建筑工地食品安全责任书

建筑工地食品安全责任书

为进一步贯彻落实《食品安全法》及各级政府关于建筑工地集中用餐的管理规定，切实加强建筑工地食堂食品安全第一责任人的意识，强化建筑工地食堂自律意识，建立健全责任制度和自律制度，积极履行承担食品安全责任，完善食品安全教育和日常管理，有效预防、控制食物中毒事件发生，保障广大工人的身体健康和生命安全，特签订此食品安全责任书。

一、认真履行食品经营者必须承担的食品安全“第一责任人”职责，建筑实施单位的主要负责人是建筑工地食堂食品安全的第一责任人，对本食堂的食品安全负全责。建筑施工单位要建立主要负责人责任制，建立健全食品安全管理规章制度，成立食品安全管理组织，并配备专职或者兼职的食品安全管理人员。依照法律、法规和食品安全标准，对社会和公众负责，保证食品安全，承担社会责任。

二、依照《食品安全法》的规定建立食品管理组织，设专职或者兼职食品安全员。建立健全食品安全管理制度，确保各项制度落到实处。

三、应依法加强从业人员健康管理与食品安全知识学习，确保从业人员的健康状况和生产经营能力符合要求。从业人员必须取得有效健康证明上岗操作。

四、工地食堂采购食品及原料严格按照《食品安全法》规定，从合法渠道采购食品，查验、索取供货者的食品生产或流通许可证、营业执照和产品的生产许可证以及合格证明文件；按规定建立食品进、出货查验记录制度，向供货商索取“一票通”作为购货凭证和进货台账，如实记录食品名称、规格、数量、生产日期、生产者的名称、地址、联系方式、保质期、进货日期等内容并索要供货商相关证件、文件及进货票据。

五、餐饮具消毒按要求使用消毒设施，并定期检查和清理消毒设备。饭菜留样按规定规范留样，专柜存放并做好留样记录。

六、存放食品原料的储藏间或库房要生熟分开存贮，并应有必有的通风、防潮、防虫、防鼠等设施设备和措施。库存物品要常检查，及时清理变质、腐烂、过期食品和原料。库房不得兼做他用。粮食存放应按规定隔墙离地。

七、建立食品安全应急预案，一旦发生食物中毒事故，应立即如实上报、保留现场，采取有效措施，防置食物中毒事故扩大，同时立即组织人员抢救患者，积极配合食品药品监管、卫生监督、疾病预防控制部门进行食物中毒调查处理。

八、建筑工地食堂食品安全第一责任人应认真履行本责任书，如有违反应承担相应的法律、经济责任、自愿接受食品药品监督管理部门依照法律法规给予的处罚。

九、本责任书一式两份，双方各执一份以便监督执行，本责任书自签字之日起生效。

食品生产经营者：监管责任人：

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