餐饮行业会计核算及科目表
最全面的餐饮业企业会计科目表(1-4级)知识分享
最全面的餐饮业企业会计科目表(1-4级)知识分享餐饮业是一个非常重要的行业，了解和掌握相关的会计科目知识对于餐饮企业的经营和管理至关重要。
本文将分享最全面的餐饮业企业会计科目表，包括1-4级的科目分类。
1级科目1. 资产类- 流动资产- 非流动资产2. 负债类- 流动负债- 非流动负债3. 所有者权益类- 股东投资- 营业利润- 利润分配2级科目1. 流动资产- 货币资金- 短期投资- 存货- 应收账款- 其他应收款- 预付款项2. 非流动资产- 长期债权投资- 长期股权投资- 固定资产- 在建工程- 无形资产- 商誉3. 流动负债- 应付账款- 预收款项- 应付职工薪酬- 应交税费- 其他应付款4. 非流动负债- 长期借款- 应付债券- 递延所得税负债5. 所有者权益- 实收资本- 资本公积- 盈余公积- 未分配利润3级科目1. 货币资金- 现金- 银行存款- 其他货币资金2. 存货- 原材料- 在产品- 营业成本- 已完工产品- 库存商品- 待摊费用3. 应收账款- 应收票据- 应收账款- 坏账准备4. 其他应收款- 应收利息- 应收股利- 其他应收款5. 预付款项- 预付账款- 预付款- 预收账款6. 长期债权投资- 长期股权投资- 长期债权投资7. 固定资产- 房屋建筑物- 机器设备- 运输工具- 工具模具- 电子设备8. 在建工程- 在建工程- 工程物资9. 无形资产- 专利- 商标- 著作权10. 商誉- 商誉11. 应付账款- 应付票据- 应付账款- 预收账款- 其他应付款12. 长期借款- 长期借款13. 应付债券- 应付债券14. 递延所得税负债- 递延所得税负债15. 实收资本- 实收资本16. 资本公积- 资本公积17. 盈余公积- 盈余公积18. 未分配利润- 未分配利润4级科目1. 银行存款- 活期存款- 定期存款- 协定存款- 保证金存款2. 应收账款- 一般应收账款- 员工借款- 股东借款- 其他债权3. 其他应收款- 其他应收款- 员工借款- 股东借款- 其他债权4. 应付账款- 一般应付账款- 员工借款- 股东借款- 其他债权5. 长期借款- 长期借款- 债券借款6. 递延所得税负债- 递延所得税负债7. 实收资本- 实收资本- 资本公积- 盈余公积- 未分配利润以上是最全面的餐饮业企业会计科目表的知识分享，希望对餐饮企业的会计管理有所帮助。
餐饮行业行业会计核算及会计科目表
餐饮行业会计科目及其核算说明金蝶友商网产品方案部2011年11月餐饮行业会计科目及其核算说明目录餐饮行业会计科目及其核算说明.............................一、...................................................... 餐饮行业会计科目一览表二、...................................................... 餐饮行业会计科目使用说明第101号科目现金....................................第10 2号科目银行存款...............................第109号科目其他货币资金................................第111号科目短期投资..................................第113号科目应收帐款................................第114号科目坏帐准备.................................第119号科目其他应收款...............................第121号科目原材料..................................第122号科目燃料....................................第124号科目低值易耗品................................第12 6号科目物料用品..................... 错误！未定义书签。
第12 8号科目库存商品...............................第13 1号科目待摊费用.................................第14 1号科目长期投资.................................第15 1号科目固定资产.................................第15 5号科目累计折旧.................................第156号科目固定资产清理................................第15 9号科目在建工程.................................第16 1号科目无形资产.................................第17 1号科目递延资产.................................第181号科目待处理财产损溢 (28)第2 0 1号科目短期借款.................................第 2 0 3号科目应付帐款..............................第2 0 9号科目其他应付款..............................第2 11号科目应付工资................................第214号科目应付福利费................................第2 2 1号科目应交税金.................................第 2 2 3号科目应付禾U润............................第 2 2 9号科目其他应交款............................第2 3 1号科目预提费用.................................第2 4 1号科目长期借款.................................第2 5 1号科目应付债券.................................第261号科目长期应付款、餐饮行业会计科目一览表二、餐饮行业会计科目使用说明第101号科目现金一、本科目核算企业的库存现金。
餐饮业会计科目解析
餐饮业会计科目（一）会计科目表一、资产类１０１现金１０２银行存款１０９其他货币资金１１１短期投资１１３应收帐款１１４坏帐准备１１９其他应收款１２１原材料１２２燃料１２４低值易耗品１２６物料用品１２８库存商品１３１待摊费用１４１长期投资１５１固定资产１５５累计折旧１５６固定资产清理１５９在建工程１６１无形资产１７１递延资产１８１待处理财产损溢二、负债类２０１短期借款２０３应付帐款２０９其他应付款２１１应付工资２１４应付福利费２２１应交税金２２３应付利润２２９其他应交款２３１预提费用２４１长期借款２５１应付债券２６１长期应付款三、所有者权益类３０１实收资本３１１资本公积３１３盈余公积３２１本年利润３２２利润分配四、损益类５０１营业收入５０２营业成本５０３营业费用５０４营业税金及附加５１１管理费用５１２财务费用５２１投资收益５３１营业外收入５３２营业外支出附注：企业可以根据实际需要，对上列会计科目作必要增、减或合并：１．在结算业务中，采用商业汇票结算方式的企业，可增设“应收票据”“应付票据”科目。
２．有调剂外汇业务的企业，可增设“外汇价差”科目。
３．预收帐款业务量较大的企业，可单设“预收帐款”科目。
４．企业如发行一年期以下的短期债券，应增设“应付短期债券”科目。
５．库存商品采用售价核算的企业，应增设“商品进销差价”科目。
（二）会计科目使用说明第１０１号科目现金一、本科目核算企业的库存现金。
企业内部各部门周转使用的备用金，在“其他应收款”科目核算，或单独设置“备用金”科目核算，不记入本科目。
二、企业收到现金，借记本科目，贷记有关科目；支出现金，借记有关科目，贷记本科目。
三、企业应设置“现金日记帐”，由出纳人员根据收付款凭证，按照业务的发生顺序逐笔登记。
每日终了，应计算当日的现金收入合计数、现金支出合计数和结余数，并将结余数与实际库存数核对，做到帐款相符。
有外币现金的企业，应分别人民币、各种外币设置“现金日记帐”进行明细核算。
餐饮业会计科目设置
餐饮业会计科目设置1.资产类（1）现金每项现金分人民币和外汇两类。
核算酒店库存现金，找数备用金和零用金备用金。
设置“现金日记账”，根据收付凭证，按照业务发生顺序，逐日登记。
（2）银行存款核算酒店存入银行的各种存款。
“根据人民币、外币（主要折为美元）等不同货币存入不同银行，分别设置”银行存款日记账“，根据收、付凭证日逐笔登记，结出余数。
采用人民币为记账单位，对美元或其他外币存款，在登记外币金额的同时，按当日银行汇率折合人民币登记。
（3）应收账款核算酒店商业大楼、公寓住宅大楼、餐馆、商场及其附属项目的营业收入中对方的欠款。
分旅行社、公司、单位、客账、信用卡、租户、街账等不同类项，按团体或个人设分户账。
设立专人负责催收账款，对不能收回的账款必须查明原因追究责任，并取得有关证明。
报财务总监和总经理批准，转为坏账损失。
（4）其他应收款核算应收账款不包括的其他应收款，包括按金，应付保险赔偿等。
按不同货币和债务人每月编制明细表进行核算。
（5）待摊费用核算已经发生，但应由本期和以后时期分别负担的各项费用，如持摊保险费等。
对支付金额较少，不超过人民币多少（由酒店定）以下的费用，不入本科目。
每项待摊费用一般在12个月内分摊完毕。
（6）存货核算餐厅制作食品用的原材料、油味料、半成品、烟、酒、饮品等库存商品和存入仓库暂未领用的物料、用品及为包装销售食品而储备的各种包装容器。
各类存货按不同类别仓库设专人管理，按品名设明细账登记，定期盘点。
（7）其他流动资产及其他不属于以上六个科目的流动资产属于本科目核算。
根据不同类型或项目，每月编制明细表进行核算。
（8）固定资产核算所有固定资产的原价。
所谓固定资产是指使用年限在一年以上，或单价在人民币多少（由酒店定）以上的房屋、建筑物、机器设备、运输设备和其他设备。
第一批购入的营业性设备，如布草、瓷器玻璃器皿、金银器等，虽在人民币多少（由酒店定）以下，也属于固定资产。
（9）累计折旧核算固定资产的提取固定资产折旧额标准，按项目提取折旧额，并设置登记卡登记。
餐饮业会计核算
餐饮业会计核算1、餐厅折扣的处理:比如:买价：20元,折扣5元，实收15元,则有：借:库存现金15贷：主营业务收入—现金收入15借:营业务税金及附加15*5％(1+10％)贷：应交税费-营业税15*5%-城建税15＊5％*0.07—教育附加15＊5％*0.03不过如果餐厅是定额税的话,不用上面这样在月底预提税金,直接在缴纳后才根据实际数记账。
对于餐厅的物料成本:在购入全部记入主营业务成本。
待月底盘点时，将剩余数冲成本。
所以成本科目要分类三大项:分为：原主材料:餐厅常用主辅料，调料，包装品（含餐具)，营运成本:（餐厅日常开支营运费用：如水电费，修理费,电话费，房租费,力资（搬运费）,清洁用品，等其他，类似于管理费用与销售费用的结合)，职工薪酬(工资,奖金，福利费)2、对于低耗品，大部分进入营运费用中，餐具等进入原主料中的包装品中。
对于固定资产的区分，建议还是按税务上区分方法，即：2000元以上，2年以上的进入固定资产管理.并计提折旧。
3、按类进入主营成本中的原主材料中（三小类划分）4、对于同时兼营增值税项目（销售货物），建议分开核算,不然要从高适用税率.应记入库存商品中,待销售给客人时确认收入,增值税，不过要看税务上对你单位是如何确定税额的。
5、对于刚开业的：要建账，确定适合的会计科目（主要是营业收入和营业成本的科目，其他的同一般工商企业），确定厨房物料保管人，领用审批人，物料明细账登记人，物料采购人,采购审批人，确定这些分工主要是便于厨房物料的核算及责任划分，财务就是负责审验手续是否完善，负责记账，月底盘点核对。
所以要建立一套适合的财务制度,比如:常见的：付款请批单，物料采购审批单，物料领用单，供应商结账单,等，相关单据都要有经办人负责人签字。
以便明确责任,便于管理。
由于餐饮业工资有提成方式，建议最好制作统一的工资表格，便于到时计发工资。
其它就是按正常程序正规财务制度走就是了.存货”，一般不作为会计科目使用,而是在资产负债表中的项目。
餐饮行业行业会计核算及会计科目表
餐饮行业会计科目及其核算说明金蝶友商网产品方案部 2011年11月餐饮行业会计科目及其核算说明目录餐饮行业会计科目及其核算说明..................................................一、餐饮行业会计科目一览表....................................................二、餐饮行业会计科目使用说明..................................................第１０１号科目现金......................................................第１０２号科目银行存款...................................................第１０９号科目其他货币资金...............................................第１１１号科目短期投资...................................................第１１３号科目应收帐款...................................................第１１４号科目坏帐准备...................................................第１１９号科目其他应收款.................................................第１２１号科目原材料.....................................................第１２２号科目燃料.......................................................第１２４号科目低值易耗品.................................................第１２６号科目物料用品.................................. 错误!未定义书签。
餐饮业财务报表
餐饮业财务报表序号科目营业收入营业成本毛利润毛利率% 量化同比上月同比备注1 一、主营业务收入2 1、菜品类3 ——主菜品4 ——荤菜5 ——素菜6 ——锅底收入7 ——蘸水8 ——小吃收入9 2、酒水类10 ——白酒11 ——啤酒12 ——红酒13 —鲜榨收入14 ——饮料15 ——香烟16 3、茶楼17 4、其他类18 ——餐巾纸19 ——消毒筷20 合计21 折扣22 赠送23 代金卷24 抹零25 优惠合计26 总合计说明：费用明细表2昆都店昆都店序号科目金额序号科目金额1 二、日常费用支出26 固定资产投入2 房租21940 27 税金3 工资28 清洁费(不动) 1084 奖金、福利295 水费306 电费317 液化气328 柴油339 煤球3410 员工寝室650 3511 员工餐3612 广告宣传费3713 办公费3814 维修费3915 低值易耗4016 电话费4117 运输/停车/车费4218 招待费4319 洗涤费4420 培训费4521 促销费4622 汽油费4723 考察费4824 差旅费4925 合计50餐饮业成本一般采用“倒挤成本”的方法核算。
2、购买蔬菜、调料等制作间的用品，根据票据及验收单入账借：原材料贷：现金（或银行存款）3、根据制作间领料出库单入账借：营业成本贷：原材料4、月底将制作间剩余材料盘点，根据盘点表入账借：营业成本（红字）贷：原材料（红字）5、结转成本（营业成本本月实际发生数- 月末盘点数）借：本年利润贷：营业成本6、下月初，将上月盘点表剩余材料记入下月帐中（上月盘点红字金额数）。
借：营业成本贷：原材料。
餐饮行业会计科目及其核算说明
餐饮行业会计科目及其核算说明餐饮行业的会计科目及其核算说明餐饮行业是一个快速发展的行业，由于行业的特殊性，其会计科目与其他商业领域有所不同。
本文将着重介绍餐饮行业涉及的会计科目及其核算说明。
一、收入科目1. 销售收入销售收入是餐饮企业最主要的收入来源，主要包括食品销售收入和饮品销售收入。
销售收入是指餐馆销售商品和劳务所得的收入。
在录入销售收入时，应该根据不同类型的产品对销售金额进行分类核算。
2. 服务收入服务收入是指在餐馆内提供的非商品性的服务所得的收入，如预订服务、团餐服务、包间服务、音乐服务等。
服务收入通常以服务费的形式来收取，其计算方式为按照总额百分比收取。
二、成本科目1. 食品成本食品成本是餐饮企业的主要成本之一，包括原材料成本、加工成本、损耗成本、包装成本等。
餐饮企业制定菜单时应该考虑到菜品成本的影响，以确保食品成本的控制。
2. 人工成本人工成本是指员工的工资、社会保险、福利津贴等费用。
对于餐饮企业来说，人工成本通常占据较大的比例，因此对于人力资源的合理配置和管理尤为重要。
3. 固定成本固定成本是指不因销售数量的增减而变化的成本，如房租、物业费、水电费、税费等。
餐饮企业要合理控制固定成本，以降低企业的运营成本。
三、费用科目1. 销售费用销售费用是指企业为促进销售所发生的费用，如广告费、促销费、包装费等。
餐饮企业可以通过合理规划销售费用，提升企业的市场营销水平。
2. 行政费用行政费用是指企业日常运营所需的费用，如人力资源管理费、办公用品费、差旅费等。
餐饮企业需要根据实际情况合理配置行政费用，以提高企业的管理效率。
四、利润餐饮企业的利润主要来自销售收入与成本之间的差额，利润的高低直接影响到企业的生存和发展。
因此，餐饮企业需要根据实际情况制定适合的成本控制策略，以确保企业的正常运转。
综上所述，餐饮行业的会计科目包括收入科目、成本科目、费用科目和利润科目，每个科目的核算方式各不相同，需要根据实际情况进行适当调整。
餐饮业会计处理
餐饮业会计处理2011-04-04 14:42:33|分类：会计知识一、餐饮业主要业务核算一）、标准会计核算1、直接消耗餐料购入1）标准分录：摘要：付（应付）XX餐料款借：主营业务成本贷：现金、银行存款（或：应付账款）2）标准附件：采购（附清单）、银行付款单据3）标准附件审核流程：采购由采购人员、后厨大厨、部门经理、单位负责人签字。
2、需要入库餐料购入1）标准分录：摘要：付（应付）XX餐料款借：1211—餐料库贷：银行存款（或：应付账款）2）标准附件：采购（附清单）、餐料入库单、银行付款单据3）标准附件审核流程：采购由采购人员、仓库保管人员、部门经理、单位负责人签字。
餐料入库单由采购人员、仓库保管人员、部门经理签字。
3、后厨领用餐料（月末汇总做）1）标准分录：1择要：餐料库调厨房餐料转账借：主营业务成本贷：1211—餐料库2）标准附件：调拨单，餐料盘点表3）尺度附件审核流程：调拨单由仓库保管员和后厨大厨具名。
餐料清点表由保管员和部门经理具名。
餐料清点表中减少数与调拨单汇总数一致。
4、月末将已经入库未付款餐料入账1）尺度分录：择要：已入库未付款餐料列帐借：1211—餐料库贷：应付账款2）尺度附件：餐料入库单3）尺度附件审核流程：入库单由采购员、保管员和部门经理具名。
5、购入酒水等直接可销售的商品酒水接纳售价法核算，按售价进酒水库，售价与成本的差进餐饮料差。
1）尺度分录：摘要：付（应付）XX酒水等款借：1211—酒水库贷：银行存款（或：应付账款）1211—餐饮料差2）标准附件：采购（附清单）、酒水等入库单、银行付款单据23）尺度附件审核流程：采购由采购人员、仓库保管人员、部门经理、单位负责人签字。
酒水等入库单由采购人员、仓库保管人员、部门经理签字。
6、月末将已经入库未付款的酒水入账1）标准分录：摘要：已入库未付款酒水列帐借：1211—酒水库贷：应付账款1211—餐饮料差2）标准附件：酒水入库单3）尺度附件审核流程：入库单由采购员、保管员和部门经理签字。
餐饮公司会计制度及分录
餐饮公司会计制度及分录1.资产类科目
-应收账款：借方增加，贷方减少
-存货：借方增加，贷方减少
-固定资产：借方增加，贷方减少
-长期投资：借方增加，贷方减少
-银行存款：借方减少，贷方增加
2.负债类科目
-应付账款：借方减少，贷方增加
-长期负债：借方减少，贷方增加
-应付工资：借方减少，贷方增加
3.所有者权益类科目
-资本：借方增加，贷方减少
-盈余公积：借方增加，贷方减少
-利润分配：借方减少，贷方增加
4.收入类科目
-销售收入：借方减少，贷方增加
-其他收入：借方减少，贷方增加
5.费用类科目
-人员工资：借方减少，贷方增加
-租金支出：借方减少，贷方增加
-原材料采购：借方减少，贷方增加
以上只是一些常见的科目及其对应的借贷方向，具体的会计制度及分
录还需要根据餐饮公司的实际情况进行具体设计。
同时，需要注意的是，
会计制度和分录应遵循会计原则和法律法规，确保账务的准确性和合规性。
同时，为了方便财务管理和报表编制，建议餐饮公司使用会计软件进行记
录和处理。
餐饮业会计科目设置详解
餐饮业会计科目设置1.资产类（1）现金每项现金分人民币和外汇两类。
核算酒店库存现金，找数备用金和零用金备用金。
设置“现金日记账”，根据收付凭证，按照业务发生顺序，逐日登记。
（2）银行存款核算酒店存入银行的各种存款。
“根据人民币、外币（主要折为美元）等不同货币存入不同银行，分别设置”银行存款日记账“，根据收、付凭证日逐笔登记，结出余数。
采用人民币为记账单位，对美元或其他外币存款，在登记外币金额的同时，按当日银行汇率折合人民币登记。
（3）应收账款核算酒店商业大楼、公寓住宅大楼、餐馆、商场及其附属项目的营业收入中对方的欠款。
分旅行社、公司、单位、客账、信用卡、租户、街账等不同类项，按团体或个人设分户账。
设立专人负责催收账款，对不能收回的账款必须查明原因追究责任，并取得有关证明。
报财务总监和总经理批准，转为坏账损失。
（4）其他应收款核算应收账款不包括的其他应收款，包括按金，应付保险赔偿等。
按不同货币和债务人每月编制明细表进行核算。
（5）待摊费用核算已经发生，但应由本期和以后时期分别负担的各项费用，如持摊保险费等。
对支付金额较少，不超过人民币多少（由酒店定）以下的费用，不入本科目。
每项待摊费用一般在12个月内分摊完毕。
（6）存货核算餐厅制作食品用的原材料、油味料、半成品、烟、酒、饮品等库存商品和存入仓库暂未领用的物料、用品及为包装销售食品而储备的各种包装容器。
各类存货按不同类别仓库设专人管理，按品名设明细账登记，定期盘点。
（7）其他流动资产及其他不属于以上六个科目的流动资产属于本科目核算。
根据不同类型或项目，每月编制明细表进行核算。
（8）固定资产核算所有固定资产的原价。
所谓固定资产是指使用年限在一年以上，或单价在人民币多少（由酒店定）以上的房屋、建筑物、机器设备、运输设备和其他设备。
第一批购入的营业性设备，如布草、瓷器玻璃器皿、金银器等，虽在人民币多少（由酒店定）以下，也属于固定资产。
（9）累计折旧核算固定资产的提取固定资产折旧额标准，按项目提取折旧额，并设置登记卡登记。
餐饮业的会计科目有哪些
餐饮业的会计科目有哪些
具体核算，大致流程和分录：
1）购进蔬菜等原材料
借：原材料—蔬菜
原材料—肉类
贷：现金 / 应付账款
2）支付人工工资，计提和发放
借：主营业务成本
贷：应付职工薪酬—工资
借：应付职工薪酬—工资
贷：现金
3）购买辅料
借：主营业务成本
贷：现金
4）购买符合固定资产条件的设备，如空调借：固定资产
贷：现金 / 银行存款 / 应付账款
5）交房租、水电费等
借：营业费用—房租
营业费用—水电费
贷：现金 / 银行存款 / 应付账款
6）收入
借：现金 / 应收账款
贷：主营业务收入
7）收入存入银行
借：银行存款
贷：现金
8）计提折旧
借：营业费用
贷：累计折旧
9）计算税金
借：主营业务税金及附加
贷：应交税金—营业税
应交税金—城建税
应交税金—教育费附加
10）月末结转成本、费用
借：主营业务成本
贷：原材料
借：本年利润
贷：主营业务成本
营业费用
主营业务税金及附加
所得税费用
11）结转收入
借：主营业务收入
贷：本年利润
12）结转利润分配（若亏损，相反分录）借：本年利润
贷：利润分配—未分配利润
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餐饮行业会计核算及会计科目表.docx
餐饮行业会计科目及其核算说明金蝶友商网产品方案部 2011 年 11 月餐饮行业会计科目及其核算说明目录餐饮行业会计科目及其核算说明...................................一、餐饮行业会计科目一览表.....................................二、餐饮行业会计科目使用说明...................................第１０１号科目现金 .......................................第１０２号科目银行存款 ....................................第１０９号科目其他货币资金第１１１号科目短期投资 ....................................第１１３号科目应收帐款 ....................................第１１４号科目坏帐准备 ....................................第１１９号科目其他应收款 ..................................第１２１号科目原材料 ......................................第１２２号科目燃料 ........................................第１２４号科目低值易耗品 ..................................第１２６号科目物料用品 ....................................第１２８号科目库存商品 ....................................第１３１号科目待摊费用 ....................................第１４１号科目长期投资 ....................................第１５１号科目第１５５号科目第１５６号科目第１５９号科目第１６１号科目第１７１号科目第１８１号科目第２０１号科目第２０３号科目第２０９号科目第２１１号科目第２１４号科目第２２１号科目第２２３号科目第２２９号科目第２３１号科目第２４１号科目第２５１号科目第２６１号科目第３０１号科目第３１１号科目第３１３号科目固定资产 ....................................累计折旧 ....................................固定资产清理 ................................在建工程 ....................................无形资产 ....................................递延资产 ....................................待处理财产损溢..............................短期借款 ....................................应付帐款 ....................................其他应付款 ..................................应付工资 ....................................应付福利费 ..................................应交税金 ....................................应付利润 ....................................其他应交款 ..................................预提费用 ....................................长期借款 ....................................应付债券 ....................................长期应付款 ..................................实收资本 ....................................资本公积 ....................................盈余公积 ....................................第３２１号科目本年利润 ....................................第３２２号科目利润分配 ....................................第５０１号科目营业收入 ....................................第５０２号科目营业成本 ....................................第５０３号科目营业费用 ....................................第５０４号科目营业税金及附加 ..............................第５１１号科目管理费用 ....................................第５１２号科目财务费用 ....................................第５２１号科目投资收益 ....................................第５３１号科目营业外收入 ..................................第５３２号科目营业外支出 ..................................一、餐饮行业会计科目一览表序号编号名称一、资产类1101? ???库存现金2102? ???银行存款 ?10201? ?? ???人民币存款10202?外币存款3109其他货币资金10901? ?? ??? ?? ??外埠存款? ?10902? ?? ??? ?银行本票10903? ?? ??? ?银行汇票 ?10904在途货币资金4?? ?? ?111短期投资11101? ?? ??股票11102债券11103基金? 11104其他5113应收账款（按结算单位设置明细）6114坏账准备11401应收账款7119其他应收款（按债务人设置明细）8121??原材料12101主要材料12102辅助材料9122燃料12201煤气12202天然气12203钢炭10124低值易耗品12401棉织品12402瓷器玻璃器皿12403办公桌椅11126物料用品12601包装物品12602日常维修用材料12603零配件12604印刷品12605洗涤用品12606清洁用品12607纸巾12608牙签12128库存商品（按类别或存放地点设置明细）12801烟类12802酒类12803饮料类13129商品进销差价14131待摊费用13101低值易耗品摊销13102预付保险费13103印花税票15141长期投资14101股票投资14102债权投资14103其他投资14104应计利息16151固定资产15101 ?? ??房屋及建筑物15102办公设备15103其他固定资产17155累计折旧15501固定资产减值准备18156固定资产清理（按类别设置明细）15601房屋及建筑物15602办公设备15603其他固定资产19159在建工程（按项目设置明细）160401人工费160402材料费160403机械使用费20161无形资产（按类别设置明细）16101专利权16102商标权16103非专利技术21171递延资产17101开办费用17102固定资产修理支出17103租入固定资产改良支出22181待处理资产损益18101待处理固定资产损益18102待处理流动资产损益18103其他待摊费用二、负债类23201短期借款（按债权人设置明细）24203应付账款（按单位设置明细）25209其他应付款（按个人或单位设置明细）20901应付租金20902存入保证金26211应付工资21101应付津贴21102应付奖金21103应付补贴21104应付基本工资27214应付福利费21401应付医疗保险费21402提取福利费21403职工困难补贴21404其他28221应交税金22101应交营业税22102应交城市维护建设税22103应交房产税22104应交所得税22105应交固定资产投资方向调节税22106应交车船使用税29223应付利润30229其他应交款（按单位或个人设置明细）22901教育费附加22902能源交通重点建设基金22903预算调节基金31231预提费用23101租金23102保险费23103借款利息23104修理费用32241长期借款（按借款单位设置）33251应付债券 ?25101债券面值25102债券溢价25103债券折价25104应计利息34261长期应付款（按种类设置）三、所有者权益类35301实收资本（或股本）36311资本公积31101资本（股本）溢价31102接受捐赠非现金资产准备31103接受现金捐赠31104股权投资准备31107其他资本公积37313盈余公积31301法定盈余公积31302任意盈余公积31303法定公益金31304储备基金31305企业发展基金38321本年利润39322利润分配32201应交所得税32202盈余公积补亏32203提取盈余公积32204应付利润32205未分配利润五、损益类40501营业收入50101餐费收入50102冷热饮收入50103服务收入50104其他收入41502营业成本50201原材料成本50202商品进价成本42503营业费用50301运输费50302广告费50303差旅费50304劳务成本50305物料消耗费50306折旧费50307低值易耗品摊销50308修理费50309工资50310福利费50311工作餐50312服装费50313其他营业费用43504营业税金及附加50401营业税50402城市维护建设税50403教育费附加511管理费用51101管理人员工资51102公司经费51103劳动保险费51104福利费51105办公费51106差旅费51107会议费51108物料消耗51109水电费51110折旧费51111咨询费51112排污费51113无形资产摊销51114开办费摊销51115坏账损失51116存货盘亏和毁损51117租赁费44512财务费用51201利息支出51202汇兑损失51203金融机构手续费45521投资收益531营业外收入53101固定资产盘盈53102处理固定资产净收益53103出售无形资产收益46532营业外支出53201固定资产清理53202固定资产盘亏53203处置固定资产净损失53204出售无形资产损失53205固定（无形）资产、在建工程减值准备53206罚款支出53207捐赠支出53208其他二、餐饮行业会计科目使用说明第１０１号科目现金一、本科目核算企业的库存现金。
餐饮业会计处理
2011-04-04 14:42:33| 分类：会计知识一、餐饮业主要业务核算(一)、标准会计核算1、直接消耗餐料购入( 1 )标准分录：摘要：付(应付) XX 餐料款借：主营业务成本贷：现金、银行存款(或：应付账款)( 2 )标准附件：采购发票(附清单)、银行付款单据( 3 )标准附件审核流程：采购发票由采购人员、后厨大厨、部门经理、单位负责人签字。
2、需要入库餐料购入( 1 )标准分录：摘要：付(应付) XX 餐料款借： 1211—餐料库贷：银行存款(或：应付账款)( 2 )标准附件：采购发票(附清单)、餐料入库单、银行付款单据( 3 )标准附件审核流程：采购发票由采购人员、仓库保管人员、部门经理、单位负责人签字。
餐料入库单由采购人员、仓库保管人员、部门经理签字。
3、后厨领用餐料(月末汇总做)( 1 )标准分录：摘要：餐料库调厨房餐料转账借：主营业务成本贷： 1211—餐料库( 2 )标准附件：调拨单，餐料盘点表( 3 )标准附件审核流程：调拨单由仓库保管员和后厨大厨签字。
餐料盘点表由保管员和部门经理签字。
餐料盘点表中减少数与调拨单汇总数一致。
4、月末将已经入库未付款餐料入账( 1 )标准分录：摘要：已入库未付款餐料列帐借： 1211—餐料库贷：应付账款( 2 )标准附件：餐料入库单( 3 )标准附件审核流程：入库单由采购员、保管员和部门经理签字。
5、购入酒水等直接可销售的商品酒水采用售价法核算，按售价进酒水库，售价与成本的差进餐饮料差。
( 1 )标准分录：摘要：付(应付) XX 酒水等款借： 1211—酒水库贷：银行存款(或：应付账款)1211—餐饮料差( 2 )标准附件：采购发票(附清单)、酒水等入库单、银行付款单据( 3 )标准附件审核流程：采购发票由采购人员、仓库保管人员、部门经理、单位负责人签字。
酒水等入库单由采购人员、仓库保管人员、部门经理签字。
6、月末将已经入库未付款的酒水入账( 1 )标准分录：摘要：已入库未付款酒水列帐借： 1211—酒水库贷：应付账款1211—餐饮料差( 2 )标准附件：酒水入库单( 3 )标准附件审核流程：入库单由采购员、保管员和部门经理签字。
餐饮行业会计核算及会计科目表精编
餐饮行业会计核算及会计科目表精编Document number：WTT-LKK-GBB-08921-EIGG-22986餐饮行业会计科目及其核算说明金蝶友商网产品方案部 2011年11月九江金蝶营销服务中心：，餐饮行业会计科目及其核算说明目录一、餐饮行业会计科目一览表二、餐饮行业会计科目使用说明第１０１号科目现金一、本科目核算企业的库存现金。
企业内部各部门周转使用的备用金，在“其他应收款”科目核算，或单独设置“备用金”科目核算，不记入本科目。
二、企业收到现金，借记本科目，贷记有关科目；支出现金，借记有关科目，贷记本科目。
三、企业应设置“现金日记帐”，由出纳人员根据收付款凭证，按照业务的发生顺序逐笔登记。
每日终了，应计算当日的现金收入合计数、现金支出合计数和结余数，并将结余数与实际库存数核对，做到帐款相符。
有外币现金的企业，应分别人民币、各种外币设置“现金日记帐”进行明细核算。
第１０２号科目银行存款一、本科目核算企业存入银行的各种存款。
企业如有存入其他金融机构的存款，也在本科目内核算。
企业的外埠存款、银行本票存款、银行汇票存款等在“其他货币资金”科目核算，不记入本科目。
二、企业将款项存入银行或其他金融机构，借记本科目，贷记“现金”等有关科目；提取和支出存款时，借记“现金”等有关科目，贷记本科目。
企业应按开户银行和其他金融机构、存款种类等，分别设置“银行存款日记帐”，由出纳人员根据收付款凭证，按照业务的发生顺序逐笔登记，每日终了应结出余额。
“银行存款日记帐”应定期与“银行对帐单”核对，至少每月核对一次。
月份终了，企业帐面结余与银行对帐单余额之间如有差额，必须逐笔查明原因进行处理，并应按月编制“银行存款余额调节表”，调节相符。
第１０９号科目其他货币资金一、本科目核算企业的外埠存款、银行汇票存款、银行本票存款和在途货币资金等各种其他货币资金。
有境外往来结算业务的企业，发生的信用证存款等，也在本科目核算。
餐饮业会计科目设置
餐饮业会计科目表：一、资产类：科目编码属性科目名称级类101-00 资产现金一级102-00 资产银行存款一级109-00 资产其它货币资金一级111-00 资产短期投资一级113-00 资产应收帐款一级113-01 资产应收帐款—商务单位二级113-02 资产应收帐款—酒店职员二级114-00 资产坏帐准备一级115-00 资产应收票据一级116-00 资产预付账款一级119-00 资产其他应收款一级119-01 资产其他应收款—员工短款二级119-02 资产其他应收款—备用金二级119-03 资产其他应收款—借款二级119-04 资产其他应收款—其他二级126-00 资产物料用品一级126-01 资产物料用品—服务用品二级126-02 资产物料用品—清洁用品二级126-03 资产物料用品—印刷品及文具二级126-05 资产物料用品—玻瓷器皿二级126-06 资产物料用品—厨房用品二级126-07 资产物料用品—其他物资二级128-00 资产存货一级128-01 资产存货—食品二级128-02 资产存货—饮品二级128-03 资产存货—香烟二级128-04 资产存货—高档干货二级131-00 资产待摊费用一级131-01 资产待摊费用—报刊二级131-02 资产待摊费用—布草棉织品二级131-03 资产待摊费用—玻瓷器皿二级131-04 资产待摊费用—厨房用品二级131-05 资产待摊费用—其他二级141-00 资产长期投资一级151-00 资产固定资产一级151-01 资产固定资产—土地及建筑二级151-02 资产固定资产—供电设备二级151-03 资产固定资产—空调设备二级151-04 资产固定资产—通讯设备二级151-05 资产固定资产—厨房设备二级151-06 资产固定资产—电脑设备二级151-07 资产固定资产—电梯二级151-09 资产固定资产—办公家具二级151-10 资产固定资产—音响设备二级151-11 资产固定资产—其他设备二级151-12 资产固定资产—装潢二级155-00 资产累计折旧一级155-01 资产累计折旧—土地及建筑二级155-02 资产累计折旧—供电设备二级155-03 资产累计折旧—空调设备二级155-04 资产累计折旧—通讯设备二级155-05 资产累计折旧—厨房设备二级155-06 资产累计折旧—电脑设备二级155-07 资产累计折旧—电梯二级155-08 资产累计折旧—营业家具二级155-09 资产累计折旧—办公家具二级155-10 资产累计折旧—音响设备二级155-11 资产累计折旧—其他设备二级155-12 资产累计折旧—装潢二级156-00 资产固定资产清理一级159-00 资产在建工程一级161-00 资产无形资产一级171-00 资产递延资产一级171-01 资产递延资产—开办费二级181-00 资产待处理财产损益一级201-00 负债短期借款一级203-00 负债应付帐款一级206-00 负债预收帐款一级209-00 负债其他应付款一级209-01 负债其他应付款—员工押金二级209-02 负债其他应付款—员工长款二级209-03 负债其他应付款—员工工资二级211-00 负债应付工资一级214-00 负债应付福利费一级221-00 负债应付税金一级221-01 负债应付税金—营业税二级221-02 负债应付税金—城建税二级223-00 负债应付利润一级229-00 负债其他应交款一级229-01 负债其他应交款—教育附加费二级229-02 负债其他应交款—粮食补贴二级231-00 负债预提费用一级231-01 负债预提费用—利息二级231-02 负债预提费用—电费二级231-03 负债预提费用—水费二级231-04 负债预提费用—煤气二级241-00 负债长期借款一级301-00 权益实收资本一级311-00 权益资本公积一级313-00 权益盈余公积一级321-00 权益本年利润一级322-00 权益利润分配一级四、损益类：501-00 损益营业收入一级501-01 损益营业收入—食品二级501-02 损益营业收入—饮品二级501-03 损益营业收入—海鲜二级501-04 损益营业收入—香烟二级501-05 损益营业收入—其他二级502-00 损益营业成本一级502-01 损益营业成本—食品二级502-02 损益营业成本—饮品二级502-03 损益营业成本—海鲜二级502-04 损益营业成本—香烟二级503-00 损益营业费用一级503-01 损益营业费用—员工工资二级503-02 损益营业费用—员工福利二级503-03 损益营业费用—员工膳食二级503-05 损益营业费用—洗衣及制服二级503-06 损益营业费用—布草棉织品二级503-07 损益营业费用—布草洗涤二级503-08 损益营业费用—清洁用品二级503-09 损益营业费用—报刊杂志二级503-10 损益营业费用—服务用品二级503-11 损益营业费用—电讯费二级503-12 损益营业费用—差旅费二级503-13 损益营业费用—水果鲜花植物二级503-14 损益营业费用—装饰费二级503-15 损益营业费用—广告及推销二级503-16 损益营业费用—试餐费二级餐饮业会计科目说明一、资产类：1. 现金：每项现金分人民币和外汇两类。
餐饮会计预算科目及填表指引
借 财务费用_手续费
贷 营业外收入 贷 营业外收入_潲水收入 贷 营业外收入_废品收入 贷 营业外收入_罚没收入 贷 营业外收入_流动资产清理收入 贷 营业外收入_固定资产清理收入 贷 营业外收入_其它收入 借 营业外支出
6711.01
借 营业外支出_责任内
办公费
体检费 低值易耗品摊销
燃料费
运输费 维修保养费
6601.18
借 销售费用_办公费
借 销售费用_体检费 借 销售费用_低值易耗品摊销
借 销售费用_燃料费 借 销售费用_快递费 借 销售费用_运输费 借 销售费用_维修保养费
借 销售费用_物料消耗
6601.19
6601.20
6601.21
6601.22
6601.23 6601.24
6601.25
6601.99 6602.99 6602 6602.21 6602.23 6602.26 6602.28 6602.33 6602.35 6602.36 6602.36.01
47
固定 可控 收视费、员工宿舍房租、卫生费、工伤
报销由公司承担的部分、宿舍宽带费等
员工因工作需要进行专业、业务、制度
53
固定 不可控 等相关方面培训发生的差旅费、餐费、
外聘教师费及人员调动发生的费用等
54
固定 不可控 店铺租金、店铺的管理费，房屋租赁税
49
固定 不可控 分店固定资产计提的折旧
24
变动 可控 水费，排污费（不含宿舍的）
6402
会计科目与预算科目对照表 借 营业外支出_责任内
借 营业外支出_责任外
借 营业外支出_责任外_关店损失
借 营业外支出_责任外_其他
借 所得税
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餐饮行业会计科目及其核算说明金蝶友商网产品方案部2011年10月餐饮行业会计科目及其核算说明目录餐饮行业会计科目及其核算说明 (1)一、餐饮行业会计科目一览表 (3)二、餐饮行业会计科目使用说明 (8)第１０２号科目银行存款 (8)第１０９号科目其他货币资金 (8)第１１１号科目短期投资 (9)第１１３号科目应收帐款 (9)第１１４号科目坏帐准备 (9)第１１９号科目其他应收款 (10)第１２１号科目原材料 (10)第１２２号科目燃料 (10)第１２４号科目低值易耗品 (10)第１２６号科目物料用品 (11)第１２８号科目库存商品 (11)第１３１号科目待摊费用 (12)第１４１号科目长期投资 (12)第１５１号科目固定资产 (13)第１５５号科目累计折旧 (14)第１５６号科目固定资产清理 (14)第１５９号科目在建工程 (14)第１６１号科目无形资产 (15)第１７１号科目递延资产 (15)第１８１号科目待处理财产损溢 (15)第２０１号科目短期借款 (16)第２０３号科目应付帐款 (16)第２０９号科目其他应付款 (16)第２１１号科目应付工资 (16)第２１４号科目应付福利费 (17)第２２１号科目应交税金 (17)第２２３号科目应付利润 (17)第２２９号科目其他应交款 (17)第２３１号科目预提费用 (18)第２４１号科目长期借款 (18)第２５１号科目应付债券 (18)第２６１号科目长期应付款 (19)第３０１号科目实收资本 (19)第３１１号科目资本公积 (19)第３１３号科目盈余公积 (19)第３２１号科目本年利润 (19)第３２２号科目利润分配 (20)第５０１号科目营业收入 (20)第５０２号科目营业成本 (20)第５０３号科目营业费用 (21)第５０４号科目营业税金及附加 (21)第５１１号科目管理费用 (21)第５１２号科目财务费用 (21)第５３１号科目营业外收入 (22)第５３２号科目营业外支出 (22)一、餐饮行业会计科目一览表二、餐饮行业会计科目使用说明第１０１号科目现金一、本科目核算企业的库存现金。
企业内部各部门周转使用的备用金，在“其他应收款”科目核算，或单独设置“备用金”科目核算，不记入本科目。
二、企业收到现金，借记本科目，贷记有关科目；支出现金，借记有关科目，贷记本科目。
三、企业应设置“现金日记帐”，由出纳人员根据收付款凭证，按照业务的发生顺序逐笔登记。
每日终了，应计算当日的现金收入合计数、现金支出合计数和结余数，并将结余数与实际库存数核对，做到帐款相符。
有外币现金的企业，应分别人民币、各种外币设置“现金日记帐”进行明细核算。
第１０２号科目银行存款一、本科目核算企业存入银行的各种存款。
企业如有存入其他金融机构的存款，也在本科目内核算。
企业的外埠存款、银行本票存款、银行汇票存款等在“其他货币资金”科目核算，不记入本科目。
二、企业将款项存入银行或其他金融机构，借记本科目，贷记“现金”等有关科目；提取和支出存款时，借记“现金”等有关科目，贷记本科目。
企业应按开户银行和其他金融机构、存款种类等，分别设置“银行存款日记帐”，由出纳人员根据收付款凭证，按照业务的发生顺序逐笔登记，每日终了应结出余额。
“银行存款日记帐”应定期与“银行对帐单”核对，至少每月核对一次。
月份终了，企业帐面结余与银行对帐单余额之间如有差额，必须逐笔查明原因进行处理，并应按月编制“银行存款余额调节表”，调节相符。
第１０９号科目其他货币资金一、本科目核算企业的外埠存款、银行汇票存款、银行本票存款和在途货币资金等各种其他货币资金。
有境外往来结算业务的企业，发生的信用证存款等，也在本科目核算。
二、外埠存款，是指企业到外地进行临时或零星采购时，汇往采购地银行开立采购专户的款项。
企业将款项委托当地银行汇往采购地开立专户时，借记本科目，贷记“银行存款”科目。
收到采购员交来供应单位发票帐单等报销凭证时，借记有关材料科目，贷记本科目。
将多余的外埠存款转回当地银行时，根据银行的收帐通知，借记“银行存款”科目，贷记本科目。
三、银行汇票存款是企业为取得银行汇票，按照规定存入银行的款项。
企业在填送“银行汇票委托书”并将款项交存银行，取得银行汇票后，根据银行盖章退回的委托书存根联，借记本科目，贷记“银行存款”科目。
企业使用银行汇票后，应根据发票帐单及开户行转来的银行汇票第四联等有关凭证，借记有关材料科目，贷记本科目；如有多余款或因汇票超过付款期等原因而退回款项时，借记“银行存款”科目，贷记本科目。
四、银行本票存款是企业为取得银行本票按照规定存入银行的款项。
企业向银行提交“银行本票申请书”，将款项交存银行，取得银行本票后，根据银行盖章退回的申请书存根联，借记本科目，贷记“银行存款”等科目。
付出银行本票后，应根据发票帐单等有关凭证，借记有关材料科目，贷记本科目。
企业因本票超过付款期等原因而要求退款时，应填制进帐单一式两联，连同本票一并送交银行，根据银行盖章退回的进帐单第一联，借记“银行存款”等科目，贷记本科目。
五、企业同所属单位之间和上下级之间的汇、解款项，在月终时如有未到达的汇入款项，应作为在途货币资金处理。
根据汇出单位的通知，借记本科目，贷记有关科目。
收到款项时，借记“银行存款”科目，贷记本科目。
六、本科目应设置“外埠存款”“银行汇票”“银行本票”“在途资金”等明细科目，并按外埠存款的开户银行、银行汇票或本票的收款单位和在途资金的汇出单位等设置明细帐。
采用信用证付款方式的企业，委托银行开出的信用证，可在本科目中增设“信用证存款”明细科目核算。
第１１１号科目短期投资一、本科目核算企业购入的各种能随时变现、持有时间不超过一年的有价证券以及不超过一年的其他投资，包括各种股票、债券等。
二、企业购入的各种股票和债券，按照实际支付的价款，借记本科目，贷记“银行存款”科目。
企业购入股票，如在实际支付的款项中包括已宣告发放、但未支取的股利，应作为应收款处理。
企业应按照实际成本（即实际支付的价款扣除已宣告发放的股利），借记本科目，按照应收的股利，借记“其他应收款”科目，按实际支付的价款，贷记“银行存款”科目。
发放的股利和债券利息，借记“银行存款”等科目，贷记“投资收益”“其他应收款”科目。
企业出售股票和债券，按照实际收到的金额，借记“银行存款”科目，按照实际成本，贷记本科目，按未支取的股利，贷记“其他应收款”科目，按其差额，借记或贷记“投资收益”科目。
债券到期收回本息，借记“银行存款”科目，贷记本科目和“投资收益”科目。
三、本科目应按短期投资种类设置明细帐。
第１１３号科目应收帐款一、本科目核算企业经营中发生的各种应收款项。
企业预收的有关单位的结算款，也在本科目核算。
预收款项较多的企业，也可增设“预收帐款”科目，核算企业预收的有关单位的结算款项。
二、企业发生应收帐款时，借记本科目，贷记“营业收入”等科目；收回款项时，借记“银行存款”等科目，贷记本科目。
企业预收的有关单位的款项，借记“银行存款”等科目，贷记本科目；经营业务完成与其他单位结算时，借记本科目，贷记“营业收入”等科目；退还多收的结算款，借记本科目，贷记“银行存款”等科目；应收的补付结算款，作相反分录。
旅行社收到港澳地区或国外旅行社、饭店等预付的旅游费用时，借记“银行存款”等科目，贷记本科目；结算旅游费用时，借记本科目，贷记“营业收入”等科目；退还多收的结余款，借记本科目，贷记“银行存款”等科目；应收的补付结算款，作相反分录。
三、应收帐款如为外币，发生的汇兑损益，计入财务费用。
四、企业应收帐款如发生坏帐，提取坏帐准备的企业应冲销已提的坏帐准备，借记“坏帐准备”科目，贷记本科目；未提坏帐准备的企业，计入企业的管理费用，借记“管理费用”科目，贷记本科目。
已确认并转销的坏帐，如果以后又收回，提取坏帐准备的企业，借记本科目，贷记“坏帐准备”科目；同时，借记“银行存款”科目，贷记本科目；未提坏帐准备的企业，借记本科目，贷记“管理费用”科目；同时，借记“银行存款”科目，贷记本科目。
五、本科目应按结算单位设置明细帐。
第１１４号科目坏帐准备一、本科目核算企业提取的坏帐准备。
二、提取坏帐准备，借记“管理费用”科目，贷记本科目；冲销坏帐准备，借记本科目，贷记“管理费用”科目。
发生坏帐损失时，借记本科目，贷记“应收帐款”科目。
已确认并转销的坏帐损失，以后又收回的，应按收回的金额，借记“应收帐款”科目，贷记本科目；同时，借记“银行存款”科目，贷记“应收帐款”科目。
三、本科目年末贷方余额为已提取的坏帐准备。
第１１９号科目其他应收款一、本科目核算企业除应收帐款、预付帐款以外的其他各种应收、暂付款项，包括：各种赔款、罚款、存出保证金、应向职工收取的各种垫付款项等。
二、企业发生其他各种应收款项时，借记本科目，贷记有关科目；收回各种款项时，借记有关科目，贷记本科目。
三、本科目应按其他应收款的项目分类，并按不同的债务人设置明细帐。
第１２１号科目原材料一、本科目核算企业在库和在途的各种原材料的实际成本，包括饮食企业、饭店等库存的食品原材料，进行生产加工服务的照相、洗染、修理等企业库存的原材料等。
二、购入原材料的实际成本，包括买价和能直接认定的运杂费、保管费以及缴纳的税金等。
购入并已验收入库的各种原材料，借记本科目，贷记“银行存款”“应付帐款”等科目。
已支付货款但尚未到达或尚未验收入库的各种原材料，借记本科目（在途），贷记“银行存款”等科目；待收到材料后再借记本科目（库存），贷记本科目（在途）。
领用的原材料，借记“营业成本”等科目，贷记本科目。
月份终了，按操作间、部门等实际盘点的结存原材料数额，办理假退料手续，调整营业成本，借记“营业成本”科目（红字），贷记“原材料”科目（红字）；下月初再将假退料金额原数冲回。
领用原材料的实际成本，可以采用先进先出、后进先出、加权平均、移动加权平均、个别计价等方法计算确定。
不同的材料可以采用不同的计价方法。
计价方法一经确定，不得随意变更。
三、企业库存的原材料应定期进行盘点，发现盘盈或盘亏、毁损，先记入“待处理财产损溢”科目，盘盈时，借记本科目，贷记“待处理财产损溢”科目；盘亏时作相反分录。
查明原因后再行处理。
四、本科目应按各种原材料设置明细帐。
五、本科目的期末余额反映库存原材料的实际成本。
第１２２号科目燃料一、本科目核算企业在库和在途的各种燃料的实际成本。
二、购入燃料的实际成本，包括买价和能直接认定的运杂费、保管费等。
购入的各种燃料，比照“原材料”科目的方法进行核算。
耗用的燃料直接计入当期费用，借记“营业费用”“管理费用”等科目，贷记本科目。
发生的盘盈、盘亏，先转入“待处理财产损溢”科目，盘盈时，借记本科目，贷记“待处理财产损溢”科目；盘亏时作相反分录。