智慧树知到《揭秘微观世界》章节测试答案

智慧树知到《揭秘微观世界》章节测试答案

第一章

1、微生物是生产以下食品时的一个重要因素，除了之外。

A.酸菜

B.朝鲜泡菜

C.纯牛奶

D.酸奶

答案: 纯牛奶

2、有关小儿肠道菌群建立的论述，正确的是

A.肠道菌群受食物成分影响

B.母乳喂养以双歧杆菌为主

C.出生24小时后肠道开始出现细菌

D.肠道菌群可以合成维生素D

E:人工喂养者以大肠杆菌为主

答案: 肠道菌群受食物成分影响,母乳喂养以双歧杆菌为主,人工喂养者以大肠杆菌为主

3、下列哪项不在微生物的共性范畴内。

A.分布广种类多，体积小，面积大

B.适应强，易变异

C.生态类型多

D.生长旺盛，繁殖快

答案: 生态类型多

4、巴氏灭菌的工艺条件是

A.62-63℃，30min

B.71-72℃，30min

C.60-70℃，30min

D.70-75℃，30min

答案: 60-70℃，30min

5、

沼气发酵的主要产物是（）。

A.

CO2

B.

CH4

C.

NH3

D.

H2S

答案:

CH4

6、当今，一种新的瘟疫正在全球蔓延，它是由病毒引起的( )

A.鼠疫

B.天花

C.艾滋病（AIDS)

D.霍乱

答案: 艾滋病（AIDS)

7、微生物学的不断发展，已形成了基础微生物学和应用微生物学，又可分为（）的分支学科。

A.几个不同

B.少数有差别

C.许多不同

D.4个不同

答案: 许多不同

8、公元9世纪到10世纪我国发明了（）

A.曲蘖酿酒

B.用鼻苗发种痘

C.烘制面包

D.酿制果酒

答案: 用鼻苗发种痘

9、

安东·范·列文虎克制造的显微镜放大倍数为（）倍，利用这种显微镜，他清楚地看见了细菌和原生动物。

A.50-300

B.10左右

C.2-20

D.500-1000

答案: 50-300

10、柯赫提出了证明某种微生物是否为某种疾病病原体的基本原则–（）。

A.巴斯德原则

B.柯赫原则

C.菌种原则

D.免疫原则

答案: 柯赫原则

第二章

1、革兰氏阴性菌细胞壁特有成分是。

A.蛋白质

B.肽聚糖

C.脂多糖

D.磷壁酸

答案: 脂多糖

2、下列微生物属于原核微生物的是。

A.细菌

B.霉菌

C.酵母菌

D.单细胞藻类

答案: 细菌

3、细菌的鞭毛是。

A.细菌运动的唯一器官

B.细菌的一种运动器官

C.细菌的一种交配器官

D.细菌的繁殖器官

答案: 细菌的一种运动器官

4、下列微生物中能通过细菌滤器，并专性寄生的是。

A.苏云金杆菌

B.蛭弧菌

C.衣原体

D.类菌体

答案: 衣原体

5、下述不是磷壁酸的功能的是。

A.内毒素

B.细胞壁抗原特异性

C.噬菌体的吸附位点

D.调节阳离子进出细胞

答案: 内毒素

6、培养微生物的常用器具中，（）是专为培养微生物设计的。

A.平皿

B.试管

C.烧瓶

D.烧杯

答案: 平皿

7、（）可用来分离培养出由科学家设计的特定环境中能生长的微生物，尽管我们并不知道什么微生物能在这种特定的环境中生长。

A.选择平板