2018最新常见食物嘌呤含量表

常见食物嘌呤含量表

(每100克食物嘌呤含量)

高尿酸血症诊断标准:男性: >7mg/dl, 女性:>6mg/dl。

嘌呤含量等级:高嘌呤食物(超过150毫克/百克),不宜选用,用红色表示;中等嘌呤食物(50—150毫克/百克),急性期不宜选用,用黑色表示;低嘌呤食物(小于50毫克/百克),适宜选用,用绿色表示

谷薯类及其制品

甘薯2.4 玉米9.4 通心粉16.5 糙米22.4

荸荠2.6 高粱9.7 面粉17.1 麦片24.4

马铃薯3.6 芋头10.1 糯米17.7 薏米25

树薯粉6 米粉11.1 白米18.1 燕麦25

小米7.3 小麦12.1 面条19.8 大豆27

冬粉7.8 淀粉14.8 面线19.8 米糠54

蔬菜类

冬瓜2.8 胡萝卜8.9 茄子14.3 生竹笋29

南瓜2.8 圆白菜9.7 小黄瓜14.6 菜豆29.7

洋葱3.5 榨菜10.2 莴仔菜15.2 油菜30.2

番茄4.2 萝卜干11 蒿子青蒿16.3 茼蒿菜33.4

姜5.3 苦瓜11.3 韭黄16.8 九层塔33.9

葫芦7.2 丝瓜11.4 空心菜17.5 大蒜38.2

萝卜7.5 荠菜12.4 芥兰菜18.5 大葱38.2

胡瓜8.2 芥菜12.4 韭菜花19.5 海藻44.2

酸菜类8.6 包心白菜12.4 芫荽20 笋干53.6

腌菜类8.6 芹菜12.4 芜荽20.2 金针菇60.9

苋菜8.7 白菜12.6 雪里蕻24.4 海带96.6

葱头8.7 山东白菜12.6 菜花花菜24.9 紫菜274青椒8.7 青葱13 韭菜25 香菇214.5

蒜头8.7 菠菜13.3 鲍鱼菇26.7 黄瓜3.3

黑木耳8.8 辣椒14.2 蘑菇28.4 土豆5.6

豆类及豆制品

豆芽菜14.6 红豆53.2 熏干63.6 黑豆137.4

豆浆27.7 豆腐55.5 豆干66.5 豆芽166

敏豆29.2 杂豆57 绿豆75.1 大豆27

四季豆29.7 花豆57 豌豆75.7

皇帝豆32.2 菜豆58.2 黄豆116.5

肉类

猪血11.8 兔肉107.6 鸡胸肉137.4 牛肝169.5 猪皮29.8 羊肉111.5 鹿肉138 马肉200

火腿55 鸭肠121 鸡胗138.4 猪大小肠262.2

猪心65.3 瘦猪肉122.5 鸭肉138.4 猪脾270.6 猪脑66.3 鸡心125 猪肺138.7 鸡肝293.5

牛肚79 猪肚132.4 鸡腿肉140.3 鸭肝301.5

鸽子80 猪肾132.6 鸭心146.9 熏羊脾773

牛肉83.7 猪腰133 鹅肉165 小牛颈肉1260

猪肉83.7 鸭胗137.4 猪肝169.5

水产类

海参4.2 鳗鱼113.1 鲨鱼166.8 蛙鱼297

海蛰皮9.3 蚬子114 虱目鱼180 蛤蛎316

桂鱼24 大比目鱼125 乌鱼183.2 沙丁鱼345

金枪鱼60 刀鱼134.9 鲭鱼194 秋刀鱼355.4

鱼丸63.2 鲫鱼137.1 吴郭鱼199.4 皮刀鱼355.4 鲑鱼70 鲤鱼137.1 鲢鱼202.4 凤尾鱼363

鲈鱼70 虾137.7 四破鱼217.5 扁鱼干366.7

鲨鱼皮73.2 草鱼140.3 鱿鱼226.2 青鱼鲱鱼378螃蟹81.6 黑鲳鱼140.3 鲳鱼238 干贝390

乌贼89.8 红鲋140.3 白鲳鱼238.1 白带鱼391.6 鳝鱼92.8 黑鳝140.6 牡蛎239 带鱼391.6

鳕鱼109 吞拿鱼142 生蚝239 蚌蛤436.3

旗鱼109.8 鱼子酱144 鲺鱼泥鳅247.3 熏鲱鱼840鱼翅110.6 海鳗159.5 三文鱼250 小鱼干1538.9 鲍鱼112.4 草虾162 吻仔鱼284.2 白带鱼皮3509蛋/奶/糕点类

牛奶1.4 鸭蛋黄3.2 皮蛋黄6.6 鸡蛋0.4

皮蛋白2 鸭蛋白3.4 奶粉脱脂15.7 黑麦薄脆60鸡蛋黄2.6 鸡蛋白3.7 干酪32

水果类

杏子0.1 鸭梨1.1 芒果2 小番茄7.6

石榴0.8 西瓜1.1 橙子3 大樱桃17

凤梨0.9 香蕉1.2 橘子3 草莓21

菠萝0.9 桃子1.3 柠檬3.4 无花果64

葡萄0.9 枇杷1.3 哈密瓜4

苹果0.9 杨桃1.4 李子4.2

梨子1.1 木瓜1.6 番石榴4.8

硬果/干果类

葡萄干5.4 龙眼干8.6 栗子34.6 白芝麻89.5

红枣6 桂圆干8.6 莲子40.9 花生96.3

黑枣8.3 瓜子24.2 黑芝麻57 干葵花籽143

核桃8.4 杏仁31.7 腰果80.5

药材/调味及其它

蜂蜜1.2 番茄酱3 酱油25 白木98.9

米醋1.5 冬瓜糖7.1 枸杞31.7 香菇214.5

糯米醋1.5 高鲜味精12.3 味噌34.3 酵母粉559.1

果酱1.9 啤酒14 银耳98.9

低嘌呤饮料:苏打水、可乐、汽水、矿泉水、茶、果汁、咖啡、麦乳精、巧克力、可

可、果冻等。

因嘌呤溶解于水:严禁喝肉汤、火锅汤、鸡精;啤酒嘌呤含量不高,但阻止嘌呤代谢。