酒店人力资源管理概述PPT
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酒店人力资源管理培训课件PPT5)
合同的变更规定。
劳动合同的解除与终止
02
详细解释劳动合同的解除条件、程序，以及劳动合同终止的情
形和程序。
劳动法对酒店行业的特殊规定
03
针对酒店行业的特点，介绍劳动法中关于工作时间、休息休假
、劳动安全等方面的特殊规定。
劳动保护政策
劳动安全卫生政策
介绍国家和地方政府关于劳动安全卫生的法律法规，包括职业病 防治、安全生产等方面的规定。
制定改进计划
根据绩效评估结果，制定个人发展计 划和改进目标。
提供培训和发展机会
为员工提供必要的培训和发展机会， 提高个人能力。
激励与奖励
通过激励和奖励机制，鼓励员工持续 提高绩效表现。
Part
06
酒店人力资源激励与福利
激励理论
马斯洛需求层次理论
该理论将人的需求分为五个层次，从低到高分别为生理需求、安全需求、社交需求、尊 重需求和自我实现需求。酒店可以根据员工的需求层次，提供相应的激励措施，满足员 工的需求，提高员工的工作积极性和满意度。
工伤保险政策
解释工伤认定、工伤保险待遇、工伤康复等方面的政策，以及酒店 在执行过程中的责任和义务。
女职工和未成年工特殊保护
强调酒店对女职工和未成年工的特殊保护责任，包括禁止从事特定 劳动、健康检查等方面的规定。
劳动争议处理
劳动争议的预防与调解
酒店人力资源管理案例(PPT 50页)
12
L招聘与配置——希尔顿酒店人才招募策略
（二）人才选拔标准LOREM IPSUM DOLOR
注重人际沟通。因为酒店是服务性行业， 人际沟通能力显得尤为重要，所以这也成 为首选的能力考核标准。
注重成果，即注重企业的服务业绩、产出 业绩，包括通过有效安全的工作来控制浪 费、不影响服务质量的前提下降低成本、 在可接受的成本许可下增加更多收入的机 会等，都是考核员工的标准；
一创方新面学考习评和酒成店长财反务映效企果业，与另员一工方的面素考质评，酒考店察未企来业可持续 成长发的展潜能力力；的再增从长顾情客况、，内是部从运人营力和资社源会、关组系织的架角构度和企业流 考评程酒方店面的，运评营估状员况工参的数满，意充度分、把忠酒诚店度的、长技期能战，略I 与T系统的作 酒店用的，短程期序行和动激联励系机起制来。，把远景目标转化为一套系 统的主业要绩指考标评包指括标每。年每人接受的培训课时数、员工意见调查、
✓ 选拔的效度与信度。企业和员工之间的信息是对称的，用人风险比较小，成功率较高。企业对于内部员工 工作态度、素质能力以及发展潜能等方面有比较准确的认识和把握;
✓ 员工激励。内部选拔能够给员工提供更多的成长空间，使员工的成长与组织的成长同步，容易激励和鼓舞 员工士气，形成积极进取、追求成功的氛围，达成美好的远景;
员工流动率、信息的反馈与沟通等。
21
5 Chapter 薪资与福利 留才计划 员工关怀
L招聘与配置——希尔顿酒店人才招募策略
（二）人才选拔标准LOREM IPSUM DOLOR
注重人际沟通。因为酒店是服务性行业， 人际沟通能力显得尤为重要，所以这也成 为首选的能力考核标准。
注重成果，即注重企业的服务业绩、产出 业绩，包括通过有效安全的工作来控制浪 费、不影响服务质量的前提下降低成本、 在可接受的成本许可下增加更多收入的机 会等，都是考核员工的标准；
一创方新面学考习评和酒成店长财反务映效企果业，与另员一工方的面素考质评，酒考店察未企来业可持续 成长发的展潜能力力；的再增从长顾情客况、，内是部从运人营力和资社源会、关组系织的架角构度和企业流 考评程酒方店面的，运评营估状员况工参的数满，意充度分、把忠酒诚店度的、长技期能战，略I 与T系统的作 酒店用的，短程期序行和动激联励系机起制来。，把远景目标转化为一套系 统的主业要绩指考标评包指括标每。年每人接受的培训课时数、员工意见调查、
✓ 选拔的效度与信度。企业和员工之间的信息是对称的，用人风险比较小，成功率较高。企业对于内部员工 工作态度、素质能力以及发展潜能等方面有比较准确的认识和把握;
✓ 员工激励。内部选拔能够给员工提供更多的成长空间，使员工的成长与组织的成长同步，容易激励和鼓舞 员工士气，形成积极进取、追求成功的氛围，达成美好的远景;
员工流动率、信息的反馈与沟通等。
21
5 Chapter 薪资与福利 留才计划 员工关怀
23版-酒店人力资源管理通用培训优质课件PPT3
多元化与包容性
酒店将更加注重员工的多元化 和包容性，以打造具有竞争力 的多元化团队，同时提高酒店 对不同客户群体的吸引力。
培训与发展
酒店将更加注重员工的培训和 发展，通过制定个性化的职业 发展规划和提供丰富的培训资 源，帮助员工实现个人职业发 展目标。
02
酒店人力资源规划
人力资源规划的概念与意义
预测人力资源需求
根据酒店的发展战略和经营目标，结合市场环境的变化， 运用科学的方法预测未来一段时间内酒店对人力资源的需 求情况。
分析人力资源供给
了解酒店内部和外部的人力资源供给情况，包括内部员工 的晋升、调动等潜力和外部劳动力市场的供给情况。
制定人力资源供需平衡策略
根据人力资源需求和供给的预测结果，制定相应的供需平 衡策略，如制定招聘计划、培训计划、调配计划等。
高流动性
酒店业员工流动率较高，人力资源管理需要制定有 效的招聘和留人策略。
酒店人力资源管理的发展趋势
01
02
03
04
数字化与智能化
随着互联网技术的发展，酒店 人力资源管理将更加注重数字 化和智能化的应用，如在线招 聘、电子培训、智能排班等。
员工体验与福利
酒店将更加注重提升员工体验 和福利，以吸引和留住优秀人 才，如提供完善的健康保险、 定期的员工活动等。
制定绩效计划
绩效实施与管理
酒店人力资源管理ppt课件
1．调查 问卷法
5．个案 分析法
2．量表 调查法
4．统计 分析法
3．面谈 调查法
18
19
一、人力资源规划的必要性
从酒店角 度来看
从员工个 人来看
20
二、人力资源规划与酒店战略的关系
与人的生命一样，酒店也有个 出生、成长、鼎盛、衰退的过 程。在每一个阶段，酒店的战 略都应不断地调整，适应内外
环境的变化来达成目标。
15
六、人力资源诊断工作准则
1．诊断要明确
2．要分析人力资源 部门与酒店各职能部
门的密切联系
3．人力资源诊断应 与培训工作结合起来，
以提高酒店人力资源
部门工作人员的素质
4．人力资源诊断必 须尊重酒店现行的人
力资源政策和人力资
源安排
16
七、正式诊断的实施要领
综合 调查
详细 调查
总结 阶段
17
八、人力资源工作诊断方法
人力资源存 量与增量预
测
27
三、人力资源预测在人力资源规 划中的地位
需求分析
供给分析
人
组织条件
力
资
源 供
需求预测
比较
需Байду номын сангаас
示
意
平衡
图
内部 需求分析
外部 供给预测
多余决策
5．个案 分析法
2．量表 调查法
4．统计 分析法
3．面谈 调查法
18
19
一、人力资源规划的必要性
从酒店角 度来看
从员工个 人来看
20
二、人力资源规划与酒店战略的关系
与人的生命一样，酒店也有个 出生、成长、鼎盛、衰退的过 程。在每一个阶段，酒店的战 略都应不断地调整，适应内外
环境的变化来达成目标。
15
六、人力资源诊断工作准则
1．诊断要明确
2．要分析人力资源 部门与酒店各职能部
门的密切联系
3．人力资源诊断应 与培训工作结合起来，
以提高酒店人力资源
部门工作人员的素质
4．人力资源诊断必 须尊重酒店现行的人
力资源政策和人力资
源安排
16
七、正式诊断的实施要领
综合 调查
详细 调查
总结 阶段
17
八、人力资源工作诊断方法
人力资源存 量与增量预
测
27
三、人力资源预测在人力资源规 划中的地位
需求分析
供给分析
人
组织条件
力
资
源 供
需求预测
比较
需Байду номын сангаас
示
意
平衡
图
内部 需求分析
外部 供给预测
多余决策
酒店人力资源管理课件-人力资源规划
2 竞争力
优秀的人力资源管理可以帮助酒店建立良好的企业形象，吸引和留住优秀的人才。
定义和目标: 提前规划和预测人力需求
1 定义
人力资源规划是指根据酒店的经营战略和目标，确定并提前规划所需的人力资源。
2 目标
确保酒店拥有适当数量和合适质量的员工，以满足业务需求。
步骤和流程: 系统性和全面的过程
1
需求分析
变化管理
建立灵活的规划和预测机制，以 应对市场和业务变化。
团队合作
加强酒店内各部门之间的沟通和 协作，共同应对人力资源挑战。
问题解决
建立有效的问题解决机制，快速 解决人力资源规划中的难题。
结论及要点
1 重要性
酒店人力资源规划对提升 绩效和竞争力至关重要。
2 系统性
人力资源规划应该是一个 系统性和全面的过程。
酒店人力资源管理课件-人力资源规 划
酒店人力资源管理的重要性 人力资源规划的定义和目标 人力资源规划的步骤和流程 人力资源规划中的关键因素 人力资源规划的工具和技术 人力资源规划的挑战和解决方案 结论及要点
重要性: 提升员工绩效和企业竞争力
1 员工绩效
通过有效管理人力资源，可以培养和激发员工的潜力，提高绩效和生产力。
了解酒店的战略和业务需求，对岗位和
供给分析
2
人才进行分析和预测。
评估现有员工的能力和潜力，确定酒店
优秀的人力资源管理可以帮助酒店建立良好的企业形象，吸引和留住优秀的人才。
定义和目标: 提前规划和预测人力需求
1 定义
人力资源规划是指根据酒店的经营战略和目标，确定并提前规划所需的人力资源。
2 目标
确保酒店拥有适当数量和合适质量的员工，以满足业务需求。
步骤和流程: 系统性和全面的过程
1
需求分析
变化管理
建立灵活的规划和预测机制，以 应对市场和业务变化。
团队合作
加强酒店内各部门之间的沟通和 协作，共同应对人力资源挑战。
问题解决
建立有效的问题解决机制，快速 解决人力资源规划中的难题。
结论及要点
1 重要性
酒店人力资源规划对提升 绩效和竞争力至关重要。
2 系统性
人力资源规划应该是一个 系统性和全面的过程。
酒店人力资源管理课件-人力资源规 划
酒店人力资源管理的重要性 人力资源规划的定义和目标 人力资源规划的步骤和流程 人力资源规划中的关键因素 人力资源规划的工具和技术 人力资源规划的挑战和解决方案 结论及要点
重要性: 提升员工绩效和企业竞争力
1 员工绩效
通过有效管理人力资源，可以培养和激发员工的潜力，提高绩效和生产力。
了解酒店的战略和业务需求，对岗位和
供给分析
2
人才进行分析和预测。
评估现有员工的能力和潜力，确定酒店
酒店人力资源管理PPT课件
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汇报人：
CONTENTS
添加目录标题
酒店人力资源 概述
酒店人力资源 规划
酒店招聘与选 拔
酒店员工培训 与发展
酒店员工绩效 管理
PART ONE
PART TWO
定义：对酒店内部员工的管理 重要性：提高员工工作效率，降低员工流失率 人力资源管理的作用：招聘、培训、考核、激励等 人力资源管理对酒店的影响：提高服务质量，提升品牌形象
特点：以人为本，关注员工的成长与发展，强调团队合作与沟通。
挑战：招聘与留人，员工培训与发展，员工关系与企业文化建设。
应对策略：制定合理的人力资源规划，建立完善的招聘与培训体系，加强员工沟通与反馈机 制。
实践案例：某酒店集团的人力资源管理经验分享。
PART THREE
评估现有的人力资源状况，了解酒店的人力资源需求。 制定人力资源规划的目标和策略，以满足酒店的需求。 制定招聘计划，包括招聘的岗位、人数、招聘渠道等。 制定培训和发展计划，包括培训的内容、方式、时间等。 制定绩效管理和激励计划，包括绩效评估的标准、奖励措施等。 制定人力资源规划的实施计划，包括实施的时间、步骤和责任人等。
确定培训目标：提高员工的工作技能和素质，满足酒店发展的需要。
分析员工现状：了解员工的学历、工作经验、技能水平等情况，确定培训的重点和方向。
汇报人：
CONTENTS
添加目录标题
酒店人力资源 概述
酒店人力资源 规划
酒店招聘与选 拔
酒店员工培训 与发展
酒店员工绩效 管理
PART ONE
PART TWO
定义：对酒店内部员工的管理 重要性：提高员工工作效率，降低员工流失率 人力资源管理的作用：招聘、培训、考核、激励等 人力资源管理对酒店的影响：提高服务质量，提升品牌形象
特点：以人为本，关注员工的成长与发展，强调团队合作与沟通。
挑战：招聘与留人，员工培训与发展，员工关系与企业文化建设。
应对策略：制定合理的人力资源规划，建立完善的招聘与培训体系，加强员工沟通与反馈机 制。
实践案例：某酒店集团的人力资源管理经验分享。
PART THREE
评估现有的人力资源状况，了解酒店的人力资源需求。 制定人力资源规划的目标和策略，以满足酒店的需求。 制定招聘计划，包括招聘的岗位、人数、招聘渠道等。 制定培训和发展计划，包括培训的内容、方式、时间等。 制定绩效管理和激励计划，包括绩效评估的标准、奖励措施等。 制定人力资源规划的实施计划，包括实施的时间、步骤和责任人等。
确定培训目标：提高员工的工作技能和素质，满足酒店发展的需要。
分析员工现状：了解员工的学历、工作经验、技能水平等情况，确定培训的重点和方向。
酒店人力资源管理PPT课件
19
3）机会与发展
激发员工工作积极性和热情的另一个有效措施
是给予员工机会和发展的前景，在酒店中比较普遍
的做法是给予员工晋级和内部流动的机会。这样既
让员工看到了自己的发展希望，又使酒店可以减少
因启用新人而带来的额外培训成本。今天许多酒店
为员工制定职业生涯发展规划，根据员工的不同条
件和潜能，制定有针对性的发展培训计划，无论是
Leabharlann Baidu
正激励 与负激 励相结 合原则
按需激 励原则
7
（1）目标结合原则。
在激励机制中，设置目标是一个关键环节。
目标设置必须同时体现组织目标和员工需要的要
求。
（2）物质激励和精神激励相结合的原则。
物质激励是基础，精神激励是根本。在两者
结合的基础上，逐步过渡到以精神激励为主。
（3）引导性原则。
外部激励措施只有转化为被激励者的自觉意
21
5）员工满意度调查 通过在酒店内进行的员工满意度调查，了解 员工对企业经营管理、领导作风、企业文化、薪 酬福利、个人发展培训等诸方面的意见。根据国 际专业公司的调查，员工满意度提高0.2%，企业 的营业收入便能提高10%。上海里兹·卡顿波特曼 酒店（如图5-5所示 ）连续三年获得其全球集团 内员工满意度第一，由此带来的是酒店连续三年 的宾客满意度和营业收入的提高（如表5-1所示）。
3）机会与发展
激发员工工作积极性和热情的另一个有效措施
是给予员工机会和发展的前景，在酒店中比较普遍
的做法是给予员工晋级和内部流动的机会。这样既
让员工看到了自己的发展希望，又使酒店可以减少
因启用新人而带来的额外培训成本。今天许多酒店
为员工制定职业生涯发展规划，根据员工的不同条
件和潜能，制定有针对性的发展培训计划，无论是
Leabharlann Baidu
正激励 与负激 励相结 合原则
按需激 励原则
7
（1）目标结合原则。
在激励机制中，设置目标是一个关键环节。
目标设置必须同时体现组织目标和员工需要的要
求。
（2）物质激励和精神激励相结合的原则。
物质激励是基础，精神激励是根本。在两者
结合的基础上，逐步过渡到以精神激励为主。
（3）引导性原则。
外部激励措施只有转化为被激励者的自觉意
21
5）员工满意度调查 通过在酒店内进行的员工满意度调查，了解 员工对企业经营管理、领导作风、企业文化、薪 酬福利、个人发展培训等诸方面的意见。根据国 际专业公司的调查，员工满意度提高0.2%，企业 的营业收入便能提高10%。上海里兹·卡顿波特曼 酒店（如图5-5所示 ）连续三年获得其全球集团 内员工满意度第一，由此带来的是酒店连续三年 的宾客满意度和营业收入的提高（如表5-1所示）。
酒店人力资源规划ppt课件
2．确保核心人力资源
酒店核心人力资源与酒店核心竞争力紧密相关， 拥有这类人力资源，酒店就可以获得持续的竞争 优势，酒店的核心人力资源凝聚了酒店文化，了 解本酒店的软环境、工作气氛，是本酒店所独有 的，市场无法提供同类人力资源，饭店正是凭借 这种人力资源确立自己的竞争优势，而且这种优 势是不可模仿的，因而是可持续的。人力资源规 划必须保证核心人力资源量的扩充及质的提高。
三、酒店人力资源规划的程序
1．酒店外部环境和内部环境分析
外部环境主要指酒店所处的外部大环境，如工 资水平、竞争对手状况、国家法律政策等。
内部环境主要指酒店内部的一些状况，如企业 现有人力资源状况、企业的战略目标等。
企业的内外环境是企业制定规划的硬约束，任 何酒店的人力资源规划都必须考虑。
2．人力资源需求预测
2．员工培训计划
培训项目与目标 培训费用 培训收益预测 培训时间、地点、对象 培训内容与方式 培训评估 外拓培训费用 培训合同 培训员培养及培训管理方案等
3．员工补充计划
招聘和录用费用 岗位设置的必要性评估 岗位需求人数及人员素质要求 招聘的方式、方法 各招聘媒介的广告定版 饭店良好形象的营造， 录用条件 面试指引等
小结
通过本节的学习，同学可以掌握酒店人力 资源规划的含义和作用，理解人力资源规 划的内容，明白酒店人力资源管理是酒店 管理的一项具有战略内容。
酒店人力资源管理培训教材PPT(共 206张)
前，采取措施来防止各种失调，并由此使劳动力成本得以 降低。 （3）由于在实际雇用员工前，已经预计或确定了各种人员 的需要，酒店就可以有充裕的时间来发现人才。 （4）在未来的发展计划中，能够有更多的机会来雇用妇女 和少数群体成员。 （5）经理们的培养工作可以得到更好的规划，即将某个时 点的计划需求水平与届时该时点上的实际需求进行对比。
二、人力资源规划与酒店战略的关系
与人的生命一样，酒店也有个 出生、成长、鼎盛、衰退的过 程。在每一个阶段，酒店的战 略都应不断地调整，适应内外
环境的变化来达成目标。
三、人力资源规划在人力资源管 理中的作用
四、如何制定酒店人力资源规划 与酒店发展战略
4．影响人力资源规划与酒店发 展战略整合的因素
多余决策
不足决策
四、人力资源预测的具体步骤
五、人力资源供求预测的影响变量
六、人力资源预测的方法
七、人力资源规划工作的评估
如果人力资源管理规划制定得很好，就会获得以下好处： （1）高层管理者可以更多的了解经营决策中与人力资源有
关的问题，加深对人力资源管理的重要性的认识。 （2）管理层可在人力资源费用变得难以控制或过度花费之
第三节
人力资源供求预测与平衡
一、人力资源预测的含义
人力资源预测是指在酒 店的评估和预言的基础 上，对未来一定时期内 人力资源状况的假定
二、人力资源规划与酒店战略的关系
与人的生命一样，酒店也有个 出生、成长、鼎盛、衰退的过 程。在每一个阶段，酒店的战 略都应不断地调整，适应内外
环境的变化来达成目标。
三、人力资源规划在人力资源管 理中的作用
四、如何制定酒店人力资源规划 与酒店发展战略
4．影响人力资源规划与酒店发 展战略整合的因素
多余决策
不足决策
四、人力资源预测的具体步骤
五、人力资源供求预测的影响变量
六、人力资源预测的方法
七、人力资源规划工作的评估
如果人力资源管理规划制定得很好，就会获得以下好处： （1）高层管理者可以更多的了解经营决策中与人力资源有
关的问题，加深对人力资源管理的重要性的认识。 （2）管理层可在人力资源费用变得难以控制或过度花费之
第三节
人力资源供求预测与平衡
一、人力资源预测的含义
人力资源预测是指在酒 店的评估和预言的基础 上，对未来一定时期内 人力资源状况的假定
酒店人力资源管理培训课件
02
酒店人力资源管理是指酒店为了实现其经营目标，运用现代管理科学 和相关理论，对酒店内部人力资源进行规划、组织、指导和控制的一 系列管理活动。
酒店人力资源管理涉及到员工的招聘、培训、考核、薪酬、福利等多 个方面，旨在提高员工素质，激发员工潜力，为酒店创造更大的价值 。
酒店人力资源管理的特点
01
服务性
力。
03
提升酒店形象
优秀的员工服务能够提升酒店 形象，增加客户满意度，从而
带来更多的业务和口碑。
培训方法与技巧
01
理论培训
通过讲解、演示、案例分析等 方式，使员工掌握酒店服务的
基本理论知识和技能。
02
实操培训
通过模拟场景、角色扮演、现 场实习等方式，让员工在实际 操作中掌握服务技巧和应对突
发情况的能力。
团队合作
酒店业是一个团队合作的行业，因此酒店人力资源管理也需要注重团队
合作。酒店需要建立良好的团队文化，提高员工之间的沟通与协作能力
，以提升整体服务水平。
酒店人力资源管理的重要性
01
02
03
提高员工素质
降低成本
增强凝聚力
酒店人力资源管理能够通过培训和考核等 方式提高员工的素质和技能水平，从而提 高酒店的服务质量和竞争力。
总结词
定期调整、市场对标
总结词
绩效考核、薪酬挂钩
酒店人力资源管理培训课件5)
反馈与评估
及时对员工的培训成果进行反馈和评估，以便调 整和完善培训计划和方法，确保培训效果。
员工发展计划
职业规划
帮助员工了解自己的职业兴趣 和优势，制定符合个人特点的 职业规划，实现个人与酒店的
共同发展。
晋升通道
建立完善的晋升通道，鼓励员 工通过努力工作和不断学习提 升自己的职业水平，实现职业 发展目标。
02 工作经验 要求应聘者具备一定的相关工作经验，能够快速适应 酒店工作。
03
专业技能
根据岗位特点，要求应聘者具备相应的专业技能，如 沟通能力、组织协调能力等。
04
语言能力
对于涉外酒店，Байду номын сангаас求员工具备一定的英语或其他外语 沟通能力。
05
综合素质
考察应聘者的性格、价值观、团队协作能力等方面的 综合素质。
07
员工关系与企业文化
员工关系管理
员工关系管理定义
员工关系管理是指通过一系列措施， 建立和维护酒店与员工之间的良好关 系，提高员工满意度和忠诚度，从而 提升酒店整体绩效。
员工关系管理的重要性
员工关系管理策略
包括建立有效的沟通机制、提供员工 福利和奖励、解决员工纠纷和冲突、 开展员工关系活动等。
良好的员工关系可以提高员工的归属 感和忠诚度，降低员工流失率，提高 酒店的服务质量和品牌形象。
80%
及时对员工的培训成果进行反馈和评估，以便调 整和完善培训计划和方法，确保培训效果。
员工发展计划
职业规划
帮助员工了解自己的职业兴趣 和优势，制定符合个人特点的 职业规划，实现个人与酒店的
共同发展。
晋升通道
建立完善的晋升通道，鼓励员 工通过努力工作和不断学习提 升自己的职业水平，实现职业 发展目标。
02 工作经验 要求应聘者具备一定的相关工作经验，能够快速适应 酒店工作。
03
专业技能
根据岗位特点，要求应聘者具备相应的专业技能，如 沟通能力、组织协调能力等。
04
语言能力
对于涉外酒店，Байду номын сангаас求员工具备一定的英语或其他外语 沟通能力。
05
综合素质
考察应聘者的性格、价值观、团队协作能力等方面的 综合素质。
07
员工关系与企业文化
员工关系管理
员工关系管理定义
员工关系管理是指通过一系列措施， 建立和维护酒店与员工之间的良好关 系，提高员工满意度和忠诚度，从而 提升酒店整体绩效。
员工关系管理的重要性
员工关系管理策略
包括建立有效的沟通机制、提供员工 福利和奖励、解决员工纠纷和冲突、 开展员工关系活动等。
良好的员工关系可以提高员工的归属 感和忠诚度，降低员工流失率，提高 酒店的服务质量和品牌形象。
80%
第六章 酒店人力资源管理
13
第三节
酒店员工培训与职业发展
第六章
二、酒店员工素质测评与开发 （一） 酒店员工素质标准 1.管理人员的素质标准 2. 专业技术人员的素质标准 3. 服务人员的素质标准 （二） 酒店员工素质测评 l. 员工素质测评要素 一般包括酒店员工的品德素质结构、智力素质结构、能力素质结构以及绩效素质结构。 2. 员工素质测评的程序 （1）准备阶段。 （2）实施阶段。 （3）统计分析阶段。 （4）应用阶段。
19
第四节
酒店员工激励管理
第六章
二、激励理论与方法 （二） 酒店工资的形式 1.计时工资 2. 计件工资 3. 奖金和津贴 （三） 酒店福利报酬 福利是一种间接性报酬，是工资的辅助形式，包括劳动保险、医疗待遇、休假享受、离退 休待遇、计划生育津贴、文化娱乐享受、工会福利等.。 1.集体福利 （1）员工集体文化福利。 （2）员工集体生活福利。 2. 员工个人福利 （1）带薪年假。 （2）哺育补贴。 （3）退休金、保险金。
7
第二节
酒店人力资源管理计划
第六章
二、合理的编制定员 编制定员是编制人力资源计划的基础，即根据酒店的经营方向、规模、档次、业务结构、 组织结 构、员工的素质和业务能力等，按照节约用人、提高效率的原则，在岗位责任制的基础上， 为完成规 定的工作任务而必须配备的各类人员的数量。 （一） 劳动定额 1. 劳动定额 劳动定额是劳动者在一定的生产技术条件和合理组织劳动的基础上，完成某项工作而预先 规定的 劳动消耗量的标准。 2. 劳动定额的基本表现形式 （1）工时定额（时间定额）：规定单位工作量所需要的时间。 （2）产量定额（工作量定额）：规定单位时间内必须完成的工作量。 （3）服务定额：规定服务项目和数量。 （4）看管定额：规定看管设备的数量。 （5）销售定额：规定完成销售额的多少。
相关主题
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原理 • 1.3酒店人力资源管理体系的创建 • 1.4学习酒店人力资源管理的意义
和方法
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1.1酒店人力资源概述
• 1.1.1 人力资源与人力资源管理的概念 • 1.1.1.1人力资源的特征 • （1）人力资源的概念 • 一般认为人力资源是指能够推动整个经济
和社会发展的具有智力劳动和体力劳动的 人的总和，它反映一个国家或地区人口总 体所拥有的劳动能力。它包括数量与质量2 个指标。
1.2 酒店人力资源管理体系的基 本原理
• 1.2.1酒店人力资源管理体系的基本原理
• 1.2.1.1 系统功能原理 • 1.2.1.2能级对应原理 • 1.2.1.3适度规模原理 • 1.2.1.4改变航道原理 • 1.2.1.5木桶原理
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• 1.2.1.6势能差原理 • 1.2.1.7效率原理 • 1.2.1.8凝聚力原理 • 1.2.1.9信息催化原理 • 1.2.1.10帕金森定律
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1.3 酒店人力资源管理体系的创 建
• 1.3.1打好人力资源管理的行政基础 • (1)人事管理制度 • (2)招聘选拔制度
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1.3.2搭建一个组织管理的平台
• (1)组织结构的构建 • (2)职位体系的建立
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1.1.2 酒店人力资源管理的概念
• 酒店人力资源管理，是指运用现代化的科学方法，对 与一定物力相结合的酒店员工进行合理的培训、组织 与调配，使酒店人力、物力经常保持最佳比例；同时 ，对酒店员工的思想、心理和行为进行适当的引导、 控制和协调，充分发挥员工的主观能动性，使人尽其 才，事得其人，人事相宜，以期实现酒店目标。
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1.2.2酒店人力资源管理者的十二 个黄金定律
• (1)必须关注三个标准 • (2)任何事都应先规划再执行 • (3)以自己的实际行动向酒店管理者、决策者传递一
种紧迫感 • (4)应使用一种可以度量、能被证实的目标 • (5)酒店人力资源目标和计划必须生动形象地得以交
1.3.3建立人力资源开发体系
• (1)培训开发体系 • (2)绩效管理体系 • (3)薪酬激励体系 • (4)引入或开发人力资源管理信息系统
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【思考题】
• 1.名词解释： • 酒店人力资源管理、适度规模原理、改变航道原理、木桶原理、势能差
原理、效率原理、凝聚力原理、信息催化原理、帕金森定律 • 2．人力资源的概念及其特征是什么？ • 3．传统人事管理与现代人力资源管理的区别有哪些？ • 4．酒店人力资源的内容是什么? • 5．酒店人力资源管理的重要性是什么? • 6．酒店人力资源管理的特点有哪些? • 7．简述酒店人力资源管理的程序。 • 8．酒店人力资源管理体系的基本原理有哪些？ • 9．酒店人力资源管理者的十二个黄金定律有哪些？
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1.1.3 酒店人力资源管理的特点 和过程
• 1.1.3.1特点 • （1）局外性 • （2）替代性 • （3）跨越性 • （4）动态性 • （5）超前性 • （6）系统性 • （7）不可贮存性
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1.1.3.2内容
• 酒店人力资源管理的内容即酒店人力资源 运作过程所包括的形成、开发、分配和使 用4个主要环节。
酒店人力资源管理 课件
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酒店人力资源管理
• 第1章 酒店人力资源管理绪论 • 第2章 酒店工作分析与工作设计 • 第3章 酒店人力资源规划与配置 • 第4章 酒店员工的招聘 • 第5章 酒店员工培训和职业发展 • 第6章 酒店的薪酬管理 • 第7章 酒店员工激励 • 第8章 酒店员工绩效管理 • 第9章 酒店劳动关系管理
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(2)人力资源的特征
• ●时代性 • ●能动性 • ●时效性 • ●持续性 • ●消耗性 • ●社会性
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1.1.1.2人力资源管理的概念
• 人力资源管理，就是指运用现代化的科学 方法，对与一定物力相结合的人力进行合 理的培训、组织和调配，使人力、物力经 常保持最佳比例，同时对人的思想、心理 和行为进行恰当的诱导、控制和协调，充 分发挥人的主观能动性，使人尽其才，事 得其人，人事相宜，以实现组织目标。
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【经验性训练】
• 对当地一家三星级以上的酒店进行人力资 源的调查
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.
• 谢谢参与！
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流和沟通 • (6)采用渐进的方式逐步实现目标
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• (7)应该得到决策层和经营者的支持 • (8)想获得成功必须对目标进行透彻的分析 • (9)应当权责对等 • (10)所有人都应主动介入，不能被动地坐享
其成 • (11)重视客户管理 • (12)应该是酒店业务的专家
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1.1.4酒店人力资源管理的重要性
• (1)加强酒店人力资源管理，是保证酒店业务正常经营 的基础
• (2)加强酒店人力资源管理，是提高酒店素质和增强酒 店活力的前提
• (3)加强酒店人力资源管理，是提高酒店服务质量、创 造良好社会效益和经济效益的保证
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第1章 酒店人力资源管理绪论
• 【本章概要】 • 本章对酒店人力资源管理的概念、
特点、研究内容、基本原理、酒店 人力资源管理者的十二个黄金定律 、人力资源管理体系的创建作一初 步探讨。
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第1章 酒店人力资源管理绪论
• 1.1酒店人力资源概述 • 1.2酒店人力资源管理体系的基本
和方法
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1.1酒店人力资源概述
• 1.1.1 人力资源与人力资源管理的概念 • 1.1.1.1人力资源的特征 • （1）人力资源的概念 • 一般认为人力资源是指能够推动整个经济
和社会发展的具有智力劳动和体力劳动的 人的总和，它反映一个国家或地区人口总 体所拥有的劳动能力。它包括数量与质量2 个指标。
1.2 酒店人力资源管理体系的基 本原理
• 1.2.1酒店人力资源管理体系的基本原理
• 1.2.1.1 系统功能原理 • 1.2.1.2能级对应原理 • 1.2.1.3适度规模原理 • 1.2.1.4改变航道原理 • 1.2.1.5木桶原理
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• 1.2.1.6势能差原理 • 1.2.1.7效率原理 • 1.2.1.8凝聚力原理 • 1.2.1.9信息催化原理 • 1.2.1.10帕金森定律
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1.3 酒店人力资源管理体系的创 建
• 1.3.1打好人力资源管理的行政基础 • (1)人事管理制度 • (2)招聘选拔制度
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1.3.2搭建一个组织管理的平台
• (1)组织结构的构建 • (2)职位体系的建立
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1.1.2 酒店人力资源管理的概念
• 酒店人力资源管理，是指运用现代化的科学方法，对 与一定物力相结合的酒店员工进行合理的培训、组织 与调配，使酒店人力、物力经常保持最佳比例；同时 ，对酒店员工的思想、心理和行为进行适当的引导、 控制和协调，充分发挥员工的主观能动性，使人尽其 才，事得其人，人事相宜，以期实现酒店目标。
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1.2.2酒店人力资源管理者的十二 个黄金定律
• (1)必须关注三个标准 • (2)任何事都应先规划再执行 • (3)以自己的实际行动向酒店管理者、决策者传递一
种紧迫感 • (4)应使用一种可以度量、能被证实的目标 • (5)酒店人力资源目标和计划必须生动形象地得以交
1.3.3建立人力资源开发体系
• (1)培训开发体系 • (2)绩效管理体系 • (3)薪酬激励体系 • (4)引入或开发人力资源管理信息系统
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【思考题】
• 1.名词解释： • 酒店人力资源管理、适度规模原理、改变航道原理、木桶原理、势能差
原理、效率原理、凝聚力原理、信息催化原理、帕金森定律 • 2．人力资源的概念及其特征是什么？ • 3．传统人事管理与现代人力资源管理的区别有哪些？ • 4．酒店人力资源的内容是什么? • 5．酒店人力资源管理的重要性是什么? • 6．酒店人力资源管理的特点有哪些? • 7．简述酒店人力资源管理的程序。 • 8．酒店人力资源管理体系的基本原理有哪些？ • 9．酒店人力资源管理者的十二个黄金定律有哪些？
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1.1.3 酒店人力资源管理的特点 和过程
• 1.1.3.1特点 • （1）局外性 • （2）替代性 • （3）跨越性 • （4）动态性 • （5）超前性 • （6）系统性 • （7）不可贮存性
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1.1.3.2内容
• 酒店人力资源管理的内容即酒店人力资源 运作过程所包括的形成、开发、分配和使 用4个主要环节。
酒店人力资源管理 课件
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酒店人力资源管理
• 第1章 酒店人力资源管理绪论 • 第2章 酒店工作分析与工作设计 • 第3章 酒店人力资源规划与配置 • 第4章 酒店员工的招聘 • 第5章 酒店员工培训和职业发展 • 第6章 酒店的薪酬管理 • 第7章 酒店员工激励 • 第8章 酒店员工绩效管理 • 第9章 酒店劳动关系管理
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(2)人力资源的特征
• ●时代性 • ●能动性 • ●时效性 • ●持续性 • ●消耗性 • ●社会性
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1.1.1.2人力资源管理的概念
• 人力资源管理，就是指运用现代化的科学 方法，对与一定物力相结合的人力进行合 理的培训、组织和调配，使人力、物力经 常保持最佳比例，同时对人的思想、心理 和行为进行恰当的诱导、控制和协调，充 分发挥人的主观能动性，使人尽其才，事 得其人，人事相宜，以实现组织目标。
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【经验性训练】
• 对当地一家三星级以上的酒店进行人力资 源的调查
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• 谢谢参与！
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流和沟通 • (6)采用渐进的方式逐步实现目标
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• (7)应该得到决策层和经营者的支持 • (8)想获得成功必须对目标进行透彻的分析 • (9)应当权责对等 • (10)所有人都应主动介入，不能被动地坐享
其成 • (11)重视客户管理 • (12)应该是酒店业务的专家
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1.1.4酒店人力资源管理的重要性
• (1)加强酒店人力资源管理，是保证酒店业务正常经营 的基础
• (2)加强酒店人力资源管理，是提高酒店素质和增强酒 店活力的前提
• (3)加强酒店人力资源管理，是提高酒店服务质量、创 造良好社会效益和经济效益的保证
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第1章 酒店人力资源管理绪论
• 【本章概要】 • 本章对酒店人力资源管理的概念、
特点、研究内容、基本原理、酒店 人力资源管理者的十二个黄金定律 、人力资源管理体系的创建作一初 步探讨。
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第1章 酒店人力资源管理绪论
• 1.1酒店人力资源概述 • 1.2酒店人力资源管理体系的基本