单冻三去小鲫鱼介绍
鲫鱼的介绍
鲫鱼的介绍鲫鱼，俗称喜头鱼、鲫瓜子，属鲤形目，鲤科，鲫属。
鲫鱼是我国内陆水域中常见的经济鱼类。
其肉嫩味美，营养丰富，蛋白质含量高，素为人们所喜爱，而且含有较多的钙、磷、铁等矿物质和多种维生素，民间常用鲫鱼汤催乳，还有温中健胃、滋补等药用功效，在李时珍所著《本草纲目》中有记载。
所以鲫鱼的销售市场一直较好。
常见的普通卿鱼体高，侧扁，体背及两侧呈银灰色，各鳍灰色；生活适应性强，在各种淡水水域中都能生活，尤喜栖居在水草丛生的浅水区以及水体的底层；食性为杂食，主要以水生植物碎屑、硅藻、丝状藻以及大型浮游动物为食，亦食人工饵料。
鲫鱼一龄鱼可达性成熟，分批产卵，生殖时期最早在3―4月，水温达到17℃时即可产卵，一直可持续到7月上旬。
卵呈粘性，常附着在水草枝叶或人工鱼巢上进行发育。
自然条件下生长较慢，最大个体可达1．5千克。
在人工饲养条件下，特别是经选育的新品种，生长速度明显加快。
由于鲫鱼适应性强，性成熟早，能自然繁殖，种群恢复快，所以一般天然淡水水域都有鲫鱼，而且数量较多，如20世纪80年代洪湖的渔获物中鲫鱼比例占35％以上，高居首位。
在我国自然分布的鲫属鱼种类不很多，已知的有2个种和1个亚种，即鲫、黑鲫和银鲫。
但鲫鱼的变异性大，我们常见的各种形态的金鱼，就是鲫鱼的变种。
由于受不同地区地理气候等诸因素的影响，经过长期的自然演化，在我国已经形成了多种具有不同生物学特征的地域性名优鲫鱼。
自20世纪70年代以来，随着我国鱼类遗传育种技术的不断发展，经过广大水产科学工作者的努力，在天然野生鲫鱼的基础上，有驯化选育出了多种具有生长优势的名优鲫鱼品种。
我国拥有自然形成的地域性鲫鱼及人工驯化培育的品种或杂交种多达几十个，本章仅就养殖较多的几种名优鲫鱼进行介绍。
这些品种已在生产实践中获得良好的效果。
湘云鲫(鲤)养殖技术
湘云鲫(鲤)养殖技术湘云鲫、湘云鲤(原名工程鲫、工程鲤)是以湖南师范大学生命科学院刘筠院士为首的课题组，应用细胞工程技术和有性杂交相结合的方法培育出来的三倍体新型鱼类，1996年被列为国家“863”高技术中试项目并于1999年12月完成并通过中国生物工程中心主持的项目验收，2000年湖南省科技厅主持对该项成果进行了全面鉴定，经国内外同行专家评定，该成果居国际领先水平。
2000年，“年产10亿尾三倍体湘云鲫、鲤苗种”被国家发改委列为国家高技术产业化示范项目；2002年，湘云鲫、湘云鲤通过国家水产原种和良种审定委员会优良品种审定。
多年来的推广养殖结果证明，湘云鲫、湘云鲤具有生长快，肉质优，体形美，食性广，抗病力强，耐低温低氧，网捕率高，自身不育等优良经济性状，产品价格高，市场销路好。
湘云鲫、湘云鲤适应各种淡水水体养殖，可以进行池塘混养、单养，湖泊和稻田养殖、网箱高密度养殖及集约化工厂养殖。
一、湘云鲫、湘云鲤的生物学特征湘云鲫、湘云鲤是由经多代自交且能保持稳定遗传性状的四倍体(4N)新型鱼类种群(简称“基因库鱼”)做父本、与日本白鲫(2N)母本或鲤鱼(2N)母本杂交而产生的后代(3N)。
由于湘云鲫、湘云鲤是经过遗传基因重新组合的新型鱼类，它既有杂交鲤、鲫鱼的优点，也具有与普通鲤、鲫鱼和一般杂交鱼不同的生物学特征。
1、湘云鲫、湘云鲤与其它鲫鲤鱼的外型差异湘云鲫外观与普通白鲫相似，但仍存在一定的差异：湘云鲫体色背部为青灰色，腹部为白色；头部与其它鲫鱼相似，但较小，有两对较小须突；侧线鳞一般为30-32片，背部鳞式较乱；性腺不育，内脏少，腹部比其它鲫鱼小，背部肌肉明显厚于其它鲫鱼。
湘云鲤体色为青灰色，具有两对细小口须，即一对长的颌须和一对短的吻须；体型苗条，背部肌肉较厚，腹部较其它鲤鱼小；侧线鳞为34-35片。
2、湘云鲫、湘云鲤性腺不育，自身不能繁殖湘云鲫、湘云鲤均为三倍体鱼(3N＝150)，不能繁殖后代，可以在任何淡水养殖水域放养，不会造成其它鲫、鲤鱼品种资源混杂，也不会出现因繁殖过量导致商品鱼质量的下降。
水产冷冻鱼收货标准(新)
正常商品劣制品暂无图片正常品劣制品商品名称 : 小黄花鱼商品分类 : 冷冻鱼类规格 : 35-40条/公斤销售单位 : 公斤产地 : 浙江贮存温度 : -18℃包装容量 : 13.5KG/件质检要点 : 外型完整，无断鱼条,大小均匀,每条鱼身上都有一层薄冰做保鲜用.化冻收货解动时鱼肉比较结实.劣质品 : 大小不匀,鱼肉无筋力,有异味；说明：黄花鱼营养丰富，新鲜的鱼肉中蛋白质以及钙、磷、铁、碘等无机盐含量都很高，而且鱼肉组织柔软，易于消化吸收。
由于黄花鱼的肉呈蒜瓣状，其中没有碎刺，最适合老人、儿童和久病体弱者食用。
注意事项 :1、-18℃冷冻储存。
2、含冰率不能超过30%。
3、请勿超出7天的库存。
盛產期 : 1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月正常商品劣制品暂无图片正常品劣制品商品名称 : 中带鱼商品分类 : 冷冻鱼类规格 : 3-4A/条销售单位 : 公斤产地 : 缅甸贮存温度 : -18℃包装容量 : 20KG/件质检要点 : 外型完整，侧扁如带，呈银灰色，背鳍及胸鳍浅灰色，带有很细小的斑点，尾巴为黑色，带鱼头尖口大，到尾部逐渐变细，好像一根细鞭，头长为身高的2倍，全长1米左右劣质品 : 肉质松弛，无弹性，表面黏手，有异味或污物。
说明：带鱼肉嫩体肥、味道鲜美，只有中间一条大骨，无其他细刺，食用方便，是人们比较喜欢食用的一种海洋鱼类，具有很高的营养价值，对病后体虚、产后乳汁不足和外伤出血等症具有一定的补益作用。
中医认为它能和中开胃、暖胃补虚，还有润泽肌肤、美容的功效。
注意事项 :1、-18℃冷冻储存。
2、收货时，用1KG解冻后，按实际含冰率扣称。
3、请勿超出7天的库存。
盛產期 : 1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月正常商品劣制品暂无图片正常品劣制品商品名称 : 冻中昌鱼商品分类 : 冷冻鱼类规格 : 100-120g/条销售单位 : 公斤产地 : 浙江贮存温度 : -18℃包装容量 : 10KG/件质检要点 : 眼球饱满，表皮有光泽，无伤痕破皮；因品种不同可呈淡黄、淡红、灰白等颜色，肌肉切面具有光泽。
耐寒鱼品种
一、鲫鱼。
鲫鱼的适应能力很强，对水温的适应范围很大，即使水温在0℃时，鲫鱼依然可以开口摄食。
而且，鲫鱼是杂食性鱼类，不怎么挑食，荤素皆吃，还是底栖鱼，喜欢集群索饵，非常好钓。
冬季的鲫鱼，烹饪之后，味道极其鲜美，还是进补佳品。
二、青鱼。
青鱼的耐寒能力比较强，虽然不如鲫鱼，但在寒冷的季节，南方的广大地区依然可以垂钓青鱼。
只要气温超过10℃，青鱼就会开口摄食，鱼口往往还不错。
天冷时，钓大青鱼，主要使用腥鲜的鱼饵，窝料里加一点多青环，效果会更好。
三、柳根鱼。
柳根鱼主要产自东北地区的江河支流和小溪里，属于冷水鱼类，耐低温的能力非常强，喜欢集群活动，最喜欢藏匿在河边的柳树根部，故此得名。
柳根鱼是杂食性鱼类，多以水生生物和水藻为食。
柳根鱼的味道非常鲜美，营养价值很高，是上等的烹饪食材。
即使在非常寒冷的冬天，也能够钓到柳根鱼，使用红虫或者洋辣子的幼虫做钓饵即可。
四、鲤鱼。
鲤鱼的耐寒能力一般，当水温低于15℃时，鲤鱼就不怎么开口了。
但是，北方很多地方的黑坑在冬季时都加上了盖子，变成了温室大棚，有些黑坑底部还铺设了暖气管道，然后投放鲤鱼，在垂钓大棚里，温度相对较高，鲤鱼依然会较好地开口吃饵，也就容易钓到。
所以，冬季时，鲤鱼依然是垂钓频率最高的淡水鱼。
秋天后，野钓这样走捷径
文章标题中的“秋天后”，即9月至河面封冻期间，我将其分为四个阶段：初秋、仲秋、深秋和初冬。
这几个阶段的钓鱼活动各有特色，若把握得好，收获可能比夏天还喜人。
初秋以农作物开始成熟为标志，这段时间昼夜温差开始加大，鱼吃饵的热情缓慢上升，鱼情逐渐步入一年当中的第二个高峰期，所有对象鱼种的食欲都会明显增强，最显著的特征是大鱼的上钩率呈上升趋势。
爱钓鲫鱼的钓友会发现，那拨儿在夏天消失得无影无踪的大鲫鱼又出现了，所以这段时间就不要继续用细线小钩去钓小鲫鱼了。
文/辽宁·王文铎秋天后，野钓这样走捷径既然大鱼的上钩率开始增加，我们就要主动将目标鱼调整为大鱼。
初秋钓大鱼，我们可以有针对性地蹲守，比如舍弃轻灵的钓具，专门用海竿或者控鱼能力更好的钓具。
当然，我们也可以像夏天那样钓，只是在钓具方面和心理上要有所准备，因为就算你依然以小鱼为目标，和大鱼不期而遇的可能性也会增加，准备得充分，断线跑鱼的事故就减少了。
我的一个钓友，初秋照例钓小鱼，只是在鱼竿尾部挂了一根很长的失手绳。
此外，他还在钓位旁架一支绑着粗线大钩的长竿或者干脆架一支小海竿，挂玉米粒守大鱼，这样大小兼顾，时不时地就能收初秋钓大鱼，我们可以有针对性地蹲守，比如舍弃轻灵的钓具，专门用海竿或者控鱼能力更好的钓具，用饵策略和夏天时区别不大，依然是尽量突出自然获惊喜。
初秋处于由盛夏向仲秋过渡的阶段，所以用饵策略和夏天时区别不大，依然是尽量突出自然。
仲秋以庄稼即将收割为标志，水温相比初秋时节明显降低。
就休闲野钓而言，这一阶段海竿的风头开始盖过手竿，当然，它主要还是靠数量取胜，鱼获以大鲫鱼或者三五斤重的鲤鱼为主，比不了那些动辄钓获单尾十余斤大鱼的专业海竿玩家。
从仲秋开始，很多钓友开始改变钓法，改用针对性更强的筏竿。
钓法跟着鱼情走固然没错，但是钓友们在使用筏竿时把鲫鱼作为唯一目标鱼的做法却有待商榷，因为仲秋是一年当中鲤鱼、草鱼上钩率最高的时候，如果我们能做到兼顾各个鱼种，收获一定会提高一个档次，比如多钓一条草鱼，在重量上相当于多钓二十条鲫鱼，何乐而不为呢？如何兼顾各个鱼种？很简单，筏竿搭配小串钩，灯笼坠前一枚鱼钩，坠后两到三枚鱼钩，挂蚯蚓，坠上捏一团自带窝，远远地抛出去后，将小筏竿仲秋后，即使在白天用荤饵钓鲫鱼的时候也能钓到一些个头不错的嘎鱼，这说明它们的食欲变得旺盛起来，如果弃用蚯蚓，改用鱼肉段作饵料，鱼饵大，上钩的嘎鱼个头也大2023年9期立在岸边，线收紧后静待佳音即可。
鲫鱼的长时间保存方法
鲫鱼的长时间保存方法鲫鱼是一种常见的淡水鱼类，其肉质鲜美，营养丰富，因此备受人们的喜爱。
然而，由于鲫鱼易腐败，保存起来并不容易。
接下来，本文将介绍一些常见的鲫鱼长时间保存的方法，以帮助您更好地保存鲫鱼。
冷冻保存冷冻是目前最常见也是最有效的鲫鱼保存方法之一。
下面是具体操作步骤：1. 首先，将新鲜的鲫鱼进行清洗和处理，包括去鳞、去内脏，并用清水冲洗干净。
2. 将处理好的鲫鱼切件，通常是切成适合食用的大小。
3. 使用保鲜膜或冰箱专用密封袋封装鱼块，确保鱼块完全密封。
4. 将封装好的鱼块放入冷冻室，并将温度调至零下18摄氏度左右。
5. 固定好鲫鱼的保存时间，通常鲫鱼在冷冻状态下可以保存3个月左右。
6. 取用时，先将鲫鱼从冷冻室移至冰箱冷藏室解冻，大约需要数小时至一天的时间，根据鱼块的大小而定。
腌制保存除了冷冻保存外，腌制是另一种可以延长鲫鱼保存时间的常见方法。
下面是具体操作步骤：1. 准备适量的盐和调料，如生姜、大葱、料酒等，可以根据个人口味添加适量蒜、辣椒等调料。
2. 清洗干净的鲫鱼切件后，用纱布或纸巾将鱼身表面的水分擦干。
3. 在鱼块表面撒上一层薄盐，稍微按摩均匀，这样可以去除鱼肉中的多余水分。
4. 将处理好的鲫鱼块码成一层，再依次撒上姜丝、葱段等调料。
5. 食用调料和鱼块层层码好后，将鲫鱼放入密封容器中，按层码放。
6. 密封容器放入冰箱冷藏室，保存时间大约为3-5天，食用前将其拿出来解冻。
干燥保存干燥是鲫鱼长时间保存的另一种方法，这种方法适合制作鱼干等干货。
下面是具体操作步骤：1. 将新鲜的鲫鱼进行清洗和处理，去鳞、去内脏，并用清水冲洗干净。
2. 将处理好的鲫鱼切件，尽量切成薄片。
3. 将鲫鱼片放入阳光下晾晒，但需要注意避免暴晒的时间过长，以免鱼肉变质。
4. 在晾晒期间，可以适时翻动鲫鱼片，以保证其均匀晾晒。
5. 干燥的时间根据天气情况而定，一般需要7-10天的时间。
6. 待鲫鱼片完全晾干后，将其放入干燥透气的容器中，保存在阴凉干燥的地方。
冻鲫鱼的家常做法步骤
冻鲫鱼的家常做法步骤鲫鱼俗称鲫瓜子，它肉味鲜美，肉质细嫩，极为可口。
你想看看鲫鱼怎么做好吃吗?下面店铺为你整理了冻鲫鱼的家常做法步骤。
冻鲫鱼的做法材料主料：鲫鱼500克，辅料：红尖椒25克，调料：姜10克，小葱15克，花生油30克，盐3克，酱油10克，醋10克，白皮大蒜5克做法1.鲫鱼去鳞、鳃、开膛去脏洗净，将头体内涂一些精盐备用;2.取一小盆，将姜末、葱段混合调拌成汁;3.取一铁锅，上中火烧热后，下入花生油烧至五成热，下入鲫鱼，煎至两面黄色;4.倒入兑好的汁，加入清水，汤面以没过鱼体为宜，同烧;5.开锅后将锅移至小火上煨，见汤汁变浓时，将鱼倒入扣碗内，汤汁以碗口平即成;6.食用时，将扣碗内的冻鲫鱼翻扣在盘中;7.葱段用沸水稍烫，控干水分，放在盘的两侧即成。
家常鲫鱼的做法材料鲫鱼两条，泡青菜，泡红椒，姜，蒜，葱，盐，酱油，醋，鸡精，香菜，水淀粉适量做法1、先将鱼处理干净，在鱼身上两面各划两刀，抹上盐和白酒腌30分钟。
2、泡青菜、泡红椒均切丝，姜、蒜切片，葱、香菜切节。
3、炒锅放油六成热，放入鲫鱼煎至两面黄捞出。
4、锅内放油下泡红椒炒香，加入姜葱蒜炒香。
5、再放入鲫鱼、泡青菜丝、鲜汤(或开水)、酱油烧开，转中火约五分钟，将鱼翻面再烧五分钟。
6、将鱼拈入盘，用水淀粉勾芡，再加醋、葱花、香菜、鸡精推匀，浇在鱼身上即可。
红烧鲫鱼的做法材料主料：鲫鱼辅料：蒜，姜，葱，豆瓣酱，酱油做法1、清洗干净鱼的腹腔，现在的水体都有不同程度的污染，所以鱼的腹腔中都有黑膜!2、在鱼的两侧刈上花刀――这样可以容易入味!因为鱼小，所以没必要做十字花，斜片3刀就可以了――注意是斜向切入肉。
3、在鱼的两侧均匀抹上一些盐，甚至腹腔内也可以弄一点，稍微做点前期的入味!我不太喜欢一些沾面粉的做法，觉得那样破坏了鱼皮的口感。
4、调制好的鱼放在盘里，配上姜丝，拍扁的蒜，干辣椒丝，后又加了一些大葱!几种颜色搭配看起来不错!5、下锅拉，油烧冒蓝烟后，下入配料煸香，火不能太大，主要是炒出香味。
钓鱼技巧：冰钓鲫鱼技巧及注意事项
冰钓鲫鱼技巧及注意事项鲫鱼是最常见的淡水鱼类之一，广泛分布于除西北高原地区外全国各的的池塘、溪流、江河、湖库等水体中，杂食性，主要以藻类、水生植物、底栖动物、水生昆虫及幼虫等为食，接下来来讨论下冰钓鲫鱼技巧及注意事项！一、摄食习性鲫鱼是典型的杂食性鱼类，荤素兼食，其中植物性食物主要有植物的根茎、枝叶、果实、碎屑等，动物性食物主要有水生昆虫、小型甲壳类、底栖软体动物等，最适生存水温15～25℃，摄食临界水温2～29℃，只要水温高于2℃且低于29℃都能保持一定的摄食积极性。
二、饵料选用1、自然饵料：冰钓鲫鱼可以用自然饵料，例如麦粒、玉米、蚯蚓、红虫、面包虫等，其中麦粒、玉米等要煮熟、泡制或发酵后挂钩，而蚯蚓、红虫、面包虫等活饵则可直接使用，尤其是低温天气用活饵冰钓鲫鱼的效果堪称无敌。
2、商品饵料：冰钓鲫鱼可以用商品饵料，事实上鲫鱼饵料也是最常见的商品饵料，常用的有蓝鲫、疯钓鲫、大鲫终结者、九一八、天下鲫、大板鲫、4号鲫、6号鲫、南北鲫、伏鲫等，既可以单独使用，亦可和其他饵料搭配使用。
三、钓具搭配1、鱼竿：冰钓鲫鱼一般建议用冰钓竿，冰钓竿分硬竿稍和软竿稍两种，其中硬竿稍要用浮漂指示鱼讯，而软竿稍主要靠观察竿稍动作判断鱼讯，亦可用筏钓竿或小海竿冰钓鲫鱼。
2、钓线：冰钓鲫鱼一般建议用尼龙线，在一定范围内钓线越细效果越好，例如钓点都是小鲫鱼时可用0.4号子线、0.8号主线，若钓点有大鲫鱼时则建议用0.6号子线、1.0号主线。
3、鱼钩：冰钓鲫鱼一般建议用袖钩、海夕钩、溪流钩、秋田狐钩等钩型小且钩身轻的细条钩，尤以袖钩和溪流钩最常用，例如冰钓时用2～4号袖钩几乎就能应对所有个体的鲫鱼。
四、最佳钓点1、水草区：冰钓鲫鱼要找水草区或找被冻在冰面上的草尖，一般来说好的钓点离不开水草，原因是鲫鱼喜欢在水草区藏身、觅食，所以冰钓第一关键就是看看水里有没有水草。
2、小水面：冰钓鲫鱼要尽量找小水面作钓，原因是冬季温度低，小水面吸热相对比较快，水温通常比其他地方高，加之很多小水面的水底有小水坑，这里就是鲫鱼聚集的地方。
淡水鱼简介汇总
家乡：印尼，苏门
大小：4—6cm
水温：22—26℃
PH：6.6—7.5
硬度：4—12
鱼缸：有水草，沉木，大型最佳
食物：水蚯蚓，鱼虫，干饲料
易患病：烂鳃病，白点病
繁殖能力：繁殖能力比较强，每次能产100粒左右，并且能多次繁殖
简介：容易饲养，杂食性，卵生，单养，中下层活动，活泼。
注意：对水温要求比较高，低于18度，容易生病，游泳速度快，喜欢成群在水中游，喜欢咬丝状体鳍条，尽量选择宽敞的水域环境。
斑马鱼
家乡：印度，孟加拉
大小：5cm左右
水温：20—23℃
PH：6.5—7.5
硬度：6—8
鱼缸：铺有鹅卵石的小鱼缸最佳
食物：水蚤，红虫，人工饲料
易患病：烂鳍病
繁殖能力：繁殖能力强，每隔7天左右产卵一次，体外受精，胚胎发育快
简介：容易饲养，杂食性，卵生，混养，上层活动，温和。
注意：体形较小，不要与大型鱼类混养，对水质要求不高，水温在11—15度之间还能正常生存，但一定要保持水质清澈。
简介：较难饲养，肉食性，卵生，单养，上层活动，勇猛。
注意：能存活10多年，性情暴躁，不与小鱼混养，不与好斗的鱼混养，对水温敏感，水温忽高忽低容易死亡，不要频繁换水，鳞片容易脱落。
招财鱼
家乡：马来，越南，泰国
大小：60—70cm
水温：22—26℃
PH：6.5—8
硬度：4—25
鱼缸：带水草，大型最佳
食物：小鱼小虾，水蚯蚓，动物性饵料
三角鱼
家乡：泰国，马来，印尼
大小：3—5cm
水温：24—26℃
PH：5.5—5.6
硬度：7—9
鱼缸：有水草，沉木，沙石大型最佳
冬季冰钓鲫鱼全攻略
冬季冰钓鲫鱼全攻略冰钓，不同于其他季节的垂钓，是冰下的下竿垂钓，钓者需要在冰上凿开冰眼，并捞出浮冰再将钓饵下到水里去施钓。
由于冬季冰下水温多在零上几摄氏度，绝大多数鱼处于休眠和半休眠状态不再进食，可摄食的鱼种主要有鲫鱼、鲤鱼等，所以这一季节垂钓的对象鱼多是鲫鱼、白鲦和鲤鱼。
由于这一时期冰下水温低，鱼儿活力不像其他季节那样旺盛，特别是游动距离短、摄食轻，因此，必须在钓具、钓饵、垂钓时间、寻找钓位以及垂钓技巧等几个关键环节上把握好，才能有更好的收获。
钓前准备冰镩和笊篱冰镩或冰钻是破冰必备工具。
市面上冰镩有两种，手摇冰镩和直棍式冰镩。
冰镩多由六棱角钢或螺纹钢制成，一般直径为3厘米，冰镩上面一般要接一段粗壮的木制把。
冰镩的尖部不宜短，要求呈四面体锥形，要非常锋利，这样有利于顺利镩冰，短时间内把冰眼打完。
笊篱是用来捞取冰眼浮冰的工具，选用铅丝制成笊篱捞取浮冰透水性要好，捞冰快，这样能节省时间。
此外，冬天天气寒冷，最好备用钓鱼帐篷。
由于钓鱼又需耐心等待，所以板凳是不能忘带的，板凳上要有较为厚实的垫子，这样坐上不凉。
钓具钓组钓竿不一定非得用什么高档的钓竿，实际最简单最实用的是长2米左右小竹条竿或3米以内的手竿以及带轮的冰钓竿（渔具店有售，不贵），这样的钓竿一般3根即可。
配0.8或1号主线，带轮主线可配20米左右。
手竿主线可根据垂钓水域的深浅选择线长，一般略长于手竿竿长，要求主线柔软。
优质的脑线0.4~0.6号，脑线要非常柔软，脑线僵硬就不利于鲫鱼摄食吞饵了。
脑线长20厘米左右。
漂最好使用短尾短脚的细尾小大肚浮漂。
钩可使用袖钩或溪流钩3-4号。
由于冰下水温低，鱼儿摄食力度小，吃钩轻，调漂要灵一些。
笔者的经验是双钩挂饵在家最好调成一钩刚刚触底（或底浮1厘米），一钩底浮1~2厘米（或3厘米），浮漂平水或刚刚露出即可。
这样的钓组要备用不少于6套以上。
窝料要腥香，钓饵要荤，挂钩要有技巧。
窝料要选用浓腥香型的，因冰下水温低，水分子运动速度太慢，饵味扩散慢，传播距离非常有限，因此味淡是不可取的，笔者的经验是将红虫捣碎掺到鲫鱼商品饵里，一般为1:1或0.5:1的量都可以，三个冰眼只需一个鸡蛋大小的饵团就够用，太多就浪费了。
鲫鱼的功效及作用
鲫鱼的功效及作用鲫鱼的功效及作用内容导读：1.有利尿消肿之功效。
2.辅助药物治疗神经炎，心肌炎、肝炎、口角炎、末梢血管炎、动脉硬化。
【别名异名】鲋(《吕氏春秋》)。
药理作用1.有利尿消肿之功效。
2.辅助药物治疗神经炎，心肌炎、肝炎、口角炎、末梢血管炎、动脉硬化。
3.防治夜盲症。
4.有抗过敏的作用。
加工炮制1.净制除去内脏、鱼鳃及杂质，清水漂净挖干。
以备药用。
2.切制洗净的鱼体切段入药用。
性味归经【性味】甘、温，无毒。
【归经】入脾、胃、大脑三经。
功效主治1.温中健脾，本品味甘、性温、甘熊补，能健脾，性温，温能祛寒，能健脾胃，善治脾胃气冷，食欲不振，脾胃虚弱。
或食后完谷不化，呃逆，消渴欲饮水等疾病，均可选用鲫鱼，以食疗之。
2.利水消肿，脾主运化，喜燥恶湿。
如因居处卑湿，或涉水冒雨，水湿之气内浸，或平素酒食不节，生冷太过。
湿蕴于中，脾为湿困，健运失司，不能升清降浊，以致水湿下行，泛于肌肤，而成水肿。
症见：全身水肿，按之没指，小便短少，身体重雨困倦，胸闷、纳果、泛恶、苔白腻、脉沉缓。
治宜健脾化湿；通阳利水，经常食用鲫鱼。
疗效甚佳。
3.补气养血，活络通乳，疗效显著。
4. 补气摄血。
养血调经，活血止血，作用最强。
5.虚寒痢，脾胃素弱之人，感受寒湿之邪，或湿热痢过服寒凉之品克伐中阳，每成本病，症见：久痢不愈，下痢稀薄，带有白冻，蝮部隐痛。
口淡不渴，食少神疲畏寒肢冷。
舌质淡，苔白薄；脉细弱。
治宜选用鲫鱼，温中散寒，疗效显著。
6 .产后抽筋，由于产后伤津，营阴耗损，血少滓亏.不能濡养筋脉，以致拘急抽搐。
如《景岳全书。
妇人规》；“产后发痉，乃阴血大亏症也。
”症见：产后骤然痉，头项强直，牙关紧闭。
四肢抽搐，面色苍白或萎黄。
舌淡红无苔，脉虚细。
治宜用鲫鱼健脾益办，滋阴养血，熄风除痉。
7.小儿齁喘，由于小儿辩脏娇嫩。
脾常不足。
肾常虚,肺气不足，卫外之阳不能充实腠理，故常易为引邪所侵，脾虚不能为胃行其津液，则积湿蒸痰，上贮于肺。
最全冬钓鲫鱼逗钓法介绍
最全冬钓鲫鱼逗钓法介绍冬天是钓鲫鱼的好时机，因为鲫鱼在冬季喜欢聚集在较浅的湖泊、河流和沟渠中。
而冬钓鲫鱼的逗钓法是一种非常有效的技巧，下面将介绍一些最全的冬钓鲫鱼逗钓法。
1.抛投逗钓法：这是最常见的冬钓鲫鱼逗钓法之一、适用于湖泊、河流等水体。
钓具选用5-7米长的软调钓竿。
钓线选择0.3-0.4毫米的尼龙线或者3-4号PE线。
鱼钩选用8-14号的逗钩。
逗鱼上使用10-20个的鱼饵。
将鱼饵投入水中，然后在一定范围内划动鱼漂，引起鱼的警觉，使其接近逗饵，最终咬钩。
2.定位逗钓法：这种逗钓法适用于封冻的河流和湖泊。
首先要找到一个冰层比较薄的地方，然后用冰钻打一个小孔。
将钓具的漂浮物穿过小孔放在水中，再向水面倾斜。
3.落底逗钓法：这种逗钓法适用于水深较深的河流和湖泊。
先找到一个适合钓鱼的地方，然后将钓具投放到水中，让鱼钩落到底部。
然后缓慢抬杆，然后又缓慢放杆。
通过这种操作，可以让钩上的鱼饵在水中游动，吸引鲫鱼靠近并咬钩。
4.鲫鱼饵料：鲫鱼比较喜欢吃小型软体动物和昆虫。
常见的鱼饵有红虫、白蚯蚓、河蟹、蚂蚱等。
可以根据当地的情况选择适合的鲫鱼饵料。
5.透视逗钓法：这种逗钓法适用于水质较清澈的河流和湖泊。
选用透明的漂浮物和较细的钓线，这样可以减少鲫鱼的警觉性，提高钓鱼的成功率。
6.抛撒逗钓法：这种逗钓法适用于冷冻的河流和湖泊。
选用小漂浮物和小重物，将鲫鱼饵料抛撒在冰上，然后慢慢将漂浮物和重物放入水中。
鱼饵会随着水流缓慢下沉，吸引鲫鱼靠近并咬钩。
以上就是最全的冬钓鲫鱼逗钓法介绍，希望对钓友们有所帮助。
冬钓鲫鱼的关键是注意鱼的活动规律和饵料选择，通过不同的逗钓法来吸引鲫鱼咬钩。
祝愿钓友们在冬天享受到钓鲫鱼的乐趣。
金版野战蓝鲫
推荐用法：1.开袋前先提袋多摇动或振动几次，使袋内饵料再次混合，以防袋中饵料比重大之有效成份过于集中某一部分，影响饵料的整体性能。
商品说明：
本品选用上等马铃薯雪花粉、蛋黄素、小麦蛋白等适口性极佳的天然素材，加入老鬼鱼类诱食剂研发中心研发的鲫鱼特效引诱剂精制而成。产品质轻，味道天然，其强大的招鱼引鱼能力实属罕见，特别适用于肥水塘、轻度污染水域垂钓滑口鲫，对付职业竞技池刁滑鲫更具独特效果。
使用方法：
本品1份+1.2份水，用手搅拌均匀后，放置3-5分钟，略作揉和即可使用。
钓友经验】
本品为蓝鲫广谱型产品，主要特点为适合野钓和在养殖水域垂钓大体鱼类。对鲫、鲤、草、鳊、皆有奇效。本品添加有日本产纯正南极虾，味型腥香纯正。
内含大量蛋白纤维，可拉饵钓大鱼。比重重，适合底钓大鱼、猾鱼。
九一八野战篇
钓饵制作方法:
方法（一）·搓饵钓
取本品1份加水0。8份，混合均匀，放置3~5分钟，揉捏3~5分钟，揉捏成团即可施钓。
取本品1份加水1份，混合均匀，放置3-5分钟，揉捏成团即可施钓。
方法二：拉饵钓
取本品1份加水1份，混合均匀，加老鬼5#鲫1/3份，均匀撒入后快速搅拌，放置3-5分钟，待麦蛋白纤维形成网状结构后即可拉饵施钓，底钓，半水调皆。
九一八酒香鲤鱼饵料
在天然水域和水库、湖泊垂钓，水广鱼希，杂鱼很多，要想快速聚鱼引鱼，并且避开小杂鱼，饵料最为关键。
2.若引鱼过多，鱼躁动上浮抢饵，可将饵团揉粘些即可解决。
钓鱼技巧鲫鱼
钓鱼技巧鲫鱼鲫鱼，又叫鲫瓜子、鲋(fù)鱼，是垂钓人最常钓的对象鱼，鲫鱼主要是以植物为食的杂食性鱼，喜群居而行，择食而居。
下面店铺就给大家介绍鲫鱼的钓鱼技巧，希望对大家有帮助!一、鲫鱼外形特征头像小鲤鱼，形体黑胖(也有少数呈白色)，肚腹中大而脊隆起。
大的可达一、二斤重。
栖息在柔软的淤泥中，能补胃。
三、四月它的肉厚而且鱼子多，味道很美。
鲫鱼是鱼中上品，生息在池塘、湖泊，河流等淡水水域。
体长15～20厘米。
呈流线型(也叫梭型)，体高而侧扁，前半部弧形，背部轮廓隆起，尾柄宽;腹部圆形，无肉稜。
头短小，吻钝。
无须。
鳃耙长，鳃丝细长。
下咽齿一行，扁片形。
鳞片大。
侧线微弯。
背鳍长，外缘较平直。
鳃耙细长，呈针状，排列紧密，鳃耙数100～200。
背鳍、臀鳍第3根硬刺较强，后缘有锯齿。
胸鳍末端可达腹鳍起点。
尾鳍深叉形体背银灰色而略带黄色光泽，腹部银白而略带黄色，各鳍灰白色。
根据生长水域不同，体色深浅有差异。
腹部为浅白色，背部为深灰色。
天敌从水上方往下看，由于黑色的鱼背和河底淤泥同色，故难被发现;天敌若从水下方往上看，由于白色鱼肚和天颜色差不多，故也难被发现;经常看到有些文章里形容清晨时分“东方泛起了鱼肚白”，就是这个道理。
属于保护色。
二、鲫鱼生活习性鲫鱼生活在淡水中的杂食性鱼，体态丰腴，水中穿梭游动的姿态优美。
鲫鱼的生活层次属底层鱼类。
在一般的情况下，都在水下游动、觅食、栖息。
但气温、水温较高时，也要到水的中下层、中上层游动、觅食。
成鱼主要以植物性食料为主。
由于植物性饲料在水体中蕴藏丰富，品种每繁多，供采食的面广。
维管束水草的茎，叶，芽和果实是鲫鱼爱食之物，在生有菱和藕的高等水生植物的水域，鲫鱼最能获得各种丰富的营养物质。
硅藻和一些状藻类也是鲫鱼的食物，小虾，蚯蚓，幼螺，昆虫等它们也很爱吃。
以2～4月份和8～12月份的鲫鱼最肥美。
除西部高原地区外，广泛分布于全国各地。
鲫鱼适应性非常强，不论是深水或浅水、流水或静水、高温水(32℃)或低温水(0℃)均能生存。
拆冻鲫鱼的正宗做法
拆冻鲫鱼的正宗做法1、鲫鱼去鳞、去鳃、去内脏,洗净沥干,用绍酒少许、酱油10克浸渍20分钟取出;2、炒锅上旺火,用油滑锅后,放入菜油烧热,下鲫鱼煎至两面呈黄色,放葱、姜爆香,烹绍酒,加精盐、酱油。
白糖、味精和清水200克左右,盖上锅盖,先在旺火上烧开,再端到小火上烧六七分钟,至鱼肉成熟;3、用锅铲将鲫鱼盛出,鱼汤倒入碗里待用,用刀将鱼头切下移开,再将鱼尾长约5厘米左右切下移开,再用刀尖伸入鱼肚内将鱼剖开,把上面一片鱼肉翻开,先拆去脊背大骨,再抽去肋骨,并将脊背小骨拣净,然后再将上面一片鱼肉合拢呈原状,仍将鱼头鱼尾拼装上,从外表看仍是两条整鱼,将鱼脱入深鱼盘里,倒入烹鱼的汤汁,晾凉后放入冰箱凝冻,再取出食用。
拆冻鲫鱼做法一1、鲫鱼先用料酒盐腌20分钟,两边煎香后加入姜片蒜粒干辣椒八角葱头豉油。
2、加水刚好盖过鲫鱼,水开后慢火煮约一小时,剩下较浓稠的汤汁,再加点盐调味。
3、汤汁倒入玻璃碗,加入剔骨后的鱼肉不超过汤汁,多余的鱼肉另外吃了,放入冰箱凝固不要急冻。
4、吃的时候拿出来倒扣碟子上,撒上香菜沫。
拆冻鲫鱼做法二1、鲫鱼去鳞、鳃、开膛去脏洗净,将头体内涂一些精盐备用;2、取一小盆,将姜末、葱段混合调拌成汁;3、取一铁锅,上中火烧热后,下入花生油烧至五成热,下入鲫鱼,煎至两面黄色;4、倒入兑好的汁,加入清水,汤面以没过鱼体为宜,同烧;5、开锅后将锅移至小火上煨,见汤汁变浓时,将鱼倒入扣碗内,汤汁以碗口平即成;6、食用时,将扣碗内的冻鲫鱼翻扣在盘中;7、葱段用沸水稍烫,控干水分,放在盘的两侧即成。
拆冻鲫鱼做法三1、鲫鱼宰杀去鳞可让卖鱼的师傅帮忙处理洗净备用2琼脂10克左右放凉水中泡软备用。
2、葱改刀一部分切丝一部分切段姜改刀一部分切丝一部分切片。
3、把鱼放入盆中,加入食盐、料酒、白胡椒粉、葱姜丝腌渍半小时5锅内放适量植物油,下入花椒爆香,下入鲫鱼葱段姜片煎制。
4、煎制两面微黄,倒入温开水没过鲫鱼为好。
5、烧开后撇除浮沫,倒入高压锅,放入适量食盐,上汽后十分钟关火。
常用的丸九经典饵料简介
常用的丸九饵料简介黄鲫（饵水1：1）以鲫鱼喜食的甘薯制成的麦蛋白饵。
有一定的比重，底钓鱼不易上浮，饵的效力发挥最好，可广泛用于各种钓场。
A21（饵水1：1.5）以精选的纯白土豆泥与麦蛋白配合制成的麦蛋白饵。
膨胀后饵感极软，长时间变化少，状态好（揉合后也可使用），留在钩上的麦蛋白饵纤维呈菱形，单品、搀和均可，但最常用于增加饵的拉丝程度。
四季（饵水1：1）适于半浮钓至底钓。
在水中膨胀快，诱鱼性好，麦蛋白饵纤维结实，持钩性好，鱼讯明显，最适合用于鱼口不实，假讯号多的情况。
粉鲫（饵水1：1.5）麸蛋白饵。
最适合鱼摄食极端不好的季节。
在水中象棉花式的膨胀，持钩性好，诱鱼力强，比重轻，吸食好，鱼讯明显，可根据情况和爱好与其他麦蛋白饵搀和。
5#（饵水1：1）特点是麦蛋白纤维强，持钩性好，可适当雾化，随意性强，与其他麦蛋白饵搀和则更添威力。
3#（饵水1：1）是面向初学者，调配简单的饵，分袋包装，易于保鲜，有浓缩酵母成分，草莓甜香味，集鱼效果好。
1#（饵水1：1）以诱引鲫鱼、鲤鱼的大蒜味为基础，加上草药，有复合之味，也有薯泥的优点，诱鱼效果强，是划时代的麦蛋白饵。
特S（饵水4：1）诱鱼力极强的半浮钓用饵，对养殖鱼的诱鱼力特好，比重适宜，不上浮，钓点稳定，鱼讯明显，不易脱钩，可长时间守钓。
BBS 比重轻，粘合性强，不用揉和也不脱钩。
有淡淡的水果味，一般与其他饵混合使用，增强粘合力和持钩性，*作简单，容易调控。
雪花粉（饵水1：1）比重轻，无麦蛋白，一杯饵加一杯水，即可调制成最高级的土豆泥。
与麦蛋白、藻鲫、轻麸搀和，是钓浮饵料的首选。
也可与其他饵混用，调节饵料状态；鬼鲫（饵水6：1）丸九雾化效力最强的产品。
用细小颗粒制成，易与其他麸类调和，混合性超群，可单用或与其他雾化饵配套使用，不易出水，长时间保持饵料的鲜活性。
GTS（饵水6：1）可单独使用，拌饵简单，搓饵容易成型，饵芯留存好，广泛使用于浅水域至灯笼钓，为初学者钓大鲫的入门钓饵。
初中八年级生物上册-鲫鱼
名称: 鲫鱼
鲫鱼(鲤科）Carassius auratus
[地方名]鲫瓜子、鲋鱼、鲫拐子、朝鱼、刀子鱼、鲫壳子。
[形态特征]一般体长15～20厘米。
体侧扁而高，体较厚，腹部圆。
头短小，吻钝。
无须。
鳃耙长，鳃丝细长。
下咽齿一行，扁片形。
鳞片大。
侧线微弯。
背鳍长，外缘较平直。
背鳍、臀鳍第3根硬刺较强，后缘有锯齿。
胸鳍末端可达腹鳍起点。
尾鳍深叉形。
一般体背面灰黑色，腹面银灰色，各鳍条灰白色。
因生长水域不同，体色深浅有差异。
[产地、产季]全国各地水域常年均有生产，以2～4月份和8～12月份的鲫鱼最肥美。
[经济价值]为我国重要食用鱼类之一。
肉质细嫩，肉味甜美，营养价值很高，每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。
鲫鱼药用价值极高，其性味甘、平、温，入胃、肾，具有和中补虚、除湿利水、补虚赢、温胃进食、补中生气之功效，尤其是活鲫鱼汆汤在通乳方面有其他药物不可比拟的作用。
鲫鱼汆冬瓜，鲫鱼熬萝卜，不仅味道鲜美，而且可以祛病益寿。
条小的鲫鱼可做酥鱼。
鲫鱼为出口品种，其英文名为Crucian。
输往地区：香港、澳门。
出口口岸：广东、湖北、天津、江苏、浙江、上海、江西。
民国珍稀老食谱《白门食谱》许华东收藏
民国珍稀老食谱《白门食谱》许华东收藏《白门食谱》系民国时期张通之老先生所著，流传民间的都是手抄本。
张通之老人为何给该书命名为《白门食谱》呢？历史上白门：即金陵（南京）。
《文选》汉·张平子（衡）《思玄赋》“蹶白门而东驰兮，云台行乎中野。
”南朝宋都城建康城西门。
按古代五行说，西方属金，金气白，故称白门。
后遂称金陵为白门。
见《南齐书·王俭传》，唐李白《金陵酒肆留别诗》亦云：“白门柳花满店香，吴姬压酒唤客尝。
”南京历史上传世的著名食谱，为我们了解南京饮食文化的源流和饮食习俗的变迁提供了十分珍贵的文献资料。
书中许多关于饮食的制作方法、注意事项，至今仍具有实用价值和指导意义。
《白门食谱》书影三铺两桥陶府“酥鱼”原文：“三铺两桥陶子仪先生，自浙江辞官归里，对于饮食颇善研究，自言曾食酥鱼得其做法，系用五寸长鲫鱼将鳃与内部腑肠去净，放瓦钵内，用上等酱油与绍兴酒及麻油葱与姜少许，放瓦钵中，以文火炖至半日后，汤将干，鱼香出钵外，然后取食，骨刺皆酥而可食，其味绝佳。
”该文将选料、调味、火候、烹制时间，非常详细地加以概括，连选择使用的器皿都交代清楚。
所以说，酥鲫鱼是民国菜中颇具代表性的地方菜肴。
难怪民国时期，民间大众则经常加入腌制的雪菜梗或者腌菜叶一同炖制。
还有另一种吃法，待到天寒地冻时，特意吃鲫鱼卤汁冷却后的“冻冻”（南京叫称），鲫鱼冻也由此而来。
《白门食谱》书影安将军巷李府“糯米冬笋肉圆”原文：“以冬笋尖，细切加入肉圆内。
其外糯米，亦选择其颗粒，无一沙稗，作成。
放蒸笼内，下垫豆腐皮，食时外洁白，而内味极鲜美，胜过徽州之制多矣。
”南京菜中，糯米圆子就是按此做法，珍珠圆子仅将糯米换成了西米。
但二者都缺少加入嫩冬笋，放入冬笋的目的不仅使肉质产生脆感，而且笋可吸收油脂，单独吃笋，笋不具有鲜味，肉的鲜味可以带动笋共同产生鲜香无比的效果。
蒸肉圆时，下铺豆腐皮，肉圆的汁水慢慢地渗透到腐皮中，食时腐皮软滑，还可以去油腻，二者搭配起来，可谓达到绝佳境地。
巧用翻板冬钓鲫（转自翻板网陶醉）
巧⽤翻板冬钓鲫（转⾃翻板⽹陶醉）隆冬腊⽉，天寒地冻的低温天⽓.鲫鱼仍然就饵索⾷。
⽤⼿竿.⽤串钩均可钓到鲫鱼。
采⽤哪⼀种钓法才钓得多.钓得快.钓得开⼼呢？⼊冬以来，我多次⽤⼿竿，串钩，翻板钓鲫相互⽐较，由于充分发挥了翻板既可投远打近，⼜可钓诱同体，还可硬钩上阵，连吸带挂，让其它钓法⽆可媲美的优势。
给我带⽾了⼀个⼜⼀个冬天钓鲫开⼼⽇。
诚然，翻板是博⼤鱼的利器，但是，只要你巧⽤翻板，同样是杀⼩鱼[䲟鱼]的利⼑。
根据鲫鱼冬⽇⽣活特征以及鲫鱼觅⾷时“俯头吸饵抬头游⾛”的习性，结合翻板钓法特点，我有如下体会和做法，愿与冬钓爱好者⼀起分享，⼀起探讨∶⼀.⼩巧的装备。
1.竿要“扬短避长”且软尾。
1.8⽶或2.1⽶配⼩轮，不是为了携带⽅便，⽽是短⼩⽅便抛竿打点找鱼群。
软尾配轻坠才出信号。
2.4⽶以下⼩巧玲珑的矶竿，筏竿，冬钓竿，软尾⼩海竿.路亚竿等都不失为冬钓鲫鱼的好竿种。
2.线要细。
2.5号或3号尼龙线或0.1号的⼤⼒马，细线切⽔性好，信号传导快，抛竿出线顺畅有助准确打点。
3.坠要轻。
25⾄30克扁坠，不陷淤泥，⼜刚好与软尾竿匹配撘当。
4.钩要⼩。
伊势尼3号4号或丸世7号9号或袖钩4号5号，⼩钩细条便鱼吸⼊嘴内。
5.饼要⼩，四公分的商品饼或⾃制五公分的薄饼好⽤。
冬天⽔冷化得慢，为撘配⼩钩，为减⼩落⽔声⾳不惊鱼，由此决定⽤⼩饼优于⼤饼。
⼆.装钩挂饵的技巧。
1.我⼀般⽤钢丝硬钩，⼀旦鲫鱼上前，⼀触即发，在劫难逃，不是吸⼊就是挂体。
六枚硬钩四枚贴饼靠边，⼆枚直⽴挂蚯蚓悬空，把钩装成⽴体型，全⽅位待鱼。
整条蚯蚓挂钩.从头胫穿⼊.直没钩柄.蚓尾在钩尖外留少许，保证蚯蚓“两头活”，有利诱鱼吸饵。
蚯蚓与鱼钩⼤⼩的选⽤必须据鱼情相互撘配，鱼⼩钩⼩蚓⼩，鱼⼤钩⼤蚓⼤。
板钩上装蚯蚓⼀钩或⼆钩就⾏了，装多了，变成了蚯蚓堆，鲫鱼嘴⼩不知从何下嘴。
装多了，毎次抛竿要重新整理蚯吲花时费⼒，吃⼒⼜不讨好。
蚯吲在⽔中不要浸的时间过长，⼀般15⾄20分钟必须提竿换新蚓，从⽽保证蚯蚓的鲜活。
水产课品规
舟山小黄鱼 袋
龙头鱼
1kg
250G以上/条 150g以上/条 150g以上/条 300G以上/条 150g以上/条 750G以上,2500G以下/条 100G以上/条,70-90G占比不超过5% 30G 以上/条 30G以上/条 20条内/500G 30G以上/条 300G以上/条 550G以上/条 300G以上/条 600G以上/条 350G以上/条 250G以上/条 500G以上/条 500G以上/条 250G以上/条 250G以上/条 750G以上/条 750G以上/条 100G以上/条 250G以上/条 700G以上/条 50G以上/条 600G以上/条 1000G以上/条 750G以上/条 1000G以上/条 600G以上/条 600G以上/条 400g以上/条 300G以上/条,280-300G占比不超过5% 200g以上/条180-200G/条占比不超过 10% 200G以上/条 500G以上/条 150g以上/条 300G以上/条
1kg
金鲳鱼
1kg
龙鳕鱼片
1kg
鱿鱼花
1kg
鱿鱼片
1kg
鳕鱼尾
1kg
银鳕鱼
1kg
马面鱼
条
东海鱿鱼
1kg
东海钓鱼
1kg
三去鲳鱼
1kg
野生鲳鱼
1kg
鲳鱼
1kg
舟山大黄鱼 1kg
冻黄花鱼
1kg
大马面鱼
1kg
鱿鱼仔
1kg
墨鱼块
1kg
沙丁鱼
1kg
比目鱼
1kg
小黄花鱼
1kg
中黄花鱼
1kg
冻黎猛鱼
1kg
银鱼
1kg
肉质橘红,饱满有弹性,色彩均匀,纹路清晰, 大小均匀,无内脏,无异味 表皮光滑,无破损,肉质细嫩 表皮光滑,无破损,肉质细嫩 体形完好,活性好,成活率85%以上 体形完好,活性好 无断腿,肉质饱满,活性好,无绳 无断腿,肉质饱满,活性好 无断腿,肉质饱满,活性好 无断腿,肉质饱满,活性好 无断腿,肉质饱满,活性好
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单冻三去（小鲫鱼）工艺流程图一、流程图
二、工艺描述
（1）原料验收：
新鲜程度很好的鱼；鱼体表面呈乳白色或黑白色，鱼肉呈银白色，滋味及气味:具有新鲜鲜活小鲫鱼的应有的气味。
无异味。
组织及外形：肉质紧密，鱼体完整。
杂质：无。
（2）去鱼鳞：
鱼定量装入去鳞机内，开动去鱼鳞机，鱼在机器运行中去鳞，去鳞干净，对鱼体无损伤。
去鳞后鱼鳞将自动流出，鱼可在出鱼口放出。
（3）去鱼鳃：
把鱼的鳃盖往上掰然后用刀将腮的两边剪切断用手拿去，拿鱼鳃时一定要把鱼鳃拿干净。
(4)去内脏：
用刀在鱼的鱼肚处中间划开，用手从鱼肚里面拿去，拿内脏时注意不要把鱼胆弄破。
（5）洗刷黑膜：
把已去内脏的鱼，员工带上纱手套，用手轻轻在鱼肚里摩擦，用清水清洗干净。
（6）分级：
清洗以后的三去鱼放在操作台上面上，按照客户的要求进行规格分级一般三去鱼的重量是450克以上。
（7）隧道冻结机操作
1．冻结组组长在提前一个小时到设备来，打扫好卫生和做
好消毒，按规定的操作规程打开风机，再通知机房人员打冷。
2．冻结组的员工要提前30分钟到厂，开始打冷时，员工开始打扫网带的卫生并消毒，配制好包冰用的冰水待用，打开包冰机。
3．冻结机的显示牌温度显示在-35℃以下时，调好网带的频率，开始进料。
4．单冻进料时一定要均匀，不得突多突少。
进料口的两边每边要站到3到4个员工，把鱼摆直
5．如冻结产品时要排满网带宽度，距离网带边有一定的间隙。
6．刚出料时，包装员工要先准备取来包材，等待包装7．质检负责对出料口鱼体温度的检测，中心温度不得高于-16℃，否则不得进行下一步。
8．质检负责对包冰率进行快速、准确的测定，同时确定下盘的重量和称重误差范围。
9．质检负责对电子称的去皮和沥水作监督
10．进料已完成时，前30min通知机房停止供液，抽空机器内部NH3
11．冻结完成后，及时打开库门，利用热风进行冲霜12．在翅片上的霜快完成冲洗时，利用水冲霜，彻底冲霜。
冲霜后，把风机打开吹干蒸发器翅片上的水。
清理卫生，保持机器的清净度。
13．注意事项
a)单冻机由专人操作，不得随意调整参数
b)要冻结过程中，严禁进入库内，如因确实需要进入，
必须关闭风机，两人同时进入，注意安全
c)注意做好日常维护保养工作
d)填写好表格，以便核实
装箱：
按规格进行装箱，包装箱上必须包含以下信息：生产企业名称、产品名称、规格、生产日期、保质期、生产批代码等。
装箱的重量根据客户要求而定，一般10公斤一箱至15公斤一箱。
金属探测：
依次将产品通过金属探测仪，检查是否有金属异物，金属探测仪的灵敏度要求；
Fe<、sus<
进库冷藏：
包装好的产品立即送往冷藏库，按品种和规格堆放整齐，冷藏库温度保持在
-18°C以下。
加工操作人员35人，人员直接成本费979吨。
速冻冷藏费500/吨，内外包装费（外箱100×2＝200内袋100×＝30）合计每吨鱼直接加工成本1709元/吨。
小鲫鱼原料元/斤，生产一吨成品需要原料1000kg1000×＝3200元/吨合计4909/吨。
下脚料150kg×＝30元（4909-30＝4879元）小鲫鱼鱼销售价格5500-5800/吨。
以上工资定额及用工人员是按日产2吨成品计算，如果按以上人员减半产量也减半。
（准备用现有组长5人再精选10—12人其它人员安排放假。
起草人：
2013年1月17日。