第十六章 中外酒店集团企业文化比较

第十六章中外酒店集团企业文化比较

德育目标：了解中外酒店集团企业文化比较，培养学生的知识素质和文化底蕴知识目标：了解企业文化、酒店集团企业文化含义，掌握中外酒店集团企业文化比较方法，以及中国酒店集团企业文化的塑造与培育措施

能力目标：提高学生比较分析能力

教学重点：掌握中外酒店集团企业文化比较方法，以及中国酒店集团企业文化的塑造与培育措施

教学难点：提高学生比较分析能力

教学课时：2课时

教学过程

一、组织教学

师生问好，检查出勤

二、导入新课

直接导入

三、新知学习

★企业文化、酒店集团企业文化

（一）企业文化

1.文化

（1）定义

广义

文化是人类在社会历史发展过程中所创造的物质财富和精神财富的总和。

广义的文化，着眼于人类与一般动物，人类社会与自然界的本质区别，着眼于人类卓立于自然的独特的生存方式，其涵盖面非常广泛，所以又被称为大文化。狭义

文化特指意识形态所创造的精神财富，文化是凝结在物质之中又游离于物质之外，能够被传承的宗教、信仰、风俗习惯、道德情操、法律、学术思想、文学艺术、科学技术、各种制度等。

（2）广义文化的层次

一是物态文化层，由物化的知识力量构成，是人的物质生产活动及其产品的总和，

是可感知的、具有物质实体的文化事物。

二是制度文化层，由人类在社会实践中建立的各种社会规范构成。包括社会经济制度婚姻制度、家族制度、政治法律制度、家族、民族、国家、经济、政治、宗教社团、教育、科技、艺术组织等。

三是行为文化层，以民风民俗形态出现，见之于日常起居动作之中，具有鲜明的民族、地域特色。

四是心态文化层，由人类社会实践和意识活动中经过长期蕴育而形成的价值观念、审美情趣、思维方式等构成，是文化的核心部分。心态文化层可细分为社会心理和社会意识形态两个层次。

2.企业文化

阅读教材208页，思考：什么是企业文化？

企业文化是企业价值观在其指导思想、经营哲学、管理风格和行为方式上的反映。具体地说，它是指企业在一定的民族文化传统、地域文化特色中逐步形成的具有本企业特色的价值观念、基本信念、管理制度、行为准则、工作作风、人文环境，以及与此相适应的思维方式和行为方式的总和。

（二）酒店集团企业文化

阅读教材208页，思考：什么是酒店集团企业文化？

1.酒店集团企业文化含义

2.酒店集团企业文化层次

表层：物质文化

浅层：行为文化

中层：制度文化

核心层：精神文化

酒店集团企业文化层次

★中外酒店集团企业文化比较

（一）物质文化比较

1.西方酒店集团

（1）环境文化

（2）产品文化

（3）先进的综合性技术平台

2.中国酒店集团

（1）环境文化

（2）产品文化

阅读教材210——212页，思考：

（二）行为文化比较

表达方式

（三）制度文化比较

中西方有何不同？

（四）精神文化比较

中西方精神文化的不同表现在哪些方面？

★中国酒店集团企业文化的塑造与培育

（一）重视酒店集团企业文化网的构建

（二）提炼特色企业文化精神，行成统一价值观

（三）创建完善制度体系，贯彻“软硬兼施”的文化管理

（四）坚持以人为本，强化员工、顾客满意管理

（五）不断创新文化内涵，塑造差异性企业文化

五、课堂小结

了解企业文化、酒店集团企业文化含义，掌握中外酒店集团企业文化比较方法，以及中国酒店集团企业文化的塑造与培育措施

六、布置作业

预习《第十七章中外酒店集团管理模式比较》