重庆江河鱼50强
重庆水产养殖
重庆水产养殖1. 简介重庆是一个多山地形和丰富水资源的地区，拥有良好的水产养殖条件。
水产养殖作为一项重要的农业产业，在重庆已经发展成为一个重要的经济支柱。
本文将介绍重庆水产养殖的发展现状、主要品种和养殖技术。
2. 水产养殖发展现状重庆水产养殖在近年来取得了快速的发展。
根据统计数据，重庆的全年水产养殖产量逐年增加，养殖面积不断扩大。
水产养殖已经成为当地农民的重要收入来源之一。
重庆的水产养殖主要集中在长江和其他水域。
3. 主要水产养殖品种3.1. 鱼类养殖重庆水产养殖中，鱼类养殖是最主要的品种。
常见的鱼类养殖品种包括鲤鱼、鲢鱼、草鱼、鳙鱼等。
这些品种适应性广泛，生长快，肉质鲜美，受到了消费者的青睐。
鱼类养殖根据养殖方式分为池塘养殖和网箱养殖。
池塘养殖常用的池塘类型有水泥池塘、塑料池塘和土质池塘。
网箱养殖则是将鱼放养在密集排列的网箱中，利用水流自然养殖。
3.2. 软体动物养殖除了鱼类养殖以外，重庆还有一些养殖软体动物，如虾、蟹等。
虾类养殖主要包括青虾养殖和明虾养殖。
这些虾类在重庆的水环境中生长较好，品质优良，是市场上的热门商品。
蟹类养殖主要是以河蟹和红蟹为主。
河蟹是一种高产、适应性强的蟹种，重庆的水环境非常适合其生长。
红蟹则因其鲜美的肉质而备受消费者喜爱。
3.3. 其他养殖品种除了鱼类和软体动物以外，重庆的水产养殖还包括贝类养殖和藻类养殖。
贝类养殖主要是以蛤蜊和牡蛎为主，这些贝类在重庆水域中有很好的生长环境。
藻类养殖则主要是以蓝藻和海带为主，这些藻类含有丰富的营养物质，具有很高的市场价值。
4. 养殖技术为了保证水产养殖的顺利进行，重庆的养殖户采用了一系列的养殖技术。
主要的养殖技术包括水质管理、饲料管理、疫病防治等。
4.1. 水质管理水质管理是水产养殖的关键环节之一。
合理的水质管理可以提高水产养殖的产量和品质。
常用的水质管理方法包括定期监测水质、控制水体温度和pH值、增氧等。
4.2. 饲料管理饲料管理是水产养殖中的重要一环。
重庆主城江河钓鱼点
石门大桥[北桥头] (江北区嘉陵江)具体钓点：大桥上游500米处，大型生活用水出水口。
情况简述：平时有四五条渔船在出水口与江连接的地方打鱼，平时约七、八个钓友在此处钓鱼。
主要鱼种：鲫鱼、鲤鱼、鲶鱼、黄辣丁。
钓位水流：生活用水出水口的急流、缓流有无静水钓位：无石门大桥[南桥头] (沙坪坝区嘉陵江)具体钓点：大桥上下游各有钓点情况简述：大桥上游200米处可近钓鲫鱼，远钓鲤鱼及石扁头大桥正下方餐船边可近钓鲫、鲤、白参，远钓石扁头、水米子、鲶、黄等大桥下游[金沙港湾]滨江路下，可远钓水米子、鲶、黄及江团等主要鱼种：鲫鱼、鲤鱼、鲶鱼、石扁头。
钓位水流：钓主河道的急流、缓流有无静水钓位：无鹅公岩大桥[南桥头] (南岸区长江)具体钓点：大桥下游钓主河道，上游主钓大、小龙凼及静水深沟。
情况简述：大桥下游200米处可远钓主河道中的江鱼。
大桥正下方桥墩边长有水草，可近钓鲫、鲤、白参及鲶等。
大桥上游滨江路下，可近钓鲫、鲤、鲶，远钓鲶、黄。
大桥上游滨江路下有一长方型静水深沟，每年秋季水退后鱼留在里面，钓法同水库。
主要鱼种：鲫鱼、鲤鱼、鲶鱼、黄辣丁。
钓位水流：钓主河道的急流，钓大、小龙凼中的缓流有无静水钓位：有鹅公岩大桥[北桥头] (九龙坡区长江)具体钓点：大桥上游钓主河道情况简述：大桥上游500米处有个货运码头，可远钓主河道中的水米子及黄辣丁。
货运码头左边有个渔港餐厅，趸船边可钓鲫、鲶。
主要鱼种：鲫鱼、鲶鱼、水米子、黄辣丁。
钓位水流：钓主河道的急流，钓趸船边的缓流有无静水钓位：无长江二桥[北桥头] (九龙坡区长江)具体钓点：大桥下游300米处情况简述：大桥下游300米处有个挡水堤，以它为界，上游是个大水湾，有数个电厂冷却设备流出的热水出水口。
档水堤的下游是个约五亩的静水塘，里面暗礁密布地形复杂，深处达四、五米。
鱼情及钓法：1. 挡水堤挡水堤的尽头是主河道，右边是大水湾，可用机竿绷尖钓法钓取胡子鲶、黄腊丁、鲤鱼及江团等。
重庆水产养殖详细情况
一、重庆水产养殖详细情况1、养殖面积2005年全市水产养殖面积69683公顷，其中池塘养殖32827公顷（专用塘9830公顷）、水库养殖（以增殖为主）23499公顷、河沟养殖（以增殖为主）12142公顷、其他养殖1215公顷；围拦养殖300公顷、网箱养殖32公顷、工厂化养殖4180立方米。
稻田养鱼96657公顷。
2、养殖产量2005年全市水产品养殖产量237563吨，其中池塘145576吨、占养殖产量的61.28%(专用塘69623吨、占池塘产量47.83%)，水库39231吨、占养殖产量的16.51%，河沟10298吨、占养殖产量的4.33%，其他8270吨、占养殖产量的3.48%，稻田养鱼34188吨、占养殖产量的14.4%；围拦、网箱和工厂化等集约化养殖13970吨、占养殖产量的5.88%。
3、品种构成2005年养殖产量中，以食浮游植物和浮游动物的鲢鳙鱼为99212吨、占41.76%；偏动物食性鲤鱼和偏植物性食性的鲫鱼为67841吨、占28.56%；草鱼为51467吨、占21.66%；罗非鱼、鮰鱼、鳊鱼、鲶鱼、鲟鱼、青鱼、鳜鱼、黄鳝、泥鳅、鲑鳟、龟鳖、虾蟹、螺等19043吨、占8.11%。
4、单产水平2005年我市养殖水面平均单产为2919公斤/公顷，比2003年全国平均单产3185公斤/公顷低9.16%。
其中池塘4435公斤/公顷、1669公斤/公顷、河沟848公斤/公顷、其他6806公斤/公顷,分别是2003年全国平均水平5217公斤/公顷、1109公斤/公顷、1932公斤/公顷、2946公斤/公顷的85.01%、150.5%、43.89%、231.03%。
稻田养鱼354公斤/公顷。
二、重庆市政府对水产养殖方面的政策和扶持（一）养殖规模达到以下规定标准：1、池塘养殖达到50亩以上；2、流水养殖达到1000平方米以上；3、工厂化养殖达到700平方米以上；4、工程化稻田养殖达到100亩以上。
乌江彭水电站沿河段库区鱼类资源调查
乌江彭水电站沿河段库区鱼类资源调查摘要2004—2008年，对彭水电站沿河段库区鱼类资源进行调查，结合文献记载，查明沿河段库区有鱼类125种，分别隶属7目18科80属，其中鲤形目种类最多，鲇形目次之，鲈形目第三，其他目相对较少。
关键词乌江彭水电站；沿河段库区；鱼类资源；调查彭水电站是乌江干流第10个梯级电站，电站装机容量175万kW，年发电量61.24亿kW·h，是乌江干流大型水电站之一。
电站2004年截流，坝址位于重庆市彭水县城上游11 km处，距沿河土家族自治县县城117 km，建库后电站正常蓄水位293m，库岸线长513.41 km，大坝截断急流乌江江水形成河流型水库，水库淹没重庆市彭水县、酉阳县、贵州省沿河县等3县23个乡镇，涉及沿河县11个乡镇69个村、305组，该段库区占水库的绝大部分面积，鱼类物种多样性丰富，尚有部分濒危物种，该区沿河段仅于1984年进行过鱼类资源调查，为摸清电站建设对沿河段库区鱼类的影响，提出有针对性的保护与开发措施，有必要对库区沿河段鱼类资源作调查整理。
1材料与方法按照《内陆水域渔业自然资源调查试行规范》于2004年4月至2008年9月对该区域段的淇滩、和平、黑獭、思渠、洪渡进行鱼类资源调查，采取现场采集标本和分年次询问渔民捕获鱼获物的方式。
标本采集委托渔民电捕，并进行室内测定、鉴定、分析。
询访捕鱼20年以上的专业渔民，捕获的活鱼浸入8%福尔马林溶液，个体大的在腹腔和背部注射福尔马林溶液，部分标本存放在沿河县渔业技术推广站。
2结果与分析2.1鱼类资源种类通过实地采集鱼类标本，询问渔民捕获的鱼类品种及查阅文献记载，彭水电站库区沿河段有鱼类125种（表1），隶属7目18科80属，其中鲤形目鲤科50属75种，鳅科8属14种，平鳍鳅科4属4种，胭脂鱼科1属1种；鲇形目鲇科1属1种，胡子鲇科1属2种，鲿科1属5种，鮠科3属8种；鮡科2属3种，科1属2种；鲈形目鱼旨科1属3种，鰕虎鱼科1属1种，鳢科1属1种，斗鱼科1属1种；鲟形目鲟科1属1种，鳗鲡目鳗鲡科1属1种；鳉形目青鳉科1属1种；合鳃目合鳃鱼科1属1种。
12种中国最珍贵的顶级食用鱼
12种中国最珍贵的顶级食用鱼鱼是人们餐桌上最常见的食物，中国人从古代开始就爱吃鱼，并且非常讲究。
比如刀鱼，“清明前细骨软如绵，清明后细骨硬如针”，味是美，但过时不候。
又如“清明挂刀，端午品鲥”，鲥鱼之美不在鱼肉，在那一身深锁了脂肪闪闪发光的鱼鳞。
有人为了吃到一口时令鲜鱼，甚至不惜弃官还乡。
只是在现今这个时代，随着环境的污染和断子绝孙式的过度捕捞，导致中国一些著名的鱼类变成了比黄金还珍贵的奢侈品，不断被列入保护动物之列。
1、抗浪鱼抗浪鱼是云南抚仙湖的特产，繁殖力极强，产量很大。
此种鱼细长，一般大小如长辣椒，最大的如脚指拇般粗，长超不过20公分，但少见。
抗浪鱼肉味鲜美，烹食不破腹取肚杂，可煮、炒、焖、蒸吃，尤以油煎和用炭火烧吃最香。
抗浪鱼个体虽小，但肉味鲜美，一直是抚仙湖的主要渔业对象。
七十年代后，由于过量捕捞和入侵物种银鱼的引入，野生抗浪鱼几乎绝迹。
抗浪鱼习惯在深水鱼洞中栖息。
当抗浪鱼游向湖岸边产卵时，湖滩银光闪闪，极为壮观。
更为奇特的是：抗浪鱼游向湖岸还有一个规律。
在鱼汛期，每十天中只有三天游到湖边，另外七天游回深水里，群众称之为“来三去七。
2、松江鲈鱼松江鲈鱼，别名四鳃鲈、花鼓鱼、媳妇鱼。
鳃膜上有两橙色斜纹，酷似2片鳃叶，故有“四鳃鲈“之称。
虽然名字叫松江鲈鱼，但并非是松江特产，以前我国黄、渤海和东海广泛分布，但以松江秀野桥之鲈鱼最为有名。
这种鱼在中国已经有很长的一段历史了，就算是在古代地位也是非常高的，并且还被人们号称为“中国名鱼之首”。
说到这里，相信很多朋友不禁会问，为什么松江鲈鱼中国的地位会这么高呢？据说就算是曹操也曾被它的美味所折服。
在《三国演义》中有这么一个故事，曹操在一个宴会上感叹，这宴会上的山珍海味数不胜数，但遗憾的是唯独缺少松江鲈鱼这道美食，可见这种鱼在古代也是非常名贵的。
松江鲈自古就是美味的代表。
1972年美国总统尼克松访华时，招待他的国宴菜单里，就有松江四腮鲈鱼。
然而随着造闸建坝工程的增多，松江鲈鱼的洄游路线被破坏，加上严重的水源污染，享有盛名的松江鲈却在二十多年前绝迹上海。
全国五十种淡水鱼类介绍
全国五十种淡水鱼类图文介绍~ZT< 一> 大眼红鲌鲤科 Erythroculter hypselonotus (Lin) （大眼、凹颈、翘鼻）体侧扁，头背面平，头后背部显著隆起。
腹棱自腹鳍基至肛门。
口上位，下颚突出并上翘，口裂与体纵轴近垂直。
眼大，头长约位眼径的3倍。
无须。
侧线微下弯，侧线鳞60-66。
背鳍硬刺光滑、粗壮；臀鳍基部甚长。
栖息在江河缓流的中上层。
性凶猛，以小鱼为食。
分布于珠江水系。
<二>尖鳍鲤鲤科 Cyprinus acutidorsalis Wang （海鲤）体极高，背部显著隆起，而后急剧下斜。
头短。
口端位。
须两对，吻须甚短。
必、臀鳍具带锯齿的强刺。
背鳍外缘明显内凹，起点位置后于腹鳍基部；胸鳍末端不达腹鳍。
尾柄长高相等。
中下层鱼类。
栖息于江河口。
主食底栖生物。
2-3月产卵，粘附于水草上孵化。
常见体重0.5Kg。
肉肥嫩，味佳，为群众喜爱的上等鱼。
分布于海南岛各水系及广西钦江的下游。
<三>乌原鲤鲤科 Procypris merus Lin （乌鲤、乌钩、墨鲤、黑鲤）体侧扁，成长菱形，背部隆起身高。
头较小。
口端位。
唇很厚，具明显小乳突。
须两对，较长。
背、臀鳍硬刺强壮，后缘带锯齿。
背鳍外缘明显内凹；胸鳍末端超过腹鳍起点。
中下层鱼类。
栖息于江河深潭。
杂食，以底栖生物为主。
生殖期11月至年1月，分批产卵。
常见体重0.5-1Kg，最大7Kg.肉鲜美可口，为上等食用鱼类。
分布于西江水系。
<三>裸腹重唇鱼鲤科Diptychus Kaznakovi (Nikolsky)（花鱼）体长，近圆筒形。
头锥形，吻突出。
口下位，马蹄形。
下颌无锐利角质。
唇极发达，下唇侧叶极宽厚，前部相连，唇后沟连续。
须一对，位于口角，末端达前鳃盖骨。
体被细鳞，胸腹部裸露，侧线上鳞30枚左右。
具臀鳞。
被鳍不分枝鳍条为光滑软刺；腹鳍起点在背鳍基部中央的下方。
以水生无脊椎动物为食。
体中等大，为产区重要经济鱼类。
常见江河鱼
常见江河鱼品种首先大方向是江河鱼鳞片薄白，湖水、池塘鱼鳞片厚黑。
1、青波鱼主要分布在长江及其附属水体。
称中华倒刺鲃，俗称乌鳞、青板，分类上隶属鲤形目、鲤科、鲃亚科、倒刺鲃属鱼类，该鱼在产区是名优鱼类之一，其具有个体大、生长快、食性杂、肉质鲜嫩、适应性较强等优良性状。
中华倒刺鲃为一种底栖性鱼类，性活泼，喜欢成群栖息于底层多为乱石的流水中。
冬季在干流和支流的深坑岩穴中越冬，3月份开始游向支流生长。
3龄性成熟，亲鱼于4-6月间水位上涨时，即到水大而湍急的江段产卵，卵随水漂浮孵化。
它是以水生高等植物为主要食物的杂食性鱼类；丝状藻类、昆虫幼虫、淡水壳菜等均为其摄食对象。
2、白甲鱼是长江上游及珠江流域的主要经济鱼类之一。
白甲鱼Varicorhinus (Onychostoma) simus (Sauvage et Dabry)，又称瓜溜、圆头鱼，体较高，头短阔，吻圆钝。
口颇宽，下位，横裂，下颌具角质边缘。
成负无须。
侧线鳞46～49。
背鳍硬刺具锯齿。
栖息于水流较急、底质多砾石的江段，冬季在岩穴深处或深坑中越冬。
常以下颌刮取藻类为食。
雌鱼体重约l市斤开始性成熟。
3～5月，在多砂石的急流滩上产卵。
肉细嫩、富脂肪。
生长较快，3年鱼体重2中斤以上。
个体较大，最大能长至7市斤。
为地区性经济鱼类。
分布于长江中上游。
分布白甲鱼大多栖息于水流较湍急、底质多砾石的江段中，喜游弋于水的底层。
每年雨水节前后成群溯河上游，立秋前后则顺水而下，冬季在江河干流的深水处乱石堆中越冬。
常以锋利的角质下颌铲食岩石上的着生藻类，兼食少量的摇蚊幼虫、寡毛类和高等植物的碎片。
摄食强度最大是在3-4月份，冬季和生殖季节一般都很少或停止摄食。
3冬龄达到性成熟，产卵期较长，长江流域为4-6月，珠江流域为2-3月。
产卵场多为砾石及沙滩的急流处，卵附着在水底砾石上进行孵化。
白甲鱼分布于长江中、上游干支流和珠江、元江水系。
白甲鱼是长江上游及珠江流域的主要经济鱼类之一。
重庆市鱼类名录
中国渔业报：四川 重庆渔业调研报告
中国渔业报：四川重庆渔业调研报告
报告摘要：
中国渔业报记者近期进行了对四川和重庆两地渔业的调研。
在调研过程中，记者发现了以下一些情况和问题。
首先，四川和重庆地区拥有丰富的水资源，适宜发展渔业。
两地都有大面积的水域，包括江河、湖泊和水库等，这为渔业的发展提供了有利的条件。
然而，四川和重庆地区的渔业发展却存在一些问题。
一方面，由于缺乏足够的技术和设施，渔业生产力较低。
许多渔民仍然采用传统的渔业方式，缺乏现代化的养殖和捕捞技术。
另一方面，由于生态环境的恶化和过度捕捞，渔业资源面临着严重的威胁。
一些水域的水质恶化导致鱼类的生存环境恶劣，渔业资源逐渐减少。
为了解决这些问题，四川和重庆地方政府已经采取了一些措施。
例如，加大对渔业技术的研发和推广，鼓励渔民采用现代化的养殖和捕捞技术。
此外，政府也加强了对水域的保护和管理，限制了过度捕捞的行为。
然而，调研发现，这些措施的效果还不十分明显。
许多渔民表示，他们没有足够的资金和技术来实施现代化的渔业养殖和捕捞方式。
而且，一些水域的水质问题仍然没有得到有效解决。
综上所述，四川和重庆地区的渔业发展面临着一些挑战和问题，需要政府和相关部门进一步加大力度来解决。
只有通过加强技术支持和水域保护，才能够实现渔业可持续发展和资源的有效利用。
适合重庆地区养殖的几种冷水性鱼类
适合重庆地区养殖的几种冷水性鱼类作者：范鹏来源：《黑龙江水产》 2016年第2期范鹏（重庆市长寿区畜牧兽医局重庆长寿 401220）冷水性鱼类是鱼类的一种生态类型，一般是指能够适应寒带或亚寒带的水温条件，栖息水体温度在20℃以下，繁殖水体温度在15℃以下的喜冷水性鱼类和冷温性鱼类。
其多生活于山涧溪流、湖泊和海拔较高的地区，可以在水温较低的水体中生长发育。
一般认为，冷水性鱼类生存的温度范围为0～22℃，最适温度为12～18℃，其生长没有下限温度，只要水不结冰，就能摄食生长。
多数冷水性鱼类具有较高的食用价值，营养丰富，属于高蛋白、高脂肪鱼类，胆固醇含量几乎为零，含有丰富的不饱和脂肪酸、氨基酸、维生素和矿物质，EPA和DHA含量高于其他淡水鱼类数倍。
经过多年的养殖生产实践，大多数冷水性鱼类实现了人工繁殖，规模化、高单产养殖模式日趋成熟，高转化率饲料配方研究、发眼卵运输技术也日臻完善。
但由于冷水性鱼类在生长过程中对水温、溶氧、水质、饵料、光照等方面有着严格的要求，因此只有在冷水资源丰富的地区才适合养殖。
重庆市位于我国内陆西南部、长江上游地区，幅员面积8.24万平方公里，辖38个区县（自治县）。
境内水系丰富，流经的河流有綦江、长江、嘉陵江、涪江、乌江等，江河水面近15万多公顷，可养殖水面47万多公顷，水库2万多公顷。
水生野生动物及鱼类资源丰富，有各种鱼类180余种,各类珍稀名贵鱼类、地方特种鱼类资源丰富。
重庆山地、丘陵地形多，占总面积的76%，在其中拥有丰富的冷水性资源，可充分开发利用，按照标准设计、实施冷水鱼产业化项目，同时发展冷链物流和冷水鱼产品深加工，延长和完善产业链条，促进重庆冷水养鱼产业的提升和发展。
本文对几种冷水鱼加以介绍，以期为冷水性鱼类养殖企业提供参考。
一、虹鳟鱼虹鳟鱼系鲑科鱼类，个体成熟沿侧线有一棕红色纵纹而得名。
原产于北美洲北部和太平洋西岸，对养殖水体的水质要求较高。
外形特征：鱼体呈纺锤状，体型侧扁，口较大，斜裂，端位。
重庆市水利局关于公布重庆市第二批河流河道名录的通知-渝水〔2020〕122号
重庆市水利局关于公布重庆市第二批河流河道名录的通知正文：----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------重庆市水利局关于公布重庆市第二批河流河道名录的通知各区县（自治县）、两江新区、重庆高新区、万盛经开区水行政主管部门：根据《重庆市河道管理条例》有关规定，我局按照有关程序完成了第二批河流的河道名录登记工作，并以《重庆市水利局关于印发重庆市第二批河流河道名录登记簿的通知》（渝水河〔2020〕24号）印发了河道名录登记成果。
现根据登记成果将重庆市第二批河道名录公布如下：一、基准年河道登记基准年为2018年，登记时间截止2020年12月。
二、公布范围第二批公布范围为干流流经重庆市境内的流域面积50-1000平方公里的468条河流，跨省河流80条（涉及四川省27条、贵州省25条、湖北省23条、湖南省4条、陕西省1条）；重庆市境内跨区县河流104条、不跨区县河流364条。
河流总长13375公里，其中干流流经重庆市境内河段总长12012公里。
三、河流名单（按流域面积由大到小排序）（一）流域面积1000-500平方公里河流32条：铜钵河、黎香溪、甘井河、渠溪河、五布河、诸佛江、蒲河、长溪河、临江河、汝溪河、姚市河、中井河、怯道河、泥溪河、龙台河、小河坝河、桃溪河、细沙河、东溪河、马渡河、梅江河、平滩河、溶溪河、大沙河、淮远河、后溪河、龙溪河、延沧河、新民河、梁滩河、洋溪河、酉阳河。
（二）流域面积500-200平方公里河流75条：清溪河、石梁河、棣棠河、小槽河、大鹿溪、羊渡河、官渡河、草堂河、坪坝河、苏马河、油江河、平江、桃花溪、黑水滩河、一品河、兴隆河、官渡河、董河、窟窿河、后河、抱龙河、麻溪河、太极河、畔河、崔家河、流料河、新盛河、石荀河、段溪河、凌霄河、团滩河、石羊河、马溪河、三汇河、花溪河、安抚司河、白杨河、平定河、三溪河、干河沟、灢渡河、车家坝河、小清流河、璧北河、鹭鸶河、悦崃河、黄金河、回龙河、米水河、复兴河、毛滩河、驴子溪、龙川江、鱼泉河、暨龙河、朝阳河、长溪河、苎溪河、南溪河、代峨溪、燕子河、老盘河、长头河、映阳河、温塘河、白家河、木棕河、白石河、龙岩江、后灶河、九龙河、岳溪河、洪安河、石砾河、石马河。
重庆淡水鱼资料库
重庆淡水鱼资料库重庆市地处大巴山、巫山、武陵山和大娄山四大山脉交汇处，江河纵横，地形复杂。
境内主要有长江上游、汉水支流、嘉陵江下游、乌江下游、大宁河等河流。
生态环境多样性为野生动物的多样性提供了良好的条件，全市野生动物资源较为丰富，有陆生野生脊椎动物400余种，水生野生动物200余种。
其中长江有鱼类150余种, 约占长江上游鱼类总数的80%，上游特有鱼类有南方大口鲶、长吻鮠、铜鱼、圆口铜鱼、岩原鲤、细鳞裂腹鱼、白甲鱼、齐口裂腹鱼、中华倒刺鲃、长薄鳅等。
有国家一级保护水生野生动植物中华鲟、长江鲟、白鲟、莼菜等，国家二级保护水生野生动植物胭脂鱼、大鲵、水獭、莲、乌苏里狐尾藻等。
此外，还有大量有益的或者有重要经济价值、科研价值的野生动植物。
保护和合理利用这些野生动植物资源，对于维护三峡库区的生态平衡、保护生物多样性、履行国际公约具有重要意义。
长江上游干流鱼类资源：川江是指长江上游干流宜宾至巫山江段，有鱼类153种和亚种，分隶于9目19科86属。
其中鲟科1属2种，占川江鱼类总种数的1.3%；匙吻鲟科1属1种，占0.7%；鳗鲡科1属1种，占0.7%；胭脂鱼科1属1种，占0.7%；鳅科8属15种，占9.8%；鲤科53属93种，占60.8%；平鳍鳅科5属9种，占5.8%；鲇科1属2种，占1.3%；鲿科4属11种，占7.1%；钝头鮠科1属2种，占1.3%；鮡科2属4种，占2.6%；青鳉科、鱵科和合鳃鱼科均为1属1种，各占0.7%；鮨科1属3种，占1.8%；塘鳢科1属1种，占0.7%；鰕虎鱼科和斗鱼科均为1属1种，各占0.7%；鳢科1属1种，占0.7%；鲤科为最大的一个类群，包含有整个鲤科鱼类的12个亚科。
其中鱼丹亚科3属3种，占川江鲤科鱼类总数的3.2%；雅罗亚科6属6种，占6.5%；鲴亚科3属8种，占8.6%；鲢亚科2属2种，占2.2%；鰟鮍亚科3属10种，占10.8%；鮊亚科9属20种，占21.5%；鮈亚科13属21种，占22.6%；鳅鮀亚科1属4种，占4.3%；鲃亚科6属10种，占10.8%；野鲮亚科3属3种，占3.2%；裂腹鱼亚科1属3种，占3.2%；鲤亚科3属3种，占3.2%。
中国淡水鱼类图鉴（一）
中国淡水鱼类图鉴（一）淡水鱼广义的说，指能生活在盐度为千分之三的淡水中的鱼类就可称为淡水鱼。
狭义的说，指在其生活史中部分阶段如只有“幼鱼期”或“成鱼期”，或是终其一生都在淡水域中渡过的鱼类。
它们是居住于湖泊、溪流、河川等淡水环境的鱼类。
地球的淡水面积少，淡水鱼种类却异常丰富，占鱼类物种数的约 41% 。
在中国淡水鱼种类约1000种。
达氏鲟Acipenser dabryanus达氏鲟，为鲟科鲟属的鱼类，俗名沙腊子、长江鲟、鲟鱼、小腊子。
分布于朝鲜西岸以及金沙江下段和长江上游干流、东海和黄海等，多生活于长江上游干流流水环境。
中国国家重点保护动物等级：一级极危，可能野外绝灭中华鲟Acipenser sinensis中华鲟，又名中国鲟、鲟鱼、鳇鱼、苦腊子、鳣，是中国特产的珍贵鱼类。
是古老珍稀鱼类，鲟类最早出现于距今2亿3千万年前的早三叠纪，它们与大熊猫一样具有重要的学术研究价值，是研究鱼类和脊椎动物演化的活化石值，和生活在同一水域的白鲟并称为中国的“水中国宝”。
中华鲟形成了稳定的生殖回游习性，有自古以来固定不变的航道：亲鱼从近海回游到长江上游的金沙江一带产卵，孵化出的鲟苗顺流而下，漂游入海，大约十年后，幼鲟长大了，又追寻它们童年的足迹，从大海返回上游寻根产卵。
中国国家重点保护动物等级：一级极危东亚鳇鱼Huso dauricus东亚鳇鱼，又称达氏鳇，俗名鳇鱼。
最大可长达5.6米、重达1000千克以上，世界上最大的淡水鱼之一。
分布于前苏联地区以及黑龙江中游、乌苏里江、松花江、嫩江下游等，多栖息于淡水以及砾粒质水底和沙质水底。
极危白鲟Psephurus gladius白鲟，或称作中华匙吻鲟，因为其吻部长状如鸭嘴，也俗称为鸭嘴鲟，有些白鲟的吻平直如剑，因此也被称为“象鼻鲟”。
种群多生活于长江中下游水域，个别的生存于水域广阔的湖泊中。
白鲟与中华鲟生活水域相同，故四川民间渔民中流传有“千斤腊子万斤象，黄排大得不像样”之说。
中国野生鱼土著鱼类
中国野生鱼土著鱼类我国境内除了四大家鱼以及经济养殖鱼以外，还有很多野生鱼，只是由于人为原因很多江河鱼类资源接近枯竭，随着国家修复生态系统的重大举措的实施，长江流域将要实现长期的禁渔期，而且在长江上游已经建立了珍稀特有鱼类国家级自然保护区，受保护的鱼类有胭脂鱼、金线鲃、裂腹鱼、川陕哲罗鲑等。
接上篇文章继续介绍一些不常见少见的土著鱼及原生鱼。
如马口鱼、军鱼、大目华鳊、攀鲈、翘嘴鱼、红梢、青梢、黑鱼、黄尾鲴、大目华鳊等。
1、弓背鱼体型特殊，体长鳞小，状似机翼的横截面。
背鳍小且呈羽毛状，臀鳍狭长，沿腹缘之大部延伸并与尾鳍连成一体，波状运动沿臀鳍的全长进行，鱼体即可向前或向后游动。
平时弱不禁风的样子其实是阴险的捕食者，看见了猎物之后就靠底色和体型优势混入到背景中，然后迅猛的吞下猎物，再徐徐离开。
广泛分布于东南亚，是产地常见食用鱼，国内见于澜沧江。
2、泉水鱼因为嘴巴外观的特殊性，在贵州被称为“猪嘴鱼”。
在贵州中西部小到泉眼，大到江河，跨越长江-珠江流域的区域都可以见到身影。
幼年的泉水鱼很难看出具有较大个体的嘴巴形态，在胡须的长度、进食的动作上也和较大个体有明显差别。
3、岩原鲤鲤科原鲤属的鱼类，俗名水子、黑鲤鱼、岩鲤、墨鲤，是中国的特有物种。
在长江上游渔业中，经济价值较高。
产量不高，但它具有体腔小，肉原质嫩，味鲜美等优点，为人们所喜爱的上等经济鱼类。
随着长江上游支流筑坝闸的增加，阻隔了岩原鲤迁徙至产卵场的通路；再者高强度捕捞，尤其是大规模的电捕，对其资源的破坏极为严重；加之沿江工厂污水排放造成水质恶化等致危因素影响，而本种鱼类生长速度较为缓慢，群体得不到及时补充，故野生群体正趋于逐年减少。
4、裂峡鲃俗称巴红，鲤科，裂峡鲃属的一种鱼类。
生活于东南亚热带雨林带地区的平原河湖内。
喜缓流水域。
为杂食性鱼类。
在我国仅分布于澜沧江下游的云南西双版纳的勐腊及勐仑，南腊河的裂峡鲃种群还是很稳定。
国外分布于缅甸、越南、老挝、柬埔寨、泰国、马来半岛、加里曼丹、苏门答腊及爪哇岛。
全国五十种淡水鱼类介绍
全国五十种淡水鱼类图文介绍~ZT< 一> 大眼红鲌鲤科Erythroculter hypselonotus (Lin) （大眼、凹颈、翘鼻）体侧扁，头背面平，头后背部显著隆起。
腹棱自腹鳍基至肛门。
口上位，下颚突出并上翘，口裂与体纵轴近垂直。
眼大，头长约位眼径的3倍。
无须。
侧线微下弯，侧线鳞60-66。
背鳍硬刺光滑、粗壮；臀鳍基部甚长。
栖息在江河缓流的中上层。
性凶猛，以小鱼为食。
分布于珠江水系。
<二>尖鳍鲤鲤科Cyprinus acutidorsalis Wang （海鲤）体极高，背部显著隆起，而后急剧下斜。
头短。
口端位。
须两对，吻须甚短。
必、臀鳍具带锯齿的强刺。
背鳍外缘明显内凹，起点位置后于腹鳍基部；胸鳍末端不达腹鳍。
尾柄长高相等。
中下层鱼类。
栖息于江河口。
主食底栖生物。
2-3月产卵，粘附于水草上孵化。
常见体重0.5Kg。
肉肥嫩，味佳，为群众喜爱的上等鱼。
分布于海南岛各水系及广西钦江的下游。
<三>乌原鲤鲤科Procypris merus Lin （乌鲤、乌钩、墨鲤、黑鲤）体侧扁，成长菱形，背部隆起身高。
头较小。
口端位。
唇很厚，具明显小乳突。
须两对，较长。
背、臀鳍硬刺强壮，后缘带锯齿。
背鳍外缘明显内凹；胸鳍末端超过腹鳍起点。
中下层鱼类。
栖息于江河深潭。
杂食，以底栖生物为主。
生殖期11月至年1月，分批产卵。
常见体重0.5-1Kg，最大7Kg.肉鲜美可口，为上等食用鱼类。
分布于西江水系。
<三>裸腹重唇鱼鲤科Diptychus Kaznakovi (Nikolsky)（花鱼）体长，近圆筒形。
头锥形，吻突出。
口下位，马蹄形。
下颌无锐利角质。
唇极发达，下唇侧叶极宽厚，前部相连，唇后沟连续。
须一对，位于口角，末端达前鳃盖骨。
体被细鳞，胸腹部裸露，侧线上鳞30枚左右。
具臀鳞。
被鳍不分枝鳍条为光滑软刺；腹鳍起点在背鳍基部中央的下方。
以水生无脊椎动物为食。
体中等大，为产区重要经济鱼类。
几种江河鱼类的窒息点测试研究
几种江河鱼类的窒息点测试研究
谷平华;钟良平;罗钦洪;吴育煊;何开广
【期刊名称】《水产科技》
【年(卷),期】2007(000)001
【摘要】捕雨在不同温度条件下（18—30℃），对中华倒刺鲤、倒刺鲤、桂华鲮、白甲鱼四种鱼鱼种进行窒息点测试，结果表明，在相同的温度下，白甲鱼和倒刺鲤的窒息点要比桂华鲮和中华倒刺鲤的窒息点高，在不同的温度下，随着温度的升高，各种鱼的窒息点也随着逐渐升高。
【总页数】3页(P19-21)
【作者】谷平华;钟良平;罗钦洪;吴育煊;何开广
【作者单位】韶关市水产研究所,韶关512000
【正文语种】中文
【中图分类】S964.5
【相关文献】
1.“一种鱼类耗氧率和窒息点测量装置”获国家发明专利授权 [J], ;
2.5种海水养殖鱼类幼鱼的耗氧率及窒息点 [J], 陈婉情;吴洪喜;吴亮;马建忠
3.我国发现的几种古生代鱼类化石及其在鱼类演化中的位置 [J], 崔贵海;王俊卿
4.重庆地区江河水域污染对鱼类及江河养殖渔业的影响 [J], 叶元土;林仕梅
5.鱼类镰刀菌的研究Ⅲ:几种药物对鱼类镰刀菌的抑制作用 [J], 黄文芳;胡朝晖;张
国祥;张剑英;黎振昌;温桂芳
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十大凶猛淡水鱼排名
十大凶猛淡水鱼排名近年来，越来越多的人开始喜欢钓鱼，而淡水鱼作为钓鱼爱好者最常钓的鱼种之一，备受关注。
然而在淡水鱼种类之中，有些鱼种极其凶猛，需要更加谨慎地处理和钓捕。
下面就给大家介绍一下十大凶猛淡水鱼排名。
一、鳄鱼鱼位列十大凶猛淡水鱼排名首位的是鳄鱼鱼。
它的体形长而扁平，头部短而圆，背面有一排凸起的鳍刺，十分威猛。
鳄鱼鱼肉质鲜美，适合烤、烤、煮等多种方式的烹饪。
二、罗汉鱼罗汉鱼俗称“花罗汉”，主要生活在亚洲水域，是世界上最大的淡水鱼之一。
罗汉鱼性情凶猛而好斗，常常对同类及其他鱼类进行攻击。
但罗汉鱼作为一种高档饲养观赏鱼，还是深受人们喜爱的。
三、梭子鱼梭子鱼是鱼类中最具有攻击性和威胁性的鱼之一。
其体形硕大，力量强大，速度奇快。
梭子鱼常出现在偏远湖泊或河流，喜欢在清澈的水域游泳，因此被誉为“清澈水域的霸主”。
四、鱼鹰鱼鹰是一种小型掠食性淡水鱼类。
它们具有良好的视力和敏锐的嗅觉，能够轻松地捕捉其他小鱼和小型动物。
虽然体型较小，但鱼鹰具有非常凶猛的攻击力，谨慎应对。
五、鱼鲑鱼鲑是一种非常快速和灵活的淡水鱼种。
它们常出现在深水区域，在水中游动速度极快，常常被认为是淡水鱼类中的游泳健将。
鱼鲑具有极高的营养价值和口感，是淡水鱼之中非常受欢迎的一种。
六、真鲨真鲨是淡水鱼类中非常凶猛和充满攻击性的一种。
它们可能会攻击其他鱼类和人类，所以非常谨慎。
真鲨通常在深水区域活动，而且非常敏捷和活泼。
七、鱼虎鱼虎是淡水鱼中的经典凶猛鱼种。
它们的口腔非常大，能够一口吞噬小鱼。
鱼虎肉质鲜美，是淡水鱼之中非常受欢迎的一种。
但钓捕鱼虎时需要特别注意安全。
八、太阳鱼太阳鱼在体形上与前面介绍的淡水鱼类有所不同。
尽管它们的体形较小，但太阳鱼非常凶猛和好斗，常攻击其他小型淡水鱼。
太阳鱼被认为是最难钓捕的淡水鱼之一。
九、樱花白樱花白是一种常见于亚洲水域的淡水鱼类，拥有极其凶猛的攻击力。
它们通常隐藏在树根或石头下面，等待着猎物的出现。
樱花白肉质鲜美，是亚洲食品中非常重要的一种。
重庆市重点保护水生野生动物名录
重庆市重点保护水生野生动物名录全文共四篇示例，供读者参考第一篇示例：重庆市作为中国西部的重要城市，拥有丰富的水生野生动物资源。
这些水生野生动物生活在长江、嘉陵江、涪江等重庆市境内的河流和湖泊中，是重庆市生态系统的重要组成部分。
为了更好地保护这些珍贵的生物资源，重庆市政府对一些关键性的水生野生动物进行了重点保护，并制定了《重庆市重点保护水生野生动物名录》。
本文将介绍一些在《重庆市重点保护水生野生动物名录》中被列为重点保护对象的水生野生动物。
这些动物种类丰富，涵盖了鱼类、鸟类、爬行动物等不同类别，它们在重庆市的水域中生活，并起着重要的生态作用。
我们来介绍几种在《重庆市重点保护水生野生动物名录》中被列为重点保护对象的鱼类。
重庆口孵鲈、川鲈、长身梭子鲈等为重庆市特有的珍稀鱼类，数量稀少，需要得到严格的保护。
长江中的中华鲟、长江鲟、金鳞鲪等也是《名录》中被列为保护对象的鱼类，它们是重庆市水域中的重要物种。
除了鱼类，重庆市的水域中还生活着大量的水鸟，其中一些鸟类也被列为重点保护对象。
白河苇鸡、水凤凰、塘鹬等是重庆市水域中的常见水鸟，它们在湿地生态系统中扮演着重要的角色。
珍稀鸟类如白脸琵鹭、黑鹳等也被列为《名录》中的重点保护对象，它们是重庆市水生野生动物的重要代表。
【仍需完善部分】在日常生活中，我们也应该注意保护环境，爱护这些生态系统中的水生野生动物。
不乱扔垃圾，不乱倾倒废弃物，避免污染水域环境。
也可以通过参与志愿者活动、支持环保组织等方式，为水生野生动物保护做出贡献。
在未来的工作中，重庆市政府还可以通过加强监测手段、加大对违法猎捕的打击力度等方式，进一步加强水生野生动物的保护工作。
希望在各方的共同努力下，重庆市的水生野生动物资源得到更好地保护，为城市的可持续发展贡献力量。
【本文共计1133字】。
第二篇示例：第一种是华南虎。
华南虎是中国特有的国家一级重点保护野生动物，也是重庆市重点保护水生野生动物名录中的一种。
适合重庆地区养殖的几种冷水性鱼类
24成影响。
所以,达氏鳇养殖业除了受到自然因素的一些不可抗拒的影响外,还要受到亲鱼人工培育等人为因素的干扰,对稳定发展生产十分不利。
对该问题,我们认为,国家应加大科研力度,加大资源保护力度,重点扶持一些科研单位,加强对资源保护及增殖工作。
另外,还应该对达氏鳇苗种生产单位加强管理,把它们组织起来,建立我国的达氏鳇渔业协会,为提高养殖技术及经济效益、扩大养殖规模、形成可持续发展的达氏鳇渔业产业提供强有力的支持,并推动这一产业健康蓬勃发展。
适合重庆地区养殖的几种冷水性鱼类范鹏(重庆市长寿区畜牧兽医局重庆长寿401220)冷水性鱼类是鱼类的一种生态类型,一般是指能够适应寒带或亚寒带的水温条件,栖息水体温度在20℃以下,繁殖水体温度在15℃以下的喜冷水性鱼类和冷温性鱼类。
其多生活于山涧溪流、湖泊和海拔较高的地区,可以在水温较低的水体中生长发育。
一般认为,冷水性鱼类生存的温度范围为0～22℃,最适温度为12～18℃,其生长没有下限温度,只要水不结冰,就能摄食生长。
多数冷水性鱼类具有较高的食用价值,营养丰富,属于高蛋白、高脂肪鱼类,胆固醇含量几乎为零,含有丰富的不饱和脂肪酸、氨基酸、维生素和矿物质,EP A 和DHA 含量高于其他淡水鱼类数倍。
经过多年的养殖生产实践,大多数冷水性鱼类实现了人工繁殖,规模化、高单产养殖模式日趋成熟,高转化率饲料配方研究、发眼卵运输技术也日臻完善。
但由于冷水性鱼类在生长过程中对水温、溶氧、水质、饵料、光照等方面有着严格的要求,因此只有在冷水资源丰富的地区才适合养殖。
重庆市位于我国内陆西南部、长江上游地区,幅员面积8.24万平方公里,辖38个区县(自治县)。
境内水系丰富,流经的河流有綦江、长江、嘉陵江、涪江、乌江等,江河水面近15万多公顷,可养殖水面47万多公顷,水库2万多公顷。
水生野生动物及鱼类资源丰富,有各种鱼类180余种,各类珍稀名贵鱼类、地方特种鱼类资源丰富。
重庆山地、丘陵地形多,占总面积的76%,在其中拥有丰富的冷水性资源,可充分开发利用,按照标准设计、实施冷水鱼产业化项目,同时发展冷链物流和冷水鱼产品深加工,延长和完善产业链条,促进重庆冷水养鱼产业的提升和发展。
长江、嘉陵江鱼类产卵场名录
单
位
江段长
(公里)
产卵场名称
永川市
30
九层岩、黄鳝溪、周公沱、沙浩头、桌子角、万家沱、二梁子、三梁子、牛屎滩
江津市
90
羊石沱、炎滩浩、飞连浩、犁头湾、三抛河鱼道、鹅儿沱、董公碛、石梁子、大溪脑、苏家浩、鲁水溪、高占滩、下渡口、丁家沱、古家沱、汤巴沱、二沱、五举沱、鲤鱼石、麻子滩、江口、石梁湾、石坝沱、王家沱、虾子梁、关潮浩
丰都县
47
王庙河、巴老滩、杨家溪、忠坝子浩、瓷坛、关音岩、皇华凼、长浩子、猪屎凼、翁家凼、烧边碛、鼓眼碛、称竿碛
万州区
80
晒网坝、陈家坝、胡家坝、夏家坝、夜家坝、乌龟石、关刀碛、大周溪、黄柏、武陵碛、大龟石、鲢子浩、
奉节县
43
浩尾子、马富滩、寸滩碛、
重庆市农业局文件重渔政渔港［1999］7号
１９９９年７月19日
巴南区
80
罐子溪、上中坝内浩、下中坝内浩、苏家浩、白沙沱、麻二浩、普子岩至尖山子、舀鱼方
江北区
51
朝阳河、卜壕子
南岸区
50
九堆子、龙塘、温家溪、大牙浩、明月沱
渝北区
20
明月沱、上洛碛、下洛碛
长寿县
27
张家沱
涪陵区
75
反手碛、珍溪浩、沙沱、乌羊溪、大曲浩、小溪口、外碛槽、麻柳滩、八角亭、黄泥凼、菜籽梁、长石浩、鸽子沱、龙门浩、牛口下沱、有船浩、早鱼塘、庙岸河、千斤凼、杨家滩、团鱼凼、小石盘、进步滩、熨斗浩
云阳县
68
太公沱、苦草沱、盘沱
巫山县
55
南碛坝、上溪碛坝
合川市
90
包家沱、长纤子、卷耳子
北碚区
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六合鱼
特点：分微辣、特辣味型
地址：南岸区南滨路
久强自贡梭边鱼
特点：特色口口脆
地址：南岸区四小区车站旁
鑫诚鱼庄
特点：锅底独具特色
地址：南岸区千斤岩码头
鱼经
怎样吃得正宗又新鲜
“活动的报道非常实用，之前活动中《吃鱼的养生与禁忌》我就细细读了，还收藏了。”董炜首先提起吃鱼养生的话题，这让对美食研究甚广的专家评委们敞开话匣子，毫无保留地晒出自己吃鱼做鱼的养生心得。
选鱼 水米子肯定是野生鱼
张正雄表示，一些鱼庄打出野生牌招揽顾客，但并不都是真正的野生鱼。“要想吃野生鱼，选水米子就没有错”，张正雄介绍，目前所有的鱼中，只有水米子绝对是野生的，“因为它的饲养技术还没有被人们掌握，其它的都可以人工饲养”。张正雄表示，在这种背景下，商家的诚信就显得尤为重要了。
吃鱼 口感也是养生的一部分
而渝派江湖菜文化衍生的江湖风味鱼庄，因极具江湖菜特色而备受青睐，此次的榜单中，其几大流派均榜上有名，共有19家鱼庄入围，比如周渔府、成都秧秧鱼这类的火锅鱼，顺水鱼馆、刘胖娃鱼庄这类的冷锅鱼，还有口好福石锅鱼、皇城石锅鱼这类的石锅鱼，以及土豆腐梭边鱼这类的梭边鱼。
趋势 清淡养生渐成主流
入围的鱼庄，食材大都相同，但口味却各有特色。张正雄认为，周渔府、顺水鱼馆、竹叶三和鱼等主城区知名的连锁鱼庄，均以麻辣红汤锅底为主打，同时，也相继推出清淡养生锅底，迎合市民的养生理念。而入围的新派江湖鱼庄，更在食材选择和烹饪方式上打起了“养生牌”，如石锅鱼系列、乌鱼系列等，近几年，这些鱼庄的发展都不容小觑。
而地域文化催生的重庆特色鱼则更加丰富，共涵盖了渝北水煮鱼、万州烤鱼、潼南太安鱼、邮亭鲫鱼、璧山来凤鱼、巫溪烤鱼、綦江北渡鱼、长寿湖鱼宴、江津酸菜鱼、秀山石堤豆腐鱼、北碚三溪口豆腐鱼、涪陵乌江鱼等十多个流派，23家鱼庄。其中不乏最原始的创始人和传人，比如江津酸菜鱼中的邹开喜酸菜鱼，就是该流派的创始源。再比如璧山来凤鱼中的大江龙璧山来凤鱼，其老板是该流派第三代传人。而经过时代发展，不少鱼庄仍开在发源地，比如綦江北渡鱼，而像潼南太安鱼、万州烤鱼则早已在主城遍地开花。
国际烹饪名师、“中华金厨”称号的获得者陈超明先生表示，活动的最大意义在于能够让更多的人了解到，重庆不只有火锅、小面这些“接地气”的美食，也有登得上大雅之堂的江河鱼，“重庆的江鱼种类丰富，做法多样，每一种做法都体现着重庆饮食文化的深厚底蕴。”
“此次江河鱼50强的评选，我一直在关注，印象最深的便是对江鲜的挖掘。”中国烹饪大师、国家级评委吴远模告诉记者，这个活动迎合了市民的需求，随着人们消费观念的转变，像鱼这样富含蛋白质、少脂肪的健康、营养食物，越来越受到市民喜爱。
特点：麻辣味足
地址：沙坪坝区正街8号
潼南太安鱼
特点：鱼肉中加入红苕粉
地址：沙坪坝区童家桥69
职业中学大门旁
渝加鱼火锅鱼
特点：底料丰富
地址：沙坪坝区劳动路七中斜对面
学友乌江鱼火锅
特点：汤鲜鱼嫩，不辣不燥。
地址：沙坪坝区沙杨路供电局旁
九龙坡区
上榜鱼庄
周渔府
特点：嫩滑够味
地址：九龙坡区谢家湾正街102号2楼
评价
让更多人知晓
“江河鱼”名片
本次“江河鱼50强”评选活动，不仅受到重庆本地餐饮界的广泛关注，更有包括全国饮食专家、重庆餐饮名嘴、本土名人在内的多位知名人士，对活动作出了高度评价和分析。
电视剧《街坊邻居》中刘卫东的扮演者凌淋表示，这个活动最有意义的地方，就是给了市民一个了解重庆的地方特色鱼文化和码头文化的平台。
傅老大鱼庄
特点：口味细腻
地址：九龙坡区九滨路鹅公岩桥下
渝中区
上榜鱼庄
吉友知鱼苑
特点：特色鸳鸯锅，新鲜爽口
地址：渝中区大黄路28号
顺水：渝中区人和街15号
怪味鱼
特点：一鱼五味
地址：渝中区石油路嘉华新城118号
独门冲烤鱼
特点：口感辣香
地址：渝中区两路口血库对面
曾老幺洞子邮亭鲫鱼
曾为电影《疯狂的石头》创作片尾曲的著名音乐制作人润土在接受本报记者采访时称，相比小面、火锅这些随处可以吃到且已经名声在外的美食，重庆的江河鱼就显得更高雅一些，可以打造成重庆的另一张美食名片。润土表示，常年工作在外，他时时刻刻挂念着家乡的美食，也格外关注江河鱼评选活动，“等我下次回重庆，一定要尝尝家乡的江河鱼，感受那百吃不厌的美味”。
王和声也表示，人们吃江鲜的方法恰巧印证了这一点。“以前大多数市民吃江鲜，都按传统的麻辣口味进行烹饪，但现在，却更倾向于选择清蒸、煮汤。”打渔人家、鑫缘至尊等入围的江鲜鱼庄，也跟随着这一主流趋势发展。
而一些重庆特色鱼也相继研发清淡的菜品和口味，如邮亭刘三姐鲫鱼推出鲫鱼蛋汤，巫溪烤鱼推出蒜烧、咸鲜口味，而长寿湖的“片片鱼”也向养生的“全鱼宴”发展。
巫溪
巫溪成娃子烤鱼王
特点：孜然味重
地址：巫溪县商业文化街大京都二楼
璧山
大江龙璧山来凤鱼
特点：有麻辣、豆瓣、粉蒸味型
地址：璧山县沿河东路南段66号
江津
邹开喜酸菜鱼
特点：酸爽入味，汤色鲜美
地址：江津区双福镇走马木材市场
江津
黑豆花冷锅鱼
特点：黑豆花入口即化
地址：江津区建北八支路11-9号
长寿
蔡胖子鱼庄
特点：以全鱼宴为特色
剩下的鱼庄分布在8个区县，其中，綦江区就有3家鱼庄入围，且都隶属于綦江当地最有名的北渡鱼流派。
流派 三类江河鱼 分支数十流派
随着重庆江河鱼的发展，重庆的鱼庄也衍生出越来越多的流派，张正雄表示，此次“50强”就包罗多种流派，呈现“百花齐放”之势。
入围的鱼庄中，以重庆江上文化催生的江鲜鱼庄就有8家，既有鑫缘至尊、水泊梁山、渔舟昶晚这类豪华的水上餐饮，也有和记鲜鱼庄、鑫诚鱼庄、傅老大鱼庄、龙都鱼庄这类可以直面江景吃鱼的江上鱼庄，更有如打渔人家这类经营野生鱼，但店开在岸上的鱼庄，呈现出不同的吃鱼风情。
诸葛烤鱼
特点：三国文化装潢，鱼肉麻辣香脆
地址：渝北区龙湖南苑大门旁
成都秧秧鱼
特点：火锅汤底，只煮小鱼
地址：渝北区冉家坝渝安龙都148号
龙啸酸汤乌鱼府
特点：嫩滑的乌鱼，肉香汤美
地址：渝北区新牌坊龙湖西苑2路74号
皇城石锅鱼
特点：石锅煮鱼更入味
地址：渝北区龙山路303号
南岸区
上榜鱼庄
刘胖娃鱼庄
特点：鱼肉中加入卤牛肉、肥肠
特点：麻辣十足，菜品丰富
地址：渝中区滨江路
水泊梁山风情渔港
特点：以麻辣江鲜为亮点
地址：渝中区大溪沟码头
滚动烤鱼府
特点：店内有自制“鱼缸餐桌”
地址：渝中区学田湾正街67号
第一家万州鱼府
特点：麻辣、泡椒、豆豉三味
地址：渝中区大坪支路
江北区
上榜鱼庄
和记鲜鱼庄
特点：番茄江鲜最具特色
地址：江北区下梁沱江边
王胖子水煮鱼
特点：汤汁油而不腻
地址：江北区机场路
打渔人家
特点：现捞河鲜，以老咸菜鱼为特色
地址：江北区北滨路金沙水岸
谭英雄鱼头火锅
特点：汤锅底煮鱼头，不上火
地址：江北区建北三支路52-1号
魔石咕噜鱼
特点：药石烹鱼
地址：江北区北城天街12号附4号
土豆腐梭边鱼
特点：加入自家豆腐，鱼肉鲜嫩
地址：江北区五里店五江路14号附21号
地址：长寿区长寿湖大坝下行300米
秀山
古镇石堤豆腐鱼
特点：以当地的豆腐配鱼煮成
地址：秀山县中和镇319线正牌坊左侧
綦江
綦河春北渡鱼
特点：一鱼三吃
地址：綦江区古南镇开发区正通大厦2楼
綦江
鱼香春北渡鱼
特点：一鱼三吃
地址：綦江区九龙大道
綦江
綦河水香河鱼坊
特点：原生态河鲜
地址：綦江区沱湾大桥桥头
做鱼 加盐炒鱼片能保鲜嫩
那么，怎样做鱼才能保证其鲜嫩的口感呢？重庆烹饪协会代表唐子晴表示，鱼肉中含有大量的蛋白质，容易散碎，做鱼的时候加入淀粉可增加鱼肉韧性。“淀粉加多了会影响口感，我建议在淀粉中加入盐，把盐放入鱼肉里不停的翻炒，让它渗透到鱼片里，可以凝固蛋白质，增加肉质弹性，还不影响口感。”唐子晴表示，为了防止翻滚的水将淀粉冲散，在鱼片下锅时用中火，然后再调至大火，煮2分钟左右，鱼片就会熟。另外，唐子晴还特别强调，食客最好是在半个小时之内将鱼吃掉，否则鱼凉了，也会影响口感。
重庆江河鱼50强“全鱼图”
沙坪坝区
上榜鱼庄
竹叶三和鱼
特点：锅底辣而不燥，肉质滑嫩
地址：沙坪坝区都市花园西路103号
渔舟昶晚
特点：以江鲜为卖点
地址：沙坪坝区磁器口码头
口好福石锅鱼府
特点：石锅煮鱼，麻辣细嫩养生
地址：沙坪坝区天星桥天马支路63号
天星桥酸汤乌鱼府
特点：肉嫩汤香
地址：沙坪坝区天星桥125号
老酱鱼火锅鱼庄
鑫缘至尊水上餐饮酒店
特点：各色江鲜齐全
地址：江北嘴游艇码头
北碚区
上榜鱼庄
文明食店
特点：鱼肉酥香，豆腐细嫩
地址：北碚区蔡家岗镇三溪村
凉风垭鱼庄
特点：豆腐和鱼都够味
地址：北碚区蔡家岗镇三溪村
巴南区
上榜鱼庄
龙都鱼庄
特点：野生鱼香辣味十足
地址：巴南区李家沱码头
渝北区
上榜鱼庄
翠云水煮鱼
特点：香辣入味
地址：渝北区双龙大道426-428号
“做鱼讲究鲜嫩，吃鱼讲究口感，因为口感本身就是养生的一部分。”张正雄表示，比如酸菜鱼做法的来历，就与保持鲜嫩有关。以前江边打鱼的人，会把鱼拿到岸上与人做交换，新鲜的蔬菜不好存放，就换回可存放较长时间的酸菜，拿到船上与新鲜的江河鱼一起熬煮，没想到做出了鲜美可口的酸菜鱼，于是这种鱼的做法就流传了下来。