学校食堂供应商食品安全责任书【最新版】
学校供应商食品安全责任书
学校供应商食品安全责任书（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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学校食品安全责任书（三篇）
学校食品安全责任书尊敬的全体教职员工：为了确保学校师生的饮食安全和健康成长，提高学校食品供应服务的质量和标准，特制定本《学校食品安全责任书》。
请全体教职员工认真遵守并履行以下责任：一、食品供应商选择与评估责任1. 严格按照国家有关食品安全标准选择食品供应商，并建立供应商名录。
2. 对新的供应商进行评估，确保其具备合法运营资质和良好的食品安全管理制度。
3. 定期对供应商进行食品安全检查，确保供应商的生产环境、原料采购和加工流程符合食品安全要求。
二、食品原料采购与储存责任1. 严格按照国家有关食品安全标准选择食品原料供应商，并建立供应商名录。
2. 对食品原料进行验收检查，确保其符合国家食品安全标准。
3. 合理储存食品原料，区分储存，避免交叉污染。
对易腐食品进行冷藏或冷冻储存。
4. 建立食品原料库存管理制度，定期检查食品原料库存情况，确保食品原料的使用期限在有效期内。
三、食品加工与制作责任1. 按照食品安全标准制定食品加工流程和操作规范。
2. 加强对食品加工人员的培训和教育，确保其具备食品安全知识和操作技能。
3. 加强对食品加工设备的维护和保养，确保设备的正常运行和食品安全。
4. 加强食品加工现场的卫生管理，进行定期清洁和消毒，避免交叉污染。
四、食品供应与销售责任1. 按照食品安全标准提供健康、卫生、安全的饮食供应服务。
2. 注重食品供应与销售过程中的食品安全知识宣传与培训，提高食品安全意识。
3. 加强对食品供应与销售环节的监督和检查，确保食品供应与销售符合食品安全要求。
4. 建立健全食品供应与销售监督机制，接受学校、家长和学生的监督和投诉，并及时处理。
五、食品安全事故应急处理责任1. 建立学校食品安全事故应急预案，确保食品安全事故能够及时、科学、有序地处理。
2. 定期组织食品安全事故应急演练，提高教职员工对食品安全事故应急处理的能力。
3. 准确、及时、详细地向学校和相关部门报告食品安全事故的处理情况。
学校食堂采购安全的责任书(9篇)
学校食堂采购安全的责任书（9篇）学校食堂采购安全的责任书1“ 民以食为天，食以安为先”，确保学校食堂餐饮服务安全是我们义不容辞的责任。
为进一步落实上级关于加强学校食堂饮食与卫生安全的要求，建立健全学校食品卫生安全和有关规章制度，本着服务师生，安全第一的原则，特作以下责任，确保学校食堂、食品卫生安全。
本食堂郑重责任：一、坚持广大师生人身健康安全高于一切，遵循“产品即为人品，安全就是生命”的经营理念，牢固树立餐饮服务食品安全第一责任人意识，始终把餐饮服务食品安全工作置于各项工作的首位。
二、遵守“诚实守信”的商业道德，严格履行《食品安全法》、《产品质量法》、《消费者权益保护法》、《动物防疫法》等法律所规定的责任和义务。
三、严格把好原材料采购验收关、索票索证关，建立购进、销售的可追溯制度;严格把好从业人员健康关，做到上岗人员必须具备健康证明;严格把好餐具用具消毒关，确保餐饮环境布局合理、卫生消毒设施齐全。
四、严格做到：原料不合格不入库、不制作，食品不合格不外端、不上桌。
食品制作过程中，禁止非法添加非食用物质和滥用食品添加剂。
确保加工经营的餐饮食品符合质量标准和卫生要求。
五、进入食堂的粮油、蔬菜等各种原料，全部实行定点采购，确保食品质量，且保证在运输、储藏方面无污染。
六、定时做好餐具消毒工作，防止交叉污染。
食堂用具实行“四过关”：一洗、二刷、三冲、四消毒。
食品实行“五隔离”：即主食与副食、生与熟、成品与半成品，食品与杂食，食品与鼠药隔离，不得混放;生、熟食刀案及冷荤配餐用具必须分开专用，并有明显标志。
七、置食品的橱柜、货架应当保持清洁，无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂;仓库应当通风良好。
八、食品原料在使用前必须洗净，蔬菜应当与肉类分池清洗，禽蛋在使用前应当进行清洗，必要时进行消毒处理。
九、原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必须标志明显，并做到分开使用，定位存放，用后洗净，保持清洁。
食品安全责任书范本(25篇)
食品安全责任书范本（25篇）食品安全责任书范本（通用25篇）食品安全责任书范本篇1甲方：_学校乙方：根据《中华人民共和国食品安全法》及省市县有关食品卫生的有关规定要求，为落实食品安全工作责任制，强化食品安全工作的监督力度，结合学校食堂的实际情况，特制定本责任书。
一、供应商责任：1、凡是给学校食堂供货的供应商必须向学校提供有效的营业执照、卫生许可证、食品生产许可证、税务登记证、企业组织机构代码证、食品原辅材料的《质检报告》等。
2、供应商每次供货必须根据学校确定的产品(质量或数量)进行供货，供应商不得提供非学校确定的产品(质量或数量)进行供货，由此产生的一切问题由供应商自己承担。
3、供应商供货的同时必须提供食品原材料的供货清单，注明供货单位，供货品名、规格、斤两、单价、生产日期、保质期及供货时间等。
4、供应商不得向学校提供对人体有害的食品原辅材料，供应商提供的食品原辅材料中不得添加任何对人体有害的添加剂，供应商严格遵守中华人民共和国《产品质量法》、《食品安全法》等相关法律、法规的规定，保证食品原辅材料质量安全符合国家有关产品质量标准。
5、供货商应在规定的时间提供食品，不得延迟或以任何理由不供货、少供货，延误学校食堂正常运转，初次予以警告，再次解除供货合同，取消其供货资格。
6、学校享有选择供货商的权力，供货商无权干涉学校的选择权。
二、责任追究：1、凡供货商违反本责任书之规定者，学校有权立即终止与供货商签订的供货协议，并有权追究供应商的经济赔偿责任。
2、本责任书以《中华人民共和国食品安全法》等有关食品生产的法律法规为执行细则，由于供应商所提供的食品原辅材料所造成的事故或责任，若构成犯罪的则移送司法机关追究责任人的刑事责任，同时学校将视情节轻重向责任方主张经济赔偿和违约金。
三、责任书起止时间：20 _年__月日至20__ 年月日，到期自然终止。
此责任书一式两份，甲乙双方各执一份。
甲方(签字盖章)：乙方(签字盖章)食品安全责任书范本篇2为切实监管各餐饮中心，依据《中华人民共和国食品卫生法》、的规定，甲、乙双方特签定本责任书。
学校食品安全责任书（5篇）
学校食品安全责任书我们，作为学校的管理层，深知食品安全对学生健康的重要性。
为了确保学生在学校食堂用餐期间的健康与安全，我们郑重承诺履行以下食品安全责任：1. 提供安全食品：我们将确保所供应的食品符合国家相关法规和标准，采购来自合格的供应商，确保食品原材料的质量和安全性。
我们会定期检查和审核我们的供应商，以确保他们遵守食品安全规定。
2. 加强食品加工与储存：我们将严格执行食品加工和储存流程，确保食品的储存条件合适，减少食品变质和污染的风险。
我们将保持厨房设施清洁，进行定期的消毒和维护。
3. 提供食品安全培训：我们将定期组织食品安全培训，培养食堂工作人员的食品安全意识和操作技能。
我们鼓励员工参加相关的培训课程，以提升食品安全管理水平。
4. 落实食品检测与监控：我们将建立食品安全检测和监控机制，定期对食品进行抽检和检测，确保食品的质量和安全性。
我们将保留相关检测记录，并及时采取措施解决和防止食品安全问题。
5. 加强食品安全宣传与教育：我们将积极宣传食品安全知识，向学生和家长传达食品安全重要性。
我们将组织食品安全教育活动，提高学生的食品安全意识和自我保护能力。
6. 接受监督与反馈：我们承诺接受学生、家长和社会的监督与反馈，对于食品安全问题及时进行整改和改进。
我们将建立投诉和建议反馈机制，确保持续改善食品安全管理工作。
我们郑重承诺遵守以上责任，并不断努力提升学校食品安全管理水平，为学生提供安全、健康的食品环境。
日期：____________学校名称：____________学校负责人签名：____________学校食品安全责任书（二）为了保障学校广大师生员工的食品安全，提供健康营养的饮食环境，根据国家相关法律法规和学校要求，特制定本《学校食品安全责任书》，请各级各部门严格执行，确保食品安全工作的落地实施。
一、食品安全部门的设立和职责1. 学校食品安全委员会是负责协调、指导和监督食品安全工作的机构，由学校领导班子成员担任组长、相关职能部门负责人及校外专家组成。
食堂食品安全责任书范文（2篇）
食堂食品安全责任书范文甲方：乙方：供应商为加强公司员工食堂食品原材料供货质量安全和供货商管理，规范公司食品原材料供货行为，建立公司员工食堂的安全责任制，并强化食品安全工作的监管力度，做到责任到人，防患于未然。
结合我公司安全生产的要求，特制订本安全责任书。
一、责任书起止时间：___年月日至___年月日。
二、责任主体供应商代表人或个体商户负责人为食堂食品原材料供应安全的第一责任人。
三、供应商要求1、凡是给公司食堂供货的供应商需具备国家规定的有关法律手续，如营业执照、卫生许可证等等;2、供应商每次供货时需根据我司办公室确定的产品进行供货，除此之外不能听从任何部门或个人的要求提供非我司确定的产品进行供货，由此产生的一切问题由供应商自己承担。
3、供应商供货时必须提供货清单，注明供货品名、规格、斤两、单价、生产日期、保质期及供货时间并签字确认。
4、供应商必须是正规渠道进货，保证供货质量，不得提供霉烂变质的食品原材料，不得提供对人体有害的食品原材料。
供应商需严格遵守国家食品安全的相关法律、法规，保证原材料质量安全符合国家有关产品质量标准。
四、责任追究1、凡供应商违反本责任书第三条之规定者，我公司有权立即终止与乙方签订的供货协议，并有权追究乙方的经济赔偿责任。
2、供货商必须按照甲方需要的食品原材料的种类、数量、时间供货，不得超量、延时、增加品种，否则甲方有权拒收。
3、对于违反食品安全相关法律、法规，且由于供应商所提供的食品原材料所造成的事故或责任，由乙方承担，若构成犯罪的则移送司法机关追究责任人的刑事责任，同时甲方将视情节轻重向乙方主张经济赔偿和违约金。
五、本责任书甲方主管食品安全的负责人签字，乙方经法定代表或负责人签字后即生效。
此责任书一式二份，甲乙双方各执一份。
甲方：(签字)乙方：(签字)___年月日食堂食品安全责任书范文（2）为了保障广大师生员工的身体健康和生命安全，维护食堂的信誉和品牌形象，现将食堂食品安全责任书如下：一、食堂食品安全的基本原则1. 遵守法律法规食堂必须严格遵守国家有关食品安全的法律法规，确保食品生产经营符合法律法规的规定。
学校食堂食品安全责任书范文十二篇
学校食堂食品安全责任书范文十二篇【篇一】学校食堂食品安全责任书为加强学校食堂卫生安全工作的管理，落实管理责任，确保全校师生身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品卫生法》、《国务院关于进一步加强食品安全工作的决定》，对食堂食品实行定点采购，现与食品供应商就食品安全签定如下安全责任状。
1、由食堂管理员统一把关，加强食品安全管理，严把食品卫生安全关，严把食品的采购关，积极防控食物中毒工作。
2、供应商必须具有良好的社会信誉，具有一定的经营规模，有营业执照、税务登记、卫生许可证、健康证等证书，同时提供的食品必须符合规定标准，不得出售“三无”、过期变质或已开封食品。
3、肉类供应商向食堂供应的动物类食品必须经过检验检疫，须向采购员提供检验合格证或化验单。
4、供应商应保证所配送的肉类食品无病菌、无病毒，并系当天所宰杀的生鲜肉品。
5、若不遵守协议，造成食物中毒及食源性疾患的，经调查系此类食品所致，由其负完全责任。
此责任状一式二份，富乐小学、食品供应商各执一份。
富乐小学：(盖章)年月日供应商(签字)单位责任人(签字)：年月日【篇二】学校食堂食品安全责任书为有效保障食品安全，确保我_境内在校师生身体健康和生命安全，提高食堂负责人的自律意识和责任意识，防控食源性疾病和食物中毒事件的发生，明确职责落实责任。
__食品药品监督管理局特与各校签订本责任书：1.建立食品安全校长负责制，学校主要负责人是学校食堂食品安全管理的第一责任人，全面做好食品安全工作，杜绝发生食物中毒或食源性疾病。
2.设立专职或兼职食品安全管理人员并按规定安排管理人员和从业人员进行食品安全知识培训，建立健全食品安全管理制度，并确保各项制度落到实处。
“三防”设施完善，冷冻冷藏设施满足需要。
3.学校开办食堂必须取得有效《餐饮服务许可证》，并严格按照食品安全有关要求规范操作。
4.从业人员持有效健康证明，穿戴清洁的工作衣帽上岗，并应保持良好的个人卫生。
5.食品及原料采购渠道符合食品安全要求，有相关索证索票，认真做好进货台账记录、进货验收工作。
2024年学校食品安全责任书(三篇)
2024年学校食品安全责任书为了加强教师与学生集体用餐的管理，落实饮食安全责任制，防止食物中毒和食源性疾患的发生，保障师生身体健康，根据《中华人民共和国食品卫生法》，《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《学生集体用餐卫生监督办法》《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》的规定下达此责任书：1、食堂管理负责人是学校食品安全的第一责任人，负责学校食堂的食品卫生管理工作。
2、食堂的生产经营场所、内外环境、卫生设施、工艺流程、生活饮用水、生产用具的贮存消毒，炊事员的个人卫生必须合格，不合格的建议学校完善。
3、食堂进货以及采购食品和食品原料时，必须向供货商索取该产品的检验合格证或化验单，蔬菜类、肉类原料应定点采购，严格执行采购验收制度，保证原料新鲜、干净、卫生，不得采购腐烂变质、过期、发霉、生虫和未经检验的其它有毒有害掺杂掺假食品，并建立台帐制度。
4、食品添加剂应严格按照国家颁布的食品添加剂使用范围和添加标准使用。
5、食品贮存库房应有防霉、防鼠、防蝇、防虫设施，负责食品存放离地离墙，防止交叉污染。
不得存放有毒、有害化学物品及杂物。
6、不得供应未经加热、熟透的食品，不得供应发芽土豆等有毒有害食品。
7、餐饮具使用前必须洗净、消毒，贮存于专用保洁柜内。
8、炊事员必须有健康证，如出现咳嗽、腹泻、发热、呕吐等病症时应立即脱离工作岗位，待查明病因，排除有碍食品卫生的疾病或治愈后方可重新上岗。
个人卫生做到勤洗手、穿戴整洁的工作衣帽，不留长指甲、不戴手饰，不在工作场所内吸烟。
9、建立严格的安全保卫措施，严防投毒事件发生，确保师生用餐安全、卫生。
10、加强生活饮用水的管理，每年年检。
11、建立食物中毒或食源性疾患突发事件的应急处理机制。
一旦发生突发事件，要及时报告。
学校负责人签字：食堂负责人签字：____年___月___日2024年学校食品安全责任书（二）尊敬的老师、亲爱的同学们：大家好！在新的学年即将开始之际，我们作为学校的学生，有幸参与到食品安全责任书的撰写与签署。
学校食品安全责任书8篇
学校食品安全责任书8篇（实用版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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2024年学校食堂食品安全责任书（三篇）
2024年学校食堂食品安全责任书为进一步加强邵阳县学校食堂食品安全管理，明确责任主体，落实管理责任，预防集体性食物中毒事故发生，保护学校师生身体健康和生命安全，特签订本责任书。
学校职责：1、认真贯彻执行有关学校食品安全工作的法律、法规及规章，负责本单位食品安全工作的管理。
2、建立食品安全校长负责制，学校主要负责人是学校食堂食品安全管理的第一责任人。
3、设立专职食品安全管理人员，建立健全食品安全管理组织及相关制度，并确保各项制度落到实处。
4、学校开办食堂须取得《餐饮服务许可证》，并严格按照食品安全有关要求规范操作。
5、学校食堂严禁承包形式经营。
6、学校食堂采购食品，应严格按照《食品安全法》的规定，采购有证照生产经营者提供的食品，按规定进行索证索票，认真记好进货台帐，并按要求做好食品留样工作。
7、确保从业人员持有效健康证明上岗操作，并按规定安排管理人员和从业人员进行食品安全知识培训。
8、及时整改食品药品监管部门提出的有关食品安全的整改意见，并整改到位。
9、做好食品安全的教育宣传工作，提高师生食品安全意识。
10、建立食品安全应急预案。
一旦发生食物中毒事故，应立即如实上报、保留现场，采取有效控制措施，并组织抢救工作，防止食物中毒事态扩大。
积极配合县食品药品监督管理局等有关部门进行食物中毒调查。
县食品药品监督管理局职责：1、严格按照学校食堂许可条件审核、发放餐饮服务许可证。
2、根据学校食堂上一年评定等级实施监管，全年监管频率不少于2次；继续实施学校食堂监督公示、量化分级管理。
3、及时向教育主管部门通报检查中发现的未达到食品安全要求的学校食堂情况、检查中发现的问题、行政处罚情况及学校食堂评级情况。
4、对不符合食品安全要求的行为及时提出整改意见，并在规定时限内追踪复查整改情况，对严重违法的行为予以行政处罚。
5、对学校主管领导、卫生管理人员和从业人员进行食品安全有关知识培训。
6、接到学校食品安全事故报告后，应及时组织现场调查处理，采取有效控制措施，防止事故事态扩大，并按有关规定进行事故报告。
食堂供应商食品安全责任书
食堂供应商食品安全责任书尊敬的食堂供应商：为了确保食堂提供的食品安全卫生，保障就餐人员的健康，特向供应商提出以下食品安全责任要求：一、食品原材料采购责任1. 供应商应在食品安全监管部门备案，并取得相关证照。
提供给食堂的食品原材料必须符合国家相关法律法规的要求，且未经过过期处理。
2. 供应商应确保采购的食品原材料来源合法，具备合法的质量检验报告和消防安全证明，并对每批次进货进行进货验收，确保源头安全。
3. 供应商应保持与食品生产企业长期稳定的合作关系，并定期了解其生产流程、质量控制措施以及资质情况。
任何生产不合格、违法行为，供应商应立即终止与该企业的合作。
二、食品加工操作责任1. 供应商应当建立完善的食品加工操作管理制度，包括但不限于原料接收、存储、加工、包装、标识等环节。
确保加工操作符合国家相关法律法规和卫生标准。
2. 供应商应对食品加工操作人员进行必要的培训，提高其食品安全意识和操作技能。
严禁使用不合格的人员从事食品加工操作。
3. 供应商应定期进行设备设施检查和保养，并按时进行清洁消毒，确保作业环境整洁卫生，杜绝交叉污染。
三、食品质量检验责任1. 供应商应配备专业的食品检验员，并建立完善的食品检验实验室。
对每批次进货的食品原材料进行病菌、重金属、农药残留等相关指标的检测。
2. 供应商应建立食品标识管理制度，确保提供给食堂的食品标识真实、准确、完整，标注清楚食品的原料、配料、生产日期、保质期等重要信息。
3. 供应商应主动配合食堂进行食品质量抽检工作，独立委托第三方机构开展食品检验，并提供检验报告。
确保供应给食堂的食品符合国家相关标准和食堂的要求。
四、食品追溯责任1. 供应商应建立食品原料和加工环节的追溯体系，确保原材料的来源可追溯、产品加工环节可追溯。
当发生食品安全事件时，供应商能够及时提供相关信息协助调查和处理。
2. 供应商应储存食品原材料和成品样品，保留期限应符合国家相关法律法规的要求，并提供给食堂进行检验。
2023学校食堂食品安全责任书精选15篇
2023学校食堂食品安全责任书精选15篇学校食堂食品安全责任书（篇1）学校食堂食品安全责任书安全是做好学生食堂工作的保障，为保障学生身心健康，防止食源性疾病、食物中毒及传染病的发生，促进食堂相关人员规范操作，确保学生食堂食品卫生安全总公司与各餐饮中心负责人签订以下食品卫生安全责任书：1、学生食堂从业人员是食堂食品卫生安全的直接责任凡，必须严格执行食品卫生法律法规和学校规章制度，切实僦好本职工作2、学生食堂必额取得卫生部门核发的《食品卫生经营许可证》，食品加工必须符合卫生安全要求，做到清污分流，防止交叉叉感染。
食堂从业人员必须身体健康，每年必须进行健康体检，取得健康证后方可参加工作。
食堂从业人员要讲究个人卫生，做到勤洗澡、勤洗手、勤剪指甲、勤更衣，工作时不吸烟，上岗穿着工作服戴工作帽、佩戴《健康合格证》。
3、学生食堂所出售的食品必须卫生，确保安全。
不得采用过期霉烂、变质或不新鲜的食物和三无(无生产厂家、无生产日期，无保质期)成品原料，四季豆类、野生菌类、出芽洋芋、青西红柿等蔬菜坚央不准进入食堂，不得采购病死或死因不明的家畜、家禽肉，不得出售凉菜和剩菜剩饭，不得加工或使用感官状异常的食品和原料。
4、食堂内物品摆放要规范，不得将食物混装。
食用物品和非食用物品要分开摆放，防止误食，购进的原料要妥善存放并符合卫生要求，对购进的米，面、肉、油等发现异常，食堂人员要拒绝使用，炊具用后立即洗净入柜、不能入柜的定要妥善保管，食堂内不得存放有毒、易爆等妨害师生人自安全的物品。
5、所用餐具用具每无洗刷干净后要进行充分消毒，严格按照一洗、二清、三消毒，四冲洗、五保洁的程序操作。
凡得传染性疫病的学生要及时隔离，防止传染。
除食堂从业人员和检查人员外，其他任何人不准进入厨房。
6、厨房、餐具用餐场所、食堂周围等卫生要责任到人包干负责，垃圾及时清除，天天保持清洁。
存放食品餐具的箱柜要经常进行消毒处理食堂内外要定期消毒，避免蟑螂、苍蝇等害虫滋生。
2024年学校食品安全责任书范本(四篇)
2024年学校食品安全责任书范本为深入贯彻落实《国务___关于进一步加强食品安全工作的决定》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》，切实加强学校食品卫生安全管理，有效防止食物中毒或其他食源性疾患事故的发生，保障广大师生身体健康和生命安全，结合我乡实际情况特签订本目标责任书。
一、责任范围学校校长是本校食品安全管理工作的第一责任人，对职责范围内食品安全管理工作负全面领导责任，分管领导负直接领导责任。
二、责任内容1. 加强组织领导，建立健全学校内部食品安全工作机构，有明确的工作制度和年度工作计划，将食品安全管理工作作为学校管理的重要内容;建立学校食品安全责任追究制度。
2. 建立健全食品安全管理制度，建立食物中毒或其他食源性疾患等突发事件的应急处理机制;发生食物中毒或疑似食物中毒后，应及时采取有效措施。
3. 建立健全食物中毒或者其他食源性疾患的报告制度，发生食物中毒或疑似食物中毒事件应立即向教育局、卫生局、食品安全委员会办公室和当地政府报告。
4. 严格按照《中华人民共和国食品卫生法》及《四川省实施〈中华人民共和国食品卫生法〉办法》开展加工、经营活动，重点把好：(1)设施关：设施设备布局合理，有相对独立的食品原料存放间、加工操作间、出售场所及用餐场所，卫生设施齐全。
(2)从业人员关：从业人员要定期参加预防性体检和卫生知识培训，佩证上岗，做好个人卫生;确保学校食堂和副食品店卫生许可证、营业执照、从业人员健康证“三证”齐全。
(3) 采购、销售关：学校内食堂和副食品店食品实行进校准入，进货索票、索证率达___%。
严格按照教育部和卫生部联合颁布的《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》第十一条规定的禁止食品;不订购、制售冷荤冷菜食品;不出售“三无”、假冒伪劣、过期、变质及未经检验或检验不合格的食品; 严格执行饭菜___小时留样备查验制度。
(4)加工关：严格按有关规定和程序操作，确保食品烧熟煮透。
(5)卫生关：采取有效措施，消除老鼠、苍蝇、蟑螂和其他有害昆虫及其孳生条件，确保环境整洁无蝇;餐饮具使用前必须洗净消毒，符合国家卫生标准，未经消毒的餐饮具不得使用，禁止重复使用一次性使用的餐饮具。
学校安全管理食品安全责任书范文
学校安全管理食品安全责任书范文一、责任书签订主体。
甲方：[学校名称]乙方：[具体责任人，如食堂经营者、食品供应商等]二、责任书目的。
为了确保学校全体师生的饮食安全，保障学校正常的教学秩序，明确各方在学校食品安全管理方面的责任，特签订本责任书。
三、甲方责任。
# （一）制度建设与监督。
1. 甲方应建立健全学校食品安全管理制度，包括但不限于食品采购查验、贮存、加工制作、留样、餐具清洗消毒、从业人员健康管理等制度，并监督制度的执行情况。
这就好比给食品安全这个大城堡建立起坚固的城墙和岗哨，每一个环节都不能放松警惕。
2. 甲方要定期对学校食堂、小卖部等食品经营场所进行检查，发现问题及时督促乙方整改。
就像一个严格的管家，时不时地要检查家里的各个角落，看看有没有不符合要求的地方。
# （二）宣传教育。
1. 开展食品安全知识的宣传教育活动，提高师生的食品安全意识。
可以通过主题班会、校园广播、宣传海报等多种有趣的形式，让师生们都成为食品安全的小卫士。
# （三）协调与应急处理。
1. 在食品安全管理方面，甲方要协调乙方与学校其他部门之间的关系，确保工作顺利开展。
要是把食品安全管理比作一场大戏，甲方就是那个协调各方的导演，让每个演员都能在正确的时间做正确的事。
2. 一旦发生食品安全事故，甲方应立即启动应急预案，积极协助有关部门进行调查处理，并及时通知乙方。
这时候就像打仗一样，要迅速做出反应，把损失降到最低。
四、乙方责任。
# （一）合法合规经营。
1. 乙方必须持有合法有效的食品经营许可证、营业执照等相关证照，并在经营场所显著位置公示。
这是进入食品安全这个大舞台的入场券，没有可不行哦。
2. 严格遵守国家和地方有关食品安全的法律法规，按照食品安全标准从事食品经营活动。
就像遵守游戏规则一样，一条都不能违反。
# （二）人员管理。
1. 乙方所聘用的食品从业人员必须持有效健康证明上岗，并且要保持良好的个人卫生习惯。
这些从业人员就像食品安全的守门员，自己身体棒棒的，才能守好这道门。
学校餐厅食品安全责任书范文
学校餐厅食品安全责任书范文一、餐厅责任。
1. 食材采购。
你呀，餐厅负责人，在采购食材的时候可一定要瞪大眼睛哦。
食材必须得从正规的供应商那儿来，什么三无产品啊，坚决不能要。
就像买菜一样，你得挑新鲜的、有质量保证的，那些看着就蔫儿吧唧或者来源不明的食材，可别往咱食堂里带。
还得向供应商索要票据呢，这票据就像是食材的“身份证”，有了它，咱们才能追溯食材的来源，要是出了啥问题，也能找到源头。
2. 食品加工。
在厨房里，厨师们可得按照卫生标准来操作。
锅碗瓢盆得洗得干干净净的，不能有一点油渍或者污渍残留。
切菜的案板和切肉的案板要分开，这就好比男女有别一样，可不能混着用，不然容易交叉污染。
烹饪食物的时候，一定要把食物煮熟煮透。
咱可不能让师生们吃了半生不熟的东西，拉肚子可不是闹着玩的。
而且，加工过程中的添加剂使用也要严格按照国家标准，可不能为了让食物看起来好看或者吃起来更香，就乱加东西。
3. 环境卫生。
餐厅的卫生环境那可是重中之重啊。
每天都得打扫得干干净净的，桌子、椅子、地面，一个角落都不能放过。
垃圾桶得及时清理，不能让垃圾在里面发臭，不然那股味儿飘到饭菜里，谁还吃得下呀。
还有厨房的设备，像炉灶、冰箱、消毒柜这些，要定期检查和维护，要是哪个设备出了故障，影响了食物的储存或者加工，那可就麻烦了。
4. 人员管理。
餐厅的工作人员得有健康证，这是最基本的要求。
没有健康证就上岗，就像没驾照就开车一样，是绝对不行的。
而且工作人员得注意个人卫生，穿戴整洁的工作服、帽子和口罩，勤洗手，要是工作人员邋里邋遢的，大家看着也没胃口。
还要定期对工作人员进行食品安全培训呢，让大家都知道食品安全的重要性，提高食品安全意识，这样才能更好地保障师生们的饮食安全。
二、学校责任。
1. 学校会定期对餐厅进行检查，这检查可不是故意找事儿，而是为了确保大家的饮食安全。
检查的时候，餐厅要积极配合，不要藏着掖着的。
2. 学校会为餐厅提供必要的支持和指导，比如在食品安全政策方面的解读啊，要是有啥新的规定，会及时通知餐厅，让餐厅能够更好地遵守。
学校食堂承包经营食品安全责任书范文
学校食堂承包经营食品安全责任书范文作为学校食堂的“老板”，说到食品安全，必须得竖起耳朵，时刻把安全放在心上，毕竟学生是祖国的未来，是咱们学校的宝贝疙瘩，对吧？你要是让人家吃了个什么不干净的东西，那可得大事儿！别小看食堂的工作，咱们可是每天要喂的是几百上千张嘴，责任可不小！要是哪个小朋友吃坏了肚子，那场面绝对是一锅乱炖，谁都不好过。
所以啊，今天咱们就得说清楚：食品安全，必须抓住不放，绝不能心存侥幸。
食堂的卫生得重视到位。
菜的原料得是新鲜的，不是隔夜的、边角料啥的，得让人吃了心里踏实，肚子里舒服。
切菜的刀、砧板、碗筷，每一个都得保持干净。
你别说，光是这些小细节，很多人可能忽视了，但恰恰是这些细节能决定一个食堂的水平。
你看那些大厨不管做啥，都是一丝不苟，哪怕是切个洋葱，也得保持标准，刀刃干净，材料不外溢，垃圾不乱堆。
食堂可不是大锅饭地儿，什么东西都往里一丢，吃的再便宜也不能这样糊弄。
吃的好，胃口自然好；吃的不对，哪怕是顿好饭，心里也别扭，何况是吃坏了？再说了，食材采购必须得有保障。
这可不是小打小闹的事儿。
为了让同学们吃上安全、健康的食物，所有的食材都得从正规的供应商那里拿，不能随便找个地摊买东西，价格低也不行，质量才是王道。
采购人员得严格把关，做到精挑细选。
万一采购的牛肉没检疫证明，或者鸡蛋有质量问题，那后果可真不敢想。
食堂虽然是“胃口”大户，但买菜的钱不能省。
我们要吃的东西得让人心安理得，哪怕再贵，也得有保证。
尤其是像蔬菜这种容易滋生细菌的食物，必须得有一定的储存温度，隔夜菜什么的，那绝对不允许上桌。
为了让大家吃得开心、吃得放心，咱们食堂得花点心思。
然后，咱们的操作过程得专业到位，绝对不允许出现任何差错。
厨房里的工作人员可不是在做实验，一切都得按照食品安全的标准来，严格执行操作流程，做好手套、洗手、消毒这些基本功。
要知道，厨房的火候掌握得好坏，关系到菜肴的口感；而消毒的细致，关系到食物能不能吃得放心。
食堂供应商责任书
食堂供应商责任书甲方：食堂（以下简称“食堂”）名称：[食堂名称]联系地址：[食堂地址]联系方式：[食堂联系方法]乙方：供应商（以下简称“供应商”）名称：[供应商公司名称]联系地址：[供应商地址]联系方式：[供应商联系方法]协议内容：一、食材质量1. 供应商提供的食材必须新鲜。
咱就说啊，那种一看就蔫儿吧唧或者闻起来有怪味的食材可不能送来。
像蔬菜得绿油油的，水果得水灵灵的，肉类得有新鲜肉该有的色泽和弹性。
2. 食材的品质得符合国家标准。
你可不能拿些次品或者不符合安全规定的食材来糊弄我们。
比如说农药残留不能超标，肉类得是经过正规检验检疫的。
3. 严禁供应变质、过期或者假冒伪劣的食材。
这可是底线，要是发现了，那可就不是小事儿了。
二、食材供应1. 供应商要按照食堂的需求和预定的时间准时送货。
我们食堂可是有很多同学要吃饭的，要是你送货晚了，大家都饿着肚子等，这多不好呀。
2. 送货的数量要准确。
不能少送，不然同学们不够吃；也不能多送太多，不然食材放着不新鲜了也是浪费。
3. 食材的包装要合理。
要保证食材在运输过程中不被污染、损坏。
三、价格与结算1. 供应商提供的食材价格要合理。
不能漫天要价，要参考市场价格，咱得互相照顾嘛。
2. 结算方式和周期要明确。
比如说是现金结算、转账还是其他方式，多久结算一次，都得说清楚。
四、食品安全责任1. 供应商要对提供的食材食品安全负责。
要是因为你提供的食材导致同学们吃坏肚子或者出现食品安全问题，你得承担全部责任。
2. 要配合食堂和相关部门进行食品安全检查。
提供必要的证件、检验报告等。
五、服务态度1. 供应商的送货人员要有良好的服务态度。
来到食堂要遵守食堂的规定，不能乱发脾气或者不配合工作。
2. 对于食堂提出的合理意见和建议要虚心接受并改进。
甲方（签字盖章）：_____________日期：_______年_______月_______日乙方（签字盖章）：_____________日期：_______年_______月_______日。
2023年学校食品安全责任书(15篇)
2023年学校食品安全责任书(15篇)学校食品安全责任书1为了进一步落实上级关于加强食堂饮食卫生与安全指示精神，维护学校的稳定和安全，强化食堂管理，杜绝中毒事故的发生，建立健全学校食品卫生安全责任制和有关规章制度，明确责任，落实到人，以保证学校食堂、食品卫生安全，特签此书。
一、学校食堂食品卫生安全，直接关系到学生身体健康，食堂承包人是食堂岗位责任人，食堂门以内引发的健康及危害生命健康的事故，人为及意外事故，一切责任由食堂岗位责任人负责。
二、食堂必须讲究卫生，切实保证伙房、餐厅干净整洁，无油垢、无霉点、无老鼠、苍蝇、蟑螂及昆虫活动，不准存放其他有毒物品，伙房，餐厅，餐具，要定期消毒，认真做好防疫工作。
三、严把食品采购关。
责任人必须执行《食品卫生法》严格把住食品质量关，不得采买霉烂变质食品、蔬菜。
四、学生餐厅，特别是操作重地坚决杜绝非工作人员入内，由此引发的安全责任事故由食堂责任人负责。
防止坏人投毒破坏，发现问题及时采取措施妥善处理。
五、严把食品贮存销售关。
(1)食品贮存应当分类架，隔墙离地存放，定期检查，及时处理变质或超过保质期限的食品。
用于保存的冷藏设备，必须贴有标志，生食品、半成品和熟食应分框存入。
(2)必须严格按规程办事，饭、菜熟透，不准向师生供应生冷、霉变食品、变质的饭菜，严防食物中毒事件发生，一旦出现中毒事件要追究当事人的责任。
(3)食品在烹饪后至出售前，一般不超过2小时。
(4)食堂剩余食品必须冷藏，冷藏时间不得超过24小时，在确认没有变质的情况下，必须经高温彻底加热后，方可继续出售，隔夜剩余饭菜一律不得出售。
(5)每餐样菜应各取不少于100克留置于冷藏设备中，保存48小时以上，以备查验。
(6)学生食堂不准经营小食品和冷饮等，责任人必须按着《食品卫生法》办事，如不按食品卫生法办事，出现一切事故全由肇事者负责，并承担一切经济损失和刑事责任。
六、严把从业人员健康卫生关：(1)食堂从业人员必须持有健康证上岗。
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学校食堂供应商食品安全责任书
甲方:
乙方:
根据《中华人民共和国食品卫生法》、《中华人民共和食品卫生法实施条例》的规定、为落实食品安全工作责任制，强化食品安全工作的监督力度，防患于未然，结合食品生产经营的实际情况，特制定本责任书。
一、责任书起止时间:XX年月日至XX年8月20日，到期自然终止。
二、供应商要求:
1、凡是给学校食堂供货的供应商必须向学校提供有效的营业执照、卫生许可证、食品生产许可证、税务登记证、企业组织机构代码证、食品原辅材料的《质检报告》等。
2、供应商每次供货必须根据学校确定的产品进行供货，供应商不能提供非学校确定的产品进行供货，由此产生的一切问题由
供应商自己承担。
3、供应商供货的同时必须提供食品原材料的供货清单，注明供货单位，供货品名、规格、斤两、单价、生产日期、保质期及供货时间一式两联加盖公章。
4、供应商不得向学校提供对人体有害的食品原辅材料，供应商提供的食品原辅材料中不得添加任何对人体有害的添加剂，供应商严格遵守中华人民共和国《产品质量法》、《食品卫生法》、《食品生产加工企业质量监督管理办法》、《餐饮业食品卫生管理办法》等相关法律、法规的规定，保证食品原辅材料质量安全符合国家有关产品质量标准。
三、责任追究
1、凡供货商违反本责任书第二条之规定者，学校有权立即终止与供货商签订的供货协议，并有权追究供应商的经济赔偿责任。
2、本责任书以中华人民共和国《食品卫生法》等有关食品生产的法律法规为执行细则，由于供应商所提供的食品原辅材料所造成的事故或责任，若构成犯罪的则移送司法机关追究责任人的
刑事责任，同时学校将视情节轻重向责任方主张经济赔偿和违约金。
四、本责任书经甲、乙双方签字并盖公章后生效。
此责任书一式四份，甲乙双方各执二份。
甲方(签字盖章): 乙方(签字盖章):
XX年月日 XX年月日。