酒店人力资源管理概述.pptx
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《酒店人力资源管理(第2版)》课件第一章
现
（一）现代酒店人力资源管理是酒店业自身发展的需要
代 酒
店
（二）现代酒店人力资源管理是保证企业经营活动顺利进行的
人
需要
力
资
（三）现代酒店人力资源管理是提高企业素质、增强企业活力
源
的需要
管
理
的
（四）现代酒店人力资源管理是提高企业竞争优势的需要
意
义
现
代 （一）现代酒店人力资源管理的目标
酒
1．建立一支专业化员工队伍
2.社会评价 指标发生 变化
3.当今时代 发生变化
实践经典
四季酒店集团对员工的承诺
世界著名的四季酒店集团对待员工的方式和员工对待顾客的方式一样— —热情、有礼和受尊重。四季酒店知道如果员工满意，只有员工的工作效率
高，顾客才能满意。因此四季建立了一套个人发展、补偿和福利计划作为 对员工的承诺，其中包括：
资 源
（三）酒店人力资源管理是动态的管理
管
理
（四）酒店人力资源管理是科学化的管理
的
特
点
实践经典
关爱员工就是关爱家人
1927年，万豪品牌在美国华盛顿创办，当年5月20日开业，以5美分卖出了第一 怀啤酒。为了纪念这个日子，万豪国际集团全球同步将5月20日的这一周作为员工的 感谢周，以表达对全球万豪大家庭中每位成员的感激之情。在这一周时间内，万豪旗 下全球各地的2700家酒店都会组织丰富的员工活动，以表达对13万多名员工的感激 之情。
控制的功能。
（三）酒店人力资源部各主要岗位职责
1．人力资源部经理的岗位职责 2．人力资源部人事调配主管岗位 职责 3．人力培训主管岗位职责 4．人力资源部文员岗位职责
【知识掌握】
酒店人力资源管理培训课件PPT5(1)
多样性
酒店员工来自不同背景和领域，人力资源管理需要 关注员工多样性，制定个性化的管理策略。
灵活性
酒店业务受季节、市场等因素影响波动较大，人力 资源管理需要具备灵活性，及时调整人力资源配置 。
人力资源管理在酒店运营中的作用
01
02
03
04
招聘与选拔
通过科学的招聘和选拔程序， 为酒店选聘合适的人才，确保 酒店运营所需的人力资源。
培训与开发
通过系统的培训和开发计划， 提高员工的业务技能和服务水 平，增强员工的综合素质。
绩效管理
通过制定合理的绩效考核标准 ，对员工的工作表现进行评价 和奖惩，激励员工积极工作。
员工关系管理
通过有效的员工关系管理策略 ，维护良好的劳动关系，增强 员工的归属感和忠诚度。
02
酒店人力资源规划
人力资源规划的目的与意义
绩效反馈与改进措施
及时、准确的反馈
在绩效考核周期结束后，应及时向员工提供准确、具体的绩效反馈 ，帮助员工了解自己的工作表现和需要改进的地方。
制定改进计划
针对员工的不足之处，与员工一起制定具体的改进计划，明确改进 目标和行动计划。
持续的跟进与辅导
在改进计划实施过程中，应持续跟进员工的进展情况，并提供必要的 辅导和支持，确保员工能够顺利完成改进计划并取得进步。
确保酒店人力资源与酒店战略目标的匹配
01
通过人力资源规划，使酒店的人力资源数量、质量和结构等能
满足酒店在特定时期内的战略需求。
优化酒店人力资源配置
02
通过对人力资源的合理规划和配置，提高酒店运营效率和服务
质量。
为酒店发展提供人才保障
03
通过制定人力资源规划，预测酒店未来发展所需的人才类型和
酒店员工来自不同背景和领域，人力资源管理需要 关注员工多样性，制定个性化的管理策略。
灵活性
酒店业务受季节、市场等因素影响波动较大，人力 资源管理需要具备灵活性，及时调整人力资源配置 。
人力资源管理在酒店运营中的作用
01
02
03
04
招聘与选拔
通过科学的招聘和选拔程序， 为酒店选聘合适的人才，确保 酒店运营所需的人力资源。
培训与开发
通过系统的培训和开发计划， 提高员工的业务技能和服务水 平，增强员工的综合素质。
绩效管理
通过制定合理的绩效考核标准 ，对员工的工作表现进行评价 和奖惩，激励员工积极工作。
员工关系管理
通过有效的员工关系管理策略 ，维护良好的劳动关系，增强 员工的归属感和忠诚度。
02
酒店人力资源规划
人力资源规划的目的与意义
绩效反馈与改进措施
及时、准确的反馈
在绩效考核周期结束后，应及时向员工提供准确、具体的绩效反馈 ，帮助员工了解自己的工作表现和需要改进的地方。
制定改进计划
针对员工的不足之处，与员工一起制定具体的改进计划，明确改进 目标和行动计划。
持续的跟进与辅导
在改进计划实施过程中，应持续跟进员工的进展情况，并提供必要的 辅导和支持，确保员工能够顺利完成改进计划并取得进步。
确保酒店人力资源与酒店战略目标的匹配
01
通过人力资源规划，使酒店的人力资源数量、质量和结构等能
满足酒店在特定时期内的战略需求。
优化酒店人力资源配置
02
通过对人力资源的合理规划和配置，提高酒店运营效率和服务
质量。
为酒店发展提供人才保障
03
通过制定人力资源规划，预测酒店未来发展所需的人才类型和
酒店人力资源管理概述
04
提高员工素质： 通过有效的人力 资源管理，提高 员工的素质，提 高酒店的服务质 量。
酒店人力资源管理的 内容
招聘与选拔
F
绩效考核：员工绩效评估、晋升、淘汰等
E
入职培训：新员工培训、岗位培训等
D
选拔结果：录用、淘汰、待定等
C
面试流程：简历筛选、笔试、面试等
B
选拔标准：学历、工作经验、技能、性格等
服务质量直接影响客户满意
房、餐饮等部门，人力资源
度和口碑。
管理是酒店运营的核心。
03 竞争激烈：酒店行业竞争激 烈，需要不断优化人力资源 管理，提高员工素质和服务 水平，以保持竞争优势。
04 季节性：酒店行业的业务量 受季节影响较大，需要根据 季节变化调整人力资源配置， 提高人力资源利用效率。
人力资源管理的作用
A
招聘渠道：网络招聘、现场招聘、内部推荐等
培训与发展
01
04
职业发展：为员工提供 职业发展机会，提高员 工工作满意度和忠诚度
03
培训评估：对培训效果 进行评估，确保培训效 果达到预期
02
培训方式：采用多种培 训方式，如内部培训、 外部培训、在线培训等
培训计划：制定员工培 训计划，提高员工技能 和素质
C
理的绩效指标、制定科学的考核
方法、建立有效的反馈机制等
加强员工关系管理，包括员工福
D
利保障、员工沟通渠道、员工满
意度调查等
谢谢
括考核指标、考核方式等
位和绩效，制定薪酬福利计划，
包括薪酬结构、福利待遇等
员工关系管理
01
员工沟通：建立有效的
沟通渠道，及时了解员
工的需求和问题
酒店人力资源管理概述ppt课件
1.2.1.1 系统功能原理 1.2.1.2能级对应原理 1.2.1.3适度规模原理 1.2.1.4改变航道原理 1.2.1.5木桶原理
1.2.1.6势能差原理 1.2.1.7效率原理 1.2.1.8凝聚力原理 1.2.1.9信息催化原理 1.2.1.10帕金森定律
1.1.2 酒店人力资源管理的概念
酒店人力资源管理，是指运用现代化的科学方法， 对与一定物力相结合的酒店员工进行合理的培训、 组织与调配，使酒店人力、物力经常保持最佳比例； 同时，对酒店员工的思想、心理和行为进行适当的 引导、控制和协调，充分发挥员工的主观能动性， 使人尽其才，事得其人，人事相宜，以期实现酒店 目标。
酒店人力资源 管理概述
酒店人力资源管理
第1章 第2章 第3章 第4章 第5章 第6章 第7章 第8章 第9章
酒店人力资源管理绪论 酒店工作分析与工作设计 酒店人力资源规划与配置 酒店员工的招聘 酒店员工培训和职业发展 酒店的薪酬管理 酒店员工激励 酒店员工绩效管理 酒店劳动关系管理
第1章 酒店人力资源管理绪论
【本章概要】 本章对酒店人力资源管理的概念、 特点、研究内容、基本原理、酒 店人力资源管理者的十二个黄金 定律、人力资源管理体系的创建 作一初步探讨。
第1章 酒店人力资源管理绪论
1.1酒店人力资源概述 1.2酒店人力资源管理体系的基本 原理 1.3酒店人力资源管理体系的创建 1.4学习酒店人力资源管理的意义 和方法
【经验性训练】
对当地一家三星级以上的酒店进行人力资源 的调查
.
谢谢参与！
1.2.2酒店人力资源管理者的十二个 黄金定律
1.2.1.6势能差原理 1.2.1.7效率原理 1.2.1.8凝聚力原理 1.2.1.9信息催化原理 1.2.1.10帕金森定律
1.1.2 酒店人力资源管理的概念
酒店人力资源管理，是指运用现代化的科学方法， 对与一定物力相结合的酒店员工进行合理的培训、 组织与调配，使酒店人力、物力经常保持最佳比例； 同时，对酒店员工的思想、心理和行为进行适当的 引导、控制和协调，充分发挥员工的主观能动性， 使人尽其才，事得其人，人事相宜，以期实现酒店 目标。
酒店人力资源 管理概述
酒店人力资源管理
第1章 第2章 第3章 第4章 第5章 第6章 第7章 第8章 第9章
酒店人力资源管理绪论 酒店工作分析与工作设计 酒店人力资源规划与配置 酒店员工的招聘 酒店员工培训和职业发展 酒店的薪酬管理 酒店员工激励 酒店员工绩效管理 酒店劳动关系管理
第1章 酒店人力资源管理绪论
【本章概要】 本章对酒店人力资源管理的概念、 特点、研究内容、基本原理、酒 店人力资源管理者的十二个黄金 定律、人力资源管理体系的创建 作一初步探讨。
第1章 酒店人力资源管理绪论
1.1酒店人力资源概述 1.2酒店人力资源管理体系的基本 原理 1.3酒店人力资源管理体系的创建 1.4学习酒店人力资源管理的意义 和方法
【经验性训练】
对当地一家三星级以上的酒店进行人力资源 的调查
.
谢谢参与！
1.2.2酒店人力资源管理者的十二个 黄金定律
23版-酒店人力资源管理通用培训优质课件PPT3
绩效考核的方法与技巧
关键绩效指标法(KPI)
通过对关键绩效指标的设定和考核，衡量员工在关键领域的表现 。
360度反馈法
通过上级、下级、同事、客户等多方面的反馈，全面了解员工的工 作表现。
目标管理法(MBO)
通过设定明确的目标，引导员工努力实现目标，并对目标完成情况 进行考核。
绩效考核的方法与技巧
制定绩效计划
绩效实施与管理
明确绩效目标、制定评价标准、确定考核 周期等。
关注员工工作表现，提供必要的辅导和支 持，确保绩效计划的顺利实施。
绩效考核与反馈
绩效结果应用
依据绩效计划对员工进行客观公正的考核 ，并及时给予反馈，帮助员工了解自身优 缺点，制定改进计划。
将绩效考核结果应用于员工晋升、奖惩、 培训等方面，激励员工不断提升自身绩效 。
酒店人力资源规划的内容
人力资源现状分析
对酒店现有人力资源的数量、质量、结构、配置 等情况进行分析，了解酒店人力资源的现状及存 在的问题。
人力资源供给预测
分析酒店内部和外部的人力资源供给情况，了解 酒店可以通过哪些途径获取所需的人力资源。
人力资源需求预测
根据酒店的发展战略和经营目标，预测未来一段 时间内酒店对人力资源的需求情况，包括需求的 数量、质量和结构等。
对应聘者的工作经历、学 历等进行核实。
面试技巧与注意事项
01
面试前准备
02
提问技巧
03 观察与倾听
04
记录与评估
面试后跟进
05
熟悉应聘者简历，明确面试目的和流程。
运用开放式问题，引导应聘者充分展示自己。 注意观察应聘者的非言语表现，倾听其回答问题的思路和表 达能力。 及时记录关键信息，对应聘者的表现进行综合评估。
第一章 -酒店人力资源管理概述 PPT课件
2、在劳动适龄人口之外，也存在一些具有劳动能力，正 在从事社会劳动的人口。
按照上述思路，可以对我国的人口构成作如下的划分：
人口构成示意图
②适龄就业人口
①未成年 就业人口
③失业人口
④暂时不能参加 社会劳动的人口
⑤其他人口
⑥老年就 业人口
病残人口
16岁
男60岁，女55岁
未成年人口
劳动适龄人口
老年人口
说明：潜在的人力资源数量由阴影的六个部分构成。 现实的人力资源数量由①②⑥三个部分组成。
工作环境不和谐
旅游院校的定位不准确
酒店人力资源的供给不足
第四节 酒店人力资源部岗位职责
角色
行为
结果
战略伙伴 专家顾问 员工服务者
企业战略决策的参与者，提供基于战 略的人力资源规划及系统解决方案
将人力资源纳入企业的战略与 经营管理过程中，使人力资源
与企业的战略相结合
运用专业知识和技能研究开发企业人
力资源产品与服务，为企业人力资源 问题的解决提供咨询
一、酒店人力 资源管理现状
培训机制不尽完善 资源流向优势区域 片面理解人力资源 重视高端人才争夺
1.中国旅游 教育滞后
2.企业文化 建设滞后
二、酒店人力 资源管理的影
响因素
4.外资酒店 竞争加剧
3.酒店管理 水平不高
三、酒店人力资源管理面 临困境的原因
市场经济的发展
改变人们就业选择
培训提升机制不足
2019/12/18
2019/12/18
2019/12/18
2019/12/18
（三）人力资源管理的研究历程
成就人假设：员工更注重自我实现，只有当他们的才能和 潜力充分发挥出来以后，才会感到最大的满足。 管理方式： （1）尽量是工作富有意义和挑战性，使人们从工作中得 到满足和自尊； （2）创造一个允许和鼓励每位员工都能从工作中得到内 在奖励的工作环境，让员工自我激励，使个人需要与组织 目标自然和谐的统一起来；
按照上述思路，可以对我国的人口构成作如下的划分：
人口构成示意图
②适龄就业人口
①未成年 就业人口
③失业人口
④暂时不能参加 社会劳动的人口
⑤其他人口
⑥老年就 业人口
病残人口
16岁
男60岁，女55岁
未成年人口
劳动适龄人口
老年人口
说明：潜在的人力资源数量由阴影的六个部分构成。 现实的人力资源数量由①②⑥三个部分组成。
工作环境不和谐
旅游院校的定位不准确
酒店人力资源的供给不足
第四节 酒店人力资源部岗位职责
角色
行为
结果
战略伙伴 专家顾问 员工服务者
企业战略决策的参与者，提供基于战 略的人力资源规划及系统解决方案
将人力资源纳入企业的战略与 经营管理过程中，使人力资源
与企业的战略相结合
运用专业知识和技能研究开发企业人
力资源产品与服务，为企业人力资源 问题的解决提供咨询
一、酒店人力 资源管理现状
培训机制不尽完善 资源流向优势区域 片面理解人力资源 重视高端人才争夺
1.中国旅游 教育滞后
2.企业文化 建设滞后
二、酒店人力 资源管理的影
响因素
4.外资酒店 竞争加剧
3.酒店管理 水平不高
三、酒店人力资源管理面 临困境的原因
市场经济的发展
改变人们就业选择
培训提升机制不足
2019/12/18
2019/12/18
2019/12/18
2019/12/18
（三）人力资源管理的研究历程
成就人假设：员工更注重自我实现，只有当他们的才能和 潜力充分发挥出来以后，才会感到最大的满足。 管理方式： （1）尽量是工作富有意义和挑战性，使人们从工作中得 到满足和自尊； （2）创造一个允许和鼓励每位员工都能从工作中得到内 在奖励的工作环境，让员工自我激励，使个人需要与组织 目标自然和谐的统一起来；
现代酒店管理概论PPT课件
个人名誉 社会地位 价值实现
第22页/共30页
五、主要的酒店员工激励方式
1、见教材P146中表5-4
2、酒店员工激励管理注意的问题
激励时机的掌握
激励频率的控制
激励程度的掌握
第23页/共30页
第六节 酒店员工流动的原因与控制
一、员工流动与员工流失
（一）人力资源流动 人力资源流动是指人员从一种工作状态到另一种工 作状态的变化。
三、酒店人力资源管理的基本内容
人力资源规划 招聘与配置 培训与开发
绩效管理 薪酬福利管理 劳动关系管理
第5页/共30页
第二节 酒店人力资源规划
一、酒店人力资源规划的概念
酒店人力资源规划是酒店根据其发展需要和内外部条 件，运用科学的方法，对人力资源需求和供给状况进行 分析和估计，并制定政策与方案，通过提供具备适当的 质量、诚信度和经验的员工来满足酒店未来经营需要的 过程。
类型：组织内流动；组织间流动
思考：员工流动与员工流失的区别与联系
第24页/共30页
（二）员工流动的分类
企业员工流动
自愿流动
自然流动
被迫流动
与组织解除 契约关系
未与组织解 除契约关系
与组织解除 契约关系
未与组织解 除契约关系
辞
未
职
辞
职
离
职
第
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
自
二
愿
职
型
业
在
职
失
业
解
开
裁
雇
除
员
第25页/共30页
二、酒店员工流失的消极影响
实施谨慎的员工招聘策略 完善人力资源培训制度 重视员工的职业生涯发展规划
酒店人力资源管理PPT课件
招聘渠道与招聘广告 的合规性：确保招聘 广告符合相关法律法 规的规定，避免产生 法律风险
面试前准备：制定面试计划，明确面试问题 选拔标准：根据岗位需求制定选拔标准，挑选合适人才 面试技巧：倾听、观察、提问、引导等技巧，判断应聘者能力与潜力 选拔决策：综合评估应聘者表现，选择最合适人选
体检：确保候选人具备健康的 身体状况，符合酒店行业的要 求
定义员工福利与关怀措施 制定员工福利计划 实施员工关怀措施 评估员工福利与关怀措施的效果
劳动法规的概念及作用 劳动合同的种类和内容 劳动合同的签订流程和注意事项 劳动合同的执行和变更
PART EIGHT
建立危机预警系统
定期进行危机模拟 演练
建立信息收集与报 告机制
及时对危机进行分 析与评估
确定酒店人力资源需求 制定招聘计划和方案 设定员工培训和发展方向 建立完善的人力资源管理体系
PART FOUR
招聘渠道：招聘广 告发布的渠道选择， 如招聘网站、社交 媒体、招聘会等
招聘广告的设计：广 告内容、形式、版面、 语言等方面的设计， 如何吸引潜在的求职 者
招聘广告的投放效果 评估：对广告投放效 果进行评估，以便及 时调整广告策略
需求预测：根据酒店经营计划和业务发展目标，对未来一定时期内人力资源的需求进行 预测
供给预测：根据酒店内部和外部环境因素，对未来一定时期内人力资源的供给进行预测
供需平衡：通过对需求和供给的预测，确定未来人力资源的总体规模和结构，并制定相 应的措施来平衡供需关系
人才储备：根据酒店业务发展需要，提前储备各类人才，确保酒店人力资源的稳定性和 可持续性
制定培训计划：根据需求分析 结果，制定详细的培训计划
培训需求分析：明确培训目 标、对象和内容
现代酒店管理酒店人力资源管理.pptx
实际上，许多酒店更关注整体的经营规 划，对人力资源规划的作用及其后续价值 并没有意识到。
二、酒店人力资源规划的作用
1．保证酒店发展中的人力资源需求 得以及时满足
酒店在不同的发展阶段，有不同的人力 资 源需求，为保证酒店的正常运作，必须 对酒店的人力资源进行事先规划，早做准 备。
2．使酒店人力资源管理活动有序化
• 交叉培训 • 轮岗培训 • 外派培训 • 校企联合培养人才方案等
7．临时用工计划
• 临时用工需求的必要性评估 • 临时用工人数及素质要求 • 临时用工费用 • 临时用工管理方法 • 临时人员的培训方案
五、酒店人力资源规划调整
酒店的人力资源规划要适时调整，要有足够的 弹性，适应高速发展变化的内外环境，重点关注 如下四方面工作：
3．预备性人力资源计划
根据核心人力资源的规模，制定预备性 的人力资源计划，并做出相应的培训计划。 其目标是酒店在扩张时，尽可能的为核心 人力资源配备中层支援人员，提高酒店的 反应能力。
4．临时人员储备计划
临时人员的需求，往往与市场的突然变 化紧密相关，虽然属于基础人力资源，但 必须具备必要的操作技能，酒店人力资源 部门与行业相关职业培训机构保持密切联 系。在人力资源许可的条件下，可以考虑 联合培训并建立临时人才库，以确保需求 突然放大时，可以配置足够的基础人力资 源。
4．使个人行为与酒店目标相吻合
• 现代酒店管理体现以人为本的思想，酒店在注重 酒店利益的同时，还要关注员工的利益。
• 在人力资源规划的框架下，员工对自己在酒店中 的发展方向和努力方向是明确的，从而在工作中 表现出积极性和创造性，酒店的经营就会良性发 展。反之，员工工作不积极，或者流失严重，酒 店限入经营困境。
2．员工培训计划
二、酒店人力资源规划的作用
1．保证酒店发展中的人力资源需求 得以及时满足
酒店在不同的发展阶段，有不同的人力 资 源需求，为保证酒店的正常运作，必须 对酒店的人力资源进行事先规划，早做准 备。
2．使酒店人力资源管理活动有序化
• 交叉培训 • 轮岗培训 • 外派培训 • 校企联合培养人才方案等
7．临时用工计划
• 临时用工需求的必要性评估 • 临时用工人数及素质要求 • 临时用工费用 • 临时用工管理方法 • 临时人员的培训方案
五、酒店人力资源规划调整
酒店的人力资源规划要适时调整，要有足够的 弹性，适应高速发展变化的内外环境，重点关注 如下四方面工作：
3．预备性人力资源计划
根据核心人力资源的规模，制定预备性 的人力资源计划，并做出相应的培训计划。 其目标是酒店在扩张时，尽可能的为核心 人力资源配备中层支援人员，提高酒店的 反应能力。
4．临时人员储备计划
临时人员的需求，往往与市场的突然变 化紧密相关，虽然属于基础人力资源，但 必须具备必要的操作技能，酒店人力资源 部门与行业相关职业培训机构保持密切联 系。在人力资源许可的条件下，可以考虑 联合培训并建立临时人才库，以确保需求 突然放大时，可以配置足够的基础人力资 源。
4．使个人行为与酒店目标相吻合
• 现代酒店管理体现以人为本的思想，酒店在注重 酒店利益的同时，还要关注员工的利益。
• 在人力资源规划的框架下，员工对自己在酒店中 的发展方向和努力方向是明确的，从而在工作中 表现出积极性和创造性，酒店的经营就会良性发 展。反之，员工工作不积极，或者流失严重，酒 店限入经营困境。
2．员工培训计划
酒店管理人力资源教程ppt
酒店管理人力资源教程ppt1. 引言酒店管理是一门综合性较强的学科，其中人力资源管理是酒店经营的重要组成部分。
酒店管理人力资源教程旨在帮助酒店管理人员了解及掌握酒店人力资源管理的基本知识和技巧。
本教程以PPT形式呈现，通过图文并茂的方式，将人力资源管理的重要概念、原则和实践技巧进行介绍，帮助读者有效地应用于实际工作中。
2. 人力资源管理概述2.1 什么是人力资源管理？人力资源管理是指通过合理组织和管理酒店人力资源，实现酒店的长远目标，提高企业绩效和员工的工作满意度的一系列活动。
2.2 人力资源管理的重要性•人力资源是酒店最重要的资本•人力资源管理能够提高员工绩效和工作满意度•人力资源管理能够满足酒店的需求和发展2.3 人力资源管理的基本原则•公正性原则•激励原则•灵活性原则•发展潜力原则3. 人力资源规划3.1 人力资源规划的定义人力资源规划是指根据酒店的业务需求，合理规划和安排酒店的人力资源，以确保酒店能够顺利实施各项业务活动并达到预期目标。
3.2 人力资源规划的步骤1.分析酒店的业务需求和战略目标2.制定人力资源需求计划3.制定员工招聘计划4.制定员工培训计划5.制定员工流动计划6.监控和评估人力资源规划的实施效果4. 人才招聘与选拔4.1 人才招聘的重要性•人才招聘能够满足酒店的人力资源需求•人才招聘能够提高酒店员工的素质和技能•人才招聘能够增加酒店的竞争力4.2 人才招聘的步骤1.制定招聘计划2.发布招聘广告和招聘信息3.筛选简历并进行面试4.进行背景调查和参考人员核实5.给予录用通知并签订劳动合同4.3 人才选拔的方法•面试•能力测试•背景调查5. 员工培训与发展5.1 员工培训与发展的重要性•员工培训能够提高员工的工作能力和素质•员工培训能够提高员工的工作满意度和忠诚度•员工发展能够满足员工的个人发展需求5.2 员工培训与发展的方向•岗位培训•职业发展培训•各类技能培训•领导力培训6. 绩效考评与激励机制6.1 绩效考评的重要性•绩效考评能够评估员工的工作表现和贡献•绩效考评能够激发员工的工作动力和积极性•绩效考评能够提供员工发展的方向和目标6.2 绩效考评的方法•360度评估•绩效指标评估•个人评估•团队评估6.3 激励机制的设计•薪酬激励•职业发展机会•工作氛围和员工关系•奖励和福利措施7. 员工关系管理7.1 员工关系管理的意义•建立和谐的员工关系有利于酒店的稳定发展•良好的员工关系有助于提高工作效率和质量•积极的员工关系能够增加员工的归属感和忠诚度7.2 员工关系管理的策略•沟通和反馈机制•公正和公平的对待•纠纷解决和冲突管理•团队建设和协同工作8. 总结本教程通过对酒店管理人力资源的基本概念、原则和实践技巧的介绍，帮助酒店管理人员全面了解和掌握人力资源管理的要点。
酒店人力资源管理导论课件
•71
•酒店人力资源管理导论
•72
•酒店人力资源管理导论
•73
•酒店人力资源管理导论
•74
•酒店人力资源管理导论
•75
•酒店人力资源管理导论
•76
•酒店人力资源管理导论
•77
•酒店人力资源管理导论
•78
•酒店人力资源管理导论•79来自•酒店人力资源管理导论
•80
•酒店人力资源管理导论
•酒店人力资源管理导论
•1
•酒店人力资源管理导论
•2
•酒店人力资源管理导论
•3
•酒店人力资源管理导论
•4
•酒店人力资源管理导论
•5
•酒店人力资源管理导论
•6
•酒店人力资源管理导论
•7
•酒店人力资源管理导论
•8
•酒店人力资源管理导论
•9
•酒店人力资源管理导论
•10
•酒店人力资源管理导论
•81
•酒店人力资源管理导论
•82
•酒店人力资源管理导论
•83
•酒店人力资源管理导论
•84
•酒店人力资源管理导论
•85
•酒店人力资源管理导论
•86
•酒店人力资源管理导论
•87
•酒店人力资源管理导论
•88
•酒店人力资源管理导论
•89
•酒店人力资源管理导论
•90
•酒店人力资源管理导论
•41
•酒店人力资源管理导论
•42
•酒店人力资源管理导论
•43
•酒店人力资源管理导论
•44
•酒店人力资源管理导论
•45
•酒店人力资源管理导论
•46
•酒店人力资源管理导论
酒店人力资源管理培训课件PPT3)
的提高程度等方面。同时根据评估结果，对未来的培训计划进行改进和
优化。
05
CATALOGUE
员工绩效管理
绩效评估标准
工作质量
评估员工在完成任务时 的准确性和细致程度。
工作效率
评估员工在规定时间内 完成工作的速度和效果
。
团队合作
评估员工在团队中的协 作能力和对团队目标的
贡献。
创新与改进
评估员工在工作中的创 新思维和改进工作的能
熟悉酒店员工的招聘、培训、绩效管 理、薪酬福利等方面的操作流程。
02
CATALOGUE
酒店人力资源管理概述
酒店人力资源管理的定义
酒店人力资源管理是指酒店为实现其 经营目标，对酒店内部人力资源进行 规划、获取、配置、培训、激励、考 核和开发等一系列的管理活动。
酒店力资源管理涉及到酒店员工的 招聘、培训、绩效管理、薪酬福利管 理、劳动关系管理等多个方面。
定期对员工的工作表现进行及时、具体的反 馈，帮助员工了解自己的不足和优点。
提供培训和发展机会
针对员工的不足，提供相应的培训和发展机 会，帮助员工提升能力。
制定改进计划
根据绩效评估结果，为员工制定具体的改进 计划，明确改进目标和措施。
激励与奖励
对表现优秀的员工给予适当的激励和奖励， 激发员工的积极性和创造力。
劳动争议处理
劳动争议预防
01
通过有效的员工关系管理，预防劳动争议的发生。
劳动争议处理流程
02
明确劳动争议的处理流程，确保争议得到及时、公正的解决。
劳动争议调解与仲裁
03
在必要时，协助员工进行劳动争议调解或仲裁。
劳动法规定与政策解读
劳动法规定
第一章酒店人力资源管理概述
人的智力 〔知识水平〕
人的特定范畴的 才干
〔专业技能〕
人的意识观念状 态和道德准那么
〔职业道德〕
反映出劳动者适应实际工作的 不管哪种行业，职业道德
能力，可通过与岗位要求的吻 都是从业人员的根本素质
合程度进行评价。
要求，要做到对他人负责、
对企业负责、对社会负责
16
从名人名言，看人力资源管理
台塑集团董事长王永庆
退休年龄不能一刀切，有些老人想为社会发
14
挥余热，也有些老人想退休过自己想要的生活。
• 〔2〕企业人力资源数量分析
实际人力资源数量是 指企业所直接拥有和 控制的员工总数，即 正在被企业雇用的员 工，包括适龄员工和 老年员工，但不包括 即将离开企业的员工 〔即将被解雇的员工 、辞职员工、退休员 工、病退员工〕。
〔二〕人力资源分析
• 1.人力资源数量分析
• 〔1〕宏观人力资源数量分析
•
一个国家或地区中具有劳动能力、从事社会劳动的人
口总数。
•
—— 劳动适龄人口-其中丧失劳动能力的人口+非劳动
适龄人口中具有劳动能力的人口
劳动适龄人口是国家限定的劳动年龄界限内的人口，不同
国家对劳动年龄有着不同的规定。按我国目前劳动保险条例的 规定，我国劳动年龄范围的下限为16岁，上限为男59岁，女54 岁。国际上无论男性还是女性，劳动年龄人口均定为15－64岁。
①年轻人职业规划的缺失与对自身价值的迷茫。
②对社会缺乏足够了解，缺乏正视和处理问题的 能力，也是催生裸辞的重要因素。
5
• 赞同方
• 裸辞"群体多为精英 女性。一项职场"80后"针 对"年末你会'裸辞'吗"的 调查显示，有20%的受 访者选择"做得不开心咱 们就拜拜";有63%的受访 者那么表示偶尔也会任 性一回。
人的特定范畴的 才干
〔专业技能〕
人的意识观念状 态和道德准那么
〔职业道德〕
反映出劳动者适应实际工作的 不管哪种行业，职业道德
能力，可通过与岗位要求的吻 都是从业人员的根本素质
合程度进行评价。
要求，要做到对他人负责、
对企业负责、对社会负责
16
从名人名言，看人力资源管理
台塑集团董事长王永庆
退休年龄不能一刀切，有些老人想为社会发
14
挥余热，也有些老人想退休过自己想要的生活。
• 〔2〕企业人力资源数量分析
实际人力资源数量是 指企业所直接拥有和 控制的员工总数，即 正在被企业雇用的员 工，包括适龄员工和 老年员工，但不包括 即将离开企业的员工 〔即将被解雇的员工 、辞职员工、退休员 工、病退员工〕。
〔二〕人力资源分析
• 1.人力资源数量分析
• 〔1〕宏观人力资源数量分析
•
一个国家或地区中具有劳动能力、从事社会劳动的人
口总数。
•
—— 劳动适龄人口-其中丧失劳动能力的人口+非劳动
适龄人口中具有劳动能力的人口
劳动适龄人口是国家限定的劳动年龄界限内的人口，不同
国家对劳动年龄有着不同的规定。按我国目前劳动保险条例的 规定，我国劳动年龄范围的下限为16岁，上限为男59岁，女54 岁。国际上无论男性还是女性，劳动年龄人口均定为15－64岁。
①年轻人职业规划的缺失与对自身价值的迷茫。
②对社会缺乏足够了解，缺乏正视和处理问题的 能力，也是催生裸辞的重要因素。
5
• 赞同方
• 裸辞"群体多为精英 女性。一项职场"80后"针 对"年末你会'裸辞'吗"的 调查显示，有20%的受 访者选择"做得不开心咱 们就拜拜";有63%的受访 者那么表示偶尔也会任 性一回。
酒店人力资源管理ppt课件
2．走出编写误区的建议
51
此课件下载可自行编辑修改，供参考！ 感谢您的支持，我们努力做得更好！
20
二、人力资源规划与酒店战略的关系
与人的生命一样，酒店也有个 出生、成长、鼎盛、衰退的过 程。在每一个阶段，酒店的战 略都应不断地调整，适应内外
环境的变化来达成目标。
21
三、人力资源规划在人力资源管 理中的作用
22
四、如何制定酒店人力资源规划 与酒店发展战略
23
4．影响人力资源规划与酒店发 展战略整合的因素
1．工作分析的方法
43
五、工作分析的方法及选择
44
六、酒店工作分析实践中常 遇到的几种障碍
45
第三节 岗位说明书的编写与应用
46
一、为什么要编制岗位说明书
47
二、如何编写岗位说明书
48
三、岗位说明书的定期审查 和保管
49
四、岗位说明书编写的误区
1、岗位说明书编写的误区
50
四、岗位说明书编写的误区
多余决策
不足决策
28
四、人力资源预测的具体步骤
29
五、人力资源供求预测的影响变量
30
六、人力资源预测的方法
31
七、人力资源规划工作的评估
如果人力资源管理规划制定得很好，就会获得以下好处： （1）高层管理者可以更多的了解经营决策中与人力资源有
关的问题，加深对人力资源管理的重要性的认识。 （2）管理层可在人力资源费用变得难以控制或过度花费之
一、人力资源方针和人力资源管理组织诊断 二、人力资源考核诊断 三、能力开发和教育训练诊断 四、薪酬管理诊断 五、人际关系诊断
15
六、人力资源诊断工作准则
16
51
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20
二、人力资源规划与酒店战略的关系
与人的生命一样，酒店也有个 出生、成长、鼎盛、衰退的过 程。在每一个阶段，酒店的战 略都应不断地调整，适应内外
环境的变化来达成目标。
21
三、人力资源规划在人力资源管 理中的作用
22
四、如何制定酒店人力资源规划 与酒店发展战略
23
4．影响人力资源规划与酒店发 展战略整合的因素
1．工作分析的方法
43
五、工作分析的方法及选择
44
六、酒店工作分析实践中常 遇到的几种障碍
45
第三节 岗位说明书的编写与应用
46
一、为什么要编制岗位说明书
47
二、如何编写岗位说明书
48
三、岗位说明书的定期审查 和保管
49
四、岗位说明书编写的误区
1、岗位说明书编写的误区
50
四、岗位说明书编写的误区
多余决策
不足决策
28
四、人力资源预测的具体步骤
29
五、人力资源供求预测的影响变量
30
六、人力资源预测的方法
31
七、人力资源规划工作的评估
如果人力资源管理规划制定得很好，就会获得以下好处： （1）高层管理者可以更多的了解经营决策中与人力资源有
关的问题，加深对人力资源管理的重要性的认识。 （2）管理层可在人力资源费用变得难以控制或过度花费之
一、人力资源方针和人力资源管理组织诊断 二、人力资源考核诊断 三、能力开发和教育训练诊断 四、薪酬管理诊断 五、人际关系诊断
15
六、人力资源诊断工作准则
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• 11、夫学须志也，才须学也，非学无以广才，非志无以成学。20.9.2112:07:3712:07Sep-2021-Sep-20
第五章 酒店人力资源管理
第一节 酒店人力资源管理概述
一、人力资源概述
（一）人力资源的概念
所谓人力资源，是指一定时间、一定空间地域内的能够推 动整个社会和经济发展的劳动者的能力，即处在劳动年龄 的已直接投入建设或尚未建设的人口的能力的总和。
（二）人力资源的特征
能动性
时效性
两重性
再生性
高增值性 社会性
二、酒店人力资源管理概述
（一）酒店人力资源的概念
所谓酒店人力资源，是指一切能为酒店创造财富，提供服 务与管理的人及其具有的能力的总和。
（二）酒店人力资源管理
❖ 酒店人力资源管理是对人的管理 ❖ 酒店人力资源管理是全员性的管理 ❖ 酒店人力资源管理是科学化的管理 ❖ 酒店人力资源管理是动态管理
三、酒店人力资源管理的基本内容
（二）招募阶段
1、酒店内部提升 2、酒店外部招聘
鲇鱼效应
（三）甄选阶段
常用测试形式：专业知识考试、情景模拟测试、面试和心理测试等
（四）录取与试用阶段
（五）招聘评估
包括：招聘成本评估、录用人员评估
第四节 酒店员工的培训与开发
一、员工培训的概念
员工培训是指酒店采取的促进内部成员学习的 正式活动，目的是改善成员行为，增进其绩 效，更好地实现组织目标。
二、酒店人力资源规划的分类
1、按照时间跨度，分为长期规划、中期规划和近期规划 2、按照所涉及的内容，分为总体规划与专项业务规划
三、酒店人力资源规划的目标
1、得到和保持一定数量具备特定技能、知识结构和能力 的人员
2、充分利用现有的人力资源 3、预测酒店组织中潜在的人员过剩或人力不足的情况 4、建设一支训练有素、运作灵活的劳动力队伍 5、减少酒店关键技术环节对外部招聘的依赖性
人力资源规划 招聘与配置 培训与开发
绩效管理 薪酬福利管理 劳动关系管理
第二节 酒店人力资源规划
一、酒店人力资源规划的概念
酒店人力资源规划是酒店根据其发展需要和内外部条件， 运用科学的方法，对人力资源需求和供给状况进行分析和 估计，并制定政策与方案，通过提供具备适当的质量、诚 信度和经验的员工来满足酒店未来经营需要的过程。
思考：绩效管理与绩效考核的区别与联系
二、绩效管理的重要性
1、确定员工薪资报酬的依据 2、员工人事变动决策的依据 3、人力资源开发的依据 4、有助于更好地进行员工管理
三、绩效管理的流程
1、绩效调研 2、绩效计划 3、绩效实施 4、绩效考核 5、绩效反馈 6、绩效结果应用
四、酒店员工的薪酬管理 （一）薪酬的构成
基本薪酬
辅助薪酬
激励薪酬
福利薪酬
精神薪酬
岗位工资 职务工资 技能工资
津贴 补贴
奖金 绩效工资 利益分享 利润分享
法定福利 酒店福利 特殊福利
个人名誉 社会地位 价值实现
五、主要的酒店员工激励方式
1、见教材P146中表5-4
2、酒店员工激励管理注意的问题 ❖ 激励时机的掌握 ❖ 激励频率的控制 ❖ 激励程度的掌握
四、酒店培训的程序
确定培训需求
培训效果评估
设置培训目标
员工培训的实施
拟定培训计划
五、酒店员工培训的方法
1、讲授法 2、讨论法 3、职位扮演法 4、专业指导法 5、对话培训法 6、自学指导
第五节 酒店员工的绩效管理
一、绩效管理的概念
绩效管理是通过对酒店员工的工作进行计划、考核、改进 ，最终使其工作活动和工作产出与酒店目标相一致的过程 。
（四）畅通交流渠道，实现有效沟通
• 9、春去春又回，新桃换旧符。在那桃花盛开的地方，在这醉人芬芳的季节，愿你生活像春天一样阳光，心情像桃花一样美丽，日子像桃子一样甜蜜。20. 9.2120.9.21Monday, September 21, 2020
• 10、人的志向通常和他们的能力成正比例。12:07:3712:07:3712:079/21/2020 12:07:37 PM
员工培训是酒店人力资源增值的途径，是维持整个酒店有效运转 的必要手段。
二、酒店员工培训的原则
1、培训目标多元化 2、培训方式灵活化 3、培训的整体性 4、培训的动态性 5、培训程序科学化
三、酒店员工培训的主要内容
1、态度培训 2、技能培训 3、知识培训 4、外语培训 5、管理知识培训 6、应急知识培训
四、酒店人力资源规划的过程
1、酒店人力资源规划的分析阶段
❖ 对内外部经营环境的分析 ❖ 对内部人力资源的核查 ❖ 职位分析
2、酒店人力资源规划的预测阶段 ❖ 人力资源需求预测 ❖ 人力资源供给预测 ❖ 制订人力资源供求平衡策略
3、酒店人力资源规划的制订阶段
4、酒店人力资源规划的评估阶段
第三节 酒店员工的招聘与甄选
3、组织因素
包括：工作因素；体制因素；领导管理因素；酒店文化
四、应对酒店员工流失的对策
（一）完善人力资源管理体制
❖ 实施谨慎的员工招聘策略 ❖ 完善人力资源培训制度 ❖ 重视员工的职业生涯发展规划
（二）完善薪酬管理体制
❖ 实行绩效评估，严格绩效管理 ❖ 提高酒店员工的福利待遇
（三）塑造以人为本的企业文化
与组织解除 契约关系
未与组织解 除契约关系
辞
未
职
辞
职
离
职
第
自
二
愿
职
型
业
在
职
失
业
解
开
裁ห้องสมุดไป่ตู้
雇
除
员
二、酒店员工流失的消极影响
1、降低服务质量 2、增加经营成本 3、弱化酒店竞争力
三、酒店员工流失的影响因素
1、社会因素
包括：社会的认同度；就业平台的多元化
2、个体因素
包括：工资待遇低；获取更好的发展空间；组织承诺；工作满意度
一、员工招聘的概念
员工招聘是指酒店为了发展的需要，采取一系列科学的 方法寻找、吸引具备岗位工作资格的个人到本酒店任职， 并从中选出适合的人员给予录用的过程。
注：招聘工作是在酒店人力资源管理规划和岗位分析的基础上进行的。
二、员工招聘的基本程序
（一）制订酒店招聘计划
包括：用工形式；招聘人数、招聘标准、招聘时间、招聘预算
第六节 酒店员工流动的原因与控制
一、员工流动与员工流失
（一）人力资源流动 人力资源流动是指人员从一种工作状态到另一种工作 状态的变化。
类型：组织内流动；组织间流动
思考：员工流动与员工流失的区别与联系
（二）员工流动的分类
企业员工流动
自愿流动
自然流动
被迫流动
与组织解除 契约关系
未与组织解 除契约关系