化，给我们带来真正的舌尖上的幸福之旅，可别再让我们像在黑暗料理界中摸索啦！。
企业食堂收支审计报告
企业食堂收支审计报告一、概述企业食堂是企业为员工提供日常用餐服务的场所，对员工的身体健康和工作积极性起着至关重要的作用。
为确保企业食堂的运营合法、透明、高效，进行一次收支审计是非常必要的。
本报告将对某企业食堂的收支情况进行审计，并提出针对性的建议，以便提高食堂的管理水平和服务质量。
二、收入审计1. 主要收入来源企业食堂的主要收入来源有以下几个方面：- 餐费：员工使用企业食堂就餐，根据餐次和菜品收取相应的餐费。
- 贵宾餐：企业对外客户、领导进行招待就餐，收取高端定制餐费。
- 外卖：企业食堂提供外卖服务，员工可以通过在线平台进行订餐，收取外卖费用。
2. 收入情况总结根据对企业食堂的收入核实，收入情况总结如下：- 餐费收入：年度总餐费收入为X万元，其中午餐收入占比最高，为X万元，早、晚餐收入分别为X万元和X万元。
- 贵宾餐收入：年度总贵宾餐收入为X万元，占总收入的X%。
- 外卖收入：年度总外卖收入为X万元，占总收入的X%。
三、支出审计1. 主要支出项目企业食堂的主要支出项目有以下几个方面：- 食材采购：购买食材、调料等原材料，用于制作菜品。
- 餐具消耗：采购餐具、纸巾、一次性筷子等用品，满足员工就餐需求。
- 人工成本：雇佣厨师、服务员等员工，提供食堂运营所需劳动力。
- 设备维护：维修、保养食堂所用设备，保证设备正常运转。
2. 支出情况总结根据对企业食堂的支出核实，支出情况总结如下：- 食材采购支出：年度总食材采购支出为X万元，占总支出的X%。
- 餐具消耗支出：年度总餐具消耗支出为X万元，占总支出的X%。
- 人工成本支出：年度总人工成本支出为X万元，占总支出的X%。
- 设备维护支出：年度总设备维护支出为X万元，占总支出的X%。
四、审计结论经过对企业食堂收支情况的审计，得出以下结论：1. 企业食堂的收入主要来源于员工餐费，贵宾餐和外卖也占一定比例。
建议进一步发展外卖业务，提高收入多样化。
2. 企业食堂的支出主要在食材采购和人工成本上，注意优化采购渠道，降低采购成本，并对人工成本进行合理调配。
机关食堂审计整改报告
机关食堂审计整改报告一、审计基本情况根据上级审计部门的要求，我单位于近期对机关食堂进行了审计。
审计组严格按照审计程序和规定，通过查阅资料、现场查看、座谈了解等方式，对食堂财务收支、资产负债、内部控制等方面进行了全面审计。
审计结果显示，机关食堂在财务管理和内部控制方面存在一定问题，需要进行整改。
二、审计发现的主要问题1. 财务管理制度不健全。
机关食堂财务管理制度不完善，未能严格按照财务管理规定进行核算和审批。
部分支出未附发票，报销手续不齐全。
2. 内部控制制度不完善。
机关食堂内部控制制度不够健全，对食堂财务收支、资产负债等方面的管理不够严格。
部分环节存在管理漏洞，容易引发风险。
3. 资金管理不规范。
机关食堂资金管理不够规范，存在现金支付、坐支现象。
部分资金使用情况不透明，容易滋生腐败。
4. 资产负债不清。
机关食堂资产负债情况不够清晰，部分资产未及时入账，导致资产负债数据不准确。
5. 食堂服务质量不高。
机关食堂在菜品质量、服务水平等方面仍有不足，未能充分满足就餐人员的需求。
三、整改措施及责任人针对审计发现的问题，我单位制定了以下整改措施，并明确了责任人：1. 完善财务管理制度。
由财务部门负责，结合食堂实际情况，修订和完善财务管理制度，确保财务核算和审批严格按照规定进行。
责任人：财务部门负责人。
2. 加强内部控制。
由食堂管理层负责，建立健全内部控制制度，加强对食堂财务收支、资产负债等方面的管理。
责任人：食堂管理层负责人。
3. 规范资金管理。
由财务部门和食堂管理层共同负责，规范资金使用，杜绝现金支付、坐支现象。
加强对资金使用的监督和检查。
责任人：财务部门负责人、食堂管理层负责人。
4. 清理资产负债。
由财务部门和食堂管理层共同负责，对食堂资产负债情况进行全面清理，确保数据准确。
责任人：财务部门负责人、食堂管理层负责人。
5. 提高食堂服务质量。
由食堂管理层负责，改进菜品质量，提升服务水平，充分满足就餐人员的需求。
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食堂管理情况的审
计报告
****有限公司
审计报告
**审字［］第003号
关于食堂经营管理情况的审核报告
根据公司制定的审计计划和领导要求，我们从 6月28日开始对公司 1-6月份食堂管理情况进行了综合评价和审查，目的就是核实食堂收支核算的真实性，食堂日常管理的规范性。
本次我们主要审查了公司食堂管理制度、材料购进明细单、食堂收支日记账、食堂每月库存盘点记录、食堂每月经营利润表等资料。
经对上述资料审查、评价，公司食堂整体管理情况还是比较良好的，对现金收支管理、材料采购的记录、检验、付款审批等程序都比较健全，但对于其中的一些小细节做得还不够完善，如综合管理部对公司食堂管理制度中部分条款执行的不是很到位，财务部对于食堂收支日记账内部审核做得还不够完善等。
望综合管理部和财务部以后加大对食堂这方面的管理和监督。
现把本次审计的情况详细说明一下：
一、对于食堂管理方面
为了核实对食堂管理制度的执行情况，我们进行了查看和询问，对于一般条款如售饭打卡管理、卫生管理、食堂人员行为规则等是按照制度执行，但也有个别条款没有一贯执行，如第二章<细则>第十一条中，每天公布当天所进原料及食品的单价和数
量，实行内外“全透明”制度,让广大员工共同监督食堂收支情况。
另外制度第十四条规定成立食堂检查小组，由各相关部门各安排一人组成，每位成员负责一周的监督工作。
监督员每天早上检查所进蔬菜及肉类的质量，核对价格并在《食堂采购明细表》上签字等，对于这一条的实际执行，现在的具体做法是，由食堂工作人员及管理部人员李英共同验菜和收料。
对于上述两个问题去年在审计时就已经提出，对于购进菜品的价格和数量虽然有过一段时间的公示，但没有一贯的进行执行；对于成立食堂检查小组的问题，一直没有得到执行，希望相关部门尽快落实。
由于即将进入夏季传染病高发期，希望综合管理部加大对食堂卫生、菜品质量的检查力度，并做好相关记录，以待备查。
二、对于食堂 1-5月份收支日记账和餐卡系统记录报表检查时发
现了以下问题：
1、发现记帐人员在登记日记账时存在书写不太规范的现象，如大
部分余额都是用铅笔书写的；部分借方出现空白（如 4月1日、2日、6日等借方数未填写）；部分报销费用只在摘要中说明，未在贷方列明（如 4月6日、14日、19日等记录，还有办卡、退卡工本费记录书写格式不太规范，不利于月末与餐卡系统报表的直接核对。
2、发现5月份日记账上记录的办卡工本费与餐卡系统记录表上的
数字不相符，日记账上记录的是480元，系统记录表上是500
元，两者相差20元。
经询问记账人员是由于当时有两名员工补办新卡时没有新卡，给的她们旧卡未收取工本费，而餐卡系统上自动增加了工本费，因此造成了20元的差距。
对于此问题记账人员在月末对账时，要及时进行处理。
虽然上述问题没有对月末实际余额造成影响，但说明记账不及时，望财务部领导提醒、督促相关记账人员对上述问题进行改正，加强对食堂日记账的内部审核。
三、对于食堂资金管理情况的检查
为保证食堂资金的专款专用，财务部由专人单列账户进行管理。
为核实食堂资金管理的安全性、准确性以及使用情况的规范性，我们对由财务部保存的食堂专户存折和现金进行了盘查，截止到6月30日中午12点食堂存折上的余额为65679.07元，现金余额为9796.55元，合计为75475.62元，与食堂日记账上余额完全相等，在资金管理方面比较安全、准确。
从存折取款情况和日记账支出记录情况来看，公司对食堂专项资金的使用情况，还是比较规范的。
四、对于食堂经营利润情况的检查
1、食堂收入一般分为二大块，一是员工刷卡收入；二是计提的餐补收入和小食堂餐费收入。
支出一般分为三大类一是粮油支出，这一类支出一般在计提的餐补中支出；二类是菜金及早点支出，这一类支出一般由员工充卡收入中支出,三类是水、电、液化
气、食堂人员工资等这一块费用一般由公司统一承担。
另外公司还有一块招待费支出，这一块支出是先从食堂收入中垫付，然后，再由公司补给食堂，这一规定没有书面文件，只是食堂在核算盈亏时再把这一招待费支出回冲过去，视同餐厅收入。
2、为核实食堂真实的盈亏状况，摸清实底，我们结合上一年度的审计报告和综合管理部提供的食堂盈余表，从新编制了 1-5月份食堂盈余表。
现把我们核算的收支盈亏情况作一说明：（详见附表1）
（1） 1-5月份公司食堂所有收入共计237787.84元，食堂直接承担的费用共计194977.95元，直接盈余为42809.89元，此盈余数与综合管理部提供的盈余数48693.82元相差5883.93元，经对比分析，差别的主要原因是由于综合管理部编制的盈余表中报销金额为财务实际付款的金额，里面有一部分跨月付款或未付款的情况。
若在食堂直接盈余的基础上再扣除由公司统一承担的液化气、食堂人员工资、水电费等， 1-5月份食堂共计亏损35392.71元。
综合管理部的盈余表是以现收现付制为基础编制的，我们是以权责发生制为基础编制的，为了更加准确的核算食堂每月实际的收支盈余情况，建议综合管理部以后采用权责发生制为基础编制食堂盈余表。
同时我们对由公司账户统一管理的部分收入和支出做了一下对
比， 1-4月份和 1-4月份由公司统一计提的餐补收入及扣除部分领导小食堂餐费的收入两年分别共计52576元和41984元，由公司统一支出的面粉、花生油、液化气三者两年分别共计51368.60元和40475.6元，从收入和支出的情况看，公司账户统一管理的收入能够保证三者费用的支出，因此我们建议综合管理部以后在编制食堂盈余表时，能够把液化气也统一合并到食堂的直接支出中，新的食堂盈余表格式详见附表6。
（2）为进一步核实食堂盈余情况的准确性，我们与同期食堂盈余情况做了对比。
由于食堂审计时只审计了1-4月份的盈余情况，在此我们只进行 1-4月份与 1-4月份食堂盈余情况的比较（详见附表2）。
从比较中能够看出，1-4月份累计收入176221.85元，同比增加了19.03%；累计支出152744.10元，同比降低了 2.35%；累计直接盈亏数为23477.75元，同比增加了380.09%；累计盈亏总计-25913.96元，同比增加了45.10%。
为了解和核实今年直接盈余增加的原因，我们对 1-4月份和1-4月份收支明细做了更详细的了解和分析（详见附表3）。
从对比分析和了解的情况看，一是今年收入比去年同期增加了，二是支出比去年同期略有降低。
其中收入增加的原因主要有两个，一是由于今年1-4月份员工总人数比上年同期增加了100多人，因此造成了今年1-4月份食堂累计刷卡收入和计提的餐补收入比上年同期增加了28176.51元。
二是由于今年1-4月份公司招待费比上年同期增加了6615元。
从收入增加的原因来看，本年收入增加
属于正常增加，基本上排除了出售菜价升高的因素。
今年支出减少的原因主要是今年1-4月份买菜、食品等采购费用比同期减少了12462.40元，买肉、面粉、花生油等采购费用比同期增加了10837.30元。
我们对今年1-4月份食堂采购明细与上年同期采购明细进行了部分对比分析（详见附表4、5）。
从对比分析的情况来看，造成菜品、食品等采购费用下降的原因主要是今年采购的白菜比去年同期增加了1254.81斤，而且今年白菜的价格比去年同期下降了近3倍。
同时今年比去年同期还少采购了8袋大米、7箱鸡腿、227.63斤白条鸡、460斤肉丸子等。
造成肉、面粉、花生油等采购费用增加的主要原因是今年的采购价格都比上年同期有所上升，例如今年4月13日带膘猪肉价格为12元/斤，而去年同期才7.6元/斤；今年花生油9元/斤，去年同期7.5元/斤；今年面粉82/袋，去年同期72元/袋。
加上我们对部分员工对食堂饭菜质量的调查和询问，我们认为造成今年食堂直接盈余增加的主要原因是今年食堂1-4月份的支出控制的比较严，若按去年同期支出与收入 1.05：1的比例计算，今年支出应为185032.90元，比今年实际支出要多花33089.04元。
若不考虑菜价、肉价上涨的原因，但从采购数量和菜品种类上分析，今年1-4月份食堂出售的饭菜质量比去年同期略有下降。
五、建议：
1、为保证食堂盈亏核算的真实性和准确性，建议综合管理部与财务食堂会计每月核对收支金额，统一核算口径，避免出现差错。
2、<<食堂管理制度>> 第十条款规定要定期对所购原料及食品单价和数量进行公布，以接受广大员工的日常监督，希望能按照制度认真执行。
3、建议按照<<食堂管理制度>>第二章第十四条的规定执行，为保证菜品的重量和质量，可由其它部门人员每天轮流参于验菜。
4、继续执行每月一次的食堂盘点。
5、开发新的供菜商，保证货比三家，质优价廉。
6、在保证食堂直接盈余基本不亏损的情况下，希望提高食堂饭菜质量，使公司员工生活质量得到进一步改进。
附件1：《 1-5月份食堂盈余表及费用明细表》
附件2：《 1-4月份与 1-4月份食堂盈余对比表》
附件3：《 1-4月份与 1-4月份费用明细对比表》
附件4：《 1-4月份与 1-4月份部分采购费用对比表》
附件5：《 1-5月份与 1-5月份部分采购价格对比表》
附件6：《 1-4月份与 1-4月份盈余表的新格式表》。